Pregătire în afaceri de restaurante la universitate. Afaceri cu hoteluri și restaurante: ce să luați și lista instituțiilor de învățământ
Program de cursuri de turism și ospitalitate
Organizarea afacerilor hoteliere
- Introducere în industria ospitalității.
- 1.1. Fundamentele marketingului în industria ospitalității. Definiția industriei ospitalității. Scopul principal al marketingului în industria ospitalității. Conceptul de „serviciu” și principala sa caracteristică specifică.
- 1.2. Reguli pentru furnizarea de servicii hoteliere în Federația Rusă. Conceptul de „hotel”. Clasificarea hotelurilor. Numar de camere. standard european.
- 1.3. Structura managerială a unui hotel modern. Servicii, departamente, divizii ale hotelului. Relația dintre ei.
- 1.4. Apariția și dezvoltarea industriei hoteliere. Afacerile hoteliere și turistice, locul și rolul ei în economie. Influența sa asupra dezvoltării industriilor. Cele mai neobișnuite hoteluri din lume.
- Serviciu rezervari si cazare.
- 2.1. Rolul și locul serviciului de rezervare și cazare în structura generală de management a unui hotel modern. Organizarea serviciilor. Fișele postului pentru personalul acestui serviciu.
- 2.2. Mijloace tehnice pentru asigurarea funcționării serviciului (fax, telex, calculator, copiator etc.) Echipamente de birou.
- 2.3. Patru cicluri în serviciul pentru oaspeți.
- 2.4. Rezervare (rezervare). Tipuri de rezervare. Metode și tehnologie de rezervare. Rezervare confirmată. Taxa de rezervare.
- 2.5. Primirea și cazarea oaspeților (check-in).
- 2.6. Înregistrarea și procedura acesteia. Întocmirea documentelor. Caracteristici de înregistrare și înregistrare a cetățenilor străini, cetățenilor Rusiei și cetățenilor CSI.
- 2.7. Tarifele camerelor. Preturi publicate si corporative. Sisteme de reduceri. Modalitati de plata (numerar, transfer bancar, plata prin bonuri). Documente de plata. Lucrul cu cardurile de credit.
- 2.8. Ferma cheie. Procedura de eliberare a cheilor. Asigurarea securității proprietății oaspeților. Organizarea depozitării obiectelor de valoare.
- 2.9. Servicii oferite oaspeților în timpul șederii lor (minibar, spălătorie). Furnizarea de servicii suplimentare și personale pentru servicii de catering, transport și excursii.
- 2.10. Familiarizarea cu activitatea centrului de afaceri, birou de servicii, centru de sănătate, coafor, room-service, restaurante, baruri din hotel.
- 2.11. Check out invitati (pregatirea si efectuarea operatiunii de checkout).
- 2.12. Plata cazare, servicii suplimentare, convorbiri telefonice.
- 2.13. Perceperea de taxe pentru deteriorarea și pierderea proprietății hotelului de către clienți. Metode de eliminare a pierderii de venit de către hotel. Documentatie (facturi, carnete de inmatriculare, formulare etc.).
- 2.14. Munca operatorilor de telefonie. Norme de comunicare.
- 2.15. Asigurarea securității oaspeților. Serviciu portar si serviciu de paza. Audit de noapte la hotel. Situații non-standard, control asupra lor. Tipare de comportament ale persoanelor aflate în situații stresante. Organizarea asistenței medicale pentru oaspeți.
- Servicii administrative și economice (etaj cu etaj) ale unui hotel modern.
- 3.1. Compoziția serviciului. Fișele postului personalului de service. Cerințe sanitare și igienice pentru întreținerea încăperilor și spațiilor publice.
- 3.2. Cele mai recente tendințe în tehnologia de servicii pentru oaspeți de la etaj la etaj.
- 3.3. Diverse tipuri de curatenie: de rutina, intermediara, de seara, generala. Secvența de curățare a camerei. Tehnologia de recoltare.
- 3.4. Ferma cheie. Obiecte abandonate și pierdute. Depozitare. Procedura de returnare.
- 3.5. Articole de ospitalitate pentru consum unic într-un design de marcă, materiale promoționale, amplasarea acestora, controlul calității curățeniei și starea tehnică a camerelor.
- 3.6. Lucrul cu lenjeria (depozitarea lenjeriei curate, colectarea și contabilizarea lenjeriei uzate, trimiterea acesteia la spălătorie, lucrul cu lenjeria personală a rezidenților).
- 3.7. Servirea oaspeților de rang înalt (oaspeți VIP).
- 3.8. Cărucior de serviciu menajeră, echipamente, accesorii, mecanisme de curățare, echipamente, detergenți, caracteristicile acestora. Standarde pentru consumul de materiale de uz casnic, cerințe pentru utilizarea rațională a acestora.
- 3.9. Plângeri ale oaspeților (carduri pentru chestionarea oaspeților cu privire la calitatea serviciului).
- 3.10. Protecția muncii, măsuri de siguranță, reguli de siguranță la incendiu în serviciul de pompieri.
- Reglementări interne pentru angajații hotelului.
- 4.1. Cerințe pentru angajații hotelului. Recrutare pentru afaceri hoteliere. Temei juridic. Drepturile și responsabilitățile angajaților hotelului.
- 4.2. Recomandări pentru redactarea CV-urilor și chestionarelor. Sfaturi practice, analiza intrebarilor puse cel mai des in timpul interviurilor in departamentele de resurse umane ale hotelului.
- Test (interviu).
Organizarea afacerilor turistice
- Aspecte juridice ale afacerilor turistice
- 1.1. Cadrul de reglementare pentru asigurarea unui sistem de servicii de calitate în domeniul turismului. Legea „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor”. Legea federală „Cu privire la fundamentele activităților turistice din Federația Rusă”. Alte reglementări, reguli, recomandări.
- 1.2. Terminologia de bază a pieței serviciilor turistice.
- 1.3. Organisme de stat de conducere a turismului.
- Participanții la procesul turistic
- 2.1. Relații contractuale cu parteneri străini (agenție de turism, hotel, restaurant, birou de excursii etc.). Probleme procedurale. Recepția obiectelor.
- 2.2. Companie de tour operator. Rețeaua de agenți.
- 2.3. O agenție de turism ca agenție de turism este un intermediar. Acord între aceștia (acord de agenție de turism). Drepturi, îndatoriri și responsabilități.
- 2.4. Clientul este figura centrală a procesului turistic, consumatorul produsului turistic.
- Tipuri de călătorie în turismul internațional, intern și intern
- 3.1. Turismul este o ramură a economiei naționale.
- 3.2. Tipuri educaționale de turism. Educaţie.
- 3.3. Călătoria ca recreere activă și îmbunătățire a sănătății.
- Elaborarea si selectarea programelor turistice
- 4.1. Tururi în străinătate, Trasee de excursie, Tururi de vacanță, Excursii combinate, Tururi cu autobuzul, Croaziere (mare, râu), Tururi de iarnă, Tururi pentru școlari, Tururi de afaceri: Tururi de magazine, Tururi educaționale, Excursii individuale (programe speciale), Turism de intrare, Caracteristici ale primirea și deservirea turiștilor străini în Federația Rusă (Rute principale, Turism de afaceri), Turism intern.
- Contract de servicii turistice
- 5.1. Pachet de documente. Pachet turistic.
- 5.2. Conținutul acordului cu clientul. Voucher.
- 5.3. Servicii obligatorii și suplimentare.
- 5.4. Penalize.
- Relația cu clientul
- 6.1. Profesionalism, aspecte morale și psihologice ale comunicării.
- 6.2. Conștientizare, dreptul de a alege.
- 6.3. Luarea în considerare a reclamațiilor, comentariilor și reclamațiilor. Protejarea drepturilor turiștilor și a intereselor companiei.
- 6.4. Asigurare medicala. Alte tipuri de asigurare.
- Calitatea serviciilor și securitatea serviciilor
- 7.1. Siguranța vieții, sănătatea, mediul înconjurător; siguranța proprietății.
- 7.2. Securitatea procesului de prestare a serviciilor turistice (planificate si suplimentare).
- 7.3. Sistem de calitate a serviciilor. Cercetarea sociologică.
- 7.4. Forme și metode de control.
- 7.5. Autoritățile de control.
- Respectarea legilor, regulilor și obiceiurilor țării gazdă
- 8.1. Aspecte juridice, morale și etice. Prevederi generale. Specificul unei anumite țări. Responsabilitatea turistului.
- Serviciu hotelier
- 9.1. Clasificarea întreprinderilor care prestează servicii de cazare.
- 9.2. Schema tehnologica de deservire a turistilor intr-un hotel.
- 9.3. Reguli pentru prestarea serviciilor hoteliere (comandate și suplimentare).
- 9.4. Regim și securitate.
- 9.5. Responsabilitatea părților conform contractului (reclamații, pretenții).
- Catering
- 10.1. Tehnologia si organizarea cateringului pentru turisti. Tipuri de alimente.
- 10.2. Cerințe privind calitatea și siguranța alimentelor.
- 10.3. Responsabilitatea părților conform contractului (reclamații, pretenții).
- Servicii de transport pentru turisti
- 11.1. Clasificarea călătoriilor de transport și a vehiculelor (aerian, feroviar, autobuze).
- 11.2. Procedura de rezervare a biletelor. Transport charter.
- 11.3. Transferuri. Întâlnirea și desfacerea turiștilor.
- 11.4. Siguranta in timpul transportului.
- Serviciu de excursie
- 12.1. Tipuri de excursii.
- 12.2. Tehnologia pregătirii și organizării excursiilor (planificate și opționale).
- 12.3. Reguli de siguranță pentru excursii.
- 12.4. Calitatea excursiilor (contabilitatea clientului, conținut, claritate etc.).
- 12.5. Rolul ghidului turistic, lider de grup. Revizuirea cererilor.
- Probleme cu pașapoarte și vize
- 13.1. Pașaport general străin (OPP).
- 13.2. Ordinea de înregistrare, „detalii” importante.
- 13.3. Raspunderea pentru imputernicirea firmei si a clientului.
- 13.4. Procedura de înregistrare și primire a vizelor de ieșire. viza Schengen. Intrare în țară fără viză sau simplificată.
- 13.5. Control vamal la intrare si iesire.
- 13.6. Formalitati vamale (specificul tarii).
- 13.7. Regimuri preferenţiale.
- 13.8. Transport bagaje, livrare marfa prin marfa.
- 13.9. Interdicții vamale. Control sanitar si epidemiologic.
- Competitivitatea unei companii de turism
- 14.1. Pregatirea produselor turistice pentru vanzare.
- 14.2. Tarifarea, calculul serviciilor de călătorie. Rentabilitatea și profitul.
- 14.3. Publicitate turistică. Tipuri de publicitate, reguli de desfășurare a unei campanii de publicitate. Cerințe de publicitate.
- 14.4. Probleme de impozitare.
- Procedura de constituire a unei companii de turism
- 15.1. Elaborarea actelor constitutive. Înregistrarea companiei. Carta companiei.
- 15.2. Licențierea activităților.
- 15.3. Certificarea produselor turistice.
- 15.4. Procedura de lichidare a companiilor de turism.
- Personal pentru servicii turistice și de excursii
- 16.1. Relații civile. Codul legii muncii al Federației Ruse.
- 16.2. Drepturile și responsabilitățile angajaților. Reglementări interne. Structura statului. Descrierea postului. Cerințe de calificare. Conditii de munca si salarizare. Mod de operare.
- 16.3. Organizarea procesului tehnologic al agenției de turism. Munca de birou.
- 16.4. Raportarea către autoritățile superioare (fisc, alte servicii guvernamentale).
- Caracteristicile managementului afacerilor turistice.
- Perspective pentru dezvoltarea turismului
- 18.1. Turismul international si intern in conditii de piata. Tendințe.
- Revizuirea programelor de calculator utilizate în practica agențiilor de turism.
- 19.1. Introducere în programul Master Travel Agent.
- 19.2. Lecție practică. Rezervare excursii: procedura de rezervare on-line folosind exemplul unui site separat.
- 19.3 Lecție practică: proiectant de tur.
- 19.4. Motoare de căutare turistice.
- Test (interviu).
| Ak.ch. | Prețul de bază | Reducere | Costul final | Plată |
| 88 de ore academice 76 ak. oră.- instruire la clasă 12 ac. oră.- studii independente |
32230 rub. | 19340 rub. |
Management hotelier în Elveția, afaceri cu restaurante, arte culinare - astăzi toate aceste specialități sunt recunoscute ca promițătoare, iar domeniul în sine este un sector dinamic și în curs de dezvoltare în care este profitabil să investești bani. Din acest motiv, cererea de servicii de ospitalitate și de buni specialiști este în creștere. Educația de calitate în industria turismului joacă aproape un rol cheie în dezvoltarea unei cariere de succes. Studenții ruși sau străinii au posibilitatea de a primi o diplomă de prestigiu într-una din domeniile doar în străinătate.
Cele mai bune școli de afaceri hoteliere din Europa și din străinătate: listă, clasament, cost
Elveția este recunoscută ca locul de naștere al educației profesionale în domeniul turismului, al afacerilor hoteliere și al restaurantelor. În această țară au fost create primele programe educaționale pentru profesii cheie din industrie. Întrucât industria nu stă pe loc, lista specialităților solicitate se extinde și ea, creând nevoia de noi programe de formare.
Structura educațională în sine în industria ospitalității și turismului este complexă. Echilibrează părțile teoretice și practice, deoarece sarcina principală a unei astfel de educații este de a face un profesionist gata de pregătire până în momentul în care obțineți diploma. Prin urmare, toți studenții primesc prima experiență de muncă în condiții reale la mai puțin de șase luni de la începerea studiilor.
Stagiile în companii existente sunt un element obligatoriu pentru fiecare student de toate specializările prezentate. Separat, menționăm că stagiile de practică la universitățile elvețiene sau europene au loc nu doar în hoteluri sau restaurante, ci în unități ale unor mărci de top din industria turismului și ospitalității: acestea sunt Four Seasons, Hilton, Hyatt, The Ritz-Carlton și alte companii prestigioase. . O astfel de cooperare între afaceri și școlile superioare îi ajută pe viitorii specialiști să-și găsească un loc de muncă bun după absolvire - conform statisticilor, peste 75% dintre absolvenți primesc o ofertă de muncă din stagiul lor. Prin urmare, cea mai mare parte a studenților de la facultate și universități intră rapid pe forța de muncă și încep să-și construiască o carieră.
Acest articol prezintă o listă de institute și școli remarcabile din domeniul hotelier și restaurante, arte culinare din întreaga lume: în SUA, Spania, Elveția, Turcia, Franța, Germania, unde puteți să urmați o pregătire și să obțineți o profesie sau un master. diplomă în următoarele domenii: afaceri hoteliere, management hotelier, afaceri de restaurante, arte culinare etc.
Acest articol va prezenta instituțiile de învățământ care predau în limba engleză. Specialistii companiei au selectat institutii de invatamant din diverse categorii de preturi si tari pentru ca tu sa poti alege cea mai potrivita varianta pentru tine.
Formare în afaceri hoteliere în Turcia:
- Antalya: din 4700 euro pe an
Școli de hoteluri și restaurante din Spania:
- - Master în Management Hotelier sau Management Turism (în limba engleză) de la 6000 euro pe an
- - programe oferite in Hotel Management si Turism, Event Management in domeniul turismului din 7900 euro pe an
- - cea mai prestigioasă școală de management hotelier din Spania. Pentru o diplomă de licență costul programelor este de la 17000 euro pe an
Training management hotelier în Germania:
- Bad Honef (Köln) și Berlin: - cel mai bun institut din Germania pentru angajare, oferind programe de turism, ospitalitate, management de evenimente (management de evenimente) - preț de la 7000 Euro
Formare hotelieră și restaurant în Franța:
- - Afaceri hoteliere, turism și management de evenimente - preț de la 8000 euro pe an
Instituții de ospitalitate din Elveția cu costuri:
- , Lucerna, Elveția. Din 40.000 de franci elvețieni pe an fără cazare.
- din 55.000 de franci elvețieni pe an cu cazare
- . Cost de la 50.000 de franci
- Unul dintre cele mai prestigioase institute de afaceri hoteliere și restaurante - Institutul de Învățământ Superior Glion - și în - de la 55.000 de franci elvețieni și, de asemenea, în - de la 20.000 de lire sterline
- Renumita Școală de Management Hotelier din, - Les Roches - de la 30.000 de euro
Articole foarte utile despre obținerea învățământului superior în domeniul ospitalității în Elveția:
Training business restaurant in SUA/America
- În SUA putem remarca grupul de universități Johnson și Wales JWU (Johnson & Wales University) în orașe precum, și. Costul instruirii anuale de la 25.000 USD STATELE UNITE ALE AMERICII.
Studiază management hotelier în Noua Zeelandă
- School of Hotel Management, New Plymouth, Noua Zeelandă, de la 25.000 USD.
Majoritatea instituțiilor de învățământ prezentate oferă cursuri de scurtă durată și programe pregătitoare pentru studii de lungă durată. Contactaţi-ne!
Lista principalelor specialități din domeniul turismului, ospitalității și restaurantelor, care sunt cele mai căutate în rândul străinilor și studenților ruși:
- Afaceri hoteliere. Managementul ospitalității este unul dintre cele mai solicitate locuri de muncă din industrie. Un bun specialist în management hotelier controlează multe probleme, iar munca lui este cea care ajută la crearea unui serviciu impecabil în hotel. În timpul procesului de formare, studenții vor învăța totul despre standardele necesare în industria ospitalității, ceea ce îi va ajuta să obțină cu ușurință un loc de muncă de prestigiu sau să-și deschidă propria afacere.
- Managementul restaurantului. Țările europene sunt lideri recunoscuți în general în acest domeniu, prin urmare, pentru a primi o educație adecvată, vă recomandăm să alegeți o universitate din aceste țări. Această specialitate deschide multe perspective într-o direcție profesională: după formare, puteți merge să lucrați ca critic de restaurant sau director de artă, puteți alege calea unui somelier sau puteți crea conceptul de cafenea la modă - alegerea nu se limitează la opțiunile enumerate.
- Managementul turismului. Turismul în sine este un domeniu foarte popular și solicitat în întreaga lume, motiv pentru care această specialitate este incredibil de promițătoare. În plus, acest tip de muncă, într-o măsură mai mare decât altele, implică călătorii și călătorii, ceea ce pentru unii poate fi visul suprem. În timpul studiilor, studenții vor învăța să evalueze corect mediul înconjurător oriunde se află, să comande bilete de avion profitabile, să rezerve hoteluri și multe altele. Aceste abilități vor fi utile nu numai în aspectul profesional, ci și în viața privată a fiecărui student.
- Managementul spa. Una dintre cele mai populare specializări în străinătate. La urma urmei, niciun hotel de lux nu se poate face fără să ofere servicii de masaj și alte tratamente spa. Organizarea corectă a unei astfel de piese de paradis într-un hotel va necesita îndrumarea unui specialist competent, care va putea recruta personal adecvat, va putea efectua o analiză de piață, va organiza gestionarea tuturor facilităților centrului și multe altele.
- Managementul evenimentelor. Aceasta este o specialitate relativ tânără, care, însă, a reușit deja să câștige un loc de cinste pe piața muncii. Un manager de evenimente profesionist este capabil să organizeze orice eveniment, fie că este vorba despre o conferință, seminar, forum, expoziție, prezentare și așa mai departe. Un manager de evenimente gestionează toate procesele care au loc în timpul pregătirii, ținând evenimentul în sine și chiar și după finalizarea acestuia.
- Management sportiv. Funcționalitatea acestui specialist este similară cu sarcinile specialității anterioare, cu o singură diferență - amploarea evenimentelor din sport este mult mai mare. În această zonă se angajează oameni deliberați, lideri prin natura lor, care știu ce vor și cum să-l obțină. După ce a primit o diplomă în această specialitate, studentul va deveni proprietarul unui set unic de cunoștințe - de la marketing la capacitatea de a lucra cu sponsori și mărci globale.
- Management în industria divertismentului. Sfera divertismentului și a spectacolului rămâne una dintre cele mai dezvoltate și atrage invariabil miliarde de dolari în circulație. Educația ca manager în industria divertismentului va deschide, de asemenea, proprietarului său o gamă largă de implementări profesionale: de la crearea propriilor proiecte TV până la implementarea unui proiect de divertisment original.
300 de ore 23500
4.1 Clasificarea hotelului
12. Bazele managementului hotelier
18. Selectarea personalului hotelier
18.3 Stiluri de conducere
Aplicați pentru instruire și obțineți acces gratuit chiar acum la o lecție demonstrativă despre 11 secrete de la hotelieri de succes pentru a crește vânzările la hoteluri!
O profesie în domeniul hotelier este promițătoare și relevantă
Afacerea turistică din Rusia și din întreaga lume, în ciuda unei anumite instabilitati economice, se dezvoltă activ în aceste zile, iar acest lucru contribuie în principal la apariția hotelurilor de diferite niveluri și calitate a serviciilor. Din păcate, nu toți proprietarii de hotel înțeleg cât de important este pentru reputația hotelului să poată gestiona în mod profesional și competent departamentele și serviciile hotelului. Pentru a face acest lucru, este necesar nu numai să aveți o idee despre exemplele de succes de management al lanțurilor hoteliere binecunoscute și structura serviciilor hoteliere, ci și să aveți o înțelegere detaliată a standardelor de calitate, cerințelor de personal și a serviciilor suplimentare care hotelul poate oferi.
Poziția de hotelier este cel mai înalt nivel al carierei hoteliere, necesită competență ridicată și este asociată cu o responsabilitate extremă. Doar un adevărat profesionist cu educație adecvată în acest domeniu poate ocupa o poziție atât de înaltă. Și puteți obține o astfel de educație în domeniul hotelier prin cursuri la Academia Internațională de Afaceri.
Program complet de curs „Ospitalitate” special pentru managerii de hotel
În special pentru managerii întreprinderilor din industria hotelieră, Academia Internațională de Afaceri a dezvoltat un program eficient de formare în domeniul hotelier.
Programul Hospitality de la Academia Internațională de Afaceri vizează atât formarea „de la zero”, cât și îmbunătățirea abilităților managerilor de hotel sau hotel.
Academia Internațională de Afaceri utilizează abordări și tehnologii moderne în domeniul educației. Au trecut de mult vremurile în care trebuia să mergi la cursuri la ore stabilite și să pierzi timpul pe drum. Pentru a studia la Academia Internațională de Afaceri, este suficient să ai acces la Internet pentru a obține cunoștințele necesare în orice moment și de oriunde în lume. Încercați și simțiți cât de ușor și productiv poate fi învățământul la distanță, datorită formei clare de prezentare a materialului, dotată cu ilustrații, tabele, diagrame și videoclipuri. Pe parcursul studiilor în management hotelier și afaceri, specialiști profesioniști de la Academie vor fi mereu în contact cu dumneavoastră, gata să vă răspundă la toate întrebările. Sarcina noastră principală este să vă ajutăm să vă stăpânim specialitatea cât mai eficient și eficient posibil. Cursurile la distanță în domeniul hotelier la Academia Internațională de Afaceri sunt servicii educaționale de înaltă calitate pentru viitorul tău!
Formare modernă și promițătoare la Academia Internațională de Afaceri
Academia Internațională de Afaceri este specializată în furnizarea de formare calificată pentru proprietarii, managerii și angajații din turism și afaceri hoteliere de mai bine de 15 ani. Peste 5.000 de studenți și-au încredințat deja dezvoltarea profesională și creșterea carierei Academiei.
După finalizarea cursurilor de învățământ la distanță în management hotelier la Academia Internațională de Afaceri, absolvenții primesc o diplomă de stat cu supliment internațional la finalizarea cursului profesional „Management hotelier”.
Licență pentru activități educaționale Nr.038379
Program de formare „Afaceri hoteliere”
1. Introducere la subiectul „industria hotelieră”1.1 Istoricul dezvoltării și locul în economia afacerii hoteliere și turistice
1.2 Mărcile globale ale industriei hoteliere și povestea de succes a mărcilor Ritz-Carlton, Hilton, Kempinski, Holiday Inn, Marriott
2. Industria ospitalității în secolul XXI
2.1 Structura și factorii de dezvoltare ai industriei ospitalității
2.2 Sezonalitatea și starea actuală a industriei ospitalității
2.3 Modele de bază ale ospitalității și organizării afacerilor hoteliere
2.4 Clasificarea și specificul serviciilor hoteliere și produselor hoteliere
3. Clasificarea și structura întreprinderilor hoteliere
3.1 Clasificarea hotelurilor din diferite țări după categorie, categorie, nivel de confort
3.2 Tipuri de hoteluri și scopuri funcționale ale hotelurilor
3.3 Cerințe pentru hoteluri de diferite niveluri și suport de viață
4. Caracteristici ale dezvoltării industriei hoteliere autohtone
4.1 Clasificarea hotelului
4.2 Sistemul de management hotelier și lanțurile hoteliere din Rusia
4.3 Sistemul industriei hoteliere din Moscova și Sankt Petersburg
5. Principalele caracteristici ale serviciilor hoteliere
5.1 Servicii hoteliere și funcțiile acestora. Interacțiunea dintre hoteluri și agenții de turism
5.2 Metode de operare și sisteme de rezervare a camerelor. Structura serviciului de receptie
5.3 Structura serviciilor de inginerie, tehnice și administrative ale hotelului
5.4 Structura serviciului de securitate și fișele postului personalului hotelier
6. Bazele teoretice ale standardelor internaționale de servicii hoteliere
6.1 Conceptul de standard de calitate a serviciilor și aplicarea standardelor de serviciu ca factor de succes
6.2 Aspectul și regulile de comportament ale personalului hotelului
6.3 Standard de conversație telefonică. Procedura de rezervare, înregistrare, check-out
7. Cerințe de bază pentru angajații întreprinderilor hoteliere
7.1 Respectarea eticii profesionale și a calităților personale pentru munca într-un hotel
7.2 Factori care influențează alegerea hotelului de către un oaspete
7.3 Cele mai comune tipuri de comportament al clienților și reguli de comunicare între personalul hotelului și oaspeți
7.4 Principii de bază pentru a trata cu succes oaspeții dificili și modalități de soluționare a reclamațiilor
8. Organizarea și principiile de bază de funcționare a complexului hotelier restaurant
8.1 Sistemul de restaurant al hotelului și standardele de lucru ale ospătarului
8.2 Avantajele și dezavantajele externalizării în domeniul hotelier
8.3 Room-service și sistem de compliment pentru oaspeții hotelului
8.4 Reguli pentru fluxul documentelor, contabilizarea preparatelor din serviciul restaurantului și a produselor din minibar
9. Sistem de servicii hoteliere suplimentare
9.1 Servicii de rezervare de bilete, transferuri și organizare de excursii la hotel
9.2 Tipologia, tipurile și funcțiile serviciilor și programelor de animație hotelieră
9.3 Catering pentru turiști în hoteluri
10. Licențierea și certificarea afacerilor hoteliere
10.1 Definirea standardizării, standardelor hoteliere și licențierii
10.2 Indicatori ai calității serviciilor hoteliere
10.3 Confirmarea conformității hotelului cu cerințele internaționale (certificare) și certificare internațională
11. Rolul și importanța economică a concurenței pe piața turismului
11.1 Managementul eficient al afacerii hoteliere. Formarea și factorii cheie ai competitivității
11.2 Tipuri și strategii de bază ale concurenței pe piața serviciilor hoteliere
12. Bazele managementului hotelier
12.1 Clasificarea formelor de management hotelier: contract, franciză, chirie, societăți pe acțiuni, sindicate, consorții
12.2 Structura și metodologia managementului întreprinderilor hoteliere. Managementul calitatii
12.3 Conducerea și motivarea angajaților hotelului
12.4 Metode și funcții de planificare, funcții de management
13. Deciziile și procedurile și evoluțiile managementului
13.1 Tipuri și condiții pentru eficacitatea deciziilor de management
13.2 Proces, stiluri de luare a deciziilor și abordare a luării deciziilor
13.3 Planul organizațional și controlul asupra implementării deciziilor
14. Managementul financiar al întreprinderilor hoteliere
14.1 Planificarea economică și analiza situației financiare a unei întreprinderi hoteliere
14.2 Componentele unui produs hotelier și calculul costului serviciilor hoteliere
14.3 Gestionarea veniturilor unei întreprinderi hoteliere, contabilitate și raportare
14.4 Indicatori pentru evaluarea mișcării și stării capitalului fix și de lucru al hotelului
15. Întocmirea unui plan de afaceri pentru deschiderea unui hotel
15.1 Întocmirea unui plan de afaceri, stabilirea bugetului și stabilirea costurilor
15.2 Interacțiuni ale sistemelor de management hotelier
15.3 Procesul de pregătire pentru extinderea unui lanț hotelier
16. Managementul marketingului în domeniul hotelier
16.1 Principalele sisteme de rezervare
16.2 Ciclicitatea în comercializarea serviciilor hoteliere. Necesitatea monitorizării concurenților și a planului de acțiune
16.3 Promovarea pe Internet și organizarea programului
17. Sistem de securitate și securitate
17.1 Sistem integrat de securitate și protecție împotriva incendiilor
17.2 Concept de securitate pentru un hotel modern
18. Selectarea personalului hotelier
18.1 Caracteristici ale angajării personalului într-un hotel, reguli de desfășurare a sondajelor și interviurilor
18.2 Caracteristici ale selecției personalului pentru posturi de linie și de conducere, calități de conducere și abilități organizatorice
18.3 Stiluri de conducere
19. Dezvoltarea profesională a angajaților hotelului
19.1 Instruire, stagiu și adaptare profesională a noilor angajați
19.2 Evaluarea performanțelor angajaților hotelului
19.3 Efectuarea de instruiri și certificare a personalului hotelier
20. Managementul personalului hotelier
20.1 Forme și metode de management al personalului, personal
20.2 Reguli de încheiere a contractelor de muncă și de remunerare
20.3 Formarea fondului și salarizarea
21. Bazele impozitării unei întreprinderi hoteliere
21.1 Sistemul de impozite și taxe, calcul TVA
21.2 Care sunt impozitele pe profitul net al unei întreprinderi și pe costul de producție?
21.3 Caracteristicile impozitării hoteliere și impozitului pe venit
Cursul „Ospitalitate” al Academiei Internaționale de Afaceri vă va învăța să înțelegeți tendințele afacerii hoteliere, vă va spune despre nuanțele serviciilor oferite de hotel și vă va prezenta standardele din industria hotelieră. Veți învăța toate complexitățile managementului în industria ospitalității. Nu mai trebuie să cauți unde să studiezi afaceri hoteliere și management hotelier - cea mai eficientă formare prin corespondență în afaceri hoteliere este la cursurile școlii hoteliere de la Academia Internațională de Afaceri. Aplica acum la cursul Ospitalitate si in doar cateva saptamani de studiu vei dobandi toate cunostintele necesare pentru a gestiona eficient o afacere hoteliera si a stapani profesia de hotelier!
