Cum să organizezi o mică întreprindere de producție de alcool. Deschidem o distilerie de vodcă - produsul este disponibil în două variante: Standard și Premium. Cerințe de rezistență

Tradiția de a bea băuturi vesele, revigorante și îmbătătoare în rândul popoarelor s-a dezvoltat de-a lungul a mii de ani. Este dificil de determinat ce este primar - tradiții culturale sau tradiții de consum de băuturi îmbătatoare. În orice caz, națiunile și popoarele moderne pot fi clasificate ca băutori. Astăzi, vodca este un atribut obligatoriu al oricărei sărbători și o caracteristică de apartenență la slavi.

Definiţie

Vodca este un amestec dintr-o anumită cantitate de alcool etilic rectificat cu apă, care este supus unei filtre speciale și purificări cu cărbune activ.

Cantitatea unei anumite băuturi alcoolice este exprimată în decilitri și litri (unități de volum). Există o tărie, exprimată ca procent și reprezentând conținutul de alcool din amestec. Nivelul de putere permis în vodca obișnuită este de 40%, dar poate fi de 50% sau 56%.

Industria modernă a băuturilor alcoolice din Rusia produce cinci tipuri de vodcă: 40%, 50%, 56%, vodcă specială Moscova - 40% și Stolichnaya - 40%. Aceste tipuri de băuturi alcoolice diferă în concentrația de alcool din ele, nivelul de purificare și alte caracteristici gustative, care depind de cantitatea și tipul de ingrediente aromatizante adăugate.

În producția de vodcă 40%, se folosește alcool cu ​​o singură rectificare, toate celelalte patru tipuri folosesc alcool înalt purificat.

Îmbunătățirea calității produs finit se realizează prin adăugarea de componente precum acetat de sodiu, zahăr, precum și prin utilizarea unei purificări mai lungi a vodcii cu cărbune activ.

Puțină istorie

Oamenii au simțit gustul alcoolului de mult timp. Oamenii de știință presupun că în urmă cu aproximativ 30 de mii de ani, o persoană care a încercat un produs obținut ca urmare a fermentației fructelor de pădure sau fructelor a fost convinsă de efectul său tonic. Pe stadiu inițial era vin făcut din struguri. Apoi am învățat să facem bere.

Înapoi în mileniul al IV-lea î.Hr. e. Egiptul antic era renumit pentru fabricarea berii și vinificația. Pe atunci se cunoșteau peste o sută de soiuri de struguri. Imperiul Roman a exportat vin în întreaga lume.

Producția de vodcă a început odată cu crearea procesului de distilare. Pe baza unor surse, destul de ciudat, putem spune că această invenție aparține arabilor. Cu toate acestea, descoperirea lor nu a devenit cunoscută pe scară largă, deoarece era contrară Coranului.

Alții susțin că alcoolul a fost obținut în secolele XI-XII de către alchimiștii italieni. Alții ajung la concluzia că procesul de distilare în sine era deja cunoscut atât în ​​Occident, cât și în Est. În căutarea unei substanțe capabile să provoace intoxicație, alchimiștii au reușit, prin distilare, să izoleze din vin o substanță care era spiritul și sufletul său unic. Așa a apărut producția de vodcă. Oficial, termenul „vodcă” în sine a început să fie folosit cu succes abia în secolul al XX-lea.

Comparația tehnologiilor de producție

Experții au efectuat un studiu, ale cărui rezultate au comparat tehnologia modernă de producție a vodcii cu procesele tehnologice anterioare.

Fiecare etapă istorică a fost caracterizată de diferite componente ale producției de băuturi alcoolice. Astfel, secolul al XVIII-lea este remarcat ca fiind cea mai fructuoasă perioadă în căutarea unor compoziții și rețete de succes pentru această băutură alcoolică. Componentele aromatizante au început să fie folosite cu destul de mult succes. La acea vreme, producția de vodcă se desfășura doar pentru consumul personal, și nu pentru vânzare.

În aceeași perioadă, vinificația acasă a început să se dezvolte destul de rapid.

Modernizarea echipamentelor

În a doua jumătate a secolului al XIX-lea și de-a lungul secolului al XX-lea, echipamentele pentru producția de vodcă au fost actualizate în mod constant și au fost introduse diverse inovații tehnologice. În aceeași perioadă, a început să se acorde o atenție deosebită timpului, temperaturii și vitezei de trecere a diferitelor etape ale ciclurilor de producție.

Revenind la tehnologiile moderne, să spunem că producția de vodcă în conformitate cu standardele actuale bazată pe utilizarea ca materie primă a alcoolului etilic obţinut din apă şi materii prime alimentare. Conform tehnologiilor utilizate, conținutul admis de alcool etilic este în intervalul 38-56% din volumul produsului finit. Gama acestei băuturi alcoolice este reprezentată de zeci de mii de nume.

Tehnologia de producere a vodcii

Producția de vodcă în Rusia datează din secolul al XVI-lea. Primele mențiuni despre el au fost găsite în Cronica din Novgorod. La acel moment, principala utilizare a acestei băuturi alcoolice era vodca pentru prima dată menționată sub numele de „focul sănătății”. În următoarele câteva secole, tehnologia a fost dezvoltată și îmbunătățită. A existat o acumulare de metode și rețete de preparare a acestei băuturi, care l-au glorificat pe Rus în străinătate.

Acest articol va discuta schema tehnologica producție de vodcă

Prepararea apei

Chiar dacă apa naturală este considerată cea mai curată, ea trebuie totuși să sufere o purificare specială în mai multe etape. Aceasta include decantarea, aerarea și filtrarea prin nisip de cuarț.

Procesul de producere a vodcii necesită prezența intreprinderi moderne instalate coloane de nisip și cărbune, filtre cu membrană și cartuș. Apa trebuie să fie supusă epurării moleculare și ultraviolete. Cu ajutorul unei instalații speciale se corectează nivelul de sare al apei. Apa pregătită corespunzător trebuie să fie absolut limpede, incoloră și să conțină un nivel minim de sare. Cu toate acestea, nu este supus fierberii sau distilarii. Doar în acest caz vodca va fi moale, va avea puritate de cristal și un gust unic.

Dacă apa care este planificată a fi utilizată în această producție conține diverse impurități care nu au fost îndepărtate cu ajutorul filtrelor cu nisip, acest lichid este limpezit prin metoda coagulării. Când anumite componente sunt introduse în apă, potențialul electrocinetic al particulelor individuale scade, urmat de agregarea și sedimentarea substanțelor coloidale. Tehnologia modernă Producția acestui produs alcoolic implică utilizarea fierului și a sulfatului de aluminiu (sulfat de fier) ​​ca coagulanți pentru purificarea apei, din care se eliberează hidroxid slab solubil în timpul unei reacții chimice.

Purificarea alcoolului

Distilerii folosesc materii prime precum alcoolul etilic pentru a produce vodca. Există trei soiuri principale ale acestuia: „Purificare superioară”, „Extra” și „Lux”. Mulți producători dau asta băutură alcoolică realizate din materii prime producție proprie folosind tehnologia ancestrală. La acea vreme, culturile de cereale serveau drept materii prime: secară, grâu și malț de secară. Schema de producție de vodcă prevede, de asemenea, adăugarea unei anumite cantități de ovăz, orz, porumb, mei, mazăre și hrișcă.

Unele fabrici cumpără alcool de la fabricile lor respective. O astfel de producție de vodcă din alcool necesită un control strict al materiilor prime.

Prepararea unui amestec apă-alcool

În procesul tehnologic, această etapă este cunoscută sub denumirea de „sortare”. În funcție de conținutul de alcool etilic necesar, produsul finit are o rezistență diferită.

Apa și alcoolul sunt introduse în rezervoare de sortare și amestecate folosind mixere speciale. În aceeași etapă, se adaugă și alte ingrediente în conformitate cu rețeta băuturii alcoolice.

Filtrare

Schema de producție de vodcă implică utilizarea nisipului de cuarț ca instrument de filtrare. Acest proces se desfășoară sub presiunea unui curent de lichid filtrat. Sortarea este alimentată prin gravitație către filtru dintr-un rezervor sub presiune, care este situat deasupra filtrelor.

Pe măsură ce volumul lichidului purificat crește, crește și înălțimea stratului de sediment de pe material. Pe măsură ce înălțimea unui strat dat se modifică, crește și rezistența, iar rata de filtrare scade. În acest sens, suprafața de filtrare trebuie curățată periodic de sedimente.

Tratament cu cărbune activ

Această etapă este una dintre cele mai importante etape. Leagă impuritățile dăunătoare, cum ar fi aldehidele și eterii. În această etapă de producție se formează caracteristicile organoleptice ale băuturii alcoolice.

La finalizarea acestei etape, vodca este filtrată din nou (deseori acest lucru se întâmplă de mai multe ori). Acest pas este necesar pentru a îndepărta cele mai mici particule de cărbune și pentru a obține un produs transparent și limpede.

"Odihnă"

Această etapă este cea finală înainte de îmbutelierea produsului finit. În conformitate cu standardele actuale, asimilarea continuă timp de două zile. Cu toate acestea, unii experți spun că această perioadă de timp nu este suficientă. Cel mai bine este să lăsați amestecul de apă-alcool să se „odihnească” aproximativ o săptămână. Datorită acestei perioade de timp, se realizează o interacțiune maximă între componentele băuturii. Numai în acest caz, potrivit experților, un amestec de apă și alcool se poate transforma în vodcă moale și pură.

Deversare

Pentru deversare produse finite folosit echipamente speciale pentru producerea vodcii. În această etapă, toate sticlele trebuie să fie supuse unor controale stricte. Mai mult, fiecare sticla este clătită cu vodcă înainte de a începe procesul de umplere pentru a menține puterea dorită a băuturii și pentru a curăța sticla din interior. Și numai atunci produsul finit este îmbuteliat și sigilat direct.

Producție de vodcă de casă

Astfel, procesul tehnologic evidențiat mai sus este producerea industrială a unei băuturi alcoolice. În toate etapele, au fost utilizate echipamente adecvate pentru producția de vodcă. Cu toate acestea, pentru adevărații cunoscători ai acestei băuturi, calitatea este pe primul loc. Prin urmare, unii dintre ei produc vodcă acasă. Ca materii prime se folosesc urmatoarele ingrediente: apa, drojdia si zaharul. Cu toate acestea, trebuie asigurată o filtrare adecvată.

De multe ori se folosește o tehnologie simplificată. Alcoolul finit este diluat cu apă distilată la 95 de grade, filtrat cu cărbune activ, iar apoi lichidul rezultat este infuzat cu ierburi sau fructe de pădure. Astfel se pot obtine bitter (vodca infuzata cu anumite ierburi, radacini si fructe de padure), gin (infuzat cu boabe de ienupar) si whisky, datorita infuziei cu scoarta de stejar.

Afaceri cu vodcă

Este de multă tradiție în Rus' că producția de vodcă și alte băuturi alcoolice are succes și aduce destul de mult profit. profituri mari afaceri. În cele din urmă, monopolul de stat și prohibiția sunt de domeniul trecutului. Prin urmare, dacă există dorința de a organiza producția de vodcă, o afacere de acest tip va aduce venit stabil. Cu toate acestea, antreprenorul nu numai că trebuie să studieze temeinic procesul de preparare a acestei băuturi alcoolice. De asemenea, trebuie să aibă toate permisele în regulă, inclusiv o licență pentru producerea de vodcă.

În ceea ce privește tehnologia, practic nu este diferită de diagrama de mai sus. Dar există caracteristici în utilizarea liniilor automate speciale și a productivității acestora. Îmbutelierea directă a vodcii și lipirea etichetelor pe sticle se efectuează numai cu echipamente speciale, a căror productivitate este în intervalul 6-12 mii de sticle pe oră.

Probleme financiare

O componentă importantă a unei afaceri eficiente este rezolvarea cu succes a problemelor financiare, dintre care cele mai importante sunt următoarele.

În primul rând, costul echipamentului pentru producția de băuturi alcoolice și îmbutelierea ulterioară a acestora în recipiente de sticlă depinde de compania producătoare și de productivitatea liniei în sine. Economii semnificative pot fi obținute dacă achiziționați echipamente uzate, deoarece dacă o linie automată are, de exemplu, doi ani, atunci este puțin probabil ca aceasta să devină depășită și să se uzeze semnificativ. Cu toate acestea, nu puteți ajunge la extreme și să luați echipamente prea vechi, deoarece în acest caz vor exista costuri suplimentare asociate cu repararea și modernizarea acestuia.

În al doilea rând, anumite costuri financiare vor fi necesare pentru acest lucru etapa importanta, ca promovare proprie produse alcoolice pe piata. Orice antreprenor trebuie să înțeleagă că toate eforturile depuse în producție sunt nesemnificative în comparație cu eforturile care trebuie depuse pentru a vinde cu succes un produs deja produs. Adesea, costurile de marketing sunt mari companii de alcool depășesc semnificativ costul echipamentelor și al altor bunuri imobiliare industriale.

În acest caz, cea mai corectă soluție ar fi achiziționarea unei producții deja consacrate de băuturi alcoolice. Este mult mai ușor să intri pe piața relevantă prin achiziția de active formate decât să creezi marcă nouă sau marca.

Inovații în industria producției de vodcă

Astăzi, producătorii acestei băuturi alcoolice depun toate eforturile pentru a se asigura că produsul finit este diferit. calitate superioară. Astfel, unii dintre ei folosesc cereale de înaltă calitate pentru a produce alcool. Fabricile au laboratoare unde fiecare lot de alcool este supus unui control strict.

Multe întreprinderi care efectuează acest tip activități, au fântâni arteziene proprii, din care se extrage așa-numita apă „vie”, care este utilizată în procesul de producție. Modernitatea se caracterizează prin introducerea inovației constante. Producția de alcool nu a făcut excepție. Astfel, tehnologia membranelor, înmuierea cationică, amestecarea și condiționarea sunt utilizate în prepararea apei.

La efectuarea procesului de filtrare, tehnologia clasică cu cărbune activ a fost îmbunătățită. În acest scop, cărbunele de mesteacăn, care se caracterizează prin caracteristici speciale de sorbție, este folosit cu succes. Sau există un alt analog - mousse de cărbune de diferite origini, care se obține din mesteacăn, sâmburi de caise și coji de nucă de cocos.

În timpul „restul” de vodcă, pentru infuzie sunt folosite ingrediente naturale de origine vegetală, cum ar fi mierea, condimentele (cardamom, chimen, scorțișoară și cuișoare), piper și multe ierburi (pelin sau salvie). Fructele uscate sau mugurii de mesteacăn pot fi, de asemenea, folosiți cu destul succes.

Și în sfârșit ultima etapa producția – îmbuteliere – conține și unele inovații. De exemplu, atelierul relevant poate fi echipat cu un set de elemente de filtrare în etapa propriu-zisă a procesului de îmbuteliere. Adesea, fabricile folosesc doar sticle noi de sticlă.

Pentru identificarea și asigurarea protecției produselor finite, data de îmbuteliere este aplicată pe gât și capace cu ajutorul unui echipament laser, datorită căruia toate numerele sunt gravate în relief și clar. De asemenea, evidenta de manipulare este folosită ca măsură de protecție atunci când sticlele sunt închise.

Rezumând materialul prezentat în acest articol, trebuie remarcat faptul că istoria producției de vodcă datează din cele mai vechi timpuri. Cu toate acestea, acest proces este supus unei îmbunătățiri constante și introducerii de noi tehnologii. În același timp, schema de producție a acestei băuturi alcoolice rămâne neschimbată, iar ingredientele principale rămân aceleași. În căutarea unui produs alcoolic de înaltă calitate, unii cunoscători ai acestei băuturi încearcă să o facă acasă. Cu toate acestea, implementare cu succes acest proces necesită anumite abilități și dispozitive speciale.

Meniurile barurilor și restaurantelor includ adesea propriile lichioruri de casă. Au nevoie să obțină separat o licență nu numai pentru vânzare, ci și pentru producția de alcool? Dar cocktail-uri - nu va intra și acesta în producție? O unitate a primit o amendă de 50 de mii de ruble, alta - 200 de mii de ruble. Pentru ce au fost amenzile și cum să păstrați legitimația de bara originală fără a încălca legea, citiți acest articol.

Personal, prefer să infuzez limoncella exclusiv cu alcool, adăugând ghimbir și suc de lămâie (fie ca italienii să mă ierte că am denaturat rețeta tradițională, dar așa iese moale și plăcută la gust - nu există nicio urmă de spirit de alcool, în ciuda 42 de grade). Adesea prietenii mei, după ce au gustat băutura, fie în glumă, fie în serios, se oferă să înceapă să-mi vândă limoncella. Din fericire, nu a ajuns niciodată la punctul de a-l exporta către oameni, pentru că atunci s-ar fi putut interesa poliția de mine. La urma urmei, una este să pregătești tincturi pentru scopurile tale și alta este să le vinzi cuiva din exterior - atunci devii un producător de produse alcoolice puternice, cu toate cerințele de licență care rezultă.

Atunci cum merg barurile și restaurantele? Meniul lor include adesea nu numai lichioruri de fabrică, ci și lichioruri de casă „de casă”. Chiar au nevoie să obțină o licență nu numai pentru a vinde, ci și pentru a produce alcool? Dar acestea sunt cerințe complet diferite; un capital autorizat necesită doar 10 milioane de ruble.

Nu am fost singurul care a pus această întrebare, s-a dovedit că și Departamentul de Crimă Economică era foarte îngrijorat de acest lucru. Unul dintre primele scandaluri majore pe această bază a fost asociat cu instituția de la Moscova „Sandunovskie Bani”, apoi, în 2012, au fost aduse la art. Partea 4 Art. 17.14 din Codul de infracțiuni administrative al Federației Ruse pentru producția ilegală de băuturi alcoolice, și anume lichioruri de lămâie, merișor și ienupăr (aproximativ 30%). Curtea de Arbitraj de la Moscova a amendat băile cu 50.000 de ruble, dar decizia a fost contestată și toate cererile împotriva instituției au fost renunțate. Recursul a fost motivat de faptul că nu dispuneau de echipamente speciale pentru producerea băuturilor alcoolice în scara industriala(pentru mai multe detalii, vezi Rezoluția Curții a IX-a de Arbitraj de Apel din 29 octombrie 2012 Nr. 09AP-29615/2012 în dosarul Nr. A40-94376/12-120-921).

Cu toate acestea, o decizie nu poate avea putere de lege, iar în cercurile restauratorilor, disputele pe această temă încă s-au aprins periodic, mai ales că toată lumea era preocupată în primul rând nu de tincturi, ci de cocktailuri pe bază de alcool - cu siguranță există în fiecare unitate. , unde servesc alcool tare. Trebuie spus că temerile nu erau nefondate. Un exemplu este un alt caz semnificativ legat de cocktailurile alcoolice.

Deci, în toamna anului 2014, angajații Ministerului Afacerilor Interne au vizitat unul dintre barurile din Pskov. Aceștia au constatat că unitatea, printre altele, vinde în bar cocktailul alcoolic „OLD school BAR”, obținut prin amestecarea whisky-ului cu Coca-Cola, urmat de îmbutelierea cocktail-ului rezultat în sticle de 0,25 litri, acoperirea acestora și lipirea etichetelor cu inscripția „VECHIA BAR școală”. Aceste împrejurări au permis două instanțe să recunoască că baroul era angajat în producția de băuturi alcoolice tocmai în sensul dat conceptului de „producție” prin Legea nr. 171-FZ. Și amenda a fost deja impusă de patru ori mai mult decât în ​​cazul precedent - 200.000 de ruble. (cu confiscarea bunurilor).

Și numai în a treia instanță - la Curtea de Arbitraj Districtul de nord-vest barul a reușit să demonstreze că a fost corect. Iată argumentele pe care instanța le-a luat în considerare: „Controversatul cocktail OLD School BAR, servit clienților barului într-o sticlă de sticlă, este un fel de” carte de vizită» bară (volumul 1, fila 101). Deoarece consumul mediu al unui cocktail pe tură este de 150 - 200 de unități, pentru a reduce timpul de servire a unui cocktail popular, barmanul pregătește baza băuturii în conformitate cu harta tehnologica, aprobat prin ordin al directorului. Doar o parte din ingredientele pentru amestecare sunt depozitate în recipiente de 0,25 ml, iar în forma sa finală cocktailul este servit cu adăugarea unei felii de lime și decor decorativ. Aceste sticle sunt acoperite manual (fără utilizarea mijloacelor industriale) pentru a prelungi termenul de valabilitate, ca pentru o băutură deschisă. perioadă dată este de numai șase ore (volumul 1, foaia 102). Totodată, „Regulile Barului” interzic vizitatorilor să părăsească barul cu băuturi sau recipiente pentru consumatori (volumul 1, foile 98 - 99). Sticlele în care este turnată băutura controversată de marcă sunt recipiente reutilizabile.”

În consecință, instanța a concluzionat că „simpla amestecare a produselor alcoolice achiziționate de Companie și aflate în circulație legală cu alte produse alimentare la prestarea serviciilor cateringîn bar și de asemenea mod original servirea băuturii rezultate nu constituie acțiuni pentru producerea de băuturi alcoolice în sensul dat de Legea nr. 171-FZ conceptului de „producție””(Rezoluţie Curtea de Arbitraj District Northwestern din data de 29 iulie 2015 în dosarul Nr. A52-4266/2014).

Cine știe dacă aceste acte judiciare l-au influențat pe legiuitor sau altceva, dar nu cu mult timp în urmă în paragraful 15 al art. 2 Legea federală din 22 noiembrie 1995 N 171-FZ, a apărut o precizare oficială în acest sens: „Acțiunile pentru fabricarea de produse alcoolice prin amestecarea produselor alcoolice achiziționate, conținute în ambalajele de consum și etichetate în conformitate cu articolul 12 din prezenta lege federală cu alte produse alimentare sau prin utilizarea altor produse, nu sunt recunoscute ca producție de produse alcoolice. procese tehnologice(infuzie, fermentație și altele) în legătură cu astfel de produse alcoolice, efectuate de o organizație care se ocupă de vânzarea cu amănuntul a produselor alcoolice, atunci când furnizează servicii de alimentație publică în locurile în care sunt furnizate astfel de servicii.”.

Adică, puteți infuza în siguranță tincturi și puteți amesteca cocktail-uri. Nu este necesară o licență de producție. Dar totuși ar trebui să luați măsuri de precauție:

1. Nu uita că poți folosi doar ingrediente alcoolice achiziționate oficial de la furnizorul tău pentru tincturi. Din păcate, nu veți găsi alcool pur în vânzările cu amănuntul, deși tincturile tradiționale sunt cel mai bine făcute din acesta. Prin urmare, puteți insista doar asupra vodcăi „făcută din fabrică” sau a altor băuturi tari. Apropo, puteți găsi și vodcă la 65-70 de grade (de exemplu, dud), dar este clar că costul unei astfel de tincturi va crește semnificativ. Nu vă lăsați tentați de o alternativă la alcoolul de distilerie, sub forma achiziționării propriului alcool de minidistilerie. Deși aceste unități sunt în circulație legală, merită să ne amintim că toate alambicurile moonshine sunt doar pentru uz personal acasă.
2. Nu se recomandă amenajarea unui depozit pentru produse manufacturate în încăperile din spate - fie că este vorba de tincturi sau cocktail-uri. Da, în exemplul dat, baroul a reușit să riposteze, dar numai după ce a trecut prin trei instanțe. Totuși, stivele de sticle cu plută, și chiar și cele cu o etichetă autofabricată, vor stârni într-un fel sau altul suspiciunile autorităților de control.
3. Nu poți vinde tincturi cu tine. Și, în principiu, orice alcool nu poate fi vândut la pachet (voi scrie un articol separat despre asta cândva). Tot ce se achizitioneaza trebuie consumat pe loc.

Deci, legea permite: experimentați cu arome pentru propria plăcere, pentru că există părerea că cultura băuturii este cea care va ajuta la eradicarea „culturii băuturii” în societatea noastră.

Pentru a obține o licență de producere a băuturilor alcoolice, trebuie să plătiți o taxă de stat. Dacă, din orice motiv, eliberarea documentului relevant este refuzată, suma taxei de stat nu va fi returnată. Articolul va răspunde la întrebarea cum puteți obține o licență. De asemenea, va analiza cu ce probleme se poate confrunta organizația.

În ce cazuri este necesară permisiunea?

Activitățile legate de producția sau circulația alcoolului etilic și a produselor alcoolice sunt supuse licenței obligatorii. Acest lucru este stabilit în Legea federală nr. 171. Deci, o licență pentru producția de băuturi alcoolice dă dreptul de a efectua următoarele acțiuni:

• Procesul de producere, depozitare și furnizare a alcoolului produs și a alcoolului denaturat.
• Producția, depozitarea și comercializarea produselor care conțin alcool.
• Depozitarea produselor alimentare alcoolice și a alcoolului etilic.
• Achiziționarea de produse care conțin alcool.
• Producția, depozitarea și furnizarea de produse nealimentare care conțin alcool.
• Efectuarea vânzărilor cu amănuntul de produse alcoolice.

De ce este necesară o licență de la Rosalkogolregulirovaniye? La această întrebare se răspunde mai jos.

Produse supuse licenței

Este important de remarcat faptul că producția de absolut orice tip de produs furnizat, care este enumerat în Legea federală nr. 171, este supusă licenței, și anume:

• Etanol.
• Alcool denaturat.
• Produse care conțin alcool.
• Consumul de alcool etilic.
• Produse alimentare care conțin alcool.
• Vin și vodcă.
• Produse nealimentare care conțin alcool.
• Bunuri denaturate.
• Produse cu alcool.
• Băuturi alcoolice.
• Materiale vinicole.

Cerințe

Toate întreprinderile sunt supuse anumitor cerințe ca parte a obținerii unei licențe.

De exemplu, acestea pot afecta valoarea capitalului autorizat sau echipamente organizatorice. O atenție deosebită atentie la absenta oricarei datorii legate de plata impozitelor sau taxelor. Astfel de deficiențe de plată nu ar trebui să apară nici în momentul obținerii autorizației, nici în timpul producției de bunuri. Dacă există o datorie fiscală, licența de producere a băuturilor alcoolice poate fi revocată.

Colectarea documentelor

Conform Legii federale nr. 171, sunt necesare următoarele documente:

• Cerere pentru o licență. Acest document trebuie să conțină informații despre organizație, precum și toate acestea diviziuni separate(ramuri). Aplicația enumeră tipurile de activități și indică perioada pentru care este necesară o licență.
• Copii ale documentației constitutive, precum și documente privind înregistrare de stat persoană juridică. Aceste copii în obligatoriu trebuie să fie certificat de un notar. Dacă nu se face acest lucru, va trebui să atașați originalele la copii.
• O copie a documentului care confirmă înregistrarea întreprinderii la organul fiscal.
• O copie a documentului care confirmă plata taxei de stat pentru licența furnizată.
• O concluzie a autorităților, care va confirma că spațiile de producție și depozit respectă pe deplin cerințele sanitare și epidemiologice, precum și de incendiu și de mediu.
• Un document care confirmă competența tehnică a laboratorului de control chimic al producției de alcool și produse alcoolice. Este valabil și un duplicat al acordului privind efectuarea controlului corespunzător.
• Copii ale certificatelor care confirmă conformitatea echipamentelor tehnologice de bază.
• Un document care va confirma suma capitalului autorizat vărsat.

Merită subliniat faptul că autoritatea de acordare a licențelor nu ar trebui să solicite alte documente.

Plata taxei de stat

Licența de producere a băuturilor alcoolice este eliberată pentru o perioadă specificată de organizație, dar durata totală a acestui document nu poate fi mai mare de cinci ani. Valoarea taxei de stat este cel mai adesea de cinci sute de mii de ruble. Este important de subliniat faptul că vor trebui plătite șase milioane de ruble pentru autorizarea producției, depozitării și furnizării de alcool denaturat și etilic produs. Această sumă a taxei de stat este stabilită pentru obținerea unei licențe pentru producția, depozitarea și vânzarea (furnizarea) cu ridicata a oricăror bunuri alcoolice. Numai vinul nu este inclus în această listă.

Taxa de stat pentru obținerea unei licențe pentru vânzarea cu amănuntul a băuturilor alcoolice va costa solicitantul patruzeci de mii de ruble pentru fiecare an de valabilitate. Cuantumul taxei de stat pentru reînregistrare corespunde integral cu suma stabilită pentru obținerea tipului de document corespunzător. Adevărat, dacă licența este reemisă ca urmare a reorganizării întreprinderii (ca parte a unei fuziuni), atunci taxa de stat va fi de numai două mii de ruble. O condiție importantă în acest caz este ca fiecare organizație care participă la fuziune să aibă o licență pentru același tip de activitate la momentul înregistrării succesorului.

Dacă o organizație își schimbă numele sau locația, care este indicată în permis, atunci reemiterea documentului corespunzător va costa și două mii de ruble.

Este important să aflați dinainte cum să obțineți o licență pentru producția de băuturi alcoolice.

Contabilizarea costului plății taxelor de stat

La calculul impozitului pe venit, cuantumul taxei de stat se ia în considerare ca parte a altor cheltuieli, în conformitate cu art. 264 din Codul fiscal. Anterior, oficialii cereau ca astfel de cheltuieli să fie anulate pe întreaga perioadă a licenței. Potrivit articolului nr. 272 ​​din Codul fiscal, este necesară o anulare uniformă a cheltuielilor, care prevede încasarea veniturilor pe o perioadă de timp de mai mult de o perioadă de raportare. Aceasta nu implică o livrare treptată a mărfurilor.

Ulterior, oficialii și-au schimbat poziția și au ajuns la concluzia că toate costurile pentru eliberarea licenței de producere a băuturilor alcoolice trebuie luate în considerare la un moment dat. În opinia lor, cerințele articolului nr. 272 ​​privind anularea egală a cheltuielilor ar trebui aplicate numai strict în cadrul acordurilor de drept civil. Este evident că eliberarea licențelor se realizează în afara cadrului relațiilor contractuale. Prin urmare, nu trebuie să anulați cheltuielile pentru obținerea licențelor pe toată perioada de valabilitate a acestora.

Această abordare este confirmată de practica arbitrajului. Adevărat, dacă ținem cont de faptul că valoarea taxei de stat pentru o licență de producere a alcoolului este foarte semnificativă, ar fi bine să clarificăm procedura contabilă, contactând biroul fiscal.

În unele cazuri, o organizație are dreptul de a cere rambursarea datoriilor de stat. Situațiile în care acest lucru este posibil sunt date în articolul nr. 333 din Codul fiscal. Deci, dacă o întreprindere a plătit o taxă pentru o licență de a produce și distribui băuturi alcoolice, iar autoritatea de acordare a licențelor, la rândul său, a refuzat să furnizeze documentul solicitat, atunci suma transferată nu este rambursată. În acest caz, aceasta poate fi socotită din valoarea taxei care se plătește pentru efectuarea unei acțiuni similare. Cu alte cuvinte, un credit se poate face numai în raport cu cuantumul taxei de stat care a fost plătită într-o sumă ce depășește valoarea stabilită de capitolul nr. 25 din Codul fiscal.

Este important de menționat că costurile asociate cu plata taxei de stat pentru obținerea licenței pot fi luate în considerare ca cheltuieli la calcularea impozitului pe venit. Explicații similare sunt date de oficiali. Adevărat, ei au propus anterior anularea acestor cheltuieli în mod egal pe toată perioada de valabilitate a licențelor. Ar trebui să verificați cu biroul fiscal care procedură specifică ar fi cel mai bine să utilizați.

Cine poate ajuta la obținerea licenței de producere a băuturilor alcoolice?

Ajutor de la intermediari

Deci, pentru a desfășura producția legală de produse alcoolice pe teritoriul țării noastre, este necesară obținerea unui permis special, care se eliberează în conformitate cu Legislația rusă. Obținerea acestui document este o procedură destul de complicată, deoarece reglementările administrative impun cerințe și condiții destul de stricte pentru producție. Licența pentru băuturi alcoolice este destul de scumpă.

Această situație se aplică nu numai echipamente tehnologiceŞi spațiile de producție, precum și depozite de produse finite în care se produce alcool. Vorbim despre toate documentele care trebuie corect întocmite și depuse spre revizuire autorităților de reglementare, a căror competență include eliberarea licențelor de producere a produselor alcoolice.

Este foarte dificil să treci singur prin toate etapele necesare de licențiere. Din acest motiv, mulți antreprenori autohtoni sunt nevoiți să apeleze la unul sau altul intermediar pentru ajutor. Acest lucru se datorează faptului că obținerea unei licențe pentru producția de băuturi alcoolice necesită o experiență vastă, abilități practice și anumite conexiuni. Întâlnire cu oamenii potriviți permite in cât mai repede posibil eliminați eventualele erori care pot apărea în aproape orice manager al unei întreprinderi de băuturi alcoolice sau al unui depozit în care sunt depozitate mărfuri care conțin alcool. Desigur, cât de repede și, cel mai important, cât de eficient va decurge procesul de obținere a licenței, depinde direct de profesionalismul și nivelul de pregătire al intermediarului.

Astfel, într-o zonă de activitate atât de complexă precum producția de produse alcoolice, antreprenorii au întotdeauna de ales: să-și dea seama singuri sau să apeleze la intermediari pentru ajutor.

Deci, cum să obțineți o licență pentru a produce alcool?

Obținerea permisiunii

Înainte de a primi acest permis, persoanele juridice ar trebui să clarifice perioada pentru care este eliberată. După cum s-a menționat mai sus, conform reguli generale, perioada de valabilitate a acestui permis nu poate depăși cinci ani. Așa spun regulile consacrate de lege. Dar această perioadă de valabilitate se aplică acelor persoane juridice care sunt angajate în producția, vânzarea și depozitarea alcoolului și a produselor alcoolice. Aceasta se referă la activități nu numai pentru nevoile populației, ci și pentru organizațiile industriale.

Perioada de valabilitate a permisului, care se eliberează numai pentru vânzarea produselor alcoolice (fără producerea acestora), este de numai doi ani. O astfel de licență este cerută de diverse magazine implicate în vânzarea produselor relevante. Astfel, orice persoană juridică va putea obține o licență, a cărei valabilitate va fi nelimitată.

După ce ați aflat informații despre perioadele de valabilitate ale licențelor, ar trebui să abordați întrebarea dacă aceasta poate fi redusă în cazul detectării oricăror încălcări de către persoane juridice. Această întrebare îi îngrijorează pe mulți. Putem spune cu încredere că, dacă întreprinderea care a eliberat licența corespunzătoare se constată că are vreo încălcare a activităților sale, perioada de valabilitate a documentului nu va fi redusă. În acest caz, va fi pur și simplu anulat. Toate informațiile sunt înscrise în registrul de licențe pentru producția de băuturi alcoolice.

Anularea unui permis poate implica o serie de aspecte negative. În primul rând, persoanei juridice vor fi aplicate penalități, care vor echivala cu sume decente de bani. În plus, organizația poate fi inclusă pe lista neagră pentru o perioadă nedeterminată de timp, iar acest lucru va atrage după sine un refuz de a emite documente de autorizare. Acest lucru poate nu se face pentru totdeauna, ci pentru o perioadă semnificativă de timp, care va depinde de situație.

Etapele deschiderii licenței

Tipurile de activități care necesită o licență sunt enumerate mai sus. Acum să ne dăm seama ce trebuie făcut pentru a deschide o licență. Acest lucru se face în etape:

• În primul rând, un antreprenor trebuie să-și creeze o entitate juridică care să aibă un anumit capitalul autorizat. Este important de luat în considerare faptul că cerințele pentru acest capital sunt destul de stricte. Pentru a produce un produs, cum ar fi consumul de alcool, capitalul trebuie să fie de aproximativ nouăzeci de milioane de ruble. Pentru a produce produse alcoolice nepotabile, este suficient să aveți un fond de optzeci de milioane de ruble. Fără îndeplinirea acestor cerințe, nu se va elibera niciun permis.
• Următorul pas este crearea de laboratoare speciale care vor fi angajate în controlul calității. Dacă antreprenorul nu are fonduri pentru asta, poți ieși din situație. De exemplu, pentru a face acest lucru, puteți găsi astfel de laboratoare în exterior și puteți încheia acorduri adecvate cu acestea, care ar trebui să reflecte faptul că aceste întreprinderi vor monitoriza constant procesul de productieși monitorizează calitatea mărfurilor fabricate.
• Următorul pas ar trebui să fie inspectarea și testarea echipamentului prin care vor fi produse băuturile alcoolice. Orice echipament trebuie să respecte standardele tehnologice acceptate, în plus, trebuie să fie supus unei certificări corespunzătoare. Pe piata interna există o mulțime de echipamente, dar nu toate sunt potrivite cerințele necesare, deoarece nu toți reprezentanții întreprinderilor asociate cu producția de echipamente se grăbesc să fie supuși inspecției.
• Una dintre principalele probleme de interes pentru organele de control este condițiile sanitare ale spațiilor în care sunt fabricate produsele. Inspectorii au, de asemenea, dreptul de a se interesa despre calificările angajaților și respectarea reglementărilor de siguranță la locul de muncă. Acest punct trebuie luat în considerare în prealabil, deoarece cea mai mică greșeală poate duce la refuzul eliberării unei licențe.
• Când toate cele de mai sus sunt gata, puteți începe să colectați documentația relevantă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o Carta a întreprinderii, care va reflecta tipul corespunzător de activitate. De asemenea, veți avea nevoie de un extras de la organul fiscal de la locul de înregistrare a întreprinderii, informații despre mărime capitalul autorizat si alte documente.

Reînnoirea licenței pentru producția de băuturi alcoolice

La această procedură trecute cât mai repede posibil, multe organizații apelează la avocați cu experiență, în numele cărora se eliberează o procură legalizată. Astfel de intermediari, cunoscând toate detaliile, întocmesc rapid documentele necesare. După ce toată documentația a fost colectată, va trebui să plătiți taxa de stat. În continuare, un reprezentant de la agentie guvernamentalaîn vederea verificării conformităţii documentelor depuse. Dacă totul este făcut corect, cu siguranță se va elibera permisul.

Acum știm cum să obținem o licență pentru a produce băuturi alcoolice.

În orice magazin care are un sortiment de băuturi alcoolice, pe rafturi, pe lângă vodcă și vin, se pot vedea și diverse lichioruri, care sunt mereu la cerere constantă.

Mai mult decât atât, de foarte multe ori tincturile sunt făcute din ierburi, care sunt clasificate drept plante medicinale, astfel încât pe lângă un gust plăcut, astfel de tincturi pot fi și foarte benefice pentru sănătate.

Încă de 25-30 de ani, practic nu existau tincturi în magazine, acestea puteau fi cumpărate doar din sate de la meșteri locali care preparau tincturi medicinale miraculoase din ierburi și fructe de pădure. Nu fără motiv tincturile pot fi găsite nu numai în magazine, ci și în farmacii. Mulți oameni din lume cred că locul de naștere al tincturilor este Tibetul, unde infuziile vindecătoare au fost preparate de secole.

Dar rușii sunt siguri că țara noastră este locul de naștere al lichiorurilor din timpuri imemoriale, nici măcar un sărbătoare nu putea fi ținută fără această băutură, care, adusă într-o anumită stare, nu era doar medicinală, ci și destul de îmbătătoare.

Ei bine, acum, să trecem la afacerea în sine. Dacă știi să prepari diverse tincturi și vrei să faci o afacere din asta, atunci îți poți vinde produsele destul de ușor. La urma urmei, tincturile sunt solicitate în orice moment al anului. Mai mult decât atât, majoritatea oamenilor îi iubesc, de la oameni de afaceri duri până la muncitori obișnuiți. La urma urmei, tincturile preparate acasă nu sunt doar vindecătoare, ci și foarte plăcute la gust.

Cel mai popular produs pentru prepararea tincturilor este, desigur, tinctura făcută din acesta are un gust delicat minunat și, în plus, este foarte bună pentru sănătate. Pentru a pregăti tinctura, trebuie să pregătiți boabe de rowan pentru utilizare viitoare în toamnă. Înainte de infuzie, boabele se spală, apoi se pun într-o cadă sau orice alt vas potrivit, într-un strat uniform și umplute cu apă rece. După aceasta, vasul se pune într-un loc întunecat și răcoros pentru a infuza timp de o lună și jumătate. Iar dupa perioada stabilita, tinctura poate fi imbuteliata si cauta cumparatori.

Dar nu ar trebui să fii agățat de un singur rowan în afară de acesta, există și cantitate uriașă fructe de pădure, ale căror tincturi au un gust excelent. Din culturile de grădină, merită fără îndoială să faceți băuturi din diverse tipuri coacaze, prune, cirese, zmeura. Dintre fructele de pădure, lingonberries și merișoarele care cresc în mlaștină sunt cel mai adesea infuzate. Foarte des, maeștrii de tinctură folosesc mai multe fructe de pădure deodată pentru a prepara tincturi, o astfel de băutură are un buchet de aromă minunat, care poate rivaliza chiar și cu vinul bun;

Probabil ați observat că la prepararea tincturilor se folosesc fructe de pădure, care au un efect medicinal pronunțat. Prin urmare, se folosesc și ca remediuși ca băutură îmbătătoare, care în caracteristicile sale precum tăria, dulceața și vâscozitatea este foarte asemănătoare cu lichiorul.

Pentru ca tinctura să amintească mai mult de o lichior puternic aromat în caracteristicile sale de hamei, nu trebuie să faceți nimic special. Chiar în momentul depunerii boabelor, straturile acestora alternează cu straturi de zahăr, ceea ce va facilita procesul de fermentare. În același timp, puterea unor astfel de tincturi va fi la un nivel foarte decent.

Și, de asemenea, dacă doriți ca produsele dvs. să aibă un gust mai delicat și o culoare frumoasă, atunci ca vas pentru infuzie, este mai bine să alegeți butoaie din lemn natural, de preferință stejar sau arțar.

Desigur, pentru a avea un venit mai mult sau mai puțin decent din vânzarea tincturilor, nu ar trebui să le tranzacționați pe piață. Trebuie să te străduiești să ajungi la un nivel superior. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă înregistrați la locul dvs. de înregistrare, ca antreprenor individualși producție deschisă acasă, este bine dacă este propria ta casă privată.

Pentru o astfel de producție nu aveți nevoie de multe echipamente, materiile prime pot fi cumpărate în sate, iar zahărul vă va costa mai puțin dacă îl cumpărați în vrac. De asemenea, pentru băutură, veți avea nevoie de sticle speciale din plastic sau sticlă, precum cele în care balsamurile se vând în farmacii. Desigur, nu veți vinde sticle fără etichete, așa că dezvoltați-vă propriul design și imprimați-le singur pe o imprimantă sau comandați-le de la o tipografie. Cumpărătorul trebuie să-ți recunoască produsul, acesta va fi marca ta, marca ta.

Un alt avantaj al unei astfel de afaceri este că nu trebuie să cheltuiți bani pe publicitate să mergeți la punctele de vânzare de băuturi alcoolice și să vă oferiți produsul. Cu siguranță vor exista oameni dispuși să-ți vândă produsul, firește, pentru un anumit procent din vânzări.

Și la început, faceți prețul produsului dvs. destul de scăzut și numai după ce vedeți că există cerere pentru produsul dvs., creșteți treptat prețul, făcându-l aproximativ mediu între produsele similare.

Încearcă, poate doar această afacere te va ajuta, dacă nu te îmbogăți, atunci devii o persoană complet bogată. Dacă lucrurile merg bine, poate fi necesar să vă deschideți propria fabrică de producție de băuturi alcoolice.

Cifra de afaceri de băuturi alcoolice în Federația Rusă- o chestiune de nivel legislativ. Pentru a-și reglementa producția și cifra de afaceri, în 1995 a fost adoptată Legea federală nr. 171-FZ din 22 noiembrie 1995, care este și astăzi în vigoare, deși cu multe amendamente și modificări.

Pentru a se asigura că toate cerințele prevăzute de lege sunt îndeplinite în mod corespunzător, există un organism special de supraveghere - Serviciul Federal „Rosalkogolregulirovanie”.

Sarcina principală a Serviciului, precum și a întregii legi federale, este de a preveni răspândirea produselor alcoolice de calitate scăzută pe piață pentru a proteja consumatorii de produse contrafăcute și pur și simplu de calitate scăzută, pentru a-i proteja de distribuitorii criminali de produse fabricate clandestin care conțin alcool etilic.

În primul rând, legea prevede o listă clară de concepte și definiții, astfel încât să nu existe discrepanțe în interpretarea sa:

Concept	Interpretare
Cifra de afaceri de produse alcoolice	Cumpărare, furnizare (export), vânzare cu amănuntul, depozitare, transport
Cercul persoanelor implicate în circulația produselor	Toate tipurile de organizații, indiferent de forma lor de proprietate, implicate în producția și circulația alcoolului etilic, a produselor alcoolice și care conțin alcool; Antreprenori individuali implicați în vânzarea cu amănuntul a produselor nealimentare care conțin alcool, bere și băuturi de bere, cidru de mere, hidromel; indivizii care se află în relaţiile de muncă cu entităţile economice enumerate. activități; consumatorilor
Produse cu alcool	Produse (alimente), care în volumul final al produsului finit conține mai mult de 0,5% alcool etilic - vodcă, vinuri (struguri, lichior, fructe, spumante), cidru, bere,

Când este necesară o licență?

Deci, ce tipuri de produse sunt supuse licențelor de stat? Dacă conținutul de alcool etilic al produsului nu depășește 15%, nu este necesară o licență pentru astfel de produse alcoolice și poate fi produs și vândut pe o bază generală.

Cu toate acestea, producătorul trebuie să rețină că cele menționate mai sus Legea federalăîmparte produsele cu un conținut de alcool care depășește 15% în alimente (produse semifabricate pentru băuturi alcoolice - material vin, emulsie, must) și nealimentare (parfumuri, vopsele și lacuri) și prescrie că nu necesită licență:

• vânzarea (cu amănuntul) de produse care conțin alcool în scopuri nealimentare;
• producerea, cumpărarea și distribuția de bere și băuturi de bere;
• achiziționarea și transportul lichidelor care conțin alcool, care sunt utilizate ca materii prime sau pentru nevoi tehnice, dar volumul anual nu trebuie să depășească 2000 de litri.

Concluzie: pentru implementare activitate antreprenorială pentru furnizarea, producerea și comercializarea produselor alcoolice de uz alimentar cu un conținut de alcool de peste 15% este necesară obținerea licenței de stat.

Tipuri și preț

Vânzările de produse care conțin alcool care fac obiectul licenței sunt împărțite în:

• en gros - la obținerea unor astfel de licențe se propun cerințe suplimentare privind disponibilitatea facilitati de depozitare suprafață suficientă și caracteristici tehnice adecvate;
• comert cu amanuntul - pentru unitati de catering, cafenele, baruri, restaurante, magazine.

Pentru întreprinderile mici, obținerea unei licențe pentru a vinde alcool este prea costisitoare. Un astfel de standard ridicat se explică prin dorința statului de a permite intrarea pe piață doar acei furnizori care pot oferi consumatorului un produs cu adevărat de înaltă calitate.

Acei oameni de afaceri pentru care cuantumul taxei de stat pentru comerţ cu ridicata este încă prea mare, ar trebui să începeți cu vânzarea cu amănuntul și o licență pentru 65.000 de ruble.

Cerințe pentru obținerea licenței de băuturi alcoolice în 2019

Pentru a simplifica soarta dificilă a antreprenorilor, companiile intermediare nestatale au intrat pe piață și au primit certificate de licență pentru a presta servicii de obținere a licențelor de vânzare a alcoolului pentru persoane fizice și juridice. Își asistă clienții, îi consiliază, reînnoiesc licențe existente și obțin noi licențe pentru ei.

Depunerea unei cereri pentru dreptul de a desfășura comerț cu amănuntul cu alcool se efectuează la Departamentul pentru Dezvoltarea Antreprenoriatului și Comerț la locul de înregistrare a subiectului activitate economică. Licența în sine este eliberată strict de Rosalkogolregulirovanie.

Nu trebuie să treacă mai mult de 30 de zile calendaristice între depunerea cererii și primirea licenței.

Motive posibile pentru refuzul de a obține o licență

Se poate întâmpla așa: s-a strâns un pachet uriaș de documente, unele dintre ele au fost autentificate la notariat (ceea ce costă și bani!), iar în sfârșit s-au găsit fonduri pentru taxa de stat pentru a obține râvnita licență. S-ar părea că este o chestiune mică: pune totul pe biroul funcționarului și așteaptă termenul stabilit de lege pentru a începe să faci profituri fabuloase.

Dar, în realitate, se dovedește puțin diferit - totul este la fel, dar până la obținerea licenței.

Obținerea unei licențe este adesea refuzată și iată de ce. Documente statutare restante, executate eronat, indicate fictiv sau informații complet nespecificate despre solicitant, cerințe pentru capitalul autorizat iar plățile acesteia sunt ignorate de către solicitant, spațiile sunt improprii de folosință, restanțele fiscale nu au fost rambursate. Totul ar fi bine, puteți retrimite documentele.

Dar! În caz de refuz, nimeni nu va returna nici taxa de stat, nici pachetul de documente. Prin urmare, ar trebui să luați depunerea lor cât mai serios și responsabil posibil.

Perioade de valabilitate a licenței de băuturi alcoolice

Va trebui să obțineți o licență pentru a vinde alcool (cu ridicata sau cu amănuntul) de mai multe ori. Dacă intenționați să vindeți în continuare produsele, atunci licența cu întregul pachet de documente va trebui eliberată o dată pe an sau poate fi eliberată imediat pentru 5 ani cu plata taxei de stat corespunzătoare.

Beneficii de pe urma afacerii cu alcool în 2019

Una dintre cele mai multe tipuri profitabile activități de afaceri care diferă rentabilitate ridicată, a fost întotdeauna luată în considerare cu amănuntul produse alcoolice.

Indiferent de costuri ridicate la intocmirea documentatiei, aducerea sediului la conformitate cerințe tehnice, toți se vor plăti mai mult decât singuri în primele luni de funcționare a outlet-ului. Pentru a obține rate mai mari ale profitului, trebuie îndeplinite câteva condiții de bază pentru ca afacerea să devină profitabilă încă din primele zile de funcționare.

Deoarece comerțul cu amănuntul cu băuturi alcoolice necesită zona de cumparaturi cu o suprafață pătrată de cel puțin 50 m2, este mai bine dacă într-o zonă atât de mare se vând nu numai băuturi alcoolice, ci și produse alimentare, gătit, produse alimentare și produse din tutun.

Practica arată că „buticurile cu alcool”, unde vând exclusiv băuturi alcoolice, nu sunt încă foarte populare în Federația Rusă.

Este important să țineți cont de faptul că procentul celor mai populare băuturi: vodcă, coniac, bere și whisky ar trebui să fie de 70% din ponderea totală a producției de alcool. Cu toate acestea, în ajunul Anului Nou sau a sărbătorilor pentru femei, când cererea de vinuri și șampanie crește brusc, oferta lor ar trebui să fie suficientă pentru a oferi cumpărătorului în totalitate și priza venit bun.

Amenzi

Gradul deja considerabil de responsabilitate față de consumator a fost înăsprit considerabil de Legea federală nr. 365-FZ, adoptată în decembrie 2013.

În conformitate cu articolele sale, un antreprenor neglijent trebuie să plătească o amendă de până la 15.000 de ruble, iar o organizație - până la 300.000 de ruble. Pe lângă plata unei amenzi, autoritatea de reglementare trebuie să confiște toate băuturile alcoolice vândute fără licență.

Dacă instalația nu respectă cerințele de licențiere, chiar dacă există o licență, comerțul într-un magazin sau funcționarea unei cafenele sau barului va fi suspendat până la 3 luni.

Vânzarea de mărfuri cu timbre de accize fictive se pedepsește cu amendă de până la 300.000 de ruble și confiscarea completă a întregului lot de produs. Mai mult, ignoranța nu te va scuti de responsabilitate și nu se va putea ascunde în spatele faptului că alcoolul a fost primit sub această formă de la furnizor.

Ei bine, cel mai tare „produs nou” din 2018 pentru cei care sunt angajați vânzări cu amănuntul alcool, a fost introducerea Sistemului Informațional Unificat de Stat Automatizat de la 1 ianuarie.

Ce prevede legislația? De la 1 ianuarie 2016 Toți cei care produc și vinde alcool cu ​​ridicata și cu amănuntul trebuie să se conecteze la EGAIS pentru a trimite informații despre vânzările lor către Serviciul Rosalkogolregulirovaniye începând cu 1 iulie 2016.

Cu alte cuvinte, sistemul va conține date despre cine, când a fost produsă fiecare sticlă de băuturi alcoolice, care este compoziția, volumul și tăria acesteia.

Deci, iată o altă amendă potențială pentru un antreprenor: neconectarea la sistem va costa până la 15.000 de ruble pentru indiviziiși până la 200.000 de ruble pentru persoanele juridice.

Aflați cum să obțineți o licență pentru băuturi alcoolice din videoclip.