Acasă › Inchiriere apartament › Curcanul are hormoni? Carnea de curcan conține antibiotice și hormoni? Ce riscuri sunt posibile când mănânci carne de curcan?

Curcanul are hormoni? Carnea de curcan conține antibiotice și hormoni? Ce riscuri sunt posibile când mănânci carne de curcan?

Știm cu toții că carnea de pui și curcan este considerată un produs dietetic. Conținutul scăzut de calorii vă permite să consumați această carne gustoasă fără a vă afecta sănătatea și silueta. Dacă compari carnea de pui cu carnea de porc, miel sau vită, cu siguranță carnea albă va câștiga. Să încercăm să comparăm carnea de pasăre și să răspundem la întrebarea, care este mai sănătos, curcan sau pui?

Pui

Carnea de pui este împărțită în două tipuri - albă și roșie. Mulți iubitori de pui nu știu că pulpele și pulpele sunt considerate carne roșie. La creșterea găinilor, se folosește adesea hrana chimică, iar toate substanțele nocive rămân în coapse și picioare. Dacă puiul este crescut „chimic”, nu trebuie să-i mâncați pielea. Nu trebuie să mâncați pui care nu este complet gătit, deoarece poate fi infectat cu salmonella.

Cea mai sănătoasă parte a puiului este pieptul. Carnea din această zonă este proteine pure cu grăsimi minime. Pulpele de pui conțin suficient fier și triptofan, deși sunt mai grase. Pulpele de pui nu trebuie consumate de persoanele cu colesterol ridicat. În plus, în această parte se acumulează toate substanțele nocive.

Bulionul obișnuit de pui poate fi dăunător organismului, cu excepția cazului în care puiul este crescut pe proprietatea sa. Foarte des, puii sunt hrăniți cu medicamente hormonale și cu doze mari de antibiotice. Din păcate, toată această chimie ajunge în bulionul dietetic. Acesta este motivul pentru care nu este recomandabil să faceți bulion de pui din pui cumpărat din magazin.

Curcan

Carnea de curcan era cea mai preferată mâncare de către aborigeni. Au gătit carne de pasăre peste cărbuni și s-au bucurat de carnea gustoasă și hrănitoare. Curcanul este bogat în proteine și conține și triptofan. Datorită acestui aminoacid, poți depăși depresia și tulburările nervoase. Curcanul este digerat mult mai bine decât alte tipuri de carne și este un produs complet dietetic. Curcanul nu are practic colesterol și o mulțime de vitamine A și E. Curcanul este, de asemenea, bogat în potasiu, magneziu, iod și sodiu.

În ceea ce privește preferințele gustative, majoritatea oamenilor acordă întâietate curcanului. Cantitatea de sodiu în curcan este mai mare decât în carnea de porc. Dacă comparăm procentul de conținut de fosfor în curcan, acesta este mai mare decât în pește. Principalele beneficii ale curcanului sunt cantitatea redusă de grăsimi și colesterol. Produsul se absoarbe rapid si satisface senzatia de foame.

Produse chimice Nu există suficientă carne de curcan - păsările pretențioase au nevoie de hrană sănătoasă și naturală. Acesta este motivul pentru care costul curcanului este mai mare decât cel al puiului. Creșterea acestor păsări nu este atât de ușoară pe cât ar părea și necesită îngrijire atentă și nutriție adecvată. Dar aproape toate părțile din carnea acestor păsări sunt hrănitoare și nu există o acumulare de substanțe chimice în partea femurală.

Din punct de vedere nutritiv, curcanul este superior puiului. De asemenea, practic nu are colesterol și poate fi consumat de persoane de orice vârstă. Singurul lucru este că, datorită conținutului ridicat de sodiu, pacienții cu gută ar trebui să limiteze consumul acestei păsări. În rest, carnea de curcan este mult mai sănătoasă decât puiul.

Dacă pasărea a crescut într-o fermă sau într-un sat, atunci s-ar putea să fie curată. Pentru că proprietarii curcanului probabil l-au hrănit cu alimente curate și nu l-au umplut cu medicamente pentru creștere rapidă
Ei bine, dacă curcanul a fost crescut într-o fabrică specială, atunci probabil conține hormoni și antibiotice. Cu cât curcanul este mai mare, cu atât se poate vinde mai scump. Cam așa sunt afacerile.

De aici concluzia - mai întâi află de unde provine curcanul. Mai bine, creșteți-l singur. Atunci vei fi 100% sigur că nu este nimic dăunător în curcan. Și apoi îți place să mănânci pasărea cu o garnitură cu familia ta.

În Rusia, fermele de păsări sunt supuse unor cerințe destul de stricte: nu utilizați medicamente hormonale pentru creștere. Și fabricile mari conștiincioase aderă la această regulă, deoarece încălcarea legii amenință cu amenzi uriașe sau chiar cu închiderea. În ceea ce privește antibioticele, acestea sunt, desigur, folosite. Cu atât de mulți curcani și găini, bolile și infecțiile nu pot fi evitate prin nicio altă metodă. Dar există o nuanță: se opresc injectarea antibioticelor cu aproximativ o săptămână înainte de a sacrifica pasărea, medicii veterinari spun că acest timp este suficient pentru ca antibioticele să fie eliminate din organism; Prin urmare, este mai bine să cumpărați curcan intern, pui, orice. Pentru că țările importatoare ignoră interdicțiile și folosesc în mod activ hormonii de creștere și alte medicamente, ceea ce încă nu este pentru ei înșiși. De aceea, puii și curcanii de peste mări cresc ca elanul și apoi ne îmbolnăvim.

Uneori oamenii se întreabă: de ce sunt copiii alergici la antibiotice care nu au fost niciodată tratați cu antibiotice înainte? Și atunci sunt teribil de surprinși când alergologii stabilesc că copiii sunt alergici la aceste medicamente din cauza consumului de carne de pui sau de curcan.

Dar, de fapt, acesta este cazul - puii mici li se administrează antibiotice în timp ce sunt încă în incubatoare pentru a preveni bolile infecțioase. Medicilor veterinari le este frică de salmoneloză și alte infecții care sunt însoțite de diaree, ceea ce înseamnă că duc la moartea găinilor și a curcanilor. Și mai târziu tratează și puii și curcanii bolnavi sau administrează antibiotice în scop de prevenire.

De asemenea, ei hrănesc puii și curcanii cu medicamente hormonale - estradiol, testosteron și altele - pentru creștere rapidă și creștere în greutate. Toate acestea se observă în fermele mari de păsări.

Și în ferme ţărăneşti, carnea de pasăre a fermierilor este practic sigură. Dacă păsările sunt ținute într-o casă curată, caldă, pasc liber în sezonul cald și nu se adaugă nimic altceva decât vitamine în hrana lor, atunci carnea lor nu este periculoasă în ceea ce privește alergiile pentru copii. Așa cumpărăm curcani, găini, rațe și gâște - de la fermieri de încredere. Nu cumpărăm carne importată deloc.

Dacă curcanul a fost crescut într-o fermă de păsări, atunci există un risc, în special antibiotice. Nici fermele mici acum nu disprețuiesc antibioticele, ca la hormoni, cred că, selectiv, poate găsiți pe cei care nu le folosesc. Dar dacă cumpărați un curcan de casă de la piață, atunci iată-l, cea mai mare probabilitate este că în carne nu există substanțe chimice.

Dar, desigur, aceasta este departe de a fi o garanție. Pentru că ei spun că acum unii săteni îl cresc separat pentru ei înșiși (și atunci carnea este într-adevăr fără chimicale), și separat pentru vânzare.

Totul este la fel cu carnea de pui.

Acum carne de curcan Sunt cultivate și aici, în Rusia. Este mai bine să cumpărați curcan de la fermele mici de păsări sau de la fermieri. Vor fi mult mai puțin probabil să utilizeze antibiotice. În ceea ce privește carnea de curcan importată, nu există nicio îndoială. La toate fermele mari din vest se folosesc antibiotice, pentru că nu vor să piardă profituri. Și nu este păcat să vinzi o astfel de carne pentru export. Și atunci oamenii se întreabă de ce gripa a devenit din ce în ce mai complicată sau de ce sunt mai multe alergii. Da, pentru că carnea de pasăre și alte cărnuri (pur și simplu este cea mai populară) sunt umplute cu tot felul de substanțe chimice.

Acestea nu sunt zvonuri că carnea de curcan conține antibiotice, acestea sunt legile pieței. La urma urmei, dacă o pasăre se îmbolnăvește, atunci toate celelalte se vor îmbolnăvi și aceasta este o mare pierdere. Hormonii sunt utilizați în principal de fermierii și companiile americane. Au permis.

Totul depinde dacă un astfel de curcan a fost crescut într-o fermă de păsări sau într-o fermă privată. Păsărilor din fermele de păsări li se administrează antibiotice și hormoni ca hrană pentru a le ajuta să crească mai repede. Și un curcan domestic este mult mai sănătos, pentru că este crescut cu furaje naturale.

Prostii complete despre hrana naturală Ce te face să crezi că fermele private nu oferă antibiotice și hormoni? La crescătorii de păsări, măcar sunt doze bazate științific, dar mătușa Glasha, care vinde zece păsări pe zi, citește tot ce este pe etichete și pune aceiași hormoni și antibiotice, fără să aibă habar despre viteza de eliminare a acestui rahat din carne. Și ea nu are laboratoare sau programe de colectare a materialului pentru examinare. Și dacă este nevoie, unchiul Vasia, medic veterinar, vine la ea cu o sticlă în buzunar, pune un diagnostic și prescrie medicamente. Sunteți foarte mulțumit de medicamentul nostru? Cunoști medici grozavi cărora le pasă profund de sănătatea ta? Acum imaginați-vă nivelul de educație al celor care tratează frații noștri mai mici... De ce au medicii veterinari salarii mai mari? Bineînțeles, nu vreau să generalizez, probabil că sunt ferme private unde iau material pentru examinare în conformitate cu grafice și, în funcție de rezultate, animalele primesc anumiți aditivi în dozele cerute și folosesc experiență de lungă durată, dar cum să determine unde este ordine și unde nu este el acolo? În general, atunci când cumpărăm ORICE CARNE, cumpărăm un porc într-o picătură. Și eu, de exemplu, m-am împăcat deja cu asta și am încetat să alerg prin magazinele de vânzare cu amănuntul în căutarea cărnii naturale. În timpul nostru, urmărirea profitului prin orice mijloace nu poate avea încredere de nimeni, iar principiul mai scump înseamnă mai bine, duce adesea la înșelătoria obișnuită a cumpărătorilor. Dacă vrei ceva natural, crește-l singur!

Dacă cumpărați carne de pasăre, inclusiv curcan, dintr-un magazin, fiți siguri că probabil conține hormoni și antibiotice. Este bine dacă aceștia sunt doar hormoni steroizi, inclusiv cei găsiți în corpul uman - estradiol, progesteron, testosteron. Mulți producători le folosesc de ani de zile pe cele sintetice pentru a accelera creșterea - acetat de trenbolon, progestin, acetat de melengestrol și zeranol. Și deși există o lege în Rusia care interzice utilizarea hormonilor de origine animală la creșterea păsărilor de curte, producătorii fără scrupule preferă pur și simplu să plătească amenzi.

Cat despre antibiotice... se administreaza pasarilor pentru a le proteja de boli, inclusiv de cele cauzate de conditiile insalubre de viata. Se știe că 80% din toate antibioticele existente sunt utilizate în agricultură. Acum tot mai mulți oameni scriu despre faptul că carnea pe care o cumpărăm din supermarketuri este contaminată cu bacterii rezistente la antibiotice.

Ce să faci în această situație, pentru că nici fermele mici și nici cele mai mari ferme de păsări nu pot garanta absența tuturor acestor aditivi în produsele lor. Rămâne speranță pentru produsele ecologice: au început în sfârșit să apară companii care le pasă de clienții lor, produsele lor sunt supuse unui control strict și se pune măcar puțină speranță asupra lor, și nu pe piața de masă.

Carnea de curcan, dacă pasărea a fost crescută într-o fermă de păsări, conține atât antibiotice, cât și hormoni.

Păsările de la ferma de păsări sunt hrănite cu furaje compuse care conțin ingrediente serioase care fac posibilă creșterea unui curcan cu 17-22 de săptămâni înainte de greutatea sacrificării.

Pentru a evita mortalitatea în rândul păsărilor tinere și adulte, acestea sunt tratate periodic cu antibiotice, care nu sunt eliminate complet din corpul păsării într-o perioadă atât de scurtă de timp.

Dacă te uiți la greutatea curcanilor care sunt crescuți în fermele de păsări, aceasta este de câteva ori mai mare decât greutatea păsărilor de curte.

De ce spun toate astea – da, până în punctul în care dacă cumperi carne de curcan, este mai bine să o cumperi de la cei care o cresc acasă. Curcanii lor folosesc cel puțin mai puține substanțe chimice în hrana lor și în medicamente. Totul este foarte scump pt sătean. În sat, curcanii se hrănesc mai mult cu cereale și iarbă.

Cumpar destul de des carne de curcan, in magazin se spune ca vine de la o ferma, tot cred ca acolo se folosesc toti acesti hormoni de crestere si pentru ingrasare, precum si antibiotice, deoarece aprovizionarea cu carne de curcan este regulata si ei. vinde mult, ceea ce înseamnă agricultura nu mic, într-o fermă atât de mare există multă infecție.

Proprietăți utile ale puiului

Carne de pui

Carnea de pui este mai puțin grasă în comparație cu alte tipuri de carne (vită sau porc) și este mult mai ușor de digerat de către organism. Carnea de pui conține proteine animale, care sunt importante pentru organismul nostru. Într-adevăr, din cauza lipsei de proteine, tonusul corpului scade, starea părului și a unghiilor se deteriorează, masa musculară scade și sănătatea umană în general se deteriorează.

Pe lângă proteine, carnea de pui conține vitamine B, care au un efect pozitiv asupra sistemului imunitar și nervos. La fel și magneziu, fier, zinc și diverse enzime. Prezența glutaminei ajută la creșterea masei musculare, astfel încât sportivii nu se pot lipsi de carnea de pui în dieta lor. Alimentele proteice sunt un produs cheie în dieta persoanelor care fac sport. Număr imens nutrienți într-un produs cu adevărat dietetic.

Ce rău poate cauza carnea de pui?

Pulpe de pui

Din păcate, toate proprietățile benefice descrise se aplică numai la pui domestic. Puiul cumpărat din magazin poate face mult mai mult rău decât bine. Multe companii „umplu” puii cu hormoni și antibiotice, astfel încât să crească mai repede și să crească în greutate. Un exces de astfel de hormoni în corpul unei femei amenință dezechilibrul hormonal și consumul de astfel de pui de către bărbați
poate duce chiar la infertilitate. Substanțele nocive se acumulează cât mai mult în pulpele de pui sunt mai puțin periculoase din acest punct de vedere. Dar totuși, dacă doriți doar să obțineți beneficiile cărnii de pui, este mai bine să alegeți pui de casă, care a fost hrănit cu mâncare bună și nu a fost „umplut” cu hormoni.

100 de grame de pui fiert: 170 kcal, proteine - 25 g, grăsimi -7,5 g.

Proprietăți utile ale cărnii de curcan

Carne de curcan

Ca și puiul, carnea de curcan conține număr mare proteine și diverse microelemente. Conținutul ridicat de sodiu asigură procese metabolice normale în organism. Calciul va aduce beneficii oaselor, iar datorită conținutului de fier, curcanul este recomandat persoanelor care suferă de anemie. Carnea de curcan conține chiar și „hormonul fericirii” - endorfină, așa că de asta au nevoie persoanele cu depresie și insomnie. Carnea de curcan este digerabilă în proporție de aproape 99%, motiv pentru care este considerată numărul unu dintre toate rasele de păsări.

Carnea de curcan este dăunătoare

Carne de curcan sănătoasă

Curcanul nu poate provoca niciun rău organismului dacă carnea este proaspătă și gătită corespunzător. Nu se poate spune că carnea de curcan cumpărată din magazin nu conține antibiotice și hormoni, dar se știe că curcanul are o toleranță mai proastă la aceștia în comparație cu puiul și este mai probabil să se îmbolnăvească din cauza unei astfel de alimente necorespunzătoare. Se poate concluziona că curcanul poate fi un produs mai sigur pentru organismul uman decât carnea de pui.

100 de grame de curcan fiert: 195 kcal, proteine - 25 g, grăsimi -10,5 g

Pentru a rezolva cu succes problemele de creștere în continuare a productivității păsărilor și obținerea a 280-300 de ouă de la fiecare găină ouătoare pe an, creșterea păsărilor folosește antibiotice, vitamine, preparate bacteriene și tisulare, microelemente, substanțe de creștere sintetice, tranchilizante, inclusiv substanțe biologic active precum medicamentele hormonale. .

Oportunități de productivitate a păsărilor în conditii optime hrănirea și întreținerea sunt departe de a se manifesta pe deplin. La pui, în ovar există peste 3.600 de ouă, dintre care, la producția maximă de ouă, aproximativ 1.500 de ouă se maturizează de-a lungul vieții. Prin urmare, păsările de curte au potențialul de a produce mult mai mult decât primim noi. Utilizarea mai completă a rezervelor fiziologice ale productivității păsărilor în condiții tehnologie industrială depinde în mare măsură de organizare adecvată munca de selecție și reproducere, hrănire pe deplin echilibrată și utilizarea rațională a preparatelor biologice și chimice.

Medicamentele hormonale și analogii lor nu sunt în prezent utilizate pe scară largă în creșterea păsărilor de curte. Doar câteva dintre ele sunt folosite în principal pentru a reduce creșterea și maturizarea animalelor tinere, precum și pentru a stimula procesele de formare a ouălor. Cu ajutorul medicamentelor hormonale, productivitatea păsărilor de curte crește prin eliminarea acestora factori nefavorabili precum instinctul de incubație, cloc, năpârlire, care inhibă depunerea ouălor.

Eficacitatea utilizării stimulentelor hormonale în creșterea păsărilor este influențată de mulți factori, în special de starea fiziologică a organismului, specia, sexul și vârsta păsării, hrănirea echilibrată, tipul, doza și frecvența de administrare a medicamentelor etc. introducerea stimulentelor în perioada de producție intensivă de ouă este mai puțin eficientă decât înainte sau la începutul acestei perioade. La vârsta de 2 luni, medicamentele au un efect mai mare asupra creșterii și dezvoltării păsărilor decât la 3-4 luni. La cocoși, greutatea în viu crește de 1,5-2 ori mai repede decât la găini. Factorul rasă contează și el. Biostimulatorii provoacă cea mai mare creștere a creșterii în greutate la puii din rasele Plymouth Rock, Leghorn și Rhode Island. U rase de carne cresterea ingrasarii sub influenta stimulentelor este nesemnificativa.

Preparatele hormonale utilizate în creșterea păsărilor includ unii hormoni ai glandelor reproducătoare feminine și analogii acestora (dipropionat de estradiol, progesteron etc.), hormoni hipofizari (ocitocină), preparate tiroidiene și alte substanțe.

Dipropionat de estradiol- un medicament estrogen sintetic. Este o pulbere cristalină albă, foarte solubilă în uleiuri vegetale și alcool. Disponibil în fiole de 1 ml sub formă de soluție uleioasă 0,1%. Medicamentul are activitate mare, acțiune lentă și de lungă durată. În doze de 2-30 UI/g greutate vie, accelerează ritmul de creștere al păsărilor tinere, mai ales în primele 20-30 de zile de la administrare. Ca urmare a utilizării dipropionatului de estradiol la pui, numărul foliculilor maturați în ovare crește cu 18,1-49,5%, perioada de dezvoltare sexuală a puiilor este redusă semnificativ, iar numărul de găini ouătoare crește cu 50-80% . Folosind metoda de control biologic, s-a stabilit că în termen de 40 de zile de la data administrării, acest medicament este eliminat complet din organism și nu este detectat în carnea și organele păsărilor.

Progesteron- un preparat sintetic al hormonului corpului galben. Este o pulbere cristalină albă, solubilă în uleiuri, alcool și eter. Disponibil în fiole de 1 ml sub formă de soluție uleioasă 0,5-1-2,5%.

Atunci când este administrat intramuscular în doză de 30 mg pe cap de cap, provoacă năpârlirea forțată la pui, care, după cum se știe, dobândește în creșterea păsărilor. semnificație practică. La o doză de 5 mg/kg greutate vie, progesteronul întrerupe instinctul de chinuit. La curcani, atunci cand se administreaza de 2-3 ori subcutanat la doua zile in doza de 0,03 g pe cap, se opreste din clocotit. Există dovezi în literatură că progesteronul modifică permeabilitatea membranelor celulare a părții proteice a oviductului, favorizând infiltrarea proteinelor din serul sanguin. Acest lucru are un efect pozitiv asupra creșterii cantității de proteine și a greutății ouălor.

Potrivit lui A. Hennig, la păsările de curte (găini, rațe, curcani), utilizarea preparatelor progestative, în special 8-16 g de acetat de clormadinonă pe tonă de furaj, suprimă ovipunerea timpurie, când ouăle nu sunt încă potrivite pentru incubare.

Pentru a stimula creșterea găinilor, este posibil să utilizați steroidul anabolic dianabol. La injectarea a 0,2 mg/kg de greutate vie a acestui medicament, creșterea medie zilnică în greutate a puilor crește cu 19%.

Ovogen- un medicament combinat format din progesteron, vitamine si antibiotice. Există Ovogen-1 și Ovogen-2 (Bulgaria).

Ovogen-1 conține 0,05 g progesteron, 0,05 vitamina A, 0,05 vitamina D3, 0,015 vitamina E, 1 g clorhidrat de oxitetraciclină sub formă de suspensie în 45 ml ulei de floarea soareluiși soluție de vitamina B12 (300 mcg într-o fiolă separată de 5 ml). Înainte de utilizare, conținutul ambelor fiole este amestecat. Amestecul rezultat sub formă de emulsie se administrează intramuscular la o doză de 1 ml/kg greutate vie. Ovogen-1 este folosit pentru a suprima instinctul de găină la pui, pentru a combate ciugulirea și, de asemenea, pentru a stimula producția de ouă.

Ovogen-2 conține 0,03 g progesteron, 0,18 vitamina A, 0,0175 vitamina D3, 0,03 vitamina E, 2,25 g clorhidrat de oxitetraciclină sub formă de suspensie în 80 ml ulei de floarea soarelui și o soluție de vitamina B12 (60 mcg într-o fiolă separată per K). ) ml). După amestecarea conținutului fiolelor, medicamentul se administrează intramuscular la o doză de 1 ml/kg greutate în viu a păsării. Ovogen-2 stimulează producția de ouă și previne ciugulirea păsărilor. Tratamentul preventiv cu Ovogen-2 primăvara și vara reduce timpul de năpârlire. Sub influența Oogen-1 și Ovogen-2, funcția ovariană este stimulată și productivitatea păsărilor de curte crește cu 10-15%. În același timp, crește cantitatea de proteine și greutatea medie a ouălor, crește conținutul de caroten din gălbenuș și crește rezistența cojii.

Serul sanguin al iepelor gestante- un medicament obținut din sângele iepelor gestante. FFA este produs în fiole sau sticle. FFA conține hormon foliculostimulant (FSH), care reglează creșterea și dezvoltarea foliculilor ovarieni și hormonul luteinizant (LH), care stimulează maturarea foliculului și ovulația. În practica avicolă, FFA poate fi folosit pentru a stimula hormonal creșterea păsărilor tinere și depunerea de ouă a găinilor ouătoare. O singură injecție intramusculară de 2 ml (160 UI) de FFA pe cap crește producția de ouă la găinile ouătoare cu 5-10%, iar la puieți cu 10-24%. FFA este, de asemenea, folosit pentru a suprima instinctul de chinuit la păsări. O singură injecție subcutanată de 360 UI FFA pe cap inhibă manifestarea instinctului de clocot la 92,5% dintre gâște, iar tratamentul repetat (după 5-7 zile) - în alte 5,6%. După tratament, depunerea ouălor la păsări se reia după 10-13 zile. Ca urmare a utilizării FFA la gâște, nu numai că se oprește manifestarea instinctului de clocot și se reia depunerea ouălor, dar și pierderea în greutate în viu este redusă semnificativ.

Ocitocina- un medicament de sinteză asemănător ca acțiune fiziologică cu hormonul natural al neurohipofizei - ocitocina. B. 1 ml de ocitocină conține 5 UI. În practica avicolă, ocitocina este utilizată atunci când depunerea ouălor este întârziată (nu mai mult de 4 zile). Puii se injectează intramuscular cu 2 UI de medicament per cap.

Pituitrin- extract de neurohipofize luate din mari bovine. Medicamentul conține hormonii ocitocină și vasopresină. Disponibil în fiole de 1 ml și sub formă de pulbere cenușie. 1 mg preparat uscat conține 1 ME. În creșterea păsărilor de curte, pituitrina este utilizată ca remediu eficient cu dificultate în depunerea ouălor. Medicamentul se administrează intramuscular o dată, la pui - 0,5-0,7 ml, la rațe și gâște - 1-1,5 ml.

Dintre preparatele tiroidiene pentru creșterea păsărilor, este de interes protamon- cazeina iodata care contine 3,3-3,7% tiroxina. Adăugarea acestui medicament în dieta păsărilor la o doză de 22 g la 100 kg de furaj asigură o producție mare de ouă. După adăugarea a 0,01-0,02% protamon în furaj, puii dezvoltă un penaj mai bun. La o doză de 0,04% în dietă, protamonul îmbunătățește creșterea puilor slabi.

De asemenea, merită atenție și alte medicamente care conțin iod, a căror utilizare este asociată în principal cu un efect asupra funcției glandei tiroide. Iodul face parte din hormonul tiroxina, care reglează metabolismul, funcțiile de reproducere și dezvoltarea penajului la păsări. Adăugarea de iod (de obicei sub formă de iodură de potasiu) în dieta păsărilor crește producția de ouă, creșterea în greutate și ecloziunea ouălor. Rezultate deosebit de bune se obțin atunci când se hrănesc păsările cu iod în zonele cu lipsă de iod în sol, apă și plante.

Potrivit lui F. M. Zeynalov, pentru a îmbunătăți calitățile de incubație a ouălor de pui din New Hampshire și Leghorn de origine olandeză, este eficient un supliment alimentar de 0,04 mg de iod la 1 kg de greutate vie pe zi. 0,15 mg% iodură de potasiu introdusă în alimentația găinilor ajută la creșterea greutății lor în viață cu 10,9% până la vârsta de 3 luni.

Adăugarea de iodură de potasiu în dieta găinilor ouătoare cu o rată de 3 mg la 1 kg de greutate vie poate crește semnificativ producția de ouă - cu 4 ouă pe lună pe găină ouătoare și poate reduce sacrificarea păsărilor slabe cu 6%. În același timp, carnea se dovedește a fi de calitate superioară. Cantitatea de proteine din acesta crește cu 1,7%. Doza optimă de iod pentru pui este considerată a fi 0,2-0,3 mg/kg de substanță uscată din dietă. Puii în creștere (1-70 de zile) ar trebui să adauge 0,15 mg de iod (sau 0,2 mg de iodură de potasiu) la 1 kg de furaj.

Pe langa cazeina iodata si iodura de potasiu, sarea de masa iodata care contine cel putin 0,0007% iod este folosita in cresterea pasarilor.

Potrivit S.V Redikh și N.I Bulavko, efectul stimulator al preparatelor cu iod asupra creșterii găinilor depinde în mare măsură de forma în care iodul intră în organism (J+ sau J-). Ei au observat cel mai favorabil efect la administrarea de clorură de iod, unde iodul are o sarcină pozitivă. Puii în vârstă de 1-63 de zile care au primit clorură de iod au folosit energia furajelor mai eficient. Consumul său la 1 kg de creștere în greutate a fost cu 15,7-20% mai mic decât la martor. Creșterea în greutate a fiecărui pui a crescut cu 120-140 g Datele experimentale au arătat că clorura de iod are un efect semnificativ de stimulare a creșterii, ceea ce face posibilă recomandarea acestui medicament. aplicare practică la creșterea puilor de carne. Rezultate bune s-au obținut și atunci când iodinolul a fost administrat cu alimente (soluție 0,25% de medicament la o rată de 0,1 ml/kg greutate vie). Greutatea în viu a găinilor a crescut cu 15,6-16,5%.

Literatura de specialitate oferă date din experimente fiziologice privind efectul pozitiv al insulinei și tolbutamidei asupra creșterii, metabolismului azotului și carbohidraților la pui.

O injecție săptămânală de 2 U/kg greutate vie de insulină protamină zinc la puii de carne sau hrănirea cu 0,004-0,012% din greutatea hranei cu tolbutamidă reduce concentrația de zahăr în plasma sanguină și crește conținutul de glicogen din ficat. Cu toate acestea, utilizarea acestor medicamente în creșterea păsărilor necesită cercetări suplimentare.

Dacă găsiți o eroare, vă rugăm să selectați o bucată de text și să apăsați Ctrl+Enter.

Sincer să fiu, cu toată răbdarea și toleranța mea față de părinți și alte rude, m-au enervat teribil pe această temă.

În general, Varya mea este încă un mare mâncător. De la zece luni la un an și trei luni Varya a mâncat legume cu carne (curcan) sub formă de piure fin. Apoi ea a refuzat. Am încercat de toate, am gătit tot felul de delicii culinare. Copilul a refuzat și asta a fost tot.

Apoi tehnica „copil flămând în fața mamei care mănâncă” a funcționat în sfârșit și ea a încercat cotleturile. Am început să gătesc cotlet cu diferite umpluturi - carne + legume. Se bazează pe file de pui, mai rar curcan.

În zilele noastre Varya poate mânca un cotlet sau cotlet cu durere;

Ea nu acceptă carne de vită și vită. Adică, dacă cotletul este făcut din carne de vită, Varya nu îl va mânca. Nu prea îmi place carnea de vită, vițel și porc.

Și acum rudele mele pur și simplu îmi mănâncă creierul. Sincer și fără ezitare. Precum antibioticele, hormonii etc. Otrăviți copilul. Se ajunge la certuri și conflicte directe, în care încep să-mi pierd controlul.

Știe cineva dacă există ceva decent online despre producția de pui și curcan?

Carnea de curcan conține antibiotice și hormoni?

Opțiuni posibile:

Dacă pasărea a crescut într-o fermă sau într-un sat, atunci s-ar putea să fie curată. Pentru că proprietarii curcanului probabil l-au hrănit cu alimente curate și nu l-au umplut cu medicamente pentru creștere rapidă
Ei bine, dacă curcanul a fost crescut într-o fabrică specială, atunci probabil conține hormoni și antibiotice. Cu cât curcanul este mai mare, cu atât se poate vinde mai scump. Cam așa sunt afacerile.

Iar la fermele țărănești, carnea de pasăre a fermierilor este practic sigură. Dacă păsările sunt ținute într-o casă curată, caldă, pasc liber în sezonul cald și nu se adaugă nimic altceva decât vitamine în hrana lor, atunci carnea lor nu este periculoasă în ceea ce privește alergiile pentru copii. Așa cumpărăm curcani, găini, rațe și gâște - de la fermieri de încredere. Nu cumpărăm carne importată deloc.

Totul este la fel cu carnea de pui.

Cat despre antibiotice... se administreaza pasarilor pentru a le proteja de boli, inclusiv de cele cauzate de conditiile insalubre de viata. Se știe că 80% din toate antibioticele existente sunt folosite în agricultură. Acum tot mai mulți oameni scriu despre faptul că carnea pe care o cumpărăm din supermarketuri este contaminată cu bacterii rezistente la antibiotice.

Carnea de curcan, dacă pasărea a fost crescută într-o fermă de păsări, conține atât antibiotice, cât și hormoni.

Dacă te uiți la greutatea curcanilor care sunt crescuți în fermele de păsări, aceasta este de câteva ori mai mare decât greutatea păsărilor de curte.

De ce spun toate astea – da, până în punctul în care dacă cumperi carne de curcan, este mai bine să o cumperi de la cei care o cresc acasă. Curcanii lor folosesc cel puțin mai puține substanțe chimice în hrana lor și în medicamente. Totul este foarte scump pentru un sătean. În sat, curcanii se hrănesc mai mult cu cereale și iarbă.

Cumpar destul de des carne de curcan, in magazin se spune ca vine de la o ferma, tot cred ca acolo se folosesc toti acesti hormoni de crestere si pentru ingrasare, precum si antibiotice, deoarece aprovizionarea cu carne de curcan este regulata si ei. vinde mult, ceea ce înseamnă că Ferma nu este mică într-o fermă atât de mare este multă infecție.

Orice carne vândută în magazin este plină de antibiotice. Mulțumim televizorului pentru informații, înainte de asta am dormit cu toții liniștiți și am crezut în ce este mai bun.

Astăzi, producătorii sunt nevoiți să ia măsuri preventive pentru a preveni multe boli ale animalelor crescute în masă și pentru a accelera procesul de creștere. În același timp, au apărut tipuri noi, mai rezistente de bacterii, care, odată ce intră în corpul uman, sunt destul de greu de distrus.

Să mănânci sau să nu mănânci carne - asta este întrebarea? Ar trebui să renunți complet la preparatele din carne? La urma urmei, pe lângă antibiotice, carnea conține colesterol „rău”, care înfundă vasele de sânge și multă grăsime, care provoacă dependență de gust și plenitudine.

Unii oameni nu pot trăi o viață plină fără carne, lipsind aminoacizii esențiali. Într-adevăr, nu ar trebui să renunți la carne, încearcă doar să treci la cel mai sănătos produs din carne - curcanul.

Pasăre mare, popular în special în SUA, este foarte blând și conține cel mai puțin grăsime, înaintea altor animale de companie din acest indicator. Chiar și o mică porție de curcan potolește perfect foamea, fără a adăuga centimetri în plus în talie.

Turcia este poate cea mai sănătoasă sursă de proteine. Judecă singur - doar 100 de grame de carne de curcan conțin 50% din necesarul zilnic de proteine.

Curcanul, care nu are contraindicații și nu provoacă reacții alergice, este recomandat pentru consum chiar și de către copiii mici.

Oamenii de știință au calculat că o mică parte din carnea de curcan poate acoperi 60% din necesarul de vitamine al unei persoane. Curcanul îmbogățește organismul cu zinc, sporind funcțiile de protecție.

Dar bacterii? Într-adevăr, carnea de curcan este rezistentă la antibioticele care favorizează creșterea aviară. Prin urmare, dacă încalci tehnologia de gătit, există un risc destul de mare de a te infecta cu salmonella sau campylobacter.

Desigur, este posibil să obțineți carne organică, dar numai cu condiția să o creșteți singur. Aceasta, din motive evidente, nu este o opțiune pentru toată lumea.

Ce rămâne? Pentru început, este recomandat să cumpărați carne rece, este întotdeauna proaspătă. Dacă acest lucru nu este posibil, curcanul trebuie mai întâi dezghețat complet la temperatura camerei, nu în cuptorul cu microunde. Apoi fierbeți bine, fierbeți la abur sau coaceți în cuptor. Pentru a nu deranja conținutul scăzut de calorii al produsului, este mai bine să evitați prăjirea și fumatul.

Ori de câte ori este posibil, cumpărați curcan care este crescut organic, fără a utiliza substanțe chimice dăunătoare. Gătiți pasărea suficient de mult, nu încălcați rețeta. Atunci îți vei putea potoli foamea, nu-ți vei strica silueta și vei rămâne sănătos.

zdorovoedim.ru

Curcan vs pui: care carne este mai sănătoasă?

Proprietăți utile ale puiului

Carne de pui

Pe lângă proteine, carnea de pui conține vitamine B, care au un efect pozitiv asupra sistemului imunitar și nervos. La fel și magneziu, fier, zinc și diverse enzime. Prezența glutaminei ajută la creșterea masei musculare, astfel încât sportivii nu se pot lipsi de carnea de pui în dieta lor. Alimentele proteice sunt un produs cheie în dieta persoanelor care fac sport. O cantitate imensă de substanțe utile într-un produs cu adevărat dietetic.

Ce rău poate cauza carnea de pui?

Pulpe de pui

Din păcate, toate proprietățile benefice descrise se aplică numai puiului de casă. Puiul cumpărat din magazin poate face mult mai mult rău decât bine. Multe companii „umplu” puii cu hormoni și antibiotice, astfel încât să crească mai repede și să crească în greutate. Un exces de astfel de hormoni în corpul unei femei amenință dezechilibrul hormonal, iar consumul de astfel de pui de către bărbați poate duce chiar la infertilitate. Substanțele nocive se acumulează cât mai mult în pulpele de pui sunt mai puțin periculoase din acest punct de vedere. Dar totuși, dacă doriți doar să obțineți beneficiile cărnii de pui, este mai bine să alegeți puiul domestic care a fost hrănit cu mâncare bună și nu „umplut” cu hormoni.

100 de grame de pui fiert: 170 kcal, proteine - 25 g, grăsimi -7,5 g.

Proprietăți utile ale cărnii de curcan

Carne de curcan

Ca și puiul, carnea de curcan conține o cantitate mare de proteine și diverse microelemente. Conținutul ridicat de sodiu asigură procese metabolice normale în organism. Calciul va aduce beneficii oaselor, iar datorită conținutului de fier, curcanul este recomandat persoanelor care suferă de anemie. Carnea de curcan conține chiar și „hormonul fericirii” - endorfină, așa că de asta au nevoie persoanele cu depresie și insomnie. Carnea de curcan este digerabilă în proporție de aproape 99%, motiv pentru care este considerată numărul unu dintre toate rasele de păsări.

Carnea de curcan este dăunătoare

Carne de curcan sănătoasă

100 de grame de curcan fiert: 195 kcal, proteine - 25 g, grăsimi -10,5 g

beauty-fancy.com

Ce este mai sănătos, curcan sau pui?

Există puține substanțe chimice în carnea de curcan - păsările pretențioase necesită hrană sănătoasă și naturală. Acesta este motivul pentru care costul curcanului este mai mare decât cel al puiului. Creșterea acestor păsări nu este atât de ușoară pe cât ar părea și necesită îngrijire atentă și nutriție adecvată. Dar aproape toate părțile din carnea acestor păsări sunt hrănitoare și nu există o acumulare de substanțe chimice în partea femurală.

chastnosti.com

Antibioticele din carne

Câte antibiotice sunt în carne?

Este ușor de calculat. Concentrația terapeutică medie a, de exemplu, tetraciclinei este de 10 miligrame pe kilogram de greutate. Prin urmare, o friptură de 100 de grame nu poate conține mai mult de 1 miligram de tetraciclină. Aceasta este cu condiția ca vaca sau puiul să fie hrănit cu antibiotice până la ultimul moment, iar în timpul gătitului, tetraciclina nu a fost distrusă cel puțin parțial și a fost complet absorbită în intestine. Dar chiar și cu o astfel de dezvoltare fantastică a evenimentelor, această cantitate nesemnificativă de medicament nu poate avea niciun efect patologic grav asupra corpului uman. De fapt, concentrația reală de antibiotice în carne, conform rezultatelor diferitelor studii științifice, este mult mai mică, iar conform Reglementărilor Tehnice „Cu privire la Siguranța Alimentelor” și SanPiN 2.3.2.1078-01 „Cerrințe igienice de siguranță și valoare nutritivă produse alimentare» nu trebuie să depășească 0,01 mg/kg

De ce sunt antibioticele din carne periculoase pentru sănătate?

Desigur, este mai bine să mănânci o friptură suculentă fără tetraciclină. De ce? În primul rând, chiar și dozele mici de antibiotice, deși rare, pot provoca o reacție alergică. În al doilea rând, tetraciclinizarea regulată duce la formarea rezistenței microorganismelor la medicamentele din acest grup. Și, în ciuda utilizării limitate a tetraciclinelor în terapia antibacteriană, aceasta poate avea consecințe negative în tratamentul infecțiilor. În al treilea rând, dacă produsele conțin o cantitate semnificativă de antibiotice, aceasta duce la un dezechilibru al florei naturale, disbacterioză și scăderea imunității.

Cum să neutralizezi răul și să reducă concentrația de antibiotice în produse?

În primul rând, cumpărați carne, lapte, carne de pasăre și ouă doar de la dovedit puncte de vânzare cu amănuntul de la un producător în care aveți încredere.

Fierberea are un efect redus asupra conținutului de antibiotice din lapte. După fierbere, precum și atunci când laptele se acru, doar 10% din cantitatea acestora este distrusă. Cea mai mare reducere a cantității de antibiotice are loc în timpul pasteurizării. Prin urmare, este de preferat să cumpărați lapte pasteurizat.

Fierberea cărnii timp de 3 ore reduce conținutul de antibiotic cu 90%. În acest caz, 20% dintre antibiotice sunt distruse, iar 70% intră în bulion. Din acest motiv, gospodinele trebuie să îndepărteze spuma atunci când gătesc carnea sau chiar să scurgă primul bulion.

Dar spălarea sau congelarea cărnii reduce conținutul de antibiotice cu 20-25%.

Și două fapte interesante în concluzie

În mod ciudat, tetraciclina și alte antibiotice sunt incluse în Lista aditivilor alimentari E700 - E799. Așa că aveți grijă și amintiți-vă aceste scrisori.

Iar liderul incontestabil în conținutul de antibiotice este carnea de curcan. Nivelurile ridicate de tetraciclină se găsesc cel mai adesea în carnea de curcan. Ceva la care să se gândească gurmanzii de Crăciun.

Citiți continuarea: Despre dezvoltarea rezistenței la antibiotice în produse.

Popular în categoria: