Shtëpi › Mosmarrëveshjet me fqinjët › Enciklopedia e Marketingut. Kush fiton? Rishikimi i tregut të pijeve joalkoolike në Moskë Lista e markave të pijeve joalkoolike

Enciklopedia e Marketingut. Kush fiton? Rishikimi i tregut të pijeve joalkoolike në Moskë Lista e markave të pijeve joalkoolike

Të gjithë e dinë këtë pije- Ky nuk është gjë tjetër veçse një lëng i destinuar për të pirë. Baza e shumicës së pijeve të konsumuara nga njerëzit është uji. Vetë është pije dhe konsumohet si në formë të pastër ashtu edhe në formë të gazuar apo të mineralizuar (të dyja të nxjerra nga burime minerale natyrore dhe me shtesa). Pijet zakonisht ndahen në tre grupe të mëdha - pijet alkoolike, pije të gazuara Dhe pije joalkoolike.

Pijet alkoolike janë pije që përmbajnë të paktën 1.5% alkool etilik të përftuara nga lëndë të para alkoolike, që përmbajnë karbohidrate. Që nga kohërat e lashta, ato përgatiteshin me fermentim (fermentimi është shpërbërja metabolike e molekulave të lëndëve ushqyese, siç është glukoza, që ndodh pa pjesëmarrjen e oksigjenit). Pijet alkoolike përfshijnë:
Verë- një pije alkoolike e marrë nga fermentimi i plotë ose i pjesshëm alkoolik i lëngut të rrushit.
Birra- një pije me përmbajtje të ulët alkooli e prodhuar nga fermentimi alkoolik i maltit duke përdorur maja birre, zakonisht me shtimin e hopit.
Mushti- një pije me pak alkool, zakonisht shampanjë, e marrë nga fermentimi i mollës, më rrallë i dardhës ose lëngjeve të tjera frutash pa shtuar maja.
Mead- një pije alkoolike e bërë nga uji, mjalti dhe majaja me aromatizues të ndryshëm.

Mushti

Mead

Një nëngrup tjetër i madh i pijeve alkoolike përbëhet nga të ashtuquajturat shpirtrat. Shpirtrat të përgatitura duke përdorur aparate distilimi, aparate kolone distilimi ose metoda të tjera për rritjen e forcës pa përfshirjen e mikroorganizmave. Pijet e forta alkoolike përfshijnë:
Absinthe- një pije alkoolike, përbërësi më i rëndësishëm i së cilës është ekstrakti i pelinit të hidhur, vajrat esencialë të të cilit përmbajnë një sasi të madhe thujone.
Raki- një pije alkoolike, një term i përgjithshëm për produktet e distilimit të verës së rrushit, frutave ose manaferrave.
Kalvados- raki molle ose dardhe, e marrë nga distilimi i mushtit, nga rajoni francez i Normandisë së Poshtme.
Uiski- pije alkoolike aromatike e përftuar nga lloje të ndryshme kokrra duke përdorur proceset e malting, distilimit dhe plakjes afatgjatë në fuçi lisi.
Vodka- një zgjidhje ujore-alkoolike pa ngjyrë me një erë karakteristike. Forca e vodkës mund të jetë e ndryshme: 40.0-45.0; 50.0 ose 56.0% vol.
Grappa- Pije alkoolike italiane e rrushit. Bëhet duke distiluar rrushin pas shtypjes së tyre gjatë procesit të prodhimit të verës.
Xhin- bëhet duke distiluar alkoolin e grurit me shtimin e dëllinjës, e cila i jep xhinit shijen karakteristike.
Konjak- prodhuar nga disa varietete rrushi duke përdorur teknologji të veçantë.
pije alkoolike- aromatike, zakonisht e ëmbël pije alkoolike nga lëngjet e alkoolizuara të frutave dhe manave, infuzionet e bimëve aromatike me shtimin e rrënjëve dhe erëzave.
Rum- bërë me fermentim dhe distilim nga nënproduktet e prodhimit të kallam sheqerit, si melasa dhe shurupi i kallamishtes.
Drita e hënës- prodhuar nga distilimi nëpërmjet aparateve të bëra në shtëpi ose në fabrikë të një mase (pure) që përmban alkool, e përftuar si rezultat i fermentimit të shurupit të sheqerit, drithërave të ëmbëlsuar, patateve, panxharit, frutave ose produkteve të tjera që përmbajnë sheqer dhe substanca niseshteje të ëmbëlsuar .
Tekila- bërë nga bërthama e agave blu (familja e asparagus), një bimë tradicionale për Meksikën, me distilim.

Absinthe

Kalvados

Grappa

Rum nga Xhamajka

Tekila

Grupi i dytë i madh i pijeve - të gazuara- Këto janë pije të ngopura me dioksid karboni. Ata, nga ana tjetër, ndahen në dy nëngrupe: pijet e gazuara të prodhuara nga fermentimi (për shembull, shampanjë ose supë me lakër të thartë) dhe pije të gazuara të prodhuara duke përdorur teknologji moderne (kola, tonik, limonadë e gazuar, ujë të gazuar).
Shampanjë- verë e gazuar e prodhuar në rajonin francez të Shampanjës nga varietetet e njohura të rrushit duke përdorur metodën e fermentimit dytësor të verës në një shishe.
Supë me lakër të thartë (shti i thartë)- një pije freskuese e lashtë ruse me malt me mjaltë me shumë gaz. Dallimi kryesor teknologjik nga kvass është infuzioni i lythit origjinal dhe fermentimi i mëtejshëm në shishe të mbyllura.
Pije kola- një lloj pije e gazuar dhe e ëmbël që shpesh përmban kafeinë. Emri vjen nga arrat kola, të cilat fillimisht u përdorën nga prodhuesit e pijeve si burim i kafeinës.
Tonik(nga anglishtja tonic - tonic) - një pije joalkoolike e gazuar e hidhur dhe e thartë. Shpesh përdoret për të holluar pijet alkoolike, veçanërisht xhin, dhe për të përgatitur kokteje.

Uji tonik përdoret shpesh për të holluar shpirtrat, veçanërisht xhinin.

Dhe së fundi, grupi i tretë i madh i pijeve - të ashtuquajturat pije joalkoolike. Ashtu si pijet e gazuara, ato nuk përmbajnë alkool, por praktikisht nuk përmbajnë dioksid karboni. Këto pije përfshijnë:
Kvass- një pije tradicionale sllave e thartë, e cila përgatitet në bazë të fermentimit nga mielli dhe malti (gruri, elbi) ose nga buka e thatë e thekrës, ndonjëherë me shtimin e bimëve aromatike, mjaltit, dyllit; përgatitur edhe nga panxhari, frutat, manaferrat.
Komposto(komposto franceze) - një pije ëmbëlsirë e bërë nga frutat ose manaferrat, ose një zierje e frutave në shurup, si dhe një përzierje e frutave të thata ose manave të thata dhe frutave, ose frutave ose manave të konservuara.
Morse- një pije freskuese jo e gazuar tradicionale për kuzhinën ruse, e cila, si rregull, përgatitet nga manaferrat e egra veriore, kryesisht manaferrat dhe boronicat.

Lëng boronicë

Gjithashtu të klasifikuara si pije joalkoolike janë të ndryshme lëngje nga frutat, manaferrat dhe perimet, ose pijet me shtimin e tyre. Lëngu i thuprës është gjithashtu i zakonshëm në Rusi.

Një nëngrup i madh i pijeve joalkoolike përbëhet nga - pije qumështi, d.m.th. pije me bazë qumështi, kryesisht qumësht lope:
Vetë qumësht.
Kefir- një pije qumështi i fermentuar i bërë nga qumështi i plotë ose i skremuar i lopës nga qumështi i fermentuar dhe fermentimi i alkoolit duke përdorur "kërpudhat" e kefirit - një simbiozë e disa llojeve të mikroorganizmave: streptokoke dhe shufra të acidit laktik, baktere të acidit acetik dhe maja (rreth dy duzina në total) . Homogjene, e bardhë, lirim i lehtë i mundshëm i dioksidit të karbonit.
Katyk- pije qumështi i fermentuar i zakonshëm në mesin e popujve turq dhe në Bullgari. Është bërë nga qumështi natyral duke e fermentuar me kultura të veçanta bakteriale. Ajo që e dallon katykun nga të gjitha llojet e tjera të qumështit me gjizë është se ai përgatitet nga qumështi i zier, i cili siguron një përmbajtje më të lartë yndyre.
Ayran- një lloj pije qumështi të fermentuar turk me bazë katyk ose një lloj kefiri midis popujve turq, kaukazian të Veriut, Kaukazian Jugor dhe Ballkan. Në gjuhë të ndryshme dhe midis popujve të ndryshëm, kuptimi i saktë i emrit dhe teknologjia e gatimit ndryshojnë pak, por e zakonshme është se ai produkt qumështi, të marra duke përdorur bakteret e acidit laktik. Në të njëjtën kohë, tek popujt e vendosur është i lëngshëm dhe e shuan mirë etjen, ndërsa tek popujt nomad është i trashë si kosi i lëngshëm, i cili është shumë i përshtatshëm për ruajtje dhe transport. Megjithatë, për të shuar etjen, ayran i trashë kërkon hollimin me ujë, qumësht ose kumis.

Ajran i freskët (Stamboll, Turqi)

Acidofilus- një produkt qumështi i fermentuar që bëhet duke fermentuar qumështin e pasterizuar të lopës me ndihmën e baktereve të veçanta (bacillus acidophilus, kokrra kefiri, streptokoku laktik).
Kos i lëngshëm. Kosi është një produkt qumështi i fermentuar me përmbajtje të lartë të substancave të qumështit të skremuar, i prodhuar nga fermentimi me një përzierje protosimbiotike të kulturave të pastra - bacil bullgar dhe streptokok termofilik. Lejohet shtimi i aditivëve ushqimorë, frutave, perimeve dhe produkteve të tyre të përpunuara
Ryazhenka- një pije qumështi i fermentuar i bërë nga qumështi i lopës i pjekur me fermentim me acid laktik. Fermentimi kryhet me streptokoke të acidit laktik termofilik dhe kultura të pastra të bacilit bullgar, të fermentuar për 3-6 orë. Ka një nuancë të verdhë-kafe dhe një shije tradicionale të qumështit të fermentuar. Në fakt, është një lloj kosi pa aromë.

Ryazhenka

Sigurisht, këto nuk janë të gjitha llojet ekzistuese të pijeve joalkoolike të qumështit, por më të famshmit dhe më të përhapurit. Përveç kësaj, duhet theksuar se edhe pse pijet e qumështit klasifikohen si joalkoolike, ka edhe pije alkoolike me bazë qumështi. Kjo është, për shembull, kumiss(i përgatitur nga qumështi i pelës, mund të përmbajë 5-6% alkool ose bilk(një pije alkoolike nga Fabrika e birrës Abashiri në ishullin Hokkaido (Japoni), e cila është një birrë e bërë nga qumështi).

Kumis

Më parë, ne folëm për pije që, si rregull, pihen të ftohta ose të paktën jo të ngrohura. Por ne të gjithë e dimë pije të nxehta, të cilat mund të jenë ose jo-alkoolike (shumica prej tyre) ose alkoolike. Këto përfshijnë:
Kakao- një pije që përfshin domosdoshmërisht kakao (farat e bluara të bimës së kakaos (pema e çokollatës)), si dhe qumështin (ose ujin) dhe sheqerin. Pija është zakonisht jo-alkoolike. Në botën moderne, ekzistojnë dy lloje kryesore të pijeve: çokollata e nxehtë dhe kakao e zakonshme, e cila zihet në ujë ose qumësht nga pluhuri i kakaos.
Çaj- pije e përftuar nga zierja, zierja dhe/ose futja e një gjetheje të shkurret çaji, e cila është përgatitur më parë në mënyrë të veçantë.
Hibiscus- një pije çaji me shije të ëmbël me ngjyrë të kuqe të ndezur ose burgundy, e bërë nga bracts të thata të luleve të trëndafilit sudanez nga gjinia Hibiscus.

Hibiscus

Kafe- një pije e bërë nga farat (kokrrat) e pjekura të disa llojeve të bimëve që i përkasin gjinisë Coffee (Coffea) të familjes Rubiaceae.
Shoku- një pije tonike me një përmbajtje të lartë mateine, e përgatitur nga gjethet e thara të grimcuara dhe filizat e rinj të ashtit paraguaian. Një pjesë integrale e kulturës së Argjentinës dhe një sërë vendesh fqinje në Amerikën e Jugut.

Kështu është zakon të pihet pije mate e pjekur

Verë e zier- një pije e nxehtë alkoolike e bazuar në verë të kuqe, e ngrohur në 70-80 gradë me sheqer dhe barishte (erëza). Tradicionalisht përdoret në Austri, Gjermani, Zvicër dhe Republikën Çeke në tregjet e Krishtlindjeve dhe festat e mbajtura në ajër të hapur.
Sbiten- një pije e lashtë sllave lindore e bërë nga uji, mjalti dhe erëzat, e cila shpesh përfshinte preparate bimore medicinale. Sbiten e nxehtë ka një efekt ngrohës dhe anti-inflamator, kështu që ata e pinin atë kryesisht në periudha e dimrit. Vërtetë, sbiten e ftohtë ishte një pije po aq e njohur për të shuar etjen në një banjë ose në një ditë të nxehtë të verës.

Sbiten është një pije e lashtë sllave lindore e bërë nga uji, mjalti dhe erëzat, e cila shpesh përfshinte barëra medicinale.

Zierje të nxehta- një formë dozimi e lëngshme, e cila është një ekstrakt ujor nga materialet bimore mjekësore duke zier në ujë dhe infuzion. Ata gjithashtu kanë një pronë të ngjashme infuzionet pa zier në ujë.

Zierje e kantarionit

Pije alkoolike me forcë nga 25 deri në 51 vol. përdoret si aperitiv para ngrënies. Tinktura e aniseut bëhet duke injektuar farat e anise me vodka. Gjatë procesit të plakjes, anise lëshon vajrat e saj esenciale në pije. Kjo pije u shfaq në territorin modern të Rusisë dhe Evropës në shekujt 16-17. së bashku me karvanët e erëzave nga Lindja e Largët. Falë aromës së saj unike, ajo u përdor në pjekje dhe, natyrisht, në prodhimin e vodkës.

Arak

anglisht arak ose arak
A pije alkoolike, forca nga 30 në 60 vol. i përhapur në Lindje, Azinë Qendrore, Evropë, Indi, ishujt e Sri Lankës dhe Java. Parakusht për krijimin e arak ishte nevoja për përdorim të dobishëm të produkteve të rrushit.

Në ditët e sotme, në varësi të rajonit, arak bëhet nga orizi, rrushi, fiku, hurma, melasa, kumbulla dhe fruta të tjera.

Armagnac fr. aygue ardente
Pije alkoolike me forcë 55-65 vol. në shije dhe pamje është shumë afër konjakut. Prodhohet në pjesën juglindore të Francës në provincën e Gaskonisë. Nga origjina, Armagnac është pothuajse 100 vjet më i vjetër se konjaku. Për herë të parë u përmend në shekullin e 15-të.

Prodhimi i Armagnac është shumë i ngjashëm me teknologjinë e prodhimit të Konjakut. Dallimet e vetme janë në procesin e distilimit.

Balsam greke - balsamoni
ilaç

Pije alkoolike me forcë 40-45 vol. (disa deri në 65 vëllime), të mbushura me barëra medicinale, përdoret ekskluzivisht për qëllime mjekësore dhe parandaluese.

Armagnac Tradicionalisht, balsami ka një ngjyrë kafe për shkak të një shumëllojshmërie bimësh, rrënjësh dhe frutash. Benediktin
Benediktin

- e bekuar

Dhe një pije alkoolike e bazuar në një koleksion prej rreth 27 lloje bimësh, mjaltë dhe konjak të prodhuar në vend, me forcë 40-45 vol., që i përkasin klasës së likerit. Kjo pije u shfaq për herë të parë në vitin 1510 në Francë në manastirin e Shën Benediktit në Abbey e Fecamp. Pija e krijuar përfshinte rreth 75 lloje barishtesh. Megjithatë, receta origjinale për Benediktinën ka humbur. Pija u ringjall me disa përmirësime në 1863. RakiËshtë e vështirë të përshkruhet me fjalë "

raki

» një pije specifike, më tepër është një metodë e prodhimit të saj. Mund të themi se raki është verë e koncentruar. Fillimisht, ishte menduar të hollohej me ujë para se të pihej, por pija doli të ishte aq e mirë sa që me kalimin e kohës u bë një produkt i pavarur i distilimit të verës. Burbon
anglisht

inourbon

Pija origjinale alkoolike amerikane është një lloj uiski, por është bërë nga misri. Fuqia e pijes është 40-45 vëllime, por më shpesh pija ka 43 vëllime. Kjo pije u shfaq për herë të parë në fund të shekullit të 18-të - fillim të shekullit të 19-të. në qytetin e vogël të Parisit, Kentaki. Pija u emërua pas rajonit me të njëjtin emër në shtetin Bourbon, në të cilin ndodhet qyteti themelues.
Gjatë Luftës Civile, borboni iu dha ushtarëve si një antiseptik për larjen e plagëve.

Vermut

gjermanisht wermuth
Një pije alkoolike e krijuar si rezultat i fermentimit natyral të rrushit ose të ndonjë tjetër lëng frutash. Forca e verës pas fermentimit është 9-16 vol. Kur prodhohen verëra të fortifikuara, forca e lartë arrihet duke e holluar verën me alkool në përqindjen e dëshiruar. Vera është pija më e lashtë. Ka shumë legjenda të shfaqjes së parë të pijeve, të cilat pasqyrohen në epikat e mitologjisë së lashtë greke, romake dhe persiane.

Uiski

Kelt. uisge baugh- uji i jetës
Një pije e fortë alkoolike (40-60 vol) e përftuar nga distilimi i kokrrave të maltuara të grurit, elbit dhe thekrës. Nuk është e mundur të përcaktohet saktësisht se nga e ka origjinën pija. Mosmarrëveshja është midis dy vendeve - Irlandës dhe Skocisë. Megjithatë, përmendjet e para u ruajtën në dokumentet skoceze të vitit 1494. Këto janë të dhënat e murgjve që prodhuan të parët pije. Nga momenti i shfaqjes së tij deri në shekullin e 17-të. Uiski prodhohej në shkallë kombëtare nga pothuajse çdo fermer, duke rrezikuar prodhimin e bukës së mjaftueshme për popullsinë.

Liker vishnje

eng. liker vishnje
Një pije alkoolike e mbushur me fruta dhe gjethe qershie me bazë raki rrushi me sheqer të shtuar. Fuqia e pijes është 25-30 vol. Likeri i qershisë u shpik në Angli nga Thomas Grant nga qyteti i Kent.

Likeri ishte bërë nga një varietet i qershive të zeza - morel. Sidoqoftë, tani përdoren pothuajse të gjitha varietetet. Përveç në Angli, likeret e qershisë prodhohen edhe në Gjermani, Francë dhe Zvicër.

Ujë i qetë I lëngshëm, pa erë dhe pa shije në vëllime të vogla, pa ngjyrë në kushte normale mjedisi i jashtëm

. Përmban kripëra minerale të tretura dhe elementë të ndryshëm kimikë. Ka një funksion jetik në zhvillimin dhe funksionimin e trupit të njeriut. Uji i qetë vepron si një tretës universal, falë të cilit ndodhin të gjitha proceset biokimike.

Ujë të gazuar Ky është ujë mineral natyral ose i pijshëm jo i gazuar i pasuruar me dioksid karboni (CO2), i aromatizuar dhe i ëmbëlsuar për të rritur jetëgjatësinë e tij. Për shkak të karbonit, uji i gazuar pastrohet nga mikrobet e mundshme. Mbushja e ujit me dioksid karboni kryhet në një speciale pajisje industriale

. Ekzistojnë tre lloje të ujit të gazuar bazuar në nivelin e ngopjes së dioksidit të karbonit.

Një pije alkoolike që është e pangjyrë dhe ka një erë karakteristike alkoolike. Kjo është pija më e zakonshme në botë. Në shumicën e vendeve, vodka përdoret si një alkool neutral për të krijuar kokteje në vendet sllave dhe vendet post-sovjetike, ajo konsumohet si një pije e pavarur. Fuqia në vende të ndryshme mund të ndryshojë nga 32 në 56 vëllime, gjithçka varet nga dokumentet qeveritare që rregullojnë prodhimin e vodkës.

Verë e zier

gjermanisht glühender Wein– verë e nxehtë, flakëruese
Kjo është një pije e nxehtë alkoolike shumë e shijshme, baza e së cilës është vera e kuqe, e ngrohur në 70-80°C me sheqer dhe erëza.

Konsumohet tradicionalisht në Zvicër, Gjermani, Austri dhe Republikën Çeke gjatë festimeve masive të Krishtlindjeve.

Një pije freskuese e bazuar në vezë të papërpunuara të pulës dhe sheqer. I përket klasës së ëmbëlsirave. Ka disa legjenda nga vende të ndryshme ku e ka origjinën vezët. Pra, në Gjermani, krijimi i vezëve i atribuohet pastiçierit Manfred Kekenbauer.

Në Poloni - për këngëtarin e korit në sinagogën në qytetin e Mogelev, Gogel, i cili, pasi humbi zërin, mori këshillën për të pirë një vezë të papërpunuar të fërguar. Më pas, përbërësit kryesorë iu shtuan përbërës të ndryshëm, duke krijuar gjithnjë e më shumë variacione të reja të pijes. Grappa italisht
Grappa

– pulpë rrushi

anglisht Një pije alkoolike e prodhuar nga distilimi i pomave të rrushit. I përket klasës së rakisë dhe ka një forcë 40-50 vol. Në përputhje me dekretin ndërkombëtar të vitit 1997, vetëm ato pije që prodhohen në territorin italian dhe nga lëndët e para italiane mund të quhen grappa. Ky dekret gjithashtu rregullon rreptësisht cilësinë e pijeve dhe standardet për prodhimin e saj.
Grog

grog

Një pije alkoolike me bazë rumi ose konjak, e holluar me ujë të nxehtë me shtimin e sheqerit, limonit ose lëngut të limonit, si dhe erëzave: kanellë, vanilinë, koriandër, arrëmyshk dhe të tjera. Grog është një pije e vërtetë deti. Për herë të parë u përdor në shekullin e 18-të. pasi admirali Edward Vernon urdhëroi që rumi të hollohej me ujë për shkak të pasionit të tepruar të marinarëve me të. Pije alkoolike angleze me origjinë nga Holanda.

Prodhimi i xhinit filloi në mesin e shekullit të 17-të. në Holandë dhe pas “Revolucionit të Lavdishëm” u përhap në Angli.

Me kalimin e kohës, procesi i bërjes së xhinit ka mbetur praktikisht i pandryshuar. Përbërësi kryesor i tij është alkooli i grurit, i cili, përmes procesit të distilimit vertikal dhe shtimit të kokrrave të dëllinjës, fiton shijen e tij unike të thatë. Julep arab.
julab

– ujë trëndafili

Armagnac Një koktej i ftohtë, përbërësi kryesor i të cilit është nenexhiku i freskët.
Për përgatitjen e tij përdoren përbërësit e mëposhtëm: pije alkoolike, shurupe, ujë mineral tavoline, fruta dhe manaferra të freskëta.

Fillimisht, julepi, si uji me sheqer, përdorej për të holluar ilaçet e hidhura, përzierjet dhe tinkturat në të.

Kalvados Kalvados Një pije alkoolike me bazë dardhe ose musht molle, e prodhuar në provincën franceze të Basse-Normandie.
Pija i përket klasës së rakisë dhe ka një forcë 40-50 vol. Vetëm pijet e prodhuara në departamentet franceze të Calvados (74% e prodhimit total të Calvados), Orne, Manche, Er, Sarthe dhe Mayenne mund të quhen Calvados.

Kakao

lat. kakao theobroma
- ushqimi i perëndive

Një pije joalkoolike tonike dhe aromatike e bazuar në qumësht ose ujë, pluhur kakao dhe sheqer. Fiset e lashta Aztec filluan të përdorin pluhur kakao për herë të parë (rreth 3000 vjet më parë). Vetëm burrat dhe shamanët gëzonin privilegjin për të pirë këtë pije. Kokrrat e pjekura të kakaos bluheshin në pluhur dhe holloheshin me ujë të ftohtë dhe shtoheshin piper djegës, vanilje dhe erëza të tjera.

Cachasa

port.

kaçakë Një pije alkoolike e prodhuar nga distilimi i kallamsheqerit. Fuqia e pijes mund të ndryshojë nga 38 në 54 vol. Cachaça është pija kombëtare e Brazilit dhe prodhimi i saj rregullohet rreptësisht me ligj. Fjala cachaca është një emër i zakonshëm i emrit tregtar të pijes në Brazil. Kështu, në shtetin Rio Grandido, kaçaka është përfshirë në shportën ushqimore të qytetarëve.
Një pije ushqyese e marrë nga qumështi nga fermentimi i baktereve të acidit laktik: shufra, streptokoke, maja, baktere acetike dhe rreth 16 lloje të tjera. Numri i tyre duhet të jetë së paku 107 për litër. Pija ka një ngjyrë të bardhë, strukturë uniforme, erë qumështi të thartë dhe një pjesë të vogël të dioksidit të karbonit. Kefiri është më i përhapur në mesin e banorëve të vendeve sllave dhe Lindjes së Mesme.

Kissel

Një pije e ëmbël ëmbëlsirë me një strukturë të ngjashme me pelte. Përgatitet në bazë të kompostove të frutave dhe manaferrave, uzvarit, lëngjeve, shurupeve, qumështit, reçelit të holluar në ujë me shtimin e niseshtës së misrit ose patates, si dhe fillimin e grurit. Pelte përmban sheqer si ëmbëlsues.

Këpucër

anglisht këpucar- pronar i tavernës, prodhues birre
Një pije ëmbëlsirë kokteji e përbërë nga një shumëllojshmëri frutash, shurupe, lëngje, pije alkoolike dhe akull të grimcuar. Këpucari u përgatit për herë të parë në Amerikë në vitin 1809. Është bërë nga një pronar taverne në shenjë pajtimi pas një grindjeje me gruan e tij, gjë që e kënaqi atë absolutisht dhe e gjithë bota mori një pije të re.

Koktej

anglisht bishti i gjelit– bisht gjeli
Pije e përftuar nga përzierja (përzierja) e pijeve të ndryshme alkoolike dhe joalkoolike. Vëllimi i një porcioni kokteji nuk i kalon 150 ml. Gjithashtu, receta e koktejit tregon qartë përmasat e përbërësve, shkelja e të cilave mund të prishë në mënyrë të pariparueshme pijen ose të çojë në krijimin e një lloji të ri të saj.

Cola

Kalvados kola
Një pije tonike e ëmbël e gazuar që përmban kafeinë.

Pija mori emrin e saj nga arrat kola, të cilat u përdorën në recetën origjinale si burim i kafeinës. Pija u prodhua për herë të parë nga kimisti amerikan John Stith Pemberton në 1886 si një shurup medicinal. Pija shitej në porcione 200 ml. në barnatore si ilaç për “çrregullimet nervore”.

Armagnac Pas ca kohësh, pija filloi të gazohet dhe të shitej në makinat shitëse. Komposto
komposto

- make up, përzierje

Armagnac Një pije joalkoolike ëmbëlsirë e bërë nga një lloj ose një përzierje frutash dhe manaferash me bazë uji dhe sheqeri. Komposto përgatitet nga përbërës të freskët, të ngrirë ose të thatë. Kjo pije është shumë e popullarizuar e ftohtë në verë, dhe në mot të ftohtë, kompostot ngrohen mirë si burim vitaminash. Kompostot përgatiten edhe për dimër për përdorim në të ardhmen.
Një pije alkoolike e prodhuar në qytetin me të njëjtin emër, Konjak (Francë). Prodhohet nga një lloj i veçantë rrushi duke përdorur teknologji të veçantë. Konjaku është bërë nga varietetet e rrushit të bardhë. Pjesa kryesore e tyre është shumëllojshmëria uni blanc.

Pjekja e plotë e rrushit ndodh në mes të tetorit, kështu që procesi i krijimit të një pije të tillë fisnike fillon në fund të vjeshtës.

Kafe arab. qahwa
- pije stimuluese Një pije joalkoolike tonike e bërë nga kokrrat e pjekura të kafesë. Kafeja është një bimë që e do nxehtësinë, ndaj rritet në plantacione të larta malore. Dy lloje të pemëve të kafesë përdoren për të prodhuar kafe: Arabica dhe Robusta. Për sa i përket vetive të konsumit, Arabica është më pak e fortë, por më aromatike, Robusta është e kundërta. Prandaj, shpesh shitet një përzierje e këtyre dy varieteteve në përmasa të ndryshme. Historia e kafesë është e mbuluar një sasi të madhe

legjendat.

Armagnac Kruschon cruchon
- enë

Një pije e ftohtë freskuese, zakonisht alkoolike, e përbërë nga fruta dhe manaferra të freskëta dhe të konservuara dhe një përzierje verërash. Për të pasuruar pijen me flluska të dioksidit të karbonit, në filxhan zakonisht shtohet shampanjë ose ujë mineral i gazuar. Për shkak të ngjashmërisë së lehtë në skemën e përgatitjes, kruconi mund të thuhet se është "vëllai i grushtit" dhe "një i afërm i largët i koktejit". Para se ta servirni, pija duhet të ftohet në një temperaturë prej 8-10°C dhe të shtohet një sasi e vogël akulli.

Kumis turqit.ҡыmыҙ
- qumësht i fermentuar i pelës

Një pije alkoolike me bazë qumështin e pelës, e përftuar me fermentim nën ndikimin e acidofilit dhe bacilit dhe tharmit bullgar. Pija ka një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë, ngjyrë të bardhë me një shkumë të lehtë në sipërfaqe. Kumis, i bërë nga lloje të ndryshme fillestare, mund të përmbajë sasi të ndryshme alkooli. Përmbajtja e tij mund të ndryshojë nga 0.2 në 2.5 vol. dhe ndonjëherë arrijnë 4.5 vol.

gjermanisht pije alkoolike Leagueface
– shpërndahet

C është një pije e ëmbël alkoolike e mbushur me fruta, manaferra dhe barishte dhe erëza. Forca e saj varion nga 16 në 50 vol.

Armagnac Data e krijimit të pijeve nuk dihet, por besohet se prototipi i parë i likerit modern ishte Eliksiri i Benediktinës, i krijuar në shekullin e 16-të. murgu Bernardo Vinzelli në qytetin e Fécamp. Shumë murgj dhe distilues u përpoqën ta përsërisnin ose përmirësonin këtë liker. Si rezultat, u përftuan lloje të reja, jo më pak të shijshme. Limonadë
Një pije freskuese jo-alkoolike e bërë nga lëngu i limonit, sheqeri dhe uji. Ka ngjyrë të verdhë të çelur, aromë limoni dhe shije freskuese. U shfaq për herë të parë në Francë në shekullin e 17-të. gjatë sundimit të Louis I. Sipas legjendës, shfaqja e pijes lidhet me një gabim pothuajse fatal të kupëmbajtësit të oborrit. Pa dashje, në vend të verës, ai hodhi lëng limoni në gotën e monarkut për të korrigjuar disi këtë veprim të skuqur, ai shtoi ujë dhe sheqer në gotë.

Mead

Një pije alkoolike me fuqi 5-16 vol., e bërë nga mjalti. Përqindja e sheqerit varion nga 8 në 10%. Gërmimet arkeologjike më të lashta në Rusi, që datojnë në shekujt 7-6. para Krishtit, gjeni dëshmi të prodhimit të një pije me bazë mjalti nga popujt vendas. Prandaj, medi është një nga pijet alkoolike më të lashta në Rusi.

Martini

italisht Martini
pije alkoolike, forca 16-18 vol. të mbushura me barishte.

Koleksioni bimor zakonisht përfshin më shumë se 35 bimë, duke përfshirë: yarrow, nenexhik, kantariona, kamomil, koriandër, xhenxhefil, kanellë, karafil, pelin, pavdekësi dhe të tjera. Përveç gjetheve dhe kërcellit, përdoren edhe lulet dhe farat e pasura me vajra esencialë.

Pija i përket klasës së vermutëve.

Qumështi

Një lëng i prodhuar nga gjëndrat e qumështit të njerëzve dhe gjitarëve. Ai përmban një numër të madh të substancave të dobishme të nevojshme për rritjen dhe zhvillimin e trupit. Qumështi përmban yndyrna, proteina, vitamina dhe mikroelemente. Ngjyra e qumështit mund të ndryshojë nga e bardha në të verdhë-blu. Varet nga përmbajtja e yndyrës. Për shkak të përmbajtjes së laktozës, ka një shije paksa të ëmbël. Qumështi përfshin më shumë se 100 përbërës të dobishëm, nga të cilët rreth 20 aminoacide të balancuara dhe yndyrore, laktozë dhe minerale. Morse Art. rus.
mursa

– ujë me mjaltë

Një pije freskuese, zakonisht jo-alkoolike, e bazuar në lëng frutash, ujë dhe sheqer ose mjaltë. Gjithashtu, për pikante dhe aromë shtesë, pijes së frutave mund t'i shtoni lëvoren e frutave të agrumeve, erëza (kanellë, karafil, koriandër) dhe tinktura të bimëve mjekësore (kantariona, sherebelë, nenexhik, balsam limoni dhe të tjera). Grusht Hindi
grushtoj - pesë kokteje alkoolike të nxehta, të djegura ose të ftohta që përmbajnë fruta dhe lëngje të freskëta ose të konservuara. Ndër pijet alkoolike të përdorura në përgatitjen e punch janë rumi, vera, grappa, raki, arrak, claret, alkooli dhe vodka. Tradicionalisht, pija përgatitet në kontejnerë të mëdhenj (bowls me grusht) dhe shërbehet në pritje dhe ahengje. Fuqia e pijeve varion nga 15 në 20 vol. dhe përmbajtja e sheqerit - nga 30 në 40%. Recetat më të famshme të punch janë Caribbean Rum Punch, Barbados Punch dhe Plantation Punch.

Birra

Një pije alkoolike e përgatitur nga fermentimi i maltit me maja dhe hop. Elbi përdoret më shpesh si kokrra të maltuara. Në varësi të llojit të birrës, forca e pijes mund të ndryshojë nga 3 në 14 vol. Birra është pija alkoolike më e njohur dhe renditet e treta në botë në listën e përgjithshme të pijeve pas ujit dhe çajit. Ka më shumë se 1000 lloje të ndryshme birre. Ato ndryshojnë në ngjyrën, shijen, përmbajtjen e alkoolit, lëndët e para të përdorura dhe traditat e gatimit në vende të ndryshme.

Pisko

nga dialekti indian pisko- zog fluturues
Një pije alkoolike e bërë nga varietetet e rrushit muskat.

Pisco i përket klasës së rakisë dhe është pije kombëtare peruane dhe kiliane. Fuqia e pijes është 35-50 vol.

anglisht Rum
rum

Një pije alkoolike e prodhuar nga fermentimi dhe distilimi i melasës së kallamit dhe shurupit që rezulton nga prodhimi i sheqerit të kallamit. Në dalje, pija ka një ngjyrë transparente, dhe pas plakjes në fuçi druri merr një ngjyrë qelibar.

Fuqia e pijeve, në varësi të shumëllojshmërisë, mund të ndryshojë nga 40 në 75 vol.

Sake

Një pije alkoolike që prodhohet duke përdorur pajisje shtëpiake nga pureja e produkteve që përmbajnë alkool. Lëndët e para që përdoren për prodhim janë sheqeri, patatet, drithërat, manaferrat, frutat, panxhari i sheqerit dhe të tjera. Zgjedhja e lëndëve të para varet nga vendndodhja dhe disponueshmëria financiare. Cilësia e pijeve varet kryesisht nga cilësia e lëndëve të para.

Fuqia e pijeve mund të variojë nga 30-40 vol.

Në shumicën e vendeve, prodhimi dhe shitja e dritës së hënës dënohet me ligj.

MARKAT TREGTARE TË FAMSHME NË RUSI, (PRONËSIA E SHBA PepsiCo, Inc. rus.PepsiCo ) - ) (NYSE:PEPamerikane kompani ushqimore. Selia - në

Blerjet, Shteti i Nju Jorkut.Në fund të dekadës së parë të shekullit të 21-të, kompania bëri një numër blerjesh të mëdha në Rusi, duke blerë kompaninë në 2008Lebedyansky».

", dhe në 2010 - kompania ".

Wimm-Bill-Dann
Pas blerjes së Wimm-Bill-Dann, PepsiCo rriti të ardhurat në Rusi me 2.6 herë, në 4.95 miliardë dollarë në 2011 (krahasuar me 2010)

Që nga marsi i vitit 2010, në Rusi kompania zotëronte gjashtë fabrika të shisheve të pijeve joalkoolike, uzinën Frito Lay, e cila prodhon 40,000 ton patate të skuqura Lay's, Cheetos dhe Xpycteam në vit. Në Rusi, kompania shet produkte nën markat e mëposhtme:
P
e psi
7 lart
Vesa e malit
Mirinda
Aqua Minerale
Dhuratë ruse
J-7
Toni
Pemishtja
Tropicana
Frustyle
laike
Cheetos
Xpycteam
Rrushi i adrenalinës
Shtëpi në fshat
Agusha
Bio Max
Imunele
Zdrivers
Gëzuar Milkman
mrekulli
Mrekullia Berry
Essentuki
Lambert
100% ari
Burimet e Rusisë
Kopshti i preferuar
Frugurt
33 lopë
Profilakt 120\80

Granfort

Kuban Burenka

Kompania Coca-ColaMateriali nga Wikipedia - enciklopedia e lirë Kompania Coca-Cola(shqiptohet Kompania Coca-Cola; NYSE:

K.O.

) është një kompani amerikane ushqimore.

Biznesi kryesor i kompanisë janë pijet joalkoolike. Kompania shet koncentrate, shurupe dhe pije në më shumë se 200 vende. Koncentratet dhe shurupet u shiten direkt kompanive të pijeve. Kompania zotëron 5 nga 6 markat më të shitura të pijeve joalkoolike në botë - Coca-Cola, Diet Coke, Fanta, Schweppes dhe Sprite. Të ardhurat e kompanisë për vitin 2009 arritën në 30.99 miliardë dollarë (në 2008 - 31.944 miliardë dollarë),

fitimi neto

- 6.91 miliardë dollarë (5.807 miliardë dollarë). Prodhuar nga The Coca-Cola Company në Rusi NË, Rusia Coca-Cola HBC Eurasia LLC zotëron 16 fabrika (në Moskë dhe Rajoni i Moskës Shën Petersburg , Orle, Nizhny Novgorod, Samara, Rajoni i Rostovit) . Kompania zotëron më shumë se 80 qendra shpërndarjeje. Fabrikat më të mëdha janë në Nizhny Novgorod dhe Orle. Dega Oryol e Coca-Cola HBC Eurasia CJSC ofron produkte në të gjithë pjesën jugore Qendrore rrethi federal në lidhje me Moskën.

Në 2010, pijet freskuese evropiane irlandeze (një filial Kompania Coca-Cola Company) mori kontrollin 100% mbi prodhuesin rus të lëngjeve Nidan Juices ( markat tregtare"Po!" dhe "Familja ime").

Gjithashtu, Coca-Cola HBC greke në Rusi zotëron 50% të aksioneve të prodhuesit të lëngjeve Multon dhe, që nga viti 2007, 100% të aksioneve të prodhuesit të pijeve joalkoolike Aqua Vision.

Produkte në Rusi

Lista e produkteve të prodhuara nga The Coca-Cola Company në Rusi :

Coca-Cola
Coca-Cola Light është një pije me pak kalori që shijon si Coca-Cola.
Fanta- një pije me shije portokalli, e disponueshme edhe në Fanta me shije të tjera frutash (rrushi).
Sprite- një pije me shije limoni dhe gëlqereje që nuk përmban ngjyra.
Powerade- pije izotonike.
E sjellshme - Pinocchio, Limonada, Dukesha, Krem sode, etj.
Koha e frutave - Pinocchio, Limonadë, Dukeshë dhe Krem sode.
Nestea- çaj i ftohtë (i prodhuar së bashku me Nestle).
Turi dhe fuçi - kvass
Schweppes- një seri pijesh të gazuara (Tonic, Ginger Ale, Spiced Cherry, etj.), me lejen e Schweppes Holdings Limited
Pulpy- pije me lëng.
I pasur- lëng frutash.
Niko- lëng frutash.
BonAqua- ujë.
Digjeni - energji n pije
Gladiator - pije energjike.
"Po!" - lëng
"Familja ime" - lëng.

Uji i gazuar është një i preferuar i vazhdueshëm dhe është bërë pjesë integrale e vakteve të përditshme, pavarësisht nëse është dreka, meze e lehtë apo darka. Në mënyrë tipike, një pije freskuese përmban ujë, aromatizues dhe një ëmbëlsues si sheqeri ose shurupi i misrit. Duke qenë se pija e gazuar përmban pjesën më të madhe të sheqerit, ajo mund të përfshihet në listën e 10 ushqimeve që janë të papranueshme për një figurë të mirë.

Ndonjëherë pija mund të zëvendësohet me ujë të pijshëm, i cili ka një sërë përparësish. Por sot ju paraqesim në vëmendjen tuaj 10 pijet joalkoolike më të njohura.

10. 7-lart

Kompania mori përsipër prodhimin e kësaj pije Charles Leiper Grieg në vitin 1929. Pija, e cila përmban limon, gëlqere dhe sode, tani prodhohet Dr Pepper Snapple Group Dhe Pepsi Co, një kompani e njohur në të gjitha pjesët e globit. Më parë quhej Bib-Label, por për shkak të bashkimit të kompanive vendosën ta zëvendësojnë emrin me 7-lart.

Ai përfshin:

ujë të gazuar,
lëng grejpfrut i koncentruar,
vajra vegjetale të brominuara,
acid citrik,
shije natyrale,
konservues,
shurup misri me fruktozë të lartë,
glicerinë eter i kolofonit.

Pija u prezantua në treg nga Bishop Herb, krijuesi i pijes. Në fillim ai donte të krijonte limonadë. Përbërësit e pijeve nuk kanë ndryshuar.

A keni menduar ndonjëherë se çfarë do të thotë akronimi A&W? Në fakt, është një kompani e përbashkët midis Roy Allen dhe Frank Wright ( Frank Wright), dhe mund të vërejmë se shkurtesa A&W përfaqëson shkronjat e para të mbiemrave të tyre. Pija është e njohur jo vetëm në Kanada.

Pija u shfaq në vitin 1979 dhe ishte një kombinim i shijeve të limonit dhe portokallit. Kjo ide interesante i përket Mark Stevens, përveç kësaj ai ka bashkëpunuar me të Kompania Coca-Cola.

Pije joalkoolike e prodhuar Kompania Coca-Cola, nuk përmban kafeinë, është pa ngjyrë, përmban limon dhe gëlqere. U prezantua për herë të parë në tregun amerikan në vitin 1961. Është një rival i vazhdueshëm 7-lart.

Një pije popullore e prodhuar nga Independent Brewing Company, e cila filloi funksionimin në 1919. Për shkak të çmimeve dhe shpenzimeve të larta, kompania u shemb dhe falimentoi në vitin 2008 Dr Pepper Snapple Group.

Pija e parë freskuese në histori, e njohur si sode amerikane. Një nga pijet e kompanisë . Ka dy shije - vanilje franceze dhe krem sode. Ai ishte konkurrenti kryesor A&W për shkak të shijes së shkëlqyer dhe aromës së këndshme.

Produkt i prodhuar nga kompania Dr. Grupi Piper Snapple, lançuar në treg në vitin 2008. Me origjinë nga Teksasi, ajo u shërben tregjeve të shumta në Kanada, Japoni, Lindjen e Mesme dhe Shtetet e Bashkuara. I përket kompanisë Xhenxhefili i thatë i Kanadasë dhe familjes së John J. McLaughlin.

Një aromë unike dhe e dallueshme që ndryshon nga pijet e tjera të gazuara të njohura. Krijuar në 1885 nga Charles Aldenton nga Waco, Teksas. Në vitin 1904, pija filloi të shitet në Shtetet e Bashkuara. Tani importohet në Amerikën e Jugut, Azi, Australi dhe Evropë.

Kompania filloi biznesin në 1886, dhe ende arrin të mbajë një pozicion udhëheqës, pavarësisht pijeve të reja dhe më të lira të gazuara që janë të njohura me konsumatorët sot. Ajo është rivalja kryesore e kompanisë Pepsi, e cila mori vendin e parë në renditjen e pijeve joalkoolike të njohura në 1980.

Struktura dinamike në zhvillim e tregut të produkteve joalkoolike nuk i lejon konsumatorët të pushojnë dhe të shijojnë pijet e tyre të zakonshme. Çdo sezon, prodhuesit e limonadave, lëngjeve dhe çajrave të ftohtë plotësojnë gamën e tyre me shije të reja dhe dizajne të përditësuara të etiketave, duke e detyruar butësisht blerësin të provojë, të ndryshojë preferencat e tij ose të gjejë diçka të re në detin e ëmbël të sodës dhe produkteve të lëngjeve potencialisht të shëndetshme.

Midis gushtit dhe janarit, Mix Research kreu një anketë telefonike midis banorëve të Moskës për të kuptuar preferencat e konsumatorëve në tregun e produkteve joalkoolike. Të anketuarve iu kërkua të vlerësonin dhe të flisnin për kulturën e tyre të konsumit të pijeve.

Uji mineral dhe i pijshëm janë bërë një konkurrent i pakushtëzuar për lëngjet dhe limonadat. Konsumatorët e moshës së mesme (35-44 vjeç), të cilët i përmbahen një diete të shëndetshme dhe nuk janë të sigurt për cilësinë e ujit që vjen nga rubineti, pranojnë se më së shpeshti pinë ujë në shishe ose e pinë veçmas. Të rinjtë e moshës 16-24 vjeç preferojnë të shijojnë atë që pinë dhe njihen për dashurinë e tyre për lëngjet, nektarët, çajin e ftohtë dhe pijet energjike. Por ata nuk mund të quhen blerës të mundshëm të kvass - në fund të fundit, baza e recetës së kësaj pije tradicionale ruse i bën konsumatorët e moshës së mesme, kryesisht burra, të gravitojnë drejt saj.

Të anketuarve iu kërkua të flisnin për atë që i motivon ata kur zgjedhin ujin e pijshëm ose mineral. Ata e konsiderojnë si motivin kryesor famën e markës apo prodhuesit. 38% e të anketuarve të moshës 45-60 vjeç zgjedhin më shpesh këtë veçori. Përveç kësaj, çmimi ose zbritja e produktit konsiderohet e rëndësishme. Shijes dhe aromës së ujit të pijshëm i kushtojnë rëndësi 15% e të anketuarve të moshës 25-34 vjeç, në ndryshim nga 4% e të rinjve, të cilët i vlerësojnë më së paku këto cilësi. Një faktor tjetër që përcakton zgjedhjen e moskovitëve kur blejnë ujë të pijshëm është mungesa ose prania e gazit në të. Shpesh, duke besuar se është e vështirë të prishësh ujin e zakonshëm me ndonjë gjë, blerësit pranuan se nuk shikojnë përbërjen dhe natyralitetin e përbërësve. Relativisht, uji fillimisht duhet të jetë i pijshëm, i pastër dhe pa konservues. Markat si Aqua Minerale dhe Bonaqua përmenden të para nga 17% e blerësve, të ndjekur nga Shishkin Les dhe Essentuki (10%), Borjomi dhe Holy Source (6% secila). Udhëheqësit midis markave të emërtuara spontanisht janë gjithashtu Aqua Minerale dhe Bonaqua - ata janë emëruar nga rreth gjysma e të anketuarve, në vendin e dytë në popullaritet janë Essentuki (31%), Shishkin Les (29%), Borjomi (29%), Holy. Burimi (22%). Vlen të përmendet se markat si Biovita dhe Rosinka nuk u emëruan nga konsumatorët. Është interesante se për sa i përket numrit të konsumatorëve të një marke të caktuar uji, mund të gjurmohet një garë interesante mes dy liderëve botërorë në prodhimin e produkteve joalkoolike. Më shpesh, të anketuarit blejnë produkte PepsiCo (38%) dhe markën Bonaqua, në pronësi të Coca-Cola (37%).

Në kushtet e një ritmi dinamik të jetës, ekologjisë së dobët dhe produkteve sintetike, konsumatori përpiqet të ruajë stilin e jetës së tij duke përdorur produkte natyrale në ndihmë të trupit. Një numër i madh blerësish preferojnë lëngje 100%, duke u mbështetur në to vetitë e dobishme. Kur zgjedhin lëngun, moskovitët (36% e të anketuarve) i kushtojnë vëmendje përbërjes së tij dhe natyralitetit të përbërësve (gratë dhe të anketuarit e moshës 45-60 vjeç janë më të ndjeshëm ndaj kësaj). Gjithashtu, blerja e lëngut përcaktohet nga popullariteti i markës - 32% e të anketuarve kryesisht e treguan këtë faktor si vendimtar në zgjedhjen e tyre. Gjatë studimit të preferencave të konsumatorëve, u përcaktua niveli i njohurive të markave të produkteve të lëngjeve. Në këtë rast, u morën parasysh njohuritë spontane dhe njohuritë me një aluzion. Markat e mëposhtme janë përfshirë në vlerësimin e popullaritetit (të renditura në rend zbritës sipas njohurive të konsumatorit): Dobry (JSC Multon), J7 (JSC Wimm-Bill-Dann), Moya Semya (LLC Nidan Juices), Ya (SH.A. " Lebedyansky") dhe Rich (SH.A. Multon). Për sa i përket shpeshtësisë së konsumit, lista e markave mbetet praktikisht e pandryshuar, gjë që tregon se konsumatori zgjedh markat e lëngjeve për të cilat ka dëgjuar më shumë. Moskovitët preferojnë lëngun Dobry (45% e të gjithë të anketuarve e kanë konsumuar atë muajin e fundit), J7 (34%), Ya (23%), Rich (22%) dhe Moya Semya (22%).

50% e moskovitëve që morën pjesë në sondazh pëlqejnë të pinë limonadë, pavarësisht prirjes në rritje për t'u kujdesur për shëndetin e tyre dhe mohimit të produkteve dukshëm të rrezikshme. Adhuruesit më aktivë të sodës së ëmbël janë me të drejtë të rinjtë e moshës 16 deri në 34 vjeç, të cilët janë gati të pinë limonadë disa herë në javë (42% e të gjithë të anketuarve në këtë grupmoshë). 44% e pjesëmarrësve në sondazh, siç tregoi studimi, kur zgjedhin pije udhëhiqen nga ndërgjegjësimi i markës. Shija dhe aroma janë të rëndësishme për 25% të moskovitëve. Përbërja dhe natyraliteti janë të rëndësishme për 13% të të anketuarve, dhe zakoni i konsumit - për 8%. Asortimenti i limonadave është mjaft i gjerë, emrat e markave janë të njohura për pothuajse çdo konsumator, dhe drejtuesit kryesorë në njohuri kanë mbetur në pozicionet kryesore të vlerësimit për disa vite tani. Para së gjithash, konsumatorët kujtojnë Coca-Cola (përqindja e atyre që e kujtuan të parën këtë markë është 38%). Dy herë më pak njerëz që përmendën produktet AquaLife - Pijet nga Chernogolovka (20%). Konsumatorët ende mbajnë mend markat e limonadës të njohura që nga fëmijëria - 12% e të anketuarve gjithsej me shumë dëshirë emërojnë Baikal, Buratino, Tarragon dhe Dukeshë. Padyshim, përqindja e konsumatorëve më të vjetër në mesin e atyre që kujtuan këto marka është më e lartë se tek të rinjtë. Limonada më e njohur në botë nën markën Coca-Cola blihet më shpesh - këtë e kanë treguar 33% e të anketuarve, 18% mbeten besnikë ndaj pijeve nga Chernogolovka, dhe në vendin e tretë në konsum (7% e klientëve të rregullt) është Laimon. Pije e freskët e gazuar nga kompania GreenMe. Vetëm 5% e të anketuarve preferojnë të blejnë konkurrentin kryesor të Coca-Cola, Pepsi.

Konsumi i kvasit në periudhën sovjetike ishte rreth 60 litra për person në vit, tani është 6-7 litra. Sipas ekspertëve të tregut, problemi kryesor i kvasit është sezonaliteti i tij. Por le t'i lejojmë vetes të devijojmë pak nga perceptimi i zakonshëm i kvass-it si një pije verore dhe të shohim se si i anketuari e zgjedh atë nga gushti në janar. 48% e numrit të përgjithshëm të të anketuarve që blejnë kvass vërejnë se popullariteti i markës dhe prodhuesit ndikon shumë në blerjet e tyre. Ka shumë më pak nga ata që fokusohen në shijen dhe aromën origjinale të bukës (18%). Kjo shenjë është e rëndësishme për konsumatorët e moshës 25-34 vjeç. Ata që kujdesen për shëndetin e tyre dhe shikojnë përbërjen dhe përbërësit e pijeve - 15% (në shumicën e rasteve këto janë blerës femra). Kvasi më i famshëm në mesin e moskovitëve është Ochakovsky nga kompania Ochakovo - emërohet nga 68% e të anketuarve. Shumë më pak asociacione (10% në emrin e parë) evokohen nga Nikola kvass - një hit i kompanisë Deka. Në vendin e tretë është Dar kvass ruse (PepciCo). Për sa i përket konsumit, vlerësimi i markës ndryshon pak nga vlerësimi i popullaritetit - domethënë, moskovitët konsumojnë atë që dinë.

Në mesin e viteve '90, konsumatori rus nuk ishte i përgatitur për këtë lloj pije joalkoolike si çaji i ftohtë. Sot ky segment po zhvillohet sërish. Prodhuesit kanë zgjedhur një taktikë të re dhe e paraqesin çajin si një produkt natyral, një zëvendësues i shëndetshëm për pijet joalkoolike. Këto ditë, njerëzit blejnë çaj në mënyrë mjaft aktive - 29% e të anketuarve që e pinë atë e bëjnë këtë disa herë në javë; 28% - disa herë në muaj. Kur zgjedh një pije, blerësi udhëhiqet kryesisht nga popullariteti i markës, si dhe shija dhe aroma. Brezi i ri i kushton veçanërisht vëmendje popullaritetit të markës - 47% e vunë re këtë atribut. Përbërja dhe natyraliteti i përbërësve janë në vendin e tretë për nga përparësia e zgjedhjes. Për më tepër, gratë, si në shembullin me kvass, janë shumë më të ndërgjegjshme për këtë çështje sesa burrat. Segmenti i çajit të ftohtë po zhvillohet në mënyrë aktive dhe sot ka shumë marka të kësaj pije freskuese në treg. Sidoqoftë, konsumatorët e Moskës janë veçanërisht të njohur me Lipton Ice Tea, i prodhuar nga PepsiCo (47% e të anketuarve e përmendën atë kur emëruan markat e çajit për herë të parë) dhe Neste (45%), i cili prodhohet posaçërisht për Nestle nga Coca-Cola. Blerësi është i njohur me markat e çajit Ahmad, Jaffa Ice Tea të kompanisë ukrainase "Vitmark-Ukraine" dhe Caprice Ice Tea të kompanisë "Nidan". Duke folur relativisht, tregu është i kapur nga monopolistë, por prodhuesi po përpiqet të fitojë vëmendjen e konsumatorit me markat dhe shijet e reja të çajit të ftohtë. Pak njerëz e dinë se Nestea i përket zhvillimit të dy kompanive - Coca-Cola dhe Nestle. Dhe marka Lipton është rezultat i një grupi të dy kompanive të tjera - PepsiCo dhe Unilever. Pra, mund të thuhet me siguri se gara e markave gjigante vazhdon jo vetëm në tregun e ujit të pijshëm dhe limonadës, por po pushton edhe fusha të tjera beteje.

Tregu i konsumit të pijeve energjike është interesant. Konsumatori kryesor i pijeve energjike janë kryesisht të rinjtë. Sipas anketës, 24% e të rinjve të anketuar e kanë përdorur këtë produkt gjatë 30 ditëve të fundit. Për momentin, pothuajse të gjitha markat e njohura janë të përfaqësuara në tregun rus. Një nga kompanitë e para që u shfaq në vendin tonë Red Bull, e cila renditet pa kushte e para në renditjen e markave të njohura. Megjithatë, kur bëhet fjalë për konsumin, konsumatorët zgjedhin Red Bull pak më rrallë (29%) sesa Adrenaline Rush (36% e të anketuarve e blenë këtë markë më shpesh). Coca-Cola gjithashtu nuk mbetet pas rivalit të saj të drejtpërdrejtë në këtë treg - marka Burn është e njohur tek të rinjtë 22% e të anketuarve në grupin e të rinjve e kanë quajtur atë të parën, por rrallë e blejnë atë. Fama e prodhuesit ndikon shumë në zgjedhjen e pijeve energjetike - kjo veçori vërehet veçanërisht nga gratë (41%). Një çmim i pranueshëm është gjithashtu i rëndësishëm për të anketuarit femra dhe të rinj kur zgjedhin një pije energjike. Është e mundur që këta të anketuar të mos e konsiderojnë të nevojshme të shpenzojnë një shumë të madhe për produkte të tilla.

Në përgjithësi, preferencat e të anketuarve të Moskës në zgjedhjen e pijeve joalkoolike janë të parashikueshme. Fushatat e marketingut të aktorëve kryesorë të tregut në segmente të tilla si uji i pijshëm, limonada, çaji i ftohtë dhe pijet energjike janë mjaft të suksesshme, dhe konsumatori, i cili i kushton vëmendje të veçantë popullaritetit të markës ose prodhuesit në zgjedhjen e tij, zgjedh markat më të njohura. , të cilat përfaqësohen me bollëk nga prona kaq të mëdha, si Coca-Cola dhe PepsiCo.

Të njohura në kategorinë: