Kafene celulare me rrota. Plan biznesi për një kafene të ushqimit të shpejtë në rrota Restorant celular me rrota

-> Argëtuese dhe biznes hotelerie, turizëm, hoteleri, bukuri, shëndet, mjekësi

Vitet e fundit, biznesi i organizimit të kafeneve me rrota është zhvilluar me sukses në Rusi. Zhvillimi i kafeneve të lëvizshme filloi relativisht kohët e fundit - rreth 10 vjet më parë. Sipas disa vlerësimeve, tashmë ka rreth 30 mijë kafene të lëvizshme në Rusi dhe ekspertët parashikojnë këtë këtij tregu do të vazhdojë të zhvillohet me shpejtësi.

Pas rënies së Unionit, baret tona të zakonshme të petullave, petullave dhe ushqimeve filluan të zhdukeshin. Zhdukja e tyre çoi në shfaqjen e një kamare të re biznesi të kafeneve të lëvizshme. Historia e këtij lloji të biznesit filloi në Rusi në 1998. Kompania që ka numrin më të madh të kafeneve celulare në Rusi është Markon City, e cila zotëron një rrjet ushqim i shpejtë Steff. Kjo kompani ka 115 kafene të lëvizshme. Kompania u themelua në tregu rus një nga të parët dhe në fillim nuk kishte praktikisht asnjë konkurrent. Por koha kalon dhe kompani të ngjashme filluan të shfaqen gjithnjë e më shumë.

Për të arritur të njëjtin sukses mbresëlënës si Marcon City, kërkohet vendosmëri, biznes i gatshëm-plani zhvillimi i një kafeneje dhe, natyrisht, do t'ju duhet një furgon i pajisur me pajisjet e nevojshme për gatim. Ju mund të blini furgonë të tillë jo vetëm jashtë vendit, por edhe në Rusi. Furgonë të tillë kushtonin më parë rreth 25 mijë dollarë. Me kalimin e kohës, kjo shumë u ul me pak më shumë se gjysmën. Mesatarisht, furgonët tani kushtojnë rreth 10 mijë dollarë.

Pjesa kryesore e këtij lloj biznesi është një rimorkio e tipit Tonar ose Kupava. Ndër furgonët e ngjashëm, më i lirë dhe më i shpejtë që paguan për vete është një furgon pule i pjekur në skarë. Ata paguajnë shpejt veten për dy arsye. Arsyeja e parë është kostoja e ulët e furgonit, dhe arsyeja e dytë është popullariteti i tij midis përfaqësuesve të klasës së mesme të ulët, më të shumtët në shumë qytete ruse.

Personat që vendosin të fillojnë këtë biznes duhet të kenë parasysh që pas 5-6 vitesh furgonët konsumohen dhe kjo duhet të merret parasysh kur hartohet një plan biznesi për një kafene të lëvizshme.

Në këtë kohë, praktikisht nuk ka kufizime se çfarë mund të shesë një kafene e lëvizshme. Një kafene e lëvizshme mund të shesë pasta, pica, barbekju, petulla, patate, donut dhe një shumëllojshmëri të pjatave kombëtare.

Sidoqoftë, nuk duhet të mendoni se nëse nuk ka kufizime për produktet, kjo nuk do të thotë se nuk ka më kufizime. Korrespondencë Kërkesat e SES, Mbikëqyrja e konsumatorëve, zjarrfikësit dhe të tjerë agjencive qeveritare askush nuk e anuloi atë dhe këtyre njerëzve u pëlqen të shikojnë mini-bare të tilla. Megjithatë, si çdo lloj biznesi tjetër.

Kafenetë e lëvizshme do të gjenerojnë fitim të mjaftueshëm vetëm në qytetet e mëdha. Në qytetet e vogla, një kafene e lëvizshme do të sjellë fitim vetëm nëse kafeneja ndodhet në qendër të qytetit ose në vende publike dhe kryesisht në verë. Nga rruga, kafenetë e lëvizshme për përgatitjen e pulës së pjekur në skarë, qentë e nxehtë dhe shawarma tani janë shumë të zakonshme, por ka vetëm disa kafene të lëvizshme për përgatitjen, për shembull, petullave. Dhe mini-restorantët e ardhshëm gjithashtu duhet ta kenë parasysh këtë. Në mënyrë që një kafene e lëvizshme për përgatitjen e petullave, për shembull, të gjenerojë të ardhura, do t'ju duhen të paktën 5-6 kafene të lëvizshme.

Problemi i qëndrimit të autoriteteve ndaj kafeneve të lëvizshme është mjaft serioz. Për të hapur një kafene, do t'ju duhet të kaloni rreth 15 autoritete, dhe kur lëvizni kafenenë do të duhet të kaloni përsëri nëpër të njëjtat autoritete, gjë që e ndërlikon shumë vetë konceptin e një kafeneje të lëvizshme. Për më tepër, autoritetet e shumë qyteteve kanë një qëndrim mjaft negativ ndaj kafeneve të lëvizshme, por ju mund të ndryshoni qëndrimin ndaj një kafeneje celulare duke u ofruar autoriteteve planin tuaj të gatshëm të biznesit për zhvillimin e biznesit. Bindni autoritetet se jeni të interesuar të krijoni vende të reja pune, gjë që është veçanërisht e vlefshme në kohë krize dhe reduktime të shumta të stafit.
Vlen gjithashtu të merret parasysh se në qytete të ndryshme Standardet për kafenetë e lëvizshme janë përcaktuar ndryshe. Dhe nëse e dini situatën në një qytet, nuk do të thotë se është e njëjta gjë në një qytet tjetër.

Probleme mund të lindin edhe me tokën. Zakonisht një leje e tillë jepet për disa muaj. Bazuar në këtë, shumë njerëz të përfshirë në këtë biznes kursejnë në investime kapitale. Megjithatë, pikërisht për shkak të situatës jo të besueshme me tokën, është mjaft e vështirë të tërheqësh bankat në këtë biznes. Shumë tregues është edhe qëndrimi i autoriteteve. Kohët e fundit janë miratuar ndryshime të reja standardet sanitare. Tani kërkohet një lidhje e detyrueshme me kanalizimet e qytetit dhe sistemet e furnizimit me ujë, dhe nuk bëhen përjashtime për kafenetë me rrota. Prandaj, autoritetet e disa qyteteve filluan të ndalojnë biznese të tilla.

Çdo pikë zakonisht karakterizohet nga dy tregues - trafiku dhe çmimi mesatar i blerjes. Shumë i suksesshëm dhe shumë pikë fitimprurëse do të jetë kur do t'u shërbejë më shumë se 200 personave. Sidoqoftë, ekziston një kufi fizik i shërbimit - 500 persona.

Institucione mobile të ushqimit të shpejtë - mjaft drejtim fitimprurës aktivitet që është i përsosur për sipërmarrësit e rinj. Ky format nuk është bërë ende i përhapur në vendin tonë, ndaj çdo i ardhur ka të gjitha shanset për të zënë vendin e tij në këtë treg. Ne do t'ju tregojmë në këtë artikull se si të hapni një ushqim të shpejtë me rrota në qytetin tuaj dhe të ktheni shpejt investimin fillestar.

Çfarë është ushqimi i shpejtë?

Ushqimi i shpejtë i bërë nga produkte gjysëm të gatshme gëzon në kërkesë të madhe si në qytetet e mëdha ashtu edhe në qytetet e vogla provinciale. Ka një shije të këndshme, çmim të përballueshëm dhe përmbajtje të lartë kalori. Formati më fitimprurës i një institucioni të ushqimit të shpejtë është ushqimi i shpejtë në rrota si biznes.

Një furgon i vogël i lëvizshëm, me qasjen e duhur, do të sjellë më shumë fitim sesa një biznes i palëvizshëm në kafene të ushqimit të shpejtë. Gjatë ditës mund të shesësh hot dog ose hamburger nga rrotat afër qendrat e biznesit ose institucionet arsimore, dhe në mbrëmje lëvizni në parqe ose sheshe.

Si të hapni një pikë të lëvizshme të ushqimit të shpejtë?

Për të shmangur ndonjë problem, përpara se të hapni një ushqim të shpejtë në rrugë si biznes, duhet të bini dakord për vendndodhjen e furgonit me të autoritetet lokale. Ju nuk keni të drejtë të parkoni ku të doni dhe të merreni me tregti. Veprime të tilla konsiderohen si kundërvajtje administrative sipas ligjeve të vendit tonë. Prandaj, pasi të zgjidhni një vendndodhje, duhet të gjeni pronarin e tokës dhe të merrni lejen e duhur. Nëse dëshironi të krijoni një pikë shitjeje me pakicë në territorin e zotëruar nga autoritetet e qytetit, aplikoni për leje nga administrata lokale.

Pasi të zgjidhni një vendndodhje, ju duhet të zhvilloni një plan të qartë biznesi për ushqimin e shpejtë, të analizoni nivelin e konkurrencës në lokalitetin tuaj dhe të nxirrni përfundimet e duhura. Nëse në qytetin tuaj funksionon tashmë një rrjet restorantesh celulare, duhet të konsideroni me kujdes se si mund të tërheqni klientët në biznesin tuaj. Kjo është shumë pikë e rëndësishme, e cila nuk duhet anashkaluar.

Regjistrimi i biznesit

Përpara se të hapni një biznes të ushqimit të shpejtë, duhet të regjistroheni në zyra e taksave Si sipërmarrës individual ose person juridik. Aktivitetet e institucioneve të tilla hotelierike rregulluar nga OKVED 55.30. Sa i përket taksimit, është më mirë të zgjidhni UTII. Në këtë rast, shuma e taksës do të llogaritet në varësi të zonës së daljes. Gjithashtu, mos harroni se një furgon kampingu konsiderohet mjet, ndaj duhet ta regjistroni atë në policinë rrugore.

Për më tepër, është e nevojshme të koordinohet puna e ushqimit të shpejtë me Potrebnadzor, SES dhe inspektimin e zjarrit. Nëse nuk keni hasur kurrë në përgatitjen e dokumenteve të tilla, kërkoni ndihmë nga specialistët.

Pajisjet

Për të kursyer para në fillim, fillimisht mund të blini pajisje të lira të përdorura për ushqim të shpejtë në rrota. Lista e saktëËshtë më mirë të rregulloni pajisjet, veglat dhe pajisjet pasi të keni vendosur për asortimentin. Në mënyrë tipike, një furgon i ushqimit të shpejtë me rrota është i pajisur me pajisjet e mëposhtme:

• Furrë me mikrovalë (për ngrohjen e ushqimit);
• Furrë grill;
• Kafebërëse;
• Banak me ngrohje;
• Frigorifer;
• Ftohës uji.

Të blesh ushqim të shpejtë me rrota me gjithçka pajisjet e nevojshme, do t'ju duhen afërsisht 20 mijë dollarë. Nëse merrni me qira një furgon të përshtatshëm, kostot do të përgjysmohen. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për sipërmarrësit aspirantë që janë të interesuar për...

Stafi

Për të siguruar funksionimin pa probleme të ushqimit të shpejtë, do t'ju duhen dy shitës që do të punojnë në një orar 2 me 2 Nëse flasim për paga, është mirë të paguani një pagë të caktuar + disa për qind të të ardhurave ditore. Në të njëjtën kohë, paga e shitësit nuk duhet të jetë më e ulët shumë fikse, për shembull, 400-500 rubla për ndërrim. Kjo do t'ju lejojë të rrisni motivimin e stafit dhe t'i vendosni ata për punë cilësore.

Punonjësja ideale e ushqimit të shpejtë është një grua, 30–50 vjeç, me përvojë në industrinë e shërbimit ushqimor. Gjetja e punonjësve të tillë nuk është e lehtë, por falë kësaj, ju prizë do të jetë më i suksesshëm.

Nëse planifikoni të organizoni paralelisht, këshillohet të punësoni një pastiçier dhe teknolog profesionist i cili do të zhvillojë një recetë për brumin dhe mbushjet. Një tjetër linjë e re dhe mjaft fitimprurëse aktiviteti është. Produkte të tilla tërheqin vëmendjen e klientëve dhe, në përputhje me rrethanat, rrisin përfitimin e ndërmarrjes.

Asortiment

Para se të hartoni një plan biznesi për hapjen e një restoranti të ushqimit të shpejtë, së pari duhet të vendosni për asortimentin, pasi zgjedhja e pajisjeve dhe, në përputhje me rrethanat, madhësia e investimit fillestar varet kryesisht nga kjo. Ndoshta do të jetë një produkt ose një përzgjedhje e gjerë e pjatave që mund të hahen në lëvizje. Kur zhvilloni një plan biznesi për ushqim të shpejtë në rrota, asortimenti mund të përfshijë:

• Pancakes me mbushje të ndryshme;
• Shawarma;
• Hot dogs;
• Pite;
• Dumplings;
• Chebureks.

Një ushqim i tillë do të blihet nga kalimtarët që duan të hanë shpejt një meze të lehtë gjatë rrugës pa ndryshuar rrugën e tyre. Këshillohet që të ketë një fluks të vazhdueshëm njerëzish që kalojnë nëpër prizën tuaj. Në këtë rast, do të sjellë fitime të mira.

Nëse dëshironi të hapni një biznes të vogël të ushqimit të shpejtë në zonë banimi, asortimenti i ndërmarrjes duhet të përfshijë:

• Pulat e pjekura në skarë;
• Produkte gjysëm të gatshme të ngrira;
• Produkte të pjekura në shtëpi.

Njerëzit që kthehen vonë nga puna do të jenë të lumtur të blejnë ushqime që nuk do t'u duhet të shpenzojnë shumë kohë për t'i përgatitur. Formati më fitimprurës është një ndërmarrje 24-orëshe e ushqimit të shpejtë. Nëse dëshironi një kthim të shpejtë të investimit tuaj, shikoni buzë rrugës. Sigurisht, në këtë rast do t'ju duhet të shpenzoni shumë kohë për regjistrim dokumentet e lejes, por ia vlen, pasi një biznes i tillë do të sjellë të ardhura solide.

Investimet financiare

Avantazhi më i rëndësishëm i një lokali të lëvizshëm të ushqimit të shpejtë është investimi i ulët i kapitalit. Për momentin, çmimi i ushqimit të shpejtë në rrota varion nga 15-20 mijë dollarë. Do të nevojiten rreth 5-7 mijë dollarë të tjerë për të blerë produkte, për të krijuar identiteti i korporatës, regjistrimin e biznesit dhe shpenzime të tjera organizative.

Nëse nuk jeni të kufizuar në burimet financiare, ju mund të blini një biznes të gatshëm të ushqimit të shpejtë ose ta hapni atë si ekskluzivitet. Për ta bërë këtë do t'ju duhet kapital i madh fillestar. Por në këtë rast, ju do të reduktoni ndjeshëm rreziqet që lidhen me një fillim të pasuksesshëm. Për më tepër, një sipërmarrës fillestar që blen një ekskluzivitet të ushqimit të shpejtë në rrota merr një sërë avantazhesh:

• Konsultime falas me specialistë;
• Trajnimi i personelit në kurriz të kompanisë ekskluzive;
• Puna nën emrin e një marke të njohur;
• Ju jeni duke shitur një produkt të njohur që nuk kërkon reklama shtesë.

Për të arritur shpagim i shpejtë, është mirë të hapësh një biznes me disa furgona në zona të ndryshme të qytetit. Gjëja më e rëndësishme në këtë çështje është të mos bëni një gabim me vendndodhjen e pikave të shitjes me pakicë. E vetmja pengesë për të blerë një ekskluzivitet është se ju duhet të punoni sipas rregullave të dikujt tjetër. Nëse jeni të interesuar për aktivitete të tilla, interesohuni. Kjo markë e suksesshme dhe e promovuar mirë është shumë e popullarizuar në të gjithë botën, kështu që një institucion i tillë hotelierie në çdo rast do t'ju sjellë një fitim të mirë.

Formatet e reja të ushqimit në rrugë Formatet e reja të ushqimit në rrugë

Fitimi

Tani le të përpiqemi ta kuptojmë, në industrinë e hotelierisë? Në muajt e parë të punës, ndërkohë që nuk ka klientelë të rregullt, ushqimi i shpejtë nuk do të sjellë fitime të mëdha. Për të tërhequr klientët, ofroni atyre çmime të përballueshme. Ato duhet të jenë pak më të larta se në dhomat fqinje të ngrënies, por në të njëjtën kohë më të ulëta se ato të konkurrentëve.

Pika e promovuar me nivel të lartë shërbimi në sezonin e ngrohtë sjell 600-800 dollarë të ardhura në ditë. Në dimër, ka më pak klientë, pasi ngrënia jashtë në të ftohtë nuk është shumë e përshtatshme, kështu që shumë klientë shkojnë në objekte stacionare. Për të mbajtur të ardhurat në të njëjtin nivel, ofroni klientëve një shumëllojshmëri të shërbime shtesë. Të ardhura të mira në koha e dimrit sjell kafen me vete si biznes ose shpërndarje ushqimesh në zyra.

Rentabiliteti

Shitja në rrugë ka shumë përparësi dhe është e ndryshme rentabilitet të lartë. Meqenëse mund ta zhvendosni pikën tuaj të shitjes me pakicë në çdo kohë, nuk ka nevojë të organizoni një ndarje toke për të. Falë kësaj, ju mund të ulni ndjeshëm kostot tuaja operative. Si rregull, ato nuk janë më shumë se 600-800 dollarë në muaj. Të ardhurat në restorantet e lëvizshme gjatë verës janë shumë më të larta se në objektet e ngjashme stacionare.

Periudhat e shlyerjes varen kryesisht nga formati i ndërmarrjes. Një tezgë celulare në rrugë paguan vetë për fjalë për fjalë 6-8 muaj. Nëse dëshironi të hapni një restorant të ushqimit të shpejtë me tulla dhe llaç, investimi fillestar mund të rikuperohet vetëm pas 2-3 vjetësh.

Kafenetë me rrota nuk janë më të rralla në qytetet e mëdha dhe me popullsi të dendur. Shumica e sipërmarrësve të përfshirë në industrinë e hotelierisë tashmë, në një mënyrë ose në një tjetër, kanë shqyrtuar mundësinë e zbatimit të kësaj ideje biznesi. Në këtë botim, ne vendosëm ta konsiderojmë këtë projekt në detaje.

Analizë e shkurtër e biznesit:
Kostot e krijimit të një biznesi: 1,7-2,5 milion rubla
E rëndësishme për qytetet me popullsi: nga 300 mijë
Situata e industrisë:niveli i ulët i konkurrencës
Vështirësia e organizimit të një biznesi: 3/5
Shlyerja: 1.2-2 vjet

Pronarët e shumë pikave publike të hotelierisë ndoshta janë ankuar më shumë se një herë se objekti i tyre është "i lidhur" me një vend. Duket se vendndodhja është zgjedhur sipas të gjitha rregullave: linja e parë e shtëpive, trafiku i ngarkuar, prania e komunikimeve të nevojshme. Por nuk ishte kështu! Shijet dhe kërkesat e konsumatorit janë të ndryshueshme, si deti në mot të keq, dhe të gjitha llogaritjet delikate shkojnë kot. Dhe sa herë lind ky mendim: "Merre dhe zhvendose pikën tënde në një vend tjetër"?

Dhe ky nuk është saktësisht një problem! Merreni dhe mbajeni, ose më mirë, transportojeni. Sot këtu, nesër atje dhe javën tjetër në një zonë krejtësisht tjetër. Një kafene me rrota është një zgjidhje për këtë problem. Dhe jo vetëm për pronarët e ndërmarrjeve ekzistuese të ushqimit, por edhe për ata që nuk kanë mjaftueshëm kapitali fillestar për të hapur një kafene stacionare të plotë.

A mund ta imagjinoni një kafene të lirë dhe komode celulare me rrota që lëviz nëpër qytet në kërkim të vendeve më të ngarkuara me njerëz? Gjithçka mund të shihet qartë në foton në artikull. Ndërkohë, një biznes i tillë me rrota nuk është më i ri në qytetet e vendit tonë. Duhet të theksohet se biznesi "celular" në përgjithësi po "fiton vrull" - tani kafenetë e lëvizshme nuk janë të rralla, ku mund të blini një gotë pije të nxehtë, gjallëruese, dhe për këtë nuk keni nevojë të shkoni askund posaçërisht.

Ju është prishur makina në rrugë? Shërbimi celular i makinave do të vijë në shpëtim! Në planetarin e lëvizshëm, nxënësit e shkollës do të fitojnë shumë njohuri të reja dhe do të shijojnë shikimin, dhe një disko me rrota do t'ju japë mundësinë të argëtoheni shumë aty ku dëshironi!

Mund ta imagjinoni se çfarë fitimi do të sjellë një kafene e lëvizshme me rrota gjatë pushimeve apo fundjavave? Në fund të fundit, një tezgë e tillë në rrota mund të vendoset kudo: në një shesh, në një park, gjatë ditëve të javës - pranë institucioneve arsimore, një stacioni treni ose një vend tjetër.

Dhe kostot e fillimit të një ndërmarrje të tillë janë dhjetëra herë më pak se hapja e një pike ushqimore të palëvizshme. Një nga shpërblimet më "të këndshme" është mungesa qira për ambiente, që në shumë projekte biznesi është një nga zërat më të rëndësishëm të shpenzimeve.

Kjo është interesante: në SHBA, biznesi me rrota funksionon prej disa dekadash, ndaj askush nuk habitet kur has ushqim të shpejtë në rrota. Ndaj, një vajzë 20-vjeçare, Shadi Farsi, vendosi të sjellë “zejfin” e saj në këtë biznes duke organizuar ushqime të shpejta me rrota, ku vizitorët shërbehen nga vajza me bikini (për diçka të ngjashme folëm në materialin “Topless Pastrimi duhet thënë se vizitorët nuk kanë fund dhe pas një viti pune, Shadi tashmë po mendon të hapë një rrjet të tërë kuzhinash të tilla me rrota.

Ku të filloni

Para së gjithash, ju duhet të vendosni audienca e synuar vizitorët tuaj të ardhshëm (lexoni se si ta bëni këtë). Është kjo njohuri që do të përcaktojë asortimentin e ndërmarrjes suaj me rrota, rrugët përgjatë të cilave do të lëvizni nëpër qytet dhe strategjinë fushata reklamuese, dhe shumë më tepër. Në përgjithësi, më së shumti opsioni më i mirë- kjo do të thotë të kesh në dorë një plan biznesi kompetent, i cili do t'ju lejojë jo vetëm të shihni të gjithë "fotografinë" e biznesit tuaj të ardhshëm, por gjithashtu do t'ju lejojë të parashikoni shumicën e vështirësive që presin një sipërmarrës fillestar.

Çfarë ju nevojitet për të hapur një biznes

Gjëja më e rëndësishme, natyrisht, janë mjetet e transportit. Nuk është për asgjë që objekti juaj do të quhet një "kafe në rrota" e lëvizshme. Këto mund të jenë autobusë, furgonë ose rimorkio të konvertuara si karvanët. Në Moskë, ne vizituam një kafene të tillë me rrota, për të cilën ata përshtatën një dykatësh - një autobus anglez dykatësh. Duhet të theksohet se doli thjesht e mrekullueshme! Një tezgë me rrota ndryshon, për shembull, nga një kafene e lëvizshme në atë që në të parën, vizitorët kanë mundësinë të ulen dhe të hanë të qetë, të pinë kafe, të shikojnë TV, të dëgjojnë muzikë, etj.

Ekziston edhe opsioni i një mini-kafeje me rrota, në të cilën vendosen disa tavolina dhe karrige të palosshme në vendin ku ndalet kuzhina e lëvizshme me rrota dhe, nëse është e nevojshme, vendosen tenda pranë makinës. Në këtë rast, vetë automjeti i dedikohet plotësisht kuzhinës.

Ambientet tuaja celulare duhet të plotësojnë kërkesat e mëposhtme:

• shërbimi sanitar dhe epidemiologjik - të ketë certifikata konformiteti për pajisjet e përdorura, një sërë kontratash për sigurimin e ujit të importuar, depozitimin e mbetjeve, depozitimin e mbetjeve të ngurta dhe pastrimin e zonës përreth;
• standardet e sigurisë nga zjarri - kjo është shërbimi i pajisjeve elektrike, disponueshmëria e mjeteve të shuarjes së zjarrit;
• rregullat teknike. Për ta bërë këtë, duhet të siguroni një kopje të certifikatës së regjistrimit të rimorkios (fugonit), fotografinë e saj dhe një certifikatë konformiteti. Përveç kësaj pakete dokumentesh, duhet të keni edhe një marrëveshje me kompaninë që furnizon produktet dhe një përfundim nga Rospotrebnadzor për transportin në të cilin dorëzohen produktet.
• Dhe një gjë tjetër: sipas rregullave, futja e ushqimit dhe nxjerrja e mbeturinave duhet të bëhet nga dyer të ndryshme. Sasia dokumentet e nevojshme mbresëlënëse, por hapja e një kafeneje të rregullt kërkon edhe më shumë prej tyre. Dhe pastaj - gjithmonë mund të arrini një marrëveshje me të gjithë.

Nga rruga, një këshillë e vogël: sigurohuni që pamjen kafeneja juaj me makinë me rrota ishte ekskluzivisht me ngjyra të ndezura, ylber dhe e pajisur me një shenjë tërheqëse - fluksi i klientëve do të rritet në mënyrë eksponenciale. Veç kësaj, automjetet duhet të jenë plotësisht të izoluara nga zëri në mënyrë që sa më pak zhurmë të depërtojë jashtë. Mendoj se është e panevojshme të thuhet se dhoma me rrota duhet të jetë e ngrohtë dhe të ketë ajër të kondicionuar asnjë nga vizitorët nuk do të ulet në të ftohtë dhe në mbytje.

Zgjedhja e menusë në një kafene me rrota

Një kafene, veçanërisht ajo e lëvizshme, nuk është ende një restorant. Prandaj, fokusi kryesor i menusë duhet të jetë në pjatat që nuk kërkojnë kohë të gjata gatimi. Këto mund të jenë ushqime të lehta, sallata, produkte të pjekura, ushqime të shpejta, sanduiçe, ëmbëltore. Pijet përfshijnë pije të nxehta (çaj, kafe, çokollatë), lëngje, sode. Tregtoni ndonjë produkte alkoolike në pikat e lëvizshme të shitjes me pakicë është e ndaluar më pak se zona e përcaktuar me ligj.

Megjithëse organizimi i kuzhinës shpesh parashikohet në projekte të tilla drejtpërdrejt në automjete, shumë pronarë të objekteve të tilla po përpiqen të heqin qafe telashet e panevojshme që lidhen me përgatitjen e ushqimit pikërisht në vend. Kjo është arsyeja pse ata i mbajnë ushqimet e gatshme në frigorifer, të cilët mund të ngrohen në mikrovalë nëse është e nevojshme. Në përgjithësi, nëse do të keni një kuzhinë me rrota në kafenenë tuaj varet nga ju që të vendosni këtu.

Pajisjet e nevojshme

Në parim, do t'ju duhet shumica e pajisjeve nga "arsenali" i një kafeneje të rregullt të palëvizshme, këto janë:

• nja dy frigoriferë;
• furrë me mikrovalë;
• furrë për gatim;
• aparat kafeje;
• ngrohës uji;
• sasia e nevojshme e enëve të tavolinës të disponueshme (përdorimi i të tjerave do të ishte jopraktike), peceta dhe sende higjienike.

Vendosni një enë brenda për ta përdorur enë tavoline njëpërdorimshme. Nëse mobiljet janë të vendosura brenda, atëherë duhet të ngjiten në dysheme në mënyrë që gjatë lëvizjes asgjë të "largohet" së bashku me tryezën.

Nga pajisjet "jo standarde" do t'ju duhet:

• TV;
• konverteri i tensionit në 220 volt;
• sistem audio me altoparlantë të vendosur në të gjithë pjesën e brendshme të automjetit.

Rrugët e vozitjes

Duhet thënë disa fjalë se cilat rrugë duhet të zgjidhni për të lëvizur nëpër rrugët e qytetit. Nëse objekti merret me qira për disa orë nga një kompani, atëherë rruga, natyrisht, zgjidhet nga ai që paguan. Në situata të tjera, duhet të zgjidhni rrugë me sipërfaqe të lëmuara rrugore në mënyrë që, nëse është e mundur, vizitorët të mos përjetojnë të gjitha shqetësimet e natyrshme në rrugët ruse.

Si opsion, mund të bëni një shëtitje nëpër pamjet e qytetit tuaj (për turistët), duke u fokusuar te audienca e pranishme, të bëni një udhëtim në vende romantike (për çifte) ose të çoni çifte të martuara me fëmijë në parqe argëtimi. Natyrisht, duhet të keni disa opsione drejtimi paraprakisht në navigatorin tuaj (që do t'ju ndihmojë të shmangni bllokimet e trafikut).

Stafi

Nuk duhet të ketë probleme me rekrutimin e punonjësve. Nuk do të jetë e vështirë të gjesh njerëz me përvojë që punojnë në objektet e ushqimit të shpejtë. Gjëja kryesore është se ata kanë në dispozicion libra mjekësorë. Do të mjaftojë të kesh dy kuzhinierë-kamerierë dhe një shofer-hamall në një turn.

Një pikë tjetër është marrja e lejes nga autoritetet komunale për të kryer tregti . Zakonisht administrata vendbanimet shkoni drejt nismave të tilla - në fund të fundit, taksat nga të ardhurat shkojnë në buxhetin vendor.

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në zbatimin e kësaj ideje biznesi. Zgjerimi i vazhdueshëm i asortimentit, organizimi i shpërndarjes së ushqimit me porosi (lexoni se si të organizoni shpërndarjen këtu -) do të ketë vetëm një efekt pozitiv në biznesin tuaj dhe do të promovojë reklamat në çdo mënyrë të mundshme. Me pak përpjekje dhe kreativitet, tezga juaj me rrota do të bëhet pika më e famshme e ushqimit të shpejtë në zonë dhe në qytet.

Meqë ra fjala, mendimet e ekspertëve të biznesit në lidhje me këtë ide biznesi janë kontradiktore. Ja çfarë i referohen kundërshtarët e kafenesë celulare (marrë nga materialet e revistës "Biznesi juaj"):

• Me shumë mundësi, kostoja e mirëmbajtjes dhe funksionimit të këtij autobusi do të jetë e krahasueshme (ose edhe më shumë) me kostot e mbajtjes së një kafeneje stacionare të zonës së krahasueshme: kostot e benzinës, pagat e stafit, mirëmbajtjen teknike. Në këtë rast, të ardhurat sigurisht që do të jenë më pak - prodhim vetanakështë gjithmonë më fitimprurëse, por në këtë rast do t'ju duhet të blini produkte të gatshme në anën.
• Së dyti, këtë ide Shërbimet sanitare të qytetit nuk do të miratojnë. Nëse vërtet marrim përsipër këtë projekt, atëherë mund të ketë kuptim ta riorientoni atë drejt shërbimeve të korporatës (ditëlindje, festa, diplomime) dhe të përqendroheni në program argëtues dhe pije.
• Projekti nuk është i zbatueshëm. Së pari, Rospotrebnadzor nuk do të lëshojë kurrë një autobus të tillë në itinerar (çdo ndërmarrje hoteliere duhet të lidhet me një sistem të palëvizshëm të furnizimit me ujë dhe kanalizimeve). Së dyti, sipas rregullave të sigurisë nga zjarri, duhet të ketë të paktën dy hyrje. Ka vetëm një kontribut në projekt.

Një kafene e lëvizshme me rrota është një biznes shumë interesant dhe ne do t'ju tregojmë për avantazhet e tij.

Kafe celulare është biznes fitimprurës, e cila ka dëshmuar prej kohësh veten me anën pozitive në shumë vende, në Rusi është zhvilluar në nivelin e tregtisë nga rimorkiot, e cila, në thelb, është tregti e lëvizshme. Por ka disa dallime domethënëse.

Trailer ose kafene e lëvizshme. Të mirat dhe të këqijat. Vështirësitë e para që mund të lindin janë problemet me tokën në të cilën është planifikuar të hapet një pikë shitjeje. Leja për të tregtia celulare lëshuar për disa muaj. Pas këtij afati, askush nuk është i siguruar që të mos rinovohet leja ose të mos zhvendoset diku pika. Kur tregtoni nga një makinë në një kafene të lëvizshme, kjo nuk do ta shqetësojë shumë sipërmarrësin, sepse... makina do të lëvizë në mënyrë të pavarur në një vend të ri tregtimi pa humbje në transport, ruajtje dhe vështirësi të tjera që lindin gjatë lëvizjes së një kioske Gjithashtu, së fundmi janë miratuar ndryshime të reja në standardet sanitare. Tani kërkohet një lidhje e detyrueshme me kanalizimet e qytetit dhe sistemet e ujësjellësit, gjë që në asnjë mënyrë nuk prek sipërmarrësit që operojnë nga makinat apo kafenetë e lëvizshme. Kur instaloni një kioskë (rimorkio), është e nevojshme të lidheni me një rrjet të centralizuar të energjisë, makina është një kafene e lëvizshme - nuk kërkon lidhje me një furnizim me energji 220 V, sepse ka një gjenerator të integruar të benzinës.

Çmimi.Kostoja mesatare e një rimorkioje për organizimin e një pike ushqim i shpejtëështë afërsisht 15-20 mijë dollarë (me një skarë për pula ose të ngjashme) të cilave do t'ju duhet të shtoni të paktën 5 mijë dollarë të tjerë, sepse do të duhet të pajiset me pajisjet që mungojnë dhe, në përputhje me rrethanat, do të shtohen pagesat për lidhjen e rrjetit elektrik dhe të kanalizimeve dhe ujësjellësit të qytetit (çmimi nuk dihet). Nëse priza lëviz, këto pagesa përsëriten. Kostoja e një makine kafene Mobile bazuar në një makinë GAZ me ne është nga 1370 mijë rubla, ndërsa nga 600 mijë rubla kjo është kostoja e një makine që mund ta blini me kredi ose me qira. Makina juaj do t'i nënshtrohet amortizimit minimal gjatë funksionimit, në përputhje me rrethanat, në disa vite, së bashku me makinat e të njëjtit vit të prodhimit, do të jetë shumë më tërheqëse nëse, për shembull, dëshironi ta shesni.

Rentabiliteti.Çdo pikë shitjeje me pakicë karakterizohet nga dy tregues - trafiku dhe madhësia mesatare e kontrollit. Një pikë shitjeje me pakicë e vendosur mirë mund t'u shërbejë 200-300 (kufiri fizik - 500) klientë në ditë. Kostoja mesatare e një blerjeje është 100 rubla. Llogaritja e mëtejshme është e thjeshtë. Me një të ardhur minimale prej 20,000 rubla në ditë, në muaj ju merrni:

Të ardhurat:

20,000 X 30 ditë. = 600,000 fshij.

Minus shpenzimet:

80,000 rubla - paga: 2 shitës dhe 2 shoferë, me një orar pune 2/2;

3000 rubla - tatimi mbi të ardhurat e imputuara ( mesatare në muaj);

15,000 rubla - benzinë, amortizimi i makinës;

15,000 rubla - qira e tokës (nëse ky tregues është i pranishëm);

Shpenzimet totale: 113,000 rubla

Bilanci: 600,000 – 113,000 = 487,000 rubla.

Duke marrë parasysh që shënimi në produktet tuaja do të jetë të paktën 50%, mesatarisht në muaj fitimi neto do të jetë 243,500 rubla.

Bazuar në llogaritjet e mësipërme, shlyerja për një makinë të lëvizshme kafene do të jetë nga 5 muaj.

Për shkak të lëvizshmërisë dhe origjinalitetit të saj, një makinë e lëvizshme kafene mund të sjellë fitim i madh se traileri tipik me të cilin jemi mësuar të gjithë. Gjëja kryesore është të dalloheni me një dizajn origjinal dhe të ndritshëm. Për shkak të natyrës së saj të pazakontë, kafeneja juaj celulare e makinës do të bëhet e njohur shumë shpejt. Kjo do t'ju lejojë të kryeni tregti jo vetëm në vendin e zgjedhjes suaj, por edhe të drejtoni një makinë të lëvizshme kafeneje në shtëpinë tuaj, për një piknik, për një rekreacion të korporatës në natyrë ...

Nëse një person shoqërohet nga një dëshirë e vazhdueshme për të organizuar një biznes unik restoranti, mund të konsideroni një opsion të tillë si një restorant me rrota. Kjo është diçka që tashmë ka zënë rrënjë në botë, por nuk është ende mjaft e përhapur, kështu që me risinë dhe pazakontësinë e saj, një kafene apo restorant i lëvizshëm mund të ngjall interes të vërtetë tek banorët e vendit.

Praktika e krijimit të restoranteve të lëvizshme

Një restorant i lëvizshëm nuk është absolutisht biznes ekskluziv, meqenëse ka disa shembuj ku biznesmenë sipërmarrës kanë konvertuar një automjet në një lokal hotelierie.

Shembuj të suksesshëm

Restoranti i parë celular u shfaq në Los Anxhelos. Ajo u organizua nga dy miq duke konvertuar një autobus dykatësh. Në katin e parë ishte organizuar një kuzhinë dhe në katin e dytë një sallë. Në katin përdhes ishte pajisur edhe një dritare e veçantë, përmes së cilës gjatë ndalesave kryhej procesi i tregtimit, si në një tezgë të zakonshme.

Në San Francisko, një autobus i vjetër shkollor do të anulohej, por kishte nga ata që vendosën ta ringjallnin dhe në të njëjtën kohë të krijonin të tyren. biznes i pazakontë. Falë përpjekjeve dhe dëshirës së pabesueshme, gjithçka funksionoi me sukses dhe autobusi i vjetër i shkollës u shndërrua në një restorant të lëvizshëm. Sigurisht, një institucion i tillë me rrota nuk mund të krahasohet me kafene dhe restorante elitare për sa i përket shumëllojshmërisë së pjatave të ofruara, por, megjithatë, biznesmenët sipërmarrës ishin në gjendje të gjenin klientët e tyre. Rruga e një të tillë të pazakontë automjeti sa herë që ndryshonte, autobusi shkonte në ato vende ku kishte turma të mëdha njerëzish dhe aty ndalonte.

Ky nuk është shembulli i vetëm i një organizimi të suksesshëm të një biznesi të tillë. Në Moskë, si hapësirë ​​restoranti përdorej një tramvaj, i cili u konvertua dhe u pajis me tavolina komode për dy. E jashtme dhe dizajn të brendshëm u zgjodh me mjeshtëri, kështu që lajmet për një tramvaj të tillë u përhapën shpejt në të gjithë Moskën, duke kontribuar në rritjen e atyre që dëshirojnë të vizitojnë një restorant të tillë me rrota.

Në Belgjikë, ideja e një biznesi restoranti me rrota u zgjerua me sukses, si rezultat i të cilit filluan të organizohen turne të vërteta gastronomike për vizitorët. Në të vërtetë, të udhëtosh nëpër qytet dhe të eksplorosh atraksionet lokale ndërsa ulesh në tavolina komode është shumë më komode, përveç kësaj, gjatë ekskursionit shërbehen pjata kombëtare, duke ju lejuar të shijoni dhe vlerësoni kuzhinën lokale.

Specifikat e një restoranti me rrota

Pasi kanë vendosur të organizojnë një biznes të tillë, sipërmarrësit duhet të studiojnë me kujdes specifikat e biznesit të restorantit në rrota në mënyrë që të ofrojnë rreziqet e mundshme, mbroni biznesin tuaj nga falimentimi.

Para së gjithash, është e rëndësishme të merret parasysh që çdo institucion katering fokusohet në një kontigjent të caktuar vizitorësh. Duke marrë parasysh që kjo kafene apo restorant i lëvizshëm nuk do të jetë në gjendje t'u ofrojë vizitorëve një menu të larmishme, në fazat fillestare ata do të duhet të kënaqen me nxënës dhe studentë që veprojnë si klientët e rregullt. Prandaj, çmimet e produkteve duhet t'u përshtaten atyre. Më pas, kur biznesi të promovohet, do të jetë e mundur të diversifikohet menuja dhe pronarët e biznesit të restoranteve do të mund të zgjerojnë kontigjentin e vizitorëve të tyre.

Në mënyrë që një kafene me rrota të tërheqë vëmendjen e banorëve modernë, duhet të keni parasysh dizajnin e jashtëm të automjetit, si dhe atë të brendshëm. Vëmendja e duhur do t'i kushtohet zhurmës dhe izolimit të zërit, pasi nuk ka gjasa që dikush të dëshirojë të hajë ushqim dhe të shijojë shijen e tij të mahnitshme ndërsa dëgjon zhurmën e trafikut kalimtar.

Kujdesi për klientët reflektohet gjithmonë pozitivisht në aktiviteti sipërmarrës Prandaj, rekomandohet të njoftohen vizitorët për promovimet e vazhdueshme që restoranti celular është gati t'u ofrojë klientëve.

Rregullat për organizimin e një restoranti me rrota

Hapat e parë në organizimin e një biznesi të tillë do të jenë veprimet në lidhje me akordimin e automjetit, suksesi i të cilave përcakton në masë të madhe suksesin e të gjithë biznesit të restorantit. Është e rëndësishme që brendësia të dallohet për tërheqjen dhe origjinalitetin e saj të mahnitshëm, atëherë klientët e mundshëm patjetër do të tregojnë interes të fortë.

Numri i kërkuar i punonjësve

Çdo biznes përfshin punësimin e punëtorëve që do të performojnë përgjegjësitë funksionale që synojnë zhvillim të suksesshëm biznesi.

Sipërmarrësit do të duhet të shqetësohen për punësimin e punonjësve të kualifikuar, numri i të cilëve mund të ndryshojë dhe varet nga buxheti. Megjithatë numër i madh Sigurisht që nuk do të jetë e nevojshme, kështu që nuk pritet të shpenzohen shumë para për pagimin e pagave. Nëse pronari i një restoranti të lëvizshëm është i kufizuar nga buxheti, ai mund të punësojë vetëm dy punonjës. I pari do të shërbejë si kuzhinier, dhe i dyti si ndihmës i tij. E treta duhet të jetë shoferi që drejton një automjet kaq të pazakontë, por për të kursyer para, përgjegjësitë e shoferit mund të kombinohen me sukses nga kuzhinieri ose ndihmësi i tij.

Kur biznesi të fitojë vrullin e nevojshëm, do të jetë ende e nevojshme zgjerimi i stafit. Duhet të punësohen të paktën tre shoferë në mënyrë që institucioni të mund të kryejë aktivitetet e tij shtatë ditë në javë. Ju gjithashtu duhet të punësoni një kuzhinier dhe kamarier më shumë për të organizuar punën në dy turne.

Kostot financiare

Organizimi i çdo biznesi shoqërohet me shpenzime, biznesi i kateringut me rrota nuk bën përjashtim, ndaj biznesmenët fillestarë duhet të kenë parasysh të gjitha shpenzimet e pritshme.

Specialistët me përvojë kanë llogaritur paraprakisht se do të duhet të shpenzojnë rreth 120 mijë rubla për dizajnin e brendshëm dhe për blerjen pajisje speciale pothuajse të njëjtën sasi. Nëse një biznesmen nuk ka një automjet, do të ketë nevojë për të blerë një të tillë, dhe kjo do të kushtojë një shumë mjaft të rrumbullakët, e barabartë me afërsisht tre milionë rubla.

Duhet të keni parasysh edhe shpenzimet mujore që lidhen me drejtimin e një biznesi. Në veçanti, paratë duhet të ndahen për blerjen e karburantit, mirëmbajtjen autobus, pagat punonjësit e ndërmarrjes. Në total, shpenzimet mujore do të jenë afërsisht 140 mijë rubla.

Pavarësisht shpenzimeve të tilla mbresëlënëse, një biznes restoranti me rrota do të jetë në gjendje të paguajë veten brenda pak vitesh. Ekspertët kanë llogaritur se edhe duke shitur vetëm një akullore, ju mund të përparoni me sukses, sigurisht duke zgjeruar rrethin tuaj të klientëve.

Disavantazhet e biznesit

Për fat të keq, biznesi celular nuk vjen me vetëm aspekte pozitive. Ka edhe disavantazhe që janë të rëndësishme të merren parasysh përpara se të hapni një restorant të tillë.

Para së gjithash, një biznes i tillë mund të organizohet vetëm në një qytet të madh, popullsia e të cilit arrin ose tejkalon 200 mijë. Në qytetet e vogla, njerëzit preferojnë të hanë drekë dhe darkë në shtëpi sesa të vizitojnë kafenetë.

Rrugët lokale janë larg të qenit perfekte, kështu që është e pamundur të sigurohet një udhëtim pa dridhje. Si rezultat, enët mund të thyhen dhe vizitorët mund të shprehin pakënaqësi. Për të shmangur këtë, duhet të planifikoni me kujdes rrugët tuaja, duke shmangur zonat e karakterizuara nga rrugë me cilësi të dobët.

Ata mund të presin nga ana e Rospotrebnadzor, pasi rregullat përcaktojnë që çdo objekt hotelierie duhet të lidhet me komunikimet e qytetit, gjë që nuk mund të bëhet në një restorant të lëvizshëm.

Gjithashtu rregullat siguria nga zjarriështë e detyrueshme që të ketë dy dyer në vendet ku është e mundur turma e njerëzve. Sidoqoftë, të gjitha vështirësitë e tilla mund të kapërcehen, është e rëndësishme vetëm të keni një dëshirë të madhe për t'u bërë pronar i një kafeneje ose restoranti të vërtetë celular.

Regjistrimi ligjor i biznesit

Më së shumti në një mënyrë të thjeshtëështë blerja e një ekskluziviteti, falë së cilës shumë probleme zhduken menjëherë. Franshiza përfshin sigurimin e një autobusi, një fushatë reklamuese dhe zhvillimin e një recete. Fatkeqësisht, pothuajse të gjithë biznesmenët e refuzojnë këtë metodë, pasi shuma e ekskluzivitetit është tepër e madhe, duke arritur pothuajse 4.5 milion rubla.

Nëse më vete, sipërmarrësi do të duhet të kryejë regjistrimi shtetëror, të marrë leje për të kryer aktivitete të tilla nga të gjitha organizatat e nivelit më të lartë të përcaktuara nga rregullat, të marrë një licencë për shitjen e pijeve alkoolike dhe produkteve të cigareve, dhe gjithashtu të sigurojë që të gjithë punonjësit t'i nënshtrohen një ekzaminimi mjekësor.

Të gjitha përpjekjet e bëra nuk do të kalojnë pa u vënë re, biznesi i restoranteve celular do të tregojë rezultate të mira, klientët do të jenë të gatshëm të porosisin ngjarje bankete në një institucion të tillë. Ngjarjet kolektive të shoqëruara me udhëtime të njëkohshme në natyrë mund të reflektohen edhe në një biznes të tillë.

Çmimet dhe kushtet më të mira për blerjen e makinave të reja

Kredi 6.5% / Këste / Tregtim / 98% miratim / Dhurata në sallon

Mas Motors