Programet e trajnimit. Kolegji Teknologjik i Moskës i Ushqyerjes Kolegji i Teknologjive Ushqimore

Kolegji Teknologjik i të ushqyerit në Moskë(MTKP) u themelua në vitin 1929, dhe për një kohë të gjatë ishte vendosur në një nga ndërtesat e institutit ekonomia kombëtare ato. G.V. Plekhanov (tani Akademia Ruse e Ekonomisë me emrin G.V. Plekhanov).

Zbatimi i procesit arsimor në kolegj sigurohet nga 42 dhoma të specializuara arsimore, klasa master, sporte dhe palestra, terren sportiv. Në godinat arsimore të kolegjit funksionojnë 3 klasa kompjuterike të pajisura me pajisjet më të fundit. Kolegji ka një mensë me 80 vende.

Aplikantët jorezidentë pajisen me një konvikt.

Një fushë e rëndësishme për përmirësim procesi arsimorështë krijimi i materialeve elektronike për tema të ndryshme (prezantime për disiplina të ndryshme, vizualizimi informacion arsimor, detyrat e testimit, materiale për punë e pavarur studentë, etj.). Futja e teknologjive kompjuterike të informacionit në procesi arsimor ndihmon në optimizimin e trajnimit të specialistëve.

Kolegji ka një palestër ku zhvillohen kurse të edukimit fizik dhe gara sportive. Ekziston edhe një palestër.

Ka një sallë të madhe, të bollshme, të pajisur me pajisje moderne, ku mbahen koncerte festash, mbrëmje muzikore, konferenca dhe takime me njerëz interesantë.

Në gusht 2006, Kolegji Tregtar dhe Ekonomik i Moskës, në përputhje me urdhrin e RGTEU, u bashkua me Kolegjin Teknologjik të Ushqyerjes në Moskë.

19/02/03 Teknologjia e bukës, ëmbëlsirave dhe makarona

organizimin dhe menaxhimin proceset teknologjike prodhimi i bukës, furrës, ëmbëlsirave dhe makaronave.

Lëndët e para, materialet bazë dhe ndihmëse të përdorura për prodhimin e produkteve të furrës, ëmbëlsirave dhe makaronave;

Produkte gjysëm të gatshme;

Produkte të gatshme të furrës, ëmbëlsirave dhe makaronave;

Proceset teknologjike për prodhimin e produkteve të furrës dhe ëmbëlsirave
dhe makarona;

Pajisje për prodhimin e dyqaneve të furrave dhe ëmbëlsirave
dhe makarona;

Proceset e organizimit dhe menaxhimit të prodhimit të produkteve të furrës, ëmbëlsirave dhe makaronave;

1. Pritja, ruajtja dhe përgatitja e lëndëve të para për përpunim.

2. Prodhimi i bukës dhe produkteve të bukës.

3. Prodhimi ëmbëltore.

4. Prodhimi i makaronave.

5. Organizimi i punës së një njësie strukturore.

6. Kryerja e punëve në një ose më shumë profesione të punëtorëve dhe pozicione zyre.

19/02/10 Teknologjia e produkteve të hotelierisë

Kualifikimi: teknolog

Rajoni veprimtari profesionale të diplomuarit:

organizimin e procesit dhe përgatitjen e kompleksit produktet e kuzhinës, produkte buke dhe ëmbëltore mielli për kategori të ndryshme konsumatorësh dhe menaxhim të prodhimit të ushqimit.

Objektet e veprimtarisë profesionale të të diplomuarve janë:

Lloje të ndryshme produktesh dhe lëndësh të para, produkte gjysëm të gatshme industriale, duke përfshirë një shkallë të lartë gatishmërie;

Proceset teknologjike për përgatitjen e produkteve komplekse të kuzhinës, produkteve të ëmbëlsirave të furrës dhe miellit nga lloje të ndryshme të lëndëve të para dhe produkteve industriale gjysmë të gatshme, duke përfshirë një shkallë të lartë gatishmërie;

Proceset e menaxhimit për fusha të ndryshme të prodhimit të hotelierisë;

fillore kolektivet e punës organizatat e hotelierisë.

Tekniku i procesit përgatitet për aktivitetet e mëposhtme:

1. Organizimi i procesit të gatimit dhe përgatitja e produkteve gjysëm të gatshme për produkte komplekse të kuzhinës.

2. Organizimi i procesit të gatimit dhe përgatitja e produkteve komplekse të kuzhinës së ftohtë.

3. Organizimi i procesit të gatimit dhe përgatitja e produkteve komplekse të kuzhinës së nxehtë.

4. Organizimi i procesit të përgatitjes dhe përgatitjes së produkteve komplekse të furrës dhe ëmbëlsirave me miell.

5. Organizimi i procesit të gatimit dhe përgatitja e ëmbëlsirave komplekse të ftohta dhe të nxehta.

6. Organizimi i punës së një njësie strukturore.

02/15/06 Instalimi dhe funksionimin teknik makineritë dhe instalimet e kompresorëve ftohës

(sipas industrisë)

Kualifikimi: teknik

Fusha e veprimtarisë profesionale të të diplomuarve:

organizimi dhe kryerja e instalimit, funksionimit teknik dhe mirëmbajtjes, riparimit dhe testimit të makinerive dhe instalimeve të kompresorëve ftohës; organizimi i veprimtarive të kolektivave parësore të punës.

Objektet e veprimtarisë profesionale të të diplomuarve janë:

Pajisjet dhe aksesorët e ftohjes;

Dokumentacioni teknik teknologjik dhe rregullator;

Proceset teknologjike për prodhimin e të ftohtit;

Kolektivat primare të punës.

Tekniku përgatitet për aktivitetet e mëposhtme:

1. Kryerja e procesit të instalimit, funksionimit teknik dhe mirëmbajtjes së makinerive dhe instalimeve të kompresorëve ftohës (sipas industrisë).

2. Pjesëmarrja në riparimin dhe testimin e pajisjeve ftohëse.

3. Pjesëmarrja në organizimin dhe planifikimin e punës së ekipit në vendin e prodhimit.

4. Kryerja e punës në një ose më shumë profesione dhe pozicione zyre punonjësish.

01/43/09 Kuzhinier, pasticeri

Kualifikimi: Kuzhinier, pastiçier

Fusha e veprimtarisë profesionale të të diplomuarve:

duke përgatitur një gamë të gjerë të thjeshtë dhe bazë enët e kuzhinës,
furrë buke dhe ëmbëltore produktet e miellit duke marrë parasysh nevojat e kategorive të ndryshme të qytetarëve.

Objektet e veprimtarisë profesionale të të diplomuarve janë:

Lëndët e para bazë dhe shtesë për përgatitjen e pjatave të kuzhinës, produkteve të miellit të furrave dhe ëmbëlsirave;

Pajisjet teknologjike për prodhimin e ushqimeve dhe ëmbëlsirave;

Enë dhe pajisje;

Proceset dhe operacionet e përgatitjes së ushqimit.

1. Gatimi i enëve nga perimet dhe kërpudhat.

2. Përgatitja e pjatave dhe e pjatave nga drithërat, bishtajore dhe makarona, vezë, gjizë, brumë.

3. Bërja e supave dhe salcave.

4. Gatimi i pjatave të peshkut.

5. Gatimi i enëve nga mishi dhe shpendët.

6. Përgatitja e pjatave dhe ushqimeve të ftohta.

7. Përgatitja e pjatave dhe pijeve të ëmbla.

8. Përgatitja e produkteve të furrës, miellit dhe ëmbëlsirave.

19.01.04 Baker

Kualifikimi: Bukëpjekës, pastiçier

Fusha e veprimtarisë profesionale të të diplomuarve:

kryerja e punës për përgatitjen e bukës, krisur, lloje të ndryshme biskota, kek me xhenxhefil, vafla, pasta dhe ëmbëlsira pa krem, produkte të tjera të miellit të ëmbëlsirave.

Objektet e veprimtarisë profesionale të të diplomuarve janë:

Lëndët dhe lëndët e para kryesore dhe shtesë, produktet gjysëm të gatshme dhe produkte të gatshme prodhim buke;

Proceset dhe operacionet teknologjike për përgatitjen e bukës, furrës së bukës, bagelit dhe krikerave, llojeve të ndryshme të biskotave, bukëve të xhenxhefilit, vafleve, brumërave, byrekut dhe produkteve të tjera të pjekjes;

Receta për bukë, furra buke, bagel dhe biskota, lloje të ndryshme biskotash, bukë me xhenxhefil, vafle, brumë, byrekë dhe produkte të tjera furre;

Pajisjet teknologjike për prodhimin e furrave të bukës.

Kuzhinieri dhe pastiçeri përgatitet për aktivitetet e mëposhtme:

1. Riprodhimi dhe kultivimi i majave.

2. Përgatitja e brumit.

3. Prerja e brumit.

4. Trajtimi termik brumi dhe përfundimi i sipërfaqes së produkteve të ëmbëlsirave të furrës dhe miellit.

5. Shtrimi dhe paketimi i produkteve të gatshme.

01/19/09 Rregullues i pajisjeve në prodhimin e ushqimit

(sipas industrisë)

Kualifikimi: Rregullues i pajisjeve në prodhimin e ushqimit

Fusha e veprimtarisë profesionale të të diplomuarve:

kryerja e punëve të instalimit, riparimit, rregullimit dhe mirëmbajtjes së pajisjeve në industrinë ushqimore.

Objektet e veprimtarisë profesionale të të diplomuarve janë:

Pajisjet e organizatave industria ushqimore, duke përfshirë makinat, mekanizmat, pajisjet, komplekset dhe sistemet e tyre;

Mjete;

Pajisje për mirëmbajtjen e pajisjeve të palëvizshme dhe të lëvizshme;

Proceset dhe operacionet teknologjike të instalimit, rregullimit, mirëmbajtjes dhe riparimit të pajisjeve për organizatat e industrisë ushqimore.

Rregullues i pajisjeve në prodhimin e ushqimit
(sipas industrisë)përgatitet për aktivitetet e mëposhtme:

1. Riparimi i pjesëve dhe mekanizmave të pajisjeve të organizatave të industrisë ushqimore.

2. Instalimi, rregullimi, vënia në punë e makinerive, pajisjeve dhe linjat teknologjike organizatat e industrisë ushqimore.

3. Mirëmbajtja, rregullimi, rregullimi dhe riparimi i pajisjeve ekzistuese të organizatave të industrisë ushqimore.

02/43/01 Organizimi i shërbimit në hotelierike

Kualifikimi: menaxher

(me rimbursim të plotë të shkollimit)

Fusha e veprimtarisë profesionale të të diplomuarve:

organizimi i shërbimeve në objektet hotelierike lloje të ndryshme dhe klasa.

Objektet e veprimtarisë profesionale të të diplomuarve janë:

Shërbime katering;

Proceset që sigurojnë ofrimin e shërbimeve për organizatat e hotelierisë publike;

produkte katering;

Kolektivat primare të punës.

Menaxheri përgatitet për aktivitetet e mëposhtme:

1. Catering në objektet hotelierike.

2. Organizimi i shërbimeve në organizatat hotelierike.

3. Aktivitetet e marketingut në organizatat hotelierike.

4. Kontrolli i cilësisë së produkteve dhe shërbimeve ushqimore.

5. Kryerja e punëve në një ose më shumë profesione punonjësish dhe pozicione zyre.

Licencë për të vepruar veprimtari edukative datë 28 tetor 2011 Nr 2124
Certifikata e akreditimit shtetëror datë 9 shkurt 2012 nr.1568

Zgjerimi i kufijve botërorë dhe disponueshmëria e informacionit për standardin e jetesës së të gjithë njerëzimit stimulon rininë moderne të fitojë aftësi të patëmetë në këtë fushë. shërbim hoteliere, ushqim, tregti. Kolegji i të ushqyerit në Moskë do të ndihmojë në sjelljen e ideve të reja në jetë.

Trajnimi i specialistëve

1. Teknik-përpunues. Ai është një specialist i domosdoshëm në teknologjinë e shërbimit të ushqimit. Organizimi i duhur i punës, monitorimi i procesit dhe marrja e rezultatit të dëshiruar janë tiparet kryesore të këtij profesioni.
2. Kontabilist. Që nga kohra të lashta, njerëzit e këtij profesioni janë vlerësuar për mendjen e tyre analitike, aftësitë matematikore dhe skrupulozitetin në punën me numrat. Asnjë biznes nuk mund të menaxhojë pa një kontabilist.
3. Menaxher i shërbimit të hotelit. Ai ka perspektiva jo vetëm për të përvetësuar njohuri të shumta për të punuar në komplekset hoteliere. Në të ardhmen e afërt, ekziston një mundësi që të mos fitoni para dhe të udhëtoni në të njëjtën kohë.
4. Menaxher në një organizatë shërbimi katering. Administrator i sallës së restorantit, kryekamerier dhe shumë zona të tjera veprimtaria e punës mbulon këtë profesion. Ju gjithashtu mund të konfirmoni njohuritë që kemi marrë duke praktikuar shërbim special takimi i mysafirëve në restorante dhe bare të hoteleve të mëdha.
5. Menaxher i shitjeve komerciale. Ky është një person që ka aftësi komunikimi, iniciativë dhe është i aftë për të menduar analitik. Pasi të keni mësuar operacionet tregtare dhe menaxhimin e personelit, mund të ngriheni në gradën e zëvendësdrejtorit për çështje tregtare.
6. Eksperti i mallrave. Aktualisht, popullsia dëshiron të blejë produkte cilësore. Dhe çdo ndërmarrje thjesht ka nevojë për njerëz që kryejnë ekzaminimin e cilësisë së mallrave dhe përputhshmërinë e karakteristikave me standardet.
7. Teknik mekanik. Funksionimi teknik i qëndrueshëm dhe i besueshëm i ëmbëlsirave, furrave të bukës, ftohjes dhe pajisjeve të tjera në tregti dhe hoteleri publike varet drejtpërdrejt nga aftësia e tij. Ju gjithashtu do ta zotëroni këtë specialitet brenda mureve të këtij kolegji.

Përfitimet e trajnimit

Zgjedhja e vendit të studimit shumë shpesh përcakton formimin e personalitetit dhe përvetësimin e një profesioni të preferuar. Aktivitetet e këtij kolegji bazohen në prerogativat kryesore:

• Trajnim cilësor,
• Përvetësimi i njohurive dhe aftësive të nevojshme,
• Baza materiale moderne,
• Aksesueshmëria në burimet e informacionit,
• Koha interesante e lirë.

Forma e studimit: Me kohë të plotë, me kohë të pjesshme, me kohë të pjesshme

Lloji i trajnimit: Me pagesë, Falas

Tarifa e shkollimit: 24370 - 36550 rubla në vit

Trajnimi bazohet në klasat 9 ose 11

Universiteti mbikëqyrës: Universiteti Shtetëror Rus i Tregtisë dhe Ekonomisë | RGTEU

Specialitete:

Teknologjia e produkteve të hotelierisë publike Ekonomia dhe kontabiliteti Shërbimi i hotelerisë Organizimi i shërbimeve në katering publik Tregti Hulumtimi i mallrave dhe ekzaminimi i cilësisë së mallrave të konsumit Funksionimi teknik i pajisjeve në tregti dhe hoteleri publike

Lëndët e provimit:

matematikë, gjuhë ruse

Dërguar: 06/04/19

Përshëndetje për aplikantët e dashur dhe prindërit e tyre. Fatkeqësisht, me pranimin tim në këtë kolegj në internet komente të dobishme nuk flitej për të. Dhe kështu, vendosa ta korrigjoj këtë situatë.

Le të fillojmë me disa avantazhe:

1. Rinovimi i objektit. Si brenda ashtu edhe jashtë kolegjit duken shumë mirë, asgjë me të vërtetë e mbinatyrshme, natyrisht, por është ende bukur të jesh brenda.

2. Ushqimi i pranueshëm në kafene. Ushqimi është mjaft i mirë, ka një përzgjedhje të gjerë të pjatave kryesore dhe çmimet nuk janë as shumë të këqija. Në përgjithësi, ju patjetër nuk do të largoheni të uritur. Edhe pse ka disavantazhe në dhomën e ngrënies - radhë. Por rreth tyre pak më vonë, radhët në këtë kolegj janë çështje më vete.

3. Ekziston një mundësi për të studiuar shtesë në biznesin e barit, për të marrë gradën e shefit, e kështu me radhë. Por nuk mund të them asgjë për cilësinë e trajnimeve në këto kurse, sepse... nuk i vizitoi.

4. Nuk ka tekste shkollore, kështu që nuk duhet të mbani me vete pesha shtesë çdo ditë.

Dhe tani për të këqijat. Dhe këtu është gjëja më interesante.

1. Radhë të mëdha në dhomën e ngrënies dhe dhomën e zhveshjes (veçanërisht). Dhe nëse në dhomën e ngrënies ende mund ta duroni këtë, atëherë veshjet është thjesht një tmerr i qetë. Për të gjithë fakultetin është një gardian i tualetit, i cili pas orëve të treta dhe të katërta, thjesht fizikisht nuk ka kohë t'i shpërndajë siç duhet gjërat për të gjithë, sepse pas këtyre orëve vjen një turmë e madhe studentësh. Sigurisht që nuk është faji i saj. Gjëja kryesore është se problemi mund të zgjidhet duke pasur një shoqërues të dytë të tualeteve, por me sa duket, menaxhmentit nuk i intereson kjo, këto shqetësime nuk i shqetësojnë. Dhe për shkak të radhëve të tilla, studentët duhet të mbajnë veshje të sipërme me veten, gjë që është problematike.

2. Ngjarjet që nuk i duhen askujt dhe në të cilat detyrohen të marrin pjesë. Pashkët? Secili grup duhet të pjekë një tortë të Pashkëve dhe gjithashtu të paguajë për të. Karnaval? Secili grup duhet të pjekë petulla për disa gara. Dhe kështu me radhë. Për të gjitha këto, sigurisht, duhet të kaloni kohën tuaj personale, tuajën burimet personale dhe sigurisht që nuk do të përfitoni prej tij. Përveç certifikatave të pakuptueshme të printuara në një printer, të cilat nuk do t'ju nevojiten më vonë askund.

3. Kërkesat për veshje nuk përputhen me porosinë.

4. Niveli i arsimimit dhe vijueshmërisë. Sigurisht, nuk mund të flas për të gjitha specialitetet, por personalisht, në rastin tim, niveli i njohurive në specialitetin tim rezulton të jetë pothuajse i njëjtë. Dhe shprehja "ai që dëshiron të mësojë gjithçka vetë" nuk vlen. Më falni, por materialin nga teksti shkollor mund ta kopjoj vetë në shtëpi dhe praktikisht ta shpenzoj për të. 120 mijë në vit nuk janë shumë të mira.

5. Mësues të çmendur. Dhe kjo nuk është një shaka, të paktën një çift prej tyre qajnë Kashchenko dhe ne jemi akoma të habitur sesi këta njerëz madje u lejuan të japin mësim. Ka më adekuate, por edhe me buburrecat e tyre. Ka edhe mësues, klasat e të cilëve vijnë me kënaqësi, por, mjerisht, nuk ka shumë prej tyre. Sigurisht, praktikisht nuk ekziston institucionet arsimore, ku të gjithë mësuesit janë të shkëlqyer dhe ia vlejnë peshën e tyre në ar, por në këtë rast numri i atyre joadekuat është thjesht jashtë grafikëve.

6. Edukimi fizik. Ka vetëm dy mësues të edukimit fizik në kolegj. Njëri prej tyre është një djall nga ferri. Bëhuni gati për t'u garuar si atletë të pista dhe fushë. Edhe nëse keni një certifikatë. Nxënësit me çertifikatë sipas ligjit nuk duhet të ndjekin fare mësimin, përgatisin vetëm ese, por këtij mësuesi të fiskulturës absolutisht nuk i intereson, do t'ju persekutojnë si të tjerët. Në rastin më të mirë, ai do të bëjë lëshime të vogla. Ju keni ndjenjën se po studioni në një kolegj të edukimit fizik, është thjesht e tmerrshme.

7. Projektorët nuk punojnë në shumë klasa.

8. Pavarësisht se ushqimi në mensë nuk është i keq, në një mënyrë apo tjetër, një herë në picë u gjet një qime e zezë e trashë. E neveritshme.

9. Është 2019. Dhe drejtuesi ynë ende ecën me një ditar të rëndë e të madh, ku jepen notat dhe shënohet prania. Është e egër. Duke folur për pjesëmarrje. Monitorohet më shumë sesa njohuritë që kanë apo u mungojnë nxënësve. Ato. ju mund të mos dini asgjë, studimet tuaja janë të tmerrshme, por nëse ndiqni mësimet, nuk do të përjashtoheni. Por nëse dini gjithçka mirë, merrni nota të mira, kaloni gjithçka punë e rëndësishme, kurset, etj., por për ndonjë arsye shpesh ju mungon shkolla, do të përjashtoheni. Ato. Disa nga menaxhmenti nuk janë të shqetësuar për cilësinë e njohurive të marra, vetëm për pjesëmarrjen.

10. Nuk është e mundur të dalësh jashtë gjatë pushimeve pas orës së parë dhe të dytë. Edhe nëse jeni mbi 18 vjeç. A ka ndodhur diçka urgjente dhe ju duhet të largoheni? Apo thjesht doni të pini duhan? Askujt nuk i intereson, do të prisni deri në orën 13:20 (pauzë e madhe) për të dalë jashtë.

11. Do të doja të shkruaja për drejtoreshën. Gruaja është jashtëzakonisht e pakëndshme, ajo është gjithashtu një dashnore e vetëpohimit në kurriz të studentëve, personi buron vazhdimisht negativitet, vazhdimisht e paraqet atë me ose pa arsye.

Le të kalojmë në përfundimet: kolegji mund të krahasohet me një karamele shumë pa shije, të mykur që ishte mbështjellë në një pako të ndritshme dhe të bukur. 4/10.

Ka kolegje më të mira në Moskë, kështu që mendoni dy herë përpara se të aplikoni këtu.