Biznesi i vet: prodhimi i patate të skuqura. Teknologji dhe pajisje për prodhimin e çipave. Pajisje për prodhimin e patatinave Makinë për prodhimin e patatinave
Linja e prodhimit të patatinave, Turbofit
Dorëzimi nga Perm Në magazinë
184,000 RUR Instock
Set i pajisjeve për prodhimin e çipave, KMC-0601
Dorëzimi nga Moska Në magazinë E re
Përmbajtja: Fitues i thellë model-073-01(N) – 1 copë; Shtojcë për fryer model-073-07 – 1 copë; Kosh për skuqje model-073-04(N) – 6 copë; Tavolinë pune (ishull)
993,830 RUR Instock
Prerëse manuale spirale patatesh SP-01, SP-01
Dorëzimi nga Yoshkar-Ola Në magazinë E re
Pajisja manuale është projektuar për prerje spirale të patateve, e bërë tërësisht prej çelik inox, ka një pamje të paraqitshme. Prerja e patates
2500 rubla Instock
Set i pajisjeve për prodhimin e patateve dhe patatinave krokante, KMC-0603
Dorëzimi nga Moska Në magazinë E re
Kompleti i kompletuar: Vaskë larëse (pa qepje) model-114-2C(N) - 2 copë; Makinë për pastrimin e të korrave rrënjë MOK-300 - 1 copë; Blancher model-073-02-150(N) - 2 copë; Parashtesa për
RUR e negociueshme Instock
Linja e prodhimit të çipave T.PACK Turbofit, Linja T.PACK Turbofit
Dorëzimi nga Perm Në magazinë E re
Linja T.PACK Turbofit për prodhimin e patatinave dhe produkteve të tjera të skuqura. Linja përbëhet nga pajisjet e mëposhtme: 1. Hinkë ushqyese REPROINOX, e re, 5.000
184,000 RUR Instock
Pajisja automatike për çipa spirale, URFC-40-1
Dorëzimi nga Yoshkar-Ola Në magazinë E re
Pajisja është bërë tërësisht prej çeliku inox. Pajisja funksionon në modalitetin automatik. Trashësia e fetave të patates është 2 mm. Patatet priten në
10,900 rubla Instock
Dorëzimi nga Yoshkar-Ola Në magazinë E re
1500 rubla Instock
Linja e prodhimit të lëngut të mollës, LPYAS
Dorëzimi nga Belgorod Në magazinë E re
Rrip transportues i linjës së prodhimit të lëngut Apple 690w x 4,300L Inspektim manual dhe renditje në transportues me rul 850w x 1,900L 1 Rondele furçash 820w x1,200L Mbështetje pune
RUR e negociueshme Instock
Prerëse e skuqjes franceze në stilin e vendit,
Dorëzimi nga Yoshkar-Ola Në magazinë E re
Shtypni për prerjen e patateve në patate të skuqura tradicionale dhe feta të stilit të vendit. Të qenit i përshtatshëm dhe mjet i thjeshtë, lejon prerjen
6200 rubla Instock
Pajisja manuale për çipat spirale, URFC-1
Dorëzimi nga Yoshkar-Ola Në magazinë E re
Pajisja për prerjen e patatinave në formë (URFC-1) është projektuar për formimin e patate të skuqura në formë (spiral) në një shkop druri nga patatet e plota. Trashësia
5500 rubla Instock
Pajisja për patate të skuqura spirale "PRUSHINKA", URFC-40
Dorëzimi nga Yoshkar-Ola Në magazinë E re
Pajisja është bërë tërësisht prej çeliku inox. Rrotullimi i patateve bëhet me motor, prerja e patateve bëhet me dorë duke lëvizur punën.
9500 rubla Instock
Maker manual i çipave spirale, BG-1
Dorëzimi nga Yoshkar-Ola Në magazinë E re
Prerja spirale e patateve kryhet në një hell me një thikë të veçantë në formë unaze. Trashësia e prerjes është 2 mm, e cila është optimale për tiganisje të thellë. Pra
1500 rubla Instock
Pajisja manuale për prerjen e patate të skuqura,
Dorëzimi nga Yoshkar-Ola Në magazinë E re
Pajisja është bërë prej plastike me cilësi të lartë dhe çelik inox. Blloku i thikës ju lejon të prisni patate me përmasa 1,2 cm x 1,2 cm ose 0,9 cm x 0,9 cm.
1500 rubla Instock
Set i pajisjeve për prodhimin e patateve krokante, KMC-0602
Dorëzimi nga Moska Në magazinë E re
Kompleti i plotë: Vaskë larëse (pa qepje) model-114-2C(N) - 1 copë; Makinë për pastrimin e të korrave rrënjë MOK-300 - 1 copë; Modeli Blancher -073-02(N) - 1 copë; Parashtesa për
RUR e negociueshme Instock
Linja e prodhimit të patatinave të misrit, DGS65-I, DG75-II
Dorëzimi nga Vladivostok Në magazinë E re
Materialet fillestare për prodhimin e patatinave të misrit janë niseshteja e misrit dhe mielli i misrit. patate të skuqura misri të gatshme janë të brishta, ushqyese, të lehta
RUR e negociueshme Instock
Linja e prodhimit të patateve dhe patateve të skuqura, DGS2000
Dorëzimi nga Vladivostok Në magazinë E re
Patate të skuqura dhe Patate të skuqura janë një produkt i skuqur i gatshëm për t'u ngrënë dhe prodhohen nga patatet e freskëta në formën e fetave, rripave dhe
RUR e negociueshme Instock
Pajisje për patate të skuqura, patate të skuqura në një shkop, w012
Dorëzimi nga Komsomolsk-on-Amur Në magazinë E re
Pajisje elektrike për prerjen e patateve në një spirale në një shkop. Një patate e pastër në një shkop vendoset në makinë. Prodhimi është i qëndrueshëm
32,000 rubla Instock
Linja e prodhimit të patatinave të misrit SX65-IIIA
Dorëzimi nga Vladivostok Në magazinë E re
Niseshte misri dhe mielli i orizit përdoren si lëndë të para për prodhim. Patate të skuqura misri të gatshme janë të brishta, ushqyese dhe përthithen lehtësisht.
RUR e negociueshme Instock
Komplet pajisjesh për skuqjen e produkteve të patates (pelet), KOP-VOS.815
Dorëzimi nga Podolsk Në magazinë E re
Kompleti i pajisjeve për skuqjen e produkteve të patates KOP-VOS.815 lejon skuqjen e produkteve të patates në një cikël të vazhdueshëm nga produktet gjysëm të gatshme
RUR e negociueshme Instock
Ushqimi i shëndetshëmështë në kulmin e modës. Pasioni i njerëzve për produkte miqësore me mjedisin i shtyu prodhuesit e çipave të lëshonin produkt i ri- frutat. Ky rostiçeri përbëhet nga fruta të thata, të prera hollë, në formë si patatina.
Ushqimi i shpejtë është i popullarizuar në mesin e të rinjve: atletët, ndjekësit e një stili jetese të shëndetshëm, si dhe vajzat që shikojnë figurën e tyre. Prodhimi i patate të skuqura frutash mund të organizohet në shtëpi. Biznesi nuk kërkon njohuri të veçanta apo investime të mëdha financiare, gjë që e bën atë të aksesueshëm për sipërmarrësit fillestarë.
Shumica e zonave të prodhimit të ushqimit kanë kërkesa të larta për produktet e tyre, pavarësisht nga stina. Nuk është e nevojshme të hapet ndërmarrje e madhe, mjafton të pajisni një dhomë të vogël. Duke pasur njohuri për organizimin e punëtorisë dhe një qasje kompetente për të bërë biznes, kostot fillestare do të paguajnë në një kohë të shkurtër.
Bërja e patatinave nga frutat është një fushë e re e sipërmarrjes dhe ka një sërë përparësish:
- Kamare falas për drejtimin e një biznesi të vogël;
- Konkurrencë e ulët;
- Kapitali fillestar minimal;
- Kërkesa për produktin në treg.
Përpara se të sjellë në jetë një ide biznesi, një sipërmarrës duhet të studiojë ndërlikimet e prodhimit të produktit dhe të hartojë biznes i detajuar plani.
Teknologjia e prodhimit
Procesi i bërjes së frutave është i thjeshtë dhe i kuptueshëm për biznesmenët fillestarë. Ju mund të zgjidhni hapat e ardhshëm prodhimi:
- Qërimi dhe nxjerrja e frutave;
- Prerja në pllaka të holla duke përdorur një makinë të veçantë;
- Heqja e lagështirës nga frutat në një tharëse elektrike;
- Paketimi dhe paketimi produkte të gatshme.
Kushtojini vëmendje! Për t'i dhënë patatinave një shije origjinale, mund të përdorni erëza të ndryshme, sheqer pluhur dhe erëza. Kjo do të nxjerrë në pah produktin dhe do ta bëjë atë më konkurrues.
Ku të hapni një biznes?
Ambientet për prodhimin e patate të skuqura frutash duhet të plotësojnë kërkesat e përcaktuara nga SES. I vogël 
prodhimi mund të jetë i vendosur në një sipërfaqe prej 70 metrash katrorë. metra. Punishtja duhet të jetë e pajisur me alarm zjarri, duhet instaluar ajrim i mirë dhe të kujdeset për dhomat e personelit. Do të duhet shumë kohë për të përgatitur ambientet në përputhje me standardet ligjore.
Pajisjet e nevojshme
Një sipërmarrësi do të ketë nevojë për pajisje për të prodhuar patate të skuqura frutash. Ky hap duhet ndërmarrë vëmendje të veçantë, që nga e jashtme, " prezantimi» produkt i përfunduar. Një linjë standarde e prodhimit të frutave përfshin:
- Makinë për qërimin e frutave;
- Prerëse perimesh;
- Tharëse elektrike, ose dhomë tharjeje;
- Makinë paketimi.
Kostoja e pajisjeve varet nga kapaciteti dhe shkalla e prodhimit. Për të hapur një ndërmarrje të vogël, mjafton një linjë që prodhon deri në 30 kg produkte në orë. Çmimi mesatar i saj është 60,000 rubla.
Përveç kësaj, duhet pasur kujdes për ruajtjen e produkteve. Do të jetë e nevojshme të blini dhoma ftohjeje dhe të ndërtoni një depo për mallrat e gatshme.
Pajisjet e gjeneratës së fundit na lejojnë të prodhojmë jo vetëm patate të skuqura frutash, por edhe patate të skuqura dhe mish në një punishte. Pavarësisht kosto e lartë teknologjisë, me ndihmën e saj sipërmarrësi do të jetë në gjendje të zgjerojë gamën në të ardhmen.
Lëndët e para
Zgjedhja e lëndëve të para është një nga fazat kryesore në fazën e fillimit të një biznesi. Rekomandohet të blini fruta për prodhim në dyqanet me shumicë. Është e mundur të blini mallra të dëmtuara, pasi patate të skuqura të gatshme do të prodhohen në feta. Kërkesat kryesore janë freskia, mungesa e kalbjes dhe lezioneve në fruta.
Kushtojini vëmendje! Është më mirë të hapësh një ndërmarrje gjatë periudhës së pjekjes së të korrave. Në këtë kohë, ju mund të kurseni ndjeshëm në blerjen e mollëve, dardhave dhe kajsive.
Regjistrimi ligjor
Një biznes shtëpiak për prodhimin e patate të skuqura frutash nuk ka nevojë të regjistrohet, me kusht që shitja e mallit të kryhet te miqtë ose të njohurit. Nëse një biznesmen planifikon të furnizojë mallra në dyqane dhe supermarkete, kërkohet regjistrimi. Opsioni më i përshtatshëm do të jetë. Kjo formë e organizimit të biznesit do të reduktojë rreziqet dhe do të reduktojë investimet fillestare. Sipërmarrës individual ka mundësinë të përdorë një sistem të thjeshtuar tatimor dhe të kryejë raportimin në mënyrë të pavarur.
Plani i biznesit
Për të kuptuar nëse është fitimprurëse të prodhohen patate të skuqura nga frutat, është e nevojshme të hartohet një plan biznesi për ndërmarrjen e ardhshme. Kjo do t'ju lejojë të minimizoni rreziqet dhe të llogaritni fitimin e mundshëm. Si shembull përdorim një punishte të vogël për prodhimin e frutave, me një sipërfaqe prej 70 metrash katrorë. m.
Për të kursyer para në pagat, një sipërmarrës mund të kryejë në mënyrë të pavarur funksionet e një llogaritari dhe transportuesi të mallrave. Për të ruajtur linjën e prodhimit, do t'ju duhet të punësoni dy punëtorë, si dhe stafi teknik për pastrimin e dhomës.
Sipërmarrësi i kryeqytetit dhe kolumnisti i famshëm Pavel Sebastianovich e ndryshoi biznesin e tij metalurgjik në prodhimin e patate të skuqura liri. Ai është i bindur se ushqimet e tij do të jenë në gjendje të pushtojnë jo vetëm tregun vendas, por edhe atë evropian.
Ideja për të nisur prodhimin e patate të skuqura erdhi tek Pavel në vitin 2013. Për më tepër, ne po flisnim jo vetëm për një produkt të shijshëm dhe të shëndetshëm, por edhe një produkt miqësor ndaj mjedisit.
“Kishte një periudhë të gjatë në jetën time kur isha shumë i interesuar për veganizmin dhe një dietë ushqimore të papërpunuar. Ai madje shkroi një libër të quajtur "Pse lopët janë grabitqarë". E gjithë kjo, natyrisht, luajti një rol të madh në arsyen pse vendosa të ndiqja këtë fushë të veçantë”, thotë Pavel.
Nga djathrat tek patatinat
Ideja e sipërmarrësit u mbështet nga miku i tij dhe më vonë partneri i biznesit, Sergei Gaidai, një strateg i njohur politik.
“Ai dinte për hobin tim. Dhe për faktin se përgatita bukë liri në shtëpi, dhe me kalimin e kohës fillova të eksperimentoja me djathrat e arrave. Sergei propozoi që prodhimi i djathrave të tillë nga shqeme dhe kikirikë të vihej në baza industriale”, thotë Pavel, i cili është njohur me prodhimin si i tillë për një kohë të gjatë, pasi dikur punonte në metal. Sipërmarrësi kishte fabrika e vet, i cili u lirua ferrotitanium.
"Në përgjithësi, industria ushqimore Nuk është shumë ndryshe nga metalurgjia. I mora lëndët e para, i grimsha, i përzieja, i përgatita për përpunim, i vendosa në furrë dhe i mora produkt i përfunduar, e paketoi dhe e dërgoi në shitje. Por bërja e djathit është shumë e vështirë. E nevojshme kushte të veçanta. Dhe audienca e blerësve për një produkt të tillë është e ngushtë. Kërkesa për ushqim të shëndetshëm në vendin tonë nuk është ende e njëjtë si në Evropë apo në SHBA. Pra, një biznes i tillë, në parim, do të ushqejë një familje, por përshkallëzimi i tij do të jetë shumë, shumë i vështirë.”
Si rezultat, partnerët ranë dakord të nisnin prodhimin e patatinave të lirit. Por jo ato të zakonshmet me patate apo misër, por ato të lirit. “Meqenëse e dija recetën e përgatitjes së bukës, kuptova se si t'i prodhoja në formë patatinash dhe t'i paketoja në pako tradicionale. Gaidai zgjodhi këtë ide dhe krijoi modelin e paketimit. Emri i kompanisë erdhi natyrshëm - "Footche Food". Kjo është, ushqimi i së ardhmes. Epo, ne e quajtëm produktin tonë "patate të skuqura të së ardhmes", kujton sipërmarrësi.
Phyochips bazohen në kokrra liri të papërpunuara që thahen në ajër. Asgjë nuk është e skuqur, pa vaj apo konservues. “Dmth, këto janë ushqime miqësore me mjedisin dhe në të njëjtën kohë ushqimore me një përmbajtje të lartë të proteinave, fibrave dhe yndyrave të pangopura omega-3. Dhe, meqë ra fjala, lëndët e para janë krejtësisht shtëpiake,” thotë Sebastianovich, jo pa krenari.
Video “Ushqyerja e shëndetshme. Patate të skuqura liri":
Prodhimi i patatinave: Ushqimi i së ardhmes
Sipërmarrësit investuan rreth 50,000 dollarë në fillimin e projektit. Paratë u shpenzuan për pajisje dhe lëndë të para. Vërtetë, nuk ishte pa vështirësi. “Që kur filluam në fund të vitit 2013, pikërisht në kulmin e krizës politike, një nga kontraktorët që duhej të bënte një blender special për bluarjen e farave të lirit u zhduk. Dhe megjithëse ai më pas përmbushi porosinë tonë, ne humbëm një pjesë të parave. Ky, natyrisht, ishte mësimi i parë”, thotë bashkëthemeluesi i Futurefood.
Me kalimin e kohës, një person tjetër u bashkua me partnerët - Sergei Shakola, i cili u bë drejtor i kompanisë. “Gaidai dhe unë jemi sipërmarrës në thelb. Ne po shpërthejmë me ide dhe gjithmonë duam të provojmë diçka të re. Por praktika tregon se duhet të jetë dikush pranë entuziastëve të tillë që do të jetë brenda në një mënyrë të mirë"Uli" ato në tokë. Sergei e mori këtë rol”, thotë Pavel.
| Kostot e fillimit | c.u. |
|---|---|
| Regjistrimi i kompanisë, marrja e lejeve të nevojshme | 400 |
| Blerja e pajisjeve | 28500 |
| Blerja e lëndëve të para | 5800 |
| Blerja e materialeve të paketimit | 1900 |
| TOTALI, kostot e fillimit | 36600 |
| SHPENZIMET MUJORE | |
| Pagat e pronarëve të bizneseve | 1500 |
| Pagat e stafit | 1500 |
| Kostot e logjistikës | 780 |
| Lëndët e para | 1200 |
| Qira dhe shërbimet komunale | 1200 |
| Taksat dhe tarifat | 1000 |
| TOTALI, në muaj | 7180 |
| KOSTOT TOTALE PËR VITIN E PARË (përfshirë kostot fillestare) | 122760 |
| Shitjet e produkteve në muaj | 7500* |
| Shlyerja | ~ 3 vjet |
* subjekt i një fluksi të qëndrueshëm klientësh dhe një rritje të vëllimit të porosive.
Nga lart poshtë
“Grupet e para të patate të skuqura ishin me defekt. Ose u dogjën, ose shija ishte disi e ndryshme. “Dhe vetëm gjashtë muaj më vonë kuptuam se tharja me rreze infra të kuqe nuk është e përshtatshme për lirin, pasi djeg vajin që përmbahet në fara. Prandaj, duhet ta thani me ajër të ngrohtë. Na u desh të blinim kabinete të reja tharëse dhe të modernizonim pajisjet.”
Sipërmarrësit gjithashtu bënë një gabim të lehtë me shitjet. Përkundër faktit se partnerët krijuan ushqim të shëndetshëm dhe të shëndetshëm, ata donin t'i poziciononin patatet e skuqura si një produkt masiv dhe jo një produkt të veçantë për një rreth të ngushtë blerësish.
Por Futurefood ende filloi të furnizonte produkte në dyqanet e vogla të ushqimit të shëndetshëm. Për shembull, në rrjetin Eco-Lavka. “Po, audienca jonë është aty, por ka edhe potencial të kufizuar. Ne arritëm shpejt një tavan dhe shitjet ndaluan së rrituri. Përveç kësaj, kur duhet të furnizoni mallra në 100 dyqane të vogla të shpërndara, lindin shumë vështirësi administrative dhe rriten kostot e logjistikës”.
Ndaj u mor vendimi për të hyrë në supermarkete me zinxhirë të mëdhenj, edhe pse kjo doli të ishte një detyrë e vështirë. Vetëm pesë muaj më vonë arritëm të futeshim në raftet e dyqaneve Novus. “Së pari duhet të vendosim të paktën disa kontakte dhe të negociojmë. Pastaj dërgoni një grumbull të produktit për testim. Nëse miratohet, dërgesat fillojnë pas procedurave formale. Dhe fillimisht në tufa të vogla. Dhe vetëm nëse ka kërkesë për produktin, vëllimet e ofertës rriten, "thotë Sebastianovich.
Novus ndihmoi në promovimin e çipave të së ardhmes. Produkti shitej mirë në këtë rrjet dhe ishte më e lehtë për sipërmarrësit ta gjenin gjuhën e përbashkët me partnerë të rinj - zinxhirët e pikave të karburantit OKKO dhe KLO, si dhe dyqanet Silno dhe zinxhirin Megamarket.
“Meqë ra fjala, është e lidhur me Megamarket histori interesante. Herën e parë në 2015, menaxheri i tyre provoi patatet e skuqura tona, ngriti supet dhe tha se nuk do ta merrnin produktin sepse askush nuk do ta blinte. Edhe pse në atë kohë ne tashmë shisnim mijëra pako në muaj. Në vitin 2016, ne bëmë një përpjekje tjetër dhe këtë herë nënshkruam marrëveshjen pa asnjë problem”, kujton Pavel Sebastianovich.
Rritje me rezervë
Në vitin 2016, të ardhurat e kompanisë arritën në pothuajse 100,000 dollarë në 2017, pronarët e Futurefood presin të arrijnë një qarkullim prej 150,000 dollarësh.
“50,000 dollarët që u investuan po “rrotullojnë” në biznes. Ne nuk po investojmë shtesë, por as nuk po tërheqim para.”
Dhe ne shpenzojmë gjithçka që fitojmë për blerje. pajisje shtesë, krijimin, shpërndarjen dhe reklamimin e vendeve të punës.”
Në terma afatshkurtër, partnerët vendosën si synim të jenë në të gjithë zinxhirët më të mëdhenj ushqimorë në vend.
Vëllimet e prodhimit të çipave të së ardhmes arrijnë shtatë mijë pako në muaj.
“Ky është vëllimi që tregu mund të thithë. Por edhe tani kemi një rezervë. Dhe nëse ka nevojë për të rritur prodhimin e çipave dhe kapacitetin e pajisjeve, kjo do të jetë shumë e lehtë për t'u bërë dhe nuk do të kërkohen investime kolosale.”
Për sa i përket çmimit të produktit, Futurefood ruan një ekuilibër midis patatinave vendase dhe patatinave të prodhuara nga jashtë. “Thuaj, një paketë e madhe (120 gram) kushton 1,3-1,5 dollarë, me ne çmimi i shitjes– 1,75 dollarë. Në të njëjtën kohë, çmimi i Pringles arrin në 3.5 dollarë, që është pothuajse dy herë më i shtrenjtë,” jep një shembull bashkëthemeluesi i kompanisë.
Jashtë vendit përpara
Sipas Sebastianovich, kompania nuk ka pasur asnjë problem me autoritetet rregullatore gjatë disa viteve të funksionimit.
“Ne kemi ende qarkullim shumë të ulët. Dhe prodhimi nuk përfshin përdorimin e substancave toksike ose të ndonjë lënde tjetër të dëmshme. Ne kemi ftuar edhe një inspektor nga SES. Ai inspektoi prodhimin dhe tha: “Gjithçka e keni me bazë bimore, të thatë, në paleta, në një dhomë të freskët. asgjë nuk nevojitet, nuk nevojitet ruajtje speciale. Pra nuk ka pikëpyetje”, thotë Paveli, duke sqaruar se ka ende thjeshtëzime të prekshme nga ana e shtetit për disa procedura administrative për biznesin. Për shembull, për sa i përket certifikimit të produktit.
Hapi tjetër që synojnë të ndërmarrin sipërmarrësit është eksporti. "Dhe ka shumë oferta - nga kanadezët, nga japonezët, nga britanikët, nga holandezët. Të gjithë ata që na kontaktuan duket se janë gati të shesin tani. Por deri më tani kjo nuk është zhvilluar në veprime konkrete.”
Rentabiliteti i biznesit të prodhimit të patate të skuqura është 25-30%. Një punëtori e vogël mund të prishet edhe brenda dy viteve. Dhe pronari i një punëtorie të tillë për prodhimin e patate të skuqura me një produktivitet mesatar prej 600 kg për ndërrim mund të llogarisë në një fitim prej 5 mijë dollarë në muaj dhe më shumë.
Patate të skuqura janë produkti më i popullarizuar i rostiçeri. Sipas statistikave, çdo rus ha deri në 400 g patate të skuqura në vit, dhe një amerikan ha 10 kg. Sipas parashikimeve të Produktit Rus OJSC, rritja e segmentit të tregut të çipave do të jetë rreth 15-20% në vit.
Shumica Prodhuesit rusë Ata prodhojnë të ashtuquajturat patate të skuqura të ekstruduara ose të rindërtuara. Ndryshe nga patatinat e plota, ato janë bërë nga produkte gjysëm të gatshme - thekon patate, kokrriza ose niseshte dhe përmbajnë dukshëm më pak yndyrë dhe kalori sesa "homologët" e tyre të patates. Prodhimi i patate të skuqura të tilla të ekstruduara është shumë më i lirë dhe më i lehtë sesa nga patatet e plota.
Ambientet për një punishte të prodhimit të patate të skuqura
Për të organizuar një punëtori të vogël për prodhimin e patate të skuqura të ekstruduara me një produktivitet prej 600 kg për ndërrim, do t'ju duhet një dhomë me një sipërfaqe prej rreth 150-200 m2. Nga këto - 100 sq. m do të nevojiten për vendosje linjë teknologjike, dhe zonat e mbetura do të përdoren për magazina të produkteve të gatshme dhe lëndëve të para dhe ambiente shtëpiake.
Ambientet për prodhimin e patate të skuqura duhet të jenë në përputhje me të gjitha standardet SES të zbatueshme për prodhimin e ushqimit. Është e nevojshme të sigurohet energji elektrike, ujësjellës kanalizime dhe ventilim. Për më tepër, të gjitha standardet e sigurisë nga zjarri duhet të respektohen në përputhje me kërkesat e përcaktuara me ligj.
Para fillimit të prodhimit, ambientet duhet të inspektohen dhe më pas të jepen të nevojshmet lejet SES dhe Mbikëqyrja Shtetërore e Zjarrit.
Kërkohen certifikata për pajisjet (të lëshuara nga furnitorët) dhe lëndët e para.
Pajisjet për një punëtori të prodhimit të patate të skuqura
Pajisjet për prodhimin e produkteve të ekstruduara prodhohen nga të dy ndërmarrjet vendase, duke përfshirë Shën Petersburg LLC APREL, LLC VES, LLC Russian Trapeza, etj., dhe ato të importuara, për shembull, Clexral francez.
Ekspertët këshillojnë blerjen e pajisjeve të huaja, sepse është më e besueshme dhe më e lehtë për t'u përdorur, e gjithë linja kontrollohet nga një buton. Dhe analogët vendas, megjithëse kushtojnë 4-5 herë më lirë, janë inferiorë në cilësi ndaj atyre të importuara dhe kërkojnë mirëmbajtje të vazhdueshme.
Lëndët e para për një punëtori të prodhimit të patate të skuqura
Për prodhimin e patatinave të ekstruduara përdoret një produkt gjysëm i gatshëm, 60-70% i bërë nga niseshteja e presuar e patates që quhet pelet, të cilat janë të vogla, 2x2 cm, pjata të sheshta të formave të ndryshme.
Tregu i qytetit ofron pelet të prodhuar në vend dhe kompanitë e huaja- Shën Petersburg ZAO Snek, rajoni i Moskës OOO Pellet, kompania polake PIFO, holandeze RIXONA, Spanish Liven etj.
Përveç peletit procesi teknologjik Përfshihet vaj vegjetal dhe aromatizues, të cilët u japin patatinave një shumëllojshmëri shijesh: djathë, kopër, proshutë etj.
Dhjetra kompani furnizojnë vaj vegjetal në Shën Petersburg, duke përfshirë OJSC Oil and Fat Plant of St. Petersburg, LLC Alf, LLC Istochnik, etj.
Sa i përket aromatizuesve, ato ofrohen nga kompani që merren me furnizimin me shumicë të produkteve për prodhimin e ushqimit, për shembull, Progress, Factoria-Trade, ROHA-SOYUZ, etj.
Kostoja e prodhimit përbëhet nga kostoja e lëndëve të para, kostot e përgjithshme, kostot e paketimit, energjia elektrike, transporti dhe pagat e personelit.
Stafi i punëtorisë së patate të skuqura
Për të servisuar një linjë prodhimi me një kapacitet prej 600 kg çipa për turn, kërkohen tre operatorë, një teknolog, një mekanik, menaxherë shitjesh, një pastrues, një ngarkues dhe shoferë.
Operatorët arsimi special ata nuk e bëjnë, nuk ka njerëz të tillë në Rusi institucionet arsimore të cilët trajnojnë personelin në specialitetin "prodhim rostiçeri". Nga rruga, në Shën Petersburg nuk ka mjaft specialistë të tillë dhe ndërmarrjet i joshin ata nga njëra-tjetra.
Paga e shoferit është rreth 10 mijë rubla. Një hamall fiton 5-6 mijë, dhe një pastrues rreth 2 mijë.
Menaxherët e shitjeve punojnë për një pagë të vogël dhe një përqindje të kostos së mallrave të shitura.
Shitjet e patate të skuqura
Patate të skuqura shiten pothuajse kudo - brenda dyqane me pakicë dhe kompanitë e shitjes me shumicë. Është më e vështirë të biesh dakord për shitjet në qytetet e mëdha, ku ka shumë markave si të huaj ashtu edhe vendas. Por në provinca është më e lehtë të vendosësh shitje, është e lirë produkt cilësor prodhuesit vendas gëzon në kërkesë të madhe se sa një analog i huaj i shtrenjtë. Detyra kryesore është të prezantoni produktin tuaj në maksimum ndërmarrjet tregtare, e cila do të kontribuojë jo vetëm në rritjen e shitjeve, por edhe në njohjen e produktit.
Bazuar në materialet nga gazeta Delovoy Petersburg
