Programe de instruire. Colegiul Tehnologic de Nutriție din Moscova Colegiul de Tehnologii Alimentare

Colegiul Tehnologic de Nutriție din Moscova(MTKP) a fost înființată în 1929, iar multă vreme a fost amplasată într-una dintre clădirile institutului economie nationala ei. G.V. Plekhanov (acum Academia Rusă de Economie numită după G.V. Plekhanov).

Implementarea procesului de invatamant in colegiu este asigurata de 42 de sali de invatamant de specialitate, masterclass, sport si săli de sport, teren de sport. În clădirile de învățământ ale colegiului sunt 3 clase de informatică dotate cu aparatură de ultimă generație. Colegiul are o cantină cu 80 de locuri.

Solicitanților nerezidenți li se oferă un cămin.

Un domeniu important de îmbunătățire proces educațional este realizarea de materiale electronice pe diverse subiecte (prezentări pe diverse discipline, vizualizare informatii educationale, sarcini de testare, materiale pentru munca independenta studenți etc.). Introducerea tehnologiilor informatice informaţionale în proces educațional ajută la optimizarea pregătirii specialiștilor.

Colegiul are o sală de sport unde se țin cursuri de educație fizică și competiții sportive. Există și o sală de sport.

Există o sală mare de adunări spațioasă, dotată cu echipamente moderne, unde se țin concerte de vacanță, seri muzicale, conferințe și întâlniri cu oameni interesanți.

În august 2006, Colegiul Economic și Comercial din Moscova, în conformitate cu ordinul RGTEU, a fost fuzionat cu Colegiul Tehnologic de Nutriție din Moscova.

19/02/03 Tehnologia pâinii, cofetăriei și paste

organizare si management procese tehnologice producția de pâine, panificație, cofetărie și paste.

Materii prime, materiale de bază și auxiliare utilizate pentru producerea produselor de panificație, cofetărie și paste făinoase;

Produse semifabricate;

Produse finite de panificație, cofetărie și paste;

Procese tehnologice pentru producerea produselor de panificatie si patiserie
și paste;

Echipamente pentru producția de panificații și patiserie
și paste;

Procese de organizare și conducere a producției de produse de panificație, cofetărie și paste;

1. Recepția, depozitarea și pregătirea materiilor prime pentru prelucrare.

2. Producția de pâine și produse de panificație.

3. Productie cofetărie.

4. Producția de paste.

5. Organizarea muncii unei unități structurale.

6. Efectuarea muncii în una sau mai multe profesii de muncitor și posturi de birou.

19/02/10 Tehnologia produselor de catering

Calificare: tehnolog

Regiune activitati profesionale absolventi:

organizarea procesului și pregătirea complexului produse culinare, produse de panificatie si cofetarie din faina pentru diverse categorii de consumatori si managementul productiei alimentare.

Obiectele de activitate profesională ale absolvenților sunt:

Diverse tipuri de produse și materii prime, semifabricate industriale, inclusiv un grad ridicat de pregătire;

Procese tehnologice de preparare a produselor culinare complexe, a produselor de panificație și de cofetărie din făină din diverse tipuri de materii prime și semifabricate industriale, inclusiv un grad ridicat de pregătire;

Procese de management ale diferitelor domenii ale producției de servicii alimentare;

Primar colective de muncă organizatii de catering.

Tehnicianul de proces se pregateste pentru urmatoarele activitati:

1. Organizarea procesului de gătit și prepararea semifabricatelor pentru produse culinare complexe.

2. Organizarea procesului de gătit și prepararea produselor culinare reci complexe.

3. Organizarea procesului de gătit și prepararea produselor culinare calde complexe.

4. Organizarea procesului de preparare și preparare a produselor complexe de panificație și cofetărie din făină.

5. Organizarea procesului de gătit și prepararea deserturilor complexe reci și calde.

6. Organizarea lucrărilor unei unităţi structurale.

15/02/06 Instalare si operare tehnică masini si instalatii frigorifice compresoare

(pe industrie)

Calificare: tehnician

Domeniul de activitate profesională a absolvenților:

organizarea și efectuarea instalării, exploatării și întreținerii tehnice, repararea și testarea mașinilor și instalațiilor compresoare frigorifice; organizarea activităţilor colectivelor primare de muncă.

Obiectele de activitate profesională ale absolvenților sunt:

Echipamente si accesorii frigorifice;

Documentație tehnică, tehnologică și de reglementare;

Procese tehnologice pentru producerea frigului;

Colectivele primare de muncă.

Tehnicianul se pregătește pentru următoarele activități:

1. Desfășurarea procesului de instalare, exploatare tehnică și întreținere a mașinilor și instalațiilor compresoare frigorifice (pe industrie).

2. Participarea la repararea și testarea echipamentelor frigorifice.

3. Participarea la organizarea si planificarea muncii echipei la locul de productie.

4. Desfășurarea muncii în una sau mai multe profesii de muncitor și posturi de birou.

43.01.09 Bucătar, cofetar

Calificare: Bucătar, patiser

Domeniul de activitate profesională a absolvenților:

pregătirea unei game largi de simple și de bază preparate culinare,
panificatie si cofetarie produse din făină luând în considerare nevoile diferitelor categorii de cetăţeni.

Obiectele de activitate profesională ale absolvenților sunt:

Materii prime de bază și suplimentare pentru prepararea preparatelor culinare, a produselor din făină de panificație și cofetărie;

Echipamente tehnologice pentru producția de produse alimentare și de cofetărie;

Veselă și echipamente;

Procese și operațiuni de preparare a alimentelor.

1. Gătitul mâncăruri din legume și ciuperci.

2. Prepararea mâncărurilor și garnituri din cereale, leguminoase și paste, ouă, brânză de vaci, aluat.

3. Prepararea supelor și a sosurilor.

4. Gătitul preparate din pește.

5. Gătirea mâncărurilor din carne și pasăre.

6. Pregătirea mâncărurilor și gustărilor reci.

7. Prepararea de preparate dulci și băuturi.

8. Prepararea produselor de panificație, făină și cofetărie.

19.01.04 Brutar

Calificare: Brutar, cofetar

Domeniul de activitate profesională a absolvenților:

efectuarea de lucrări la prepararea pâinii, biscuiților, diverse tipuri prăjituri, turte dulce, vafe, produse de patiserie și prăjituri fără smântână și alte produse de patiserie.

Obiectele de activitate profesională ale absolvenților sunt:

Materii prime și materiale principale și suplimentare, semifabricate și produse finite producția de panificație;

Procese și operațiuni tehnologice pentru prepararea pâinii, panificației, covrigilor și biscuiților, diverse tipuri de fursecuri, turtă dulce, vafe, produse de patiserie, plăcinte și alte produse de patiserie;

Rețete pentru pâine, brutărie, covrigi și biscuiți, diverse tipuri de prăjituri, turtă dulce, vafe, produse de patiserie, plăcinte și alte produse de patiserie;

Echipamente tehnologice pentru productia de panificatie.

Bucătarul și patiserul se pregătește pentru următoarele activități:

1. Reproducerea și cultivarea drojdiei.

2. Pregătirea aluatului.

3. Tăierea aluatului.

4. Tratament termic aluatul și finisarea suprafeței produselor de panificație și de cofetărie din făină.

5. Pozarea si ambalarea produselor finite.

19/01/09 Reglator echipamente in productia alimentara

(pe industrie)

Calificare: Ajuster echipamente în producția alimentară

Domeniul de activitate profesională a absolvenților:

efectuarea de lucrări de instalare, reparare, reglare și întreținere a echipamentelor din industria alimentară.

Obiectele de activitate profesională ale absolvenților sunt:

Echipamentele organizațiilor industria alimentară, inclusiv mașinile, mecanismele, dispozitivele, complexele și sistemele acestora;

Unelte;

Echipamente de întreținere a echipamentelor staționare și mobile;

Procese și operațiuni tehnologice de instalare, reglare, întreținere și reparare a echipamentelor pentru organizațiile din industria alimentară.

Reglator de echipamente în producția alimentară
(pe industrie)se pregateste pentru urmatoarele activitati:

1. Repararea pieselor și mecanismelor de echipamente ale organizațiilor din industria alimentară.

2. Instalarea, reglarea, punerea în funcțiune a mașinilor, dispozitivelor și linii tehnologice organizatii din industria alimentara.

3. Întreţinere, reglarea, reglarea și repararea echipamentelor existente ale organizațiilor din industria alimentară.

43.02.01 Organizarea serviciului in catering

Calificare: manager

(cu rambursare integrală a școlarizării)

Domeniul de activitate profesională a absolvenților:

organizarea serviciilor la unitățile de alimentație publică diferite tipuri si clase.

Obiectele de activitate profesională ale absolvenților sunt:

Servicii de catering;

Procese care asigură furnizarea de servicii către organizațiile de alimentație publică;

Produse de catering;

Colectivele primare de muncă.

Managerul se pregateste pentru urmatoarele activitati:

1. Catering în unități de catering.

2. Organizarea serviciilor în organizațiile de catering.

3. Activitati de marketingîn organizaţiile de catering.

4. Controlul calitatii produselor si serviciilor de catering.

5. Desfășurarea muncii în una sau mai multe profesii de muncitor și posturi de birou.

Licență de funcționare activități educaționale din 28 octombrie 2011 Nr. 2124
Certificat de acreditare de stat din 9 februarie 2012 Nr.1568

Extinderea granițelor lumii și disponibilitatea informațiilor despre nivelul de trai al întregii umanități stimulează tinerii moderni să dobândească abilități impecabile în domeniu serviciu hotelier, mâncare, comerț. Colegiul de Nutriție din Moscova va contribui la aducerea la viață a ideilor proaspete.

Instruirea specialistilor

1. Tehnician-procesor. Este un specialist indispensabil în tehnologia serviciilor alimentare. Organizarea corectă a muncii, monitorizarea procesului și obținerea rezultatului dorit sunt principalele caracteristici ale acestei profesii.
2. Contabil. Din timpuri imemoriale, oamenii din această meserie au fost apreciați pentru mintea lor analitică, abilitățile matematice și scrupulozitatea în lucrul cu numerele. Nicio afacere nu se poate descurca fără un contabil.
3. Manager de servicii hoteliere. Are perspective nu numai în a dobândi o mulțime de cunoștințe pentru a lucra în complexe hoteliere. În viitorul apropiat, există posibilitatea de a nu câștiga bani și de a călători în același timp.
4. Manager într-o organizație de servicii de catering. Administrator sala restaurant, chelner sef si multe alte zone activitatea muncii acoperă această profesie. De asemenea, puteți confirma cunoștințele pe care le-am dobândit prin practică serviciu specialîntâlnirea cu oaspeții în restaurantele și barurile hotelurilor mari.
5. Director de vanzari comercial. Aceasta este o persoană care are abilități de comunicare, inițiativă și este capabilă de gândire analitică. După ce ați învățat operațiunile comerciale și managementul personalului, puteți ajunge la rangul de director adjunct pentru probleme comerciale.
6. Expert în mărfuri. În prezent, populația dorește să cumpere produse de calitate. Și orice întreprindere are nevoie pur și simplu de oameni care efectuează examinarea calității bunurilor și conformitatea caracteristicilor cu standardele.
7. Tehnician mecanic. Funcționarea tehnică durabilă și fiabilă a produselor de cofetărie, panificație, refrigerare și alte echipamente din comerț și alimentație publică depinde direct de priceperea acestuia. De asemenea, veți stăpâni această specialitate între zidurile acestui colegiu.

Beneficiile antrenamentului

Formarea personalității și dobândirea unei profesii preferate depind foarte adesea de alegerea locului de studiu. Activitățile acestui colegiu se bazează pe principalele prerogative:

• Training de calitate,
• Dobândirea cunoștințelor și abilităților necesare,
• Baza materială modernă,
• Accesibilitate la resurse informaționale,
• Interesant timp liber.

Forma de studiu: Full-time, Part-time, Part-time

Tip de antrenament: Plătit, Gratuit

Taxa de scolarizare: 24370 - 36550 ruble pe an

Pregătirea se bazează pe clasele a 9-a sau a 11-a

Universitatea de supraveghere: Universitatea de Comerț și Economic de Stat din Rusia | RGTEU

Specialități:

Tehnologia produselor de alimentație publică Economie și contabilitate Servicii hoteliere Organizarea serviciilor în alimentația publică Comerț Cercetarea mărfurilor și examinarea calității bunurilor de larg consum Exploatarea tehnică a echipamentelor în comerț și alimentație publică

Subiecte de examen:

matematică, limba rusă

Trimis: 06/04/19

Salutări dragilor solicitanți și părinților acestora. Din păcate, la admiterea mea la acest colegiu pe internet recenzii utile nu s-a pomenit despre el. Și așa, am decis să corectez această situație.

Să începem cu câteva avantaje:

1. Renovarea clădirii. Atât în ​​interiorul, cât și în afara colegiului arată destul de bine, nimic supranatural, desigur, dar este totuși frumos să fii înăuntru.

2. Mâncare acceptabilă în cantină. Mâncarea este destul de bună, există o selecție largă de feluri principale și nici prețurile nu sunt prea rele. În general, cu siguranță nu vei pleca de foame. Deși există dezavantaje în sala de mese - cozi. Dar despre ei puțin mai târziu, cozile de la acest colegiu sunt o problemă separată.

3. Există o oportunitate de a studia suplimentar în afacerea cu baruri, de a obține gradul de bucătar și așa mai departe. Dar nu pot spune nimic despre calitatea pregătirii la aceste cursuri, pentru că... nu i-a vizitat.

4. Nu există manuale, așa că nu trebuie să porți cu tine greutăți suplimentare în fiecare zi.

Și acum la minusuri. Și aici este cel mai interesant lucru.

1. Cozi URIAȘE în sala de mese și în dressing (în special). Și dacă în sufragerie încă mai poți îndura asta, atunci garderoba este doar o groază liniștită. Există un însoțitor de vestiar pentru întregul colegiu, care, după clasele a III-a și a IV-a, pur și simplu fizic nu are timp să împartă lucrurile în mod corespunzător tuturor, pentru că după aceste ore sosește o mulțime uriașă de studenți. Bineînțeles că nu e vina ei. Principalul lucru este că problema poate fi rezolvată prin a avea un al doilea însoțitor de vestiar, dar se pare că conducerii nu îi pasă de acest lucru, aceste inconveniente nu îi privesc. Și din cauza unor astfel de cozi, studenții trebuie să cară îmbrăcăminte exterioară cu tine însuți, ceea ce este problematic.

2. Evenimente de care nimeni nu are nevoie și la care este obligat să participe. Paşti? Fiecare grup trebuie să coacă un tort de Paște și, de asemenea, să plătească pentru el. Carnaval? Fiecare grup trebuie să coacă clătite pentru un fel de competiție. Și așa mai departe. Pentru toate acestea, desigur, trebuie să-ți petreci timpul personal, al tău resurse personaleși nu veți obține niciun beneficiu de pe urma ei, desigur. Cu excepția certificatelor de neînțeles tipărite pe o imprimantă, de care nu veți avea nevoie mai târziu nicăieri.

3. Cerințele vestimentare nu sunt conforme cu comanda.

4. Nivelul de educație și prezența. Desigur, nu pot vorbi pentru toate specialitățile, dar personal, în cazul meu, nivelul de cunoștințe în specialitatea mea se dovedește a fi aproximativ același. Și expresia „cel care vrea să învețe totul singur” nu îi face dreptate. Scuzați-mă, dar pot copia material dintr-un manual chiar acasă și, practic, îl cheltuiesc pe el. 120.000 pe an nu este foarte tare.

5. Profesori nebuni. Și aceasta nu este o glumă, cel puțin câțiva dintre ei plâng Kashchenko și suntem încă surprinși de cum acestor oameni chiar li s-a permis să predea. Sunt altele mai adecvate, dar și cu gândacii lor. Există și profesori la ale căror ore vii cu plăcere, dar, vai, nu sunt foarte mulți. Desigur, practic inexistent institutii de invatamant, unde toți profesorii sunt excelenți și își merită greutatea în aur, dar în acest caz numărul celor inadecvați este pur și simplu în afara topurilor.

6. Educație fizică. În facultate sunt doar doi profesori de educație fizică. Unul dintre ele este un diavol din iad. Pregătește-te să fii concurat ca sportivii de atletism. Chiar dacă ai certificat. Conform legii, elevii cu atestat nu ar trebui să frecventeze deloc cursurile, ei pregătesc doar eseuri, dar acestui profesor de educație fizică absolut nu îi pasă, te vor persecuta la fel ca pe alții. În cel mai bun caz, va face mici concesii. Ai senzația că studiezi la o facultate de educație fizică, este pur și simplu groaznic.

7. Proiectoarele nu funcționează în multe săli de clasă.

8. În ciuda faptului că mâncarea din cantină nu este rea, într-o pizza s-a găsit odată sau alta un păr negru și gros. Dezgustător.

9. Este 2019. Și șeful nostru încă se plimbă cu un jurnal mare și greu, unde se dau notele și se notează prezența. E sălbatic. Apropo de prezență. Este monitorizată mai mult decât cunoștințele pe care elevii le au sau le lipsesc. Aceste. s-ar putea să nu știi nimic, studiază îngrozitor, dar dacă mergi la cursuri, nu vei fi exmatriculat. Dar dacă știi totul bine, iei note bune, treci totul muncă importantă, cursuri etc., dar dintr-un motiv oarecare pierzi adesea școala, vei fi exmatriculat. Aceste. Unii din conducere nu sunt preocupați de calitatea cunoștințelor primite, ci doar de prezență.

10. Nu este posibil să ieșiți afară în pauzele după clasele I și II. Chiar dacă ai peste 18 ani. S-a întâmplat ceva urgent și trebuie să pleci? Sau vrei doar sa fumezi? Nimănui nu-i pasă, vei aștepta până la 13:20 (pauza mare) pentru a ieși afară.

11. Aș vrea să scriu despre directoare. Femeia este extrem de neplăcută, este și iubitoare de autoafirmare în detrimentul elevilor, persoana emană constant negativitate, o prezintă constant cu sau fără motiv.

Să trecem la concluzii: facultatea poate fi comparată cu o bomboană foarte lipsită de gust, mucegăită, care a fost înfășurată într-un pachet luminos și frumos. 4/10.

Există colegii mai bune la Moscova, așa că gândește-te de două ori înainte de a aplica aici.