Sânge în interiorul unui ou de găină. Abateri și defecte caracteristice ale ouălor. Cauzele sângelui pe coajă

Este neliniștitor să spargi un ou perfect doar pentru a găsi o pată de sânge inestetică.

Mulți presupun că aceste ouă nu sunt sigure de mâncat. Nu numai că această presupunere vă poate distruge micul dejun, dar aruncarea ouălor pătate de sânge poate contribui și la risipa de alimente.

Acest articol explică de ce poate exista sânge într-un ou de găină și dacă este sigur de mâncat.

De ce poate exista sânge în ouăle de găină

Picături de sânge se găsesc uneori pe suprafața gălbenușurilor de ou. Deși producătorii de ouă le consideră un defect, unele găini dezvoltă pete de sânge în timpul ciclului de ouat.

Contrar credinței populare, acestea nu indică faptul că ovulul a fost fertilizat. Petele de sânge sunt rezultatul unor vase mici de sânge din ovare sau oviductul puiului, tubul prin care ouăle trec din ovare în lumea exterioară, pentru a sparge. Ovarele unei găini sunt pline de vase de sânge minuscule, iar uneori unul dintre ele se rupe în timpul ouătului.

Când pata este localizată pe gălbenuș, sângerarea a avut loc cel mai probabil în ovar atunci când ovulul a fost eliberat din folicul. Un folicul este un sac plin cu lichid care conține mai multe vase de sânge. Poate exploda în timpul ovipoziției, iar dacă vasele de sânge se rup, sângele se poate depune pe gălbenușul de ou.

Pete de sânge pot apărea și în albușul de ou, ceea ce înseamnă că sângerarea a avut loc după ce oul a fost eliberat în oviduct.

Un alt tip de pată care se găsește în gălbenușurile și albușurile de ou nu este petele de sânge, ci petele de carne. Spre deosebire de petele de sânge, pe albușul de ou apar urme de carne sub formă de depuneri brune, roșii sau albe.

Petele de carne se găsesc cel mai frecvent în albușul de ou și, de obicei, se formează din bucăți de țesut preluate de ou pe măsură ce trece prin oviduct.

Petele de sânge se găsesc de obicei în gălbenușurile de ou și sunt cauzate de ruperea vaselor de sânge din ovarele sau oviductul găinii. Pe de altă parte, petele de carne se găsesc de obicei în albușul de ou și sunt formate din bucăți de țesut.

Analizăm motivele - de ce există sânge într-un ou de găină

Cât de des vezi sânge în ouă?

Găsirea unui ou cu o pată de sânge în gălbenuș este destul de dificilă. De fapt, incidența petelor de sânge și mușchi este mai mică de 1% în toate ouăle depuse în fabricile comerciale.

Culoarea ouălor este un factor în apariția petelor de sânge. Incidența acestor pete este de aproximativ 18% la găinile care depun ouă brune, comparativ cu 0,5% la ouăle albe.

În plus, găinile mai în vârstă la sfârșitul ciclului de ouat și găinile mai tinere care tocmai au început să depună ouă tind să depună mai multe ouă pătate de sânge.

Alimentația deficitară - inclusiv lipsa de vitamina A și vitamina D - și stresul pot crește, de asemenea, șansele.

Cum detectează producătorii de ouă aceste pete

Producătorii fac tot posibilul pentru a se asigura că ouăle pătate de sânge nu sunt vândute consumatorilor.

Ouăle vândute comercial trec printr-un proces numit „strălucire”, o metodă care utilizează o sursă de lumină puternică pentru a dezvălui defectele din interiorul oului.

În timpul procesului de lumânare, oul este aruncat dacă se constată deficiențe.

Cu toate acestea, unele ouă pătate de sânge și pătate de carne alunecă neobservate prin procesul de lumânare.

Mai mult, petele de sânge din ouăle maro sunt mai greu de detectat folosind procesul de evidențiere, deoarece coaja este mai închisă la culoare. Ca rezultat, ouăle colorate cu sânge maro au mai multe șanse să treacă prin procesul de expunere nedetectate.

Oamenii care mănâncă ouă proaspete de fermă pot găsi mai multe pete de sânge decât cei care consumă ouă produse comercial. Pentru că ouăle de la fermele locale sau găinile din curte de obicei nu trec prin procesul de lumânare.

Petele de sânge sunt mai frecvente în ouăle maro de găină decât în ​​cele albe. Ouăle produse comercial trec printr-un proces de lumânare pentru a verifica imperfecțiunile.

Este sigur să mănânci ouă cu sânge?

De înțeles, ați putea fi îngrijorat de consumul de ouă pătate de sânge.

Cu toate acestea, conform unor rapoarte, ouăle cu pete de sânge pot fi consumate în siguranță atâta timp cât oul este gătit corespunzător ().

Consumul de ouă crude sau insuficient fierte, indiferent dacă conțin pete de sânge sau nu, crește riscul de salmoneloză, o infecție bacterii salmonella, care poate duce la diaree, febră și crampe abdominale ().

De asemenea, rețineți că ouăle cu nuanțe de roz, verde sau roșu pot conține bacterii de alterare și trebuie aruncate ().

Ce să faci dacă găsești o pată de sânge

Dacă se întâmplă să spargeți un ou de găină și să găsiți o pată de sânge, există mai multe moduri de a face față situației.

Dacă acest lucru nu v-a făcut să vă pierdeți pofta de mâncare, pur și simplu amestecați-l cu restul de ou în timp ce gătiți.

Dacă nu vă simțiți confortabil să consumați pata de sânge, luați un cuțit și răzuiți-l de pe gălbenuș înainte de a vă pregăti masa.

Aceleași metode pot fi folosite și pentru urmele de vene de carne.

Se crede că ouăle de pui pătate de sânge pot fi consumate și sunt sigure de consumat. Pot fi consumate cu oul sau răzuite și aruncate.

Concluzie

Acum știi de ce există sânge într-un ou de găină. Petele de sânge sunt rare, dar pot fi găsite atât în ​​ouăle cumpărate din magazin, cât și în ouăle de fermă.

Sângele este lăsat în ou atunci când vasele mici de sânge din ovarele găinii se rup în timpul ovipoziției.

Ouăle de pui cu pete de sânge sunt sigure de mâncat, dar trebuie să fie bine gătite, și anume fierte tare.

Cum să știi dacă un ou este proaspăt și de ce un ou plutește în apă; puiul respiră în ou; care este pericolul ouălor crude; la ce temperatură moare salmonella; cum să gătești și să păstrezi ouăle de pui; Ouăle pot fi păstrate la congelator? de ce sunt două gălbenușuri într-un ou, precum și altele Fapte interesante despre ouă.

1. În ce constă un ou de găină?

Oul format este format din proteine, gălbenuș, coajă și membrane. Într-un ou de găină, 10-12% din masă este coajă, 56-61% este proteina și 27-32% este gălbenușul. În conținutul lichid al unui ou fără coajă, proteina reprezintă aproximativ 64%, iar gălbenușul - 36%.

2. Din ce este făcută o coajă de ou?

Potrivit unor studii ale medicilor maghiari, s-a dovedit că coaja ouului este 90% carbonat de calciu (carbonat de calciu). În plus, învelișul conține și magneziu (0,55%), fosfor (0,25%), siliciu (0,12%), potasiu (0,08%), sodiu (0,03%), cupru, fier, sulf, fluor, aluminiu, mangan, zinc , molibden și multe alte elemente (27 în total). Interesant este că compoziția cojii de ou este foarte asemănătoare cu compoziția oaselor și a dinților umani.

În exterior, coaja este acoperită cu un strat de mucus uscat - membrana de coajă, care împiedică evaporarea umidității din ou și pătrunderea microorganismelor. În interior există o membrană care nu permite trecerea proteinelor, întârzie pătrunderea bacteriilor, dar trece aerul, umezeala și razele ultraviolete. Și este urmată de o peliculă elastică de proteine.

3. Cum respiră un pui într-un ou prin coajă?

Oul respiră prin porii din coajă. La prima vedere, coaja pare a fi densă, dar de fapt are o structură poroasă, permeabilă la gaz. Dacă te uiți la suprafața cojii printr-o lupă, poți vedea mulți pori mici prin care trece aerul pentru pui. Prin pori, oxigenul intră în ou, iar dioxidul de carbon și umezeala sunt îndepărtate în exterior. Coaja unui ou de pui are aproximativ 7500 de pori! Există mai mulți pori pe capătul contondent al oului și mai puțini pe cel ascuțit.

4. Care este grosimea unei coji de ou de pui?

Grosimea cojii ouălor de găină variază de la 0,3 la 0,4 mm și nu este aceeași pe întreaga suprafață a oului. La capătul ascuțit al oului, coaja este puțin mai groasă decât la cea tocită. Este de remarcat faptul că ouăle aceleiași păsări pot avea grosimi diferite de coajă. Coaja este mai groasă la începutul ouătului, de obicei iarna, și mai subțire din martie până în septembrie. Unul dintre motivele scăderii rezistenței cochiliei este epuizarea rezervelor de calciu din corpul păsării până la sfârșitul sezonului de ouat.

5. Ce determină culoarea unei coji de ou?

Culoarea cojii de ou depinde de rasa găinii ouătoare. Interesant este că, în cele mai multe cazuri, găinile cu urechile albe depun ouă albe, în timp ce găinile cu urechi roșii depun ouă maro.

6. Ce ouă sunt mai bune - albe sau maro?

Această întrebare interesează multe gospodine. De fapt, nu există nicio diferență între ouăle maro și cele albe. Culoarea cojii ouălor de pui nu afectează valoarea nutritivă a oului, gustul și calitatea acestuia. De asemenea, nu are nimic de-a face cu prospețimea ouălor. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că ouăle maro au o coajă mai groasă, dar petele de sânge sunt mai frecvente în ele. Datorită cojii mai puternice, ouăle maro se păstrează puțin mai mult și sunt mai ușor de transportat fără deteriorare. Prin urmare, crescătorii de păsări le apreciază.

7. Cum poți deosebi ouăle proaspete de cele învechite?

Trebuie să puneți oul în apă. Dacă este proaspătă, va sta pe fundul vasului pozitie orizontala. Dacă oul are mai mult de o săptămână, atunci capătul său contondent va pluti în sus. Un ou care atârnă vertical în apă are 2-3 săptămâni, iar un ou care plutește în sus are 6-7 săptămâni.

8. De ce plutesc ouăle învechite?

Flotabilitatea unui ou depinde de prospețimea acestuia. Faptul este că la capătul contondent al oului se formează treptat o cameră de aer (puga) între subcochiliu și membranele albuminoase. În timpul depozitării, umiditatea se evaporă din ou prin pori, contribuind la creșterea spațiului aerian. Prin urmare, cu cât oul este depozitat mai mult timp, cu atât dimensiunea camerei de aer crește. De aceea, atunci când cumpărați, ar trebui să alegeți ouă cu o suprafață mată, nu strălucitoare - asta indică gradul de prospețime al acestora. Dacă ouăle sunt mari, dar ușoare, au o cameră mare de aer și se apropie de sfârșitul termenului de valabilitate. Pentru a determina prospețimea unui ou într-un magazin, îl puteți agita. Dacă conținutul atârnă dintr-o parte în alta, un astfel de ou este deja stricat și nu poate fi cumpărat.

9. De ce ouăle sunt uneori greu de decojit?

Se dovedește că depinde de prospețimea ouălor. Conținutul ouălor depuse recent aderă mai strâns la pelicula de coajă, astfel încât ouăle proaspete sunt mai greu de curățat. Și dacă stau în frigider pentru o săptămână sau două, atunci după gătire pot fi curățate mai ușor și mai repede.

10. De ce ouăle fierte au uneori un gălbenuș gri-verde?

Acest lucru se întâmplă dacă, de regulă, un ou nu foarte proaspăt este fiert prea mult timp sau dacă nu este răcit la timp după fierbere. În ouăle prea fierte, gălbenușul devine verzui. Acest lucru se întâmplă din cauza reacției fierului și sulfului, care sunt conținute în ouă. Când ouăle sunt încălzite, sulful din proteină intră în contact cu fierul din gălbenuș și la joncțiunea dintre ele se formează sulfură de fier, datorită căreia în jurul gălbenușului apare o culoare gri-verde. Cu cât ouăle sunt mai vechi, cu atât se întâmplă mai repede. Gătitul prelungit și temperaturile ridicate accelerează, de asemenea, această reacție.

11. Poți mânca ouă cu gălbenușuri verzi?

Da, aceste ouă sunt comestibile. O culoare verzuie pe coaja galbenusului nu afecteaza gustul oului si nu inseamna ca este stricat. Cu toate acestea, ouăle prea fierte se deteriorează în calitatea proteinelor, așa că nu le fierbe mai mult de 10 minute. Pentru a evita înverzirea gălbenușului, folosiți ouă mai proaspete și puneți-le la frigider imediat după fierbere.

12. De ce există pete de sânge în ouăle de găină?

Uneori pot fi văzute mici pete de sânge în ouă. Ele apar datorită faptului că vasele de sânge explodează în găina ouătoare și sângele intră în gălbenuș în timpul separării de ovar. Petele de sânge sunt mai frecvente în ouăle maro. Aceste incluziuni de sânge nu trebuie confundate cu embrionul. Se întâmplă ca ouăle să aibă un inel de sânge pe gălbenuș. Aceasta înseamnă că embrionul a început să se dezvolte în ou și s-a format sistemul circulator al puiului (dacă oul a fost depozitat la o temperatură ridicată), dar embrionul a murit într-un stadiu incipient de dezvoltare.

13. Poți mânca ouă cu pete de sânge?

Da, aceste ouă sunt destul de potrivite pentru consum. Picăturile de sânge din ou nu reprezintă o amenințare pentru sănătate și nu afectează în niciun fel gustul. Dar petele roșii de pe suprafața gălbenușului arată neapetisant, așa că este mai bine să le îndepărtați cu vârful unui cuțit înainte de a găti. Cu toate acestea, ouăle cu un inel de sânge în care embrionul a început deja să se formeze nu trebuie consumate sub nicio formă.

14. Care țară consumă cele mai multe ouă?

Mexicul ocupă primul loc în lume în ceea ce privește consumul de ouă pe cap de locuitor. Potrivit experților mexicani, fiecare rezident al țării mănâncă 21,9 kg de ouă pe an, ceea ce reprezintă o medie de un ou și jumătate pe zi. Mexicanii mănâncă mai multe ouă zilnic decât în ​​orice altă țară. Japonia era liderul mondial în consumul de ouă pe cap de locuitor. Fiecare locuitor al acestei țări consumă anual 320 de ouă, adică aproximativ un ou pe zi.

15. De ce gălbenușul rămâne într-o singură poziție în mijlocul oului?

Proteina unui ou de pui este formată din trei straturi: straturile exterior și interior sunt lichide, iar cel din mijloc este mai dens. Proteina din jurul gălbenușului este mai densă decât sub coajă. În acest strat, care este situat în jurul gălbenușului, pe ambele părți ale gălbenușului se formează șnururi elastice răsucite, între capetele contondente și ascuțite ale oului. Aceste cordoane proteice, așa-numitele grindină sau chalaze (Chalazae), sunt cele care țin gălbenușul în centrul oului, dar nu îl împiedică să se rotească în jurul axei sale. Chalaza se formează dintr-o proteină densă, pot fi văzute pe un ou turnat într-o farfurie. Capetele lor plutesc liber în proteină - bucla de pe partea contonată a oului plutește în stratul înconjurător de proteine ​​mai lichide, iar bucla de pe partea ascuțită a oului pătrunde în stratul mijlociu mai dens de proteine.

16. De ce proteinele sunt uneori opace?

Culoarea alb tulbure a proteinei se datorează prezenței unei cantități mari de dioxid de carbon CO2 în ou. Un albuș tulbure este un semn al prospețimii oului, deoarece dioxidul de carbon nu a avut încă timp să-l părăsească. În ouăle vechi, acest element se evaporă prin porii cochiliei.

17. Care sunt cristalele galbene și verzui care se găsesc în gălbenușul de ou?

Aceasta este riboflavina (lactoflavina sau vitamina B2) - una dintre cele mai importante vitamine. Riboflavina este cristale galbene, slab solubile în apă. Gălbenușul de ou este una dintre sursele alimentare de riboflavină. 100 de grame de ouă conțin 0,3-0,8 mg de riboflavină (vitamina B2).

18. Poți mânca ouă crude?

Nu, ouăle crude nu trebuie consumate, darămite date copiilor. Ele pot conține agenți patogeni ai multor boli, de exemplu, bacteriile salmonella, care provoacă toxiinfecții alimentare la oameni și, uneori, forme severe de salmoneloză cu complicații. Ouăle crude sau insuficient fierte, precum și mâncărurile cu ele (maioneză de casă, budincă, unele sosuri și creme, cocktailuri cu ouă) sunt surse potențiale de infecție. Consumul de ouă fierte moi sau de ouă prăjite insuficient prăjite cu gălbenușul curgător poate duce la consecințe neplăcute. Pe de altă parte, ouăle fierte tari, omleta sau omleta bine făcute nu vor provoca salmoneloză sau toxiinfecții alimentare. Bacteriile pot fi găsite atât pe coajă, cât și în interiorul ouului, așa că este important să-l gătiți corect. Tratamentul termic ucide microbii. De menționat că în fiecare an țările majore peste 400.000 de oameni devin victime ale intoxicației cu ouă, dintre care aproximativ 200 de cazuri se termină rezultat letal. În plus, ouăle crude nu sunt benefice pentru organism, ele fiind absorbite mult mai rău decât cele fierte.

19. Ce este otrăvirea alimentară și care sunt cauzele acesteia?

20. Care sunt semnele intoxicației alimentare?

Principalele simptome ale toxiinfecțiilor alimentare sunt durerea abdominală, greața, vărsăturile, diareea sau constipația, un gust neplăcut în gură, dureri de cap și amețeli, adesea febră, slăbiciune severă și, în cazuri severe, pierderea conștienței. În otrăvirea acută, după 1-2 ore, temperatura crește, apar vărsături severe și scaune moale, amețeli și slăbiciune, pulsul se accelerează, pielea feței devine albă, culoarea buzelor se schimbă, iar cu botulism, sufocare și poate apărea stop respirator. Prin urmare, atunci când apar astfel de simptome, ar trebui să apelați imediat o ambulanță.

21. Cum să eviți otrăvirea alimentară atunci când mănânci ouă?

Când cumpărați ouă, verificați data de expirare. Este mai bine să cumpărați ouă într-un magazin - de obicei există o dată ștampilată pe coajă. Verificați ca ouăle să nu fie crăpate sau sparte - este mai bine să nu folosiți astfel de ouă. Dacă oul s-a dovedit a fi învechit sau are un miros neplăcut, trebuie aruncat imediat și în niciun caz să nu fie folosit sau dat animalelor, altfel pot apărea otrăviri severe. Ouăle mai proaspete sunt mai puțin susceptibile de a reproduce Salmonella. Un mecanism natural de apărare le inhibă creșterea în ouă timp de 20 de zile. Este mai bine să nu riscați și să nu beți ouă crude, să nu gătiți ouă fierte moi sau ouă prăjite. Rețetele care folosesc ouă crude trebuie evitate.

Bacteriile pot fi atât în ​​interiorul ouălor, cât și pe coajă, prin urmare, înainte de gătit, ouăle trebuie spălate bine cu apă fierbinte (temperatura 80 ° C) timp de cel puțin 7 secunde. Faptul este că bacteriile Salmonella pot pătrunde în ou de la suprafața cojii de ou atunci când este spartă. În plus, bacteriile se răspândesc foarte ușor pe mâini, vase, mese, alte alimente și obiecte, așa că asigurați-vă că vă spălați pe mâini înainte și după atingerea ouălor și spălați tot ce a atins ouăle după gătit. Spălați-vă mâinile după spargerea unui ou crud pentru gătit. Când gătiți, nu puneți niciodată alimente crude și apoi gătite pe aceeași farfurie. Chiar și alimentele gătite corespunzător pot fi contaminate cu bacterii dacă picături sau particule mici de alimente crude intră accidental în ea. Asigurați-vă că omletă sau omletă sunt bine prăjite și nu rămân crude. Fierbeți sau prăjiți bine produsele semifabricate (găluște, chiftele și altele). Prelucrarea alimentelor la perfecțiune este singura cale ucide bacteriile potențial periculoase și evită intoxicațiile alimentare severe.

22. Care este cea mai cunoscută bacterie din ouă?

Aceasta este salmonella, care trăiește în ouăle de pasăre, carne, lapte și produse lactate. Salmoneloza (sau paratifoida) este o boală intestinală acută cauzată de tipuri variate salmonella, o formă foarte comună de otrăvire alimentară. Principala cale de infectare cu Salmonella este prin alimente. Aceste bacterii se înmulțesc rapid în Produse alimentare(mai ales la căldură), dar nu le schimbați gustul și aspectul. Salmonella se acumulează în produsele de origine animală, tolerează uscarea, înghețarea și supraviețuiește în apă până la 2 luni. Sunt rezistente la fumat, sărare, marinate, dar se distrus rapid la fiert. Perioada de incubație durează de la 2-6 ore până la 2-3 zile. Salmoneloza se caracterizează prin afectarea tractului gastrointestinal și dezvoltarea intoxicației și este însoțită de diaree, greață, vărsături, crampe stomacale, dureri de cap, stare de rău și febră. În acest caz, trebuie să consultați imediat un medic. Salmonella enteritidis (Salmonella enteritidis) este cel mai comun tip de astfel de bacterii în multe țări.

23. Câte minute durează să gătești ouăle?

Salmonella este foarte rezistentă și mor doar cu un tratament termic prelungit. Se reproduc la temperaturi de la +7 la +45°C, iar cea mai bună temperatură pentru ei este de +35-37°C. La temperaturi sub +5°C, creșterea Salmonella se oprește. La +70-75°C, salmonella moare în 5-10 minute, iar când este fiartă instantaneu. Prin urmare, numai ouăle fierte pot fi complet sigure. Ouăle trebuie fierte timp de 8-10 minute din momentul în care apa fierbe, iar omletă sau omletă trebuie prăjite până se usucă.

24. La ce temperatură se întăresc albușurile și gălbenușurile?

Proteina se îngroașă la +60°C și se întărește la +65°C. Gălbenușul începe să se îngroașe la +65°C și devine tare la +73°C.

25. La ce temperatură trebuie gătite și păstrate preparatele care conțin ouă?

Vasele care conțin ouă trebuie încălzite la o temperatură de cel puțin +70°C în timpul gătirii pentru a ucide bacteriile. Reîncălzirea alimentelor care au fost depozitate de ceva timp ar trebui să fie, de asemenea, la o temperatură de cel puțin + 70 ° C. Alimentele trebuie păstrate la temperaturi fie peste +60°C, fie sub +10°C. Alimentele gătite nu trebuie păstrate la temperatura camerei. La +20-40°C la fiecare 20 de minute numărul bacteriilor se dublează și crește riscul de otrăvire. Un mediu favorabil pentru reproducerea microbilor este cald și umed. Și frigul îi oprește să crească. Prin urmare, după masă, produsele rămase trebuie îndepărtate imediat în frigider.

26. Cum se depozitează corect ouăle de găină?

Imediat după cumpărare, ouăle trebuie puse la frigider. Ouăle se recomandă a fi depozitate în cel mai rece loc al frigiderului (mai aproape de peretele din spate) separat de alte produse și în ambalaje speciale. Desi majoritatea frigiderelor au un compartiment dedicat pentru oua pe usa, este gresit sa depozitezi ouale in usa frigiderului. Acesta este cel mai cald loc, iar frigiderul este adesea deschis, iar ouăle sunt expuse la fluctuații frecvente de temperatură.

27. De ce este mai bine să depozitezi ouăle într-un pachet?

Cojile de ou au mii de pori prin care pot intra mirosurile, precum si bacteriile. Prin urmare, ouăle trebuie păstrate în tăvi speciale și departe de produsele cu miros puternic, astfel încât să rămână proaspete mai mult timp. În plus, depozitarea în tăvi pentru ouă va evita răspândirea bacteriilor de la ouă la produsele învecinate.

28. Care este cel mai bun mod de a păstra ouăle - capătul ascuțit sau tocit în jos?

Ouăle sunt depuse cel mai bine cu capătul ascuțit în jos, astfel încât gălbenușurile să fie centrate. În această poziție, ouăle vor putea „respira” și își vor păstra prospețimea mai mult timp, deoarece există mai mulți pori la capătul contonat prin care oxigenul intră în ou și iese dioxidul de carbon. În plus, există un spațiu de aer la capătul contonat al oului, în care pot fi bacterii, iar atunci când sunt răsturnate spre capătul contonat, acestea plutesc în sus și intră în ou.

29. Se pot păstra ouăle în congelator?

Nu, nu ar trebui să depozitați ouă congelator- vor îngheța acolo. Temperatura ideală pentru păstrarea ouălor este de +4°C.

30. Cât timp se păstrează ouăle la frigider?

Ouăle proaspete se păstrează la frigider timp de 4-5 săptămâni de la data producției. Nu se recomandă păstrarea ouălor mai mult de 6 săptămâni, nici măcar la frigider. Ouăle se păstrează mult timp datorită faptului că pe suprafața lor există o peliculă de protecție. Prin urmare, este indicat să le spălați imediat înainte de a le găti.

31. Cât timp pot fi păstrate ouăle fierte?

Ouăle fierte tari în coajă pot fi păstrate la frigider până la 7 zile, dar cel mai bine este să le consumați în decurs de 3 zile. Fierberea distruge filmul protector de pe coajă, ceea ce ajută oul să fie păstrat mai mult timp. Mâncărurile cu ouă trebuie păstrate la frigider. Salatele cu ouă se păstrează 3-4 zile, ouăle umplute - 2-3 zile.

32. Ouăle pot fi păstrate la temperatura camerei?

Poți, dar e mai bine să nu faci. Fără frigider, ouăle se strică foarte repede, chiar și într-o zi la temperatura camerei își pierd prospețimea. O zi de păstrare a ouălor la temperatura camerei este egală cu o săptămână întreagă de păstrare la frigider.

33. Cât cântărește un ou de găină?

Masa oului variază de la 35 la 75 de grame. Greutatea medie a unui ou de pui este de 50-55 de grame. Aceasta înseamnă că o duzină de ouă medii poate cântări 500-550 de grame, iar un kilogram va fi aproximativ 20 de ouă.

34. Cât cântăresc separat albușul și gălbenușul?

Greutatea gălbenușului este de aproximativ 1/3 din greutatea oului întreg, iar greutatea albusului este de 2/3 din greutatea oului. Adică, într-un ou mediu, gălbenușul cântărește 17 grame, iar albușul are 34 de grame. Și într-un kilogram vor fi 59 de gălbenușuri sau 30 de proteine.

35. Ce determină culoarea gălbenușului?

Culoarea gălbenușului de ou - galben deschis sau portocaliu strălucitor - depinde de alimentația puiului. Carotenoizii continuti in hrana gainilor dau culoarea galbena galbenusului. Carotenoizii sunt pigmenți naturali care au culoarea galbenă, portocalie sau roșie. Ele dau culoare multor plante, inclusiv legumelor și fructelor. Cu cât puiul mănâncă mai mult furaje care conțin carotenoizi (porumb, lucernă, făină de iarbă), cu atât gălbenușul este mai strălucitor. Cu toate acestea, nu toți carotenoizii dau culoare gălbenușului. De exemplu, cantaxantina și luteina conferă gălbenușului o culoare galben-aurie, în timp ce beta-carotenul nu afectează culoarea. De remarcat faptul că culoarea gălbenușului nu afectează calitatea, valoarea nutritivă și gustul oului.

36. Ce înseamnă marcajul de pe ouă?

Fiecare ou produs într-o fermă de păsări și vândut într-un magazin trebuie să fie etichetat. Ouăle sunt împărțite în dietetice și de masă. Ouăle sunt considerate dietetice în primele 7 zile după ce au fost depuse. Prin urmare, este important să se uite la data fabricării. Astfel de ouă sunt potrivite pentru diete și mancare de bebeluși. Ouăle dietetice după 7 zile de păstrare sunt considerate ouă de masă.

Primul semn al marcajului indică termenul de valabilitate permis:
- Litera „D” înseamnă un ou alimentar, care este vândut în 7 zile.
- Litera „C” înseamnă un ou de masă, astfel de ouă se vând în termen de 25 de zile.

Aceste perioade sunt valabile cu condiția ca ouăle să fie păstrate la temperaturi cuprinse între 0 și +20°C.

Al doilea caracter din marcaj indică categoria oului în funcție de greutatea acestuia:
- „B” cea mai înaltă categorie - 75 de grame sau mai mult.
- "O" ou selectat - de la 65 la 74,9 grame.
- "1" prima categorie - de la 55 la 64,9 grame.
- Categoria a doua „2” - de la 45 la 54,9 grame.
- „3” a treia categorie - de la 35 la 44,9 grame.

Dacă ouăle sunt vândute fără niciun marcaj, nu ar trebui să vă riscați sănătatea și să le cumpărați. Ouăle din diferite categorii diferă doar în greutate, iar culoarea cojii lor poate fi diferită. În plus, unele ouă vin cu două gălbenușuri.

37. Și ce determină dimensiunea unui ou de găină?

Masa și dimensiunea ouălor depind de diverși factori. Principala dintre ele este vârsta găinii ouătoare. Găinile mai tinere au mai multe șanse să depună ouă mici, în timp ce găinile mai în vârstă depun ouă mai mari. La început, masa ouălor poate fi de 40-50 de grame, iar până la vârsta puiului crește la 57-65 de grame. Mărimea ouălor depinde și de rasa și greutatea găinii ouătoare. Puii care cântăresc sub normal depun ouă mici. Condițiile de adăpostire, hrănirea păsărilor, clima, sezonul anului și ora zilei de depunere afectează, de asemenea, dimensiunea ouălor. De exemplu, pe vreme caldă, găinile mănâncă mai puțin, ceea ce duce adesea la ouă mai mici. Deși uneori găinile tinere poartă și ouă mari sau chiar ouă cu două gălbenușuri. Și se întâmplă ca în ou să se găsească mai multe gălbenușuri!

38. De ce puii depun ouă cu două gălbenușuri?

Potrivit experților, ouăle cu două gălbenușuri sunt o anomalie. Ouăle cu gălbenuș dublu sunt produse atunci când două celule se maturizează în același timp și trec împreună prin sistemul reproducător al găinii. De obicei, astfel de ouă sunt depuse fie de găini ouătoare tinere care nu au stabilit încă ciclurile de reproducere, fie de păsări mature (în vârstă de aproximativ un an). Cel mai mare număr găinile depun ouă cu două gălbenușuri în primele săptămâni de ovipunere. Capacitatea găinilor de a depune ouă cu două gălbenușuri poate fi moștenită. Cu toate acestea, uneori ouăle cu două gălbenușuri pot fi semnul unei păsări bolnave. Dacă găinile au probleme cu ovulația, inflamația oviductului, atunci pot purta ouă cu două gălbenușuri, fără gălbenuș, prea mici sau cu diverse defecte. Bolile oviductului la pui pot apărea din cauza încălcării condițiilor de hrănire și întreținere a găinilor ouătoare, a umezelii și a murdăriei din cameră.

Ouăle cu două gălbenușuri sunt destul de rare în natură și nu sunt viabile. Nu eclozează niciodată pui. Anterior, astfel de ouă erau considerate nestandard și procesate în pulbere de ouă. Dar apoi au început să fie solicitate în rândul cumpărătorilor, deoarece nu diferă ca gust de cele obișnuite, ci cântăresc mai mult - 70-80 de grame (în timp ce ouăle selectate cântăresc 65-75 de grame). Prin urmare, puii sunt acum crescuți special la fermele de păsări, care poartă ouă cu două gălbenușuri. Ouăle cu două gălbenușuri sunt complet inofensive și potrivite pentru consum.

39. Câte ouă depune o găină într-un an?

Într-un an, o găină ouătoare depune aproximativ 220-250 de ouă, iar unele găini depun până la 300 de ouă sau chiar mai mult. Este nevoie de aproximativ 24-26 de ore pentru ca o găină să depună un ou. La o jumătate de oră după ce găina a depus un ou, în corpul ei începe să se formeze un nou ou. S-a observat că găinile albe poartă în medie cu 45 de ouă mai multe pe an decât cele roșii sau închise la culoare.

40. Ce determină producția de ouă a găinilor?

Numărul de ouă obținute de la un pui pentru o anumită perioadă de timp, adică producția de ouă, depinde de rasa puiului, de vârsta acestuia, de condițiile de păstrare, de nutriție, de sănătatea păsărilor și, de asemenea, de proprietățile ereditare și caracteristici individuale. De exemplu, găinile din rase de ouă depun cu 10-12% mai multe ouă decât găinile cu carne și ouă și aproape de două ori mai multe decât găinile. rase de carne. Găinile din rasele ouătoare încep să depună primele ouă la vârsta de 5-6 luni. Găinile sunt capabile să depună ouă timp de aproximativ 10 ani. Dar producția crescută de ouă se observă în primul an de ouat, timp în care găinile pot depune 250-300 de ouă. Odată cu vârsta păsării, producția de ouă scade cu 10-15% pe an față de primul an de ouat. Prin urmare, în fermele industriale, este rentabil din punct de vedere economic să folosiți pui numai în primul an de ouat, iar în fermele de reproducție - 2-3 ani. Și în al doilea sau al treilea an au rămas doar cele mai bune găini ouătoare. De obicei, un efectiv de reproducție este format din 55-60% găini tinere, 30-35% copii de doi ani și 10% copii de trei ani. Cocoșii sunt folosiți până la 2 ani, cei mai valoroși - până la 3 ani.

41. În ce constă albușul de ou?

Blocul de ou constă din apă (85%), proteine ​​(12-13%), carbohidrați (0,7%), grăsimi (0,3%), glucoză, diverse enzime, vitamine din grupa B. Jumătate din proteina conținută în proteină este concentrat într-un ou. Conține toți aminoacizii necesari pentru construcția proteinei corpului uman, precum și lizozima, o substanță proteică care ucide și dizolvă microorganismele, inclusiv pe cele putrefactive. Dar proprietățile protectoare ale proteinei sunt reduse în timpul depozitării pe termen lung. Proteina este lichidă lângă coajă și mai groasă în jurul gălbenușului. Proteina din ou este cea mai ușor digerabilă și completă proteină găsită în alimente. Este considerată o proteină de referință și alte proteine ​​sunt evaluate în raport cu aceasta. Albusul de ou contine aproximativ 17 calorii.

42. În ce constă gălbenușul unui ou?

Gălbenușul de ou este format din apă (50%), grăsimi (mai mult de 30%), proteine ​​(16%), carbohidrați (0,2%), colesterol și minerale. Cu toate acestea, ouăle nu sunt un produs gras, deoarece gălbenușul conține mai multe grăsimi nesaturate inofensive (70-75%) și grăsimi saturate - aproximativ 28%. Gălbenușul de ou este bogat în vitaminele A, B1, B2, B3, B6, D, E, PP și altele, și conține, de asemenea, fosfor, potasiu, calciu, clor, sulf, fier, mangan, iod, cupru, cobalt. În plus, gălbenușul de ou conține lecitină, care este implicată în metabolism și este necesară pentru functionare normala sistem nervos. Gălbenușul este acoperit la exterior cu o coajă subțire transparentă și este alcătuit din straturi concentrice întunecate și deschise. Gălbenușul conține aproximativ 60 de calorii, adică de trei ori mai mult decât proteinele.

43. Care sunt beneficiile ouălor de găină?

Ouăle conțin toți nutrienții necesari pentru funcționarea normală a corpului uman. Acesta este un produs alimentar indispensabil, care se prepară rapid și este ieftin. Ouăle sunt o combinație ideală de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale. Ouăle sunt o sursă valoroasă de proteine. Un ou conține 12-14% din aportul zilnic de proteine ​​recomandat pentru un adult. Oul mediu de găină conține aproximativ 6,5 grame de proteine ​​(proteine), precum și 5,8 grame de grăsimi ușor digerabile, bogate în fosfolipide, care sunt implicate în transportul grăsimilor în organism, fac parte din toate membranele celulare. Proteinele și grăsimile ouălor de găină sunt bine absorbite de organism. Ouăle sunt singurul aliment care este 97-98% digerabil. Din punct de vedere nutrițional, un ou de găină echivalează cu 200 ml lapte sau 50 g carne. Pentru copiii mici, este al doilea aliment ca importanță după laptele matern. Ouăle au un conținut scăzut de calorii - un ou mediu conține 75 de calorii.

Ouăle de pui sunt bogate în vitamine, minerale și oligoelemente necesare în dieta umană zilnică. Ouăle au vitaminele A, D, E, H, K, PP și vitaminele B. Le lipsește doar vitamina C. Conțin și fosfor, clor, sulf, potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fier, zinc, cupru, fluor, mangan , iod. Fosforul face parte din toate țesuturile corpului, participă la metabolism, afectează activitatea inimii și a rinichilor și este necesar pentru funcționarea normală a sistemului nervos. Calciul formează baza țesutului osos, se găsește în schelet și dinți și afectează coagularea sângelui. Fierul este implicat în procesele hematopoiezei, este necesar pentru formarea hemoglobinei, asigură transportul oxigenului în organism. Magneziul susține funcționarea normală a creierului, este implicat în formarea oaselor și în reglarea nivelului de zahăr din sânge. Potasiul reglează echilibrul acido-bazic al sângelui, participă la transmiterea impulsurilor nervoase, îmbunătățește funcționarea inimii și a rinichilor.

Ouăle sunt o sursă valoroasă de acid folic, biotină și colină, care se găsesc în gălbenușurile de ou. Acidul folic (vitamina B9) normalizează funcționarea sistemului circulator, susține sistemul imunitar. Biotina (vitamina H) face parte din enzimele care reglează metabolismul proteinelor și grăsimilor. Îmbunătățește starea pielii, părului și unghiilor. Colina (vitamina B4) previne formarea grăsimilor în ficat, scade nivelul de colesterol, activează creierul, îmbunătățește memoria.

44. Este rău să mănânci ouă din cauza conținutului lor de colesterol?

Anterior, se recomanda limitarea cantitatii de oua consumate datorita prezentei colesterolului in acestea. Dar, după multe studii, s-a dovedit că principala cauză a nivelului crescut de colesterol din sânge este consumul de alimente bogate în grăsimi saturate (în principal carne și produse lactate). Ouăle au un conținut relativ scăzut de grăsimi saturate, în timp ce gălbenușurile de ou au mai multe grăsimi sănătoase care ajută celulele să funcționeze corect. Din cele 5 g de grăsime dintr-un ou, grăsimile saturate nocive care contribuie la producerea de colesterol sunt doar 1,5 g. Iar răul chiar și din această cantitate mică de grăsimi saturate este compensat de substanțe benefice care împiedică organismul să absoarbă colesterolul și ajută pentru a o elimina. Colina scade colesterolul din sange, previne depunerea colesterolului pe peretii vaselor de sange. Colina face parte din lecitina fosfolipidă, care este o componentă importantă a celulelor corpului, ajută la menținerea nivelului normal de colesterol, previne dezvoltarea cirozei hepatice și a bolilor cardiovasculare, iar 50% din ficat este format din lecitină. Necesarul zilnic de lecitină al organismului este de aproximativ 5-6 grame. Un gălbenuș de ou conține aproximativ 3,5 grame de lecitină la 100 de grame de produs (iar 100 de grame de miel, carne de vită sau mazăre conțin doar aproximativ 0,8 grame de lecitină).

45. Câte ouă poți mânca pe zi sau pe săptămână?

Un ou, și se află în gălbenușul de ou, conține aproximativ 215 mg de colesterol, iar norma zilnică de colesterol este de aproximativ 300 mg. Prin urmare, persoanele cu niveluri normale de colesterol pot consuma în siguranță 1 ou pe zi. Cu niveluri crescute de colesterol sau anumite boli (ateroscleroză, colecistită, boli hepatice), ar trebui să limitați consumul de ouă la 3 bucăți pe săptămână. Când folosiți unt, smântână, carne grasă, cârnați sau nuci, merită să reduceți și numărul de ouă consumate la 2-3 bucăți pe săptămână. Cu un nivel crescut de colesterol, puteți mânca proteine ​​și refuza gălbenușurile, deoarece conțin colesterol. Interesant este că în Japonia, care este considerată unul dintre liderii mondiali în consumul de ouă de găină pe cap de locuitor, există un număr record de centenari și există cel mai scăzut nivel al bolilor cardiovasculare. Prin urmare, prejudecata anterior populară cu privire la pericolele ouălor din cauza conținutului lor de colesterol și-a depășit de mult utilitatea.

Conţinut:

Ouăle de pui sunt un produs sănătos, gustos, hrănitor care este folosit în gătit pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare. Dar ce să faci dacă, după spargerea cochiliei într-un ou, observi substanțe sângeroase - cheaguri, incluziuni, fire? Pot exista mai multe motive pentru acest fenomen, dar dacă identificați cauza principală, aproape toate pot fi eliminate cu ușurință.

Principalele motive

Mulți crescători de păsări și fermieri s-au confruntat cu o astfel de problemă atunci când, cu o productivitate normală, găinile ouătoare au început să dea ouă sângeroase. Pentru a rezolva această problemă, este necesar să se stabilească cauza, să se determine de ce coaja este acoperită cu sânge sau cheaguri de sânge, firele, incluziunile sunt vizibile în oul însuși.

Toată lumea știe că păsările de curte, indiferent de specie, sunt susceptibile la diferite infecții și boli de-a lungul vieții. Orice boală afectează negativ starea saloanelor cu pene, duce la o scădere a productivității și poate provoca mortalitate în masă, care va atrage invariabil pierderi financiare semnificative.

Important! Sângele de pe coaja ouă, în interiorul ouălor, de regulă, nu este un simptom al vreunei boli sau infecții, ci o consecință.

Sângele apare de obicei în interiorul oului, pe gălbenuș. Acest lucru se datorează faptului că în procesul de ovulație a avut loc o ruptură a vaselor de sânge, a capilarelor mici ale ovarului. În timpul formării ouălor de găină, cheagurile de sânge pătrund în oviduct, care sunt suprapuse proteinei.

Este de remarcat faptul că pătrunderea sângelui, a cheagurilor, a firelor în ouăle de găină este adesea transmisă genetic, prin moștenire. În acest caz, o astfel de stare poate să nu apară imediat, ci după ceva timp. Potrivit experților, ouăle „de sânge” sunt purtate cel mai adesea de găini din rase colorate. La păsările cu penaj alb, o problemă similară apare rar datorită unui potențial imunitar puternic, mai mult Sanatate buna.

Dacă găinile ouătoare au început să dea ouă cu sânge, printre principalele motive se numără:

Motivul apariției sângelui pe coajă, în interiorul ouălor, este aglomerația mare de păsări într-un spațiu limitat. Conditii nefavorabileîntreținerea, încălcarea regulilor de îngrijire, nerespectarea regulilor sanitare și igienice pot provoca, de asemenea, apariția cheagurilor de sânge în ouăle de găină.

Dacă cheaguri de sânge sunt vizibile pe proteină, acest lucru se datorează faptului că puii nu primesc suficienti nutrienți, minerale (magneziu, calciu, seleniu). Cel mai adesea, o situație similară se observă în perioada toamnă-iarnă sau dacă pasărea are o dietă proastă.

Sânge în ouă sau pe coajă

Sângele din ouăle depuse sau de pe coajă este adesea cazul dacă găina depune ouă prea mari. Dacă este demolată ou mare, poate răni oviductul păsării. În cele mai multe cazuri, acest lucru se datorează caracteristicilor anatomice. În special, o problemă similară este cel mai adesea observată în cruci, care au un fizic destul de compact.

Se întâmplă ca un exces de proteine ​​(proteine) în furajele compuse, o cantitate mare de aditivi care conțin proteine ​​în dieta păsărilor pot provoca, de asemenea, să apară sânge într-un ou de pui depus.

Ce să faci dacă puiul depune ouă „sângeroase”.

Dacă există sânge într-un ou de găină, așa cum sa menționat deja, este foarte important să se stabilească cauza principală a prezenței sângelui în mijlocul ouălor sau pe coajă. Metoda de rezolvare a problemei, tratarea ulterioară a păsării depinde de aceasta.

Dacă sângele din ou sau de pe coajă este provocat de inflamația oviductului, trebuie să faceți următoarele: Diluați 2-3 lingurițe de sare de masă în 250 ml apă caldă. Folosind o seringă mică, spălați oviductul cu această soluție de clismă. Ducha se efectuează zilnic timp de o săptămână.

Important! Înainte de a efectua procedura, fara esec verificați dacă există testicule în oviduct. În aceste scopuri, puteți folosi și orice preparate antiseptice, dar asigurați-vă că consultați un medic veterinar înainte de a le folosi.

Pe lângă spălare, dacă există suspiciunea că puiul a avut o infecție, se folosesc medicamente antibacteriene complexe. Ajută foarte bine Metronidazol. Cursul tratamentului este de 5-6 zile. Puiului i se administrează o jumătate de tabletă o dată pe zi. Un efect pozitiv poate fi observat în câteva zile după începerea tratamentului.

Dacă observați sânge într-un ou de găină, puteți utiliza alți agenți antimicrobieni, antibiotice complexe din seria tetraciclinei, penicilinei. După ce s-a calculat doza corectă, se adaugă medicamentele bând apă, a hrani.

Dacă oviductul este rănit la iepure, tratamentul va fi destul de lung. Pasărea este izolată de puiet, se creează condiții favorabile. Camera trebuie să fie uscată, curată, bine ventilată, cu iluminare nu prea puternică. Lipsa luminii puternice reduce producția de ouă.

Pentru a atenua starea păsării, ungeți vârful degetului cu vaselină, tratați suprafața interioară a oviductului. Rănile pot fi cauterizate cu peroxid de hidrogen.

Pentru a preveni puii să depună ouă „sângeroase”, creați animale de companie cu pene conditii optime conţinut. Respectați standardele sanitare și igienice, dezinfectați regulat cuștile, adăposturile de păsări, puieții.

Dieta găinilor ouătoare trebuie să fie hrănitoare, completă, echilibrată. Pentru a îmbunătăți apărarea organismului, activați imunitatea, completați alimentația cu premixuri speciale, imunomodulatoare, complexe de vitamine.

Dacă apar simptome necaracteristice, care pot indica o infecție, o boală, izolați puiul de restul efectivului, sunați la un medic veterinar pentru o examinare.

Este posibil să mănânci ouă cu sânge

Această întrebare interesează multe gospodine. Dacă găsiți sânge într-un ou de găină spart, în gălbenuș, pe proteină există substanțe sângeroase, astfel de testicule, conform medicilor veterinari, pot fi consumate fără restricții, dar numai după preliminar tratament termic. Cheagurile de sânge pot fi îndepărtate cu o scobitoare obișnuită, vârful unui cuțit.

Dacă coaja este mânjită cu sânge, pur și simplu clătiți oul sub jet de apă. Ouăle cu sânge pe coajă pot fi, de asemenea, consumate fără restricții. Cu toate acestea, după spălare, nu se recomandă depozitarea unui astfel de produs.

Aproape toți fermierii profesioniști s-au confruntat cu problema sângelui care apare pe suprafața cojii sau chiar în interiorul oului de găină. Dar pentru începători, aceasta poate fi o problemă reală. La urma urmei, nu toată lumea știe ce poate provoca o astfel de abatere.

Dacă găinile au început să depună ouă cu sânge înăuntru, atunci trebuie să căutați cauza principală. De regulă, cheagurile de sânge sau punctele prezente în compoziția gălbenușului nu sunt semne ale unei boli. Și astfel de testicule pot fi consumate fără teamă.

Impuritățile de sânge sunt cel mai adesea observate în gălbenuș.

Impuritățile din sânge sunt cel mai adesea fixate în gălbenuș. Fermierii profesioniști explică acest fapt după cum urmează: în procesul de ovulație, apare o rănire și, uneori, o ruptură completă a capilarelor ovariene.

Și în timpul formării oului, cheagurile formate cad în oviduct. Ulterior, albușul este stratificat pe gălbenușul, care conține o cantitate mică de sânge coagulat.

Este de remarcat faptul că tendința de rupere a capilarelor ovariene la găini poate fi moștenită, dar acest defect genetic nu apare la toate găinile ouătoare. Cel mai adesea, proprietarii de pui colorați se confruntă cu această problemă. Păsările cu penaj alb au un sistem imunitar mai puternic care poate controla acest defect.

Pe lângă o insuficiență genetică, cauzele cheagurilor de sânge în interiorul oului din gălbenuș pot fi:

Important. În primul rând, atunci când sângele apare în gălbenuș, este necesar să se îmbunătățească condițiile pentru găinile ouătoare și să se elimine factorii provocatori.

Dacă puii poartă ouă cu sânge pe coajă, atunci motivele sunt complet diferite. Cel mai adesea, problema este cauzată de traumatisme ale oviductului. Este de remarcat faptul că o astfel de problemă nu apare imediat după începerea zidăriei. Acest lucru se întâmplă mai târziu.

Dacă sângele apare pe coajă, este posibil ca oviductul să fi fost rănit la pui.

Motivele pot fi:

• Leziune ovariană. Poate fi cauzată de ouă prea mari. Această problemă este tipică pentru găinile ouătoare din rasa încrucișată. Găinile ouătoare din acest grup sunt compacte și ușoare, iar dimensiunea mare a oului crește probabilitatea de rănire a oviductului. În plus, cauza poate fi zidăria prea activă.
• Inflamația oviductului. Inflamația poate fi fie o patologie independentă, fie formată ca urmare a unei infecții anterioare. Boala poate fi introdusă împreună cu noi găini ouătoare.

Pentru a nu fi cauza apariției sângelui pe coaja ouului, această problemă trebuie eliminată.

Dacă puiul are o inflamație a oviductului, atunci tratamentul se efectuează după cum urmează:

Tabletele de metronidazol sunt utilizate pentru dusuri.

• Douături.Într-un pahar cu apă caldă, trebuie să amestecați trei linguri mici de sare (fără lame). Utilizați soluția salină rezultată pentru a spăla oviductul. Înainte de a începe procedura, trebuie să vă asigurați că nu există ouă în ea.
• Oferirea de antimicrobiene. Cel mai des utilizat remediu este Metronidazolul sub formă de tablete. Dizolvați jumătate din comprimat în soluția de dus. Durata medie a terapiei este de 7 zile. De regulă, îmbunătățirea este observată deja în prima zi, dar cursul trebuie finalizat în întregime.

În primele trei până la patru zile, spălarea oviductului trebuie făcută dimineața și seara. Apoi procedura se efectuează numai seara.

Tratamentul unui oviduct rănit se efectuează diferit. De regulă, procesul de vindecare este destul de lung și va necesita mult timp.

În primul rând, găina ouătoare trebuie scoasă din turma principală într-o cameră uscată și întunecată. Aceasta este una dintre modalitățile de a inhiba artificial producția de ouă, ceea ce reduce riscul de iritare suplimentară a rănii existente. Doar zona alimentatorului ar trebui să rămână puternic iluminată.

Ruptura mucoasei poate apărea din cauza dimensiunii mari a oului.

Pentru a atenua starea păsării, cloaca rănită trebuie tratată după cum urmează:

Puțină vaselină poate fi aplicată pe mucoasa cloacală deteriorată.

• luați puțină vaselină obișnuită pe vârful degetului și tratați ușor suprafața interioară a mucoasei;
• se cauterizează rana existentă cu peroxid de hidrogen. Instrumentul va dezinfecta zona inflamată, distrugând microbii. În plus, membrana mucoasă va căpăta o culoare normală, ceea ce exclude ciugulirea cloacii inflamate de către alți pui.

Comprimatele de metronidazol pot fi, de asemenea, folosite pentru a acoperi rana.

Este imposibil să se determine momentul exact al tratamentului și al vindecării rănilor, deoarece totul este individual. Dar amintiți-vă că este necesar să examinați o găină ouătoare bolnavă și să efectuați zilnic procedurile prescrise de medicul veterinar până când mucoasa este complet vindecată.

Dacă starea generală a puiului nu se îmbunătățește, atunci singura cale de ieșire este sacrificarea. Acest lucru se întâmplă în cazuri rare, deoarece rănile se vindecă destul de bine.

După cum arată practica, îmbunătățirile sunt fixate la 10 zile după începerea tratamentului. Dacă rana este bine vindecată, atunci pasărea poate fi returnată în turma generală. Un semn de recuperare este absența petelor de sânge pe ouăle depuse.

Puii care au dieta potrivită se îmbolnăvesc rar.

• Organizarea unei alimentații adecvate. Dacă puii primesc toate vitaminele și mineralele necesare, atunci păsările nu se vor îmbolnăvi. Pentru a rezolva problemele asociate cu lipsa de vitamine și nutrienți, introducerea cerealelor în dieta păsărilor de curte va ajuta. Conține toate elementele necesare care ajută la întărirea sistemului imunitar al păsării.
• Dacă există probleme de sănătate cu pasărea, aceasta trebuie arătată medicului veterinar. Doar un specialist calificat va putea pune un diagnostic corect și va putea alege un tratament adecvat.
• Organizarea corectă a conținutului. Pe lângă alimentația organizată corespunzător, este necesar să se asigure găinilor o lumină bună. Cu o lipsă de lumină solară în coșul de găini, puteți aprinde lumina.