Rentabilitatea unui punct de desfacere de bere. De ce ai nevoie pentru a deschide un magazin de bere? Impozitarea unui magazin de bere

Vânzarea berii, amenzi, licențe, lege, egais, reviste, case de marcat, timp de vânzare, etichetare, responsabilitate, îmbuteliere și alte probleme noi legate de bere, precum și ceea ce este necesar pentru vânzare în 2020 și alte probleme din articol.

Actualizat constant, ultima dată: 10/01/2020.

Caracteristici ale reglementării vânzărilor de bere în Rusia

Berea este o băutură spumoasă obținută din fabricarea de malț, hamei și/sau produse din hamei și apă cu sau fără utilizarea produselor din cereale, produse care conțin zahăr ca urmare a fermentației mustului de bere, care conțin alcool etilic format în timpul fermentației mustului. . Berea trebuie preparată fără a adăuga alcool etilic.

Ordinea detaliată a caracteristicilor băuturii este fixată în GOST 31764-2012.

Nu aveți nevoie de licență pentru a vinde bere

Nu aveți nevoie de licență pentru a vinde bere, cidru, hidromel și alte produse alcoolice ( cu excepția vinului, șampaniei și băuturilor alcoolice: vodcă, coniac, țuică, Becherovka…. cu o pondere de alcool etilic peste 9%), pot fi vândute printr-un SRL sau un antreprenor individual fără licență la vânzarea cu amănuntul și en-gros, dar este important să se respecte momentul vânzării, Sistemul Informațional Unificat de Stat, disponibilitatea unei case de marcat, vârsta cumpărătorului, volumul de plastic containere.

Pentru referință (enumerate în articole separate):

• Acolo unde este interzisă vânzarea alcoolului și vinului, inclusiv de sărbători: 8 martie, 23 februarie etc.
• Responsabilitatea pentru consumul de băuturi alcoolice

Ce să alegi SRL sau antreprenor individual atunci când vinzi bere

Antreprenorii individuali (IP) și SRL-urile au dreptul de a vinde bere.

Legea federală nr. 171 „Cu privire la reglementarea de stat a producției și cifrei de afaceri de alcool etilic, produse alcoolice și care conțin alcool și privind limitarea consumului (băuturii) de produse alcoolice” indică faptul că vânzarea berii și a altor produse alcoolice se realizează din o entitate juridică sau întreprinzător individual (IP) care utilizează un V înregistrat serviciul fiscal casa de marcat si codurile OKVED corespunzatoare.

Un antreprenor individual (IP) nu are dreptul de a vinde băuturi alcoolice puternice

O astfel de interdicție este într-adevăr stabilită de articolul 16 din Legea nr. 171-FZ din 22 noiembrie 1995.

Unde poți și unde nu poți vinde bere

Vânzări permise numai în obiecte staţionare

Vânzările cu amănuntul de băuturi alcoolice în unitățile de vânzare cu amănuntul nestaționare, care sunt structuri temporare pentru care nu este posibilă înregistrarea dreptului de proprietate, nu sunt permise.

Exemple de obiecte nestaționare

1. taraba (cort),

Livrare bere

Vânzările de la distanță de băuturi alcoolice, precum și de bunuri a căror vânzare gratuită este interzisă sau limitată de lege, nu sunt permise. Federația Rusă.

Toate schemele posibile pentru a evita această interdicție sunt în articolul nostru: Este posibil să livrați bere la domiciliu Livrarea este permisă de lege?

Aplicare case de marcat online, CTT online

De la 1 iulie 2018, utilizarea caselor de marcat online este obligatorie pentru toți cei care primesc numerar numerar, incl. folosind instrumente electronice de plată.

Care este amenda?

CU conform clauzei 3 al art. 14.16 din Codul de infracțiuni administrative al Federației Ruse pentru încălcarea cerințelor și regulilor speciale pentru vânzarea cu amănuntul a alcoolului și a produselor care conțin alcool

• Întreprinzătorii individuali pot fi amendați cu 20-40 mii de ruble.
• Organizațiile vor trebui să plătească mai mult - până la 300 de mii de ruble.

Nu este necesară înregistrarea inițială

Scrisoarea Ministerului Finanțelor al Rusiei din 16 iunie 2017 nr. 03-01-15/37692 indică faptul că, atunci când se utilizează o casă de marcat online, nu este necesară menținerea unei case de marcat primare, și anume:

Ministerul rus de Finanțe clarifică faptul că utilizarea formelor de documentație contabilă primară pentru înregistrarea decontărilor cu numerar cu populația folosind case de marcat, aprobate prin rezoluția Comitetului de Stat pentru Statistică al Rusiei, nu este necesară la trecerea la casele de marcat online.

Acest lucru se datorează faptului că legislația actualizată privind sistemele de case de marcat nu conține o astfel de cerință. Toate datele fiscale sunt transmise la momentul calculării sub formă de documente generate folosind echipamente de casa de marcat, către organele fiscale prin operatorul de date fiscale (cu unele excepții).

Vă reamintim: casa de marcat trebuie să fie echipată cu un ceas setat la în timp real zonele în care se instalează și se utilizează acest echipament (scrisoarea Ministerului Finanțelor nr.03-01-15/28072 din 05.05.2017).

Cine are dreptul de a lucra fără casa de marcat online

Până la 1 iulie 2019, cu excepția organizațiilor cu personal înregistrat.

Lista organizațiilor și antreprenorilor individuali scutiți de utilizarea caselor de marcat online pentru încă un an, include în special:

• oameni de afaceri care prestează servicii de reparare a încălțămintei și vopsire;
• antreprenori și persoane juridice care prestează servicii pentru producția și repararea cheilor și articolelor de mercerie din metal;
• persoanele care vând produse artizanale sau artizanale;
• cetățenii care își închiriază propria locuință;
• organizații sau întreprinzători individuali implicați în vânzarea de ziare și reviste în chioșcuri;
• vânzători de înghețată și băuturi răcoritoare la pachet;
• vânzători de produse din cisterne: lapte, kvas, pește proaspăt etc.;
• vânzători de legume și fructe de sezon, inclusiv pepeni;
• vânzători de produse comercializate; vânzători la târguri, expoziții și vânzări, piețe de vânzare cu amănuntul.

În același timp, aceștia sunt obligați să emită BSO clienților. Și dacă înainte de 1 iulie 2018 ar putea folosi formulare în stil vechi, atunci de la 1 iulie este necesar să se creeze un BSO folosind un dispozitiv de tip nou - un „sistem automat pentru BSO”. De fapt, o formă raportare strictă se transformă într-unul din tipurile de încasări de numerar.

În plus, următorii au dreptul de a nu folosi casele de marcat online pe termen nelimitat:

• farmaciile care funcționează la posturile de paramedic din sate și sate, precum și secții ale spitalelor și organizatii medicaleîn zonele populate în care nu există farmacii;
• persoane juridice și antreprenori individuali care lucrează în sate și sate îndepărtate sau în zone greu accesibile. Zona trebuie să fie pe lista aprobată de autoritățile regionale.

Toți acești vânzători de bunuri și servicii, inclusiv cei care își desfășoară activitatea în zone dificil de comunicat, sunt obligați să emită cumpărătorilor un formular de raportare strictă (SRF), care înlocuiește chitanta de numerar. În același timp, legislația și autoritățile fiscale subliniază că BSO ar trebui să fie emisă nu la cererea clientului, ci pentru fiecare caz de decontare. Dacă nu faci asta, poți primi o amendă, există deja precedente.

Este posibil să folosiți o casă de marcat online doar pentru vânzarea alcoolului, și să vindeți alte bunuri în modul vechi, fără o casă de marcat?

Este posibil, dar nu este atât de simplu. Pentru mărfurile fără accize, la cererea cumpărătorului, trebuie să eliberați un document de confirmare a achiziției - bon de vânzare, chitanță etc.

Dacă aveți alcool și alte produse accizabile pe rafturi, vi se cere să utilizați casa de marcat și să eliberați chitanțe pentru acestea. Chiar dacă plătiți taxe conform UTII, sistemului fiscal simplificat sau PSN și nu ați folosit încă case de marcat.

Potrivit paragrafului 7 al articolului 7 din 290-FZ, antreprenorii și organizațiile de pe UTII și PSN nu pot folosi o casă de marcat atunci când vând mărfuri fără accize până la 1 iulie 2018. În acest caz, la cererea cumpărătorului, vânzătorul este obligat să elibereze o chitanță, bon de vânzare sau alt document care confirmă faptul cumpărării. Ele trebuie tipărite printr-un sistem automat sau într-o tipografie. În plus, dacă nu au o parte de rupere, trebuie să scrieți un duplicat.

Pe de altă parte, dacă doriți să efectuați cecuri chiar și pentru mărfuri fără accize, legea nu interzice acest lucru. Folosește-l casa de marcat, dacă este mai convenabil.

O casă de marcat nu este doar o cerință legală, este și un instrument util. Ajută la analiza vânzărilor, ține evidența mărfurilor și gestionează magazinul de la distanță de pe un dispozitiv mobil.

Este posibil să scoateți chitanțele cu numele exacte ale alcoolului și să reflectați restul mărfurilor ca sumă totală?

Logica este aceasta: conform versiunii actuale a 54-FZ, fiecare vânzător indică pe chitanță numele fiecărui produs vândut.

Legea 290-FZ la paragraful 17 al art. 7 clarifică faptul că antreprenorii și organizațiile aflate în regimuri fiscale speciale (UTII, sistem fiscal simplificat, PSN) nu pot indica aceste date pe cec până la data de 1 februarie 2021, ci numai dacă nu comercializează produse accizabile.

În cazul în care vindeți alcool tare sau alte produse cu accize, este obligatoriu să indicați denumirile tuturor mărfurilor, inclusiv ale celor fără accize, începând cu 31 martie 2017.

Amenzi pentru neutilizarea caselor de marcat

Încălcarea se pedepsește prin articolul 14.5 din Codul contravențiilor administrative al Federației Ruse „Vânzarea de bunuri, efectuarea lucrărilor sau prestarea de servicii în lipsa informațiilor stabilite sau neutilizarea echipamentului de casă de marcat în cazurile stabilite de legile federale. ” Dimensiunea lor este pentru oficiali este de la 1/4 la 1/2 din suma cecului în alb, dar nu mai puțin de 10 mii de ruble. Organizația va plăti de la 3/4 la 1 din suma de pe cec, dar nu mai puțin de 30 de mii de ruble.

Prietenia dintre mâncare și alcool

Este permisă vânzarea de produse alcoolice care conțin alcool etilic nu mai mult de 16,5% din volum. produse finite la orice facilități, cu condiția ca în aceste facilități să fie furnizate servicii de catering. Aici este important să înțelegem diferența dintre vânzarea cu amănuntul de alcool și vânzarea cu amănuntul de alcool și băuturi alcoolice atunci când se oferă servicii de catering.

Dacă aveți un sediu neînregistrat (inclusiv spații care nu respectă clauza 1 a acestui articol) și doriți să vindeți bere pe teritoriul său ( pentru îmbuteliere și în recipiente), trebuie să aranjați o cafenea sau un bufet ( masă + două scaune + cuier, plăcinte achiziționate într-un magazin expuse într-o vitrină cu ceai + notificarea deschiderii unei cafenele către Rospotrebnadzor, iar pentru Moscova și regiune la registrul staționar al obiectelor pieței de consum (se eliberează un Certificat) . Specifica această întrebareîn Administrația regiunii/districtului dumneavoastră).

Cum să vinzi bere la halbă într-o cafenea la pachet

Raspunsul este simplu: nu inchideti sticla cu capac, dati-o cumparatorului, tinand cont de paragraful de mai sus!

Important ! În regiunea Ulyanovsk (și numai) în august 2016, au fost introduse noi reguli care permit comerțul produse alcoolice, și anume prezența unei toalete și chiuvetă, cel puțin 6 mese și 24 de locuri, precum și o bucătărie cu drepturi depline. Această inovație a intrat în vigoare la 1 ianuarie 2017. Credem că aceste reguli vor fi testate în acest domeniu și introduse în toată Federația Rusă.

La furnizarea de servicii de catering, nu există restricții privind orele de tranzacționare - pentru toate celelalte este interzisă tranzacționarea între orele 23:00 și 8:00.

Vând bere într-o cafenea de vară

Autoritățile regionale au dreptul de a permite vânzarea de bere în cafenelele de vară situate în unități staționare. De exemplu, la Moscova, acest lucru este determinat de Decretul Guvernului Moscovei nr. 102-PP din 6 martie 2015 „Reguli pentru amplasarea, amenajarea și funcționarea cafenelelor sezoniere (de vară) la unitățile de alimentație publică staționară”.

Magazinul nu mai are bere, cafeneaua nu este de ajutor

În legătură cu introducerea Sistemului Informațional Unificat de Stat Automatizat, restaurantelor, cafenelelor, barurilor, hotelurilor, hotelurilor li se interzice achiziționarea de alcool începând cu 1 iulie 2016. rețele de vânzare cu amănuntul(cu amănuntul). În general, orice răscumpărare în scopul revânzării în lanțuri de retail, magazine etc. interzis, puteți cumpăra doar de la angrosisti.

Ce să faci cu cocktail-urile

Cafenele și baruri cu licență de a vinde băuturi alcoolice ( vodcă, coniac... peste 9%) își pot prepara propriile cocktailuri prin amestecarea produselor alcoolice, întrucât amestecarea nu este producerea de produse alcoolice.

Ce coduri OKVED sunt necesare?

Angrosisti

• OKVED 46.17.23 – Activitățile agenților comerţ cu ridicata bere.

Cu amănuntul

• OKVED 47.25.12 – Comert cu amanuntul al berii in magazine specializate.

Dacă ați înregistrat un antreprenor individual sau un SRL înainte de 11 iulie 2016, atunci nu trebuie să faceți nicio modificare a codurilor Serviciul Fiscal Federal va corela în mod independent codurile dvs. OKVED anterioare și noi introduse în registre.

Nu puteți utiliza coduri vechi:

• 52.25 Cu amănuntul băuturi alcoolice și alte băuturi.
• 52.25.1 Comerț cu amănuntul al băuturilor alcoolice, inclusiv al berii.
• 52.25.11 Comerț cu amănuntul al băuturilor alcoolice, cu excepția berii.
• 52.25.12 Comerț cu amănuntul cu bere.

EGAIS pentru vânzarea berii „Ce fiară”

Toate achizițiile angro de băuturi alcoolice din localitățile urbane, precum și de la 1 iulie 2016, vânzările cu amănuntul în obligatoriu intrat în sistemul EGAIS.

Dacă vindeți bere sau alte băuturi cu conținut scăzut de alcool (fără accize), atunci nu trebuie să trimiteți date despre vânzările cu amănuntul către EGAIS. Vi se cere să înregistrați primirea mărfurilor de la furnizor în EGAIS și să păstrați un jurnal de alcool.

Organizațiile și antreprenorii individuali care cumpără bere pentru vânzarea cu amănuntul ulterioară au fost obligați să se conecteze la sistem de ani de zile doar pentru a confirma achizițiile de cantități angro de la producători și furnizori legali, în acest moment, înregistrarea vânzărilor către cumpărătorul final nu este necesară, deci comerțul; în bere prin EGAIS este mai ușor de înregistrat decât alte băuturi alcoolice .

Reflectați vânzările cu amănuntul în revista de alcool

Datele de acolo nu sunt trimise nicăieri, dar Rosalkogolregulirovanie verifică aceste date atunci când vine cu o inspecție. Dacă sunteți o companie de catering sau vindeți alcool fără accize la pahar, atunci faceți o înregistrare în jurnal la deschiderea recipientului - când ați desfundat sticla sau ați imprimat un butoi nou. Datele trebuie introduse cel târziu în ziua următoare.

Trebuie să vă conectați la sistem înainte de 01/01/2016 sau din momentul în care începeți să tranzacționați, dar cu siguranță înainte să vină inspectorii la dvs. În localitățile rurale, termenul limită a fost deplasat de la 1 iulie 2017. EGAIS este potrivit atât pentru o conexiune prin cablu, cât și pentru o conexiune prin comunicații mobile sau prin satelit.

Termenul limită pentru înregistrarea informațiilor în EGAIS

Se calculează în zile lucrătoare și este de 3 (trei) zile, pt zonele rurale 7 (șapte) zile.

Situație ciudată! Berea nu poate fi mutată într-un alt punct de vânzare al unei persoane juridice dacă nu există EGAIS la puncte, în timp ce dacă întrebarea se referă la vodcă, coniac, atunci produsele pot fi mutate între diviziile unei entități juridice, iar aceste mișcări trebuie reflectate în EGAIS, dar nu se spune nimic despre dispozitive. Poate că înțelegem greșit ceva, sper că cititorii ne vor corecta.

Dezafectarea și lupta în EGAIS

Întreprinderea este obligată să reflecte zilnic anularea consumului de alcool și pierderile în sistemul egais. Dacă se detectează o încălcare, o amendă de 150 de mii de ruble. Așadar, ai grijă să nu fii prins, iar dacă vin autoritățile de supraveghere, în același moment întocmește un raport de anulare cu data curentă. Există deja practică judiciară, dar este ambiguă și cine are nevoie de probleme judiciare.

6.1. Cum se verifică alcoolul în EGAIS etc. O nouă clarificare a anumitor probleme EGAIS, inclusiv modul de verificare a autenticității produselor alcoolice în condițiile de funcționare ale sistemului EGAIS, completarea jurnalului de vânzări, precum și întrebări despre funcționarea sistemului, modul de mutare a produselor între magazine și erori ale utilizatorilor săi.

Responsabilitate pentru încălcări + amendă

(intr-un articol separat)

Din 2015, răspunderea pentru vânzarea de alcool către minori a fost înăsprită, iar în 2019, răspunderea pentru vânzarea de alcool către minori a fost păstrată, iar la cererea dumneavoastră, dragi cititori, postăm - Amenzi pentru încălcarea regulilor pentru vânzarea de alcool etilic, produse alcoolice și care conțin alcool.

Nu uitați de instrucțiunile vânzătorului: Instruirea vânzătorului cu privire la vânzarea de alcool și tutun.

Mentinerea unui jurnal al volumelor de vanzari cu amanuntul

Se introduce un formular pentru jurnalul de înregistrare a volumului vânzărilor cu amănuntul de alcool și produse care conțin alcool și prevede, de asemenea, procedura de completare a jurnalului de înregistrare a volumului vânzărilor cu amănuntul de alcool și produse care conțin alcool. Absența unui jurnal de bord pentru înregistrarea alcoolului vândut poate fi considerată o încălcare a procedurii de înregistrare a alcoolului etilic, a produselor alcoolice și care conțin alcool în timpul producției sau circulației acestora. Pentru acest art. 14.19 din Codul contravențiilor administrative al Federației Ruse prevede o amendă. Mărimea sa pentru funcționari și antreprenori va fi de la 10.000 la 15.000 de ruble. Și pentru organizații - de la 150.000 la 200.000 de ruble.

Completarea jurnalului se efectuează la locul de activitate

• organizații angajate în vânzarea cu amănuntul a produselor alcoolice sau care conțin alcool;
• antreprenori individuali implicați în vânzarea cu amănuntul a berii și a băuturilor din bere, cidru, poire, hidromel sau produse care conțin alcool.

Jurnalul se umple zilnic

Jurnalul se completează în fiecare zi, cel târziu în ziua următoare după vânzarea cu amănuntul a fiecărei unități de ambalaj (ambalaj) de consum de produse alcoolice și care conțin alcool sau la deschidere. ambalaj de transport(inclusiv recipiente reutilizabile) utilizate pentru livrarea și îmbutelierea ulterioară a produselor către consumator în unul dintre următoarele moduri:

• pe hârtie;
• V formular electronic folosind software stat unificat automatizat sistem informatic contabilizarea volumului producției și cifrei de afaceri de alcool etilic, produse alcoolice și care conțin alcool (USAIS).

Exemplu de jurnal de vânzări

1. Nu. – introduceți numărul de intrare în ordine.
2. Data vânzării cu amănuntul a fiecărei unități de băuturi alcoolice.
3. Cod de bare ( Aici trebuie să indicați informații sub formă de simboluri citite dintr-o ștampilă specială federală sau cu accize folosind software-ul EGAIS. Pentru a face acest lucru, organizația trebuie să aibă un scanner de coduri de bare bidimensional. La conectarea la sistemul EGAIS, prezența acestuia este obligatorie. „Codul de bare” al jurnalului de alcool ar trebui completat numai de acele companii și antreprenori individuali care s-au conectat la sistemul EGAIS. Codul de bare este citit de un scaner special de pe timbrul de accize).
4. Nume produs ( introduceți numele produsului alcoolic sau care conține alcool. Datele trebuie preluate din documentele însoțitoare).
5. Cod tip produs ( trebuie să indicați codul tipului de produs în conformitate cu clasificatorul tipului de produs. A fost aprobat prin Ordinul nr. 231 al Rosalkogolregulirovanie din 23 august 2012.).
6. Capacitate (l) – se introduce capacitatea ambalajelor de consum (ambalaje de transport) ale produselor alcoolice sau care conțin alcool vândute.
7. Cantitate (bucati).

Exemplu de jurnal completat

1	2	3	4	5	6	7
1	01.10.2016		Vodca "Putinka"	200	0,5	3
2	01.01.2016		Berea "Baltika"	500	1	2
Total pentru codul 200						3
Total pentru codul 500						2
Total după nume Vodka „Putinka”						3
Total după nume Baltika Beer						2
Total dupa cantitate (bucati)						5

Dacă organizația va păstra un jurnal în formă electronică pentru produsele marcate cu timbre speciale federale și de accize, coloanele 4, 5, 6 și 7 nu trebuie să fie completate.

Nu este nevoie să înregistrați jurnalul oriunde sau să-l trimiteți pentru inspecție oriunde. Trebuie păstrat la fiecare punct de vânzare de alcool și bere. Dar la cererea inspectorilor, va trebui să-l depuneți. Descărcați Jurnal de contabilitate EGAIS în Word (Word).

Etichetarea berii, cidrului și a altor produse din bere

În baza alin. 6 linguri. 5 din Legea nr. 171-FZ rezultă că competențele autorităților de stat ale Federației Ruse în domeniul producției și circulației de alcool etilic, alcool și produse care conțin alcool includ, în special, introducerea etichetării obligatorii cu special federal federal. timbre și timbre de accize ale produselor alcoolice produse și vândute pe teritoriul Federației Ruse.

Potrivit paragrafului 2 al art. 12 din Legea nr. 171-FZ, produsele alcoolice (cu excepția berii și băuturilor de bere, cidrului, poireului, hidromelului) sunt supuse etichetării obligatorii în următoarea ordine:

• produsele alcoolice produse pe teritoriul Federației Ruse, cu excepția produselor alcoolice furnizate pentru export, sunt marcate cu mărci speciale federale. Marcile indicate sunt achizitionate de la agentie guvernamentala, autorizat de Guvernul Federației Ruse;
• Produsele alcoolice importate (importate) în Federația Rusă sunt marcate cu timbre de accize, cu excepția cazurilor prevăzute la clauza 5.1 al art. 12 din Legea nr.171-FZ. Mărcile indicate sunt achiziționate de la autoritatile vamale organizații care importă băuturi alcoolice.

Important: Etichetarea băuturilor alcoolice cu mărci neprevăzute de Legea nr. 171-FZ nu este permisă.

Conform clauzei 5.3.3 din Regulamentul privind Rosalkogolregulirovanie, emiterea de timbre speciale federale pentru etichetarea produselor alcoolice produse pe teritoriul Federației Ruse este efectuată de Serviciul Federal de Reglementare a Pieței Alcoolului (Rosalkogolregulirovanie).

Este interzisă vânzarea berii în recipiente de până la 1,5 litri

Guvernul Rusiei „Cu privire la utilizarea containerelor” au aprobat modificări ale legii, conform cărora producția de băuturi alcoolice cu un conținut de alcool etilic mai mare de 0,5% în recipient din plastic volumele mai mari de 1,5 litri sunt interzise de la 1 ianuarie 2017, iar vânzarea cu amănuntul a alcoolului în astfel de recipiente este interzisă de la 1 iulie 2017.

„Legea are ca scop instituirea unei interdicții treptate a producției, circulației și vânzării cu amănuntul a produselor alcoolice în ambalaje de consum (ambalaje de consum sau ambalaje realizate în întregime din polietilenă, polistiren, polietilen tereftalat și alte materiale polimerice)”, se arată în document.

Aceste inovații indică lipsa concurenței în Federația Rusă pe piața producției de aluminiu (producătorul UC Rusal aparține „ om de afaceri de succes„Oleg Deripaska), și încearcă să rezolve această problemă prin măsuri restrictive.

Esența legii care a intrat în vigoare

Nu este permisă vânzarea cu amănuntul a produselor alcoolice care conțin alcool etilic mai mult de 0,5% din volumul produsului finit în ambalaje de consum din polimer (ambalaje de consum sau ambalaje realizate în întregime din polietilenă, polistiren și alte materiale polimerice). Vânzarea cu amănuntul a produselor alcoolice care conțin alcool etilic 0,5% din volumul produsului finit este permisă în recipiente de consum de polimer cu un volum de cel mult 1.500 de mililitri.”

În nota explicativă, autorii proiectului de lege au remarcat că consumul de bere în țară a căpătat un „volum amenințător”, ieftinitatea recipientelor din plastic crește disponibilitatea acestei băuturi pentru populație, iar volumul ei mare îi face să bea mai mult. Totodată, în trimestrul 1 al anului 2016 a apărut un mesaj în presă că corporație de stat Rossspirtprom a cumpărat 8 fabrici de producție de alcool, în timp ce piața producției de alcool a intrat aproape în totalitate sub controlul statului.

Cuantumul amenzii pentru vânzarea peste 1,5 litri

Amenda pentru vânzarea alcoolului cu un conținut de alcool mai mare de 0,5% într-un recipient de polimer cu un volum mai mare de 1,5 litri, precum și pentru producția și cifra de afaceri a acestuia este:

1. pentru funcționari de la 100 mii la 200 mii de ruble. cu sau fără confiscarea elementelor unei infracțiuni administrative,
2. pentru organizații - de la 300 mii la 500 mii de ruble. cu sau fără confiscarea elementelor unei infracțiuni administrative.

În acest caz, atât prima cât și cea de-a doua, împreună cu amendă, pot face obiectul confiscării elementelor contravenționale.

Ceea ce este menționat în articol se aplică nu numai persoanelor juridice, ci și antreprenorilor individuali.

Practica de aplicare a legii

• În fiecare caz specific, atunci când se vinde bere pe teritoriul unei unități nestaționare, este necesar să se răspundă la întrebarea în ce activitate a fost angajat antreprenorul: vânzarea cu amănuntul a berii (în acest caz, răspunderea administrativă este legală) sau furnizarea a serviciilor de alimentație publică pentru consumatori (caz în care nu trebuie aplicate penalități).

A cui competență este această problemă?

Întrebări privind cifra de afaceri (inclusiv vânzările) de băuturi alcoolice, incl. și berea sunt în departament Serviciul federal privind reglementarea pieței alcoolului (adresa site-ului - fsrar.ru) și sunt reglementate de Legea federală nr. 171 „Cu privire la reglementarea de stat a producției și a cifrei de afaceri a alcoolului etilic, a produselor alcoolice și care conțin alcool și a limitării consumului (băuturii) a produselor alcoolice.”

Date aproximative:

• Venitul lunar - 450.000 de ruble.
• Profit net - 80.750 de ruble.
• Costurile inițiale - 380.800 de ruble.
• Rambursare – de la 5 luni.

Acest plan de afaceri, ca toate celelalte din secțiune, conține calcule ale prețurilor medii, care pot diferi în cazul dvs. Prin urmare, vă recomandăm să faceți calcule pentru afacerea dvs. individual.

În acest articol vom compila plan de afaceri detaliat un magazin de bere la draft (în direct) cu calcule de cheltuieli și venituri.

Descrierea serviciului

Acest articol prezintă un plan de afaceri pentru un magazin de bere la halbă. O astfel de întreprindere poate fi deschisă atât în ​​orașele mari, cât și în orașele mici. Articolul va lua în considerare aspecte precum reglementarea legală, modalități de a-ți promova propria afacere, calcule bazate pe date reale și, bineînțeles, o analiză detaliată a ceea ce trebuie să facă un antreprenor pentru ca afacerea sa să aibă succes.

Analiza pieței

Având în vedere piața alcoolului din întreaga lume, trebuie menționat că rușii ocupă locul 4. Astfel, de persoană în țara noastră există 15,76 litri de alcool etilic pur. Această cifră este foarte impresionantă. Doar Moldova, Cehia și Ungaria sunt înaintea Rusiei.

Dar există o altă față a monedei - calitatea alcoolului consumat și răul acestuia. În ultimii ani, preferințele de gust ale rușilor s-au schimbat considerabil. Majoritatea populației preferă băuturile de elită mai degrabă decât surogate. Acest lucru se datorează mai multor factori. În primul rând, cu creșterea nivelului de trai (chiar ținând cont de criza actuală). În al doilea rând, cu caracteristicile de calitate și gust ale produselor - rușii în cea mai mare parte preferă să bea mai puțin, dar produse dovedite.

Așadar, deschiderea unui magazin de băuturi alcoolice este o idee foarte interesantă care se poate plăti de la sine termene scurte. Dacă luăm în considerare cererea pe acest segment de piață, merită subliniat faptul că produsele cel mai des consumate sunt:

• bere (36%);
• vin (34%);
• vodcă (26%).

Există mult mai puțină cerere pentru toate celelalte tipuri de băuturi alcoolice. Din aceasta putem concluziona că viitorul magazin ar trebui să fie asociat cu aceste tipuri de alcool (toate sau unul dintre ele deodată).

Nu trebuie să uităm că astăzi există destul de multe supermarketuri cu alcool. Concurența aici este foarte mare. Va fi foarte greu pentru un om de afaceri novice. Prin urmare, merită să luăm ca bază o idee interesantă, care în sine va atrage deja clienții.

Astăzi, mulți ruși sunt interesați de așa-numita bere „vii”. Desigur, are un gust, un miros și o calitate complet diferite față de produsele obișnuite îmbuteliate. Și nu există atât de multe „buticuri” de alcool similare cât sunt magazine de băuturi alcoolice. De aceea vom considera această idee drept cea mai atractivă.

Analiza SWOT

Pentru a vă evalua cu adevărat capacitățile, trebuie să evaluați factorii interni și externi care nu numai că pot beneficia, ci și vă pot dăuna serios afacerii.

Deci, să factori externi(care nu poate fi schimbat) pot fi clasificate în următoarele categorii:

1. Posibilitati:

• Absența concurenței ca atare în contextul magazinelor de bere la halbă „în direct”.
• Oportunitatea de a dezvolta o rețea de retail în întreg orașul sub același brand recunoscut.

1. Amenințări:

• Restricții și cerințe serioase din legislația Federației Ruse, precum și reglementările locale, care pot anula toate activitățile organizației sau pot duce la amenzi.
• Mișcare socială pentru un stil de viață sănătos (dezvoltarea unei atitudini negative față de magazinele de alcool).
• Nivel ridicat de concurență între vânzătorii de alcool.
• Disponibilitate lanțuri de vânzare cu amănuntul cu mai mult preturi mici pentru produse similare (alcool îmbuteliat).
• Necesitatea de a îndeplini standarde stricte de calitate și servicii pentru clienți.

Există, de asemenea, o serie de factori interni (pe care un antreprenor îi poate reglementa în mod independent în procesul de muncă), care includ următorii:

1. Puncte forte:

• Disponibilitatea produselor de calitate.
• Preturi avantajoase pentru consumatori prin dezvoltarea unor relatii profitabile cu furnizorii.
• Disponibilitatea unor oportunități de publicitate puternice care ar atrage clienți.
• Atragerea clienților prin apariția de noi soiuri de bere.
• Nivel ridicat de servicii pentru clienți.
• Serviciu rapid.
• Disponibilitatea unui sistem de reduceri și alte privilegii pentru clienții obișnuiți.
• Disponibilitatea certificatelor pentru produsele achiziționate de la furnizori.

1. Puncte slabe:

• Lipsa de experienta in acest domeniu.
• Lipsa sortimentului (mai exact, alte produse din magazin).
• Focalizarea îngustă a magazinului.

Desigur, deschiderea unui magazin de bere la halbă nu va fi atât de ușoară, antreprenorul va trebui să se confrunte cu o serie de dificultăți și restricții; etapa pregătitoare trebuie să te familiarizezi cu legislatia actuala pentru a evita amenzile și a nu săvârși o abatere administrativă.

Evaluarea oportunitatilor

Planificare orele de lucruîn magazin, trebuie să vă amintiți că există o serie de standarde. Astfel, vânzarea berii este interzisă între orele 23:00 și 8:00. Această restricție nu se aplică unităților de alimentație publică. Dar chiar și aici trebuie să fii atent. Restricțiile pot fi introduse suplimentar într-o anumită regiune. Astfel, în Sankt Petersburg este interzisă vânzarea alcoolului de la 22:00 la 11:00, iar în Iakutia - de la 20:00 la 14:00. În unele locuri, comerțul cu amănuntul poate fi complet interzis în anumite zile.

Pedeapsa pentru încălcarea acestei reguli este destul de gravă: o amendă de la 5 la 10 mii de ruble, precum și confiscarea produselor vândute ilegal în magazin.

Deci, munca magazinului nostru de bere la halbă se va desfășura conform următorului program (am luat intervalul de timp mediu, care, dacă este necesar, poate fi ajustat la o anumită regiune):

Apropo, în sărbători De asemenea, este interzisă vânzarea de alcool, iar în regiunea Ulyanovsk este imposibil să cumpărați alcool în weekend.

Total: 98 de ore de lucru pe săptămână; 420 de ore de lucru pe lună.

Postul va necesita oameni de vânzări care vor servi și ca casieri. Pentru aprovizionare neîntreruptă, veți avea nevoie de 4 vânzători care vor lucra în ture (2 după 2).

Dacă doriți ca magazinul să fie deschis non-stop, atunci trebuie să-l echipați cu mese și scaune separate. În acest caz, unitatea va fi deja considerată o unitate de alimentație publică.

Pentru a avea un profit suplimentar, puteți diversifica sortimentul nu numai cu diferite mărci de bere, ci și cu tot felul de gustări. Poate fi sandvișuri, pește, biscuiți, chipsuri și multe altele.

O atenție deosebită trebuie acordată dimensiunii camerei. Astfel, mașinile de îmbuteliere a berii pot fi amplasate în spații de vânzare cu amănuntul și depozite, a căror suprafață totală este de cel puțin 50 m2. Dacă un magazin se deschide într-o zonă rurală, atunci această valoare se reduce la 25 m2.

Dacă doriți să returnați rapid investiția, atunci cel mai bine este să deschideți un magazin de bere la halbă primăvara sau vara. În această perioadă de timp apare cererea de vârf pentru această băutură alcoolică.

Aspecte organizatorice si juridice

1. Mai întâi trebuie să vă înregistrați. Puteți alege sau. Trebuie indicate codurile OKVED. În acest caz, acestea vor fi după cum urmează:

• 52.25.12 – Comerț cu amănuntul cu bere;
• 52.2 – Comerț cu amănuntul produse alimentare, inclusiv băuturi și produse din tutun în magazine specializate.

1. În ceea ce privește sistemul de impozitare, merită să ne concentrăm pe UTII (dacă există unul în regiune; la Moscova, de exemplu, UTII poate fi aplicat unui număr mic de activități). De asemenea, este posibil să utilizați și.
2. Alegând UTII, un antreprenor poate refuza folosirea caselor de marcat. În alte cazuri, va fi necesar pentru utilizare. Dacă se utilizează UTII, atunci este necesar să se asigure emiterea unor formulare stricte de raportare către clienții dumneavoastră.
3. Este imperativ să obțineți un aviz de la Rospotrebnadzor, SES și Inspectoratul de Pompieri.
4. Dacă o casă de marcat este utilizată pentru muncă, aceasta trebuie mai întâi înregistrată la serviciul fiscal.
5. Pentru a accepta plata prin transfer bancar este necesar.
6. Contractul de închiriere trebuie să fie formalizat.
7. Toți angajații care lucrează în magazin trebuie să aibă certificate de sănătate. De asemenea, trebuie să se supună la timp la un control medical.
8. Magazinul trebuie să aibă iluminat natural, artificial și de urgență.
9. Este mai bine să decorați magazinul cu gresie sau vopsea netoxică.
10. Măsurile trebuie respectate securitate la incendiu(disponibilitatea unui stingător, plan de evacuare).
11. Va trebui să păstrați o declarație de alcool (nouă în 2016).

Desigur, acestea nu sunt toate cerințele. Merită să studiați GOST-urile, SNiP-urile și SanPins-urile relevante pentru a vă echipa magazinul în conformitate cu toate standardele. Când lucrați în formatul unui magazin de alimentație publică, trebuie să studiați acte legislative suplimentare.

Plan de marketing

Una dintre cele mai importante etape este proiectarea magazin propriu bere la halbă. Trebuie să începeți cu reparații cosmetice. În continuare, trebuie nu numai să aranjați echipamentul, tejgheaua, mesele și scaunele, ci și să creați o atmosferă plăcută care să atragă clienții, să-i facă să rămână și să bea bere. În acest moment, trebuie să luați în considerare cu atenție cum va arăta semnul. Ar trebui să fie mare, atrăgător și atrăgător, memorabil.

Interiorul poate fi completat subiecte interesante, care ar sublinia starea de spirit a întregului stabiliment.

Merită să lucrezi opțiuni posibile numele magazinului dvs. de bere la halbă. Nu ar trebui să fie obișnuit sau plictisitor.

Vânzarea berii la halbă este un tip de afacere destul de specific. Nu ar trebui să încercați să folosiți toate tipurile de publicitate, unele dintre ele pur și simplu nu vor funcționa, așa că de ce să cheltuiți banii în plus? De exemplu, promovarea unui magazin la televizor, radio și alte mijloace media nu este doar costisitoare, ci și ineficientă.

Pentru muncă, cel mai bine este să utilizați următoarele tipuri de publicitate:

1. Publicitate în aer liber. Este cel mai eficient dintre toate posibile. Mai mult, ar trebui să fie amplasat în zona în care se află magazinul de bere la halbă. Aceasta include și proiectarea vitrinei și fațadei clădirii în aceeași filă tematică, astfel încât clienții să poată găsi imediat magazinul. Merită să vă gândiți la iluminat, astfel încât, chiar și în întuneric, potențialii cumpărători să nu aibă probleme în a găsi locul potrivit.
2. Distributie de cupoane si reduceri. Acest lucru se poate face fie înainte de deschidere, fie după o vizită sau achiziție pentru o anumită sumă. De asemenea, vă puteți gândi la un sistem de reduceri cumulative.
3. În plus, puteți conveni cu furnizorii de produse pentru a le oferi produse promoționale speciale.
4. Și mulți o fac absolut gratuit. Acestea pot fi scrumiere pentru vizitatori, suporturi pentru căni și multe altele. Puteți organiza o zonă suplimentară

– deschideți o verandă de vară cu umbrele și bănci. Puteți fuma și acolo.

Calculul venitului proiectat

Aceasta este o întrebare foarte controversată. Aici totul va depinde de marca producătorului pe care antreprenorul îl va vinde. Astfel, markup la băuturile autohtone este de obicei de 100%, iar la băuturile din import – 30%. Magazinul nostru va vinde bere autohtonă, ceea ce ne va permite să obținem un profit mare.

Sub rezerva muncii zilnice, veniturile pot fi: 30 * 15.000 de ruble = 450.000 de ruble. Această dimensiune este destul de realistă chiar și pentru un magazin mic. Mai ales dacă vinde și gustări cu bere.

Planul de producție

• Aici aș dori să mă opresc asupra echipamentelor necesare pentru lucrare. Desigur, reparațiile vor fi efectuate mai întâi.
• Mai rece. El este cel care va menține temperatura necesară pentru bere, astfel încât vizitatorii să o bea cu plăcere. Aproape nimeni este un fan al berii calde.
• Un suport pe care vor fi instalate robinetele.
• Contra.
• Butoaie. În ea, băutura este transportată de la furnizor la vânzător. Produsele pot fi, de asemenea, depozitate în el până la deschidere.
• Coloana speciala de bere. Îndeplinește două funcții simultan - completează interiorul și ajută vânzătorul să toarne bere.
• Captator de picături.
• Robinet de bere (puteți face fără el dacă nu plănuiți să turnați băutura în pahare).
• Furtun special.
• Butelii de gaz. Cu ajutorul lor, berea este eliberată din butoaie.
• Cutie de viteze. Acesta este cel care vă permite să mențineți nivelul necesar de presiune în interiorul cilindrului.

Frigider. Pentru depozitarea altor produse și a berii în sine.

Pe scurt, veți avea nevoie de destul de mult echipament, dar se poate amortiza foarte repede. Echipamentele pot fi furnizate de furnizorii de bere. Adesea o dau spre inchiriere sau chiar gratis daca cumperi bere de la ei in anumite cantitati.

Planul organizatoric

Total: 380.800 de ruble. Acestea sunt costurile inițiale.

• Plan financiar
• Rambursare: 380.800/ 80.750 = 4,71. În consecință, după 5 luni antreprenorul va putea returna fondurile investite și va putea obține un profit net.

Riscuri

Ca și în cazul oricărui alt tip de afacere, există o serie de riscuri semnificative atunci când deschideți un magazin de bere la halbă. Cele mai importante includ următoarele:

1. Sezonalitatea

Trebuie remarcat faptul că iarna cererea pentru aceste produse este mult redusă. Pentru a evita fluctuațiile serioase ale veniturilor sau chiar lipsa de profit, merită să adăugați în sortiment iarna produse de patiserie calde, hot dog, sandvișuri sau altceva.

1. Perioada de valabilitate a produsului

Berea vie poate fi păstrată doar pentru o perioadă scurtă de timp. Unele soiuri își păstrează chiar și calitățile gustative doar în primele 5 zile. Dacă planificarea este incorectă, puteți pierde până la 50% din materiile prime disponibile.

La începutul muncii dvs., merită să faceți achiziții în cantități mici pentru a evalua nivelul cererii clienților, a evidenția cele mai populare soiuri și abia apoi să formați o comandă ulterioară.

1. Control strict de către autoritățile de reglementare

Acest lucru poate duce, de asemenea, la amenzi mari și sancțiuni administrative. Este important să vă desfășurați afacerea cinstit și în conformitate cu legea. Apoi, cu siguranță, autoritățile de reglementare nu vor putea găsi vina în activitatea unității.

Important: Amintiți-vă că puteți crea în mod independent un plan de afaceri special pentru afacerea dvs. Pentru a face acest lucru, citiți articolele:

O ultima cerere: Cu toții suntem oameni și putem face greșeli, omitem ceva etc. Nu judeca cu strictețe dacă acest plan de afaceri sau altele din secțiune ți se par incomplete. Dacă aveți experiență în cutare sau cutare activitate sau vedeți un defect și puteți adăuga la articol, vă rog să-mi spuneți în comentarii! Acesta este singurul mod în care putem face împreună planurile de afaceri mai complete, detaliate și mai actualizate. Vă mulțumim pentru atenție!

Pentru a deschide un magazin de bere, veți avea nevoie de aproximativ 500 de mii de ruble. Perioada de rambursare a afacerii va fi de 4-5 luni. Cu alegerea corectă a furnizorilor și a locației pentru un punct de vânzare cu amănuntul, este garantat un profit stabil de 100 de mii de ruble pe lună.

În Rusia au și vor continua să bea bere pentru că este un alcool ieftin accesibil populației generale, care curge ca un râu din sute de mii de berării rusești și străine. În ultimii 5-7 ani, numărul punctelor de vânzare care vând bere la robinet a crescut de 10 ori, iar unul dintre motivele acestei proliferări este că nu este necesară licența de vânzare a berii. Cu toate acestea, există dificultăți în această industrie, ca și în alte părți.

10 fapte cheie

Piața berii din Rusia este uriașă: conform unui studiu al Uniunii Naționale pentru Protecția Drepturilor Consumatorului, în 2018, 722,2 milioane de decilitri din această băutură au fost vânduți în țară.

Esența afacerii

Pentru a deschide un magazin de bere de la zero, nu trebuie să fii un geniu și să ai în spate o universitate de economie. Schema este simplă: într-o cameră separată închiriată sau proprie, sunt instalate un tejghea și un perete de afișare cu robinete, la care sunt conectate în spate butoaiele cu bere la halbă.

Pe lângă bere, care poate fi comandată de la mai mulți furnizori, magazinul comercializează de obicei gustări: biscuiți, chipsuri, pește sărat și afumat, semințe, nuci și alte gustări. Ele pot fi vândute la greutate și în pachete individuale.

Nu este necesară licența. Vânzarea băuturilor alcoolice într-un magazin este permisă la anumite ore (orele variază în funcție de regiune), timpul mediu fiind de la 9:00 la 22:00. Dacă ai înființat un bar de bere la halbă, poți vinde băuturi non-stop.

Diferența principală bar de bere din magazin - prezența băilor și chiuvetelor, precum și a meselor și scaunelor în zona de vânzare.

Pentru a începe, aveți nevoie de o casă de marcat online, nu este necesară o licență pentru alcool. Pentru buna funcționare a magazinului, va trebui să angajați doi vânzători și un curățenie.

Ce să nu faci

Berea nu poate fi vândută:

• minori;
• Noaptea (de la 23:00 la 8:00) *
• În tarabe;
• Prin internet sau curier;
• Într-un recipient de plastic cu un volum mai mare de 1,5 litri;
• În instituțiile de învățământ și medicale;
• La instalatii militare;
• În locurile de evenimente în masă, demonstrații, procesiuni, mitinguri.

* Regiunile își pot stabili propriile interdicții temporare, altele mai stricte, de exemplu, în regiunea Orenburg, comerțul cu băuturi alcoolice și bere este interzis între orele 22:00 și 8:00.

Știri pe această temă:În iulie 2019, Ministerul Industriei și Comerțului a elaborat o strategie de dezvoltare a comerțului în Federația Rusă pentru 2019 - 2025, în cadrul căreia era planificată atenuarea unui număr de restricții privind comerțul cu bere. Începând cu ianuarie 2020, nu se înțelege dacă această strategie va fi adoptată.

Plan pas cu pas

1. Alegerea unei camere. Aceasta este cea mai importantă etapă care va determina în mare măsură succesul afacerii. Trebuie să cauți o locație departe de lanțurile de bere cunoscute. Cea mai bună opțiune este nouă Zonă rezidenţială, unde sunt multe clădiri rezidențiale nou construite și în construcție.
2. . Pentru a încheia un contract de închiriere pentru sediul selectat, va trebui să înregistrați oficial activitatea. Acest lucru se poate face prin intermediul site-ului web al serviciilor guvernamentale sau printr-o vizită personală la biroul fiscal.
3. Achizitie de echipamente si mobilier, renovare spatii.În timpul finisării, este important să se țină cont de cerințele SES și ale serviciului de pompieri pentru retail magazine alimentare.
4. Incheierea contractelor de inchiriere si eliminarea gunoaielor, obtinerea autorizatiilor. Este necesar să obțineți aprobarea SES și a serviciului de pompieri și să anunțați Rospotrebnadzor despre începerea activităților.
5. Selecția sortimentului, căutarea furnizorilor de bere și gustări. Antreprenorii cu experiență sfătuiesc să aloce 50% soiurilor ieftine, 25% berii la preț mediu și 25% segmentului premium.
6. Căutați angajați. Pentru buna funcționare a unui punct de vânzare cu amănuntul sunt necesari 2 vânzători. Ei trebuie să aibă dosare de sănătate valide.
7. Publicitate și promovare. Puteți comanda pliante și le puteți arunca în cutiile poștale din casele din apropiere. Este recomandabil să faceți un semn luminos luminos, deoarece berea se cumpără în principal seara.

Formate de stocare

În funcție de sortiment și design interior, toate magazinele de bere pot fi împărțite în 4 formate:

Jucătorii de piață cu experiență asigură că un magazin de bere la halbă ar trebui să aibă cel puțin 20-25 de robinete, dar nu există maxim. Mulți nu pot oferi o astfel de scară la început, iar acest lucru nu este necesar. În primul rând, ar trebui să pariați pe soiuri populare, cum ar fi Zhigulevkoye, Dark Velvet, Cehă etc., iar apoi, încetul cu încetul, să testați mai multe opțiuni interesante, extinzând sortimentul.

Dacă puteți cumpăra sau închiria frigidere, merită să adăugați o „sticlă” la magazin. Avantajele sale sunt evidente: se păstrează mai mult timp și nu necesită nicio manipulare din partea vânzătorului.

Știri pe această temă:În decembrie 2019, Duma de Stat a adoptat în primă lectură o lege care permite vânzarea berii pe stadioane.

Situația din Rusia

Conform rezultatelor studiului Rate&Goods, berea se află pe locul 1 în lista preferințelor „alcoolice” din Rusia, iar asta spune multe.

În ciuda unei scăderi ușoare a indicatorilor în 2016-2017, în 2018-2019 situația s-a schimbat în bine. Cupa Mondială a devenit un puternic motor de vânzări în 2018. În 2019, creșterea nu a fost la fel de impresionantă, în mare parte din cauza vremii răcoroase. Datele detaliate din studiul Nielsen privind creșterea vânzărilor de bere pot fi văzute în graficul de mai jos.

Motivul principal al creșterii este lipsa măsurilor guvernamentale de reglementare a producției de băutură spumoasă. Sortimentul este dezvoltat atât în ​​lanțuri de retail, cât și în magazine private de bere la halbă. Acestea din urmă au o contribuție semnificativă la tendința de creștere, deoarece se deschid chiar și în orașe și sate în care nu există supermarketuri.

„Ne propunem să vindem bere doar în zona de sub tribune, adică cu interdicție de a intra pe stadion cu un pahar de bere. Te rog, într-un loc special amenajat, într-o cafenea sau în alt loc, pe stadion, în pauza unui meci de fotbal, poți să-ți cumperi unul sau două pahare de bere, să le bei și să te întorci să privești fotbal.”

Ce spun oamenii: Un sondaj VTsIOM a arătat că 80% dintre ruși sunt împotriva vânzării unei băuturi spumoase pe stadioane.

Avantaje și dezavantaje ale afacerii

Positive:

• Investiție mică. Pentru început, 400-500 de mii de ruble sunt suficiente.
• Rambursarea dacă este deschisă la mijlocul primăverii este de numai 2-3 luni.
• Cererea stabilă de bere în Rusia va asigura un flux de clienți fără costuri ridicate pentru publicitate.
• Nu este necesară o licență, deoarece conținutul de alcool al berii este sub 15%.
• Cerințele autorităților de reglementare nu sunt la fel de severe ca pentru magazinele de vânzare alcool puternic.
• O gamă largă de produse și număr mare furnizori din orice regiune.
• Oportunități bune pentru crearea unui lanț de magazine.

Puncte negative:

• Concurență puternică. Principalii concurenți sunt rețele bine promovate, cu standarde de servicii, o gamă largă și prețuri mici.
• Sezonalitatea afacerilor. Vara, profiturile sunt de câteva ori mai mari decât iarna.
• Necesitatea de a monitoriza constant datele de vânzare și condițiile de păstrare a berii.
• Restricții de distanță față de grădinițe și școli, instituții sportive, unități militare, stații de autobuz, piețe și gări.
• Cererea crește în weekend, iar în zilele lucrătoare scade de 2-3 ori.

Are sens să deschizi un magazin de bere în orașul tău?

Da, desigur, pentru că nu berea omoară oamenii, ci apa.

Nu, nu are rost, toate locurile profitabile sunt ocupate.

Poți, desigur, să încerci, dar nu sunt sigur de rezultat.

Ce ai nevoie pentru a începe

Pentru a deschide un magazin nu aveți nevoie de licență de băuturi alcoolice, dar veți avea nevoie de alte documente:

• Permisiunea de a tranzacționa din partea autorităților care controlează puncte de vânzare cu amănuntul cu alcool;
• Cărți medicale ale vânzătorilor;
• Contract de inchiriere spatii;
• Permisiunea de la inspecția de incendiu și SES pentru a funcționa sediul ca magazin de bere;
• Acord de eliminare a gunoiului;
• Acord privind dezinfestarea și deratizarea;
• Coordonarea sortimentului de magazine cu Rospotrebnadzor.

De asemenea, va trebui să proiectați un colț al cumpărătorului.

Echipamentul pentru un magazin de bere de vânzare cu amănuntul este principalul element de cheltuială dacă este intenționat să fie achiziționat. Puteți reduce costurile achiziționând mobilier și macarale second hand sau închiriind-le de la un furnizor.

Cerințele spațiilor

Spațiile proprii sau închiriate trebuie să fie la 50-100 de metri distanță de instituții de învățământ, complexe sportive și stații de autobuz (distanța exactă poate fi găsită în administrația orașului).

Vânzarea berii nu poate fi stabilită într-un chioșc - aceasta necesită o clădire temporară sau permanentă cu intrare separată.

Nu există restricții privind suprafața minimă, dar de obicei magazinele sunt deschise în spații de 10 metri pătrați sau mai mult.

Dacă un magazin este deschis într-o clădire rezidențială, este necesar să se construiască un sistem autonom de ventilație. Camera trebuie să aibă încălzire care să asigure o temperatură confortabilă în interior perioada de iarna.

Alimentarea cu apă și canalizare în spațiile permanente este obligatorie. Cerințele pentru aceste comunicări în adăpostul temporar sunt clarificate în momentul primirii concluziei de la inspectori. În orice caz, în interior ar trebui să existe o chiuvetă, astfel încât vânzătorul să se poată spăla pe mâini și să efectueze curățarea umedă.

Casa de marcat si automatizare contabila

Pentru un magazin de bere trebuie să instalați EGAIS - sistem unificat contabilizarea controlului circulației alcoolului. Vizitați site-ul oficial al Serviciului Federal de Reglementare a Pieței Alcoolului. Toți vânzătorii de alcool, indiferent de forma de organizare și dimensiunea afacerii, sunt obligați să o aplice (Legea federală nr. 171).

Vă puteți conecta la EGAIS pe site-ul web Rosalkogolregulirovanie. Echipamentul de care veți avea nevoie este un computer, o casă de marcat online și o cheie criptografică hardware pe care va fi înregistrat certificatul de semnătură electronică. Echipamente suplimentare include:

• Scanner de coduri de bare pentru vânzarea gustărilor;
• Cantare electronice;
• Terminal de achiziție mobil;
• Sertar de numerar.

Comercianții cu amănuntul de bere își pot înregistra doar achizițiile în sistem și vânzarea plămânilor Nu este nevoie să notați alcoolul.

Bugetul să înceapă

Să calculăm suma minimă necesară pentru a începe un magazin de bere. Să presupunem că locația îndeplinește deja toate standardele și nu este nevoie suplimentară de nicio comunicare. Sumele sunt minime pe piata, sursele de date sunt site-urile furnizorilor si portalul Avito, unde gasesti echipamente second hand ieftine.

Cât poți câștiga

Venitul depinde de mulți factori, așa că calculați profitabilitatea afacerea cu bere doar aproximativ posibil. În acest caz, trebuie să luați în considerare:

• % markup la bere - de la 40 la 100%;
• % markup la gustări - de la 25 la 40%;
• prețurile de închiriere în regiuni sunt de 2 ori mai mici decât în ​​Moscova, iar traficul nu poate fi mai mic;
• Salariile vânzătorilor din regiuni sunt, de asemenea, mai mici decât în ​​capitală.

Judecând după comentariile proprietarilor de magazine de bere, dimensiunea profit net foarte diferit. Unul câștigă doar 100.000 din trei puncte, iar celălalt primește aceeași sumă de la unul. Totul depinde de traficabilitatea locului, de corespondența sortimentului cu nevoile clienților și de prezența concurenței în zonă.

De asemenea, merită să planificați deschiderea pentru primăvară, și nu pentru iarnă, deoarece afacerea este sezonieră. La deschiderea în plin sezon (din mai până în iulie-august), se va putea recupera costurile outlet-ului în doar 3-4 luni.

Procedura contabila

Pentru a simplifica controlul asupra vânzării de bere într-un magazin, se recomandă utilizarea programelor de automatizare. Iată o listă cu cele mai populare opțiuni:

• Sistem de contabilitate a mărfurilor EKAM;
• Serviciu cloud CloudShop;
• Software specializat pentru magazinul de bere „SBIS”;
• Program online pentru automatizarea unui magazin de bere Subtotal.

Acestea nu sunt toate opțiuni - gama de oferte este uriașă. Studiați cel puțin acestea pentru a alege cea mai bună opțiune în funcție de dimensiunea și nevoile afacerii dvs.

Procedura pentru a contacta Rospotrebnadzor pentru deschidere

Când toate autorizațiile au fost primite, mărfurile au fost livrate și aranjate, vânzătorii au fost angajați, a sosit momentul să transmitem la Rospotrebnadzor o notificare despre începerea magazinului de bere.

Îl puteți trimite autorității de reglementare prin scrisoare recomandată, descriind atașamentele. Dacă aveți o semnătură electronică, puteți trimite notificarea electronic. Cu toate acestea, antreprenorii cu experiență recomandă să contactați personal Rospotrebnadzor, luând cu dumneavoastră toate permisele și documentele. Astfel veți evita riscul pierderii scrisorii în sistem și amenințarea cu amendă.

Procedura detaliată de notificare este descrisă în Hotărârea Guvernului nr. 584 din 2009. Dacă nu faceți totul conform regulilor, puteți primi o amendă de 3-5 mii de ruble.

Caracteristici de stocare

Regulile și perioadele de depozitare depind de tipul acestuia.

• Berea vie este un lichid în care se păstrează microorganismele care au supraviețuit procesului de fermentație. Perioada de valabilitate a acestei beri într-un recipient etanș este de 1 lună.
• Berea pasteurizata (incalzita la 60 de grade) nu contine microorganisme. Se poate pastra in sticle sterilizate 6-12 luni.
• Soiurile filtrate se păstrează timp de 4-5 săptămâni.

Băutura este furnizată magazinelor de bere la halbă în butoaie din oţel inoxidabil volum 5-100 litri. În timp ce vasul nu este deschis, microorganismele berii vii sunt într-o stare „latente”. După ce ați deschis butoiul, trebuie să vindeți berea în 6-7 zile - apoi se va acru.

Pentru a păstra gustul berii atunci când este depozitată în butoaie, observați urmând reguli:

• așezați recipientul pe verticală pentru a încetini procesul de oxidare;
• evitați tremuratul;
• evita supraincalzirea - foloseste echipamente de racire si mentine temperatura recomandata pentru fiecare soi (puternic - 14 grade, usor si fara alcool - 8 grade, viu - 3,5 grade).

Cerințe de securitate la incendiu

Pentru a obține o concluzie de la Serviciul de Stat de Pompieri al Ministerului Situațiilor de Urgență al Federației Ruse, trebuie să colectați și să trimiteți un pachet de documente la serviciul de pompieri și să furnizați priza cu echipament de protecție împotriva incendiilor.

Documente care trebuie depuse la GUGPS EMERCOM al Federației Ruse:

• Declaraţie;
• Copii după actele constitutive și de înregistrare, TIN;
• Contract de închiriere sau de proprietate asupra spațiilor;
• Acționează asupra măsurării nivelului de rezistență de izolație;
• Certificat de acceptare APS și acord pentru întreținerea acestuia;
• Un ordin prin care se desemnează o persoană responsabilă cu asigurarea măsurilor de securitate la incendiu în magazin;
• Plan de evacuare împotriva incendiilor.

Un magazin de bere este o unitate de vânzare cu amănuntul, deci este supus cerințelor standard:

• conformitatea sediului cu SNiP 21-01.-97;
• magazinele încorporate trebuie separate de alte spații prin pereți de incendiu;
• magazinele staționare trebuie să aibă căi de evacuare (ieșiri separate);
• scări exterioare - deschise, etaje de scări - cu acces la lumină naturală;
• sistem de eliminare forțată a fumului în zona de vânzare sau prezența ferestrelor;
• trape sau ferestre în compartimentele de subsol și depozit;
• agenti de stingere in hol;
• semne luminoase care indică ieșirea;
• prezența unei persoane responsabile cu apărarea împotriva incendiilor;
• decorarea sălii din materiale slab inflamabile;
• jurnalul de informare privind siguranța completat.

Informații în colțul consumatorului

• O copie a certificatului de înregistrare de stat, o copie a OGRNIP.
• Încheierea SES.
• Legea „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor”.
• „Codul contravențiilor administrative”.
• Decretul Guvernului „Reguli pentru vânzarea anumitor tipuri de mărfuri”.
• Lista agențiilor de reglementare cu numere de telefon și adrese.
• Verificați jurnalul activitati comerciale.
• Orele de funcționare ale prizei.
• Cartea de reclamații și sugestii.

Cartea poate fi stocată oriunde, dar la prima solicitare a cumpărătorului, vânzătorul sau antreprenorul individual trebuie să o furnizeze pentru revizuire sau completare. Îl cumpără de la un magazin de papetărie. Paginile sunt cusute și numerotate.

• Plan de evacuare de urgență.
• Standarde de securitate la incendiu.
• regulile SanPiN.
• Lista serviciilor din magazin, dacă acestea sunt furnizate.
• Condiții de serviciu pentru beneficiari.
• Informații despre promoții.
• Un semn care interzice vânzarea de alcool minorilor.
• Numere de telefon de urgență.

Atenţie! Toate copiile trebuie certificate!

Caracteristicile EGAIS

EGAIS este un sistem creat de stat pentru a controla circulația băuturilor alcoolice în țară.

Pentru a face acest lucru, trebuie să obțineți o semnătură electronică, apoi accesați site-ul web oficial al sistemului și notați certificatul RSA acolo. Apoi descarcă UTM-ul pentru fluxul de documente de la EGAIS și conectează sistemul de contabilitate al magazinului la EGAIS UTM.

Comercianții de bere nu trebuie să efectueze vânzări prin EGAIS. Doar achizițiile ar trebui înregistrate în sistem.

Pentru a echipa un punct cu sistemul EGAIS veți avea nevoie de:

• calculator;
• modul de transportși o cheie RSA - Rosalkogolregulirovanie le emite gratuit;
• semnătură electronică pe suport cheie;
• program pentru EGAIS (orice sistem de automatizare specializat).

Un antreprenor individual poate folosi unul semnătură electronicăși sistemul la mai multe puncte de vânzare cu amănuntul. Pentru un SRL este necesar să dotezi fiecare magazin cu propria semnătură electronică.

La subiect: Mai multe informații în articolul nostru.

Forma organizatorica optima

Atât antreprenorii individuali, cât și SRL-urile au dreptul de a vinde bere la robinet. Prima opțiune va fi mai ieftină în ceea ce privește impozitele și alte deduceri și, de asemenea, va simplifica raportarea în cadrul Sistemului Informațional Unificat de Stat Automatizat.

Sistem de impozitare optim

Pentru afacerea cu bere, UTII este potrivit (din 2021 UTII va fi desființat în Federația Rusă) și un brevet.

Afaceri de franciză

Deoarece afacerea cu bere este foarte competitivă, este logic să cumpărați o franciză bine promovată. Acest lucru va reduce riscurile și va asigura un aflux stabil de clienți fideli mărcii.

Să ne uităm la principalii parametri ai francizelor populare de bere. Toți furnizează echipament și instruiesc personalul. Afacerea este susținută de toate francizele, cu excepția Hops și Malt.

Judecând după datele colectate, cea mai ușor de implementat franciza va fi „Beer Boutique”, deoarece puteți lua o locație mică și cel mai accesibil buget pentru aceasta.

Cadrul de reglementare

Berăriile sunt reglementate de aceleași reguli ca și comerțul cu amănuntul:

• Legea Protecției Consumatorului;
• Legea federală nr. 171 - comerțul cu alcool etilic;
• GOST R 51304-2009 - reguli de siguranță;
• Rezoluțiile medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse nr. 23;
• SP 2.3.6.1066-01 - produse si materii prime.

Concluzie

Investițiile în deschiderea propriului magazin de bere se plătesc în cele mai multe cazuri în 4-6 luni, deoarece, cu condiția să fie organizată corespunzător, aceasta este o afacere cu marjă mare. Berea are o cerere stabilă, așa că principala măsură a succesului va fi traficul pietonal al localului, monitorizarea constantă a gusturilor publicului și îmbunătățirea serviciului pentru a-l diferenția de concurenți.

Berea este cea mai populară băutură alcoolică în rândul rușilor: conform cercetărilor, este consumată de 51% din populația care este loială alcoolului. Recent, prestigiul unei băuturi spumoase ambalate în recipiente din sticlă și, mai ales, din plastic a scăzut. Consumatorii au din ce în ce mai multă încredere în soiurile vii, produse direct de la producător. Așadar, afacerea unui magazin de bere la robinet are perspective mari în țara noastră.

[Ascunde]

Descrierea afacerii

Apogeul deschiderii magazinelor de bere la halbă de la zero a venit în anii 2000. În acest moment, veniturile populației au crescut considerabil, ceea ce i-a convins pe mulți iubitori de băutură spumoasă să bea bere la halbă. Soiurile oferite în magazine, baruri și restaurante au avut un avantaj semnificativ față de omologii lor îmbuteliați în ceea ce privește gustul.

Servicii oferite

Serviciul principal al unui magazin de bere la halbă este, desigur, vânzarea de produse la pachet. În plus, astfel de unități pot vinde tot felul de gustări care să însoțească băutura îmbătătoare. Cel mai adesea se folosesc produse de fabrică ambalate, dar unii antreprenori vând produse la greutate sau chiar produse de casă. Având în vedere numărul mare de opțiuni de gustare (toate tipurile de nuci, pește și fructe de mare, brânzeturi etc.), produsele suplimentare pot deveni un tip separat de profit. În același timp, nu este necesar ca consumatorul acestuia să fie publicul țintă al magazinului de bere în sine.

Relevanţă

Berea este o băutură sezonieră, vânzările sale ajungând la vârf în sezonul cald. Dar chiar și în perioada toamnă-primăvară, mai ales în timpul difuzării evenimentelor sportive majore, rămâne popular. După cum arată practica, un pub de bere bine organizat vinde până la 100 de litri de produs pe zi.

Avantajele unui magazin de bere ca afacere sunt că consumatorul său se află aproape întotdeauna și peste tot la un astfel de punct de vânzare. Fanii unei băuturi amețitoare preferă să consume un produs de înaltă calitate, dar ieftin. Iar magazinele care vând bere la halbă oferă exact astfel de produse, certificate și având trecut toate testele necesare.

Opțiuni de bere

În ciuda concentrării aparent înguste a unui magazin care vinde bere la halbă, există destul de multe idei și opțiuni pentru formele sale de organizare.

Deci cele mai comune sunt:

• magazin de specialitate;
• un pavilion separat într-un mare centru comercial sau supermarket;
• chioșc sau recipient pentru bere;
• o unitate care funcționează în regim de franciză cu una dintre mărcile cunoscute în domeniul vânzărilor de bere la halbă.

Magazin specializat

Se recomandă ca antreprenorilor care au deja experiență în acest domeniu să deschidă un magazin specializat în vânzarea de bere la halbă. Costul deschiderii unei astfel de unități (chiar și în spații închiriate) este semnificativ mai mare decât, de exemplu, un chioșc de bere. Pentru a implementa un astfel de proiect, vor fi necesare cunoașterea pieței, a concurenței și a principalelor riscuri, precum și o înțelegere a gustului și a preferințelor sezoniere ale consumatorilor dintr-o anumită regiune. În plus, veți avea nevoie de cunoștințe despre designul camerei și strategii de publicitateîn afaceri.

Când căutați un loc pentru a deschide un magazin specializat care vând bere la halbă, ar trebui să efectuați o planificare atentă și să găsiți o „mijloc de aur” între cele două criterii principale de selecție. În primul rând, locul trebuie să aibă un „trafic” mare de potențiali clienți. În al doilea rând, deoarece produsul este vândut „to-go”, acesta trebuie să fie amplasat aproape de locul unde se consumă băutura (de obicei din casa cumpărătorului).

Departament într-un mare magazin alimentar sau supermarket

Organizarea propriei afaceri într-un centru comercial mare este potrivită pentru antreprenorii începători. Nu este nevoie de reechipare majoră a punctului de vânzare cu amănuntul sau de design. În plus, monitorizarea cumpărătorilor nu numai a produselor îmbuteliate vă va permite să fiți mereu la curent cu preferințele de gust ale clienților. Dar trebuie amintit că în astfel de unități va exista întotdeauna concurență cu băuturile îmbuteliate mai ieftine.

O cameră cu intrare separată la primul etaj sau la subsol al clădirii

Promițător, din punctul de vedere al disponibilității consumatorilor de produse, este deschiderea unui magazin cu intrare separată la primul etaj sau la subsolul unei clădiri rezidențiale. Dar începerea unei astfel de afaceri, de regulă, întâmpină o rezistență enormă din partea localnicilor și, odată cu ei, administrația. Uneori, pentru a obține permisiunea de a deschide un pub, este necesar să obțineți acordul chiar și al locuitorilor clădirilor din apropiere.

Chioșc de bere

O tarabă este o modalitate excelentă de a începe o afacere pentru antreprenorii aspiranți. În caz de eșec, acesta poate fi convertit la orice alt tip de activitate. În plus, formele arhitecturale mici pot fi amplasate în orice loc convenabil pentru întreprinzător unde este permisă vânzarea de băuturi alcoolice.

Munca in franciza

În prezent, există o serie de mărci care oferă antreprenorilor propria afacere gata făcută în cadrul unei scheme de franciză. Avantajul acestui tip de activitate este suportul publicitar puternic pentru rețea, asistența cu echipamente, designul camerei și produsele vândute. Singurul dezavantaj al unui magazin în franciză este spațiul îngust pentru luarea deciziilor independente. În orice chestiuni controversate, opinia francizorului va avea prioritate.

Videoclipul prezintă un exemplu de ofertă de franciză de la unul dintre lanțurile de magazine de bere la halbă. Videoclipul a fost filmat de canalul Sergey Sergeev.

Descrierea si analiza pietei de vanzari

Înainte de a deschide o afacere care vinde bere la halbă, ar trebui să analizați cu atenție piața. Cercetările arată că volumele vânzărilor depind direct de conditiile meteo. Astfel, vara rece a anului 2020 a avut un impact negativ asupra întregii piețe a berii, inclusiv a analogilor la halbă. Una dintre tendințele caracteristice din ultimii ani este optimizarea diversității soiurilor de produse. Tipurile de bere exclusive, dar mai puțin răspândite, nu justifică investiția în ele.

Publicul țintă

Principalii consumatori de bere la halbă sunt bărbații cu vârsta cuprinsă între 18 și 55 de ani. O trăsătură distinctivă a acestui public țintă este că consumul de băutură spumoasă nu scade odată cu o ușoară creștere a prețurilor acesteia sau cu o scădere a veniturilor gospodăriilor.

Recent, s-a înregistrat o scădere a consumului de alcool de către clienții care consumă cantități „medie” (de la 2 litri la 4,5 litri pe lună) și „mari” (peste 4,5 litri pe lună) de alcool. Pasiunea tot mai mare a populației pentru un stil de viață sănătos joacă, de asemenea, un anumit rol în reducerea consumului de bere.

Avantaje competitive

Principalul avantaj competitiv al unei afaceri de magazin de bere la halbă este prospețimea și calitatea produsului vândut.

Ar trebui să acordați atenție producătorilor locali, ale căror produse pot fi livrate spre vânzare cât mai curând posibil.

Unul dintre avantajele importante ale unei astfel de instituții este concentrarea sa îngustă. Prin urmare, este necesar să oferim consumatorului cea mai mare selecție posibilă de produse conexe (gustări). De asemenea, este important să informați cumpărătorul despre locul și momentul producerii produselor.

Campanie de publicitate Cel mai adesea folosit pentru a face publicitate unui magazin de bere la halbă.. Unitatea trebuie să fie proiectată corespunzător, astfel încât consumatorul să poată înțelege imediat direcția activităților sale. Nu ar fi de prisos să instalați standuri publicitare sau panouri publicitare. Pentru a orienta cumpărătorul în întuneric, este indicat să instalați un semn luminos luminos.

La momentul deschiderii unității și în perioada celor mai active vânzări, se distribuie tot felul de pliante și fluturași. În primul caz, scopul principal este informarea potențialilor cumpărători cu privire la apariția unui punct de vânzare, iar în al doilea, intensificarea vânzării produselor.

Ce ai nevoie pentru a deschide?

Când se întreabă ce trebuie făcut pentru a-și deschide propriul pub, majoritatea antreprenorilor încep prin a căuta spații și formă. Trebuie amintit că orice afacere trebuie organizată în mod competent și pas cu pas.

Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• întocmește cu atenție un plan de afaceri pentru întreprindere;
• completați în mod corespunzător documentația unității;
• închiriază și renovează spații pentru un punct de vânzare;
• achiziționarea de echipamente necesare, inventar, produse principale și aferente;
• angajați (și adesea instruiți) personal.

Documente

Când pregătiți documentația pentru o afacere, mai întâi trebuie să decideți asupra formei de organizare a acesteia. Cea mai acceptabilă opțiune este înregistrarea unei persoane ca antreprenor individual (uneori LLC este ales ca formă de înregistrare a magazinului). La alegerea unui sistem de impozitare UTII, punctul de vânzare nu va trebui să fie echipat cu o casă de marcat, de asemenea, sistemul simplifică semnificativ întreținerea rapoartelor contabile; Deoarece berea nu este o băutură alcoolică puternică, nu este necesară autorizarea activităților.

La înregistrarea unei activități trebuie să indicați codul 47.25.12 conform OKVED (pentru vânzarea berii). La vânzarea produselor conexe se înregistrează și codurile 47.23 (pește, crustacee și fructe de mare) și 47.25.2 (vânzare de băuturi răcoritoare).

Când vă întrebați, înainte de a deschide o tarabă de bere, ce documente sunt necesare pentru aceasta, ar trebui să vă concentrați pe următoarea listă:

• acte de înregistrare a antreprenorului individual;
• documente de înregistrare fiscală;
• încheiere privind autorizația de funcționare din partea Serviciului sanitar-epidemiologic, a inspectoratului de pompieri și a Serviciului de Stat pentru Protecția Drepturilor Consumatorului și Bunăstarea Umanului;
• fișa medicală a personalului care lucrează;
• contracte de munca cu personalul;
• contract de închiriere a spațiilor;
• certificate pentru produsele vândute, care sunt furnizate de furnizorii de bere și gustări.

Cameră și design

Atunci când alegeți un spațiu pentru un magazin care vinde bere la halbă, trebuie să plecați de la faptul că dimensiunea minimă a acestuia nu trebuie să fie mai mică de 15 metri pătrați. Două treimi din acest spațiu sunt alocate pentru spațiul comercial, restul pentru depozitare.

După cum arată practica, vizitatorii percep cel mai bine stilul rustic al designului interior. Pereții, podelele și tavanele camerei pot fi decorate cu modele sau accesorii cu tematică de bere. Cel mai bine este să folosiți lemn pentru a decora interiorul unei clădiri.

Cerințele spațiilor

La calcularea spațiului necesar, se presupune că, în medie, 5 metri pătrați. m suprafata poate gazdui 6 tipuri de bere (butoaie si robinete). Adică, cu un sortiment de 30 de soiuri, vei avea nevoie loc de tranzacționare cu o suprafață de cel puțin 25 mp. m.

Conform cerințelor de securitate la incendiu, magazinul trebuie să aibă o ieșire de urgență în caz situatii de urgenta. Prin urmare, organizarea unui magazin de bere la halbă la subsol este adesea împiedicată de această normă specială.

Echipamente și inventar

O parte semnificativă a fondurilor (uneori până la 50% din capitalul contribuit) este cheltuită pentru achiziționarea de echipamente de înaltă calitate pentru unitate. Lucrând în cadrul unei scheme de franciză, un antreprenor poate primi echipamentele necesare de la rețea însăși. Trebuie amintit că economisirea inventarului de calitate poate duce la servicii de calitate slabă și la pierderea clienților.

Lista echipamentelor pentru echiparea unui magazin de bere la robinet include:

• coloana de bere;
• antispumante;
• butelii de gaz;
• butoaie;
• tava de picurare;
• frigider;
• furtunuri;
• vitrină;
• dispozitive de iluminat;
• casa de marcat (daca este prevazut in formularul fiscal).

Principalele tipuri de echipamente pentru un magazin care vinde bere la robinet arată cam așa.

Frigider pentru băuturi îmbuteliate Butoaie pentru depozitarea berii la halbă Coloana de bere Display frigider

Organizarea aprovizionării și depozitării

După cum arată practica, soiul minim necesar de bere într-un magazin ar trebui să includă cel puțin șapte soiuri. Cu siguranță ar trebui să includeți atât tipurile deschise, cât și cele întunecate de băutură spumoasă în sortimentul dvs. Este indicat sa oferim clientului mai multe tipuri de bere de import. Pentru a atrage partea feminină a publicului țintă la vânzări, acestea oferă bere din cidru, hidromel sau cireșe.

Cel mai indicat este să încheiați un acord cu un singur furnizor. Este de dorit ca firma să aibă experiență în regiunea relevantă (cunoaște gusturile consumatorului) și să fi stabilit contacte cu producătorii locali.

Berea la halbă este depozitată în butoaie. Temperatura optimă în camera cu recipientul este de +10°C. Cu 24 de ore înainte ca produsul să fie vândut, acesta trebuie livrat la locul de vânzare și deschis. Butoaiele nu trebuie lăsate pe podea, este indicat să folosiți podele din lemn sau paleți.

Personal

Pentru un magazin care vinde bere la halbă, este suficient să ai doi vânzători care lucrează la o schemă „două în două zile”. Cel mai bine este să organizați serviciile unui contabil și curățenie pentru o afacere mică pe bază de externalizare. Pentru a motiva vânzătorii, este indicat să le stabiliți un bonus sub forma unui procent din cantitatea de produse vândute. De regulă, salariul unui vânzător este format din salariu și 5% din venitul magazinului.

Un punct foarte important atunci când se selectează personalul este pregătirea acestuia pentru muncă. În multe cazuri, vânzătorii vor trebui să fie instruiți în ceea ce privește modul de comunicare cu clienții, cum să ofere produse și cum să rezolve situațiile de conflict.

Instrucțiuni pas cu pas

Odată ce antreprenorul a decis să deschidă un punct de vânzare de bere la robinet, el ar trebui să elaboreze instrucțiuni pas cu pas pentru implementarea afacerii.

Un plan de afaceri aproximativ pentru un magazin de bere arată astfel:

1. Analiza profitabilității afacerii, cercetarea de marketing a pieței de produse.
2. Întocmirea unui plan financiar luând în considerare riscurile și opțiunile de creștere a profitabilității întreprinderii.
3. Alegerea unei forme de organizare activitate antreprenorială, sistemul său fiscal.
4. Colectarea unui pachet complet de documente.
5. Alegerea și renovarea spațiilor.
6. Achiziționarea echipamentelor necesare și a stocurilor.
7. Selectarea unui furnizor de produse, incheierea contractelor de furnizare.
8. Selectarea personalului cheie, căutarea angajaților pe bază de externalizare.
9. Realizarea unei campanii de publicitate.
10. Achiziționarea produselor principale și suplimentare de vânzare.

Plan financiar

Cerințele financiare pentru începerea propriei afaceri de vânzare de bere la halbă variază semnificativ în funcție de locația afacerii.

Astfel, în 2020, deschiderea unei astfel de întreprinderi în Federația Rusă a costat în medie aproximativ 123 de mii de ruble și a inclus următoarele cheltuieli:

• închiriere de spații - 25 mii de ruble;
• salariul angajaților permanenți - 40 de mii de ruble;
• contribuții la asigurarea personalului - 17 mii de ruble;
• impozitare (conform sistemului UTII) - 8 mii de ruble;
• facturi de utilități - 6 mii de ruble;
• salariul unui contabil și al curățeniei - 12 mii de ruble;
• alte cheltuieli - 15 mii de ruble.

Cea mai mare parte a banilor dintr-un magazin care vinde bere la halbă trebuie cheltuită pentru achiziționarea de produse și recipiente pentru ambalarea acestora (50-60 mii de ruble pe lună).

Investiții regulate

Investițiile regulate în acest tip de afaceri includ:

• cheltuieli pentru achiziționarea produselor și ambalajelor;
• salariile personalului;
• chirie lunară pentru spații;
• deduceri fiscale;
• facturile de utilitati.

Deoarece vânzarea berii la robinet depinde în mare măsură de sezon, este necesar să se țină cont de cât va costa operarea unei hale de bere în lunile neprofitabile ale anului (din noiembrie până în aprilie). Un antreprenor trebuie să fie capabil să gestioneze cu înțelepciune fondurile primite în vârful vânzărilor.

Date de deschidere

Cea mai optimă lună pentru a deschide un magazin de bere la halbă este aprilie. În acest timp, antreprenorul reușește să se simtă confortabil în acest segment de piață și să desfășoare campania publicitară necesară. Până la începerea sezonului (mai), punctul de vânzare va avea deja al său baza de clientiși va putea începe imediat să genereze venituri pentru proprietar.

Riscuri și rambursare

Principalul risc de a conduce un magazin de bere la robinet este sezonalitatea acestuia. Ar trebui să fiți pregătiți pentru faptul că magazinul nu va fi profitabil (și va funcționa adesea în pierdere) din noiembrie până în aprilie. Interzicerea vânzării băuturilor alcoolice pe timp de noapte sau de sărbători are, de asemenea, un impact semnificativ asupra volumelor vânzărilor.

Pasiunea în creștere a populației pentru un stil de viață sănătos exclude unii consumatori din publicul țintă. Ar trebui să fiți pregătiți pentru faptul că rezidenții locali pot obiecta față de apropierea pubului și a obișnuiților săi. În plus, campania anti-alcool din Rusia câștigă avânt în fiecare an, ceea ce poate duce la apariția unor noi legi restrictive.

Marajul mediu al magazinului pentru prețul berii la halbă variază în funcție de producător. În medie, markup la soiurile importate este de 30–50%, la soiurile locale - până la 100%. Dacă numărul mediu de achiziții pe zi este de aproximativ cincizeci, cu o încasare medie de 150 de ruble, atunci întreprinderea se va plăti singură în 9 luni. Calculele includ o perioadă de „promovare” a pieței, care, judecând după recenzii, este de trei luni. Rentabilitatea unui magazin de bere la robinet este de aproximativ 80%.

Iubești berea și visezi de mult să-ți începi propria afacere? Ideea de a implementa o afacere care iti place poate avea succes, chiar daca o incepi de la zero.

Iată instrucțiuni pas cu pas pentru deschiderea unui magazin de bere la halbă.

Comerțul cu bere este o afacere profitabilă. În orice caz, asta spun statisticile.

Câștigurile lunare de la un punct de vânzare de dimensiuni medii în timpul verii sunt de aproximativ 300 de mii de ruble.

O afacere bine organizată ca aceasta funcționează perfect chiar și în afara sezonului „fierbinte”, aducând proprietarului aproape același venit. Inspirant, nu-i așa?! Adevărat, pentru a crea un magazin de bere cu adevărat de succes, va trebui să muncești din greu. În primul rând, cu designul.

Să vedem cum să deschideți un magazin de bere de la zero și de ce aveți nevoie pentru a deschide un magazin de bere. Instrucțiuni pas cu pas de la proprietarii unor afaceri similare, ținând cont de nuanțe administrative și organizatorice, precum și de secrete vânzări de succes, la dispoziția dumneavoastră.

De unde să încep

Dacă aveți de gând să deschideți un magazin mare sau mic, depinde de dorința, bugetul și cererea dvs. din regiune.

Nu trebuie să-ți fie frică de dificultăți. Ele apar în procesul de implementare a oricărei afaceri.

Planificând totul în mod corespunzător și prezicând posibile „abateri de la curs”, veți putea evita pierderea inutilă de timp și bani. Atunci când decizi să deschizi un magazin de bere, asigură-te că planul tău de afaceri este întocmit corect.

Complexitatea administrării unui magazin, alături de riscuri, crește proporțional cu amploarea afacerii.

Ce acte sunt necesare pentru a deschide un magazin de bere? Pentru ca profiturile din magazinul dvs. să curgă ca un râu de bere, ar trebui inițial:

• înregistrează o activitate (nu un antreprenor individual);
• înregistrarea cu fonduri extrabugetare;
• obțineți permisiunea de a comercializa bere;
• stabilește relații cu stația de salubritate/pompierii;
• legaliza casa de marcat.

Atunci ar trebui să acționați conform planului de afaceri elaborat anterior. Acesta descrie în detaliu domeniul de aplicare, principiile, metodele de implementare și promovare a activităților. Este imperativ să se efectueze o analiză de piață, determinând:

• concurenți cheie;
• publicul țintă;
• numărul aproximativ de clienți pe care îi poți atrage la început;
• program de lucru acceptabil.

Dacă aveți experiență sau cel puțin înțelegere a aspectelor activității antreprenoriale, puteți încerca să scrieți singur un plan de afaceri, pe baza materialelor din articol, sau folosind un document similar cu calcule de pe Internet ca bază. În caz contrar, este logic să ordonați elaborarea de „instrucțiuni” individuale detaliate pentru activitățile dumneavoastră de la profesioniști.

Respectăm legea

Legislația Federației Ruse interzice vânzarea băuturilor alcoolice în următoarele locuri:

• instituții de învățământ;
• instituții medicale;
• piețe;
• opriri de transport;
• gări;
• unități de vânzare cu amănuntul nestaționare;
• tarabe și chioșcuri.

În același timp, berea poate fi vândută în perioada de timp - 8-23.Și doar organizațiilor! Avantajul este oportunitatea de a trece la un sistem de impozitare simplificat, prin urmare economisiți la plata impozitelor pe proprietatea întreprinderii, profitul și valoarea adăugată. Pentru un astfel de comerț, codul utilizat este 52.25.12 „Comerț cu amănuntul cu bere”.

Pentru a deschide un magazin cu amănuntul, trebuie mai întâi să te decizi asupra unui produs care te interesează și care poate face profit. Îmbrăcămintea pentru copii este o direcție promițătoare. : întrebări de bază despre organizarea afacerii.

Citiți despre cum să organizați o afacere cu creșterea prepelițelor acasă.

Afacerile din sectorul agricol iau amploare. Organizarea unei sere pentru cultivarea florilor este nu numai plăcută din punct de vedere estetic, ci și profitabilă. Iată informații detaliate despre organizarea acestei afaceri, inclusiv calcule de rambursare și rentabilitate.

Formatul instituției

Formatul instituției poate fi diferit:

• vânzarea de produse îmbuteliate/conserve;
• vânzarea de băuturi la halbă;
• 50 / 50.

Desigur, prima opțiune va necesita cel mai mic efort. Cu toate acestea, concurența în acest segment este mult mai mare.

Magazinele specializate vând bere „vii” în valoare de doar 11% din cantitatea de băutură produsă în țară, ceea ce nu se poate spune despre berea îmbuteliată.

Este vândut de aproape toate supermarketurile mai mult sau mai puțin mari.

În același timp, antreprenorii cu experiență susțin că, cu o abordare corectă, organizarea unui magazin care vând bere la robinet nu va fi prea dificilă. În același timp, veniturile din astfel de activități sunt mai mari.

Punct de vânzare de bere la halbă

Faptul este că vânzările cu amănuntul de bere și produse la halbă sunt două diferențe mari, după cum spun locuitorii Odesa. Nu este vorba doar despre diferitele audiențe, ci mai ales despre percepția băuturii în sine. Berea la halbă este produsă peste calitate superioară, de aceea costa mai mult.

Cumpărătorii nu cumpără astfel de produse în mod spontan. Ei vin la punctele de vânzare cu amănuntul relevante în mod specific - cu scopul de a gusta o băutură îmbătătoare, care diferă ca gust de berea îmbuteliată standard.

Vânzările la pachet reprezintă de obicei cea mai mare parte a vânzărilor. Prin urmare, ar trebui create condiții adecvate pentru clienți, astfel încât aceștia să poată livra în mod convenabil bunurile achiziționate acasă.

Totodată, nu trebuie să uităm de o atmosferă confortabilă pentru categoria de consumatori care doresc să guste un pahar de bere direct la punctul de vânzare.

Sala determină publicul

Să ne dăm seama cum să deschidem un magazin de bere la robinet. În timp ce completați documentele, puteți începe simultan să căutați spații pentru un magazin. Nu contează unde se află. Principalul lucru este atmosfera internă. Oamenii se bucură pe îndelete de un pahar de bere „vii” atât în ​​zonele rezidențiale, cât și în centru.

Asigurați-vă că luați în considerare prezența în cameră:

• repara;
• comunicații;
• alarma de securitate;
• infrastructura în împrejurimi;
• seif;
• echipamente și mobilier din cameră.

Suprafața încăperii este calculată în funcție de numărul de macarale care sunt planificate să fie amplasate.

Pentru 12 bucăți, 12 pătrate vor fi suficiente. Nu uitați că ar trebui să existe o cameră de serviciu și o zonă în care este convenabil să plasați câteva canapele mici cu mese.

Un magazin ideal cu o zonă confortabilă pentru clienți și o cameră pentru nevoile personalului, în care puteți vinde cu ușurință cel puțin 20 de tipuri de bere, va ocupa 50 m2, din care sala va avea cel puțin 20 m2.

Pentru un magazin din zona specificată, va trebui să angajați 4-5 persoane.

Spatiu pentru un magazin de bere

O pereche de vânzători va fi suficient pentru a putea lucra în ture fără zile libere, un curățenie, un contabil, un agent de securitate (dacă este necesar).

Subsolurile sunt tabu. Acest lucru se datorează a două nuanțe. Prima este atitudinea negativă a locuitorilor casei față de un astfel de „cartier”. A doua este cerința pompierilor de a avea o ieșire de urgență, care în jumătate din subsoluri pur și simplu nu există.

Echipament magazin de bere

Dacă sunteți nou în afaceri, atunci este înțelept să luați o cale simplificată - să cooperați la început cu un singur furnizor. Distribuitor interesat de promovarea mărcii:

• își va asigura echipamentul;
• va ajuta la instalare;
• va învăța cum să operați corect unitățile instalate;
• va furniza materiale publicitare.

Când, după ce ai lucrat un sezon sau două, te pricepi, poți semna acorduri cu mai mulți furnizori. Majoritatea oferă echipamente pentru închiriere.

Echipamentul pentru bere necesită întreținere lunară, timp în care este curățat și testat. Nu uitați să includeți acest articol de cheltuială în buget, cu excepția cazului în care, desigur, această obligație a fost asumată de furnizor.

„Hop” în sortiment

Vinderea a mai puțin de 15 soiuri într-un magazin nu este fezabilă din punct de vedere economic.

Este mai bine să împărțiți berea în 4 categorii de la „economie” la „premium”. Astfel vei atrage clienți din toate segmentele și fără efort deosebit crește gradul de trecere al punctului.

Inițial, este mai bine să faceți un sortiment de soiuri clasice de bere deschisă și închisă, precum și cele mai populare.

Merită să faceți cercetări de marketing în prealabil (vorbând cu furnizorii, precum și cu personalul magazinelor similare, dându-se ca un client curios). Treptat, după ce am studiat cererea și dorințele clienților, introduceți noi soiuri de produse.

În acest caz, este important să se mențină proporția în raportul „preț/calitate”. Este tocmai un astfel de produs care va avea o cerere stabilă, ceea ce înseamnă că va aduce venituri semnificative proprietarului magazinului.

Încercați să vă concentrați pe natura „de lux” a produselor. Desigur, va trebui să vă conformați. Cu toate acestea, imaginea unui vânzător de bere de înaltă calitate va funcționa pentru tine.

Încrederea clienților nu trebuie pierdută sub nicio formă. Odată ce un client cumpără bere acidulată, nu se va întoarce.

„Notorietatea” se va răspândi prin gura în gură destul de repede, iar acest lucru va pune la îndoială succesul unei astfel de afaceri „gustoase”.

Pe lângă bere, are sens să vinzi gustări, de exemplu, pește uscat, chipsuri și nuci. Nu sunt necesare permise (cu excepția unui certificat de calitate furnizat de furnizor) pentru astfel de produse, ceea ce este foarte convenabil. Practica arată că de multe ori clientul nu merge la alt magazin pentru un produs similar, chiar dacă prețul acolo este puțin mai mic.

Costuri și venituri

Cât costă deschiderea unui magazin de bere? Să luăm în considerare câți bani vor trebui investiți pentru aranjament magazin mic(aproximativ 20 m2) pentru comerț cu bere la halbă. Costurile vor fi:

• chirie lunara si plata utilitati– 100-150 mii de ruble;
• echipament (dacă este necesar pentru cumpărare) - 250 mii de ruble;
• reparații și decorațiuni - până la 150 de mii de ruble;
• publicitate - aproximativ 100 de mii de ruble;
• salariul personalului este de aproximativ 50 de mii de ruble.

Desigur, pot exista și alte costuri neprevăzute. Cu toate acestea, cu economii rezonabile, puteți investi cu siguranță în primele 450-600 de mii.

În ceea ce privește markupul, pentru produsele importate acesta variază de la 30%, pentru produsele autohtone – cel puțin 100%. Pentru un litru de bere „vii”, cumpărătorul plătește în intervalul de la 60 la 250 de ruble. în medie. Adică, vânzarea unui butoi poate aduce câștiguri de aproximativ 2 mii de ruble. Dacă locația este aleasă corect, iar publicitatea este efectuată în mod regulat, atunci banii cheltuiți în timpul sezonului pot fi returnați. Un punct de vânzare bine promovat cu produse populare poate aduce până la 1 milion de ruble.

Comerțul cu bere este o activitate sezonieră. Folosind o campanie de publicitate bine gândită (zile de degustare, reduceri în anumite zile etc.), poți face o cifră de afaceri bună iarna.

Dacă sezonul a avut succes, puteți planifica în siguranță organizarea unui nou punct. Când amploarea afacerii atinge un nou nivel, va exista o oportunitate excelentă de a cumpăra bere direct de la producător. Și atunci râul de bere cu siguranță se va repezi rapid spre venituri mari.

Produsele din carne sunt mereu la cerere. În plus, există nișe care încă nu sunt ocupate, dar există o cerere de produse. De exemplu, pentru carnea de iepure. – Să vorbim despre crearea unei ferme de iepuri. Informații detaliate: de la dotarea site-ului până la vânzarea produselor, citiți cu atenție.

Video pe tema

Un investitor a decis să se pensioneze în 15 ani. În fiecare lună investește 20 de mii de ruble.

Scopul experimentului este de a trăi din dividende în valoare de 50 de mii de ruble pe lună. Un portofoliu public vă va permite să urmăriți mișcările și, dacă doriți, să vă alăturați. @dividendslife