Acasă › Apartamente de inchiriat › Cum să deschizi un mic magazin alimentar. Cum să deschizi un magazin alimentar? Merită să deschizi un magazin alimentar?

Cum să deschizi un mic magazin alimentar. Cum să deschizi un magazin alimentar? Merită să deschizi un magazin alimentar?

Mulți oameni care decid să facă propria afacere, gândește-te să deschizi un magazin alimentar, ghidându-te după gândul: „toți oamenii vor să mănânce în fiecare zi”. Acest argument, desigur, este greu, dar acoperă foarte superficial însăși esența ideii de afaceri.

Succesul unui magazin alimentar va depinde nu numai de afluxul de vizitatori, ci și de o serie de alți factori. În procesul de lucru, absolut toate nuanțele acestui caz trebuie luate în considerare. Aceasta include merchandising, aspect punct de vânzare, campanie publicitară și chiar echipamente pentru magazin.

pro

Piaţă. Piața alimentară de astăzi nu este doar mare, ci este în continuă expansiune. În magazine puteți găsi produse nu numai producatori autohtoni dar si peste ocean. În același timp, importurile cresc în fiecare an. Cel mai bine este să deschideți un mic magazin universal. În ceea ce privește rambursarea lor, astfel de unități preiau conducerea în comparație cu supermarketurile, deoarece o persoană este adesea atentă la exact ceea ce are la îndemână.
Gamă. La deschiderea unui magazin, se recomandă să-i umpleți sortimentul cu ceea ce se vinde într-un concurent punct de vânzare. În ciuda faptului că produsele vor fi similare, îți va aduce profit, mai ales dacă unitatea se află la câțiva pași. Nu orice persoană, inclusiv pensionarii, va dori să meargă la supermarketul de pe strada următoare când magazinul cu bunurile necesare este situat în apropierea casei.
Aprovizionare cu ridicata. Dacă sistemul de aprovizionare cu ridicata este bine dezvoltat, atunci nu va trebui să mergeți și să cumpărați singur bunuri. Reprezentări companii cu ridicata vă va sfătui ce produs va fi cel mai solicitat în magazinul dvs. Ele vă vor ajuta să faceți o comandă de cumpărare și să livrați produse în magazinul dvs.
Stoc de mărfuri. În cele mai multe cazuri, magazinele fac achiziții Produse alimentare de mai multe ori pe săptămână (1-2 ori). Datorită acestui fapt, este posibil să se evite faptul că mărfurile vechi vor sta pe rafturi (volumul său este calculat în avans pentru 1-2 săptămâni de vânzări). Produsele lactate și de panificație sunt calculate în medie pentru 1-2 zile de vânzare.
Nivel scăzut de personal. Pentru a lucra într-un magazin, nu trebuie să angajați vânzători cu cunoștințe sau calificări speciale. În prima etapă de a face afaceri, puteți refuza să angajați angajați calificați și să angajați personal mai ieftin, reducând astfel costurile salariale.
Politica de prețuri a magazinului este proporțională cu inflația din țară. De regulă, furnizorii de alimente ridică prețurile la bunuri de mai multe ori pe an. Acest lucru se datorează creșterii prețurilor la materiile prime din care sunt fabricate produsele, precum și fluctuațiilor cursurilor de schimb. Astfel, prețurile din magazin cresc în același timp cu prețurile din întreaga piață.

Atunci când se formează o politică de prețuri, nu este necesar să se țină cont de rata anuală a inflației. Tot ce trebuie să faceți este să mențineți marja la un nivel fix. În multe industrii, creșterea prețului unui produs poate fi destul de riscantă, deoarece puteți pierde o parte semnificativă a clienților. Prin urmare, antreprenorii mențin prețul cât mai scăzut posibil cât mai mult timp posibil, funcționând astfel în pierdere. Într-un magazin alimentar, această problemă practic nu există.

Minusuri

Volumul de muncă. O cantitate mare de muncă în magazin va fi asociată în principal cu achiziționarea și acceptarea mărfurilor. În practică, marja medie la produsele alimentare este între 10 și 20 la sută. Astfel, magazinele realizează profit din volumul mărfurilor vândute. Dacă punctul de vânzare are o cifră de afaceri mare, atunci vor trebui făcute mai multe achiziții zilnic. Pentru a facilita munca, este necesar să livrați mărfurile la sosire în programe specializate, de exemplu, „1C Store”.
Lipsa de bunuri. În majoritatea magazinelor, deficitul este principalul motiv pentru scăderea profiturilor. Acest lucru se poate datora furtului cumpărătorilor, vânzătorilor, erorilor în primirea mărfurilor sau în munca casieriei. Pentru a evita lipsa de produse, este necesar să se desemneze responsabil pentru furtul personalului și al clienților. De asemenea, este de remarcat faptul că deficitul duce la o scădere a eficienței personalului, deoarece este urmată de deduceri din salariile angajaților.
Controlul datei de expirare. Deoarece perioada de valabilitate a majorității produselor alimentare este limitată, este necesar să se organizeze un anumit sistem de control în magazin. În conformitate cu acesta, mărfurile sunt împărțite în cele care pot fi vândute și cele care au expirat. Unele bunuri deteriorate pot fi returnate furnizorului. În orice caz, magazinul va avea întotdeauna produse care trebuie anulate din vânzări sau deduse din salariile celor care răspund de acestea. Radiațiile și deducerile din salariu pot afecta rezultatul final.
Autoritățile de supraveghere. Produsele alimentare care vor fi vândute în magazinul dumneavoastră, alcool și produse din tutun au anumite termene limită implementare. Este imposibil din punct de vedere fizic să ținem evidența fiecărui nume, astfel încât în magazin pot apărea anumite încălcări legate de implementare. Dacă se constată încălcări, vor trebui plătite amenzi, care astăzi sunt destul de mari.

Cum să-ți deschizi propriul magazin - în următorul videoclip:

Înregistrarea unui antreprenor individual sau SRL, documente necesare

Mai întâi trebuie să vă înregistrați afacerea. Primul lucru de care aveți nevoie este să alegeți forma organizației dvs. (poate fi). Alegerea formei depinde de magazinul pe care intenționați să îl deschideți. Dacă acesta este un punct la distanță de mers pe jos, IP-ul este destul de potrivit ( antreprenor individual). Dacă în viitor magazinul va fi extins la o rețea de tranzacționare, este mai bine să alegeți un SRL.

Pentru ca afacerea dvs. să fie legală și să respecte legea, trebuie să colectați și să pregătiți următoarele documente:

Certificat de înregistrare a proprietății individuale sau SRL.
Contract de închiriere sau de cumpărare.
Adeverință de la stația sanitar-epidemiologică.
Concluzie de la pompieri, care confirmă că camera respectă toate standardele de siguranță la incendiu și nu reprezintă o amenințare pentru viața personalului și a vizitatorilor.
Contract pentru incheierea masurilor sanitare in incinta.
Contract pentru eliminarea deșeurilor alimentare.
Acord de colectare a deșeurilor.
Dosarele medicale ale personalului.
Colțul cumpărătorului cu toată lumea documente necesare: licență pentru activitate antreprenorială, informații de referință și legislative, o carte de recenzii și sugestii, documente privind vânzarea produselor în magazin, certificate de la stația sanitară și epidemiologică privind conformitatea produselor cu standardele sanitare.
Certificate de vânzare și produse din tutun.
Certificate de calitate.
Certificate si documente pentru casa de marcat.
Certificate de înscriere în registrul comerțului.
Documente de instrumentare.

Alegerea locației și a spațiilor

Sarcina principală înainte de a deschide un magazin este alegerea locației acestuia. De asta vor depinde veniturile. Potrivit statisticilor, aproximativ 50 la sută din profit depinde de locația punctului. Dacă locul este ales greșit, afacerea poate fi considerată epuizată.

Pentru a alege locul potrivit, trebuie să analizați așa-numitele zone preferate din orașul dvs. și să deschideți un magazin acolo.

De asemenea, trebuie să selectați un spațiu comercial. Alegerea lui va depinde de ce magazin veți deschide. Dacă unitatea se află la câțiva pași, atunci sediul trebuie ales mic (30-50 mp), la deschiderea unui supermarket sau mini-market, suprafața ar trebui să fie de la 150 la 300 mp. m.

Alegerea direcției comerciale și a formatului

Supermarketul este considerat cea mai profitabilă formă de magazin. Astfel de magazine pot fi deschise atât într-o zonă mică, cât și într-una mare. Pentru cumpărător, acestea sunt convenabile prin faptul că puteți oricând să vizualizați produsul și să verificați informațiile de interes (de exemplu, compoziția sau data de expirare) și abia apoi să plătiți pentru el la casă.

Dacă intenționați să vindeți doar anumite produse, atunci alegerea formatului „contra-vânzător” ar fi o opțiune ideală.

În astfel de cazuri, cumpărătorii, în special pensionarii, vor avea posibilitatea de a se consulta cu vânzătorul atunci când aleg lucrul potrivit. Dacă magazinul tău are vânzători prietenoși, atunci fluxul de clienți va fi mare.

Alegerea direcției comerciale și formatul magazinului alimentar vor depinde de ce fel de instituție intenționați să deschideți, precum și de locația acesteia - într-un sat, sat sau oraș.

Echipamentul necesar

Pentru a stoca produsele, trebuie să achiziționați echipamentul potrivit. În primul rând, ar trebui să achiziționați echipamente frigorifice, rafturi, echipamente de numerar, congelatoare.

În plus, trebuie să achiziționați inventar: dulapuri, cărucioare și coșuri pentru alimente. Dacă magazinul vinde produse de casă (de exemplu, salate, pește, carne), atunci cu siguranță ar trebui să cumpărați cuțite, Plăci de tăiereși alt inventar similar.

Recrutare

Daca nu ai experienta necesara in recrutare, se recomanda angajarea directori care este bine versat în această chestiune. În plus, el trebuie să cunoască gama de produse, să se organizeze corespunzător mediu de lucruși optimizați-l cât mai mult posibil.

Magazinul ar trebui să fie închiriat mai multi consultanti de vanzari la podeaua de tranzacționare, interschimbabil vânzători-casieri(dacă deschizi un supermarket). Ai grijă și de securitatea magazinului, pe care o puteți angaja singur sau contactând agențiile speciale de securitate. Puteți angaja mai mult de unul dacă doriți. mutatorii care va descărca marfa.

Cât costã?

Aici ar trebui să stabiliți cu atenție toate veniturile și cheltuielile care vă vor însoți afacerea. De îndată ce această estimare este întocmită, vă puteți gândi să vă deschideți punctul de vedere.

Cheltuieli de bază:

Închiriere camere - 100 de mii de ruble pe lună.
Salariu angajați - aproximativ 150 de mii de ruble pe lună.
Costul achiziției de echipamente este de 300 de mii de ruble.
Costul alimentelor - 500 de mii de ruble.
Cheltuieli suplimentare - 100 de mii de ruble.

Potrivit estimărilor aproximative, pentru deschidere ar putea fi necesare cel puțin 1.150.000 de ruble.

Cum să faci publicitate unui punct

La magazin deschis a adus un venit constant, veți avea nevoie de un flux constant de clienți. Pentru asta, diverse promotii care va face magazinul dvs. să iasă în evidență de restul.

În primul rând, trebuie să încercați să faceți deschiderea cât mai zgomotoasă. Intrarea în magazin poate fi decorată cu baloane, organizați evenimente interesante. Una dintre cele mai bune opțiuni ar fi un concurs în care vizitatorii pot câștiga aparate electrocasnice(fierbător electric, cuptor cu microunde etc.).

Asigurați-vă că luați în considerare un sistem de reduceri. Cea mai bună opțiune este emiterea de carduri de reducere pentru o reducere de o anumită mărime.

Înainte de a învăța cum să deschizi un magazin alimentar, ar trebui să înțelegi un detaliu important. Deoarece toată lumea (adică absolut toată lumea) este interesată să cumpere produse, magazinele alimentare sunt căutate oriunde și în orice moment. Trebuie doar să clarifici restul întrebărilor referitoare la viitorul tău magazin. Prima este: cât costă deschiderea unui magazin alimentar.

Dacă aveți la dispoziție un buget de câteva zeci de milioane de ruble, atunci gândiți-vă să deschideți un supermarket: marketerii sunt de acord că viitorul le aparține. Dar acest viitor nu a sosit încă, iar magazinele alimentare, precum micile magazine alimentare, sunt încă la cerere.

Când vă deschideți magazinul alimentar, trebuie să luați în considerare câteva întrebări de bază, pe care le vom trata mai jos. În primul rând, va trebui să vă înregistrați entitateîn formă și colectează documente pentru deschiderea unui magazin alimentar.

Pasul 1 - Adunați documentele necesare

Puteți alege fie ca formă juridică pentru afacerea dvs., fie, în funcție de propriile preferințe și de caracteristicile fiecărei forme. Poate fi necesar să consultați un avocat pentru a lua decizia corectă.

Pentru a asigura legitimitatea și legalitatea deplină a magazinului dvs., veți avea nevoie de următoarea listă de documente (acestea pot fi solicitate de autoritățile de control):

certificat de înregistrare a unui antreprenor individual sau SRL;
titlu de proprietate pentru spatiul comercial (contract de inchiriere sau vanzare);
permisiunea serviciului sanitar si epidemiologic;
concluzie privind conformitatea unității comerciale cu normele de securitate la incendiu;
documente privind implementarea măsurilor sanitare și epidemiologice de control, precum și acorduri privind eliminarea deșeurilor alimentare și a gunoiului;
fișele medicale personale ale angajaților;
textul legii „Cu privire la protecția drepturilor consumatorului”, precum și legislativ, juridic și informații de referință pentru cumpărători și documente de vânzare anumite tipuri produse (toate informațiile ar trebui să fie în colțul cumpărătorului de pe platforma de tranzacționare);
carte de recenzii și sugestii;
certificate care confirmă calitatea produselor comercializate;
dacă este necesar - o licență de vânzare a alcoolului și a produselor din tutun, permisiunea de a folosi forță de muncă străină;
documentatia casei de marcat si a jurnalului casierului-operator;
certificate de dispozitive de control și măsurare;
acordul registrului comertului.

Pasul 2 - Găsiți o cameră

În cazul magazinelor alimentare, alegerea spațiilor este deosebit de importantă. Magazinele alimentare care sunt exact aceleași, dar situate în locuri diferite, pot diferi în rentabilitate de 2-3 ori.

În primul rând, este determinat de publicul client. Înainte de a face alegerea finală a locației unui magazin, evaluați populația din zonă. Aflați cât de des vin oamenii aici, la ce păturile sociale si categoriile din care apartin (scolari, studenti, pensionari, gospodine, muncitori, specialisti).

Un magazin situat într-un loc aglomerat, aproape de stații mari de autobuz, stații de metrou, gări, unități de divertisment și afaceri, va aduce, evident, mai multe venituri decât un magazin similar în interiorul unei zone rezidențiale și cu atât mai mult într-o zonă rezidențială.

Veți avea nevoie de o suprafață totală de cel puțin 100-130 de metri pătrați. m, din care aproximativ 80 mp. m pot fi alocate pentru comerț. Asigurați-vă că chiria nu este foarte mare, altfel magazinul dvs. se va dovedi a avea un profit mic sau deloc deloc.

Pasul 3 - Faceți reparații

Puteți reduce semnificativ costul stadiul inițial dacă sunteți de acord cu proprietarii spațiilor să nu plătiți chirie în timpul reparației podelei.

Argumentul în acest caz poate fi cel mai simplu: dacă decideți brusc să vă abandonați proiectul ulterior, proprietarul va primi gratuit spațiul comercial renovat. Acest lucru va convinge majoritatea proprietarilor spațiu de vânzare cu amănuntul.

Pasul 4 - Recrutați personal

Dacă nu aveți suficientă experiență în comerțul alimentar, atunci veți avea nevoie de un angajat cu experiență pentru funcția de manager de magazin. Trebuie să cunoască bine gama de mărfuri, să poată negocia rapid cu furnizorii de produse, să optimizeze operațiunile magazinului și să monitorizeze angajații. Pentru a-l menține motivat pe director, adăugați la salariu un procent din veniturile primite de magazin.

Lua Atentie speciala seriozitatea și onestitatea persoanei numite în funcția de director. Atunci nu va trebui să vă faceți prea multe griji pentru toți ceilalți angajați. Angajați un număr suficient de asistenți de vânzări pe ture (și, dacă este necesar, consultanți de etaj). Gândiți-vă la câți agenți de pază și mutatori aveți nevoie pentru magazinul dvs.

Nu vă pierdeți vigilența, mai ales la început. Monitorizați integritatea personalului. Fiți atenți că sunt politicoși cu clienții, nu furați și nu mâncați alimente depozitate în magazin. De asemenea, acordați o atenție deosebită examen medical angajati. Aceste documente pentru deschiderea unui magazin alimentar sunt necesare și pentru a evita problemele de muncă.

Pasul 5 - Instalați hardware

Aceasta este cheltuiala ta principală. Pentru a asigura depozitarea unui set minim de mărfuri care sunt la cerere în rândul cumpărătorilor, veți avea nevoie de vitrine frigorifice, dulapuri frigorifice, congelatoare, cântare pentru cântărirea produselor. Echipamentul include și vitrine convenționale, rafturi. Dar această problemă nu este încă la fel de greu de rezolvat ca deschiderea unui magazin alimentar.

Includeți inventarul în același articol de cheltuieli: recipiente pentru depozitarea alimentelor, plăci de tăiat, cuțite și alte unelte. Planificați din timp să le cumpărați, deoarece par doar o mică schimbare. Nu uitați că utilizarea noilor echipamente de marcă vă garantează o muncă de înaltă calitate și, de asemenea, ridică prestigiul magazinului dumneavoastră în ochii clienților.

Pasul 6 – Definiți gama de produse

Pe o suprafață comercială de 80 mp. m, puteți plasa în siguranță de la 500 de articole de mărfuri. Cel mai bine este să organizați platforma de tranzacționare împărțind-o în secțiuni. Acest lucru va facilita navigarea cumpărătorilor și va face comerțul mai inteligent.

Nu uitați de nevoile obișnuite ale oamenilor - pe baza acestora, puteți plasa în secțiuni separate bunuri gospodărești, produse chimice de uz casnicși produse de igienă personală. În plus, alcătuiește-ți lista de produse pe baza capacităților echipamentelor comerciale și de refrigerare.

După cum ați putea ghici, nu există un raport universal de mărfuri. Te poți referi la experiența supermarketurilor de succes, dar în general trebuie totuși să găsești singur soluția potrivită. Pentru a îmbunătăți activitatea magazinului, păstrați o evidență a cererii pentru fiecare tip de produs. Aflați ce mărci de mărfuri și ce produse sunt cele mai solicitate și care sunt expuse de mult timp.

Pasul 7 - Găsiți furnizori

Desigur, majoritatea produselor alimentare pot fi găsite la un număr mare de furnizori, chiar și în oras mic. Două probleme principale rămân importante: rentabilitatea achiziției și calitatea mărfurilor. După ce ați găsit cei mai de încredere furnizori, cumpărați primul lot de bunuri și începeți imediat tranzacționarea. După o lună sau puțin mai mult, agenții furnizorilor înșiși vor începe să vă contacteze, oferindu-și serviciile pentru aprovizionarea cu bunuri.

La început, va trebui să lucrați pe o bază preplătită, deoarece istoria și reputația magazinului sunt foarte importante pentru ca furnizorii să aibă încredere în el. Între timp, nu aveți această poveste - furnizorii nu pot fi complet siguri de fiabilitatea magazinului dvs. Munca de succes le veți putea arăta că puteți avea încredere prin furnizarea de bunuri de vânzare.

Nu uitați să verificați toată documentația necesară pentru produsele care vi se furnizează: certificate, facturi și certificate. Nu lucrați cu furnizori a căror onestitate și respectarea legii vă provoacă chiar și cea mai mică îndoială.

Pasul 8 - Nu-ți fie frică de concurență

În aproape toate orașele, nu au existat de mult locuri lăsate complet nedezvoltate de proprietarii magazinelor alimentare. Prin urmare, în orice caz, va trebui să vă confruntați cu o concurență acerbă, în special din partea hipermarketurilor și lanțuri de magazine. Este profitabil să deschizi un magazin alimentar, având în vedere această situație? Destul de ciudat, da.

Nu vă grăbiți să vă supărați dacă găsiți un magazin alimentar sau un supermarket de lungă durată în locul în care urmează să vă deschideți magazinul. Vizitați-l, evaluați gama și calitatea serviciilor. Se dovedește adesea că un magazin prezentabil în exterior este complet incapabil să satisfacă nevoile clienților - în acest caz, puteți concura cu el cu ușurință de la bun început.

Practica arată că deja la șase luni de la deschidere, un magazin alimentar sau un supermarket bine organizat atrage majoritatea clienților și devine lider între toate magazinele din apropiere. În plus, magazinele alimentare neprofitabile se închid, iar apoi, dacă ai suficient capital, ai posibilitatea de a cumpăra spațiul de vânzare cu amănuntul liber pentru a-ți extinde propriul comerț.

Este profitabil să deschizi un magazin alimentar?

Cum să deschizi un magazin alimentar: profitabilitatea afacerii + instrucțiuni de deschidere + opțiuni pentru plasarea echipamentelor pe platforma de tranzacționare + plan financiar+ 5 sfaturi.

Investiții de capital: de la 890.000 de ruble
Perioada de rambursare: până la 6 luni

Comerțul cu alimente este relevant în orice moment, deoarece alimentele sunt categoria de mărfuri cea mai solicitată și consumată.

În orice localitate, fie că este o metropolă sau un orășel, numărul celor care se gândesc cum să deschizi un magazin alimentar.

În același timp, cei mai mulți dintre ei se bazează pe faptul că întreaga populație a planetei mănâncă, iar după ce și-au început o afacere, nu înțeleg de ce totul nu a decurs așa cum era planificat.

Dar un magazin alimentar este o afacere care necesită nu doar investiții materiale, ci și multă muncă, de la alegerea spațiilor potrivite până la publicitate de înaltă calitate.

Dacă sunteți interesat să implementați o astfel de idee, atunci continuați să citiți articolul nostru, unde vă vom prezenta principalele nuanțe ale cazului.

Este profitabil să deschizi magazine alimentare?

Deschiderea propriului magazin alimentar este o afacere destul de profitabilă și căutată.

În primul rând, acest lucru se datorează faptului că mâncatul este nevoie firească oameni, așa că oamenii vor cumpăra întotdeauna produse alimentare.

Deschiderea unui magazin alimentar, ca orice altă afacere, are avantaje și dezavantaje.

Să începem cu aspectele pozitive:

cerere mare de produse

Chiar și într-o criză, oamenii cumpără alimente esențiale: pâine, produse lactate, cereale, legume.

Și deja cu implementarea lor, puteți avea un venit bun.

alegerea oricărei zone pentru plasarea sub un magazin alimentar

Asta înseamnă că poți deschide un magazin alimentar atât în centrul orașului, cât și într-o zonă îndepărtată.

Dar cum să alegi un loc, vom vorbi mai târziu.

ușurința în selecția personalului

Pentru a lucra într-un magazin alimentar, nu aveți nevoie de educație sau calificări speciale, acest lucru vă permite să găsiți rapid lucrători potriviți.

Acum să trecem la minusuri:

cantitati mari de munca

Chiar și deschiderea unui mic magazin alimentar, trebuie să înțelegeți că va fi mult de lucru.

Aceasta nu este doar cumpărarea și vânzarea de bunuri, ci și plasarea corectă, contabilizarea, controlul asupra termenelor de expirare și depozitare.

probleme legate de lipsa produselor

Aceasta este problema numărul unu în această afacere.

Poate fi asociat cu furtul, nepăsarea personalului și pierderea în greutate a anumitor alimente.

Cât despre furt, chiar și cu instalarea de supraveghere video și a unui sistem antifurt cu frecvență radio, acest lucru nu poate fi evitat din păcate.

complexitatea înregistrării afacerilor și a verificării serviciilor de reglementare

Pentru a deschide un magazin alimentar, trebuie să obțineți o mulțime de permise.

Apoi, în curs de lucru, reprezentanți ai organelor abilitate vor efectua vizite pentru verificarea respectării cerințelor legii.

Alegerea unei vederi pentru magazinul tău alimentar

Înainte de a trece la analiza întrebării despre cum să deschidem un magazin alimentar, ar trebui să vorbim despre tipurile acestuia.

Costul demarării unei afaceri, precum și strategia de management, depind de opțiunea aleasă.

Format de magazin „lângă casă”.

De regulă, acestea sunt amplasate în încăperi mici, cu o suprafață totală de până la 25 m². Particularitatea locației lor este că sunt situate în zone rezidențiale unde oamenii se pot uita în orice moment.
Principala specializare a acestui format este vânzarea de produse alimentare esențiale, astfel încât sortimentul va fi mic, dar destul de suficient.
Comerțul se desfășoară din spatele ghișeului, astfel încât cumpărătorii vor trebui să contacteze vânzătorul.

Minimarket.
- Spre deosebire de primul tip, mărfurile sunt amplasate pe rafturi și în frigidere, la care cumpărătorii înșiși au acces.
- Principiul autoservirii permite vânzătorilor să elimine obligația de a vinde produse, dar deservesc clienții doar la casă.
- Gama de produse este destul de largă: produse de patiserie, lactate, cofetărie, cereale, fructe, legume, produse alcoolice și din tutun.
Magazin.
- Caracteristica sa este lucrul la timp 24/7.
- Zona și raza de acțiune sunt de obicei mici. Dar tot ce ai nevoie este aici.
- Sunt situate în apropierea carosabilului, a zonelor rezidențiale, precum și în locuri aglomerate.

Cum să deschizi un magazin alimentar: proces pas cu pas

Pentru a vă deschide magazinul alimentar, trebuie să fiți pregătit pentru munca în mai multe etape.

Aceasta include:

selectarea formatului magazinului deschis;
găsirea unui loc potrivit;
procedura de inregistrare;
obținerea permiselor;
achiziționarea și plasarea corectă a echipamentelor comerciale în magazin conform unei anumite scheme;
selectarea categoriei țintă de mărfuri;
căutarea furnizorilor de încredere;
recrutare;
dirijarea campanie publicitarași deschiderea magazinului.

Să analizăm fiecare etapă mai detaliat.

1. Găsirea unei locații profitabile pentru a deschide un magazin alimentar

După ce se alege formatul viitorului magazin alimentar, este necesar să se închirieze sau să achiziționeze spații.

Dar pentru asta trebuie să ai grijă să alegi un loc bun.

Pentru a face acest lucru, faceți următoarele:

Luați o hartă a orașului și marcați zonele interesante pentru dvs. - centrală sau dormitor.
În zonele selectate, studiați disponibilitatea și numărul unor astfel de puncte de vânzare, inclusiv supermarketurile mari.
Acest lucru este necesar pentru a analiza competiția.
Studiați contingentul de raioane.
Aceasta înseamnă că tinerii cu venituri medii și mari locuiesc cel mai adesea în clădiri noi, oameni de diferite vârste și venituri locuiesc în zone mai vechi și în sectorul privat, construit din nou în vremurile sovietice Majoritatea pensionari.

Notă numărul 1: atunci când alegeți un loc, lăsați-vă ghidat de faptul că magazinul este situat departe de supermarketuri cel puțin la o distanță de 500 de metri. În caz contrar, cumpărătorii vor prefera să meargă acolo, și nu la tine.

Notă numărul 2: magazinul ar trebui să fie amplasat astfel încât să fie convenabil să se apropie și să conducă până la el și să fie, de asemenea, vizibil de pe carosabil.

Nota #3: Când deschideți un magazin alimentar într-un sat sau un oraș mic, este important să vă asigurați că locuitorii pot ajunge la el fără obstacole. Cea mai bună alegere este centrul localitate sau ies din el.

2. Înregistrarea și înregistrarea magazinului

Să începem cu standardul: sau LLC.

Acestea sunt cele mai comune două forme în care mulți antreprenori preferă să lucreze.

Pentru a deschide un mic magazin unde se vor vinde un minim de produse, este potrivită deschiderea unui antreprenor individual, pentru o scară mai mare și, dacă se dorește, vânzarea de alcool - doar un SRL.

Întrebările de înregistrare sunt cel mai simplu pas în înregistrarea unei afaceri, după care trebuie să începeți să colectați o listă destul de mare de documente pentru a obține multe permise.

Când decideți să deschideți un magazin alimentar, veți avea nevoie de:

un document care confirmă închirierea sau dreptul de proprietate asupra spațiilor;
acte de inmatriculare;
Inscrierea magazinului in registrul comertului (certificat eliberat de autoritatile locale);
permisiunea SES;
certificate și licențe pentru vânzarea anumitor categorii de mărfuri (de exemplu, alcool);
concluzia Ministerului Situațiilor de Urgență că spațiile magazinului respectă standardele de securitate la incendiu;
încheierea lui Rospotrebnadzor;
card de înregistrare a caselor de marcat;
certificat de verificare a greutăților de control și a aparaturii de măsurare a magazinului alimentar;
dosarele de sănătate ale lucrătorilor.

3. Cerințe pentru spații

În cauză: " Cum să-ți deschizi magazinul alimentar? locul important este ocupat de încăperea însăși și de echipamentele acesteia.

Zona și designul vor depinde de formatul ales.

Dar Cerințe generale sunt:

atunci când amplasați un magazin într-o clădire rezidențială, este necesară o intrare separată; acceptarea și expedierea mărfurilor nu este permisă din partea clădirii unde trec ferestrele și ușile;
disponibilitatea obligatorie a sistemelor de alimentare cu apă și de canalizare;
ventilație mecanică de alimentare și evacuare;
disponibilitatea spațiilor de depozitare și utilitate, precum și a camerelor și băilor pentru angajați.

Cerințe mai detaliate pot fi găsite în Decretul medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 8 noiembrie 2001 N 31 „Cu privire la adoptarea normelor sanitare” (https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_4622/) .

4. Echipamentul magazinului alimentar și amplasarea corectă a acestuia

Investiția în achiziționarea de echipamente pentru a deschide un magazin alimentar va fi cea mai mare cheltuială.

Dar vă sugerăm, de asemenea, să vă familiarizați cu modul în care ar trebui să fie amplasat.

Luați în considerare exemplul a două sisteme: ghișeu și autoservire.

a) Sistem de contor

Acest sistem presupune amplasarea echipamentelor în jurul perimetrului magazinului pe două niveluri: perete și tejghea.

Astfel, vânzătorul-casier va avea revizuire completă podeaua comercială.

Din echipament va trebui să achiziționați următoarele:

Denumirea echipamentului	Număr de unități		Cost total, frecare.
Total:			596.000 RUB
nivel de perete
Rafturi cu o singură față	3	5 000	15 000
Raft de colț	1	4 000	4 000
Vitrina de pâine	1	12 000	12 000
Tobogan frigorific	1	120 000	120 000
Frigider	2	100 000	200 000
Nivelul de contor
contor de numerar	2	16 000	32 000
Contor demonstrativ	2	6 000	12 000
Lada congelatoare	2	30 000	60 000
Vitrina frigorifice	2	60 000	120 000
casă de marcat	2	10 000	20 000
Cântare	2	6 500	13 000

Atunci când alegeți acest format de magazin, echipamentul va forma un cerc vicios, care poate arăta astfel:

Plasarea echipamentelor într-un astfel de sistem este mult mai complicată și mai costisitoare decât în primul caz. b) Sistem de autoservire

Aici va trebui să cunoașteți principiile merchandisingului, și anume conceptul de „triunghi de aur”.

Esența sa este de a plasa echipamentul în așa fel încât vizitatorii să viziteze trei puncte:

Intrare;
vitrina cu cele mai bine vandute marfuri;
casă de marcat.

Astfel, cumpărătorul, pentru a ajunge la casă, se deplasează în zona de tranzacționare și face achiziții.

Schema arată astfel:

Pentru a echipa un minimarket alimentar veți avea nevoie de:

Denumirea echipamentului	Număr de unități	Costul unei unități, freacă.	Cost total, frecare.
Total:			1.005.000 RUB
caseta de numerar	2	30 000	60 000
Vitrina de pâine	1	12 000	12 000
suport de perete	4	5 000	20 000
Raft de colț	2	3 000	6 000
Raft cu două fețe (insulă)	2	6 000	12 000
suport pentru legume	1	14 000	14 000
Tobogan frigorific	3	120 000	360 000
Frigider	2	100 000	200 000
Lada congelatoare	2	30 000	60 000
Vitrina frigorifice	3	60 000	180 000
coșurile de cumpărături	20	500	10 000
Suport coș	2	2 000	4 000
Sisteme de trecere (cadre pivotante)	2	10 000	20 000
Loc de depozitare al bagajelor	1	14 000	14 000
casă de marcat	2	10 000	20 000
Cântare	2	6 500	13 000

Urmând principiul „triunghiului de aur”, echipamentele din mini-market pot fi amplasate astfel:

5. Definirea sortimentului și căutarea furnizorilor

La întrebarea: „Cum să deschizi un magazin alimentar?” un loc important îl ocupă definirea gamei de mărfuri.

Este important ca clienții să poată profita la maximum de cumpărăturile lor într-un singur loc.

Prin urmare, chiar și cel mai mic sortiment ar trebui să fie format din următoarele articole:

produse de patiserie;
produse lactate;
băuturi (sodă, sucuri);
cereale;
zahăr, sare, făină.

Această ofertă de bunuri este potrivită numai pentru magazin mic lucrând în formatul „acasă”.

Și dacă este posibil să deschideți un magazin alimentar cu un sistem de autoservire, atunci sortimentul ar trebui să fie mai larg:

carne si peste;
cofetărie;
dulciuri, fursecuri;
brânzeturi, cârnați;
ceai cafea.

Cum să cauți furnizori pentru a deschide un magazin alimentar?

Este foarte ușor.

Reclame, Internet - acestea sunt cele două surse principale.

De asemenea, furnizorii înșiși pot merge la magazinul nou deschis.

Trebuie să fii pregătit pentru faptul că vor exista mulți furnizori, deoarece multe baze angro sunt specializate într-o singură direcție de produse.

În timpul încheierii contractelor, este necesar să se acorde atenție următoarelor puncte:

pretul de cumparare;
termeni de plată - plată anticipată sau plată ulterioară;
posibilitatea plății amânate;
prezența ratelor;
termeni si conditii de livrare.

La început, va trebui să lucrați pe o bază preplătită, deoarece furnizorii nu preferă cu adevărat să lucreze cu „noi veniți” la expedierea mărfurilor.

6. Recrutare

„Drumul care duce la succes se reînnoiește pentru totdeauna. Succesul este o mișcare progresivă, nu un punct care poate fi atins.”
Anthony Robbins

Un alt element de cheltuială pentru deschiderea unui magazin alimentar este căutarea de personal și remunerarea muncii lor.

În primul rând, cine trebuie angajat este un manager.

Atribuțiile sale vor include achiziționarea și contabilizarea mărfurilor, încheierea de contracte cu furnizorii.

Dar prezența unei astfel de poziții este potrivită doar pentru deschiderea unui mini-market.

Pentru a deschide un magazin alimentar, este mai bine să recrutați lucrători cu experiență de muncă, iar în munca ulterioară, puteți face formare și stagii pentru cei care nu o au.

Notă: fiecare angajat trebuie să aibă o carte sanitară.

De regulă, vânzătorii lucrează în ture, deoarece programul de lucru al magazinului alimentar ajunge cel mai adesea la ziua de lucru de 12 ore.

De asemenea, este obligatoriu să ai un post de contabil care se va ocupa de contabilitatea veniturilor și cheltuielilor, întocmirea și depunerea rapoartelor.

Denumirea funcției	Cant	Salariu, freacă.	FOT, frecare.
Magazin alimentar obișnuit
Vânzători-casieri	4	12 000	48 000
Contabil	1	18 000	18 000
Femeie de servici	1	10 000	10 000
Total:	6		76 000 de ruble.
Minimarket
Administrator	1	20 000	20 000
Vânzători-casieri	6	15 000	90 000
Contabil	1	18 000	18 000
Paznic	2	12 000	12 000
Femeie de servici	2	9 000	18 000
Total:	12		158.000 RUB

7. Anuntul magazin alimentar

Pentru produsele care vor fi la cerere în rândul cumpărătorilor, trebuie să acordați o atenție deosebită campaniei de publicitate.

În primul rând, trebuie să aveți grijă de semn și de un nume atractiv.

Apoi puteți utiliza următoarele instrumente de marketing:

bannere;
distributie de pliante si brosuri;
publicitate în mass-media locală;
deschidere de vacanță.

Cât costă deschiderea unui magazin alimentar?

Cei care sunt interesați de întrebarea cum să-și deschidă propriul magazin alimentar doresc să cunoască valoarea aproximativă a investiției de capital.

Să spunem imediat că costurile depind de alegerea formatului.

Prin urmare, din nou, luați în considerare dimensiunea investițiilor în două exemple:

Postul de cheltuieli	Formatul magazinului universal, frecați.	Minimarket, freacă.
Total:	892.000 RUB	1.635.000 RUB
Înregistrarea afacerii	10 000	10 000
Reparații la sediu și comunicații (dacă este necesar)	50 000	120 000
Echipamente	596 000	1 005 000
Achiziționarea primului lot de mărfuri	200 000	400 000
Instalarea sistemului de securitate	10 000	40 000
Publicitate	15 000	40 000
Alte	11 000	20 000

Costurile lunare pentru ambele opțiuni vor arăta astfel:

Cel mai adesea, marja pe mărfuri la punctele de vânzare a produselor este de aproximativ 35-40%.

Pentru primul format, să presupunem că verificare medie va fi de aproximativ 400 de ruble, iar numărul de vizitatori - 80 de persoane pe zi, astfel încât să puteți obține mai mult de 800.000 de ruble pe lună.

Din această sumă se scad cheltuielile obișnuite, precum și cheltuielile pentru achiziționarea de bunuri.

Cu o muncă stabilă și un flux constant de oameni, o afacere poate plăti în șase luni.

Deschiderea unui magazin alimentar în al doilea format va plăti mai repede, deoarece oamenii cumpără pe cont propriu.

Imaginați-vă că factura medie este de 500 de ruble, iar numărul cumpărătorilor crește la 120 de persoane.

În această situație, puteți avea un venit lunar de peste 1.500.000 de ruble.

Perioada de rambursare în acest caz este redusă la 3-4 luni.

Pentru a deschide magazin profitabil produse, vedeți acest videoclip:

În cele din urmă, aș dori să dau câteva sfaturi despre cum să deschizi un magazin alimentar:

Planificați-vă planul de achiziții cu înțelepciune

Dacă s-a observat imediat că un produs nu a fost utilizat, data viitoare comandați o cantitate mai mică din el.

Dezvoltați un sistem de cupoane

Pentru a face acest lucru, este suficient să plasați cupoane gata făcute în ziarele locale sau pe Internet, care pot fi tăiate sau tipărite.

Acest lucru îi va încuraja pe clienți să meargă la magazinul unde au o reducere.

În plus, puteți seta condiții specifice de utilizare a cuponului: pentru un anumit produs sau sumă.

Dezvoltați un program bonus

Pentru a remedia acest lucru, puteți comanda carduri de plastic pentru clienții obișnuiți.

Rulați promoții

Există aici o mulțime de idei despre cum să le organizăm - reduceri la anumite produse, reduceri într-o anumită zi a săptămânii, reduceri pentru pensionari.

Vinde un produs unic

În aceste scopuri, va trebui să găsiți un furnizor de bunuri interesante sau să vă organizați propriul brand.

Dar cea din urmă opțiune este mai potrivită în perspectiva dezvoltării magazinului.

Ca urmare, se pot spune următoarele despre cum să deschizi un magazin alimentar- de fapt, aceasta este o afacere costisitoare atât din punct de vedere financiar, cât și din punct de vedere organizatoric.

Este important de înțeles că a avea un magazin alimentar nu este o sarcină ușoară, necesită mult efort, timp și atenție la bunurile achiziționate, funcționarea și funcționalitatea echipamentului, precum și serviciul de întreținere.

Dar la organizare adecvată iar disciplina angajaților poate obține un succes considerabil în acest domeniu.

Și depinde deja de starea de spirit și de dorința de a munci din greu.

Articol util? Nu ratați altele noi!
Introduceți e-mailul dvs. și primiți articole noi prin poștă

Vreau sa incep o afacere, dar nu stiu ce sector de activitate sa aleg? Fiecare a doua persoană care vrea să lucreze pentru sine și să primească un venit stabil își pune această întrebare. Problema este rezolvată atunci când vezi o direcție competitivă care promite profituri stabile în viitor. Oamenii vor să mănânce, chiar și într-o criză, cererea de alimente nu scade. Acest fapt îi motivează pe antreprenori. Cum să deschizi un magazin alimentar și să obții profit?

Formula pentru succes

Există mai mulți factori care asigură profitabilitatea unei afaceri de tranzacționare:

Locația magazinului alimentar.
Analiza concurenței.
Formarea sortimentului.

Un început bun este o poziție de la locul potrivit, produse de calitate și servicii bune. Respectarea acestor puncte garantează un rezultat pozitiv.

Unde este cel mai bun loc pentru a deschide

Găsirea unei locații spatii comerciale pe baza acestor formate:

Mic magazin in centrul zonei rezidentiale. Această opțiune este de succes pentru priză. Se formează imediat un cerc de potențiali cumpărători - rezidenți ai caselor din apropierea magazinului. Al doilea punct este să vă familiarizați cu produsele concurenților, trebuie să vă asigurați că produsul dvs. este superior.
Un punct de vânzare mare (mini-market - o suprafață de peste 100 mp) presupune distribuția conform formatului de autoservire.

Important: deschiderea unui magazin alimentar mare necesită o mulțime de bani și locuri cu trafic mare de oameni.

Conform specificului, punctele de vânzare sunt împărțite în:

Gamă restrânsă - comerț cu un singur tip de produs (crnați, brânză, vin, apicultura, cafea și ceai).
Specializare specifica – magazin de legume, peste, carne sau alimentatie.
Punct combinat - carne și lapte, pâine și produse de cofetărie, vin și produse alimentare.
Un magazin universal (piață) include toate tipurile de produse.

Este profitabil să-ți deschizi magazinul atunci când este loc și se formează cercul inițial de cumpărători.

Decizia asupra unui model de afaceri

Antreprenorul trebuie să aleagă forma legalaîntreprinderilor. Acest lucru vă va permite să calculați costurile suplimentare pentru înregistrare și cât trebuie să cheltuiți pentru a face afaceri.

Franciza. Piața alimentară oferă adesea să cumpere o afacere. Opțiunea este foarte convenabilă, deoarece elimină pașii de promovare a magazinului.

Atentie: franciza creeaza o obligatie impresionanta pentru antreprenor in conditiile contractului.

Afaceri mijlocii sau mici - restricții de venituri pentru 12 luni (1 miliard de ruble și 500 de milioane de ruble).
IP (microîntreprindere), inclusiv set mic personal (până la 15 persoane) și nu mai mult de 50 de milioane de ruble. venituri pe anul.

Sfat: mai întâi trebuie să deschideți un antreprenor individual, aceasta este cea mai ușoară opțiune care nu necesită birocrație inutilă cu documente.

Înregistrare

Momentul organizatoric al oricărei afaceri este înregistrarea obligatorie a activităților. Un set de documente depinde de tipul mărfurilor vândute. Lista permisiunilor necesare:

Certificat de proprietate asupra imobilului (contract de închiriere sau vânzare).
Înregistrarea formei de activitate (LLC sau IP).
Încheierea SES, care permite comerțul cu produse alimentare.
Informații despre lucrările de dezinfestare.
Disponibilitatea cărților de sănătate pentru angajații magazinului.
Informații despre respectarea siguranței la incendiu.
Certificate și licențe pentru vânzarea tuturor bunurilor disponibile în magazin.
Decontare și încasări de numerar pentru service (jurnal de casierie, pașaport tehnic și obișnuit din versiunea KKM).
Document de testare a echipamentului.
Cartea de recenzii și sugestii este întotdeauna în sala de tranzacționare.

Important: lista este incompletă, așa că ar trebui să colectați documente în conformitate cu regulile prevăzute de legea Federației Ruse „La cu amănuntul". Trebuie obținut un permis separat pentru vânzarea de alcool și produse din tutun.

Echipamente

Funcționarea normală a prizei depinde de echipament. Poate fi închiriat, cumpărat sau contractat cu un singur producător. Este rentabil și economic să închiriezi mobilier și dispozitive pentru bunuri. Procesul este împărțit în trei etape:

Tejghelele și rafturile ar trebui să fie universale pentru cumpărători. Disponibilitatea și deschiderea produsului atrage clientul și crește șansa de a obține profit.
Congelatoarele trebuie selectate pentru economie (reducerea costurilor cu energia).
Frigiderele, recipientele speciale pentru băuturi, organele organe sunt cel mai bine închiriate de la furnizori de încredere. Garantează întreținerea la timp a echipamentelor și afișarea corectă a mărfurilor.

Important: pentru a determina cantitatea de echipamente și alte componente comerciale, ar trebui să cunoașteți suprafața totală a magazinului. Nu este nevoie să aglomerați priza cu o mulțime de mobilier, ar trebui să existe loc pentru mișcarea personalului și a clienților.

Nu uitați de produs

De unde să începem, formând un sortiment. În primul rând, este ordinea bunurilor esențiale. De la se achizitioneaza paine, lactate, produse de patiserie, carne furnizori locali. Acest lucru va preveni deteriorarea produsului. Sortimentul magazinului este de la zero, are o varietate: un departament de cofetărie (cel puțin 20 de tipuri de dulciuri și fursecuri), legume, puteți adăuga produse chimice de uz casnic. Principalul lucru este că cumpărătorul merge la magazin și cumpără la maximum tot ce are nevoie. Cerințe de depunere:

Aspect excepțional de proaspăt, produsele au timp de producție normal.
Produsele de patiserie și pâinea sunt în cutii sau rafturi curate.
Fără praf și murdărie pe vitrine.
Vânzarea mărfurilor are loc în mănuși de polietilenă.
Prezența unui miros plăcut în magazin.

Puteți diversifica serviciul unui magazin alimentar cu ajutorul băuturilor calde (ceai sau cafea) pe loc, cât costă acest serviciu fiind determinat de costul mărfurilor. Se formează imediat profit suplimentar, datorită persoanelor care s-au oprit să mănânce sau pur și simplu au trecut la prânz.

Sfat: trebuie să plasați produsul în conformitate cu categoriile sale, nu trebuie să puneți produsele într-o grămadă. Pentru client, o astfel de schemă va fi incomodă pentru percepție.

Cooperare cu companii alimentare

Pentru promovarea afacerii sunt selectați furnizori de mărfuri, dovediți în practică. Criterii de alegere:

Familiarizați-vă cu condițiile de livrare a produselor (program, costul mărfurilor).
Este posibil să returnați produsele deteriorate?
Cum se plătesc serviciile - plan de rate, reducere la vânzarea bunurilor unei anumite companii.
Este profitabil să vindeți mărfurile acestui furnizor - varietatea sortimentului, prezența unor mărci cunoscute.
Pentru cati bani sunt necesari cumpărare în vrac produse de la comerciantul cu ridicata selectat.
Disponibilitatea tuturor documentelor aferente mărfurilor (licență, certificat de calitate).
Forme de încheiere a tranzacției (muncă permanentă sau temporară).

Furnizor responsabil - Funcționare eficientă a magazinului alimentar.

Selectarea personalului

Antreprenorul angajează angajați în funcție de volumul de muncă din magazin. Pot fi doi sau patru vânzători cu experiență în comerț. Postul vacant se plasează prin intermediul anunțului în ziar sau pe site-uri de internet.

Important: angajatul trebuie să fie îngrijit, sociabil și prietenos. Activitatea personalului afectează afluxul de oameni cu 15%.

Un mic magazin asigură angajarea unui contabil, a unui agent de pază și a unui curățenie. Un lider de succes îi pasă de personal, așa că ar fi util să se introducă un sistem de motivare. Unde sa încep? În primul rând, oferiți angajaților salarii la bucată - un procent fix pentru tura lucrată

Crearea unui „cip”

Un număr mare de concurenți îi obligă pe antreprenori să facă pași de afaceri neobișnuiți. Există magazine alimentare la fiecare pas, iar cumpărătorul nu este surprins, cu excepția poate de costul scăzut al mărfurilor. Fiecare punct de vânzare are o singură șansă, pe calea generării de venituri. Pentru a implementa o afacere de succes de la zero, sunt folosite moduri de gândire non-standard. Doar publicitatea nu este suficientă: un panou luminos, distribuire de pliante și atracție cu reduceri. Schema este destul de ușoară pe piața de retail și nu are prea mult efect. Oferte interesante:

Conversația cu clientul are loc în limba lui. Vânzătorul îi explică persoanei că îi oferă un produs care este benefic numai pentru el.
Vânzarea punctului de sosire și scopul călătoriei. Nu impuneți un produs, ci pur și simplu vorbiți despre ce beneficii va primi cumpărătorul.
Crearea de inspirație pentru oameni - această regulă funcționează pentru toate produsele de pe piața de retail. Clientul primește o mulțime de emoții pozitive, ceea ce crește procentul de vizitare a magazinului pentru a doua oară.

Mișcările de marketing ale antreprenorilor vă permit să atingeți un nou nivel și să treceți înaintea concurenților un numar mare de trepte.

Elaborarea unui plan financiar

Cât costă să deschizi un magazin alimentar de la zero? De unde să faci rost de bani? Cum se distribuie capital de pornire? Acestea sunt cele trei întrebări principale ale afacerilor. Găsim o soluție.

Formarea capitalului de pornire include costurile:

Închirierea spațiului comercial - aproximativ 100.000 de mii de ruble.
Achiziționarea (închirierea) echipamentului - aproximativ 200.000 - 300.000 mii de ruble.
Costurile de producție - aproximativ 500.000 de mii de ruble.
Înregistrarea activităților - aproximativ 80 de mii de ruble.
Alte cheltuieli ( veselă de unică folosință, accesorii, publicitate) - aproximativ 50.000 de mii de ruble.
Salariul angajaților - aproximativ 200.000 de mii de ruble.

Total: 1.230.000 mii RUB

Surse de bani. Nu există întotdeauna o sumă atât de mare, așa că ar trebui să alegeți opțiuni pentru a vă susține afacerea:

Efectuarea de împrumuturi. muncă organizatii de credit care furnizează suma necesară de numerar. Avantajele acestei metode: plata întregii sume în rate. Dezavantajul este rata mare a dobânzii.
Atragerea investitorilor. Elaborați un plan de afaceri și începeți să căutați fondatori care sunt dispuși să investească în tranzacționare.

Important: ideea de promovare a magazinului include puncte - cheltuieli generale pentru deschidere și rambursarea proiectului. Analiștii și economiștii cu experiență vor verifica cât de profitabil este pentru ei să coopereze cu dvs.

Participarea la finanțare publică. Există program special care ajută antreprenorii începători. Pentru a face acest lucru, înregistrați-vă la centrul de ocupare a forței de muncă și furnizați plan detaliat deschiderea magazinului.

Distribuirea banilor. Cu o strategie de succes, promovarea unui magazin alimentar nu va dura mult timp - de la 6 la 12 luni. În această perioadă se formează cu grijă veniturile și costurile, acolo unde este necesară o majorare de 50%, sau invers, reduceri pentru mărfurile nelichide. Gestionarea corectă a finanțelor va preveni apariția riscurilor la deschiderea de la zero a unui magazin.

Mulți oameni care visează să înceapă o afacere și să lucreze pentru ei înșiși încep cu un magazin alimentar. Principalul argument în alegerea tipului de activitate este disponibilitatea, cererea mare de alimente și, poate, experiența de succes a multor alți antreprenori. Dar nu ar trebui să contați pe o „plimbare ușoară”, deoarece fără o planificare și o pregătire adecvată planul de afaceri al magazinului alimentar greu de contat rambursare rapidăși succesul general în afaceri.

Primul pas este crearea propriul plan, care are o componentă strategică și financiară. În primul caz, vorbim despre obiectivele finale și posibilele obstacole care pot sta în cale, iar în al doilea - despre costurile de înregistrare și întreținere a afacerii.

În general, înainte de a deschide un magazin alimentar, ar trebui să faceți următoarele:

Analizați piața și nivelul concurenței.
Luați în considerare locația prizei.
Luați în considerare politica de prețuri.
Întocmește un plan financiar de afaceri și o strategie de dezvoltare.

Cheltuieli primare și de unde să obțineți bani

Pentru a-l da seama Cât costă să deschizi un magazin alimentar de la zero, merită să faci niște calcule simple. Acest tip de afacere presupune următoarele costuri:

Cumpărarea sau închirierea spațiilor. Costul mediu al unui pavilion din capitală va costa 400-500 de mii de ruble. Chiria va fi mai ieftină (aproximativ 80-100 mii). Pentru orașele de provincie, costurile vor fi cu un ordin de mărime mai mici.
Achiziționarea de echipamente (casă, rafturi, vitrine, frigidere etc.) - 300-400 mii de ruble.
Salariile angajaților - de la 90 de mii de ruble pe lună, presupunând că patru oameni vor lucra în magazin.
Cheltuieli suplimentare - alarme de incendiu, securitate, angajare curățători, cumpărare licențe pentru vânzarea alcoolului.

De unde pot obține bani pentru a deschide un magazin alimentar? Există mai multe opțiuni:

Atrageți un investitor cu suficient profesionalism în acest domeniu. O astfel de persoană nu numai că investește bani în proiect, dar ajută și cu idei utile.
Obțineți un împrumut de la o bancă. Această metodă de reaprovizionare este utilizată cel mai bine ca ultimă soluție datorită condițiilor stricte de rambursare și a ratei ridicate a dobânzii. În plus, nu toată lumea poate solicita un împrumut. Acest lucru va necesita un istoric bun de credit, un pachet de documente și un plan de afaceri cu o descriere detaliată.
Obțineți o subvenție guvernamentală. Condiție pentru înregistrare asistență financiară- să fie înregistrată la centrul de ocupare timp de un an, precum și lipsa locului de muncă. Spre deosebire de un împrumut, banii nu trebuie să fie rambursați. Dar există și un dezavantaj în ceea ce privește cantitatea mică de asistență.

Cea mai bună opțiune este atunci când aveți economiile la îndemână, pentru că atunci nu puteți depinde de nimeni și implementați treptat planul în viață.

Unde să deschizi un magazin?

Popularitatea sa în rândul cumpărătorilor și rata de rambursare depind de locația punctului de vânzare. Dacă alegerea nu reușește, profitul va fi minim, iar vânzarea afacerii poate fi necesară în curând. Pentru a nu calcula greșit în această chestiune, se recomandă să luați în considerare o serie de puncte - tipul de desfacere (taraba, magazin) și bugetul curent.

Este mai profitabil să deschizi un mic magazin alimentar într-o zonă rezidențială, unde se formează rapid propriul tău contingent de cumpărători. Datorită acestui fapt, produsele sunt cumpărate în mod activ și nu se deteriorează. Este mai ușor pentru o persoană să meargă la un mic magazin din apropierea casei decât să ia un microbuz sau să meargă la supermarket.

Atunci când alegeți o cameră, ar trebui să acordați atenție fiabilității structurii, confortului intrării (posibilitatea de a o aranja) și prezenței comunicațiilor conectate (apă, căldură, canalizare și altele). Dacă ratați acest punct, costurile de înregistrare ulterioare pot crește de mai multe ori.

Ce acte sunt necesare?

Tija de cheie afaceri moderne este o componentă birocratică, prin urmare, înainte de a deschide un magazin alimentar, merită să colectați un pachet considerabil de documente. Pentru a începe, ar trebui să vă înregistrați ca antreprenor individual sau entitate juridică și apoi să obțineți o mulțime de permisiuni.

Mai jos este o listă de documente care pot fi solicitate:

Carnete medicale (pentru fiecare angajat).
Contracte de colectare a gunoiului, deratizare si combatere a daunatorilor.
Pașaport sanitar, care trebuie păstrat în interiorul magazinului și prezentat la cerere. Documentul conține o listă a lucrărilor care trebuie efectuate.
Documente care confirmă dreptul întreprinzătorului de a folosi spațiile (contract de cumpărare și vânzare sau contract de închiriere).
Certificat de locuri de munca, care trebuie intocmit tinand cont de standardele sanitare in vigoare.
Licențe și certificate care vă permit să tranzacționați un anumit tip de produs.
Cartea de sugestii și recenzii.
Certificat care confirmă înscrierea în registrul decontării.
Lista numerelor de telefon de urgență (ar trebui să fie vizibilă).
Concluzia specialiștilor privind conformitatea spațiilor cu standardele din sectorul de securitate la incendiu.
Informații despre deservirea beneficiarilor în afara rândului.
Documente privind RKO - pașaport tehnic al KKP, jurnalul casieriei și altele.
Certificat care confirmă faptul verificării de control a aparatelor de măsură.

Această listă nu este completă și poate fi extinsă dacă se plănuiește angajarea unui cetățean străin sau dacă există alte subtilități ale viitoarei afaceri.

Reparatii si achizitie de echipamente

A lua decizii este profitabil să deschizi un magazin alimentar de la zero, este important să luați în considerare toate elementele de cheltuieli, inclusiv reparațiile și achiziționarea de echipamente, fără de care nu va fi posibilă organizarea unei afaceri.

Înainte de a începe reparațiile, este important să rețineți:

În magazin ar trebui create condiții confortabile pentru cumpărători și vânzători. La determinarea regim de temperaturăși nivelurile de umiditate, merită luate în considerare cerințele de depozitare a diferitelor produse.
Numărul minim de camere este de două: pentru vânzarea mărfurilor și pentru depozitarea acesteia. Aceasta nu include camera de serviciu și toaleta.
Suprafața chiar și a unui mic magazin alimentar ar trebui să fie de la 50 de metri pătrați sau mai mult. În caz contrar, echipamentul nu se va potrivi și se poate doar visa la confort pentru vizitatori.

Costurile medii de reparație sunt delimitate posibilități financiare. Dacă faceți doar ceea ce este necesar, costurile se vor ridica la 100-150 de mii de ruble și mai mult.

Cea mai mare dificultate apare atunci când alegeți și cumpărați echipamente pentru deschiderea unui mic magazin alimentar. Acesta este unul dintre principalele elemente de cheltuieli. Lista include cântare, rafturi, vitrine frigorifice și obișnuite. Veți avea nevoie, de asemenea, de un congelator și frigider, RKO și blaturi.

Pentru a economisi bani, puteți cumpăra echipamente second hand. Dar există un dezavantaj aici. Cel mai probabil, un astfel de echipament nu este în garanție și poate eșua în orice moment. Cea mai bună soluție este închirierea echipamentelor direct de la furnizor, dar disponibilitatea unei astfel de oportunități ar trebui clarificată în prealabil.

Cum să alegi un sortiment?

Pentru a atrage un cumpărător și a-l transforma într-o categorie clienți obișnuiți, este important să oferim o gamă largă. Chiar și un mic magazin alimentar ar trebui să aibă tot ce aveți nevoie pentru viața de zi cu zi. Dar nu va fi posibil să acoperiți totul - merită să vă concentrați pe cumpărătorul țintă și pe locația punctului de desfacere. Atenția principală trebuie acordată produselor esențiale - produse de patiserie, pâine, „lapte”, carne, băuturi și așa mai departe. Pentru a economisi bani, toate aceste articole pot fi achiziționate de la furnizori locali.

Priza ar trebui să aibă și alte produse - dulciuri, bunuri de uz casnic și cârnați. La alcătuirea listei, este important să se concentreze nu numai pe profitul potențial, ci și pe extinderea numărului de clienți. De exemplu, guma de mestecat nu va aduce prea mult profit, dar sunt solicitate în rândul copiilor și adulților.

Selectarea furnizorului

În etapa de deschidere a unui magazin alimentar, este important să rezolvi problema cu furnizorii. Una dintre schemele de lucru este furnizarea de bunuri din depozitele distribuitorului. Cu această abordare, costul mărfurilor din cauza costurilor suplimentare pentru depozitare și salariile personalului va fi supraestimat. Alternativ, puteți cumpăra bunuri în hipermarket mare urmată de majorări de preț. În același timp, merită să vă amintiți despre concurență și să vă comparați politica de prețuri cu prețurile concurenților.

Principalul lucru în activitatea de afaceri— stabilește relații bune cu furnizorii, arată-te pe partea pozitivă, dar fii cât mai atent posibil. În procesul de acceptare a mărfurilor, ar trebui să acordați atenție aspectului și datei de expirare. Cumpărătorului îi este greu să explice că lipsa chefirului sau înghețata zdrobită este vina furnizorului. Când apare un astfel de produs, este indicat să îl scoateți imediat de pe raft pentru a nu pierde încrederea clienților. O atenție separată trebuie acordată datei de expirare a mărfurilor. Pentru a evita deteriorarea timpurie a produselor, este important să organizați corect depozitarea acestora.

Reguli de selecție a personalului și marketing

Succesul unui magazin alimentar și profitul acestuia depind de un alt factor - calificarea personalului. Aici este mai bine să nu economisești, ci să angajezi oameni care au experiență și sunt în meserie de mult timp. Angajații cu experiență știu să aranjeze corect bunurile, știu să comunice cu clienții și să avertizeze în timp util despre lipsa unui anumit produs.

Pentru a atrage angajați, este mai bine să alegeți o opțiune de plată la bucată atunci când o persoană primește plata fixă pe zi în magazin și un procent din vânzare. Îndatoririle angajatului ar trebui să includă servicii pentru clienți, asistență în relațiile cu furnizorii și controlul mărfurilor. Toți acești factori sunt de importanță cheie. Profesionalismul vânzătorului determină câți cumpărători se vor întoarce în magazin și vor deveni clienți obișnuiți. De aceea este important să controlăm munca angajaților și să nu le permiteți să fie nepoliticoși cu vizitatorii. Merită să ne amintim că o persoană va veni mai binevoită într-un magazin confortabil cu vânzători prietenoși.

Pentru a atrage atenția cumpărătorilor, merită să țineți promoții, făcând periodic reduceri anumite grupuri bunuri, decor frumos ferestrele. Una dintre cele mai ieftine moduri de promovare este postarea de reclame. Asigurați-vă că aveți un semn luminos care ar trebui să atragă atenția.

Cheltuieli generale (rezultate financiare)

— direcție promițătoare și interesantă. Dar întrebarea principală, care îngrijorează mulți antreprenori aspiranți, se referă la costul demarării unei afaceri. Toate elementele de cheltuieli ar trebui să fie enumerate în planul de afaceri. Să evidențiem principalele puncte:

Achiziționarea de bunuri pentru prima dată - 150 de mii de ruble.
Achiziționarea de echipamente - 120-140 mii de ruble.
Repararea spațiilor - 300-400 mii de ruble.

Cheltuieli obișnuite:

Taxa de închiriere - de la 20 mii de ruble.
Salariu (4 persoane) - 90 mii de ruble.
Plăți pentru utilități - 15 mii de ruble.
Impozite - 15 mii de ruble.
Achiziția de produse - 160 de mii de ruble.

Costurile totale sunt de aproximativ 900-950 de mii de ruble. La această sumă, puteți adăuga costul achiziției de licențe și așa mai departe. Profitul mediu al unui magazin mic este de 400-450 de mii de ruble pe lună. Nivelul de profitabilitate în Federația Rusă este de 30%.

Cum să deschizi un mic magazin alimentar: pas cu pas

În concluzie, evidențiem succesiunea de acțiuni în care este necesar să se acționeze la deschiderea unui punct de vânzare cu amănuntul:

Decideți locația magazinului.
Înregistrați un antreprenor individual sau SRL. Când vindeți alcool, este necesară a doua opțiune.
Selectați modul de impozitare.
A pregati proiect tehnicși acte de permis.
Cumpără echipamente pentru magazine de vânzare cu amănuntul iar după reparație, aranjați-l în interior.
Decide cu privire la public țintăși luați în considerare acest lucru atunci când determinați gama și politica de prețuri.
Găsiți mai mulți furnizori de încredere.
Trimiteți informații despre deschiderea magazinului către Rospotrebnadzor.
Angajați angajați și semnați contracte cu aceștia.