Shtëpi › Regjistrimi › Si të fitoni para duke prodhuar makarona. Ne bëjmë biznes në prodhimin e makaronave

Si të fitoni para duke prodhuar makarona. Ne bëjmë biznes në prodhimin e makaronave

Vitet e fundit, qëndrimet ndaj makaronave kanë ndryshuar për mirë. Doli se makaronat mund të jenë baza e pjatave të shëndetshme dhe vërtet të shijshme. Dhe, më e rëndësishmja, produkti mund të sjellë fitime të konsiderueshme për ata që guxojnë të ndërtojnë biznesin e tyre në shitjen e makaronave. Ju këshillojmë të kontaktoni vëmendje të veçantë për prodhimin e produkteve premium. Makaronat me cilësi të lartë do të jenë gjithmonë në kërkesë.

Biznesi në prodhimin e makaronave. Aspektet organizative

Makaronat janë baza e një shumëllojshmërie të gjerë pjatash, nga opsionet ekonomike deri te pjatat ekskluzive të restoranteve që përfshijnë përbërës të vlefshëm dhe të shtrenjtë. Siç mund ta shohim, kërkesa për produktin është e pamohueshme. Dhe prodhim i menduar makarona do të gjejë kamaren e tij. Nëse keni frikë nga rreziqet, mund të organizoni një mini-prodhim makaronash. Në këtë rast, ju mund të konsideroni prodhimin e makaronave në shtëpi (në të njëjtën kohë do të kurseni në marrjen me qira të lokaleve).

Nëse vendosni të filloni prodhimin e makaronave, ia vlen të hartoni një plan biznesi efektiv që do të mbulojë pikat kryesore dhe do t'ju çojë drejt një fitimi të qëndrueshëm. Gjërat kryesore që duhet të vendosni:

Konsumatorët e mundshëm dhe kanalet përmes të cilave do të shisni produktet tuaja.
Metodat, teknologjitë e prodhimit, llojet e makaronave.
Organizimi i procesit të prodhimit, lëndët e para.
Përzgjedhja e pajisjeve.
Llogaritja e fitimit, rast biznesi projekti, kontabiliteti i investimeve ekzistuese.

Konsumatorët e synuar dhe llojet e shitjeve të makaronave

Një nga fazat e rëndësishme të ndërtimit të një biznesi është vendosja për konsumatorët e mundshëm të produkteve. Sigurisht, do të ketë konsumatorë në çdo rast, por segmenti më fitimprurës janë makaronat premium. Në fund të fundit, kostoja edhe e makaronave me cilësi shumë të lartë nuk do të jetë e lartë, por në të njëjtën kohë, çmimi i një produkti të tillë është dukshëm më i lartë se kostoja e makaronave të klasës së mesme dhe ekonomike. Në këtë rast, ne nuk mbështetemi në sasi, por në cilësi. Disa opsione për shitjen e produkteve:

Shitje me pakicë (supermarkete, dyqane ushqimore).
Me shumicë.
Shitje ne kafene dhe restorante.
Pika e shitjes është sektori komunal (nëse vendosni të prodhoni makarona ekonomike dhe të mesme).

Nëse po pyesni se në cilin prodhim të përqendroni vëmendjen tuaj (ekonomia, klasa e mesme apo elitare), ia vlen të bëni një analizë të tregut të konsumit në zonën tuaj dhe të ndërmarrjeve të konkurrentëve.

Makaronat kanë një numër të madh varietetesh dhe mund të prodhohen brenda çdo lloj segmenti lloje të ndryshme produkteve. Në varësi të llojit të miellit, produktet tuaja mund të jenë të kategorisë së parë ose më të lartë. Lloji i miellit ndikon në përbërjen dhe vlerën ushqyese. Përveç kësaj, makaronat ndryshojnë në formë dhe madhësi:

Makarona si fije (vermiçeli, të holla ose në formë rrjete).
Në formë shiritash (petë të valëzuara, buzë të lëmuara, me onde).
Tubulare (brirë).
Shifra të ndryshme në një paketë.

Ka edhe makarona me aditivë, ngjyra, produkte me mbushje për pjatën e parë dhe të dytë, petë gatim i menjëhershëm etj. Prandaj, një përzgjedhje kaq e madhe kërkon blerjen lloje të ndryshme pajisje për prodhim. Nga rruga, teknologji e re, i quajtur fshesë me korrent, ju lejon t'i bëni vetitë e shijes së makaronave edhe më të përsosura. Makarona të tilla nuk ngjiten së bashku dhe nuk ziejnë. Prona të tilla sigurisht që do të rrisin kërkesën e konsumatorëve.

Lëndët e para

Në varësi të klasës së makaronave që keni zgjedhur, duhet të zgjidhni lëndët e para dhe përbërësit shtesë. Nëse vendosni të prodhoni makarona në segmentet e mesme dhe elitare, atëherë mielli duhet të jetë i klasës më të lartë dhe përbërja e produkteve duhet të plotësojë karakteristikat e mëposhtme:

Niveli i lagështisë është brenda 15 përqind.
Gluteni - nga 30 për qind.
Pasurimi me vitamina është i dëshirueshëm.

Pajisje për prodhimin e makaronave

Shumica e kostove në prodhimin e makaronave do të shkojnë për blerjen e pajisjeve. Artikujt e kërkuar:

Linja e prodhimit (automatike ose gjysmë automatike) efikasiteti i së cilës varion nga 100 deri në 500 kg në orë.
Formularët (grupi i këtyre pozicioneve varet nga gama e produkteve tuaja).
Makinë paketimi.

Kostoja

Për të filluar një biznes të prodhimit të makaronave, duhet të keni kapital në intervalin 0,8-1,5 milion rubla. Kjo shumë përfshin shpenzimet e mëposhtme:

Set i kompletuar pajisjet e prodhimit, puna e dorëzimit, instalimit, vënies në punë.
Qira lokalesh, fatura komunale.
Kostot e lëndëve të para.
Trajnimi, pagat e punonjësve.
Regjistrimi i sipërmarrësve individualë, hapja e një llogarie rrjedhëse.
Shpenzime të tjera të natyrës së paparashikuar.

Rentabiliteti

Një biznes i prodhimit të makaronave shpërblehet në rreth 1.5 vjet, por vetëm nëse furnizimi me lëndë të parë dhe shitja e produkteve është menduar mirë. Vlen të përmendet se në segmentin premium kthimi do të rritet ndjeshëm. Por gjëja më e rëndësishme është të krijoni marrëdhënie me furnizues të besueshëm dhe të organizoni me kompetencë procesin e prodhimit.

Fitimi neto

Të ardhurat nga shitja e produkteve janë mesatarisht 600-800 mijë rubla, duke iu nënshtruar kushteve të mëposhtme:

Prodhimi kryhet në pajisje që kanë një efikasitet prej 150 kg në orë.
Dita e punës së stafit është 12 orë.
Ditët e punës - të gjitha 30 ditët.

Në bazë të këtyre llogaritjeve, marrim 27 kg makarona dhe një fitim të përafërt. Por mos harroni se nga shuma që rezulton, më shumë se gjysma do të shpenzohet për shpenzimet mujore: pagat për punonjësit, blerjen e lëndëve të para, qiranë, taksat, kostot e transportit, etj. Mbeten afërsisht 100-300 mijë rubla. Ky është fitim i pastër. Prodhimi i makaronave si biznes është një ndërmarrje shumë fitimprurëse nëse trajtohet me mençuri.

Hardware dhe diagrami teknologjik i paraqitur në Fig. 1 karakterizon sekuencën e proceseve të prodhimit në një fabrikë makaronash moderne.

Pritja dhe ruajtja e lëndëve të para fabrika e makaronave(ku përfshihet mielli dhe vezët) prodhohen sipas skemës së mëposhtme. Mielli nga kamioni i miellit ushqehet nga një transportues pneumatik në silosin 3 të miellit, ku ruhet derisa të vihet në prodhim, dhe më pas koha e dimrit nxehet në temperaturën e ajrit të magazinës së miellit.

Ajri i hequr nga silosi hiqet përmes filtrave 2. Mielli nga siloset futet në trombën 4, e cila e ushqen atë përmes një sitës centrifugale 5 në shpërndarësin e miellit 7 të presës 8. Ajri me pluhur nga ciklon-shkarkuesi hyn në filtër 6.

Vezët në kuti vendosen në raftet e ftohjes, ku ruhen për 5 ditë në temperaturën 2-4°C.

Pajtueshmëria e miellit dhe produkteve të vezëve me standardet përcaktohet në laborator.

Përgatitja e miellit për nisjen në prodhim zbret në përpilimin e një përzierjeje tufash individuale, nëse ky operacion shkaktohet nga konsiderata teknologjike, pastrimi i tij nga papastërtitë e mundshme të huaja dhe peshimi i tij në peshore automatike të tipit mulliri.

Përgatitja e vezëve zbret në larjen e tyre në një makinë larëse, thyerjen e tyre në një tavolinë të veçantë dhe hollimin e tyre në ujë (përzierja e vezëve gjithashtu hollohet në ujë) për të përgatitur një emulsion me proteina uji.

Për të përgatitur ujin, përdoren miksera që funksionojnë vazhdimisht të pajisur me një pajisje kontrolli të temperaturës.

Oriz. 1. Skema harduerike dhe teknologjike për prodhimin e makaronave:

1 - plesht pritës për mbushjen e miellit nga qeset; 2 - filtra për pastrimin e ajrit nga pluhuri i miellit; 3- kapanone mielli; 4- shtyllë; 5- sitës centrifugale; 6-filtër; 7- shkarkues ciklon dhe shpërndarës mielli; 8 - shtypës për makarona me vidë; 9 - dhoma e para-tharjes; 10 - dhoma e tharjes përfundimtare; 11-qese celofani ose kuti kartoni; 12- makina mbushëse; 13 - magazinë produkte të gatshme; 14 - vetëpeshimi.

Brumi përgatitet në mikserë brumi; Mielli, uji dhe përzierja e ujit-proteinave dozohen me dispenzues të veçantë. Përzierësit e brumit përbëhen nga një ose më shumë ndarje.

Në shtypësin Braibanti, përzierësi i brumit përbëhet nga tre ose katër pjesë të lidhura në seri. Në të parën, kryhet përzierja paraprake e miellit dhe ujit, në dy të tjerat - zierja përfundimtare, në të katërtën - pastrimi i brumit me fshesë me korrent dhe futja e tij në vidhat e injektimit. Vakuumi krijohet nga një pompë vakum.

Nga ndarja e fundit e mikserit të brumit, brumi rrjedh nga graviteti në vrimën e marrjes së dhomës së vidhos, ku i nënshtrohet përpunimit mekanik intensiv nga vidhosja dhe gradualisht lëviz përgjatë kanalit të vidhos në matricë. Presat e projektuara sovjetike kanë të instaluar një vidë injeksioni, ndërsa linjat e prodhimit B6-LMV dhe B6-LKS kanë presa me dy vida.

Hapësira e paramatriksit, ose, siç quhet, tubi (difuzori) përfundon me një matricë, të rrumbullakët ose drejtkëndëshe. Në linjat e prodhimit me tharje të varur, janë instaluar presa me makineri drejtkëndore.

Produktet e shtypura varen nga vrimat e matricës në dy fije të gjata, 1-3 fije në secilën. |Fijet merren nga një sistem vetëpeshues që funksionon automatikisht, me ndihmën e të cilit varen në rreshta të barabartë me një kthesë në mes në bastunë metalikë dhe priten. Nga njëra anë, fillesat merren saktësisht me të njëjtën gjatësi, deri në 0,5 m, dhe nga ana tjetër, ato janë me gjatësi të ndryshme, që korrespondojnë me shpejtësinë individuale të shtypjes së fijeve dhe kohëzgjatjen e ciklit të shtypjes së një pjese të produkte për të ngarkuar një bastun. Skajet e fijeve në anën e pabarabartë priten automatikisht. Mbetjet në formë segmentesh (skajore), të përftuara duke prerë anën e pabarabartë, grimcohen dhe furnizohen me transport pneumatik në mikserin e brumit për riciklim.

Vetë-varurja 14 është instaluar në shina përgjatë të cilave mund të nxirret nga poshtë presës për pastrim ose riparime parandaluese.

Makaronat e varura në bastunë zhvendosen në dhomën e paratharjes 9, e cila ka tre nivele. Nga niveli i tretë i kësaj dhome, bastunët transferohen në shtresën e sipërme në dhomat e tharjes përfundimtare 10, ku bastunët vendosen në pesë nivele.

Në dhomat për tharjen paraprake dhe përfundimtare të produktit, dy zona kalojnë radhazi: së pari, një zonë e fryrjes intensive me ajër të nxehtë, dhe më pas një zonë ftohjeje (barazimi i lagështisë në të gjithë vëllimin e produktit), pas kësaj - përsëri një zonë fryrje, dhe pastaj një zonë ftohjeje, e kështu me radhë deri në fund të qëndrimit të produkteve në secilën dhomë. Mënyrat e specifikuara të tharjes (temperatura dhe lagështia) në secilën zonë mbahen individualisht duke përdorur kondicionerë të pajisur me termostate automatike dhe rregullatorë lagështie.

Pas tharjes, produktet transferohen në pajisje speciale - rezervuarë magazinimi - për ftohje. Prania e pajisjeve të ruajtjes bën të mundur transferimin e departamentit të paketimit të fabrikës në funksionimin me dy ndërrime. Prodhimi i natës i produkteve mund të ruhet në ruajtje deri në turnin e mëngjesit.

Produktet e ftohta nga njësia e magazinimit furnizohen për vetë-heqje. Duke përdorur këtë makinë, produktet e thata hiqen nga bastunet. Bastunet e zbrazëta dërgohen përgjatë transportuesit të kthimit në njësinë e vetëpeshimit për të marrë një pjesë të re të produkteve të papërpunuara. Ndërkohë, produktet e thata ushqehen nga dy shirita horizontalë në sharra rrethore, me ndihmën e të cilave ato priten në seksione të barabarta 23-25 cm të gjata vetë-heqës. Në mënyrë ritmike bën një kthesë 90°, duke ushqyer kovën e ashensorit-transportues me një pjesë të re produktesh në çdo kthesë. Një transportues ashensor me një tabaka uljeje i dorëzon produktet në makineritë e paketimit 12 për paketim. Ashensori i kovës funksionon në mënyrë sinkrone me mekanizmin e montimit.

Makinat e paketimit përdoren për paketimin e produkteve në kuti; Çdo makinë është e pajisur me katër peshore, të cilave produktet furnizohen përmes një pajisjeje shpërndarëse. Makinat përbëhen nga një njësi ruajtëse kuti, një mekanizëm për hapjen e tyre, mbushjen e tyre me produkt, mbylljen e valvulave, ngjitjen dhe tharjen e ngjitësit. Ekzekutimi i të gjitha këtyre operacioneve është i sinkronizuar me funksionimin e peshores.

Produktet tubulare paketohen në qese plastike duke përdorur një makinë peshimi.

Për paketimin e makaronave të gjata (500 mm të gjata), përdoren makina paketimi gjysmë automatike, në të cilat peshoret ngarkohen me dorë.

Më poshtë do të diskutojmë linjat automatike të prodhimit të prodhimit vendas.

Linjat e prodhimit për prodhimin e makaronave me tuba prodhohen në Rusi nga Rostov-on-Don impianti i makinerive"Prodmash". Në fillim të viteve '60, uzina nisi prodhimin e linjave të prodhimit LMB (pasta line B seria) me një kapacitet prej 500 kg/h për produktet e gatshme. Që nga viti 1976, uzina filloi të prodhojë linja më të fuqishme, për shembull B6-LMG (Fig. 2). Linja shërbehet nga një shtypës LPSh-1000 (presioni me vida me kapacitet 1000 kg/h për produktet e gatshme). Përveç presës 1, linja përfshin një dhomë para tharjeje 2, një njësi tharjeje 3, një stabilizues-magazinim 4, një pajisje për marrjen e produkteve nga bastun 5, një linjë kthimi bastun 6.

Në Fig. Figura 3 tregon, si shembull, një diagramë harduerike dhe teknologjike të prodhimit kompleks të automatizuar të produkteve të shkurtra (petë, brirë, vermiçeli, etj.). Njësitë kryesore të linjës së prodhimit janë tre presa LPL-2M që shërbejnë tharësen KSA-80.

Oriz. 2. Linja e prodhimit për prodhimin e makaronave tubulare B6-LMG.

Oriz. 3. Linja e prodhimit për prodhimin e produkteve të shkurtra:

1 - vidë shpërndarëse; 2 - bunker; 3 - shtypni LPL-2M; 4 - fryrje e kokës; 5 - aparate prerëse; 6 - përhapës; 7 - tharëse KSA-80; S - transportues; 9 - frigorifer-magazinim; 10 - vibrator; 11- peshore; 12 - transportues.

Teknologjia e prodhimit të makaronave.

Makaronat janë të integruara fort në sistemin ushqimor njeriu modern. Në varësi të rajonit, pjesa e tyre në dietë është e ndryshme: në Itali - 24%, në Kinë - 18%, në Rusi - 9%, në Brazil - 2%. Për tregun vendas, ky produkt mori një rëndësi “strategjike” në periudhën socialiste, por roli i tij vazhdon edhe sot e kësaj dite.
Teknologjia për prodhimin e makaronave përmban disa faza dhe faza: formimi i bazës së lëndës së parë, zierja e brumit të makaronave, formimi dhe ngjeshja (shtypja), prerja e shiritit të përfunduar të makaronave në pjesë të veçanta, tharja dhe ftohja, kontrolli i cilësisë dhe paketimi.

Së pari, mielli që vjen në fabrikë peshohet dhe përzihet, duke siguruar përputhjen me notën. Mielli nga tufa të ndryshme kombinohet për të rregulluar cilësinë e lëndës së parë dhe për të zbutur çekuilibrat në vetitë e tij. Në një mjedis prodhimi, është e vështirë të ruhet me saktësi kushte normale ruajtjen e produkteve. Shpesh ka luhatje në kushtet e temperaturës dhe niveli i lagështisë. Për shkak të ndryshueshmërisë së tillë në mjedisin e jashtëm, ëmbëlsirat dhe problemet me miell mund të lindin si me produktet përfundimtare ashtu edhe me pajisjet. Gjatë përzierjes së lëndëve të para, shumica e vështirësive të kësaj natyre tejkalohen.
Pas kësaj mielli hidhet në një sitë dhe pastrohet disa herë. Mielli i situr trajtohet me magnet për të hequr përfshirjet dhe papastërtitë metalike. Më pas, mielli nxehet në 12-15°C dhe shtohet ujë i ngrohtë në proporcionin e përcaktuar (2:1).

Brumi i përfunduar ngjeshet dhe shtypet, dhe më pas kalohet në një makinë formimi dhe pritet menjëherë në pjesë të veçanta, ndërsa në të njëjtën kohë fryhet një rrjedhë e ftohtë ajri për të parandaluar ngjitjen dhe deformimin e makaronave. Rekomandohet për më shumë punë e lehtë me brumin e ngrohni në temperaturën 35-38°C – kjo do ta bëjë të butë dhe lehtësisht të marrë çdo formë. Pastrimi me vakum mund të përdoret gjithashtu për të çliruar ajrin e bllokuar.

Pas tharjes në temperatura të larta, që rregullon pamjen e makaronave dhe shkatërron bakteret, produktet ftohen në temperaturën e dhomës, kontrollohen për defekte dhe paketohen në qese plastike ose letre ose kuti kartoni. Njësitë e paketuara me pakicë më pas grumbullohen dhe vendosen në kuti transporti ose çanta.

Varietetet me peshë të makaronave mbushen ose vendosen vetëm në ambalazhe transporti: kuti druri ose celuloze, në të cilat vendoset paraprakisht letra ambalazhi e qëruar e bardhë ose paksa e verdhë.

Hapësira boshe që rezulton kur ngarkoni makaronat në kuti eliminohet me letër pergamene.

Para shitjes në dyqanet me pakicë, produktet e gatshme duhet të përmbahen në një kuti kartoni ose çanta të bëra prej letre të trashë me shumë shtresa.

Temperatura në magazinë nuk duhet të kalojë 14°C, dhe lagështia zakonisht nuk mund të jetë më shumë se 13%.

Për ruajtjen, përpunimin dhe transportin e produkteve të gatshme, kërkohen materiale paketimi dhe lëndë të para, karroca dhe rafte.

Produkt i gatshëm për shitje në varësi të pamjen dhe format ndahen në këto grupe: fije, me fije, tuba dhe shirita.

Produktet si fije të hollë përfshijnë makaronat, spageti dhe petë.
Produktet e figuruara përfshijnë guaska, kaçurrela, fiston dhe mbushje me supë (të vogla).
Produktet e makaronave të bëra në formën e segmenteve tubulare, në varësi të diametrit të seksionit kryq, mund të quhen: kashtë (diametri deri në 3.5 mm); seksion kryq special (deri në 6 mm), diametër të rregullt (deri në 7 mm) dhe shkallë premium (më shumë se 7 mm). Gjerësia e mureve të produktit nuk është më shumë se 2.2 mm. Makaronat me tuba ndryshojnë gjithashtu në pjerrësinë e prerjes së pjesëve anësore dhe lakimin përgjatë gjatësisë: një pendë (10 cm) me një prerje të pjerrët, një tub i zgjatur me një prerje të barabartë (të paktën 16 cm), brirë (deri në 10 cm) - një tub i përkulur ose i drejtë me një prerje të barabartë.

Petë në formë shiriti (gjerësia - nga 2,5 mm, trashësia - më pak se 2 mm) mund të gjenden me emrat e mëposhtëm: të valëzuar, të lëmuar, me faqe të rregullta, të valëzuara ose të dhëmbëzuara, etj. Ato vijnë gjithashtu në feta të gjata dhe të shkurtra.

Produkte të tilla prodhohen në çdo formë dhe madhësi. Ekziston vetëm një kërkesë: trashësia maksimale në kthesë nuk duhet të jetë më e madhe se 3 mm për produktet e shtypura dhe 2 mm për produktet e stampuara.

Sipas gjatësisë, produktet ndahen gjithmonë në të gjata (nga 14 cm në gjysmë metër) dhe të vogla (nga 1 në 14 cm). Makaronat prodhohen ekskluzivisht të gjata; petë dhe vermiçeli të hollë - çdo madhësi; brirët, speciet kaçurrela, pendët - vetëm të shkurtra.

Ku të merrni lëndët e para për prodhimin e makaronave?

Përbërësit kryesorë në përgatitjen e makaronave janë mielli, uji i pastruar dhe aditivët që përmirësojnë vetitë aromatike, shije dhe proteinike.

Të dhënat e pozicionit për biznesi i vogëlËshtë më e këshillueshme të blini në vendet e tregtisë bujqësore me shumicë ose të hyni në lidhje dhe kontakte të drejtpërdrejta me prodhuesin. Aktivitetet pa ndërmjetës, natyrisht, janë pak më të lira dhe cilësia e lëndëve të para do të jetë nën kontroll më të madh, megjithatë, me dërgesa direkte, tonazhi minimal i porosisë mund të jetë i papërshtatshëm për një kompani të një shkalle kaq të vogël. Shumica partnerë të besueshëm në burimet e internetit mund të jenë: “AgroService”, “Flagma”, “ProPartner” etj.

Ju mund të drejtoheni në shërbimet profesionale të një shkëmbimi klasik, pasi mielli i përket kategorisë së mallrave të standardizuar.

Vështirësia në porositjen dhe blerjen e lëndëve të para për makarona qëndron në vetitë e kërkuara të miellit. Struktura duhet të jetë sigurisht e trashë, me kokrra, me një shkallë të ulët të thithjes së ujit. Përqindja e glutenit nuk duhet të jetë më shumë se 26%. Vlerat më të larta të bardhësisë (nga 49) dhe përmbajtje të ulët lagështie (deri në 16%).

Nuk është e ndaluar përdorimi i ujit nga sistemi, por është e nevojshme të përdoren filtra industrialë për pastrimin e tij.

Substancat ndihmëse dhe përmirësuese në formën e aditivëve bioaktive, aromatizuesve, ngjyrave mund të blihen nga ndërmjetësit me shumicë në burimet e internetit ose duke krijuar një marrëdhënie të drejtpërdrejtë biznesi.

Organizimi i një mini biznesi.

Hapi kryesor drejt biznesit të vogël fillon me zgjedhjen e formës organizative dhe ligjore veprimtarinë e biznesit: sipërmarrje pa krijim të drejtpërdrejtë person juridik, shoqëri aksionare apo shoqëria me përgjegjësi e kufizuar. Më të zakonshmet janë llojet e para (PBOYUL) dhe të fundit (OJSC). Megjithatë, lloji i parë, pavarësisht avantazhit të pronarit të vetëm të biznesit, është shumë i rrezikshëm: pronari është përgjegjës ndaj kreditorëve dhe shtetit për të gjithë pronën private, pronën, dhe jo vetëm shumën e totalit. kapitali i autorizuar kompanitë.

Më pas vjen çështja e regjistrimit (në formularin e regjistrimit të kompanisë do t'ju duhet të tregoni kodin e mëposhtëm OKVED: 15.85 - prodhimi i makaronave). Mund të kryhet vetë për një periudhë më të gjatë kohore me kosto minimale ose kontaktoni agjencitë dhe firmat e specializuara. Është më mirë, natyrisht, të zgjidhni një ndërmjetës, pasi të kuptuarit e të gjitha tipareve dhe nuancave të dizajnit nuk është një detyrë e lehtë. Regjistrimi kryhet në vendndodhjen e objektit aktivitetet tregtare. I është caktuar një adresë ligjore, dhe vendi i prodhimit specifik - një fizik. Në rastin e organizimit të një mini-biznesi për prodhimin e makaronave, është më e këshillueshme vendosja e një zyre, magazine dhe punishteje në një godinë.

Dhoma.

Kriteri kryesor me të cilin zgjidhen ambientet për prodhimin e makaronave është madhësia (sipërfaqja) më e përshtatshme. Ai duhet të akomodojë zonën kryesore për linjën e prodhimit dhe pajisje të tjera, depo dhe një zyrë për administrimin dhe menaxhimin e përfshirë në çështjet e menaxhimit dhe marketingut.

Punishtja kryesore duhet të ketë një tavan të lartë (të paktën 3 metra), mundësi për vendosje të përshtatshme por kompakte të makinerive dhe pajisjeve dhe karakteristika që sigurojnë siguri absolute si për punonjësit ashtu edhe për produktin përfundimtar. Zona e caktuar për magazinë duhet të jetë e pajisur me rafte të posaçëm për ruajtjen e lëndëve të para dhe pajisjeve ndihmëse, përbërës për pajisje.

Ekzistenca e një dhome të caktuar presupozon praninë në të pajisjet e ventilimit, kontrollorët dhe rregullatorët e mikroklimës. Nuk rekomandohet të ndani një sipërfaqe prej më shumë se 100 metra katrorë për një depo në një ndërmarrje të vogël të prodhimit të makaronave. Hapësira e zyrës duhet të jetë e vogël në përmasa me lartësi mesatare të tavanit dhe dritare. Me sa duket, duhet të vendoset në katin e parë (për lehtësinë e kontaktit me blerësit, ndërmjetësit dhe furnitorët), por kjo nuk është e nevojshme.

Pas marrjes me qira të një ambienti ose blerjes së plotë të tij dhe para fillimit të procesit të prodhimit, është e nevojshme të merret një certifikatë nga shërbimi sanitar dhe epidemiologjik, i cili konfirmon përputhjen e vendndodhjes së përzgjedhur me të gjitha normat dhe kërkesat e miratuara në shtet për ushqimin. prodhimit. Lejet e punës duhet të lëshohen edhe nga autoritetet administrative vendore, inspektorati zjarrfikës dhe shërbimi i sigurisë mjedisore. Ata do të nxjerrin përfundimet e tyre menjëherë pas inspektimit të ambienteve dhe do t'i përfshijnë në akte të veçanta lejeje.

Pas nisjes fillestare të linjës së prodhimit, do të merren mostra të produkteve të gatshme dhe do të lëshohen dokumente që konfirmojnë përputhjen me standardin shtetëror Nr. 52378-2005 nëse plotësohen të gjitha kërkesat rregullatore për përbërësit dhe procesin e prodhimit.

Stafi.

Jo më pak ndikim në përgatitjen e lëndës fillestare dhe në prodhimin e makaronave si produkt final ushtrojnë njerëzit, pra i ashtuquajturi personel. Punonjësit për një ndërmarrje të vogël të këtij lloji zgjidhen nga fusha të ndryshme të veprimtarisë: këta janë rregullues të pajisjeve, ish-kuzhinierë, teknologë kimikë, specialistë të reklamave dhe shitjeve, punonjës të departamentit të logjistikës dhe menaxherë. Pjesa e tyre dhe përbërja sasiore varet nga shkalla e prodhimit dhe niveli i mekanizimit dhe automatizimit në prodhim.

Për të filluar një biznes të vogël rekomandohet përzgjedhja e personelit të kualifikuar me të paktën 3-4 vjet përvojë në prodhimin dhe shitjen e produkteve ushqimore, pasi përvetësimi i aftësive të punës nga punonjësit mund të krijojë rreziqe shumë të mëdha ekonomike për aktivitetin. edhe nëse biznesi në tërësi është i organizuar siç duhet. Kur aplikoni për një punë, është e rëndësishme jo vetëm të studioni diploma, të dhëna libri i punës dhe rekomandime, por edhe për të biseduar personalisht me personin, duke e ftuar atë të zgjidhë disa jo standarde detyrat e situatës. Kjo teknikë është e mirë jo vetëm për punonjësit e zyrës (marketistët, menaxherët), por edhe për stafi i prodhimit: këtu ka më shumë vështirësi dhe rreziqe në punë. Ju mund të përcaktoni menjëherë se kush, në një situatë ekstreme, nuk do të ngatërrohet dhe do të tregojë inteligjencë dhe iniciativë.

Shpesh në fabrikat e prodhimit produkte ushqimore Linja e prodhimit mbikëqyret nga gratë e moshës 26 deri në 55 vjeç. Puna që lidhet me sjelljen e lëndëve të para në pajisje dhe ngarkimin e saj kryhet nga burra të moshës 27 deri në 60 vjeç. Për të punuar me mjedisi i jashtëm Firmat e përfaqësuara nga klientë, ndërmjetës dhe furnitorë u përshtaten më së miri të rinjve nën 33 vjeç, pasi sipas statistikave, ato janë më të hapura ndaj risive dhe tendencave në treg, më komunikuese dhe jo standarde në marrjen e vendimeve të menaxhimit dhe marketingut. .

Çdo ndërmarrje e vogël ka një funksional struktura organizative, në të cilin të gjitha kompetencat menaxheriale, administrative dhe kontrolluese janë të përqendruara në duart e menaxherit. Në statut dhe dokumentet e brendshme kompania duhet të përshkruajë në detaje dhe pa mëdyshje fushat e punës së secilit punonjës që zë një ose një tjetër vendin e punës, tavolina e personelit dhe natyrën e marrëdhënieve ndërmjet punonjësve. Fillimisht është e nevojshme të mbështetet kulturën e korporatës dhe një atmosferë të këndshme pune edhe në ekipin më të vogël.

Pajisje për prodhimin e makaronave.

Linjat për prodhimin e produkteve të standardizuara të makaronave përbëhen në detaje nga një shpërndarës me vakum, sitës mielli, torner, makinë shtypëse, staker, tharëse transportuese, transportues pneumatik, ftohës, repart magazinimi, transportues, ushqyes, ngarkues, paketues dhe panel kontrolli. Megjithatë, shpesh këto zona kombinohen në blloqet e mëposhtme: sitës mielli, makinë shtypëse makaronash, kabinet tharjeje dhe makinë mbushëse dhe paketimi.

Lider i padiskutueshëm në tregun e pajisjeve të specializuara për prodhimin e makaronave janë, jo çuditërisht, makineritë dhe njësitë italiane. Më të famshmet për prodhuesit e ushqimeve në shumë vende të botës janë linjat e makaronave nga Realpast. Ata kanë kapacitetin më të madh të prodhimit: me ngarkesë 80%, prodhojnë deri në 560 kg produkte në orë pune.

Një avantazh i veçantë i pajisjeve italiane është cilësi të lartë, shërbimi dhe shërbim të gjatë garancie (deri në 6 vjet). E njëjta gjë për unike karakteristikë pozitive përfshijnë mundësi të gjera për diversifikimin dhe zgjerimin e gamës së marrë për shkak të aftësisë së integruar për të ndryshuar shpejt mbi makinat. Produktet e këtij lloji përfshijnë fletët e lazanjave, makaronat me tuba me diametër deri në 3,6 cm, etj.

Riorientimi në aspektin teknik (pa ndryshuar recetën) do të zgjasë vetëm disa minuta, gjatë të cilave ju duhet vetëm të riorganizoni matricat Kostoja e pajisjeve Realpast është 0.88 - 1.05 milion dollarë.
Çmimet për linjat kompakte për prodhimin e thjeshtë të këtyre produkteve midis prodhuesve vendas, kinezë dhe prodhuesve nga vendet në zhvillim fillojnë nga 200 mijë dollarë Kapaciteti i prodhimit në modele të tilla nuk i kalon 200 kg makarona për orë pune dhe shumëllojshmëria e produkteve është rreth. 120 - 160 modifikime të ndryshme. Megjithatë, për një biznes të ri me investime kapitale të moderuara, potencial të konsiderueshëm dhe konkurrencë të ashpër, gjithnjë në rritje në treg, kjo do të mjaftojë.

Plani financiar.

NË financiarisht të një sipërmarrjeje të vogël që merret me prodhimin e makaronave, paraqiten parametrat e parashikimit dhe vlerësimet e mundësisë së kryerjes së këtij lloj aktiviteti. E tij tipar dallues- dhënia e informacionit në formë monetare, të padiskutueshme dhe objektive.
Së pari, le të llogarisim kostot e pajisjeve. Ato bëjnë pjesë në kategorinë e aseteve fikse dhe investimeve kapitale.

te prodhim vetanak makarona ishte e mundur, kërkohej grupi minimal i mëposhtëm i pajisjeve shtëpiake:
1. Mikser brumi - 25 mijë rubla;
2. Sitës mielli - 10 mijë rubla;
3. Makarona ish - 135 mijë rubla;
4. Kabineti i tharjes - 33 mijë rubla;
5. Makinë paketimi -70 mijë rubla.
Kjo do të thotë që kostoja totale e pajisjeve do të jetë 273 mijë rubla.

Zëri tjetër i kostos lidhet me punën. Për funksionimin produktiv të një fabrike të vogël do t'ju duhet personeli i mëposhtëm:
1. Marketer - 15 mijë rubla;
2. Punëtor i mirëmbajtjes së linjës teknologjike - 12 mijë rubla.
3. Ndihmës i mirëmbajtjes linjë teknologjike- 9 mijë rubla;
4. Teknolog - 13 mijë rubla;
5. Shoferi - 11 mijë rubla.
Fondi total i pagave për muajin do të jetë i barabartë me 60 mijë rubla.
Shuma e taksave të pagave do të jetë: 60 mijë rubla. x 0,3 = 18 mijë rubla.

Kostot e lëndëve të para.

Mielli dhe uji i pastruar përdoren si përbërës bazë për prodhimin e makaronave, të cilat zgjidhen për 1 kg produkt të gatshëm. Kështu, nevojiten 960 g. lëndët e para.
Për të llogaritur vëllimin e prodhimit, ne përdorim të dhënat e mëposhtme të parashikimit: prodhimi i makaronave në ditë - 210 kg, ditë pune në një muaj - 22 ditë.
Në këtë rast, rezulton: 210 x 22 = 4620 kg.
Vëllimi standard është vendosur në 4620 kg.
Çmimi me shumicë i miellit është 11 rubla/kg. Kostot e lëndëve të para bazë të nevojshme për të bërë makarona: 10,56 rubla. x 210 kg x 22 = 46,46 mijë rubla.

Si rezultat, pasi të kemi marrë të dhënat e nevojshme të parashikimit, ne do të llogarisim konstante (të pavarur nga vëllimi i prodhimit) kostot mujore
1. Pagesat e shërbimeve- 7 mijë rubla;
2. Qiraja e lokaleve - 7 mijë rubla;
3. Fondi i pagave - 60 mijë rubla;
4. Ngarkuar nga pagat taksa - 18 mijë rubla.
Kostot variabile përfshijnë kostot e
1. Lëndët e para - 46,46 mijë rubla;
2. Kontejnerët e paketimit - 4 mijë rubla.
3. Kostot e transportit - 10 mijë rubla;
Kështu, kostot totale të vlerësuara që nuk lidhen me investimet në kapitalin fiks janë të barabarta me 152.46 mijë rubla.

Investime në mini-biznes.

Investimet në çdo lloj biznesi kuptohen si investime, niveli minimal i të cilave përfshin tërësinë e kostove fillestare të bëra në lidhje me blerjen e pajisjeve dhe kostot e bëra në fazën fillestare të punës.
Kështu, për të organizuar një biznes në kushtet aktuale është e nevojshme: 152,46 mijë rubla + 273 mijë rubla = 425,46 mijë rubla.

Le të llogarisim të ardhurat.
Çmimi me pakicë 1 kg makarona në pako 49 fshij. Duke marrë parasysh TVSH-në prej 20%, të ardhurat nga 1 pako makarona do të jenë: 49 - 9,2 = 39,2 rubla.
Të ardhurat totale në shitje të plotë e produkteve të prodhuara në muaj: 4620 kg x 39.2 rubla. = 181.1 mijë rubla.
Fitimi neto - 153,94 mijë rubla.

Rentabiliteti i prodhimit: (181,1 mijë rubla / 152,46 mijë rubla) x 100% = 118,79%
Efektiviteti i përhershëm dhe kosto të ndryshueshme përcaktuar nga treguesi i përfitimit të produktit:
Kostot e lëndëve të para = 46,46 mijë rubla;

Fitimi për njësi të prodhimit = (181,1 mijë rubla - 46,46 mijë rubla): 4620 kg = 29,14 rubla.
Niveli i përfitimit = (29,14 rubla / 49 rubla) x 100% = 59,47%.
Në praktikën e pranuar ndërkombëtarisht, niveli normal i përfitueshmërisë konsiderohet të jetë në intervalin nga 8 në 25%. Në vendet e CIS, minimumi për këtë tregues është 20%, dhe maksimumi është 400 - 500%. Aktiv këtë ndërmarrje Niveli i parashikuar i përfitueshmërisë tejkalon ndjeshëm mesataren e industrisë me një mesatare prej 9 - 13%.

Kjo do të thotë se nga studimi konkludojmë se një mini biznes për prodhimin e makaronave konsiderohet i mjaftueshëm pamje fitimprurëse aktivitetet. Me një normë prodhimi të parashikuar prej 4620 kg mallra në muaj, fitimi total nga shitja e produktit do të jetë 28.64 mijë rubla/muaj.
Këto janë përllogaritje minimale ose me fjalë të tjera pesimiste. Në praktikë, vëllimet duhet të rriten me 5% për të prodhuar 7901.73 kg mallra deri në fund të vitit.

Periudhat e kthimit.

Ky tregues ju lejon të përcaktoni qartë dhe të ekzaminoni vizualisht perspektivat e biznesit. Gjatë llogaritjes së tij, merren parasysh investimi fillestar në kapitalin fiks dhe kostot e detyrueshme mujore, shuma e fitimit të marrë dhe niveli i tatimit mbi të ardhurat.
273 / ((181.1-152, 46) -15%) = 11.21 muaj.
Kështu, kthimi i projektit është pothuajse një vit, duke iu nënshtruar shitjeve 100% të produkteve në zinxhirët e shitjes me pakicë dhe ndërmjetësve me shumicë.

Marketingu.

Në fazën e parë të përcaktimit të çmimit, është e nevojshme të gjendet më i përshtatshmi, i vendosur në intervalin ndërmjet nivelit të tregut dhe kostove totale të përfshira në çmim. Kjo qasje do të ndihmojë për të krijuar një lidhje me klientët, për të fituar besnikërinë dhe besimin e tyre. Më vonë, çmimi mund të rritet gradualisht, por jo më shumë se 7% dhe jo më shpesh se një herë në 2 muaj.
Në politikën e çmimeve, këshillohet gjithashtu përdorimi i një strategjie të çmimeve psikologjike të pakontrolluara, e ashtuquajtura politikë "9.99". Është e rëndësishme që çmimet në dyqanet me pakicë pikat e shitjes me pakicë në përputhje me politikën e prodhuesit. Përbërja vizuale e çmimit ka një ndikim të veçantë nënndërgjegjeshëm në zgjedhjen e një produkti të caktuar: është e domosdoshme të formohet çmimi në mënyrë që të përfundojë në një "numër të rrumbullakët" (2, 3, 5, 6, 8, 9, 0 ) dhe shmangni numrat "këndorë" ( 1, 4, 7).

3-4 muajt e parë nuk duhet të përdoren kapaciteti prodhues më shumë se 65-70%: pa e ditur qëndrimin e konsumatorëve ndaj produkte të reja dhe pa zënë një vend në treg, mund të hasni në mbiprodhim dhe reduktim të shpejtë të aktiviteteve.

Në fazën e hyrjes në treg, rekomandohet të prodhohen jo më shumë se 10 -12 lloje të produkteve në 1 - 2 opsione paketimi. Grupi i asortimentit duhet të përfshijë një produkt të ri ose një produkt që është i rrallë në këtë segment, për shembull, fletët e lazanjave.

Një herë në çdo 1-1,5 javë, një përfaqësues nga prodhimi duhet të vizitojë pikat e shitjes me pakicë për të kontrolluar tregtimin dhe ekspozimin e mallrave të prodhimit të tyre.
Paketimi duhet të jetë i pazakontë dhe tërheqës. Dhe për këtë arsye, një zgjidhje e përshtatshme do të ishte paketimi, për shembull, në kuti tuba, tuba me një etiketë të ndritshme me ngjyra të kuqe.

Shitjet e produkteve.

Shitja dhe lëvizja e mallrave përmes kanaleve të shpërndarjes mund të kryhet në disa mënyra:
1. Formimi i një pakete porosish dhe dërgesash direkte në bazë të tyre të makaronave me pakicë dhe me shumicë. zinxhirët e shitjes me pakicë, tregje spontane;
2. Nënshkrimi i marrëveshjeve të partneritetit me magazinat ushqimore dhe shitësit e mëdhenj të ushqimeve me shumicë;
3. Shitja e produkteve në objektet hotelierike (kafe, restorante, bare, mensa, etj.) në baza kontraktuale (të rregullta);
4. Marrja pjesë në tenderë dhe konkurse për furnizimin me makarona të institucioneve të ndryshme të tipit qeveritar (kopshte fëmijësh, shkolla dhe kampe verore).

Një opsion më pak i rrezikshëm në politikën e shitjeve është krijimi i rrjetit tuaj të gjerë të kanaleve të shpërndarjes në nivel zero, pasi ndërmjetësit nuk pranojnë gjithmonë të bashkëpunojnë me prodhuesit e rinj në zhvillim për shkak të mungesës së nivelit të duhur të besnikërisë së konsumatorit. Megjithatë, këtë metodë kërkon shumë përpjekje nga ana e menaxhmentit dhe personelit, veçanërisht nga tregtarët.

Reklamim.

Para së gjithash, për të krijuar shitje me shumicë Ia vlen reklamimi në internet. Si fillim duhet të jetë reklamat kontekstuale, dhe mekanizmi mbështetës do të jetë optimizimi i SEO. Burimet më të mira për këtë Google AdWords dhe Yandex.Direct. Kjo jo vetëm që do të rrisë shitjet dhe do të ndihmojë në krijimin e partneriteteve, por do të zgjerojë ndjeshëm edhe gjeografinë e shpërndarjes së makaronave të prodhuara.

Është më mirë të përcillni informacionin tek konsumatorët fundorë nëpërmjet reklamave në natyrë: tabelat, dritat e qytetit, reklamat me bander, etj. Është më mirë të kufizoni reklamat në media në një mesazh të vogël por të ndritshëm reklamues në radio, i cili do të kontribuojë në efektin e ndikimi kryesor i reklamave të jashtme. Në të ardhmen, mund të drejtoheni në krijimin e një videoje për një audiencë televizive, e cila, në përputhje me rrethanat, kërkon investime financiare dukshëm më të mëdha.
Promovimet dhe bashkë-paketimet e ndryshme mund të shërbejnë si një mjet reklamimi dhe në të njëjtën kohë stimulues i shitjeve.

Si përfundim, duhet theksuar se ky lloj biznesi i vogël është jashtëzakonisht fitimprurës dhe nuk ka një listë të veçantë të rreziqeve dhe rreziqeve ekonomike. Makaronat janë një produkt që gëzon kërkesë mjaft joelastike dhe të qëndrueshme, tregu këtu është rreptësisht i segmentuar dhe i qëndrueshëm. Vështirësitë kryesore do të bien faza fillestare: për 4-8 muajt e parë. Kjo është për shkak të pranisë së një numri të madh të vogël dhe prodhuesit e mëdhenj produkte të ngjashme.

Nëse në vitin e parë arrini të arrini nivelin e shlyerjes dhe të pushtoni vendin tuaj, duke vendosur kontakte me partnerët dhe duke fituar besimin e blerësve, prania juaj e mëtejshme në treg do të marrë një zhvillim më ambicioz, buxheti i reklamave do të rritet, gjë që do të bëhet një nxitës i fuqishëm biznesi në të ardhmen.

Përveç kësaj, në tregun vendas tashmë është krijuar një kulturë e konsumit të makaronave të prodhuara nga varietete gruri të forta, të përpunuara minimalisht. Ky është një segment i produkteve luksoze, i zënë kryesisht nga importi markat tregtare. Duke u ofruar konsumatorëve produkte me prona të ngjashme, por me çmime 17 - 28% më të ulëta se çmimet e konkurrentëve, kompania ka një drejtim të ri me klientët e rregullt, duke pasur një më të qëndrueshme gjendjen financiare, që nënkupton sigurimin e kërkesës së qëndrueshme.

NË këtë projekt do të shqyrtojmë mundësinë e krijimit të një biznesi për prodhimin e makaronave në formë, të cilat janë më të kërkuarat në treg. Si bazë për krijimin e një biznesi, ne do të konsiderojmë pajisjet që përdorin teknologjinë e vakumit për të marrë një produkt me cilësi të lartë.

Makaronat janë të përshtatshme për konsum nga shumica e popullsisë, sepse janë një burim i pasur karbohidratesh, përmbajnë niseshte të kristalizuar dhe ndihmojnë trupin e njeriut të mbajë nivelet e sheqerit në gjak në një nivel të qëndrueshëm. Këto produkte janë të pasura me vitamina B dhe proteina dhe përmbajnë shumë fibra.

Sasi e madhe varietetet e makaronave ju lejojnë t'i gruponi ato sipas parimit të mëposhtëm (i cili korrespondon me klasifikimin GOST 875-69):

sipas llojit të miellit - më i larti dhe i pari;
sipas formës:
- në formë fije (vermiçeli - gomar, i hollë, i zakonshëm, amator),
- tuba (makarona, brirë, pupla),
- në formë shiriti (petë - të valëzuara, të lëmuara, me skaje të valëzuara),
- me figura - produkte të çdo forme, por që nuk e kalojnë trashësinë maksimale në thyerje: 1.5 mm - për ato të stampuara dhe 3 mm - për ato të shtypura.
gjatësia - e shkurtër (1,5-15cm), e gjatë (15-50cm). Ato të shkurtra ndahen në të stampuara dhe të shkurtra. Produktet me figura janë vetëm të shkurtra.

Dallohen gjithashtu mbushjet e supave, foletë, skelet, makaronat me aditivë dhe ngjyra të caktuara aromatizuese dhe produktet e çastit.

Teknologji të ndryshme dhe përbërje brumi bëjnë të mundur prodhimin e makaronave me cilësi të ndryshme. Kohët e fundit, më e kërkuara është teknologjia e vakumit, e cila përdoret për të prodhuar produkte më të qelqta dhe transparente që nuk i nënshtrohen zierjes dhe ngjitjes kur janë të nxehtë.

Konsumatorët dhe kanalet e shitjes

Audienca e synuar për blerjen e makaronave janë të gjitha kategoritë e popullsisë - nga fëmijët më të vegjël, të cilëve u ofrohen pjata me makarona edhe në ato për fëmijë. institucionet parashkollore- tek njerëzit që punojnë në fusha të ndryshme, studentë, amvise, të moshuar. Makaronat mund të përgatiten si një pjatë e veçantë anësore ose të përfshihen në pjata të ndryshme, kështu që një pjesë e konsiderueshme e audiencës së synuar të produktit janë objektet. hotelierike, institucionet parashkollore dhe shkollore për fëmijë, mensat e universiteteve, ndërmarrje të ndryshme, sektori HoReCa.

Shitjet e produkteve të gatshme mund të kryhen përmes kanaleve të mëposhtme të shitjes:

zinxhiri i shitjes me pakicë të dyqaneve dhe supermarketeve;
shpërndarës me shumicë që shpërndajnë produkte
sektori i institucioneve komunale;
Sektori HoReCa (restorante, kafene).

Procesi i prodhimit dhe pajisjet e nevojshme

Teknologjia e prodhimit përfshin kryerjen e fazave të njëpasnjëshme:

Përgatitja e miellit (pastrimi dhe shoshitja);
Përgatitja e brumit (përbërësit - miell dhe ujë, shtimi i përbërësve të tjerë e bën prodhimin joprofitabël), zierja kryhet duke përdorur mikserë brumi dhe fshesë me korrent;
Ngjeshja dhe derdhja me anë të një prese me vidë;
Përgatitja për tharje (fryrje, prerje, shtrirje)
Tharje konvektive
Paketimi

Kështu, për prodhimin e makaronave do t'ju nevojiten pajisjet e mëposhtme:

Linja automatike për prodhimin e makaronave;
Matricat e formave të produktit;
Makinë paketimi.

Le të shohim disa opsione organizimi prodhimi i makaronave.

Opsioni numër 1

Pajisja e punëtorisë me linjën Makiz-Ural

Kjo linjë duhet të jetë e pajisur me pajisje paketimi. Prodhuesi Makiz-Ural ofron disa opsione për pajisje të tilla, njëra prej të cilave është, çmimi është 277,500 rubla.

Do t'ju duhet gjithashtu:

Matricat - 35 lloje - nga 2,400 rubla (10 lloje = 24,000 rubla)
Ju gjithashtu do të keni nevojë për njësi lidhëse, pompa, tuba, lavamanë dhe më shumë. pajisje shtesë- rreth 100,000 rubla.

Kostoja totale e pajisjes së punëtorisë: 1,187,500 RUB.

Opsioni nr. 2

Pajisja e punishtes me linjë nga një prodhues ukrainas nga kompania BID

Të dy opsionet e pajisjeve ju lejojnë të merrni një prodhim deri në 150 kg produkte të gatshme në orë. Në të njëjtën kohë, linja e prodhimit ukrainas është një linjë plotësisht automatike që kërkon një numër minimal punëtorësh të përfshirë në prodhim; Por disavantazhet e tij kryesore janë çmimi (50% më i shtrenjtë Analog rus) dhe sasinë e energjisë së konsumuar (pothuajse 3 herë më shumë se ajo e linjës Makiz). Në këtë drejtim, opsioni i parë (MAKIZ-02-200) do të përdoret si bazë për llogaritjet ekonomike.