në shtëpi › Shërbimet e banimit dhe komunale › Plani i biznesit për hapjen e eko-produkteve. "Për shëndetin tuaj!": si funksionon dyqani i produkteve natyrale. Dhe kafeneja e fermës ju sjell diçka

Plani i biznesit për hapjen e eko-produkteve. "Për shëndetin tuaj!": si funksionon dyqani i produkteve natyrale. Dhe kafeneja e fermës ju sjell diçka

Nën produktet bujqësore, zakonisht është zakon të kuptohen ato produkte që janë me origjinë natyrore dhe janë marrë në kushte natyrore: mish, qumësht, perime, manaferra. Kostoja e mallrave të tilla është më e lartë se në dyqanet e zakonshme, pasi produktet nga fshati konsiderohen miqësore me mjedisin dhe të shëndetshme.

A është fitimprurëse hapja e një dyqani me shpërndarjen në shtëpi të produkteve nga ferma?

Kërkesa për produkte bujqësore zakonisht përqendrohet në qytetet e mëdha. Jo çdo banor mund të përballojë të kalojë kohë duke kërkuar produkte natyrale. Koha në megaqytetet është burimi më i vlefshëm.

Për më tepër, shumë banorë janë të shqetësuar çështjet e mjedisit dhe vazhdimisht duhet të merren me informacion për përfitimet e ushqimit të shëndetshëm. Lëndën djegëse të kërkesës i shton edhe mungesa e besimit te një sërë prodhuesish dhe referencat periodike në media për kontrollet sanitare të kryera.

Në sfondin e gjithë kësaj prerje negative, produktet bujqësore perceptohen si të lehta në fund të tunelit të konsumit.

Le të përshkruajmë portretin psikologjik të blerësit të synuar:

Gruaja mbi 30
Një amvise
Nënë e një ose më shumë fëmijëve
Të ardhurat familjare mbi mesataren
Kujdesi për shëndetin e familjes

Le të marrim parasysh këtë përshkrim, por le të mos e ngremë atë në absolut. Tani ia vlen t'i kushtohet vëmendje biznesit që lidhet me produktet bujqësore.

Dyqan online i produkteve bujqësore

Formulimi i idesë është i thjeshtë: A dërgoni produkte bujqësore në shtëpinë tuaj?". Supozoni se tashmë keni organizuar gjithçka dhe jeni gati për të hyrë në treg.

A e keni llogaritur tashmë sa porosi ju duhet të kryeni në mënyrë që biznesi juaj të sjellë një fitim të caktuar?

Sipas disa pronarëve të firmave të tilla, pjesa më e madhe e të ardhurave është në klientët e rregullt por jo me porosi të vetme.

Më shumë klientët e rregullt, aq më mirë. Numri i tyre duhet të jetë proporcional me investimin fillestar. Mesatare- 50 persona.

Ju nuk mund të shesni vetëm produkte bujqësore natyrale me dorëzim në shtëpi, por të bëni një shërbim me një abonim në këtë shërbim. Për shembull, qumësht i freskët në shtëpi çdo të hënë ose një grup perimesh të mërkurën. Bëhuni kreativ dhe sigurisht pyesni klientët tuaj se çfarë duan.

Për shkak të faktit se kostoja e produkteve bujqësore është më e lartë se çmimi mesatar i tregut me pakicë të produkteve të ngjashme, atëherë klientët tuaj do të jenë njerëz me të ardhura mbi mesataren. DHE klientët e rregullt- njerez te pasur. Kështu, është e nevojshme të mendoni për platformat kryesore të reklamimit në mënyrë që të sigurohet konvertim i lartë.

Zgjedhja e mallrave dhe furnitorëve

Vendosni për një vend specifik produkti. E gjitha varet nga shuma e kapitalit fillestar. Në fillim është jashtëzakonisht e padobishme të tregtosh të gjitha grupet nëse investimi fillestar nuk është shumë i madh.

Furnizuesit mund të gjenden në dy mënyra:

Negocimi i marrëveshjeve me fermerët
Lidhni marrëveshje partneriteti me furnitorë privatë

Metoda e parë është e rëndësishme në prani të klientëve të rregullt, dhe e dyta në fillim të punës organizatë tregtare. Pse? Po, sepse një model i tillë do të minimizojë rrezikun për të mbetur pa para.

Në një marrëveshje partneriteti për fermat ju përshkruani komisionin që furnizuesi do të marrë gjatë shitjes së mallrave, vëllimin e prodhimit, Çmimi me shumicë për një njësi.

Ofruesit privatë nuk kërkojnë nuanca të tilla serioze ligjore. Për ta është më e rëndësishme të gjejnë një pikë shitjeje, pasi për shumë prej tyre ky është një shans për të fituar para të mira me biznesin e tyre të zakonshëm. Thjesht caktoni një çmim, për shembull, për një litër qumësht lope dhe filloni të bashkëpunoni.

Organizata e dërgesës

Porositë me shumicë për produktet bujqësore janë jashtëzakonisht të rralla, pasi klienti juaj është një individ privat. Prandaj, në faza fillestare nuk ka kuptim te shpenzosh burimet financiare për automjete të mëdha.

Ju mund të përdorni një shërbim korrier - ideal për sipërmarrësit fillestarë. Një marrëveshje partneriteti është lidhur me një kompani transporti. Dhe kur keni një porosi, ju, me ndihmën e korrierëve të kompanisë, ua dorëzoni mallin blerësit.

Një tjetër mundësi është të organizoni shërbimin tuaj të dorëzimit. Ndërsa numri i porosive është i vogël, ju mund t'i dorëzoni edhe vetë mallrat. Ose punësoni menjëherë korrierë dhe shoferë. Në varësi të investimit fillestar, shoferët mund të drejtojnë makinat e tyre ose tuajat.

Për çdo biznes që lidhet me dërgesën në shtëpi, korrierët janë fytyra e kompanisë, ndaj çështja e dërgesës duhet të trajtohet me përgjegjësi.

Vetëm mos harroni se disa produkte bujqësore, të tilla si vezë, mish ose qumësht, duhet të ruhet në frigorifer. Prandaj, mund t'ju duhen furgona frigoriferë.

Freskia e produktit

Ju keni zgjedhur tashmë një produkt specifik, furnitorë. Tani duhet të njihemi me mënyrën se si të ruajmë freskinë e produkteve.

Le të mos hyjmë karakteristikat teknike por ju duhet vetëm hapësirë depoje me pajisje ftohëse. Është gjithashtu e nevojshme të bëhet një rregull shënoni datën e prodhimit në paketim.

Një opsion alternativ për të mos magazinuar mallrat është dërgimi i produkteve direkt nga fermerët te klientët nëse arrini të mendoni për logjistikën. Për më tepër, jetëgjatësia e produkteve bujqësore është e ulët, pasi nuk përdoren konservues.

Faqe në internet dhe reklama

Bazuar në portretin e konsumatorit të synuar, është më mirë të reklamoni në restorante të ushqyerit e shëndetshëm, në supermarkete të shtrenjta. Përveç kësaj, askush nuk ju ndalon të punësoni disa promovues për ditën, t'u jepni atyre fletushkat tuaja dhe t'i dërgoni në zonën e pasur të qytetit.

Varësisht nga sasia e mallit dhe organizimi i përbashkët proceset e biznesit, ju mund t'i kaloni me një faqe interneti të thjeshtë ose të krijoni një dyqan të tërë online të produkteve organike. Përdorni reklamat kontekstuale për të gjetur klientë.

Video për krijimin e një dyqani të produkteve bujqësore

Një biznes i tillë duhet të zhvillohet, mirëmbahet dhe promovohet vazhdimisht. Ju nuk duhet të ndiqni menjëherë fitimin, është më mirë të punoni për klientët cilësorë dhe të rregullt, dhe më pas për sasinë.

Kur të hahet perime të freskëta, per te mos thene te importuara, disponohen gjate gjithe vitit, mendon se dicka nuk shkon me to, dicka mungon. Të moshuarit kujtojnë shijen "e vërtetë" të perimeve dhe frutave, kjo ishte SHIJA, jo si tani ...

Më besoni, shumica dërrmuese mendojnë kështu. Epo, tani gjëja më e rëndësishme: si të fitoni para për të gjithë këtë?

Qëndroni "kancerin deri në majë" në kopsht, dhe më pas shisni produktet e rritura në treg? Jo, ky nuk është një biznes! Ti thua.

Në përgjithësi, një biznes mund të zhvillohet në disa drejtime, ne do të shqyrtojmë dy prej tyre.

Mënyra e parë.

Organizoni shpërndarjen e perimeve dhe frutave direkt nga fshati, natyrisht, fshati duhet të jetë jo larg qytetit, në mënyrë që të jetë e mundur të sillni ushqime të freskëta çdo ditë.

Për të hapur biznesin tuaj ju duhet zona tregtare. Meqenëse ne krijojmë plotësisht biznes i ri, moderne, atëherë do të shesim jo në treg, por në një supermarket modern të pajisur me teknologjinë më të fundit. Epo, sigurisht, mund të jesh më modest ... gjithçka varet nga kapitali fillestar.

Domethënë, lloji i parë i biznesit është një dyqan i specializuar fruta-perimesh, ndryshimi kryesor nga të tjerët janë produktet e freskëta dhe natyrale çdo ditë.

Sa mund të fitoni? Fitimet do të jenë të mira dhe biznesi do të shlyhet brenda disa muajsh ose një viti.

Ju duhet të kuptoni se këtu nuk keni nevojë të ndiqni numrin e shitjeve, ndërsa mendoni: sa më shumë të shes, aq më shumë fitim marr...

Ju do të furnizoni ushqim nga fshatrat e afërt, dhe aty ka një fshat, jo një depo perimesh!

Ju mund të rritni dhjetë herë më shumë perime sesa rriten aktualisht atje (në fshat), gjithçka që ju nevojitet është nja dy ton aditivë biologjikë dhe kimikate të tjera, por atëherë dyqani juaj nuk do të jetë ndryshe nga mijëra të tjera, dhe kjo është tashmë një dështim biznesi.

Prandaj, më pak është më mirë, por më mirë. Është më mirë të rrisësh çmimin e produkteve sesa të shesësh produkte të mbushura. Si opsion, ju mund të furnizoni produkte nga fshatra të ndryshëm. Dhe mbani mend moton e kompanisë suaj - Cilësia e produkteve është mbi të gjitha. Edhe pse tingëllon e rëndomtë, por prapë :)

Mënyra e dytë.

Ne konsideruam një opsion për një biznes ushqimor të shëndetshëm, por biznesi nuk përfundon me kaq. Versioni i dytë i idesë më pëlqen më shumë sepse kushton më pak dhe ka pak konkurrencë, gjë që është shumë tërheqëse këto ditë.

Parimi është i njëjtë si në rastin e parë6, lidhet një marrëveshje me ferma apo individë privatë që jetojnë në fshat për rritjen e perimeve dhe frutave organike. Por më pas vjen diçka interesante6 ne nuk po hapim një dyqan, por hapim ... një zyrë, po, një zyrë. Çfarë zyre na thoni!

Dhe këtu gjithçka është e ndërlikuar ...

Thelbi i biznesit është furnizimi ekskluziv i produkteve të freskëta për individët privatë, domethënë Pinoku i pasur :)

Në vendin tonë ka mjaft të pasur dhe njerëz me të ardhura mesatare. Shumica e tyre kujdesen për shëndetin e tyre dhe të njerëzve të tyre të dashur, blejnë ujë të filtruar, lloj-lloj pastrues ajri dhe marrëzi të tjera, duke harruar atë që hanë.

Epo, në fakt, unë mendoj se ideja është e qartë: ne hapim një kompani, lidhim kontrata, marrim me qira një magazinë, punësojmë staf, duke përfshirë korrierët (siç menduat, produktet do të dërgohen direkt në shtëpinë tuaj), reklamojmë, etj.

Duke përmbledhur, mund të them se të dy llojet e biznesit mund të jenë shumë të njohura dhe fitimprurëse nëse trajtohen me mençuri. Pra, ata që nuk dinë çfarë të bëjnë, shkojnë për këtë, ka pak konkurrencë - biznesi është fitimprurës, me një kosto relativisht të ulët.

Lidhur me pikën 2, mund të them se kjo është vetëm në disa qytete të mëdha të Rusisë. Në Perëndim, ky biznes po lulëzon prej disa vitesh.

Nëse keni dëshirë të drejtoni biznesin tuaj në tregti, por nuk jeni të tërhequr për të punuar në një mjedis me shumë konkurrencë, atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje dyqaneve të produkteve natyrale dhe organike.

Cilat produkte quhen natyrale

Produktet që nuk përmbajnë konservues, ngjyra, aromë artificiale dhe përmirësues të shijes konsiderohen natyrale ose miqësore me mjedisin. Këto janë produkte të rritura ose të prodhuara pa përdorimin e plehrave sintetike, pesticideve dhe OMGJ-ve.

Gjithnjë e më shumë njerëz kanë filluar të kuptojnë të vërteta të thjeshta: shëndeti i një personi varet drejtpërdrejt nga ajo që ha. Produktet e pastra, nga pikëpamja ekologjike dhe natyrale nuk janë vetëm të shëndetshme, por edhe shumë të shijshme. Kushdo që ka provuar ndonjëherë qumësht apo salcë kosi të vërtetë, fshati të përgatitur në mënyrë natyrale, nuk do t'i ngatërrojë kurrë këto produkte me ato të blera në supermarket. Duke pasur mundësinë për të përdorur produkte më të mira, çdo njeri i arsyeshëm do t'i preferonte ato ndaj atyre që përmbajnë ilaçe që shkatërrojnë trupin e tij.

Perspektivat për Biznesin e Tregtisë së Produkteve Natyrore

Në Evropë, perimet e kultivuara "sipas modës së vjetër", pa përdorimin e pesticideve dhe mishi i marrë pa antibiotikë dhe stimulues kanë qenë prej kohësh në kërkesë të lartë. Natyrisht, produkte të tilla nuk mund të jenë aq të lira sa ato të prodhuara në masë. Si rregull, do të jetë 2-3 herë më e shtrenjtë. Por, pavarësisht çmimeve më të larta, interesimi për këto produkte është vazhdimisht në rritje. Gjithashtu në vendin tonë po rritet vazhdimisht - bashkatdhetarët po fillojnë t'i kushtojnë gjithnjë e më shumë vëmendje shëndetit të tyre.

Ne gjithashtu kemi ferma të vogla që prodhojnë produkte natyrale. Por dyqanet ku mund t'i blini ato janë shumë të rralla. Të ndihmosh prodhuesit dhe konsumatorët që të gjejnë njëri-tjetrin është një detyrë për ata që duan të bëjnë biznesin e tyre në tregtinë e produkteve natyrore. Ky vend i tregut tonë është i mbushur shumë dobët dhe, për rrjedhojë, ka perspektiva të mëdha.

Çfarë nevojitet për të hapur një dyqan ushqimesh natyrale?

Nuk ka dallime të veçanta për hapjen e një dyqani që shet produkte natyrale nga një dyqan ushqimor i rregullt. Duhet të ketë:

1) kapitali fillestar;

2) furnitorë të besueshëm;

3) staf i mirë.

Madhësia e kërkuar kapitali fillestar varet nga madhësia e tregtisë së propozuar. Mund të jetë deri në 10,000 dollarë nëse po filloni një biznes në të qytet i vogel, në të cilën qira të lirë, dhe në të njëjtën kohë nuk pretendojnë të jenë në një shkallë të madhe. Periudha e shlyerjes së një dyqani të tillë varet si nga investimi ashtu edhe nga kushtet lokale.

Përveç tarifës së përpunimit dokumentet e kërkuara, kostot kryesore janë për blerjen pajisje komerciale. Do t'ju duhet:

Frigoriferë;

Vitrina frigoriferike;

Raftet;

sportele;

Arka.

Gjëja më e rëndësishme është gjetja e furnizuesve të përhershëm dhe të besueshëm të produkteve cilësore. Shkoni në tregje, studioni mallrat, bëni njohje me fermerët, studioni ofertat në internet.

Profesionalizmi dhe kompetenca e shitësve është një nga komponentët punë e suksesshme dyqan. Një person i rastësishëm, pa aftësi dhe arsim, mund të trembë blerësit, pavarësisht rinisë së tij dhe të dhënave spektakolare të jashtme.

Si të tërheqni blerësit

Si rregull, dyqanet e ushqimeve organike nuk vuajnë nga mungesa e klientëve. Dhe çështja nuk është vetëm se moda për ushqimin e papërpunuar dhe ushqimin natyral po përhapet gjithnjë e më shumë. Një pjesë e konsiderueshme e klientëve të rregullt janë njerëzit më të zakonshëm që preferojnë ushqime të shijshme dhe të shëndetshme.

Mos harroni për mundësinë e promovimit të biznesit tuaj përmes internetit. Është mirë që të keni faqen tuaj të internetit apo edhe të krijoni dyqanin tuaj online. Jo të tepërta do të jenë mesazhet në forume të ndryshme dhe rrjete sociale. Sipas pronarëve të dyqaneve të produkteve natyrore, një pjesë e konsiderueshme e porosive vijnë nga atje.

Meqenëse pjesa më e madhe e klientëve janë njerëz afarist dhe mjaft të zënë, është shumë e rëndësishme të organizohet dërgesa në shtëpi e mallrave të porositura paraprakisht për ata që dëshirojnë. Për këtë ju duhet të keni tuajin automjeti me një shofer spedicioni dhe një punë të qartë të shërbimit të pranimit të porosive.

Nëse mund të siguroni një përzgjedhje mjaft të madhe të natyrave

Ilya Elpanov, themeluesi i Eat Village, nuk arriti të bëhej një fermer i suksesshëm, por ai mblodhi rreth 19 milion rubla. investimi dhe krijoi një komunitet fshatarët, nga e cila moskovitët blejnë produkte për 8 milion rubla në muaj.

Pas Teslës së Elon Musk, një tullumbace moti me një grup produktesh fshati shkoi në hapësirë për të "ushqyer shoferin e makinës elektrike". Kjo veprim marketingu u shpik nga ekipi i Ilya Elpanov, themeluesi i kompanisë Eat Village. “Kështu ne treguam se mes nesh, banorëve të fshatit, ka maskat tona Ilona, ka shumë të tilla”, thotë biznesmeni me fytyrë serioze.

Banorët e Moskës dhe fshatrave fqinjë nuk janë të ndarë nga hapësira, por nuk është e lehtë të gjesh produkte nga prodhues të vegjël ruralë në tregjet dhe dyqanet e kryeqytetit. Fermerët rrallë mund të ofrojnë vëllimet dhe çmimet që u kërkohet zinxhirët e shitjes me pakicë dhe bazat me shumicë. Yelpanov, 26 vjeç, vendosi ta rregullojë këtë duke krijuar një treg për produktet bujqësore në internet.

Si punon

Eat Rustic nuk është një dyqan tradicional online. Çmimet përcaktohen nga furnitorët këtu, dhe platforma shton komisionin e saj prej 25-35%. Në faqen e çdo produkti ka një histori për fermerin që e rrit dhe e furnizon atë, si dhe komente të klientëve. Fermerët kontrollojnë kërkesën: në llogari personale Faqja tregon se sa njësi produktesh mund të përgatiten këtë javë. Ato ndihmojnë në promovimin e produktit: ata shkrepin foto dhe video për rrjetet sociale. Sipas Elpanov, kompania shet jo vetëm produktet, por edhe historinë e çdo fermeri. Furnizuesit janë përgjegjës për etiketimin dhe dërgimin e produkteve në qendrën e shpërndarjes së kompanisë në Dubna, nga ku shoferët e Elpanov dorëzojnë pako rreth Moskës dhe rajonit dy herë në javë, të enjteve dhe të dielave. Kur porositni deri në 3.5 mijë rubla. dërgesa kushton 249 rubla, nga 5 mijë rubla. - falas.

Dhelprat dhe nxënësit e shkollës

Në verën e vitit 2013, pas vitit të tretë të Fakultetit Ekonomik të Akademisë Bujqësore të Moskës. Timiryazev, Ilya Elpanov shkoi me shokët e klasës në Rajoni Kaluga. Organizatorët e parkut të artit "Nikola-Lenivets" më pas ndanë parcela toke për gjashtë që dëshironin të merreshin me bujqësi dhe rreth 1 milion rubla për blerjen e kafshëve dhe ushqimit. Por gjërat nuk shkuan aq mirë sa prisnin entuziastët: dhelprat hëngrën patat e Yelpanov, derrat e miqve partnerë vrapuan në pyll. Duke u larë për disa muaj dhe duke rregulluar 500 mijë rubla. humbjet, studentët e braktisën idenë. Elpanov vendosi që njeriu duhet të lindë fermer ose të kalojë 10-15 vjet për t'u bërë profesionist në këtë fushë.

Elpanov ishte anëtar i Fondacionit Rus të Ekonomisë, ku sipërmarrësi serial Oscar Hartmann ishte mentori i tij. Pas dështimit të parë, mentori më këshilloi të provoja veten në IT. Së bashku me një mik, Elpanov filloi të zhvillojë një aplikacion për përgatitjen e nxënësve të shkollës për provim në formën e një loje të quajtur Smart Fox. Në vitin 2014, startup-i mori rreth 25,000 dollarë investime nga Fondi i Zhvillimit të Iniciativave të Internetit, por shpejt falimentoi. Monetizimi u ndërtua në konceptin freemium, kur shërbimi kryesor ofrohet falas, dhe për veçori shtesë duhet të paguani 1.5 mijë rubla. Doli që nxënësit e shkollës përdorin në mënyrë aktive funksionalitetin falas, por nuk do të paguajnë. Kur startup-et e kuptuan këtë, paratë mbaruan dhe sezoni i përgatitjes së provimeve mbaroi.

Pastaj Yelpanov vendosi të punonte me qira - ai mori një punë në kompaninë Elementaree, e cila jep ushqim me abonim. Me kalimin e kohës, ai mori postin e shefit të departamentit të logjistikës. Ishte këtu që ai kuptoi se si të kombinonte bujqësinë dhe IT.

komuniteti i fshatit

Yelpanov spiunoi idenë për një biznes të ri në Sllovaki, ku fermerët shisnin produkte përmes një dyqani online. Në prill të vitit 2015, ai u transferua në rajonin e Tverit, në qytetin e Kimry, filloi të mblidhte grupe të produkteve të fshatit nga tregu vendas dhe t'ua shiste të afërmve dhe miqve në kryeqytet.

Në fillim të biznesit, sipërmarrësi kishte 50 mijë rubla. Këto para u shpenzuan për blerjen e një shablloni të faqes në konstruktorin Joomla, një frigorifer dhe dy kuti termike për transportin e produkteve. Në fillim iu bashkua Dmitry Zavyalov, burri i motrës së Elpanov. Pjesa tjetër e miqve ishin të hutuar: si mund të hiqni dorë Punë e mirë në kryeqytet dhe të shkosh në provinca për një sipërmarrje të pakuptueshme?

Shpejt u bë e qartë se nuk do të fitonit shumë duke rishitur mallra nga tregu, dhe partnerët filluan të kërkonin furnizues midis fermerëve - ata arritën të gjenin disa prodhues të produkteve të qumështit, shpendëve, perimeve dhe barishteve. Asortimenti ishte i kufizuar, kështu që në fillim Eat Rustic shiti pako ushqimore për 2000 dhe 3000 rubla. Partnerët shpenzuan 10 mijë rubla. për reklamim në rrjetet sociale dhe ka marrë tetë porosi. Dita e tyre fillonte në orën 4 të mëngjesit, kur ata mblodhën paketat dhe ua dorëzonin personalisht klientëve. Yelpanov vendosi që mallrat të dorëzohen nga fermeri në shtëpinë e blerësit brenda 24 orëve, që do të thotë se nuk mund të krijohen rezerva dhe koha e dorëzimit duhet të kufizohet - produktet dërgoheshin një herë në javë, të dielën.

Parcelat e para u mblodhën në kuzhinën e banesës së nënës së Elpanov. Për gjashtë muaj, numri i porosive u rrit në 40 në javë, dhe sipërmarrësi mori me qira një qendër shpërndarjeje më afër kryeqytetit - në Dubna (75 mijë rubla në muaj paguhen për 140 m2). Ndër blerësit kryesorë ishin gra të moshës 25-35 vjeç me fëmijë të vegjël, njerëz që ndjekin ushqimin e duhur dhe ata që ndjejnë se parcelat e fshatit të kujtojnë fëmijërinë. "Shija e produkteve është dukshëm e ndryshme nga ajo që blejmë në dyqane," i tha RBC një nga klientët, Dinara Mikhailova.

Shumë shpejt u bë e qartë se modeli i biznesit me ambiente standarde po dështonte. Disa nga klientët nuk hanë produkte të caktuara dhe duan të porosisin diçka tjetër. Prandaj, në pranverën e vitit 2017, sipërmarrësi vendosi të hapë një treg me një gamë të gjerë produktesh (tani sjell 60% të të ardhurave).

Ishte më e vështirë të punoje në këtë format. Një ditë, një nga furnizuesit e qumështit nuk bëri një kos me shije luleshtrydhe të porositur tashmë. Duheshin vetëm 20 shishe, por fermeri nuk e mbajti dot. Elpanov disi iu lut që të përfundonte lojën, dhe më pas personalisht erdhi tek ai në 4 të mëngjesit, pasi kishte kaluar 2.5 orë në rrugë. “Kostoja e këtyre kanaçeve ishte e madhe. Por megjithatë, reputacioni është në rrezik, "shpjegon sipërmarrësi. Pastaj Elpanov u zhvendos në makinë mallrash dhe shkoi për të dorëzuar parcelat në Moskë.

Kishte vështirësi me lidhjen e furnizuesve nga Territori i Krasnodarit. Për shembull, një sipërmarrës dërgoi një gazelë për të marrë lakrën e Pekinit, por për shkak të shirave të dendur, ata nuk mund ta mbledhin atë. Makina u kthye bosh, Elpanov humbi rreth 40 mijë rubla. Një herë tjetër, në rrugën e kthimit, motori u prish, frigoriferi pushoi së punuari - më duhej të hidhja gjysmën e grumbullit. Prandaj, tani shumica e furnizuesve të "Eat the Village" janë nga rajonet Tver, Moskë dhe Kaluga.

Në të tijën qendra e shpërndarjes sipërmarrësi krijoi një sistem kontrolli të cilësisë, i cili u krijua nga specialistë nga Azbuka Vkusa - ata iu rekomanduan Yelpanov nga Vladimir Sadovin, një i njohur i sipërmarrësit dhe drejtori i përgjithshëm i Azbuka Vkusa. Tani furnitorë të paskrupullt gjobitet në shumën prej 1 mijë rubla. deri në 50% të kostos së festës. Por për shkak të një numër i madh furnitorë të ndryshëm, gabimet ende ndodhin: mesatarisht, në 15 porosi nga 400. Përfaqësuesit e kompanisë shkojnë personalisht nëpër ferma: ata kërkojnë fatura për të zbuluar se ku dhe kur është blerë ushqimi, ata shpenzojnë testet laboratorike dhe komisionet e degustimit.

Fermerët e rinj

Për dy vjet e gjysmë, Elpanov vizitoi 300 ferma. Themeluesi i “Eat the countryside” i ndan furnizuesit në tre lloje: njerëz që kanë lindur në fshat dhe janë marrë me bujqësi që në fëmijëri; sipërmarrësit që janë të lodhur nga qyteti dhe vendosin të fitojnë para në bujqësi; dhe amatorë që e kanë kthyer hobin e tyre të shtëpisë në një burim shtesë të ardhurash. Më të suksesshëm se të tjerët, sipas statistikave të “Eat the fshat”, janë pikërisht banorët e qytetit që vendosën të bëhen fermerë.

Dmitry Slavyansky është një nga furnizuesit e parë të Eat Rustic. bujqësia ai filloi në vitin 2014. Para kësaj e provova veten biznes restoranti, kaloi nga shefi në menaxher. Por Slavyansky u tërhoq në tokë: "Ishte gjithmonë interesante të kallajoni në kopsht. Ndoshta janë gjene”.

Filloi në vitin 2014 rritjen e kërpudhave. Por ai nuk ka llogaritur shpenzimet, kostoja e produkteve ka rezultuar më e lartë se çmimi i tregut. Më pas vendosa të “mbush dorën” mbi gjelbërimin: vura serën e parë. Gjashtë muaj më vonë, ai rriti 12 ton qepë në muaj, mbajti 28 njerëz në shtet. Por deri në vitin 2016, mbingarkesa ndodhi në tregun e qepëve - sipërmarrësi mori 1.5 milion humbje. "Kaq shumë përpjekje dhe para u investuan, të thuash "të gjitha, dështova" nuk do të ishte në rregullat e mia," kujton Slavyansky. Fermeri mori me qira 12 hektarë 20 km nga Tveri dhe kaloi në rritjen e maruleve, kungujve të njomë, rrepkave dhe zarzavate sezonale. Shitet në restorantet lokale. Ky biznes doli të ishte fitimprurës.

"Ne gjithashtu kishim mendime për dërgimin e produkteve bujqësore në Moskë, thjesht nuk mund ta zbatonim atë," thotë Slavyansky. Në fillim, Eat Rustic merrte pesë deri në tetë porosi në javë, por tani numri është në dhjetëra. Kompania paguan faturat një herë në javë, dhe blerësit e tjerë me shumicë zakonisht vonojnë pagesat me një muaj. Fermerit i pëlqen që ai i njeh blerësit me shikim: çdo javë ai shikon faqen me komente për produktet e tij. Të ardhurat e Slavyansky për vitin 2017 arritën në rreth 10 milion rubla. Ai nuk i bën të ditur fitimet.

Një furnitor tjetër, Vadim Roshka, mori një arsim të lartë shpirtëror, në vitet 1990 punoi si jurist, e më pas si inspektor i policisë rrugore. E gjithë kjo kohë çoi fermë ndihmëse. Gradualisht, të ardhurat prej saj filluan të tejkalojnë pagën. Në vitin 2007, ai la punën e tij dhe kaloi në bujqësi në rajonin Tver - ai rrit bagëti (ferma e tij ka 150 lopë) dhe prodhon produkte qumështi. Sipas Roshkës, nuk është e lehtë për një fermer modern. Faturat e rrymës po rriten, karburantet po shtrenjtohen, ndërsa çmimet e qumështit nuk ndryshojnë. “Është bërë aq shumë sa nuk ka më kthim. Ne mbijetojmë me entuziazëm”, thotë fermeri.

Për të qëndruar në këmbë, ai zhvillon dyqanin e tij online, shet produkte përmes grupeve në rrjetet sociale dhe është në kërkim të kanaleve të reja të shpërndarjes. “Për Eat Village, ne jemi bërë furnizuesi kryesor i produkteve të qumështit - vëllimet e prodhimit u rritën dhjetëfish vitin e kaluar. Ne rritemi së bashku”, shpjegon fermeri. Të ardhurat për vitin 2017 arritën në më shumë se 10 milion rubla. Ai i riinveston të gjitha fitimet në zhvillimin e biznesit.

Së bashku me sendet ushqimore, klientët e Eat Rustic marrin një letër se si po shkojnë gjërat në fshat. Ilya Yelpanov gjithashtu planifikon të instalojë kamera me transmetime online në ferma, në mënyrë që blerësit të kontrollojnë origjinën e produkteve.

5 miliardë për fermerët

Në Moskë, ekzistojnë të dyja shërbimet e shpërndarjes për produktet bujqësore dhe dyqanet offline ku mund të blihen ushqime të tilla. Konkurrentët kryesorë të Eat Rustic janë LavkaLavka, Seasonmarket, MoscowFresh, Fresh, Two Sisters, etj. mendimi i ekspertit, lojtari më i madh është kooperativa LavkaLavka me një rrjet dyqanesh dhe shpërndarje online. Sipas LavkaLavka, rrjeti zë rreth 10% të tregut të kryeqytetit të produkteve të fermerëve, qarkullimi vjetor i të cilit është 5 miliardë rubla. Megjithatë, sipas Elpanov, sa më shumë lojtarë të shitjes me pakicë të ketë në treg, aq më shumë fermerët do të mund të furnizojnë produktet e tyre në metropol dhe aq më të lira do të jenë produktet e tyre.

Paratë në tryezë

Themeluesi i "Eat Village" tërhoqi investimet e para në verën e 2016 - 1 milion rubla. në këmbim të 8% të kompanisë nga engjëjt e biznesit Grigory Rudanov dhe Vladimir Batishchev. Sipas Rudanov, Ilya i impresionoi investitorët me pasionin dhe vendosmërinë e tij. “Në treg potencial i madh sepse gjithnjë e më shumë njerëz duan të hanë siç duhet. Ne shohim që produktet e fermës janë shumë të kërkuara. Ilya bëri një shërbim shumë njerëzor, "shpjegon Rudanov.

Në vitin 2017, kompania mori 300,000 dollarë të tjera për rreth 20% nga themeluesi i LiveTex Vladimir Bakuteev dhe fondi Some Random VC. Këto para e ndihmuan kompaninë të rritet me shpejtësi. Asortimenti është zgjeruar ndjeshëm: kishte 150 artikuj produktesh, tani janë 800. Numri i furnitorëve është pothuajse katërfishuar - deri në 150. Nëse në fillim të 2016 të ardhurat e projektit ishin rreth 400 mijë rubla. në muaj, atëherë deri në fillim të 2017 - 1.8 milion rubla, tani - rreth 8 milion rubla. Sipas Elpanov, kompania ka arritur një shpagim operativ, por ai shpenzon të gjithë fitimin në zhvillimin e projektit.

Në vitin 2018, Eat Village hapi një kanal të ri shitjesh: tani kompania furnizon produkte për hotele, restorante dhe zyra. “Djemtë promovojnë vlera të ngjashme me tonat. Ata e marrin produktin seriozisht dhe punojnë me defektet,” shpjegon Anastasia Yefimova, bashkëpronar i Brick Design Hotel, zgjedhjen e furnizuesit.

Sipas Yelpanov, 4.5 milion banorë të kryeqytetit preferojnë produktet bujqësore, por në realitet jo më shumë se 1% e blerësve të mundshëm bëjnë blerje në internet. "Tani produktet bujqësore janë mjaft të shtrenjta, por me qasjet e duhura të biznesit dhe automatizimin e punës me furnitorët, ato do të bëhen të disponueshme," është i sigurt Yelpanov.

Pamje nga jashtë

Shprehja "produkt ferme" nuk shkakton më entuziazëm të furishëm"

Alexander Goncharov, themelues i kooperativës bujqësore Mark dhe Lev

“Nuk ka asgjë revolucionare në idenë e dorëzimit, por mbështetja e fshatarëve është gjëja e duhur. Vërtetë, unë shoh një përzgjedhje të rastësishme të furnizuesve në Eat Rustic. Ne duhet të zhvillojmë territorin ku jetojnë fermerët, siç bën për shembull agrohubi ynë Tula. Shprehja "produkt ferme" nuk ngjall më entuziazëm të furishëm midis konsumatorëve, ka një shtresim - disa kërkojnë diçka që duket si një produkt fermë, por më e lirë, të tjerët janë të interesuar për origjinën e produktit, mirëdashësia mjedisore ka nevojë për prova.

"Problemi kryesor tani është heterogjeniteti i lëndëve të para"

Pavel Paskar, CEO i shërbimit të ofrimit të ushqimit Grow Food

“Mendoj se ideja e shpërndarjes së sendeve ushqimore në shtëpi është shumë premtuese. Tani tregu është i ndarë në një numër modelesh: shpërndarja e përbërësve të copëtuar, në të cilën një person gatuan vetë sipas një recete, për shembull, Chefmarket, duke gatuar vetë në shitje me pakicë, si në Azbuka Vkusa, modele abonimi, kur ushqimi mbërrin gati. , për shembull, Grow Food. Ky treg po ndryshon anën më të mirë dhe në rritje. Liderët tregojnë rezultate të mira, konkurrentët i ndjekin. Teknologjitë hyjnë në jetën tonë, në qytetet e mëdha ku njerëzit nuk kanë kohë të mjaftueshme, ato kontraktojnë gjithnjë e më shumë procese. Tregu do të vazhdojë të rritet edhe për tre deri në pesë vjet të tjera.

Problemi kryesor tani është heterogjeniteti i lëndëve të para. Kompanitë e mëdha të detyruar të gatuajnë jo nga produktet më të mira. Kjo ndikon në cilësinë e ushqimit. Nëse arrini të bëni sa më pak shtresa midis konsumatorëve dhe fermerëve, aq më mirë do të jetë nga pikëpamja ekonomike: edhe mallrat do të bëhen më të lira dhe kompanitë do të bëhen më fitimprurëse. Shpërndarja e produkteve bujqësore është një ide interesante.”

Interesi për produktet miqësore me mjedisin po rritet nga viti në vit, dhe megjithëse çmimet për të nuk janë aspak të vogla, gjithnjë e më shumë njerëz duan të blejnë ushqim të shëndetshëm. Interesi për produkte të tilla mund të vërehet në ekspozita të specializuara dhe panaire ushqimore, ku ato shiten brenda pak orësh.

Fitimi nga shitja e ushqimit organik mund të jetë i lartë nëse keni shumë blerës të pasur mes klientëve tuaj. Në mënyrë që biznesi të lulëzojë, duhet të krijohet një rrjet i gjerë prodhuesish dhe furnizuesish të produkteve të tilla. Kostot e investimit për hapjen e një dyqani nuk do të jenë veçanërisht të mëdha.

Krijimi dhe promovimi i një dyqani ushqimor të shëndetshëm nuk është i lehtë. Kompania duhet të ketë një rrjet të qëndrueshëm prodhuesish dhe duhet pak kohë për ta krijuar atë. Fitimi varet nga vendndodhja e dyqanit, kështu që përpiquni ta hapni atë në një vend tërheqës, për shembull, në pjesën qendrore të qytetit.

Ushqimet e shëndetshme (pa aditivë apo konservues), si mishi, buka, perimet, mjalti, drithërat, vaji vegjetal, produktet e qumështit, zakonisht kushtojnë 50 ose edhe 100 për qind më shumë se ushqimet e prodhuara në masë.

Shitja e ushqimeve organike është një nga industritë me rritje më të shpejtë në vend. Furnizuesit tuaj kryesorë do të jenë fermerët vendas të cilët janë të gatshëm të furnizojnë produktet e tyre për shitje në dyqanin tuaj.

Një rritje e mëtejshme e popullaritetit të biznesit të ri varet nga ndërgjegjësimi i publikut për rëndësinë e të ushqyerit të mirë dhe të shëndetshëm dhe mund të jetë një shtysë shumë e fuqishme për zhvillimin e prodhimit organik, i cili do të rezultojë në zgjerimin e rrjetit të dyqaneve që shesin produkte natyrale. Njerëzit po bëhen më të vetëdijshëm se sa i pashëndetshëm substancave kimike të përfshira në produkte ushqimore prodhuar në fabrika të mëdha.

Kostot e investimit

Një dyqan ushqimesh shëndetësore duhet të ketë atmosferën dhe mobilimin e duhur dhe malli duhet të jetë i paketuar siç duhet për të nxitur sa më shumë interesin e klientëve. Në fazën fillestare, për të hapur një dyqan, do t'ju duhen 600 - 800 mijë rubla. Megjithatë, nëse hapni një dyqan ushqimesh nga e para, siç ndodh zakonisht, këto kosto do të jenë shumë më të larta. Për funksionimin normal dyqan do t'ju duhet të paktën 60 metra katror sipërfaqe totale. Rreth 800 - 1000 mijë rubla do të shpenzohen për rindërtim dhe rregullim. Nëse do të punoni në një ambient me qira, atëherë përveç qirasë, do t'ju duhet të paguani për furnizimin me energji elektrike, gaz dhe ujë, të cilat do të arrijnë afërsisht 20 mijë rubla.

Në këtë biznes, është shumë e rëndësishme që dyqani juaj të jetë plotësisht në përputhje me atë gjithnjë në rritje kërkesat sanitare dhe siguria nga zjarri.

Për të hapur një dyqan ushqimesh organike, si çdo tjetër, ju duhet pa dështuar duhet për të blerë makinë parash, kostoja e së cilës varion nga 70 në 100 mijë rubla.

Atëherë ju duhet të gjeni një furnizues të besueshëm të mobiljeve dhe pajisjeve për dyqane ushqimore dhe blini gjithçka që ju nevojitet për funksionimin normal:

Raftet
Frigoriferë industrialë
Sportele frigoriferike

Kostoja e pajisjeve varion nga 200 në 800 mijë rubla.

Gjithashtu, për të punuar në dyqan, do të duhet të punësoni të paktën dy punonjës me një pagë prej 30 - 40 mijë rubla (40 x 2 = 80 mijë rubla për dy punonjës).

Si të fitoni para në një eko-shop?

Megjithëse produktet organike janë të shtrenjta, kërkesa për to është vazhdimisht në rritje, veçanërisht në qytetet e mëdha me një popullsi prej më shumë se 100 mijë banorë. Në fillim, mund të mos ketë një fitim të madh, por gradualisht të ardhurat do të rriten. Ky është një biznes premtues.

Mund të fitoni nga 100 deri në 600 mijë rubla në muaj. Krijimi i një dyqani për shitjen e produkteve ekologjike - një opsion i mirë për njerëzit që mbështeten në të ardhura solide, edhe pse jo shumë të larta. Dyqani është krijuar për klientët e rregullt që kujdesen për shëndetin e tyre dhe duan të blejnë produkte të mira, miqësore me mjedisin.

Një sipërmarrës që do të tregtojë produkte të tilla mund të konsiderojë gjithashtu shitjen në internet. Në këtë rast, mund të mbështeteni në fitime mjaft mbresëlënëse, ndonjëherë edhe më shumë sesa nga shitjet tradicionale.

Nëse vendosni të zgjeroni biznesin tuaj shitje elektronike, ju, para së gjithash, duhet të krijoni faqen tuaj, ta promovoni rregullisht atë, të jeni vazhdimisht në kontakt me klientët e interesuar dhe të lidhni një marrëveshje me një të besueshëm shërbimi korrier, e cila do t'u dorëzojë produkte klientëve. Dërgimi i shumë produkteve ushqimore me postë është thjesht joreale.

Çfarë për të shitur?

Në një dyqan me ushqim organik dhe të shëndetshëm, mund të ofroni:

Produktet e mishit pa konservues dhe stabilizues
Bukë organike me embrion gruri
Produkte pa gluten
Reçel dhe reçel pa sheqer dhe ëmbëlsues
Fruta dhe çaj bimor
drithërat
produkteve të qumështit
Makarona
Vaj perimesh dhe ulliri
Frutat e thata
Muesli
krunde
Qumështore
produktet e sojës
Lëngje, shurupe, pije
Produkte vegjetariane
Drithërat
fara
Bimët
Kozmetike natyrale
Detergjentë natyralë

Vlen të kujtohet se të gjitha produktet duhet të jenë pa asnjë aditiv kimik. Tregu i eko-mallrave, si çdo tjetër, ka shijet e veta, modën dhe ndryshimin e popullaritetit të një produkti të caktuar. Vlen të kujtojmë këtë, të monitorojmë tregun dhe të reagojmë ndaj paqëndrueshmërisë së tij në përputhje me rrethanat.

Në dyqane të tilla mund të organizoni stenda me produkte të ndryshme organike, si barishte apo lëngje.