Cum să deschizi un plan de afaceri pentru un bar de narghilea. Plan de afaceri pentru un bar de narghilea: aspecte organizatorice și calcule necesare

Afacerea cu narghilea este o direcție foarte atractivă și la modă. Mulți oameni după un dificil zi lucrătoare preferă să inhaleze fumul aromat, relaxându-se astfel. Dar având în vedere legea care interzice fumatul în locuri publice, apare o întrebare logică - cum să deschizi un bar de narghilea fără a avea probleme cu autoritățile de reglementare și cu poliția?

Evaluarea afacerii noastre:

Investiții de pornire – de la 150.000 de ruble.

Saturația pieței este medie.

Dificultatea de a începe o afacere este de 7/10.

In cadrul legii

Fie legile nu sunt atât de perfecte, fie este o chestiune de ingeniozitate rusă, dar în 90% din cazuri reușesc să găsească o breșă și să-și atingă scopul. Același lucru este valabil și pentru deschiderea unui bar pentru narghilea. Mai întâi trebuie să înțelegeți toate nuanțele legii menționate mai sus. Interzice fumatul produselor din tutun în locuri publice.

Pe baza acestui fapt, există cel puțin două opțiuni care vă vor permite să ocoliți această interdicție:

1. Cameră cu narghilea. Într-o astfel de unitate puteți fuma narghilea și, de exemplu, puteți urmări programe de spectacol. Acolo nu ar trebui să se vândă alimente sau băuturi. Dar pentru a face clienții mai confortabili, le puteți permite să aducă totul cu ei. Astfel, vizitatorilor nu le va fi foame și vor putea fuma narghilea „prin lege”.
2. Narghilea fără nicotină. În acest caz, puteți deschide un bar cu narghilea pe teritoriul unei cafenele sau al unui restaurant, dar amestecurile ar trebui să se bazeze pe pietre de fumat, sirop, dar nu tutun. Această caracteristică a narghilea trebuie menționată pentru a nu induce în eroare vizitatorii în unitate.

Acum știi cum să deschizi un bar de narghilea conform legii anti-fumat. După cum puteți vedea, acest lucru este destul de real și legal. Principalul lucru este să nu urmezi exemplul clienților care te tentează cu oferte de a fuma tutun adevărat sub pretextul unor amestecuri fără nicotină.

Întocmim un plan de afaceri

Înainte de a deschide un bar de narghilea în 2016, conform legii, ar trebui să luați în considerare toate posibilitățile și să calculați riscurile. Valoarea investiției în afacere va depinde de mulți factori: de la dimensiunea spațiilor și amplasarea acestuia în oraș (centru sau periferie), până la mobilier, echipament și calitatea narghilea. Pentru a analiza toate acestea, se întocmește un plan de afaceri pentru deschiderea unui bar de narghilea.

Dacă nu aveți încă experiență în antreprenoriat, atunci puteți încredința specialiștilor elaborarea unui plan de afaceri sau puteți vizualiza opțiuni gata făcute pe Internet.

Elemente de cheltuieli aproximative

Deci, cât costă să deschizi un bar de narghilea de la zero? Trebuie să iau un împrumut pentru asta sau pot să mă descurc cu economii?

Să luăm în considerare care sunt principalele costuri pe care le așteaptă un antreprenor care decide să înceapă o afacere pe fum aromat:

• închirierea spațiilor pentru un bar de narghilea – 20 de mii de ruble. pe lună;
• renovarea camerei, design interior – de la 50 de mii de ruble;
• achiziționarea de mobilier și alte echipamente – de la 40 de mii de ruble;
• achiziționarea de narghilea – de la 40 de mii de ruble;
• achiziționarea de consumabile (tutun sau înlocuitori ai acestuia, sirop etc.) – de la 15 mii de ruble;
• înregistrarea afacerii în biroul fiscalși alte servicii - de la 10 mii de ruble.

În medie, costul de deschidere va fi de cel puțin 150 de mii de ruble. Deși suma poate varia. Mulți antreprenori reușesc să economisească la mobilier achiziționând modele second hand. De asemenea, este mai bine să achiziționați consumabile în vrac, deoarece este mai profitabil. Un alt articol pentru posibile economii: designul camerei. Dacă nu apelați la un specialist în interior, dar căutați singur informații, de exemplu, pe internet, puteți economisi și câteva zeci de mii.

Documente pentru deschidere

Pe lângă înregistrarea unui antreprenor individual sau SRL, veți avea nevoie de permisiunea de la:

• serviciul de pompieri;
• stație sanitar-epidemiologică (SES).

Pompierii va trebui să verifice disponibilitatea stingătoarelor, planul de evacuare și situația din interiorul incintei. Mobilierul și alte echipamente nu ar trebui să împiedice libera circulație a oamenilor de-a lungul căilor de ghidare către ieșire. Este nevoie de permisiunea SES dacă deschideți o cafenea cu narghilea.

Ce alte documente sunt necesare pentru a deschide un bar de narghilea? Aceasta este o licență pentru vânzarea produselor din tutun (dacă este o cameră specializată pentru narghilea) sau o licență pentru vânzarea de alcool (dacă deschizi o cafenea cu narghilea fără tutun).

Alegerea unei camere

Mai întâi trebuie să decideți dacă barul pentru narghilea va fi situat în centru sau la periferie. Puteți începe de la fondurile disponibile: dacă finanțele nu sunt suficiente, este foarte posibil să găsiți spații în zone îndepărtate. În orice caz, vor fi clienți, pentru că multor oameni le place să se plimbe seara, vizitând unități situate în apropiere.

A doua întrebare importantă: va fi aceasta o cameră separată pentru un bar cu narghilea sau veți funcționa ca parte a unei cafenele. Unele unități de catering au camere goale în care este foarte posibil să amplaseze un bar de narghilea. Trebuie doar să întocmiți un acord cu proprietarul cafenelei. O astfel de cooperare va fi reciproc avantajoasă, deoarece vizitatorii care vin să ia ceva de mâncare nu vor deranja să se relaxeze în barul cu narghilea. Iar iubitorii de narghilea, la rândul lor, nu vor rata ocazia de a mânca sau de a bea.

Unii antreprenori sunt interesați: este posibil să deschideți un bar cu narghilea într-un loc public zgomotos, de exemplu, într-un centru comercial? La urma urmei, acest lucru va asigura un număr mare de vizitatori. Dar este puțin probabil ca în clădirea unui centru comercial să existe o cameră liniștită în care să te poți retrage singur - și tocmai acesta este scopul pe care îl urmăresc potențialii vizitatori ai barurilor cu narghilea. În plus, pot apărea probleme cu gestionarea centrului comercial, deoarece... Este puțin probabil ca cineva să dorească să riște siguranța la incendiu.

Amenajarea unui bar pentru narghilea

Designul saloanelor cu narghilea are de obicei o orientare orientală, deoarece narghilea ne-a venit din țările din Est.

Prin urmare, interiorul implică anumite caracteristici:

1. Canapele confortabile. Clienții vin la un bar cu narghilea pentru a se relaxa, așa că scaunele dure ar fi nepotrivite. Oaspeții ar trebui să aibă posibilitatea de a se întinde literalmente pe perne pentru o imersiune completă în fericire.
2. Acompaniament muzical. Orice traseu măsurat și calm va fi de folos. Muzica nu trebuie redată prea tare, deoarece este necesară doar pentru a crea fundalul.
3. Iluminat. Lumina slabă slabă de la spoturi este ideală. De asemenea, puteți plasa o lampă de podea lângă fiecare canapea, pe care vizitatorul o poate aprinde și stinge după bunul plac.
4. Soluție de culoare. Adevăratele tonuri orientale, simbolizând luxul și bogăția, sunt roșul și auriu. Aceste două culori ar trebui să fie prezente în ambianța camerei de narghilea.

Pe canapele ar trebui să existe perne. Și pentru a delimita zonele spațiului personal, puteți realiza copertine sub formă de corturi. Baldachinele unice vor adăuga note orientale suplimentare și, în același timp, vor permite fiecărui oaspete să se ascundă de privirile indiscrete.

Când să te aștepți la profit

Acum știți de ce aveți nevoie pentru a deschide un bar de narghilea și cum să echipați camera din interior. La exterior, poate fi un semn colorat cu numele simplu „Hookah bar” sau „Hookah bar”, astfel încât totul să fie imediat clar pentru vizitatori. Veniturile din stabiliment vor veni cu primii clienți, așa că este în interesul tău să faci totul pentru ca aceștia să vrea să vină din nou la tine și să le spună prietenilor și cunoscuților despre barul tău de narghilea. Asigurați-vă că aranjați promoții și reduceri pentru a atrage cât mai mulți vizitatori.

Acest articol va discuta despre afacerea deschiderii unui bar cu narghilea. Afacerile sunt departe de a fi clare în țara noastră din diferite puncte de vedere, inclusiv economice. Ne va interesa în primul rând diverse aspecte organizații de producție: legale, riscante, culturale, având ca rezultat în cele din urmă cele economice.

În contextul tendinței de răspândire a unui stil de viață sănătos, un plan de afaceri pentru un bar de narghilea poate fi întocmit mai degrabă pe baza unor procese reziduale inerte social. Nu este în întregime corect să considerăm marketingul cu baruri de narghilea ca speculații cu privire la crearea unei imagini atractive. Pe termen lung, riscurile nu vor decât să crească. În opinia noastră, riscul unei afaceri pe termen lung într-un bar de narghilea este mare, în schimb, în ​​momentul de față afacerea se amortizează rapid, cu condiția să se găsească o nișă. Să aruncăm o privire mai atentă.

Câteva cuvinte despre narghilea

Înainte de a lua în considerare întrebarea cum să deschideți un bar pentru narghilea, să luăm în considerare ce este fumatul în sine. În primul rând, trebuie să înțelegi asta Fumatul de narghilea este dăunător sănătății. Puteți păstra tăcerea despre acest lucru în scopuri publicitare, dar trebuie să vă imaginați singur. Conversația despre utilitatea a tot ce este cu moderație nu este aplicabilă aici. Măsura otrăvirii este absența acesteia. Vorbim de marea majoritate a oamenilor. Dacă există excepții, acestea sunt extrem de rare.

Daune cauzate de fumatul de narghilea

Medicii identifică mai mulți factori ai efectelor nocive ale fumatului de narghilea asupra organismului:

• Nicotină. Când este folosit corect și cu tutun bun, este mai puțin dăunător decât țigările;
• Rășini. Efectele gudronului sunt mai puternice decât cele ale țigărilor. Când se utilizează amestecuri fără nicotină, se eliberează o cantitate și mai mare de gudron. Iar durata fumatului în comparație cu țigările nu face decât să agraveze acest factor;
• Fum. Respira perioadă lungă de timp orice produse de ardere care conțin, pe lângă gudron, dioxid de carbon, compuși grei și o parte echitabilă din tabelul elementelor chimice, nu aduce beneficii sănătății;
• Igienă. Tratamentul sanitar insuficient al narghilea în locuri publice poate duce la răspândirea bolilor infecțioase;
• Adăugarea de băuturi alcoolice. Băuturile alcoolice adăugate la narghilea nu fac decât să sporească efectele nocive ale acestor factori.

Acest lucru este suficient pentru a nu vă face iluzii cu privire la beneficiile fumatului de narghilea. Un alt mit este relaxarea, reducerea stresului. Va fi suficient să presupunem că există și alte modalități de a ameliora stresul, care, de asemenea, nu au un efect dăunător asupra organismului. Cu toate acestea, relaxarea și ameliorarea stresului cu ajutorul oricărui fumat este o problemă controversată și dincolo de scopul acestui articol.

„Beneficiile” fumatului de narghilea

Cu toate acestea, există comentarii conform cărora fumatul de narghilea este privit într-un aspect pozitiv. Factorii care determină aspectul pozitiv al fumatului de narghilea sunt dependența și socioculturalul.

În acest moment, există destul de mulți oameni care fumează, pentru care renunțarea la fumat poate duce la consecințe negative. Acest grup este „indicat” pentru fumat, inclusiv pentru narghilea.

Aspectul sociocultural include înlăturarea tensiunii interne în anumite grupuri sociale prin influențe chimice cu componente rituale și de cult. Din păcate, acest lucru este încă cultivat în societate, care pe de o parte este asociată cu inerția socială, pe de altă parte cu interesul anumitor subiecți. Ritualul funcționează mai mult ca psihoterapie decât chimioterapie, totuși, aici mitologia este direct împletită cu psihicul și o simplă interdicție nu va duce decât la o creștere și mai mare a tensiunii interne. Suficient pentru a înțelege procesele.

Descărcați un plan de afaceri gata făcut pentru un bar de sport cu un lounge cu narghilea, curent pentru 2019, puteți de la partenerii noștri de încredere "Biplan". Link de descărcare.

Trăsături caracteristice ale afacerii

Plan financiar

Rambursarea pentru o cameră de narghilea este destul de rapidă, ca un serviciu suplimentar la unitatea de bază, sau prin acord cu orice unitate. În cazul unui restaurant separat cu narghilea, este necesar un calcul și o analiză atentă. Să dăm un exemplu de calcul al unei mici încăperi suplimentare pentru narghilea.

Camera de inchiriat in restaurant are 15 mp. Personal: 1 om cu narghilea.

Venituri. Este foarte greu de estimat nivelul veniturilor. Indicatori estimațiîncepe de la 15 mii de ruble pe lună. Cu acest nivel de venit, organizarea unei camere de narghilea nu poate fi decât o extensie independentă a serviciilor de bază, adică. Salariile ar trebui excluse din cheltuieli. Cu un flux mare de clienți și venituri de la 30 la 50 de mii de ruble pe lună, putem vorbi despre o afacere independentă.

Venitul net în ambele cazuri poate fi estimat la 5 – 10 mii de ruble pe lună. Sau rambursare de la 0,5 la 1 an.

Dezvoltarea turismului în țara noastră a dus la faptul că serviciul de fumat narghilea oferit de baruri, restaurante și unități specializate a devenit interesant pentru locuitorii Federației Ruse și este solicitat. Dacă aveți de gând să vă încercați pe o astfel de nișă, un antreprenor trebuie neapărat să întocmească un plan de afaceri pentru deschiderea unui bar de narghilea cu calcule. După ce s-a gândit la acest punct, entitatea de afaceri va înțelege clar câți bani trebuie investiți și care va fi rentabilitatea investiției.

Documente necesare: cum se deschide un bar de narghilea conform legii?

Un plan de afaceri pentru deschiderea unui bar de narghilea determină necesitatea obținerii documentației care să permită desfășurarea activităților în conformitate cu legea. O caracteristică separată organizarea oricărei afaceri este o indicație a tipului de activitate în care se va angaja întreprinzătorul (cod OKVED). În acest sens, atunci când trimiteți documente pentru înregistrarea afacerii, ar trebui să înțelegeți deja clar care direcție va fi aleasă pentru lucru.

Hârtiile sunt primul pas către deschiderea unui bar pentru narghilea

În viitor, puteți modifica informațiile din documentele de înregistrare, dar o astfel de acțiune va necesita costuri suplimentare. De asemenea, este posibilă schimbarea formei de impozitare care va fi aleasă inițial.

Înregistrarea la autoritățile fiscale poate fi efectuată în două moduri: un cetățean poate funcționa ca întreprinzător individual sau se poate înregistra ca persoană juridică. A doua opțiune este mai acceptabilă, deoarece majoritatea unităților de acest fel vând produse alcoolice. Această condiție crește semnificativ traficul mediu în barul de narghilea. Licența de a vinde alcool cu ​​o concentrație mai mare de 10 grade este eliberată exclusiv persoanelor juridice.

Un antreprenor va avea nevoie de următoarele documente pentru a deschide un bar de narghilea:

• Certificat de înregistrare a unei entități comerciale;
• Certificat de inregistrare;
• Notificare de începere a activității, emisă către Rospotrebnadzor;
• Permisiune de la serviciul de pompieri și SES, care vă permite să conduceți o afacere cu narghilea;
• Licență pentru vânzarea de alcool, dacă astfel de produse vor fi vândute într-un bar de narghilea.

Organizarea unui bar de narghilea trebuie efectuată ținând cont de prevederile legii - acest lucru va proteja proprietarul de a fi tras la răspundere

Unii oameni de afaceri, dorind să reducă costurile și să elimine nevoia de a plăti taxe la buget, organizează o mică afacere cu narghilea, dar nu o înregistrează. Deschiderea unui dosar fără documente implică o mulțime de consecințe negative. Aceasta poate fi fie pierderea fondurilor investite și confiscarea bunurilor vândute, fie urmărirea penală (dacă vorbim de încălcări grave sau de sume mari de restanțe fiscale).

Certificatul de înregistrare stabilește că antreprenor individual sau persoana juridică este plătitor de impozit. În paralel cu acesta, SRL-ului i se atribuie un cod similar unui cod de identificare. Pentru antreprenorii individuali, rămâne același cu ceea ce au toți cetățenii Federației Ruse.

Prezența documentelor de la autorități face posibilă deschiderea unui sediu într-un anumit local. Înainte de a elibera o autorizație, oficialii guvernamentali vizitează clădirea în care se va amplasa unitatea și întocmesc un act privind posibilitatea deschiderii.

Unii antreprenori vă permit să vă aduceți propriul alcool în unitate. Această opțiune este parțial acceptabilă, dar profitabilitatea barei de narghilea va fi semnificativ mai mică decât este posibil.

Dacă organizatorul activitate antreprenorială Atunci când se ia o decizie de înființare a unui SRL, pe lângă lista de documente, vor fi necesare următoarele:

• carta organizatiei;
• contract de închiriere;
• procesul-verbal al ședinței cofondatorilor (dacă sunt mai mulți);
• contractul de munca al directorului.

Doar un plan de acțiune clar îi va permite unui antreprenor cât mai repede posibil deschide o unitate

Procedura de organizare a unui bar de narghilea

Pentru gestionarea ulterioară a afacerii după înregistrare, puteți lua ca exemplu planul de afaceri pentru barul de narghilea:

1. După ce a decis ce documente sunt necesare pentru organizarea unei afaceri și după ce le-a primit, omul de afaceri trebuie să decidă în ce zonă va fi amplasată unitatea. Un bar cu narghilea în oraș va aduce destul de mult profit. Alături de aceasta, deschiderea unui stabiliment în zone mai puțin populate poate avea și succes. Pentru o determinare exactă se efectuează o analiză a pieței, a prezenței concurenților și a solvabilității potențialilor consumatori;
2. Cautare si inchiriere spatii. Puteți închiria o clădire și o puteți echipa complet pentru dvs. O modalitate mai prietenoasă cu bugetul este de a deschide o afacere într-o clădire rezidențială. Trebuie avut în vedere că o cameră separată trebuie echipată ținând cont de toate standardele sanitare și de siguranță la incendiu. În caz contrar, nici măcar prezența tuturor documentelor nu va împiedica închiderea afacerii din cauza reclamațiilor colective ale locuitorilor imobilului în care va fi organizat barul de narghilea;
3. Următorul punct planul de productie este renovarea sediului. În funcție de starea camerelor, acesta va fi major sau cosmetic. Experții nu recomandă economisirea în acest sens, deoarece barurile de narghilea sunt concepute pentru clienții cu un anumit nivel de venit, iar interiorul trebuie să corespundă pe deplin statutului vizitatorilor;
4. Achizitie de mobilier si echipamente. Atunci când plănuiește amenajarea unui bar pentru narghilea, un om de afaceri ar trebui să țină cont concept general stabilimente. În conformitate cu acesta, sunt selectate echipamentele și accesoriile necesare;
5. Recrutare si contractare cu ei contracte de munca. Ar trebui luat în considerare faptul că salariile personalul va fi mai mare cu cât are mai multă experiență de lucru. Împreună cu aceasta, venitul unui bar de narghilea va depinde direct de cât de mulțumiți sunt vizitatorii de calitatea serviciului;
6. Următoarea etapă a organizării afacerii este achizițiile bunuri necesare, produse si materiale necesare deschiderii;
7. Realizarea de campanii publicitare pentru cresterea recunoasterii sediului;
8. Deschiderea unui bar cu narghilea;
9. Dacă este necesar, ajustați principiile de bază ale muncii și prestării de servicii. Experții recomandă efectuarea unor astfel de acțiuni nu mai devreme de 3 luni de la deschiderea unității. Necesitatea de a schimba conceptul se poate datora veniturilor medii lunare mai mici sau apariției de noi idei de afaceri care pot crește profitabilitatea batoanelor cu narghilea.

Designul spațiilor joacă un rol important în organizarea unei afaceri.

Alegerea unei camere: cum să deschideți un bar de narghilea de la zero?

Planul de afaceri finalizat include o clauză privind alegerea spațiilor. Ar trebui abordat destul de serios, deoarece viteza de promovare depinde direct de locația unității. Atunci când organizați o afacere de la zero în 2019, ar trebui să acordați atenție următoarelor puncte:

• Costul chiriei în centrul orașului poate fi mai mare decât la periferie, dar și traficul în primul caz va fi bun;
• Locația trebuie aleasă în funcție de nevoi publicul țintă;
• Barul de narghilea ar trebui să fie situat la o distanță îndepărtată de instituțiile pentru copii și medicale. Această cerință va fi relevantă în special dacă unitatea vinde alcool;
• Un mare plus va fi disponibilitatea de parcare și o zonă deschisă. De asemenea, antreprenorii au posibilitatea de a crește profiturile dacă pe stradă sunt instalate corturi de vară - o astfel de mișcare crește afluxul de clienți pe vreme caldă;
• Dimensiunea minimă a camerei pentru primirea oaspeților este de 50 de metri pătrați. metri;
• Configurația încăperilor trebuie să permită instalarea comunicațiilor necesare;
• Ar trebui să verificați prezența unui sistem puternic de ventilație;
• Camera ar trebui să includă 5 zone principale. Aceasta este o zonă pentru fumat, un tejghea de bar, camere pentru angajați, o bucătărie și o unitate sanitară.

Alegerea spațiilor ar trebui făcută ținând cont de modul în care omul de afaceri plănuiește să echipeze barul de narghilea

Valoarea investiției de pornire diferă în funcție de formatul unității. Ar putea fi:

• Bar, restaurant sau cafenea;
• O cameră separată la un restaurant sau cafenea care funcționează;
• Organizarea sesiunilor la fața locului (narghilea se livrează la adresa solicitată, unde este necesar doar personalul de service).

Achiziționarea echipamentului: de ce este necesar pentru a deschide un bar pentru narghilea?

Merită să înțelegeți că, pe lângă narghilea în sine, care sunt necesare pentru organizarea unei afaceri, veți avea nevoie de destul de multe dispozitive și echipamente:

• Sistem de ventilație (dacă lipsește, omului de afaceri nu i se va acorda permisiunea de a organiza o afacere);
• Tutun, cărbune, amestecuri pentru fumat, pipe, boluri, furtunuri, mușticuri, clești și folie;
• Mobilier și articole de interior pentru camera de oaspeți, camerele personalului, grupurile sanitare și încăperile utilitare;
• Echipamente de bucatarie (pentru depozitarea materiei prime, preparate, prepararea preparatelor comandate de client si servirea acestora), vesela, tacamuri.

Nu trebuie să presupuneți că pentru a deschide un bar de narghilea aveți nevoie doar de narghilea în sine. Antreprenorul se confruntă cu un lung proces de selectare a mobilierului, a echipamentelor de bucătărie și a obiectelor de interior

Recrutare

Angajarea personalului va fi una dintre etapele importante ale organizării unui bar cu narghilea. Este important pentru clienți ca serviciul să fie oferit la nivelul corespunzător. Un nivel suficient de servicii depinde de prezența următorului număr de angajați:

• Administrator – 2 persoane. Fiecare dintre ei își lucrează propriul schimb, înlocuindu-l pe celălalt dacă este necesar;
• Barman – 2 persoane. Se lucrează și în ture;
• Chelner. Numărul de angajați va depinde de mărimea unității. Calculele necesare sunt efectuate cu mult înainte de recrutarea personalului;
• Bucătari – de la 2 persoane;
• Lucrători cu narghilea – de la 2 persoane. În funcție de numărul de mese și locuri pentru vizitatori.

Personalul prietenos și eficient va asigura buna funcționare a unității

Plan de marketing și publicitate

Afacerea va deveni profitabilă cu condiția implementării unor mișcări de marketing competente. Cea mai bună publicitate pentru un bar de narghilea va fi construită în etape:

1. A avea un nume care va deveni un brand memorabil al stabilimentului;
2. Decorarea unei fațade colorate;
3. Crearea unui grup oficial al stabilimentului pe rețelele de socializare și promovare activă;
4. Nu este o cheltuială inutilă organizarea unui site web oficial, unde puteți plasa o precomandă, vă puteți familiariza cu prețurile, designul interior și puteți lăsa o recenzie;
5. Rentabilitatea ridicată pentru o afacere va fi asigurată prin desfășurarea de promoții, campanii de publicitate și oferirea de reduceri clienților obișnuiți;
6. Furnizarea de informații către public prin publicitate în mass-media. Această acțiune este plătită, dar poate fi folosită numai înainte de deschidere. Ulterior, antreprenorul se poate limita la alte metode mai puțin costisitoare.

Secretul unei afaceri recunoscute este un set de acțiuni care vizează atragerea unui public

Perioada de rambursare: cât costă deschiderea unui bar cu narghilea?

După ce ați prezentat idei pentru organizarea unei afaceri și ați ales cea mai bună opțiune, pasul următor va compila un tabel pentru un bar de narghilea. Acesta va reflecta costurile așteptate, profiturile așteptate și perioada de rambursare. Așa află care este acceptabilitatea planului de acțiune elaborat și suma fondurilor pentru deschidere.

Costurile aproximative sunt după cum urmează:

• Înregistrarea afacerii - 10 mii de ruble;
• Închirierea spațiilor - 80 mii de ruble;
• Salariu (lunar) - 200 mii de ruble;
• Cumpărare echipamentul necesarși materiale auxiliare – 300 de mii de ruble;
• Costul energiei (lunar) - 30 mii de ruble;
• Reparație (dacă este necesar) - 100 mii de ruble;
• Achiziția inițială de materii prime este de 50 de mii de ruble.

Suma profitului așteptat la astfel de costuri va fi de la 300 de mii de ruble, iar perioada de rambursare, conform calculelor, va dura de la 1 la 2 ani. Astfel de indicatori economici vă permit să organizați o afacere și să așteptați să primiți de la ea venit stabil. Sub rezerva atingerii nivelului de profitabilitate, este posibila deschiderea de noi puncte.

• Descrierea produselor și serviciilor
• Planul de producție
• Permisiuni de deschidere
• Sistemul fiscal
• • • • Idei de afaceri similare:

Exemplu de plan de afaceri pentru deschiderea unui bar cu narghilea într-un oraș cu o populație de 450.000 de locuitori.

De câți bani ai nevoie pentru a deschide un bar cu narghilea?

Conform calculelor noastre, deschiderea unui bar de narghilea va necesita investirea a cel puțin 850.000 de ruble:

• Depozit pentru închiriere spații (80 mp) - 80.000 rub.
• Reparație, reamenajare și proiectare - 250.000 de ruble.
• Mobilier și echipamente media - 300.000 de ruble.
• Veselă și echipament - 20.000 de ruble.
• Narghilea și tutun - 100.000 de ruble.
• Bugetul de publicitate - 50.000 de ruble.
• Înregistrarea afacerii și alte cheltuieli - 50.000 de ruble.

Plan pas cu pas pentru deschiderea unui bar cu narghilea

1. Selectați o locație care respectă standardele Rospotrebnadzor și Supravegherea incendiilor;
2. Găsiți surse de finanțare a proiectelor ( fonduri proprii+ credit)
3. Găsiți furnizori de echipamente și materii prime de calitate (tutun, narghilea)
4. Înregistrați o persoană juridică
5. Efectuează reparațiile și reamenajarea spațiilor în conformitate cu cerințele legale. Obțineți permisiunile necesare.
6. Selectați personalul și instruiți-l
7. Elaborează rețeta de narghilea
8. Lansează o companie de publicitate

Descrierea produselor și serviciilor

Particularitatea unității noastre va fi că nu va avea meniul obișnuit care se găsește în unitățile de catering clasice. Nu vom avea meniul obișnuit de feluri întâi și secunde, salate și alte lucruri. „A mânca mâncare delicioasă” nu este pentru noi, există sute de alte cafenele și restaurante pentru asta. Accentul principal al unității noastre este o mare varietate de narghilea, metode de preparare a acestora și o atmosferă de neuitat. Clienții noștri sunt oameni care vin, în primul rând, să fumeze o narghilea delicioasă, și nu să mănânce din plin. Cu toate acestea, vă puteți împrospăta și aici: pizza caldă, prăjituri, ceai, cafea, băuturi cu conținut scăzut de alcool. Meniul și serviciile noastre conform planului de afaceri:

• Narghilea cu apă, lapte, suc, cocktail
• Tutun: NAKHLA, Al Fakher, Starbuzz, Serbetli, Darkside, Al Waha, Fumari, Afzal și alții
• Wi-Fi gratuit
• Jocuri de masă gratuite (șah, table), jocuri pe console Xbox One sau Play Station 4
• Dulciuri, fursecuri și acadele gratuite
• Vanzare de narghilea si tutun

Barul nostru de narghilea va găzdui maxim 75 de persoane. Prezența principală a stabilimentului va fi vineri, sâmbătă și duminică. Orele de vârf: de la 19 la 23 de ore Factura medie de persoană va fi de 350 de ruble. Numărul mediu de vizitatori după promovarea afacerii (3-6 luni) este de 45 de persoane pe zi sau de 1350 de persoane. pe lună. Venitul potențial al unității va fi de 472.500 de ruble. pe lună.

Planul de producție

Pentru a organiza o afacere, se plănuiește să închirieze spații într-o clădire permanentă (recomandăm să citiți: „ Cum se încheie corect un contract de închiriere"), cu o suprafață de 80 mp. m. Dimensiune chirie va fi de 40.000 de ruble. pe lună. Spațiul pentru un bar de narghilea va respecta toate cerințele legale pentru astfel de facilități, și anume:

• Conțin o intrare separată
• Aveți toate comunicațiile necesare: curent electric, ventilație, alimentare cu apă caldă și rece, canalizare
• Transferat la tipul adecvat de utilizare permisă (loc nerezidențial)
• S-a obținut permisiunea proprietarului de a fuma

Se preconizează efectuarea de reparații și reamenajări adecvate în incintă: crearea unor zone separate pentru fumători, îmbunătățirea alimentării și a ventilației de evacuare. Reamenajarea va fi coordonată cu departamentele relevante, inclusiv: Rospotrebnadzor, Gospozhnadzor, Gosexpertiza, arhitectură. Pentru angajații unității vor fi instalate dispozitive speciale pentru fumatul narghilea pentru a încălzi tutunul fără efort uman semnificativ.

Ce echipament să alegi pentru un bar pentru narghilea

Se plănuiește să cheltuiască cel puțin 250.000 de ruble pentru mobilarea spațiilor. Se vor achiziționa canapele moi confortabile, cu cotiere, fotolii și mese joase. Iluminatul profesional se va face cu siguranță pentru a crea atmosfera potrivită. Se plănuiește achiziționarea de narghilea și tutun de la un furnizor de încredere - un dealer oficial al unui producător străin. Această companie dezvoltă, de asemenea, o rețea de franciză în Rusia și țările CSI. Personalul va include bucătari (2 persoane), ospătari (2 persoane), lucrători cu narghilea (3 persoane) și un administrator. Pentru a crește motivația forței de muncă, salariile vor fi un bonus la bucată. În total, este planificată să cheltuiască 25% din veniturile unității pe salarii. Forma organizatorică și juridică a unității va fi o societate cu răspundere limitată, adică o persoană juridică. Ca sistemele fiscale Se va aplica sistemul simplificat de impozitare, 6% din venituri. Nu este necesară o licență pentru organizarea acestei activități.

Marketing și promovare bar de narghilea

Barul de narghilea va fi amplasat într-o locație destul de bună, pe prima linie de case, cu parcare bună și trafic auto mare. Pe o rază de 500 m există o universitate mare, centru comercialși o zonă bogată de construcție nouă. Principalii clienți ai barului de narghilea sunt tinerii cu vârsta cuprinsă între 20 și 35 de ani, așa că accentul în campania publicitară va fi pus pe acest public. De remarcat, totuși, publicitatea acestui tip de unități este foarte dificilă din cauza multor restricții. De exemplu, este interzis publicitate exterioară pe bannere și panouri publicitare, reclame radio și TV. Prin urmare, am identificat pentru noi înșine principalele modalități de promovare a unei unități care nu sunt supuse restricțiilor legale:

• Postarea de reclame în zonele cu trafic intens ale publicului potențial clienți: stații de autobuz, cluburi de noapte, universități, complexe de divertisment
• Crearea și promovarea unui grup pe rețelele sociale (VKontakte, Instagram). Desfășurarea de promoții și competiții în grupuri
• Distribuire fluturași și pliante

Au fost dificultăți cu campanie de publicitate? Puteți paria oricând pe social media. Puteți promova un grup folosind smmbox.com, rapid și fără costuri suplimentare. Total pentru activitati de marketing se plănuiește să cheltuiască cel puțin 30.000 de ruble. pe lună.

Plan financiar (cea mai bună performanță)

Permanent cheltuieli lunare stabilimente:

• Închiriere de spații - 40.000 ruble.
• Facturi de utilități - 15.000 de ruble.
• Produse alimentare (ceai, cafea, fursecuri) - 20.000 rub.
• Cheltuieli casnice - 15.000 de ruble.
• Publicitate - 30.000 de ruble.

Total - 120.000 de ruble.

Cheltuieli variabile:

• Contribuții la salariu și asigurări - 118.125 de ruble. (25% din venituri)
• Tutun și ingrediente - 47.250 rub. (10% din venituri)
• sistem fiscal simplificat - 28.350 rub. (6% din venituri)

Total - 193.725 rub. Cheltuielile totale lunare vor fi în medie de 313.725 RUR.

Cât de mult poți câștiga devenind proprietar de bar cu narghilea?

Profitul net al barului de narghilea conform calculelor planului de afaceri este: 472.500 - 313.725 = 158.775 ruble. pe lună. Rentabilitatea unității este de: 50,6%. Cu astfel de indicatori, ținând cont de perioada de promovare a afacerii (3-6 luni), rentabilitatea investiției în afacere va avea loc după 9-12 luni de funcționare a unității. Dacă sunteți interesat de alte moduri de a câștiga bani, citiți carte noua Teritorii Investiţii despre unde este profitabil să investești bani. Contribuţie bani reali capabil să aducă la o afacere operațională venit bun pentru o lungă perioadă de timp.

Ce echipament să alegi pentru un bar pentru narghilea

Pentru a deschide un bar de narghilea, veți avea nevoie de următoarele echipamente: Este necesar să cumpărați narghilea moderne de înaltă calitate, care costă 10.000-15.000 de ruble fiecare.

• cărbune, tutun, amestecuri pentru fumat;
• cupe, tuburi și furtunuri înlocuibile;
• baloane de rezervă;
• piese bucale, perie pentru balon, clește, folie.

In plus, barul de narghilea ar trebui sa fie dotat cu mobilier tapitat si este indicat sa amenajezi interiorul intr-un stil oriental. Aici ar trebui să domnească o atmosferă de odihnă și relaxare. Spațiul pentru un bar de narghilea trebuie să fie spațios, care poate fi împărțit în camere mici, de până la 10 mp. iar fiecare client poate fuma într-o cameră separată. Toate barele pentru narghilea trebuie să fie echipate cu ventilație și sistem de siguranță la incendiu.

Ce cod OKVED să indicați la înregistrarea unei afaceri?

OKVED 2 Secțiunea R Activități în domeniul culturii, sportului, agrementului și divertismentului; OKVED 2 93 Activități în domeniul sportului, recreerii și divertismentului; OKVED" 93.2 Activități în domeniul recreerii și divertismentului; OKVED 2 93,29 Alte activități de divertisment și divertisment.

Ce documente sunt necesare pentru a deschide

Pentru a deschide un bar de narghilea, trebuie să înregistrați o entitate comercială: aceasta poate fi antreprenor individual sau societate cu răspundere limitată. Dacă alcoolul este vândut într-un bar cu narghilea, atunci trebuie înregistrată doar o societate cu răspundere limitată. Documentele întocmite se depun autorităților puterea de stat sau către centre multifuncţionale servicii publice(MFC). Deoarece o entitate comercială este o entitate juridică, este necesară deschiderea unui cont bancar.

Permisiuni de deschidere

Pentru a deschide, aveți nevoie de următoarele documente:

1. acte constitutive;
2. permisiunea pompierilor;
3. 3.permis de la serviciul sanitar si epidemiologic;
4. 4.licență pentru vânzarea produselor din tutun (dacă se vor vinde amestecuri de tutun);
5. licență pentru vânzarea băuturilor alcoolice. Dacă intenționați să vindeți băuturi alcoolice în unitățile de catering, atunci narghilea cu amestecuri de tutun este interzisă, deoarece, conform legislației ruse, fumatul pe alocuri. catering interzis. În astfel de cazuri, puteți oferi clienților o narghilea fără nicotină.

Sistemul fiscal

Tehnologia de vânzare într-un bar de narghilea

Conform, Legislația rusă, fumatul este interzis în zonele de alimentație publică. Prin urmare, puteți deschide un bar cu narghilea, dar nu ar trebui să existe băuturi sau alimente în unitatea în care se vor vinde amestecuri de tutun. Sau, dacă se deschide un bar cu narghilea într-o cafenea sau un restaurant, clienților li se vor oferi amestecuri fără nicotină. Apoi afacerea își va desfășura activitățile conform legii. Cea mai bună opțiune pentru un bar cu narghilea este un restaurant prestigios (citește articolul „ cum să deschizi un restaurant") sau o cafenea bună situată în centrul orașului sau cartierul de afaceri. Atunci nu este nevoie să cheltuiți fonduri suplimentare pentru promovarea unității. Clienților unui restaurant sau cafenea li se pot oferi fluturași care anunță un bar cu narghilea. Poți să fii de acord cu proprietarul restaurantului și să organizezi promoții periodice. De exemplu, atunci când comandă o anumită sumă, clientului i se oferă o reducere de 50% la vizitarea unei camere de narghilea. Pe langa fumatul de narghilea, clientilor li se pot oferi servicii suplimentare: bauturi: ceai, cafea, gustari usoare. Dar acestea vor fi livrate la barul de narghilea dintr-un restaurant sau cafenea iar clientului i se va furniza o chitanță separată. De asemenea, puteți câștiga bani vânzând într-un bar cu narghilea fără amestecuri de nicotină, cum ar fi cele cu fructe. Factura medie într-un bar cu narghilea este de aproximativ 2.000 de ruble, având în vedere că mai multe persoane sunt aici în fiecare zi, acesta este un indicator bun pentru un antreprenor.

Deschiderea propriului bar cu narghilea nu este adesea luată în considerare de mulți antreprenori în devenire, așa cum bună idee pentru afaceri, deoarece se tem de ilegalitatea unor astfel de activități. În același timp, acest tip de afacere nu necesită prea mult investiții mariși poate ajunge rapid la autosuficiență deplină și poate aduce profituri bune. Aflați cum să deschideți un bar de narghilea în Rusia în 2017-2018 și ce legi reglementează activitățile unor astfel de unități.

Cuprins:

Cum să deschizi un bar cu narghilea și ce este bun la această afacere

În general, este destul de ușor să începeți o afacere cu narghilea - acum, în Rusia, acest tip de recreere și divertisment devine din ce în ce mai popular în rândul oamenilor de toate vârstele, dar tinerii sunt cu adevărat interesați de narghilea. În consecință, ca afacere, un bar de narghilea poate fi mai mult decât profitabil - la urma urmei, cererea creează ofertă. În același timp, îți poți deschide propriul bar de narghilea cu costuri relativ mici. În general, avantajele unei bare de narghilea pot fi caracterizate după cum urmează:

• Un tip de recreere popular și solicitat;
• Costuri reduse pentru deschiderea unui sediu;
• Posibilitatea de a organiza divertisment aferent sau invers - folosind un bar de narghilea ca afacere suplimentară în plus față de cea principală;
• Rentabilitate ridicată;
• Rambursare rapidă.

Cu toate acestea, ca orice afacere, un bar cu narghilea poate avea o serie de dezavantaje. Acestea includ:

• Nesigur statut juridic narghilea și barurile de narghilea, precum și posibila interzicere a acestora pe teritoriul Federației Ruse în 2017-2018 în legătură cu luarea în considerare a noilor facturi;
• Cerințe ridicate privind profesionalismul personalului;
• Necesitatea de a oferi un design atractiv al camerei;
• Cerere limitată în orașele mici.

Fapt important

Din octombrie 2017, activitățile barurilor de narghilea sunt complet legale. Cu toate acestea, există un număr mare de nuanțe pe care ar trebui să le cunoașteți înainte de a începe să deschideți o astfel de afacere.

Procedura generală pentru deschiderea unui bar de narghilea poate arăta în general astfel:

1. Alegerea unui format de bar pentru narghilea.
2. Evaluarea publicului țintă și a locației geografice.
3. Scrierea unui plan de afaceri pentru narghilea.
4. Înregistrarea de stat a barului de narghilea.
5. Calculul și căutarea capitalului de pornire.
6. Căutarea și amenajarea spațiilor.
7. Achizitie de echipamente.
8. Recrutarea si instruirea personalului.
9. Marketing și publicitate pentru un bar de narghilea.

În general, trebuie amintit că planul de mai sus nu este obligatoriu de urmat, ci demonstrează doar o procedură aproximativă. Dacă este necesar, aceste acțiuni pot fi efectuate într-o ordine diferită - de exemplu, căutarea capitalului de pornire poate începe înainte de înregistrarea de stat, precum și întocmirea unui plan de afaceri, iar pregătirea personalului poate include exclusiv munca antreprenorului. el însuși și, de asemenea, nu necesită efort și acțiuni suplimentare în timpul deschiderii imediate a unității.

Alegerea unui format de operare pentru narghilea

Unul dintre principalele obstacole cu care se poate confrunta o afacere cu narghilea este legea actuală împotriva tutunului - Legea Federală Nr. 15 din 23 februarie 2013. Această lege, în special, limitează consumul de tutun și de produse care conțin tutun în unitățile de alimentație publică.

Totodată, prevederile prezentei legi nu fac distincție între diferite produse care conțin tutun, echivalând țigările cu trabucuri, narghilea, și chiar mestecat sau tuns. În legătură cu efectul acestei legi, mulți antreprenori preferă să nu ia în considerare afacerea cu narghilea, temându-se că va fi considerată ilegală.

Desigur, multe baruri de narghilea funcționează astăzi într-un domeniu legal ilegal sau semilegal. Astfel de unități sunt, de obicei, închise după prima încălcare, sau continuă să funcționeze din cauza activităților și mita lor, ceea ce în cele din urmă nu face decât să mărească gradul de posibilă răspundere a creatorilor și proprietarilor unor astfel de unități, precum și a personalului acestora. Cu toate acestea, acest articol va lua în considerare doar metodele și formatele de activitate care prevăd deschiderea absolut legală a unui bar de narghilea, conform legii, fără posibile pretenții din partea forțelor de ordine sau autoritatile de supraveghereși încălcări ale legislației în vigoare.

În primul rând, pentru a deschide un bar de narghilea conform legii în 2017-2018, trebuie să alegi un format de activitate. În formatul ales, toate activitățile barului de narghilea, legalitatea, rentabilitatea și necesarul capital de pornire, echipamentul necesar și marketing. Deci, principalele formate pentru organizarea unui bar de narghilea pot fi următoarele opțiuni:

1. 
   Bar cu narghilea ca parte a unui restaurant. In acest caz, pentru a respecta legislatia antitutun, este necesar ca fumatul sa aiba loc in zona de vara sau terasa. Totodată, nu este permis ca bara de narghilea să fie amplasată într-o încăpere adiacentă sau într-o extensie închisă. Această metodă este potrivită numai pentru proprietarii de cafenele și restaurante care operează în regiunile calde ale Rusiei sau pentru acei antreprenori pentru care prezența unui bar cu narghilea și capacitatea de a oferi narghilea vizitatorilor nu este principala modalitate de a câștiga bani, ci doar suplimentar. venituri. Cu toate acestea, acum este posibil să se creeze o terasă în aer liber pe tot parcursul anului prin utilizarea încălzitoarelor cu infraroșu direcționat.
2. Bar cu narghilea la o cafenea sau un restaurant, ca entitate comercială separată. O modalitate foarte comună de a organiza un bar de narghilea în cafenele sau restaurante este în așa fel încât, din punct de vedere legal, sediul acestuia să aparțină unei alte entități comerciale care închiriază sau este proprietarul spațiilor adiacente cafenelei sau restaurantului propriu-zis. . În acest caz, toate plățile cu un bar de narghilea se efectuează, cel mai adesea, direct la sediul acestuia, iar proprietarii ambelor unități nu încalcă în niciun fel legea, sub rezerva anumitor nuanțe. Una dintre ele este prezența unei camere între localul restaurantului și zona propriu-zisă pentru fumat narghilea - va fi suficient un mic coridor sau hol. O altă nuanță este că băuturile sau alimentele nu trebuie vândute în barul de narghilea în sine.
3. Narghilea sau vape fără tutun. Această metodă de organizare a unui bar de narghilea vă permite să ocoliți interdicțiile propuse de legislația anti-tutun. Astăzi, există un număr mare de amestecuri și rezerve pentru narghilea care sunt complet fără tutun. Și, în consecință, astfel de narghilea, precum și țigările electronice și vape, nu sunt supuse cerințelor legea anti-tutun 15-FZ, despre care s-a discutat mai devreme. Cu toate acestea, trebuie amintit că inspecțiile pot necesita confiscarea unor astfel de substanțe pentru examinare. În plus, Ministerul Sănătății intenționează să includă produse din tutunși vape cu narghilea în 2018 - proiectul de lege corespunzător nu a fost încă adoptat, dar adoptarea lui este foarte probabilă. În același timp, un bar de narghilea de acest format poate fi organizat ca o unitate separată care servește băuturi sau feluri de mâncare, sau pur și simplu poate face parte dintr-o cafenea sau un restaurant existent.
4. Un bar cu narghilea cu drepturi depline, fără servicii de catering. Cea mai comună modalitate de a organiza unități individuale de narghilea este utilizarea format modern„anti-cafenea”. Mai mult decât atât, în cazul în care această anti-cafenea nu oferă servicii de catering, fumatul de narghilea poate fi permis sub rezerva respectării standardelor actuale de securitate la incendiu și sanitar-epidemiologice. Cu toate acestea, este necesar să se ofere protecție juridică suplimentară pentru a preveni minorii să fumeze narghilea și pentru a informa consumatorii cu privire la posibilele vătămări ale narghilea și consimțământul acestora. Adesea astfel de baruri cu narghilea pot fi organizate sub forma unor cluburi si stabilimente inchise, care pot fi accesate doar prin aranjare prealabila sau prin invitatie.
5. Livrarea narghilea la tine acasă. Acest format de activitate poate fi cel mai economic, deoarece organizarea sa nu va necesita achiziționarea și amenajarea spațiilor. Cu toate acestea, costurile de marketing și publicitate vor fi mai mari în orice caz. În plus, veți avea nevoie și de personal profesionist si, eventual, transport pentru livrarea narghilea si angajati. Această metodă de lucru se caracterizează, de asemenea, printr-un risc ridicat de deteriorare a proprietății din partea consumatorilor, așa că va fi necesar un depozit pentru fiecare narghilea. De asemenea, livrarea narghilea poate fi practicată în aproape orice alt format de a face afaceri.
6. bar cu narghilea Lucrul sub o altă franciză poate implica aproape orice format de activitate de narghilea, cu toate acestea, în acest moment, cele mai comune sunt francizele de baruri individuale de narghilea. În același timp, avantajele unor astfel de activități constă într-un mecanism gata făcut, care funcționează bine reglementare legală operarea unui bar de narghilea - atunci când lucrați în regim de franciză, este garantat că nu există probleme cu autoritățile de reglementare. De asemenea, franciza prevede contacte directe cu furnizorii, cerințe gata făcute pentru rețete de narghilea, amenajarea spațiilor și profesionalismul personalului, oferă reclamă bună iar în unele cazuri – oferă produse publicitare gata făcute. Dezavantajele unei francize sunt costurile crescute ale stadiu inițial afaceri prin plată sumă forfetară, deci costuri fixe sub formă de redevențe, precum și necesitatea respectării regulilor interne stricte stabilite de francizor. Cele mai faimoase francize de baruri de narghilea din Rusia sunt „MINT”, „THE OFFICE NARGILIA LOUNGE”, „Hookah place” și altele.

Vă rugăm să rețineți

Indiferent de formatul ales al barului de narghilea, cu excepția livrării, trebuie să rețineți că anumite cerințe trebuie îndeplinite în ceea ce privește legislația privind amenajarea spațiilor. De exemplu, nu contează dacă narghilea este fără tutun sau nu - în orice caz, este necesar să se asigure ventilația camerei, care ar trebui să fie obligatoriu să fie afișat deasupra coamei acoperișului clădirii, indiferent de locația barului de narghilea în sine într-o astfel de clădire.

Publicul țintă al barului de narghilea și locația geografică

Principalul public țintă al unităților de narghilea sunt persoanele cu vârsta cuprinsă între 18 și 35 de ani. Desigur, într-un fel sau altul, acest hobby începe să se răspândească și dincolo de acest grup - mai ales în regiunile cu o populație predominant musulmană, unde fumatul narghilea este o tradiție care datează de secole. Dar, în general, majoritatea unităților, în special cele care se deschid ca baruri cu narghilea și care nu oferă narghilea ca serviciu suplimentar, sunt concentrate în mod special pe segmentul de vârstă menționat mai sus.

În același timp, cel puțin principalul grupa de varsta vizitatorii este destul de clar definit pentru orice bar de narghilea, este, de asemenea, nevoia de a determina în mod independent alte caracteristici ale unui potențial vizitator atunci când vă organizați propriul bar de narghilea. De exemplu, solvabilitatea marilor clienti si politica de preturiîntreprinderilor. Dacă sunt planificate costuri fixe minime, reducerea costului vizitei unui bar de narghilea pentru a atrage un număr mare de clienți poate fi foarte eficientă.

Totuși, dacă costurile fixe ale închirierii spațiilor, munca personalului sunt mari, iar nivelul de servicii este adecvat, dimpotrivă, țintirea categoriei de clienți VIP cu solvabilitate mare poate fi mai justificată.

Locația geografică a barului de narghilea este extrem de mare valoare– cu excepția livrării la domiciliu de narghilea. În alte cazuri, cea mai eficientă locație a barului cu narghilea este în centrul orașului, unde divertismentul de noapte și de seară este cel mai frecvent. În același timp, ar trebui să evaluați și nivelul concurenței într-un astfel de mediu - deschiderea unui bar de narghilea lângă o unitate deja existentă a acestui format nu va fi profitabilă.

De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că un bar cu narghilea, ca o unitate separată, și nu ca o opțiune suplimentară pentru serviciile într-o cafenea sau restaurant, poate fi eficient doar dacă este deschis în orașe cu o populație care depășește 100 de mii de oameni - acestea sunt cerințele prezentate de aproape toate francizele de baruri de narghilea de succes.

Fapt important

Atunci când alegeți o locație pentru un bar cu narghilea, vă puteți întreba despre posibilitatea de a forma parteneriate cu unități din apropiere, în primul rând cluburi de noapte și restaurante. Adesea, o astfel de cooperare poate avea avantaje reciproce mari, care pot fi obținute în stadiul inițial înainte de deschiderea unei afaceri.

Plan de afaceri pentru un bar cu narghilea

La fel ca orice alt tip de activitate antreprenorială, deschiderea propriului bar de narghilea necesită neapărat întocmirea unui plan de afaceri. Acest document va efectua toate calculele necesare, va schița metodele pas cu pas pentru deschiderea și dezvoltarea unei afaceri, va oferi justificarea capitalului de pornire necesar și va calcula indicatorii aproximativi ai profitabilității și rambursării întreprinderii și fezabilitatea deschizând-o.

Vă rugăm să rețineți

Aceste informații sunt importante, în primul rând, nu pentru terți, ci pentru antreprenor însuși. Majoritatea francizelor de baruri de narghilea oferă propriile planuri de afaceri sau ajuta la pregătirea documentului relevant în individual

. Având în vedere costul achiziționării de planuri de afaceri gata făcute cu calcule, cooperarea cu un francizor într-o astfel de situație poate fi o soluție foarte profitabilă, dacă este imposibil să întocmești singur un plan de afaceri.

• În general, un plan de afaceri ar trebui să aibă următoarele paragrafe în structura sa:
• Analiza pieței și a situației de pe aceasta;
• Descrierea generală a serviciilor propuse ale întreprinderii;
• Capital de pornire și oportunități inițiale;
• plan de marketing;
• Planul organizatoric;
• Plan financiar și calcule aferente costurilor și profitului;
• analiza SWOT a intreprinderii;

Posibile riscuri și modalități de a le neutraliza.

Fapt important

O atenție deosebită în planificarea afacerii pentru un bar de narghilea ar trebui acordată formatului de activitate ales și asigurării legalității întreprinderii, deoarece este latura legala Afacerea cu narghilea este cel mai „problematic” punct.

Cum să înregistrezi un bar de narghilea

Înregistrarea de stat este o etapă obligatorie pentru orice entitate comercială - barurile de narghilea nu fac excepție dacă creatorul lor dorește să opereze în cadrul legal rus și să-și desfășoare activitățile pe o bază legală. În primul rând, atunci când înființați un bar de narghilea, trebuie să alegeți forma organizatorică și juridică a afacerii. Pentru astfel de activități, este posibil să alegeți fie formatul de a face afaceri ca needucat persoană juridică, sau sub forma unei societăți cu răspundere limitată. În continuare, vom lua în considerare principalele avantaje și dezavantaje ale fiecăruia dintre acestea forme organizatorice pentru bara de narghilea:

• Antreprenor individual. O astfel de înregistrare a unei afaceri, inclusiv a unui bar pentru narghilea, va necesita costuri inițiale minime. Este mult mai ușor pentru un antreprenor individual să obțină împrumuturi pentru dezvoltarea afacerii, deoarece poartă întreaga responsabilitate pentru obligațiile sale. Cu toate acestea, formatul de antreprenor individual nu permite organizarea vânzării de alcool într-un bar de narghilea, responsabilitatea sa financiară este un factor de risc suplimentar, iar organizarea unei afaceri cu mai mulți fondatori în acest format de activitate va fi pur și simplu imposibilă. Cu toate acestea, pentru livrarea de narghilea sau un mic bar de mini-narghilea la domiciliu sub formă de club privat acest format de activitate va fi optim, ținând cont costuri minime necesare pentru organizarea unei afaceri.
• Societate cu răspundere limitată. LLC pentru barul de narghilea va necesita costuri ridicate decât începerea unei afaceri ca antreprenor individual. Acest lucru se aplică atât unei taxe de stat mai mari, cât și unei cerințe suplimentare pentru prezență capitalul autorizatîntr-o sumă nu mai mică de 10 mii de ruble. Cu toate acestea, SRL va răspunde exclusiv în cadrul proprietății sale (cu excepția cazurilor prevăzute de lege), și va permite mai multor fondatori să fie implicați în organizarea afacerii pe drepturi diferite sau egale, în funcție de Carta întreprinderii și acțiunile lor. În plus, LLC vă permite să implementați orice format de narghilea, inclusiv posibilitatea de a vinde alcool.

După stabilirea formei organizatorice și juridice, va trebui să contactați Serviciul Fiscal Federal pentru a înregistra o entitate comercială cu un pachet de documente, în funcție de metoda de înregistrare aleasă. Deci, un astfel de pachet include o declarație, o decizie unic fondator sau procesul-verbal al adunării fondatorilor pentru un SRL, o chitanță de plată a taxei de stat pentru înregistrare, precum și documentele de identificare ale antreprenorului individual sau ale fondatorilor SRL.

Cel mai bine este să determinați o schemă de impozitare adecvată în etapa de înregistrare, deoarece modificarea regimului de impozitare poate necesita ulterior așteptarea de până la un an.

Vă rugăm să rețineți

Ridica coduri OKVED pentru un bar de narghilea poate fi destul de dificil. Cele mai potrivite coduri vor fi pentru unitățile de catering dacă barul de narghilea nu folosește tutun și oferă băuturi sau mâncare. Dacă este deschis ca instituție separată, puteți folosi codul OKVED pentru bara de narghilea 93.29.9, care prevede furnizarea de servicii în domeniul divertismentului și activităților de divertisment.

Dacă barul de narghilea intenționează să vândă alcool în cadrul aceleiași unități, ar trebui să vă faceți griji și cu privire la obținerea unei licențe pentru o astfel de vânzare. Costul acestei licențe pentru 2017 a fost de 65 de mii de ruble. În același timp, există restricții suplimentare în temeiul cărora este imposibil să obțineți o licență și care ar trebui luate în considerare în etapa de planificare a afacerii. Astfel, distanța de la un bar cu narghilea cu alcool până la cele mai apropiate instituții medicale, educaționale și sportive trebuie să fie de cel puțin 100 de metri - și se calculează pe baza punctelor extreme ale teritoriului instituțiilor relevante și nu direct pe clădiri și obiecte de pe el. În plus, zona barului de narghilea în sine într-o astfel de situație trebuie să fie de cel puțin 50 de metri pătrați.

După alegerea unui regim fiscal și înregistrarea unei întreprinderi, ar trebui să obțineți și toate documentele justificative necesare. În special, acesta ar putea fi un extras de coduri statistice pentru un SRL sau TIN pentru un antreprenor individual. De asemenea, este recomandat să comandați un sigiliu și să indicați în Carta SRL utilizarea obligatorie a acestuia, să comandați o casă de marcat și să deschideți un cont bancar. În ciuda faptului că aceste acțiuni nu sunt obligatorii - prezența casa de marcat, contul curent și tipărirea vor simplifica semnificativ activitatea de afaceri și încheierea de contracte cu potențiali parteneri și furnizori. În plus, atunci când vindeți alcool, este obligatoriu să aveți un cont și un aparat.

Capital de pornire pentru un bar de narghilea

Sursele de capital de pornire și dimensiunea acestuia pentru un bar de narghilea pot fi foarte diverse. Cu toate acestea, în general, începerea unei astfel de afaceri de la zero și fără bani va fi destul de dificilă. Cel puțin, va fi necesară o anumită sumă de fonduri pentru înregistrare de stat entitate de afaceri. Costul deschiderii unui bar cu narghilea va varia în funcție de formatul de afaceri ales și depinde în primul rând de acesta.

Deci, cea mai ieftină opțiune ar fi să vi se livreze narghilea acasă. În acest caz, costul începerii unei afaceri poate fi mai mic de 100 de mii de ruble, mai ales cu condiția ca rolul unicului angajat și al unui om de narghilea să fie îndeplinit de însuși antreprenorul. În acest caz, suma de mai sus va fi suficientă atât pentru achiziția inițială de narghilea, cât și pentru achiziționarea de amestecuri directe și tutun, precum și pentru alte consumabile, cheltuieli de înregistrare de stat și publicitate.

• Înregistrarea de stat ca SRL și procedurile aferente – 20 de mii de ruble;
• Închirierea unui spațiu cu o suprafață de 60 de metri pătrați pentru 3 luni - 100 de mii de ruble;
• Amenajarea spațiilor și reparații - 100 de mii de ruble;
• Achiziționarea de mobilier și narghilea – 150 mii de ruble;
• Plata pentru munca personalului în prima lună - 30 de mii de ruble;
• Cheltuieli de publicitate - 50 de mii de ruble.

În total, atunci când deschideți o unitate, puteți cheltui inițial 500 de mii de ruble. Desigur, această sumă poate varia în funcție de specific aşezare si conditiile acesteia. Astfel, costul forței de muncă pentru un om profesionist cu narghilea, precum și închirierea spațiilor din capitală, este mult mai mare decât în ​​majoritatea celorlalte orașe din Rusia, cu toate acestea, factura medie în astfel de unități este, de asemenea, destul de mare.

În ceea ce privește sursele de capital de pornire, în multe cazuri este vorba de economii și economii personale sau împrumuturi de la rude și prieteni. Trebuie amintit că deținerea de spații, precum și anumite echipamente, pot reduce semnificativ costurile inițiale de organizare a unei afaceri. În plus, o soluție foarte bună pentru reducerea costurilor inițiale poate fi căutarea spațiilor fostelor cafenele și zone de lounge - în acest caz, repararea și echiparea unui bar cu narghilea va costa mult mai puțin.

Atragerea de fonduri de credit va fi foarte dificilă pentru un SRL - puteți obține un împrumut pentru a deschide un bar de narghilea numai dacă aveți un plan de afaceri, afaceri existente sau la furnizarea anumitor bunuri ca garanție. Pentru antreprenorii individuali, este mai ușor să obții un împrumut, dar cel mai probabil este și garanția necesară.

Cel mai simplu mod, dacă propriul capital de pornire este insuficient, este să găsești un investitor sau un partener pentru afacere. Cu un plan de afaceri competent, un astfel de partener poate fi club de noapte sau un restaurant existent, lângă care se preconizează instalarea unui bar pentru narghilea.

Amenajarea sediului barului de narghilea

Amenajarea unui bar pentru narghilea depinde de o serie de factori suplimentari. În același timp, este necesar să se separe cerințele pentru barele de narghilea, care sunt propuse de prevederile legislației actuale și ale documentelor de reglementare și care sunt dictate de caracteristicile pieței relevante. În primul caz, va fi pur și simplu imposibil să se evite implementarea lor, deoarece altfel activitatea se va desfășura cu încălcarea legilor, iar în a doua situație, acestea vor fi doar recomandări, încălcarea cărora poate fi uneori chiar utilă dacă clienților potențiali le place.

Cerințele obligatorii pentru barele de narghilea includ prezența alimentării forțate și a ventilației de evacuare, așa cum este cerut de standardele SanPiN privind amenajarea spațiilor în care are loc fumatul.

O astfel de ventilație trebuie, așa cum s-a menționat mai sus, să fie aerisită în afara clădirii, iar o astfel de ventilație trebuie efectuată deasupra crestei acesteia, indiferent de unde și pe ce etaj este amplasată bara de narghilea. De aceea, amenajarea unor astfel de unități în subsoluri și la parter duce adesea la costuri neprevăzute semnificative, special pentru organizarea ventilației. De asemenea, este necesară o alarmă de incendiu, având în vedere utilizarea cărbunilor și riscul crescut de incendiu al narghilea în sine.

Din punct de vedere al marketingului și al nevoilor consumatorilor, atunci când amenajați un bar pentru narghilea, ar trebui să acordați atenție designului interior și, dacă este posibil, exteriorului, atenție deosebită. În special, una dintre cerințele principale, care sunt practic obligatorii, este crearea unei atmosfere private - fiecare zonă de fumat narghilea trebuie separată de restul. Nu este necesar să existe partiții rigide, dar, în general, delimitarea zonelor ar trebui să fie obligatorie.

Vă rugăm să rețineți

Multă vreme, prezența unui interior oriental a fost considerată obligatorie pentru barurile de narghilea. Cu toate acestea, interiorul high-tech pe care THE OFFICE NARGILIA LOUNGE a încercat să-l folosească în unitățile lor a creat o adevărată senzație în rândul clienților și a demonstrat că stilul oriental nu este deloc obligatoriu pentru barurile de narghilea. Oricum, in orice caz, interiorul trebuie realizat cu profesionalism si tinand cont de nevoile publicului tinta de relaxare.

Dacă barul cu narghilea nu servește băuturi și mâncare, vizitatorilor ar trebui să li se ofere și posibilitatea de a le aduce cu ei sau de a le comanda de la terți prin livrare. În plus, un avantaj suplimentar poate fi organizarea a tot felul de divertisment pe lângă fumatul unei narghilea - posibilitatea de a juca console, de a viziona TV, de a asculta muzică live. Pe baza acestor servicii suplimentare, cerințele pentru spații se pot modifica și ele.

De exemplu, dacă aveți o bucătărie sau un bar, cerințele pentru un bar cu narghilea vor fi aproape aceleași cu cerințele pentru cafenele sau restaurante - cel puțin în ceea ce privește reglementările guvernamentale actuale.

Echipamente si consumabile pentru bare de narghilea

Când vă deschideți propriul bar pentru narghilea, trebuie să vă asigurați că aveți anumite echipamente și consumabile. În plus, acest lucru nu se aplică doar disponibilității narghilea în sine - în multe cazuri, acestea constituie o parte minimă a costurilor. Deci, în special, setul minim de articole și mobilier necesare pentru un bar de narghilea cu cinci zone poate fi după cum urmează:

Costurile suplimentare vor depinde de formatul ales pentru activitățile întreprinderii. Da, foarte într-un mod bun Achiziția de console și, drept urmare, jocuri video pentru acestea va diversifica timpul liber al vizitatorilor. Ar putea fi, de asemenea, o idee bună să oferi diferite jocuri de societateși crearea unui anti-cafenea cu drepturi depline pe baza barului de narghilea.

Fapt important

În medie, prețul unei narghilea de înaltă calitate este de aproximativ 5-8 mii de ruble. În acest caz, cel mai important lucru nu este aspect narghilea și țara sa de origine, precum și materialul și lungimea arborelui și țevilor. Trebuie remarcat faptul că modelele mai scumpe nu sunt întotdeauna de calitate superioară - cel mai bine este să folosiți ajutorul specialiștilor profesioniști în narghilea atunci când selectați echipamentul.

Nu trebuie să uităm de consumabile - folie, cărbuni și tutun. Cel mai bine este să le comandați direct de la producători de talie mondială - majoritatea mărci celebre au posibilitatea de a lucra direct sau prin intermediul dealerilor. În acest fel, vor fi garantate atât produsele de înaltă calitate, cât și conformitatea acestora cu așteptările clienților și cerințele legale. În special, prezența certificatelor pentru amestecuri de tutun sau de fumat vă va permite să evitați întrebările autorităților de inspecție.

Cum să alegi personalul pentru un bar de narghilea

Profesionalismul angajaților săi este de mare importanță în funcționarea unui bar de narghilea. La urma urmei, întreaga reputație a unității va depinde de cât de gustoasă și corectă va fi narghilea. Prin urmare, o atenție deosebită trebuie acordată selecției și instruirii personalului. În medie, salariul unui lucrător cu narghilea depinde de mulți factori și include adesea un salariu plus un procent din comenzile finalizate. Acest format de lucru implică recompensarea omului cu narghilea pentru serviciu și atragerea unui număr mare de clienți.

Cu toate acestea, găsirea țevilor profesionale pentru narghilea nu este întotdeauna ușoară. ÎN orase mici Este posibil să nu existe deloc specialiști de nivelul necesar. Cu toate acestea, asta nu înseamnă că nu pot fi găsite - opțiune bună Este posibil să trimiți angajați la cursuri de narghilea, care au loc în aproape toate centrele regionale ale Rusiei.

După astfel de cursuri, poți obține un adevărat profesionist la un cost relativ mic. O alternativă la astfel de cursuri, dacă există un număr mare de potențiali angajați și o scară largă a întreprinderii, poate fi atragerea unui specialist din capitală sau din centrul regional pentru a desfășura un curs de formare direct la barul de narghilea.

Fapt important

Atunci când selectați personalul, ar trebui să vă concentrați și pe calitățile personale ale unui potențial angajat. Omul cu narghilea trebuie să fie politicos, fără confruntare și să poată, simultan, dacă este necesar, să poarte o conversație cu vizitatorii și invers - să fie absolut discret pentru a menține o atmosferă privată atunci când își îndeplinește atribuțiile, dacă clienții nu sunt în chef de o conversație cu străini. De remarcat că barul de narghilea este unul dintre puținele tipuri de afaceri în care aspectul oriental al angajaților este mai mult un plus decât un minus, deoarece permite aroma adecvată.

Reclamă și marketing pentru narghilea

O atenție specială ar trebui acordată problemelor de publicitate și politicii de marketing ale unui bar de narghilea - la urma urmei, atrage vizitatori care vă vor permite să obțineți succes. Această afacere, așa cum am menționat mai sus, este diferită rentabilitate ridicată, deci va fi dependentă în mod deosebit de un flux constant de clienți. În general, metodele de marketing din afacerea cu narghilea pot fi împărțite după cum urmează:

Vă rugăm să rețineți