Om-nom-nom! Si të hapni një dyqan donutash? Vlerësimi i efikasitetit ekonomik të hapjes së një dyqani donutash Çfarë nevojitet për të hapur një dyqan donutash nga e para

Realitetet moderne të tregut janë të tilla që sektori i "fastfood" ka fituar një zhvillim të gjerë. Kjo është edhe e mirë, sepse i motivon sipërmarrësit fillestarë të hapin diçka të ngjashme, edhe e keqe, sepse në një mjedis konkurrues, zhvillimi do të shoqërohet me vështirësi të caktuara. Megjithatë, një biznesmen ka mundësinë të gjejë më shumë kamare premtuese dhe angazhojeni atë në mënyrë aktive. Veçanërisht të njohura në mesin e bashkatdhetarëve tanë nuk janë aq shumë kafenetë dhe kafenetë me produkte furre, por dyqanet e petullave dhe byrekut. Prandaj, një biznes i hapur me donut duket të jetë fitimprurës. Gjëja e parë që duhet t'i kushtoni vëmendje është blerja e pajisjeve për donuts, zgjedhja e një vendi shitjeje, vendosja për reklamat dhe nuancat e tjera të biznesit fillestar.

Opsioni i kioskës së donutit

Procesi i regjistrimit zyrtar pranë organeve tatimore

Për të kryer punë legale biznesi brenda çdo vendi, do t'ju duhet të merrni përgjegjësinë për regjistrimin e një kompanie. Kjo kryhet nga organet tatimore, si rezultat i së cilës personi regjistrohet. Për shkak të vështirësive që mund t'ju shoqërojnë në këtë proces aktivitetet prodhuese, rekomandohet të hapni një LLC, jo një sipërmarrës individual. Nëse kjo është një ndërmarrje e vogël që ju siguron të ardhura për të fituar jetesën tuaj pa punësuar punonjës, një sipërmarrës individual do të mjaftojë.

Burimet e formimit të kapitalit janë më të mirat nëse janë të tyret. Nëse, në bazë të rezultateve të analizës, rezulton se nuk keni shumën e kërkuar për të zbatuar këtë ide, duhet të mendoni për kreditimin. Por ky opsion nuk ka gjasa për shkak të vështirësive të marrjes së një kredie dhe parimit të shlyerjes. Është gjithashtu e nevojshme të merret një certifikatë që tregon mundësinë e zbatimit ëmbëltore. Për ta bërë këtë, çdo pjesë duhet të ketë një copë letre të shtypur mbi të me datën e prodhimit, përbërjen dhe informacione të tjera. Produkti duhet të mbërrijë në duart e shitësve ose konsumatorëve përfundimtarë në formë të paketuar dhe të paketuar.

Menyra e paketimit dhe servirjes se donuteve ne shitje

Karakteristikat e kërkimit të lokaleve

Prodhimi i donutit kërkon një ambient të mirë. Duhet të ketë një sipërfaqe prej 200 katrore. Në fazat e para të aktivitetit tuaj duhet të mendoni për marrjen me qira të ambienteve në periferi të qytetit dhe më pas të afroheni me pjesën qendrore. Edhe nëse nuk jeni pronar i lokaleve, do t'ju duhet të shpenzoni një burim të caktuar kohe për rregullimin dhe aktivitetet e riparimit të tij. Nëse ideja ka natyrë globale, ky artikull mund të konsiderohet më i shtrenjti. Prandaj, duhet t'i qaseni zgjedhjes së hapësirës së prodhimit me kujdes të veçantë. Ai duhet të jetë i pajisur me kapuç, ujësjellës kanalizime dhe energji elektrike.

E rëndësishme të dini!

Para hapjes së biznesit, është e nevojshme të rregulloni ambientet e zgjedhura. Fakti është se nëse zona nuk përputhet me standarde të caktuara, mund të lindin probleme me shërbimet dhe autoritetet përkatëse rregullatore.

Përzgjedhja e personelit

Do t'ju duhet të punësoni një minimum punëtorësh, veçanërisht nëse aktiviteti do të fillojë nga e para. Nëse dëshironi të kurseni para, në fillim mund ta kryeni pjesën më të madhe të punës vetë pa iu drejtuar specialistëve dhe zejtarëve. Nëse jeni të bekuar me dhuratën e gatimit, atëherë procesi i gatimit do të jetë përgjegjësia juaj. Nëse jo, atëherë duhet të punësoni një specialist për këtë punë dhe ta bëni vetë shitjen. Formati më i pranueshëm për hapjen e një biznesi të tillë është "biznesi familjar". Nëse familja nuk e mbështet këtë ide, ju mund të gjeni partnerë dhe të ndani investimet dhe të ardhurat pesëdhjetë e pesëdhjetë.

Nëse keni plane prodhim i madh donuts, ia vlen të punësosh më shumë staf. Ai do të përfshijë përfaqësues nga pozicionet e mëposhtme:

• bukëpjekës;
• punëtor;
• shofer;
• ngarkues;
• shitës;
• kontabilist.

Shitës kafene me donut

Për shembull, nuk duhet të punësoni një kontabilist, por delegoni kompetencat e tij tek një organizatë e palës së tretë. Kostoja totale mujore e mbajtjes së stafit do të jetë rreth 100,000 rubla.

Linja e prodhimit dhe pajisjet

Në këtë aspekt, është e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje e duhur disa pikave. Kjo përfshin një shumëllojshmëri të artikujve të produktit, zgjedhjen e pajisjeve dhe blerjen e lëndëve të para të nevojshme.

Lista e asortimenteve

Ideja klasike e një liste artikujsh sugjeron që ajo përfshin produktet e mëposhtme:

• donut tradicional - një top i paraqitur në ngjyrë të artë;
• Ëmbëlsia e Berlinit - pjekja bëhet në të dyja anët, dhe ka një shirit të bardhë rreth perimetrit;
• Trajtim amerikan - një donut në formë unaze me mbushje dhe lustër mund të përmbajë aditivë të caktuar.
  Ju mund ta bëni listën më të larmishme nëse mund ta "tërheqni" atë në aspektin financiar dhe të punës.

Një nga varietetet e donutëve - tradicional me sheqer pluhur

Lëndët e para të brumit

Për të përgatitur brumin, do t'ju duhet një burim i lëndës së parë, i cili mund të blihet direkt nga furnizuesit me shumicë. Ky është një grup standard që përfshin disa përbërës. Në veçanti, vezë, ujë, sheqer, qumësht, maja, kripë, miell. Përveç kësaj, blihen mbushje, lustër dhe aditivë. Kostoja mujore e blerjes së të gjithë këtyre elementeve do të jetë rreth 50,000 rubla.

Karakteristikat e zgjedhjes së pajisjeve

Faza tjetër është pajisjet për prodhimin e donutëve. Ai gjithashtu përbëhet nga disa fusha:

1. Një pajisje për zierjen e brumit që përdoret për të përzier brumin nga i cili do të bëhen donutët.
2. Pajisjet e ndarjes dhe rrumbullakosjes që përdoren për kalimin e brumit dhe formimin e copave në brumë.
3. Fitues i thellë për skuqjen e donutëve - ka një dollap të integruar dhe një ndarje për derdhjen e vajit vegjetal. Temperatura optimale e pjekjes është 180 gradë ose më shumë. Pajisjet e tilla mund të jenë me gaz ose elektrike. Makinat e mira evropiane mund të strehojnë 20 copë në të njëjtën kohë, dhe në 2 minuta produktet e pjekura janë gati.
4. Makinë për lustrim. Disa donut konsiderohen plotësisht të përgatitur pas përfundimit të fazës së tretë, ndërsa disa kërkojnë më shumë veprime. Prandaj, do t'ju duhet një makinë speciale për të trajtuar procesin e lustrimit të donutit.

Një linjë transportieri e re dhe me cilësi të lartë e lidhur me prodhimin e donutëve kushton rreth 3.5-4 milion rubla. Ai kryen të gjitha proceset, kështu që gjithçka që duhet të bëni është të ndiqni udhëzimet dhe të siguroheni që gjithçka po funksionon siç duhet. Produktiviteti i një sistemi të mirë arrin 800 donuts në 1 orë.

Linja transportuese për të bërë donuts

Duke zotëruar pajisje të tilla, mund të krijoni jo një dyqan të vogël, por një punëtori të tërë prodhimi me përmasa mbresëlënëse. Kjo do t'ju ndihmojë në të ardhmen kur të vendosni të zgjeroni aktivitetet tuaja. Për të filluar, mund të blini një makinë më të thjeshtë për të bërë donut, e cila mund të kushtojë 1.5 milion rubla.

Aktivitetet e prodhimit të ekskluzivitetit

Aktualisht, opsioni më fitimprurës dhe racional është blerja e një ekskluziviteti të veçantë. Shumica organizatat e mëdha Për të kapur audiencën sa më shpejt të jetë e mundur, ata blejnë një ekskluzivitet. Përparësitë janë të dukshme: mentori juaj i vjetër do të hartojë një plan biznesi, do të ofrojë ndihmë me të gjitha nuancat e kryerjes së biznesit dhe do të analizojë përfitimin dhe fizibilitetin e investimeve. Ka disa kompani që janë më të rëndësishmet dhe më të kërkuarat në treg.

Franshiza e prodhimit të donutëve: kushtet bazë

1. Kostoja është nga 250,000 rubla, duke përfshirë lejen për të krijuar një punëtori.
2. Blerja e veçantë e pajisjeve.
3. Renta minerare është rreth 4%.
4. Kostot e reklamave janë rreth 1%.
5. Periudha e shlyerjes 9 muaj.

Zinxhiri i madh i donutëve STAR DONATS si një ide për një ekskluzivitet

Ju mund të mbështeteni në disa pika themelore si mbështetje nga partneri juaj i vjetër:

• analiza e detajuar e pikës së ardhshme të shitjes;
• ndihmë në hartimin e një plani biznesi;
• ofrimi i një liste të furnizuesve të pajisjeve;
• mbështetje në ngjarje trajnimi për punonjësit;
• formimi i taktikave të marketingut;
• konsultimi në të gjitha fazat.

Investimi total për mirëmbajtjen e ekskluzivitetit do të jetë rreth 1.5 milion rubla, sipas vlerësimeve paraprake. vlerësimet e ekspertëve. Periudha e shlyerjes është 6 muaj. Por duhet të kuptoni se do t'ju duhet të paguani për këto avantazhe me pavarësi të pamjaftueshme veprimi dhe disa kufizime.

Masat llogaritëse

Për të pasur një ide të detajuar se sa fitim mund të sjellë kjo ndërmarrje dhe çfarë është më fitimprurëse - hapja e një dyqani donutash nga e para ose blerja e një ekskluziviteti, është e rëndësishme të formuloni saktë një plan biznesi të dyqanit të donutëve me llogaritjet dhe dëshmitë. .

Kostot fillestare

Merrni parasysh kostot fillestare të mëposhtme:

1. Blerja e një makine - 500,000 rubla.
2. Qira punishte prodhimi sipërfaqe 200 sq. m - 20,000 rubla.
3. Shitet një kioskë me qira produkte të gatshme- 20,000 rubla.
4. Blerja e pajisjeve - 1,500,000 rubla.
5. Blerja e lëndëve të para për 2 muaj - 100,000 rubla.
6. Elementet e ftohjes - 100,000 rubla.
7. Enë kuzhine - 5000 fshij.
8. Pajisjet e mikrovalës - 5000 rubla.
9. Mobilje - 10,000 rubla.

Bazuar në këto të dhëna, mund të konkludojmë se shuma totale e kapitalit do të jetë 2,260,000 rubla.

Drejtimet e shpenzimeve mujore

Janë disa artikuj që përbëjnë shpenzimet që ju si sipërmarrës do të duhet të përballoni çdo muaj:

1. Blerja e lëndëve të para - 50,000 rubla.
2. Paga - 100,000 rubla.
3. Mirëmbajtja e makinës - 5000 rubla.
4. Shpenzimet e reklamimit - 5000 rubla.
5. Qiraja e ambienteve për prodhim dhe shitje - 40,000 rubla.

Në total, kostoja totale që do të shpenzohet për prodhimin çdo muaj do të jetë 160,000 rubla.

Pjesë e procesit të të ardhurave

Çmimi i donutëve varet nga lloji dhe mbushja e tyre. Një produkt klasik mund të kushtojë 150-20 rubla, ndërsa një donut ekskluziv arrin një parametër çmimi prej 25-30 rubla. Qëllimi juaj është të shesni rreth 500 copë në ditë. Nëse marrim parasysh se çmimi mesatar është 20 rubla për copë, atëherë të ardhurat ditore janë 10,000 rubla. Do të merrni 300,000 rubla në muaj.

Periudha e shlyerjes së projektit

Së pari ju duhet të përcaktoni fitimin tuaj neto mujor nga zotërimi i një biznesi:

300,000 - 160,000 = 140,000 rubla.

2,260,000 / 140,000 = 16,14 muaj.

Rezulton se projekti i bërjes së donutëve do të paguajë veten në afërsisht 1 vit e 4-5 muaj.

Pra, ne shikuam se çfarë pajisje nevojiten për të bërë donuts, dhe ku është vendi më i mirë për t'i blerë ato. Një qasje kompetente ndaj procesit do t'ju lejojë të merrni biznes fitimprurës dhe përmirësoni mirëqenien tuaj financiare.

Për të hapur biznesin tuaj të ushqimit të shpejtë, fillimisht duhet të krijoni tuajin plani i biznesit: prodhimi dhe shitja e donutëve, për shembull, kërkon gjithashtu një zhvillim të kujdesshëm të një strategjie. Tregu i shitjes së produkteve të ushqimit të shpejtë në kohët moderne po zgjerohet gjithnjë e më shumë, kështu që të zëni një vend në këtë fushë është mjaft fitimprurës dhe premtues. Gama e produkteve të ushqimit të shpejtë është mjaft e larmishme - nga hamburgerët tek një shumëllojshmëri ëmbëlsirash dhe vaffle.

Çuditërisht prodhimin dhe shitjen e donutëve– një ofertë mjaft e rrallë në tregun e ushqimit të shpejtë. Përkundër faktit se kjo është një mënyrë mjaft e përshtatshme dhe e lehtë për të ngrënë një rostiçeri, nuk mund të gjeni kudo kudo. Shumë njerëz do të ishin të lumtur të blinin donuts në stacionet e metrosë, kioska dhe dyqane të vogla, dhe meqenëse kjo kamare biznesi nuk është zhvilluar, është koha të shqyrtojmë se si të kompozojmë saktë.

Investimet e nevojshme për hapjen e suksesshme të një biznesi në këtë fushë mund të jenë minimale dhe përfitimi i tij varet vetëm nga mënyra se si e zbatoni dhe promovoni biznesin tuaj. Më pas do të përpiqemi të diskutojmë të gjitha aspektet se si prodhimi i donutëve e bëjnë atë një biznes fitimprurës.

Nuancat kryesore që duhet të përfshijnë plan biznesi për prodhimin e donutëve.

Gjëja e parë që do t'ju ndihmojë të fitoni popullaritet dhe respekt nga klientët është aroma që lëshojnë donutët sapo nxirren nga furra. Duke blerë një donut të freskët, me shije, brumi i të cilit do të jetë i ajrosur dhe i butë, blerësi patjetër do t'ju kujtojë dhe do të kthehet përsëri. Shitja e donutëve do të jetë më fitimprurëse nëse u ofroni klientëve jo paraprakisht mallra të gatshme, dhe mallra të pjekura të përgatitura me porosi. Në mënyrë që tuaj prodhimi i donutëveështë bërë e famshme dhe e njohur, ju duhet të bindni konsumatorët se jeni duke përgatitur ëmbëlsira të freskëta dhe me cilësi të lartë.

Duhet të mendoni edhe për gamën e produkteve të ofruara: një dyqan me pakicë që ofron thjesht donuts me pluhur është sigurisht i mirë, por nuk është i ri dhe nuk do të kënaqë nevojat e të gjithë klientëve. Mundohuni të diversifikoni produktet e ofruara me mbushje të ndryshme - këto mund të jenë aditivë të ëmbël dhe të kripur. Për shembull, donuts me manaferra, me krem, me kërpudha, me mish dhe varietete të tjera që varen vetëm nga imagjinata juaj. Mos harroni se tregu i ushqimit të shpejtë është shumë i larmishëm dhe për të zënë vendin që i takon këtu, pavarësisht konkurrencës, është e nevojshme të ofrohet risi dhe shumëllojshmëri maksimale. Ju madje mund të eksperimentoni me emrin e produkteve tuaja të pjekura - nuk duhet të jetë një donut, ju mund t'i quani produktet donuts, Berliners, crumpets, etj.

Si të zbatohet prodhimi i donutit si biznes?

Për të hapur biznesin tuaj në fushën e prodhimit të donutit, ekzistojnë dy mundësi:

1. Hapja e një dyqani me pakicë në rrugë. Audienca e synuar për këtë pikë janë kryesisht studentët, njerëzit kalimtarë dhe punonjësit e kompanisë që kanë dalë për të ngrënë.

2. Hapja e një dyqani në një kafene apo qendër tregtare. Këtu, aktivitetet tuaja do t'i drejtohen atij kontigjenti njerëzish që janë të interesuar drejtpërdrejt jo vetëm për të ngrënë një meze të lehtë, por edhe për të biseduar për një vakt.

3. Hapja e një kafeneje të markës. Në këtë mënyrë, ju jo vetëm që mund t'i shisni produktet tuaja me fitim, por edhe të krijoni një reputacion dhe imazh për markën tuaj, e cila më pas mund të bëhet mjaft fitimprurëse dhe e njohur.

Nëse jeni i ri në këtë zonë, atëherë sigurisht që do të jetë më e lehtë për të shitur donuts duke përdorur strategjinë e opsionit të parë, pasi nuk do të kërkojë kosto të veçanta për regjistrim, qira dhe produkte të ngjashme. Nëse keni kapital fillestar të mjaftueshëm dhe një dëshirë për të investuar para në këtë industri, mund të përdorni opsionin e dytë dhe të tretë, ose të vini në qarkullim prodhimin e donutëve.

Le të shohim se cila është teknologjia për të bërë donuts dhe cilat janë karakteristikat kryesore të saj.

Për të përgatitur këtë produkt i kuzhinës, do t'ju duhet të ndiqni disa hapa hap pas hapi:

· Gatuani brumin, i cili do të jetë aromatik dhe i ajrosur;
· Përgatit format e produkteve të dëshiruara;
· Përgatitni një mbushje të shijshme;
· Mbushni donutin e përfunduar me mbushjen që rezulton;
· Zbukuroni produktin dhe përgatituni për servirje.

Gjithashtu është e nevojshme që të ketë pajisje të specializuara për prodhimin e donutëve. Në shumicën e rasteve, këto janë tiganisje me gaz ose elektrike, puna e të cilave është të gatuajnë donutët vaj luledielli, nxehet në një temperaturë prej dyqind gradë. Për të marrë një donut të gatshëm, do t'ju duhen jo më shumë se dy minuta, dhe duke pasur parasysh kapacitetin e një sobë të tillë, mund të bëni deri në njëzet donat në të njëjtën kohë. Pesha minimale e produktit do të jetë 20 gram, maksimumi - 60 gram.

Pasi donutët tuaj të jenë gati, duhet t'i lini të qëndrojnë pak në mënyrë që vaji të kullojë nga produkti dhe të mos jetë shumë i yndyrshëm. Pasi të kenë kaluar disa minuta, mund të filloni të dekoroni dhe servirni pjatën tuaj. Shitja e donutëve duhet të jetë e dizajnuar bukur dhe elegante për këtë ju duhet të kurseni asnjë shpenzim në glazurat, kremin, pluhurin dhe truket e tjera të ëmbëlsirave. Në fund të fundit, njerëzit kanë shumë më tepër gjasa të blejnë një donut që do të vizualizojë një fytyrë qesharake ose një lule të bukur sesa thjesht një pastë e zakonshme.

Nëse biznesi juaj është i fokusuar në faktin që njerëzit marrin ushqim me vete, atëherë duhet të mendoni për paketimin e bukur ose një kuti në të cilën produkti do t'i shërbehet blerësit.

Dokumentet e nevojshme për hapjen e një biznesi në këtë zonë.

Në mënyrë që të hap një biznes donutash, duhet të keni një paketë të caktuar dokumentesh. Para së gjithash, duhet të keni vendosur leje nga stacioni sanitar epidemiologjik dhe nga Rospotrebnadzor, pasi ky biznes lidhet me shitjen e ushqimit. Më pas, ju ftojmë të studioni listën dokumentet e nevojshme që do t'ju duhen përveç sa më sipër:

· Dokumentacioni që konfirmon këtë specifikimet teknike për prodhimin e donutëve të rënë dakord dhe të regjistruar;
· Udhëzime teknologjike, si do të prodhohet ushqimi;
· Receta sipas së cilës do të përgatitet produkti;
· Leje nga stacioni sanitar dhe epidemiologjik për përgatitjen e ushqimit.

Ju gjithashtu mund të keni nevojë për dokumente shtesë, në varësi të metodës së shitjes së produkteve tuaja që zgjidhni.

Çfarë është e nevojshme që prodhimi dhe shitja e donutëve të zbatohet në formatin e një pike ushqimi rruge.

Para së gjithash, është e nevojshme të zgjidhni një vend shitjeje ku do të ketë një trafik të madh njerëzish, dhe këta duhet të jenë blerës potencialë. Për të vendosur për një vend për shitjen e produkteve të ushqimit të shpejtë, së pari duhet ta koordinoni atë me shërbimin sanitar dhe epidemiologjik, si dhe të kontrolloni disponueshmërinë e furnizimeve me gaz dhe energji elektrike.

Pajisje për të bërë donuts jo shumë e shtrenjtë dhe do të kërkojë shumë elementë - është thjesht një makinë për të bërë donut, me të cilën mund të zgjidhni një mesatare për të filluar. Prodhimi i mjaftueshëm do të jetë 10, ose maksimumi 15 donut në një kohë. Aspektet kryesore pozitive të përdorimit të një njësie të tillë janë, para së gjithash, se në këtë mënyrë ju mund t'u ofroni vizitorëve tuaj donuts gjithmonë të freskët dhe vetëm të përgatitur. Gjithashtu do të mbroheni nga të paturit e mallrave të pashitura dhe të munguara, të cilat më vonë do t'ju sjellin humbje.

Vlen gjithashtu të merret në konsideratë fakti që nëse marka juaj do të zgjojë interesin e blerësve potencialë, atëherë është e nevojshme që ajo të përmbushë dëshirat e tyre, të paktën për sa i përket aromave. Konsumatorët janë jashtëzakonisht të ndjeshëm ndaj aromave të jashtme dhe kjo duhet të merret parasysh.

Cilat janë disavantazhet kryesore që sjell me vete një biznes donutash i organizuar në rrugë:

1. Fillimisht, kjo kushtet e motit. Në fund të fundit, ne nuk jetojmë atje ku është gjithmonë e ngrohtë dhe e thatë - shiu, i ftohtë, erërat janë të mundshme - dhe kjo duhet të merret parasysh;
2. Gjithashtu vlen të merret në konsideratë që brumi i donutit ka datën e vet të skadencës dhe për këtë arsye edhe nëse ju ka mbetur tepricë duhet ta hidhni;
3. Mos harroni se pushim dreke, ose duke ecur pas shkollës ose punës, fluksi i njerëzve mund të jetë shumë i madh. Por në të njëjtën kohë, gjatë momenteve të stanjacionit, brumi mund të përkeqësohet dhe të humbasë shijen e tij.

Pra, vlerësimi duhet të përfshijë nuancat e mëposhtme:

1. Blerja e një makinerie të re me cilësi të lartë që do të prodhojë donutët tuaj. Kostoja - 20,000 rubla.
2. Enë që do të nevojiten për ruajtjen e gjalpit dhe përbërësve të tjerë - 1000 rubla.
3. Projektimi i një dyqani me pakicë - 1500 rubla.
4. Blerja fillestare e mallrave - 2500 rubla.
5. Instalimet elektrike - 3000 rubla.
6. Pagesa e punonjësve të punësuar - 35,000 rubla në muaj.
7. Nëse biznesi juaj ka karakteristika individuale, atëherë duhet të prisni kosto shtesë.
8. Nëse dëshironi të hapni një biznes në rrugë, duhet të merren parasysh edhe kostot e pajisjeve, çadrës dhe materialeve.

Nëse jeni të interesuar të filloni një biznes në këtë fushë, do t'ju nevojiten të paktën 65,000 rubla për të investuar në zbatimin e tij. Biznesi do të shlyhet brenda tridhjetë ditëve kalendarike nëse niveli i shitjeve është të paktën 700 njësi në ditë. Mos harroni se niveli i shitjeve është një faktor në përfitimin e një biznesi në këtë fushë. – fitimi, në raport me shpenzimet, do të jetë më i lartë.

Megjithatë, pavarësisht nga ajo që themi, zbulimi i vetes biznesin e vet do të jetë gjithmonë sa më fitimprurëse. Sigurisht, për të organizuar biznesin tuaj të ushqimit të shpejtë, do t'ju duhet të blini pajisjet e nevojshme.

Së paku, do t'ju duhet:

1. Teknika e zierjes së brumit;
2. Fitues të thellë;
3. Lustër ndarës i makinës;
4. Makinë e seksionit të teknologjisë së bizhuterive;
5. Teknologjia e mikserit për lustrim.

Cilat janë kërkesat kryesore për blerjen e pajisjeve të nevojshme në mënyrë që të plan biznesi për donut solli përfitimin e tij. Së pari, linja që do të prodhojë produktet tuaja duhet të ketë pajisjet e duhura, e cila përfshin: një makinë lustrimi, dispenzues, mikser, etj. Sigurisht, blerja linjë automatike do të ulë ndjeshëm kostot.

Ka kompani të ndryshme që do t'ju ndihmojnë të zbatoni biznesin tuaj, për shembull, Berliner, i cili do të sigurojë pajisjet e tij për 2.7 milion rubla në orë. Kjo shumë është identike me atë që do të jetë përdorimi i pajisjeve të nevojshme për zbatimin e biznesit në këtë mjedis. Ju gjithashtu duhet të merrni parasysh faktin se do të ketë nevojë për ftohje, shuma e pagesës për përdorimin e të cilave do të jetë së paku dy mijë e gjysmë rubla

Nëse dëshironi të keni prodhim në shkallë të gjerë, atëherë do të ishte më mirë për ju të blini auto shirit, por nëse biznesi është krijuar në minimum ose të ardhurat mesatare, atëherë është akoma më mirë të punësosh fuqi punëtore.

Çfarë duhet të keni parasysh kur zgjidhni një dhomë?

Kushti i parë dhe më i rëndësishëm që duhet të plotësohet është respektimi i kërkesave të ambienteve kërkesat sanitare dhe nevojat e prodhimit të ushqimit. Sipërfaqja që ju nevojitet është të paktën 30 metra për të organizuar një magazinë.

Si të zgjidhni personelin e nevojshëm?

Në mënyrë që niveli i suksesit të biznesit tuaj të rritet, dhe shitja e donutëve sjellë të ardhura të mira, ju duhet ta merrni seriozisht rekrutimin. Për të hapur një pikë të shitjes së donutëve, duhet të punësoni punonjësit e mëposhtëm:

• Një menaxher që do të menaxhojë aktivitetet tuaja;
• Teknolog;
• Punëtorët që do t'ju nevojiten për të zbatuar biznesin tuaj;
• Magazinieri i vendosur në prodhim;
• Përcjellës;
• Pastrues të cilët do të jenë përgjegjës për pastërtinë e prodhimit tuaj.

Sigurisht, për të organizuar një biznes, do t'ju duhet të përdorni shërbimet e një llogaritari, por mund të përdorni një person që vjen tek ju, nuk ka nevojë të punësoni një person me kohë të plotë.

Në mënyrë që biznesi juaj të jetë sa më fitimprurës, duhet të diversifikoni gamën tuaj të produkteve. Donuts duhet të jenë jo vetëm të ëmbël, por edhe të kripur, dhe opsionet e pjekjes duhet të jenë shumë të ndryshme. Ju mund t'i dekoroni ato në mënyra të ndryshme, mendoni për dizajnin dhe prezantoni ndonjë risi jo vetëm në prodhim, por edhe në opsionet për servirjen e pjatave.

Si të organizoni siç duhet shitjen e donutëve?

Sigurisht, për të shitur donuts në vëllim të mirë, do t'ju duhet të lidhni marrëveshje me qendra tregtare dhe supermarkete të ndryshme. Ju nuk duhet të kufizoni veten në shitore të mëdha me pakicë, duhet t'i kushtoni vëmendje edhe partnerëve që nuk ndryshojnë në madhësi ose popullaritet - kafene të vogla, furra buke dhe mini markete. Kur punësoni një menaxher, duhet t'ia besoni këtë atij dhe dërgimin e produkteve tuaja pikat e organizuara shitësit duhet të kryhen nga një dërgues.

Çfarë përbërësish do t'ju nevojiten?

Përbërësit kryesorë të donutëve janë produktet më të thjeshta, si mielli, sheqeri, vezët, margarina dhe përbërës të tjerë që do t'ju duhen për mbushjen. Do të jetë shumë më fitimprurëse të përdorni shërbimet e furnizuesve me shumicë të produkteve, pasi në këtë mënyrë do të kurseni paratë tuaja dhe do të jeni në gjendje të blini furnizues të rregullt të produkteve të dëshiruara.

Çfarë kostosh do të duhet të bëni për të hapur një biznes donut?

Shuma maksimale që do të duhet të investoni është si më poshtë:

1. Blerja e pajisjeve, linjës së prodhimit, si dhe furnizimet e nevojshme fillestare. Do të duhet të shpenzoni të paktën tre milion e gjysmë rubla për këtë, megjithatë, duke pasur parasysh që një punëtori e organizuar mund të punojë dhjetë orë në ditë, përfitimi i tij do të jetë më shumë se 1 milion 200 mijë rubla.
2. Ju do të duhet të shpenzoni mesatarisht pesëqind mijë rubla për blerjen e lëndëve të para, produkteve, si dhe kostot e shërbimeve.
3. Kostot për pagat, kostot e transportit dhe administrimit do të arrijnë në gjysmë milioni rubla të tjera në muaj.

Nëse bëni të gjitha llogaritjet e nevojshme, fitimi do të jetë rreth dyqind mijë rubla në muaj, dhe përfitimi i hapjes së një biznesi të tillë është 14-15%. E ndërtuar qartë plani i biznesit: prodhimi dhe shitja e donutëve, do t'ju lejojë të rikuperoni shpenzimet brenda 20 muajve të funksionimit, dhe ky është një tregues mjaft i mirë.

Donutët konsiderohen si ushqimi ideal i shpejtë, por kjo nuk është për t'u habitur. “Donuts? Ata kanë qenë gjithmonë aty, eksperti i ushqim i shpejtë Kazimir Polyansky. - Gjykoni vetë, çfarë mund të jetë më e thjeshtë se përgatitja e tyre? Thjesht duhet të hidhni topin e brumit në vaj të vluar për disa minuta. Kjo pjatë është klasifikuar tradicionalisht si kuzhinë polake. Megjithatë, në një formë ose në një tjetër, recetat e tyre gjenden ndër kombe të ndryshme paqe." Dhe në fakt, këto janë beignets, bunuelos, makrud dhe donuts. Janë më shumë se 100 tituj në total.

Dihet se mbreti polak Augustus III dhe mbreti prusian Frederick i Madh i donin donutët. Policët amerikanë i duan ata. Ata janë të kënaqur nga studentët francezë dhe shoferët e Moskës. “Me fjalë të tjera, shitja e donutëve si një ide biznesi mund të mbështetet në sukses. Dhe kur i përgjigjem një pyetjeje, shpesh mendoj për donuts, "thotë eksperti Igor Malyugin, një analist i komunitetit të startup-eve. "Vërtetë, për këtë ju duhet t'i qaseni kësaj çështje me kompetencë."

Mos kini frikë nga konkurrentët

Për shkak të faktit se donutët janë të lirë dhe në të njëjtën kohë të lehtë për t'u përgatitur, zgjedhja e një lokacioni për një dyqan donutësh është me rëndësi të madhe. Nga ana tjetër, vështirë se ia vlen të dëgjosh këshilla si "vendi ideal është MEGA". "Unë gjithmonë i lexoj dëshirat e tilla me ironi," thotë sipërmarrësi Sergei Smirnov, pronar i kafenesë "Donutët më të shijshëm në botë". - Kjo është njësoj si këshillimi për të hapur një pikë të ushqimit të shpejtë në Sheshin e Kuq. E thënë thjesht, atje ku tradicionalisht ka turma, tashmë ka konkurrentë.”

Nga ana tjetër, gjithçka këtu është e njëjtë si për të gjithë të tjerët: nëse një sipërmarrës fillestar ka një diferencë sigurie, ose më saktë fondet e nevojshme që e lejojnë atë të punojë për ca kohë me humbje, atëherë ai mund të përpiqet të dëbojë konkurrentin e tij. . "Në të vërtetë, ky biznes është i dënuar që në fillim të konkurrojë," është i bindur Igor Malyugin. - Përfundime, çka nëse ky vend tashmë ka pika e ushqimit të shpejtë, kjo do të thotë se nuk ka asgjë për të bërë këtu, ato janë të pasakta. Për më tepër, konkurrenca është motori i përparimit.”

Para së gjithash, është e nevojshme të zbuloni pikat e dobëta të një dyqani donut që tashmë funksionon, për shembull, një shitëse e parregullt, tavolina të pakëndshme, etj. Kështu, detyra e fillimit të një dyqani paralel të ushqimit të shpejtë, si rregull, zbret në krijimin e një imazhi më të favorshëm, përfshirë për shkak të një çmimi pakrahasueshëm më të ulët se ai i një konkurrenti. "Është e mundur që në fillim do t'ju duhet edhe një roje sigurie," thotë Sergei Smirnov. "Në të njëjtën kohë, pas fitores, do të jetë e mundur të "rikuperohen" lehtësisht të gjitha shpenzimet." Megjithatë, mund të kërkoni vende të mbushura me njerëz ku nuk ka pika të ushqimit të shpejtë. Sipas anëtarit të forumit nahler-kd, "zona të tilla, çuditërisht, ekzistojnë edhe në kryeqytet, për shembull, pranë stacioneve të autobusëve me trafik të lartë ose institucione".

Hapja e një biznesi donutash

Nëse teatri fillon me një raft pallto, atëherë dyqani i ri i donutëve fillon me emrin. "Këtu duhet të tregoni imagjinatë, por të mos e teproni," këshillon Igor Malyugin. - Emri, për shembull, duhet të "kapë" një kalimtar që ecën përgjatë trotuarit. Në çdo rast, shenja duhet të jetë qartë e dukshme, e lehtë për t'u lexuar, me një komplot interesant dhe jo si gjithë të tjerët përreth.” Në veçanti, eksperti citon historinë e një startup-i të ushqimit të shpejtë, në të cilin një sipërmarrës aspirues fotografoi rrugën ku ai planifikoi të hapte dyqanin e tij, dhe më pas, duke përdorur Photoshop, bëri shumë versione të kafenesë së tij. Asnjë prej tyre nuk i pëlqente sepse nuk dalloheshin nga sfondi i përgjithshëm. Vetëm në vendin e tretë ai pa atë që donte - një "pikë të ndritshme" në një rrugë gri të qytetit.

Sergey Smirnov këshillon të filloni me një tigan të vogël të thellë, për shembull. Ata kushtojnë rreth 9 mijë rubla. Sidoqoftë, sipas tij, është e nevojshme të hedhim një vështrim më të afërt në makinat e donutit të drejtuara me dorë, veçanërisht me një çmim prej 95 mijë rubla. Në një orë, ju mund të përgatisni deri në 300 donuts duke përdorur këtë pajisje. Për ata që nuk duan të humbin kohë punë krahu, duhet të blini një makinë automatike. Sa i përket kostove të pajisjeve në përgjithësi, anëtari i forumit Denis iu përgjigj kësaj pyetjeje:

"Pajisjet për prodhimin e donutëve kushtojnë 85 mijë rubla. Bëhet fjalë për fryerje të tipit transportues me kapacitet deri në 300 copë. në orë Plotësisht automatike. Në varësi të vendit të tregtisë, mund t'ju duhet: një vitrinë termike - 15,000 rubla, një makinë automatike me çaj, kafe - deri në 30,000 rubla, një gjoks frigorifer - 20,000 rubla."

Irina Konina nga rajoni i Moskës llogariti kostot e hapjes së një dyqani donut, duke marrë parasysh rinovimin e ambienteve të marra me qira. "Kam marrë me qira një dhomë përballë stacionit të autobusit dhe e rinovova në përputhje me SNiP 01/23/99," ndan Irina përvojën e saj. - Kafene për 15 ndenjëset shitja e deri në 3 mijë donuts në ditë më kushtoi 600 mijë rubla. Paguhet në 11 muaj. Ka ditë absolutisht zero, dhe ndonjëherë ka një fluks të tillë që ne nuk mund ta përballojmë.”

Pajisje për prodhimin dhe shitjen e donutëve

Mesazhi nuk u dërgua

Mesazhi nuk u dërgua

Sergei Smirnov iu përgjigj pyetjeve të korrespondentit. Nëse do të kishte një mundësi, do ta merrje këtë biznes? Është e vështirë të përgjigjem. Ka shumë probleme, por nëse nuk ka punë normale, e vetmja rrugëdalje është biznesi juaj i vogël. Epo, shitja e donutëve si një ide biznesi është një nga opsionet më të mira filloni. Në të njëjtën kohë, gjëja më e bezdisshme janë inspektorët që i japin biznesit një makth. Tani po mendoj të zgjeroj recetën. Unë llogaris gjithçka, dhe kur fillova, shpresoja në rastësi. Çfarë është suksesi? biznesi i donutëve? Mjaft e çuditshme, në shije. Çfarëdo që të më thonë skeptikët, thonë ata, krofanët standardë janë të kërkuar, nga përvoja e di që njerëzit vijnë edhe nga skaji tjetër i qytetit për një produkt të shijshëm. E megjithatë, ne shpesh ndryshojmë vajin, megjithëse kjo është një detyrë e zymtë. Por askush nuk do të thotë se kemi një kancerogjen të plotë. Kjo funksionon edhe për imazhin. Cilat janë planet tuaja? Në të ardhmen e afërt, zgjeroni asortimentin në mënyrë që dyqani i donutëve të bëhet më tërheqës. Atëherë dua ta shes me një çmim më të lartë. Unë mendoj se ky është ende një biznes i grave.

Në këtë material:

Prodhimi i ushqimit është një biznes shumë premtues: donutët, byrekët dhe simitet janë të lira dhe kostot e prodhimit të tyre janë minimale. Është e rëndësishme të vendosni shitjet e produkteve që ato mund të shiten përmes pikave tuaja të shitjes, kateringut dhe shitjes me pakicë. Filloni me pjekjen dhe shitjen e donutëve, nëse përvoja e parë është e suksesshme, mund të mendoni për zgjerimin e prodhimit.

Të mirat e bërjes së donutëve

Produktet e pjekura në shtëpi janë gjithmonë në kërkesë. Në të njëjtën kohë, jo çdo amvise di të piqet byrekë apo simite. Detyra e sipërmarrësit është të ofrojë një alternativë të shijshme dhe të lirë që mund të hahet në punë ose të blihet për çaj në shtëpi.

Donuts si biznes janë një opsion ideal për një sipërmarrës. Produktet e shijshme të bëra nga brumi i butë i majave janë të lira dhe të arritshme për pothuajse të gjithë. Ato mund të shiten të sapopjekur, të ambalazhuar dhe të ngrirë, duke i ofruar ato si një produkt gjysmë të gatshëm të përballueshëm. Kostoja e produktit është e ulët, dhe falë një shumëllojshmërie aditivësh, ju mund t'i shtoni shije interesante produkteve të pjekura. Donatët e sapopjekur spërkaten me sheqer pluhur, lustrohen me çokollatë ose fudge me shije origjinale, zbukurohen me drazhe me ngjyra dhe mbushen me krem ​​ose reçel. Praktikisht nuk ka kufij për imagjinatën, gjithçka varet nga preferencat e konsumatorëve.

Nga këndvështrimi i konsumatorit, donutët gjithashtu kanë shumë përfitime. Ato janë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për ushqimet tradicionale, ato mund të blihen për përdorim në të ardhmen, të ngrihen dhe të ngrohen për mëngjes. Përfitim shtesë - çmim të përballueshëm dhe shija e qartë e brumit të majave.

Ku të filloni

Përpara se të mendoni se ku dhe si të hapni një dyqan donutash, llogarisni me kujdes kostot e mundshme. Është e nevojshme të hartohet plani i detajuar i biznesit duke marrë parasysh të gjitha shpenzimet dhe të ardhurat e vlerësuara. Vlerësoni aftësitë blerëse të audiencës suaj dhe disponueshmërinë e pikave që ofrojnë produkte të pjekura dhe produkte ëmbëlsirash.

Merrni parasysh të gjitha furrat e bukës, departamentet në supermarkete, kafene dhe kafene. Si më pak biznese furnizim ushqimi në zonën e zgjedhur, aq më të larta janë shanset për sukses. Është më mirë të hapni prodhimin e donutëve jo në qendër të qytetit, por në zona banimi që nuk janë të prishura nga produktet e pjekura të shijshme dhe të lira. Në planin tuaj të biznesit, merrni parasysh kostot e reklamimit dhe promovimit, si dhe regjistrimin e një personi juridik.

Kostot e hapjes së një prize të vogël janë të vogla, rreth 600 mijë rubla. Një kioskë e palëvizshme me disa tavolina do të kushtojë këtë shumë. Pajisja e një dyqani me makinë do të kushtojë rreth 300 mijë rubla. Po aq kushton edhe ngritja e një këndi në supermarket apo fushë ushqimore. Shuma përfshin pajisje të prodhimit rus (frytezues i thellë, mikser brumi, korrigjues brumi).

Për të rritur gamën, do t'ju duhet të blini pajisje shtesë. Një shpërndarës mbushës kushton rreth 100 mijë rubla, dhe një instalim është krijuar për një lloj të vetëm mbushjeje. Bleni pajisje nga prodhuesit që ofrojnë lidhje, shërbim garancie dhe zëvendësim. Disa kompani ofrojnë trajnim falas personelit, kjo do të ndihmojë për të kursyer ndjeshëm. Shpërndarësit janë të gatshëm të ndajnë recetat e donutëve dhe ndërlikimet e organizimit të prodhimit, mos e humbisni këtë mundësi. Për kursime më të mëdha, nuk mund të blini pajisje plotësisht, por t'i jepni me qira me të drejtën për ta blerë më vonë.

Për servisimin e një pike nevojiten 2 punëtorë me turne. Kontabiliteti mund të trajtohet nga një specialist i jashtëm. Kur organizoni disa pika, do t'ju duhet të tërhiqni një menaxher për të mbikëqyrur punën e tyre. Produktiviteti i një pike është nga 150 donuts në orë.

Një tjetër mundësi aktiviteti është hapja e një dyqani ëmbëlsirash. Produktet e pjekura mund të shiten përmes pikave tuaja të shitjes ose t'u ofrohen objekteve dhe dyqaneve të tjera të hotelierisë. Punishtja kërkon një dhomë prej të paktën 100 m². Në këtë zonë, ju mund të organizoni prodhimin, një depo për lëndët e para dhe një linjë paketimi ndodhet pikërisht atje. Kur organizoni një dyqan ëmbëlsirash, nuk është e nevojshme të pajisni çdo pikë me makina korrigjuese, mikserë brumi dhe fërgesë të thellë. Donutët dorëzohen të ngrira në vendin e shitjes dhe nxehen në furrat me mikrovalë. Për shpërndarje efikase nevojiten automjete, numri i tyre varet nga numri i pikëve.

NË dyqan pasticerieështë më e dobishme të instaloni një linjë cikli i plotë ose mini-fabrika. Çmimi i pajisjeve të tilla është rreth 500 mijë rubla, por performanca është shumë më e lartë se ajo e pajisjeve të vogla për kioska. Do t'ju duhet një linjë për prodhimin e kutive të letrës ose qese plastike me logot tuaja.

Hollësitë e zbatimit

Donuts mund të shiten përmes dyqaneve të vogla celulare, kioskave dhe departamenteve në dyqane. Ushqimi i ngrirë në çanta mund t'u ofrohet zinxhirëve të shitjes me pakicë. Një tjetër mundësi zbatimi është bashkëpunimi me kafenetë, mensat dhe objektet e tjera të hotelierisë. Duke lidhur një kontratë për furnizime të vazhdueshme, një sipërmarrës fillestar mund të zgjerojë ndjeshëm prodhimin.

Për të rritur përfitimin, rekomandohet përdorimi i disa kanaleve të shpërndarjes menjëherë. Nëse planifikoni të punoni me shitje me pakicë, mund të regjistroni markën tuaj tregtare.

Një opsion fitimprurës është prodhimi i produktit nën markën e vetë dyqanit. Kjo teknikë përdoret nga të mëdhenjtë zinxhirët e shitjes me pakicë. Kontrata garanton një kanal të vazhdueshëm shitjesh dhe qarkullim të konsiderueshëm.

Disavantazhi i punës me rrjete të mëdha- shënimi minimal. Fitimi më i madh siguron prodhimin dhe shitjen e produkteve të freskëta nëpërmjet pikave të lëvizshme apo kioskave. Për të pasur sukses, është e rëndësishme t'i vendosni ato në zona me trafik të lartë. Donuts janë një produkt impuls. Për të rritur shitjet, asortimenti duhet të përfshijë pije të nxehta dhe të ftohta, hot dog dhe akullore të buta.

Një pikë e tillë mund të vendoset jo vetëm në dyqan, por edhe në territore institucionet mjekësore, kinema, qendra arsimore dhe biznesi. Është e vështirë të lidhësh një kontratë me organizata të tilla, por arritja e tyre garanton shitje të qëndrueshme dhe fitime vazhdimisht në rritje.

Reklamim efektiv

Theksoj audienca e synuar për apelim të synuar. Blerësit kryesorë të donutëve mund të jenë familjet me fëmijë, punonjës zyre, adoleshentë dhe amvise që duan të përkëdhelin të dashurit e tyre me produkte buke të bëra vetë. Të gjitha këto grupe duhet të adresohen me mesazhe të ndryshme. Për promovim të suksesshëm, është më mirë të punësoni një profesionist i cili do t'ju ndihmojë të kryeni një fushatë reklamuese kompetente.

Më së shumti mënyra efektive promovime - shpërndarja e fletushkave dhe fletëpalosjeve me zbritje ose bonus. Për shembull, blerësit e 10 donutëve mund të marrin një zbritje prej 10% ose një kuti dhuratë me një donut surprizë. Është e mundur të mblidhen pikë kumulative me shpërndarjen e mëvonshme të çmimeve.

Një teknikë shumë efektive është bashkë-brendimi me prodhuesit e kafesë, pijeve joalkoolike dhe produkteve të tjera të ngjashme. Është i mundur bashkëpunimi me agjencitë e pushimeve dhe organizatat e tjera të interesuara për partnerë krijues. Kjo qasje do t'ju ndihmojë të kurseni në reklama dhe të zgjeroni mundësitë e promovimit të produktit.

Mund të ketë shumë ide se si të hapni një dyqan donutash dhe të fitoni para nga pjekja. Për të filluar, duhet të hapni një pikë eksperimentale dhe të përpunoni të gjitha hollësitë mbi të. Prodhimi i donutëve duket i thjeshtë, por në fakt, suksesi varet nga shumë arsye që duhet të merren parasysh në fillim të projektit.

Aroma e pjekjes ngjall gjithmonë oreks edhe tek një person i ushqyer mirë. Është thjesht e pamundur të kalosh pranë. Dhe nëse këto pasta janë gjithashtu donuts, atëherë niveli i tundimit është thjesht jashtë grafikëve. Biznesi i prodhimit të donutëve është shumë investim fitimprurës në kosto minimale, dhe ka më se të mjaftueshme mundësitë për zbatimin e kësaj ideje. Sot do të shikojmë planin e biznesit të dyqanit të donutëve, do të zbulojmë përfitimin e tij dhe koston e përafërt.

Opsione për funksionimin e një dyqani donutash

Çdo dyqan donutash mund të hapet në formate të ndryshme. Le të shohim disa nga më të rëndësishmet.

Organizimi i një kafeneje në miniaturë

Një opsion për shitjen e donutëve është të hapni mini-kafeterinë tuaj. Kostot këtu, natyrisht, do të jenë disi më të larta, por klientët do të kenë mundësinë jo vetëm të hanë një meze të lehtë të shijshme, por edhe të bëjnë një pushim. Duke krijuar një format të tillë biznesi, vëmendje të veçantë duhet t'i kushtoni vëmendje atmosferës: konsideroni me kujdes modelin e dhomës, shoqërim muzikor. Ju mund të zgjidhni çdo vend, gjëja kryesore është se ka aftësi e lartë ndër-vendore. Gjykatat e ushqimit në qytetet e mëdha mund të jenë një opsion i shkëlqyer. qendrat tregtare, ku ka shumë vizitorë gjatë gjithë ditës.

Shitja e donutëve përmes një furgoni

Një opsion i mirë për shitjen e të mirave është shitja nga një furgon. Si të thuash, prodhimi "mbi rrota". Avantazhi i madh i një tregtimi të tillë është lëvizshmëria. Ju mund të "hetoni" vendet potencialisht fitimprurëse. Për një punë të tillë keni nevojë për një minimum mobiljesh, nuk keni nevojë të mendoni për dizajnin e ndërmarrjes (përveç ndoshta vetëm "fasadën" e furgonit, dhe as atëherë nuk është e nevojshme).

E keqja e hapjes së një dyqani celular me pakicë është se fillimisht do t'ju duhet të ndërhyni me dokumentet që lidhen me marrjen e lejeve dhe nuanca të tjera. Por të ardhurat nga një tregti e tillë do të paguhen shpejt. Më vonë do të shohim se si të hapim një pikë të tillë donut.

Tregtimi nga një tabaka

Një opsion ideal për të filluar tregtimin me kapital fillestar të kufizuar. Një minimum pajisjesh, hapësirë ​​- dhe priza është e hapur. Në këtë rast, donutët shiten ekskluzivisht në formatin "to-go". Si asortiment shtesë klientëve mund t'u ofrohet çaj, kafe, lëngje, ujë etj.

Tregtim ekskluziviteti

Franshiza vjen me shumë përfitime, duke përfshirë:

• Asistencë e kualifikuar në çështjet e prodhimit.
• Asistencë në fazën e regjistrimit të biznesit.
• E pajisur me komplet pajisjesh.
• Mundësi për të negociuar me një teknolog dhe për të organizuar trajnime të stafit.

Ideale për ata që nuk duan veçanërisht të mendojnë për pajisjen e një dyqani me pakicë, asortimentin dhe reklamimin e tij. Nga ana tjetër, kur zgjidhni një biznes ekskluziviteti, duhet të kuptoni se të gjitha veprimet do të duhet të kryhen në drejtimin e pronarit markë tregtare, nuk mund të sjellësh asgjë nga vetja, të paktën pa miratim.

Nëpërmjet makinave

Në ditët e sotme mund të gjeni makineri në shitje përmes të cilave shiten donuts. Avantazhi i madh i një biznesi të tillë është se nuk ka kuptim të kesh një shitës, mjafton të instalosh njësinë në një vend të mbushur me njerëz dhe ta furnizosh me karburant rregullisht.

Brenda makinerive, donutët vendosen në kaseta të veçanta. Kur një klient porosit, numri i zgjedhur i "simiteve" kalon në një furrë me mikrovalë, ku ato nxehen në mënyrë të barabartë. Më pas, produktet e përgatitura i shërbehen blerësit. E gjithë kjo zgjat më pak se një minutë.

Çështje organizative

Për të hapur një biznes për shitjen e donutëve, mund të regjistroni një sipërmarrës individual të rregullt. LLC në këtë rast është jopraktike; Për qëllime tatimore, merrni parasysh PSN dhe sistemin e thjeshtuar të taksave (të ardhurat minus shpenzimet). OKVED i përshtatshëm:

Puna me donut është një prodhim i plotë i produkteve ushqimore, dhe kjo tregon nevojën për të marrë deklarata të konformitetit (TC). Kjo është ajo që bëjnë qendrat e certifikimit. Ata mund të zgjedhin GOST dhe TU të përshtatshme dhe të gatshme ose të ofrojnë shërbimet e tyre në zhvillimin e dokumenteve të reja nëse ato ekzistuese nuk janë të përshtatshme. Deklarata të tilla të konformitetit lëshohen për një periudhë të caktuar, pas së cilës do të kërkohet një zgjatje. Kostoja dhe kushtet e emetimit duhet të sqarohen me kompaninë specifike franchisor.

Është e nevojshme të hartohen receta sipas të cilave do të përgatiten donutët, të merrni leje nga shërbimi veterinar dhe leje për të punuar nga SES.

Shitja e donutëve me furgona

Problemi kryesor i biznesit me rrota është se kjo fushë praktikisht nuk është e rregulluar me ligj. Aktet legjislative ose kundërshtojnë plotësisht njëri-tjetrin ose bëjnë kërkesa të pamundura. Dokumenti bazë që përcakton rendin e vendosjes së jo-stacionare pikat e shitjes me pakicë, është dekreti i qeverisë nr.772. Do të jetë gjithashtu e dobishme të njiheni me SP 2.3.6.1079-01. Në dokumentin e fundit, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet përmbajtjes së pikës 16, e cila flet për nevojën:

• Siguroni një tualet për punonjësit brenda një rrezeje jo më shumë se 100 m nga pika e shitjes.
• Respektoni të gjitha rregullat sanitare dhe rregullatore në mënyrë të vazhdueshme: kryeni pastrim me cilësi të lartë të ambienteve, etj.
• Instaloni kontejnerë për mbledhjen e mbeturinave dhe largoni ato rregullisht.
• Pajisni furgonin pajisjet e nevojshme, duke përfshirë frigoriferë për ruajtjen e pijeve dhe produkteve që prishen.
• Për servirjen e pjatave, përdorni ekskluzivisht enët plastike dhe takëm.
• Siguroni furnizim të pandërprerë me ujë, cilësia e të cilit nuk do të jetë inferiore ndaj furnizimit qendror me ujë.

Për të kryer tregti përmes një furgon, pavarësisht se këtu do të përgatiten edhe donuts, duhet të bisedoni paraprakisht me zyra lokale SES, Rospotrebnadzor dhe inspektimi i zjarrit. Zbuloni se cilat dokumente duhet të përgatitni për të marrë një leje. Për të vendosur vetë furgonin, duhet të kontaktoni administratën lokale, e cila do të japë lejen për të përdorur një ngastër toke falas.

Blerja e pajisjeve

Ka shumë njësi për prodhimin e donutëve, nga ato manuale të dizajnuara për vëllime të vogla deri në sisteme të automatizuara, të cilat janë në gjendje të mbulojnë kërkesën e lartë. Me një fjalë, ka shumë për të zgjedhur. Gama e çmimeve është gjithashtu e gjerë.

Për prodhim i vogël donuts të freskët nga vendi që ju nevojitet:

Kostoja e një makine shitëse donut është mesatarisht 200,000 rubla. Njësia përmban 96 njësi donuts. Mund të filloni duke instaluar një makinë dhe më pas, nëse gjithçka shkon mirë, gradualisht blini makina shtesë dhe vendosini në të gjithë qytetin.

Nëse hapet kafene e vogël ose një ishull ushqimor ku vizitorët mund të bëjnë një pushim, atëherë përveç sa më sipër do të duhet të blini pajisjet e mëposhtme:

Pajisjet	Sasia (njësi)	Çmimi për njësi (fshij.)	Shuma (fshij.)
Makinë kafeje	1	30 000	30 000
Kazan-termos	1	7 000	7 000
Blender	1	15 000	15 000
Tabelat	5	15 000	75 000
karrige	20	3 000	60 000
Enët për klientët (të disponueshme)			10 000
Frigoriferi për pije	1	25 000	25 000
Vitrinë termike për donuts	1	10 000	10 000
TOTALI			232 000

Për tregtimin dhe shitjet në celular, do t'ju duhet një furgon special ose, që është shumë më lirë, një rimorkio shitjeje. Opsioni i parë, natyrisht, është më i përshtatshëm, por kostoja e rimorkiove tregtare fillon nga 120,000 rubla, ndërsa sportelet e makinave kushtojnë njësoj si makinat me të drejta të plota, ose edhe më shumë.

Dhënia me qira e ambienteve

Punishtja e prodhimit të donutëve mund të vendoset në një sipërfaqe prej 50 metrash katrorë. m Qiraja do të jetë 100-150 mijë rubla. Nëse prodhoni produkte larg konsumatorit dhe shisni donut përmes makinave shitëse, mund të kurseni në hapësirën e prodhimit. Pra, nuk do të ketë më shumë rëndësi në cilën pikë zgjidhje do të ketë një punëtori. Gjëja kryesore është që gjendja e tij të jetë e pranueshme dhe të plotësojë standardet sanitare. Atëherë kostot për ambientet do të jenë dukshëm më të ulëta.

Stafi

Punësimi i punonjësve duhet të bëhet pasi të jetë përcaktuar formati i punës. Shembull tavolina e personelit duket si kjo:

Titulli i punës	Sasia Njerëzore	Pagat (fshij.)	Gjithsej (fshij.)
Teknolog	1	30 000	30 000
Shoferi i dërgesës	2	20 000	40 000
Bukëpjekës	2	25 000	50 000
Shitës	2	18 000	36 000
TOTALI			156 000

Nëse donutët përgatiten dhe shiten në vend, atëherë disa pozicione mund të kombinohen, dhe disa mund të eliminohen fare. Në këtë rast, shoferi nuk do të jetë i dobishëm, sepse është shumë më lirë të përdorësh shërbimet sipas nevojës kompanitë e transportit. Kjo qasje do të zvogëlojë shpenzimet e pagave me afërsisht 40,000 rubla, dhe fitimi i mundshëm do të jetë më i lartë. Megjithatë, vlen të kujtohet se një person nuk mund të shesë dhe të përgatisë donuts në të njëjtën kohë, kjo është në kundërshtim me standardet sanitare. Prandaj, nuk mund të kombinosh profesionin e bukëpjekësit dhe shitësit.

Kontabiliteti mund të jepet jashtë, ose mund të mësoni bazat monitorimi financiar dhe bëni gjithçka vetë. Nga rruga, kur organizoni një sipërmarrës individual dhe një sistem të thjeshtë taksash (PSN dhe sistemi i thjeshtuar i taksave), nuk ka asgjë të komplikuar për këtë, kështu që nuk ka kuptim të paguani palët e treta.

Ne shpenzojmë dhe fitojmë

Le të përmbledhim dhe llogarisim investimet e përafërta:

Sigurisht, këto janë vlerësime të përafërta. Të dhëna më të sakta mund të gjenden duke hartuar një plan biznesi të dyqanit të donutëve me llogaritje të bazuara në tregues individualë, të cilët do të varen nga zona specifike, si dhe nga formati i zgjedhur i biznesit.

Mesatarisht, kostoja e 1 donut është 3 rubla, dhe kostoja e një pakete prej 6 njësive është rreth 200 rubla (1 donut është rreth 33 rubla). Sigurisht, çmimi rregullohet individualisht, por nga ky ndryshim, i cili jep një shënim prej 1000% (!), mund të nxirren përfundime të caktuara. Rentabiliteti i biznesit është shumë i lartë.

Të mirat dhe të këqijat e dyqanit të donutëve

E vetmja pengesë e prodhimit dhe shitjes së donutëve është se kur hapni do t'ju duhet të ndërhyni me dokumentet dhe të kaloni nëpër shumë autoritete. Këtu mbarojnë të këqijat. Por për të në anën pozitive mund t'i atribuohet:

• Mungesa e konkurrencës së lartë.
• Lehtësia e prodhimit.
• Kërkesa e lartë për produkte.
• Kosto relativisht e ulët për fillimin e një biznesi.
• Kthim i shpejtë i investimit.

Vendosni për formatin e biznesit, bëni disa llogaritje të përafërta dhe nisuni me guxim në rrugën e biznesit tuaj të donutëve!

Në fund

Një dyqan donutash është një biznes i shkëlqyeshëm i ushqimit të shpejtë që do t'ju lejojë të fitoni para të mira. Tipar karakteristik Do të ketë një mundësi për të zgjedhur nga disa formate pune, nga shitja në një kafene të plotë, asortimenti kryesor i së cilës do të jenë donutët me shije me mbushje të ndryshme. Gjithçka varet vetëm nga kapitali fillestar dhe shpresat që keni për projektin tuaj. Filloni dhe gjithçka do të funksionojë!