Plan de afaceri pentru cultivarea strugurilor sub irigare prin picurare. Afaceri pe struguri. Creșterea și câștigarea banilor. Programul de implementare a proiectului

Strugurii sunt unul dintre cei mai mulți tipuri populare boabe care sunt prezentate pe nostru piețele alimentare. Această afacere este sezonieră, cu excepția cazului în care, desigur, folosiți sere, dar în același timp este profitabilă și necesită puțină forță de muncă pentru organizare. Un număr mare de soiuri de struguri vă permite să lucrați pe piață chiar și cu o concurență ridicată, deoarece puteți crește și vinde soiuri unice ale acestei boabe.

În afacerea cu struguri, este foarte important să găsim piețe. Nu ar trebui să vă limitați doar să vindeți struguri la piața locală de produse alimentare, ci puteți conveni asupra vânzării acestora către fabricile de sucuri; magazine alimentare, sau la cele mai apropiate crame.

Cel mai profitabil este să vindeți struguri în extrasezon, deoarece prețul lor în această perioadă este mai mare, dar acest lucru se poate realiza numai cu construcția de sere, iar în timpul sezonului, prețurile de pe piață scad, dar în același timp , cele mai multe dintre aceste fructe de pădure sunt cumpărate.

Alegerea locației și pregătirea solului

Primul lucru de care trebuie să începeți să organizați o fermă de struguri este să selectați și să marcați un loc pentru plantarea acesteia. Cel mai bun loc pentru creștere este considerat a fi zonele însorite care nu sunt acoperite de copaci mari. Umbrirea duce la o scădere a randamentului, care la rândul său va afecta profiturile. Solurile nisipoase sunt cele mai potrivite pentru plantarea strugurilor.

Pentru a marca găurile pentru săpat, trebuie să vă concentrați pe următoarele valori. Distanța dintre rândurile de struguri este de aproximativ 2-3 m Distanța unui tuf de altul pe rând este de aproximativ 1,5-2 m. Astfel de parametri trebuie respectați, astfel încât strugurii să nu întunece tufele vecine.

De obicei, găurile de plantare măsoară 0,8 m x 0,8 m x 0,8 m. La săpat, solul este sortat, astfel încât, de exemplu, stratul superior fertil al solului este turnat separat, iar argila și argila separat. Vom folosi ulterior primul tip de sol pentru a umple gaura.

De obicei, pregătirea găurilor pentru plantarea strugurilor se realizează în prealabil, cu aproximativ 2 - 3 săptămâni înainte de plantarea răsadurilor.

Toate gropile sunt umplute cu un substrat de îngrășăminte și alți aditivi care asigură o fertilitate ridicată a solului. Dupa care gaura se uda cu generozitate pentru ca solul sa se aseze putin.

Cum să plantezi struguri în pământ deschis

Plantarea strugurilor presupune un întreg proces tehnologic, care ulterior asigură o productivitate ridicată a plantației. Deci, să vorbim mai detaliat despre substrat și componentele sale, deoarece mulți oameni de afaceri începători sunt interesați de această problemă.

În primul rând, nisip și humus sunt turnate în fundul găurii și aproximativ 2 găleți de pământ amestecate cu 1 litru. frasin de lemn. Ultima componentă oferă solului microelemente utile. După care se amestecă totul. Ar trebui să aveți aproximativ jumătate din gaură umplută. Urmează un strat de 10–15 cm de pământ fertil, pe care se așează răsadul și se stropește cu pământ. Apoi spațiul este umplut până sus cu pământ, humus, nisip și cenușă. După aceasta, turnați cu generozitate aproximativ 2 găleți de apă.

Răsadul în sine este de obicei instalat într-un unghi în direcția structurilor de susținere. De obicei, astfel de structuri sunt un profil metalic situat la o distanță de aproximativ 3 metri unul de celălalt. Între profil este întins un fir, cu un pas de aproximativ 40 cm între rânduri. Stâlpii în sine sunt instalați în găuri la o adâncime de aproximativ 0,8 - 1 m și pot fi ușor betonați pentru a crea o structură mai stabilă.

Îngrijire

După cum puteți vedea, o afacere cu struguri cere proprietarului său să aibă cunoștințe de specialitate, deoarece altfel puteți primi doar o parte și nu 100% din randamentul unui anumit soi.

ÎN ciclu completÎngrijirea acestei plante poate include:

• La udare, mai ales in zilele calduroase, este indicat sa udati solul.
• afânarea solului. Pentru un efect mai bun al udării, puteți slăbi ușor nivelul superior al solului, mai ales dacă aveți sol argilos.
• tăierea strugurilor, se face pentru a reduce încărcătura asupra tufișului și cu această tehnologie strugurii rodesc în ciorchini mari.
• tratarea frunzelor și a tufelor de struguri în sine pentru a preveni bolile plantelor.
• pregătire obligatorie pentru perioada de iarnă.

Cultivarea strugurilor în sere

Ce trebuie să știți despre versiunea cu efect de seră a acestei afaceri? Are o serie de diferențe și avantaje, dar în același timp necesită investiții financiare mari și costuri pentru întreținerea serei.

Afacerea de cultivare a strugurilor în sere necesită achiziționarea și instalarea unui complex de sere, care include:

• sera însăși cu un sistem de ventilație.
• sistem de irigare prin picurare, alimentat de exemplu dintr-un butoi.
• dotarea serei cu dispozitive de iluminat;
• instalarea si montarea dispozitivelor de incalzire.

Iată principalii indicatori de temperatură care ar trebui furnizați pentru cea mai optimă cultivare a strugurilor:

• în perioada de formare a mugurilor - 10 - 15 grade ziua, 8 - 10 grade noaptea.
• în timpul sezonului de vegetație - în timpul zilei 22 - 27 de grade, noaptea - 14 - 16 grade.
• în timpul coacerii boabelor - 28 - 30 de grade ziua, 18 - 20 de grade noaptea.

După cum puteți vedea, strugurii sunt o plantă iubitoare de căldură și pentru a-i păstra într-o seră, va trebui să cheltuiți mulți bani pe încălzire, așa că această afacere, chiar și într-o seră, începe de obicei undeva în aprilie pentru a minimiza costurile de întreținere a acestuia.

Cele mai bune soiuri de struguri pentru piață

Atunci când întocmești un plan de afaceri, va trebui să faci o alegere între cantitate uriașă diverse tipuri strugurii În primul rând, trebuie să alegeți soiurile care sunt cele mai populare printre cumpărători. De asemenea, nu uitați să luați în considerare dacă aceste soiuri sunt adaptate condițiilor noastre climatice.

Iată o listă cu cele mai potrivite soiuri de struguri pentru cultivarea în sol deschis:

• Arcadia. Sunt struguri albi cu ciorchini de 500 - 700 de grame. Se coace în 115 – 120 de zile. Se vinde foarte bine pe piețele alimentare.
• Laura. Struguri albi cu ciorchini 600 - 800 grame. Timpul de coacere este de 110 – 115 zile. Caracterizat prin productivitate ridicată.
• Kishmish fără semințe. Strugurii roz au o dimensiune a ciorchinului de 200 – 600 de grame. Se coace în 125 – 130 de zile. O vedere excelentă pentru comercializarea strugurilor la piață.
• Codrianca. Boabele mov cu ciorchini de 400 - 600 de grame. Ma coac intr-o perioada de 110 zile. Acest soi tolerează bine transportul, păstrând în același timp o bună prezentare.

Primele două tipuri de struguri pot fi cultivate și în condiții de seră.

Următoarele soiuri sunt, de asemenea, crescute în sere:

• Cântec. Struguri albi cu ciorchini mari de până la 1 kg. Se coace în aproximativ 107 zile.
• Bulgaria este durabilă. Strugurii au culoarea chihlimbarului și se coc în aproximativ 120 de zile.
• Transparent. Struguri galbeni cu gust de muscat, perioada de coacere - 115 zile.
• Frankenthal. Fructe negre cu gust plăcut. Se coace în 150 de zile.

Concluzii. Afacerea cu struguri este un subiect foarte promițător, care permite unui antreprenor să exploreze diverse piețe pentru produse, iar cererea pentru acest produs este foarte mare. Dar pentru a crește această boabă ca afacere, va trebui să studiați caracteristicile diferitelor soiuri de struguri, să determinați tehnologia optimă de plantare și să urmați regimul corect de îngrijire a plantelor.

Ceva de adăugat? Așteptăm sfaturi practice și comentarii de la proprietarii fermelor în care se cultivă această boabă, care vor fi utile pentru începători.

Plan de afaceri standard cultivarea strugurilor și producția de vin (pogorie). Plan de afaceri pentru o vie cu calcule conform standardelor bancare și cerințelor Ministerului Agriculturii. Investiții, rentabilitatea planului de afaceri pentru cultivarea strugurilor (pogorie), producția de vin

Executor testamentar	AMICO
Data	05.03.2018
Număr de pagini	141 p.
Preţ	35.000 de ruble.
	35000 RUB
	CUMPĂRA
	Versiune tipărită
După plasarea și plata comenzii, în termen de 1 (o) zi lucrătoare, va fi trimisă o cercetare de marketing/plan de afaceri la adresa de e-mail specificată.

Documentele contabile vor fi trimise prin poștă obișnuită.

Managerii noștri vă vor contacta la numerele de telefon indicate. diagrame - 27, grafice - 4, tabele - 31

Descrierea „Plan de afaceri tipic pentru cultivarea strugurilor cu producție de vin (pogorie)”: Scopul proiectului constă în elaborarea unui plan de afaceri pentru cultivarea strugurilor cu producția de vin (pogorie) într-una din regiunile viticole ale Rusiei.

Planul de afaceri este însoțit de un model financiar în

formular electronic

, care poate fi adaptat oricărei regiuni pentru cultivarea strugurilor. Modelul poate fi ajustat independent prin modificarea doar a parametrilor inițiali pentru calcule. Modelul de calcul este furnizat clientului în format Excel.

Conceptul unui plan de afaceri pentru cultivarea strugurilor cu producție de vin (pogorie):

Conceptul proiectului presupune crearea unei ferme viticole într-una dintre regiunile viticole din Rusia.

***% din fondurile cheltuite pentru plantarea podgoriilor vor fi subvenționate. Veniturile subvenționate vor fi reinvestite pentru a crește suprafața.

Se prevede închirierea suprafeței de *** hectare, cu extinderea ulterioară a suprafeței.

• Podgorii potrivite pentru producția de vin durează 3 ani pentru a germina, așa că veniturile încep în al patrulea an.
• Randamentul planificat al podgoriilor va fi de *** tone pe an.
• Principalele caracteristici ale unui plan de afaceri pentru cultivarea strugurilor cu producție de vin (pogorie):
• Produse produse: struguri, vin de masă.
• Randamentul mediu al podgoriilor din regiunile viticole din Rusia este de *** tone la hectar.
• Costurile totale pentru producția de materiale vitivinicole sunt de *** ruble.

Prețul de vânzare al strugurilor va fi de *** rub. pe kg.

Proiectul se amortizează în *** ani.

• Volumul recoltei brute de struguri în Rusia în dinamică 2012-2016.
• Structura recoltei brute și a suprafețelor însămânțate de struguri pe categorii de ferme, regiuni și districte federale.
• Suprafața însămânțată de struguri, randamentul acestuia pe regiune și districtele federaleîn Rusia.
• Dinamica randamentului strugurilor pe districtele federale și regiunile Rusiei.

Vinificația în Rusia:

• Volumul, dinamica și structura regională a producției de must de struguri și materiale vinicole în Rusia.
• Volumul, dinamica și structura regională a producției de vin, must de struguri și materiale vinicole în Rusia.

Investiții:

• Investiția totală s-a ridicat la *** mii de ruble.
• Structura investițiilor în cultivarea podgoriilor și producția de vin pe zone de cost.
• Proiectul este investit în detrimentul fondurilor și subvențiilor investitorilor.

În modelul financiar s-au calculat indicatori de eficiență pentru crearea de podgorii cu producție ulterioară de vin și anume valoarea actuală netă, norma internă rentabilitatea, indicele de profitabilitate, perioada de rambursare redusă a proiectului și altele.

Atractivitatea pieței:

• Suprafața cu struguri din Rusia în 2016 a crescut cu ***% și s-a ridicat la *** mii de hectare. Mai mult, majoritatea covârșitoare a acestora (***%) cad pe terenurile organizațiilor agricole.
• Daghestanul reprezintă un sfert din suprafața totală a viței de vie fructifere din Rusia.
• În 2016, organizațiile agricole au recoltat cu ***% mai mulți struguri decât în ​​anul precedent.
• În 2016, randamentele de struguri în toate categoriile de ferme au crescut cu ***%, iar în organizațiile agricole cu ***%.
• În ceea ce privește volumele producției de vin din Rusia, Teritoriul Krasnodar este lider, unde aproximativ ***% din vinul a fost produs în 2016. Este urmată de Republica Crimeea și Teritoriul Stavropol, care a reprezentat ***% și 9,2% în volum total producție.
• În 2016, Rusia a produs *** milioane de dl de must de struguri, întregul volum produs în Districtul Federal Caucaz de Nord.

Planul de afaceri conține 27 de diagrame, 31 de tabele și 4 grafice.

1. REZUMATUL PROIECTULUI...4

2. ÎNREGISTRARE...7

2.1. ÎNREGISTRAREA FIRMEI...7

3. MARKETING...8

3.1. TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A STRUGURILOR...8

3.1.1. Caracteristici generale...8

3.1.2. Solurile și influența lor asupra calității strugurilor...9

3.1.3. Plantarea strugurilor...11

3.1.4. Cicluri de dezvoltare a strugurilor...16

3.1.5. Recoltarea strugurilor...23

3.2. TEHNOLOGIA DE PRODUCERE A VINULUI...26

3.2.1. Tehnologia generală de producere a vinului...26

3.2.2. Tehnologia producerii vinului rosu...30

3.2.3. Tehnologia de producere a vinului alb...31

3.2.4. Tehnologia de producere a vinului trandafir...31

3.2.5. Tehnologia producerii vinului spumant...32

3.2.6. Tehnologie de producere a vinurilor speciale (puternice şi de desert)...32

3.2.7. Tehnologia de producere a vinurilor de tip Madeira...33

3.2.8. Tehnologia producerii vinurilor de tip porto...33

3.2.9. Tehnologie pentru producerea vinurilor caramelizate precum Marsala...34

3.2.10. Tehnologie de producere a vinurilor aromate...35

3.2.11. Tehnologie pentru producerea vinurilor de film precum Sherry...35

3.3 CLASIFICAREA PRODUSELOR VINITICĂ...36

3.3.1. Clasificare generală...36

3.4. REGLEMENTAREA DE STAT A PIEȚEI ALCOOL...39

3.4.1. Licențiere...39

3.4.2. Etichetarea produselor alcoolice...40

3.4.3 Regulament guvernamental costul alcoolului...41

3.4.4. Reglementarea pieței cu amănuntul alcool...42

3.5. CULTURA VIEI ÎN RUSIA...44

3.5.1. Zona podgoriilor...44

3.5.2. Recoltă brută...58

3.6. VINIFICARE ÎN RUSIA...85

3.6.1. Regiunile viticole din Rusia...85

3.6.2. Producția de must de struguri în Rusia...86

3.6.3. Producția de materiale vitivinicole în Rusia...88

3.6.4. Producția de vin în Rusia...91

4. CONCEPTUL DE PROIECT...102

5. PLAN DE PRODUCȚIE...104

5.1. TERENUL DE ÎNCHIRIAT...104

5.2. PERSONAL...105

5.3. PARAMETRI DE VENIT ȘI PLAN DE PRODUCȚIE...106

5.4. PARAMETRI CHELTUIELI CURENTE...107

6. PLAN DE INVESTIȚII...109

6.1. VOLUMUL ŞI DIRECŢIILE COSTURILOR DE INVESTIŢII...109

7. EVALUAREA RISCURILOR ŞI MODALITĂŢI DE REDUCERE A LOR...112

8. PLAN FINANCIAR...113

8.1. DATE INIȚIALE PENTRU PROIECTUL...113

8.2. IPUTERE DE BAZĂ PENTRU CALCULE...113

8.3. PREVIZIA VENITURILOR SI PLANUL DE VENITURI...115

8.4. PLAN DE CHELTUIELI...119

8.4.1. Direcții generale iar volumele costurilor curente...119

8.5. FISCALITATE PENTRU PROIECT...122

8.6. RAPORT DE PREVIZIE PRIVIND FLUXUL DE NUMERARE...124

8.7. RAPORT DE PROFIT ȘI PIERDERE...132

8.8. INDICATORI DE EFICACITATE A PROIECTULUI...138

9. DESPRE SOCIETATEA DE CONSULTANTA “AMICO”...140

Lista de diagrame

Diagrama 1. Suprafața podgoriilor în ferme de toate categoriile, mii de hectare

Diagrama 2. Distribuția suprafeței de plantare a strugurilor pe categorii de fermă în 2016, %

Diagrama 3. Suprafața plantărilor de struguri în organizațiile agricole, mii de hectare

Diagrama 4. Distribuția suprafeței de plantare a strugurilor pe districtul federal în 2016,%

Diagrama 5. Distribuția suprafeței de plantare a strugurilor pe regiune în 2016,%

Diagrama 6. Suprafața plantărilor de struguri la vârsta de fructificare în ferme de toate categoriile, mii de hectare

Diagrama 7. Distribuția suprafețelor de plantare a strugurilor la vârsta de fructificare pe categorii de fermă în 2016, %

Diagrama 8. Suprafața plantărilor de struguri la vârsta de fructificare în organizațiile agricole, mii de hectare

Diagrama 9. Distribuția suprafețelor de plantare a strugurilor la vârsta de fructificare pe districtul federal în 2016,%

Diagrama 10. Distribuția suprafețelor de plantare a strugurilor la vârsta de fructificare pe regiune în 2016,%

Diagrama 11. Recolta brută de struguri în fermele de toate categoriile, 2012-2016, mii de cenți

Diagrama 12. Structura recoltei brute de struguri pe categorii de fermă în 2016, %

Diagrama 13. Recolta brută de struguri în organizațiile agricole, 2012-2016, mii de cenți

Diagrama 14. Structura recoltei brute de struguri în fermele de toate categoriile în 2016 pe districtul federal, %

Diagrama 15. Structura recoltei brute de struguri în fermele de toate categoriile în anul 2016 pe regiune, %

Diagrama 16. Randamentul strugurilor în fermele de toate categoriile, cenți la 1 hectar de suprafață recoltată

Diagrama 17. Randamentul strugurilor în organizațiile agricole, cenți la 1 hectar de suprafață recoltată

Diagrama 18. Volumul producției de must de struguri în Rusia, 2013-2016, mii dkl

Diagrama 19. Volumul producției de materiale de vin din struguri în Rusia, 2014-2016, mii dkl

Diagrama 20. Structura producției de materiale vitivinicole din struguri pe districtele federale din Rusia în 2016, %

Diagrama 21. Structura producției de materiale vitivinicole din struguri pe regiune în Rusia în 2016, %

Diagrama 22. Volumul producției de vin în Rusia, 2013-2016, mii dkl

Diagrama 23. Structura producției de vin pe districtele federale din Rusia în 2016, %

Diagrama 24. Structura producției de vin pe regiune în Rusia în 2016, %

Diagrama 25. Structura costurilor curente pentru proiect

Diagrama 26. Structura costurilor de investitie

Diagrama 27. Planul de venituri

Lista de tabele

Tabelul 1. Suprafața plantațiilor de struguri pe raioane federale, 2015-2016, mii de hectare

Tabel 2. Suprafața plantațiilor de struguri pe regiune, 2015-2016, mii de hectare

Tabelul 3. Suprafața podgoriilor la vârsta de fructificare pe districtul federal, 2015-2016, mii de hectare

Tabelul 4. Suprafața plantate de struguri la vârsta de fructificare pe regiune, 2015-2016, mii de hectare

Tabel 5. Recolta brută de struguri pe raioane federale, 2015-2016, mii de cenți

Tabel 6. Recolta brută de struguri pe regiune, 2015-2016, mii de cenți

Tabel 7. Randamentul strugurilor pe raioane federale, 2015-2016, cenți la 1 ha

Tabel 8. Randamentul strugurilor pe regiune, 2015-2016, cenți la 1 ha

Tabelul 9. TOP 150 cele mai mari companii din industria viticolă după venituri în 2016

Tabel 10. Volumul producției de must de struguri în Rusia pe districte federale, 2013-2016, mii de decals

Tabel 11. Volumul producției de must de struguri în Rusia pe regiune, 2013-2016, mii de decals

Tabel 12. Volumul producției de materiale de vin din struguri în Rusia pe districte federale, 2014-2016, mii de decals

Tabel 13. Volumul producției de materiale de vin din struguri în Rusia pe regiune, 2014-2016, mii de decals

Tabel 14. Volumul producției de vin în Rusia pe districtele federale, 2013-2016, mii de decals

Tabelul 15. Volumul producției de vin în Rusia pe regiune, 2013-2016, mii de decals

Tabelul 16. TOP 100 cele mai mari companii din industria vinului după venituri în 2016

Tabelul 17. Creștere în suprafață

Tabelul 18. Tabelul de personal

Tabelul 19. Plan de producție

Tabelul 20. Plan de producție

Tabelul 21. Parametrii costurilor curente pentru proiect

Tabelul 23. Evaluarea riscurilor și modalități de reducere a acestora

Tabelul 24. Indicatori inițiali pentru proiect

Tabelul 25. Dinamica veniturilor proiectului

Tabelul 26. Dinamica costurilor curente ale proiectului

Tabelul 27. Cote de impozitare

Tabel 28. Plăți de impozite pentru proiect

Tabelul 29. Situația fluxurilor de numerar

Tabelul 30. Declarația de profit și pierdere

Tabel 31. Indicatori de performanță ai proiectului

Lista de diagrame

Graficul 1. Planul de venituri

Graficul 2. Dinamica veniturilor, costurilor și profiturilor

Graficul 3. Dinamica profitului net

Graficul 4. VAN a proiectului și neactualizat fluxul de numerar

Lucrări similare:

Nume	data	preţ
Cercetare de marketing „Piața furajelor compuse în Rusia în perioada 2012-2017”. și prognoză pentru 2018-2022.” Cercetare de marketing„Piața furajelor compuse din Rusia în perioada 2012-2017. și prognoză pentru dezvoltarea pieței furajelor din Rusia pentru...	12.11.2018	35.000 de ruble.
Cercetare de marketing „Piața cărnii de pui din Rusia în 2014-2018, prognoză de dezvoltare pentru 2019-2024”. Cercetare de marketing „Piața cărnii de pui din Rusia în 2014-2018, prognoză pentru dezvoltarea pieței cărnii de pui pentru 2019-2024...	06.08.2019	35.000 de ruble.
Cercetare de marketing „Piața rusă a căpșunilor proaspete (căpșuni) în 2006-1H 2012.” Cercetare de marketing « piata ruseasca căpșuni proaspete (căpșuni).” Analiza producției de căpșuni, importuri pe lună,...	03.09.2012	35.000 de ruble.

O astfel de cerere de struguri a adus vinificația la unul dintre tipuri profitabile afaceri. Cu toate acestea, pe teritoriul Rusiei este destul de dificil să găsești condiții climatice și soluri pentru cultivarea cu succes a acestei culturi iubitoare de căldură.

Există credința în rândul viticultorilor că strugurii pot fi cultivați oriunde cresc roșiile și dau roade.

În acest caz, puteți folosi sere, cu ajutorul cărora puteți cultiva chiar și soiuri sudice.

Caracteristicile construcției de sere

Fără îndoială, puteți comanda producția unei sere, dar o astfel de structură va costa 5000-5500 de dolari.
Producția pe cont propriu va ajuta la economisirea a aproximativ 50% din sumă, dar pentru o astfel de muncă trebuie să aveți o cantitate serioasă de cunoștințe și abilități speciale.

Pentru a utiliza o seră pentru cultivarea strugurilor, structurile arcuite trebuie instalate pe o fundație. Pereții sunt construiti din policarbonat tradițional.

O atenție deosebită trebuie acordată organizării următoarelor sisteme:

• udare - se recomandă utilizarea unui sistem de irigare prin picurare, care este capabil să mențină un nivel optim de umiditate în seră. Costul unui astfel de sistem variază între 100-200 de dolari.
• Ventilație – poate fi folosită aici ca sistem automatizat ventilatie (pret 50-100 de dolari), si ventilatie manuala prin deschiderea/inchiderea orificiilor de ventilatie. Vinicultorii cu experiență combină aceste două metode în sere (pentru a fi în siguranță).

Optimal conditii de temperatura pentru crestere

Cel mai de succes interval pentru plantarea viței de vie este considerat a fi din februarie până în aprilie. Puteți, desigur, să plantați mai devreme, dar acest lucru va necesita instalarea unui sistem de încălzire în seră.

Pentru cultivarea cu succes a viței de vie, următorul regim de temperatură este considerat optim:

• În repaus – pe tot parcursul zilei de la 0 la +5°C;
• În timpul înmuguririi – noaptea de la +8°C la +10°C, ziua de la +10°C la +14°C;
• În perioada de creștere și înflorire - noaptea de la +18°C la +20°C, ziua de la +28°C la +30°C.

Strugurii: cum și ce să crească?

Pentru a cultiva strugurii în sere, ar trebui folosite soiuri de seră, cum ar fi:
Violet early, Burmunk, Frankenthal, Foster (Greenhouse white), Alphonse Lavallee, Leopold III, Zala dens.

Prețul fiecărui răsad poate ajunge la 20-30 de dolari. Ele trebuie să fie plantate în seră de-a lungul pereților, menținând distanțe egale între răsaduri.

Dimensiunea investiției și rentabilitatea investiției

Pentru ca afacerea de cultivare a strugurilor în sere să înceapă să funcționeze, veți avea nevoie investitii financiare de la 14.000 la 15.000 de dolari. Această sumă constă din următoarele elemente de cost:

• Construcție (atât sera în sine, cât și încăperile de depozitare și utilități) - de la 110.000 la 1.200.000 de ruble;
• Echipamente și unelte – 1.500 USD;
• Răsadurile necesare – 1000 USD;
• Cheltuieli suplimentare (neprevăzute) – 500 USD.

Costul strugurilor depinde de sezon și este în medie de la 2 la 6,5 ​​dolari. De regulă, din 1 m² de seră se culeg aproximativ 5 kg de struguri. Aceste cifre sugerează că investițiile financiare vor avea roade în 4 ani.

Video: clasă de master despre cultivarea strugurilor într-o seră

Îți plac cu adevărat strugurii și vrei să-i cultivi pentru vânzare, dar nu știi de unde să începi? Sau poate ai teren pe care poți planta o vie? Acest bună idee! Citiți articolul nostru și vă vom spune despre nuanțele culturii comerciale a strugurilor și vă vom contura piețele pentru boabe.

Pentru orice viticultor, este important nu numai să crească vița și să recolteze din ea, ci și să vândă fructele de pădure în mod profitabil, iar pentru aceasta este necesar să se găsească piețe. Aici totul depinde de „sfera” fermei. Dacă este mic, atunci îți poți încerca norocul:

• la piețele alimentare locale;
• în magazine mici și supermarketuri selectate.

Dacă există într-adevăr mulți struguri, atunci ar trebui să acordați atenție:

• retelelor supermarketuri alimentare;
• fabrici pentru producerea de sucuri și stafide;
• cramele din apropiere.

Cel mai profitabil este să vinzi struguri în afara sezonului - atunci poți obține cel mai mare preț pentru boabe. Această opțiune este potrivită pentru cei care au posibilitatea de a cultiva viță de vie într-o seră. Cu cultivarea tradițională, veți primi struguri în intervalul de timp oferit de natură, adică în sezon. Adică, cu siguranță nu ar trebui să vă așteptați la un preț mare, dar în acest moment puteți vinde cele mai multe fructe de pădure.

Dacă plănuiți o fermă mare și doriți să vindeți fructe de pădure în vrac fabricilor de sucuri și vin, este recomandabil să le vizitați înainte de a alege strugurii. Reprezentanții producției vă vor spune ce soiuri sunt mai dispuși să cumpere, ceea ce înseamnă că alegerea dvs. de soiuri nu va fi aleatorie.

Astăzi, situația pe piață este următoarea - exces de soiuri tehnice și lipsă de cantine. Atunci când alegeți soiuri tehnice, bazați-vă pe aciditate și conținutul de zahăr. Este mai bine să plantezi cei mai dulci struguri.

Dacă sortimentul tău include întreaga paletă de struguri (negri, albi, roz), atunci piața de vânzare va crește. Și alegeți și soiuri cu coacere foarte timpurie sau foarte târzie, apoi pot fi vândute la un preț premium.

Atunci când alegeți o varietate, urmați două reguli:

1. Preferințele cumpărătorului.
2. Adaptarea soiului la condițiile climatice din Ucraina.

De asemenea, trebuie să decideți singur unde veți livra mai întâi strugurii:

• în producția de sucuri, sunt necesare în principal soiurile de nucșoară dulce (Berezka simplă, Nimrang, Bulgaria sustenabilă);
• pentru stafide, alegeți soiuri cu boabe mari, cărnoase, cu 2-3 semințe - Degetul doamnei, Hermiana. Producția de sultană implică utilizarea soiurilor de sultană;
• Pentru a produce vin, urmați recomandările de la o anumită plantă.

Fiți atenți la cât de bine zac și sunt transportați strugurii. Regula generală iată-l: cu cât pielea este mai groasă și pulpa mai densă, cu atât mai bine. Soiuri optime: Arcadia, Cardinal.

1. . Un soi cu fructe de padure albe, care sunt colectate in ciorchine de 500-700 g Se coace in 115-120 de zile si este la mare cautare in randul cumparatorilor.
2. . Acest întreg grupul soiuri, cel mai faimos reprezentant al cărora este Kishmish. Are ciorchini mici de 200-600 g Recoltarea se recolteaza dupa 125-130 de zile.
3. . Boabele mari alungite formează un ciorchine care cântărește până la 1,5 kg. Recoltarea are loc în ziua 105.
4. Laura. Boabele cu gust armonios se coc în 110-115 zile. Ciorchinul mediu cântărește 600-800 g Soiul este ușor de transportat.
5. Codrianka. Boabele sunt negre, colectate în ciorchini de 400-600 g și se coc în 110 zile. Arbuștii tolerează temperaturi de până la -22˚C. Boabele pot atârna pe viță de vie pentru o lungă perioadă de timp, fără a pierde calitatea. Ciorchinii nu se sifoneaza sau curg in timpul transportului.
6. Aniversarea Novocherkassk. Una dintre cele mai bune zece soiuri pentru întreprinderile mici. Boabele sunt alungite, de culoare roz moale, cu gust armonios. Se disting prin coacere timpurie și transportabilitate bună.

Cele mai bune soiuri pentru cultivarea în seră:

1. Frankenthal. Strugurii de aronia. Boabele sunt foarte plăcute la gust și se coc în 150 de zile.
2. Bulgaria este durabilă. Fructele au culoarea chihlimbarului. Ciorchinii se coc în 120 de zile.
3. Cântec. Sunt struguri albi cu ciorchini mari, a căror greutate ajunge la 1 kg. Se coace în 107 zile.
4. Transparent. Struguri galbeni cu aromă pronunțată de muscat, care sunt gata la 115-120 de zile.

Pentru cultivarea în seră puteți alege soiuri timpurii sau foarte timpurii. Acordați atenție densității ciorchinului - cu cât boabele sunt colectate în ciorchine mai dense, cu atât este mai mare probabilitatea ca acesta să fie afectat de boli fungice din cauza ventilației slabe.

Este mai bine pentru viticultorii începători să aleagă soiurile Arcadia, Laura sau Kodryanka. cei mai experimentați pot crește soiul alb-roz Preobrazhenie, soiul semi-kishmish Long-așteptat sau soiul sultana Radiant.

Un punct important în ceea ce privește alegerea soiurilor: este indicat să cumpărați viță de vie de la un furnizor de încredere. Nu cumpărați soiuri prea scumpe - dacă ceva nu merge bine, veți arunca mulți bani. De asemenea, nu ar trebui să vă mulțumiți cu soiurile netestate - nu se știe cum se va comporta vița și dacă vă va îndeplini așteptările. Dați preferință răsadurilor cu un sistem de rădăcină închis - sunt mai puțin deteriorate în timpul transplantului.

Încercați să nu vă „pulverizați” în zeci de soiuri - acest lucru nu va aduce rezultatul dorit. Opriți-vă la 6-8 soiuri și asigurați-le cu grijă maximă, atunci o recoltă mare nu va întârzia să apară.

Calculul rentabilității

Randamentul mediu pe tufă este de 10-15 kg. Se vinde cu amănuntul cu 25-40 UAH și cu ridicata la 15-25 UAH. În ceea ce privește grivna, puteți obține 150-600 UAH dintr-un tufiș. Într-o seră cu o suprafață de 450 m² cresc 90 de tufișuri, deci obținem un profit de 13.500-54.000. Totuși, vița de vie începe să producă o astfel de recoltă abia din al patrulea an de viață, astfel încât rentabilitatea investiției pentru afacere este oarecum întârziată. Dar pe măsură ce strugurii „se maturizează”, și randamentul lor crește, astfel încât în ​​timp puteți conta pe profituri mai mari.

Calculul la hectar poate fi după cum urmează:

• venit = 10 tone x 10 UAH/kg = 100 mii UAH;
• consum = plantarea 1 hectar de vie 20 mii UAH + instalarea unui sistem de picurare 10 mii UAH;
• profit = 70 mii UAH

Din această cifră trebuie să scazi costurile de transport, compensarea lucrătorilor, facturile de utilitati, îngrășăminte, cheltuieli neprevăzute și vor rămâne 30-40 mii UAH de profit net.

Găsiți cel mai cald și mai însorit loc pentru struguri. Solurile optime vor fi lut nisipos ușor. Plantarea între copaci este inacceptabilă - vor acoperi razele solare iar fructele de pădure nu vor dobândi dulceața potrivită.

Dacă intenționați să plantați vița pe un rând, este indicat să o plasați de la est la vest. Dacă intenționați să aveți mai multe rânduri, atunci lăsați 1,5-2 m între soiurile cu creștere medie și 2-3 m între soiurile viguroase.

Cel mai bine este să plantezi struguri toamna, ceea ce înseamnă că găurile ar trebui să fie gata vara. Termenul limită este de 2-3 săptămâni înainte de plantare. Dimensiunea gropilor este de 80 x 80 x 80 cm Când formați gropi, aruncați stratul superior (pentru 1-2 lopeți) într-o direcție, iar stratul inferior în cealaltă.

Umpleți fiecare gaură:

• turnare humus (2 găleți);
• nisip (1 găleată);
• pământ de grădină din stratul superior (2 găleți);
• frasin de lemn (1 litru).

Se amestecă totul bine și se adaugă 2 găleți de apă. Puneți deasupra un strat de pământ fertil cu grosimea de 10 cm. Plantați strugurii la un unghi de 45˚ față de spalier. Se presară deasupra un strat de pământ fertil și se adaugă 1-2 găleți din același amestec ca în fundul găurii. Udă din nou răsadul bine (1-2 găleți vor fi suficiente).

Asigurați-vă că organizați un spalier. Săpați stâlpi de susținere din metal, lemn sau alte materiale disponibile la o adâncime de 0,8-1 m. Atât părțile subterane, cât și cele supraterane trebuie tratate pentru a le proteja de influențele externe. Distanța dintre suporturi este de 3-4 m. Întindeți sârmă puternică pe stâlpi în trepte de 40 cm.

Această metodă de cultivare a viței de vie are avantaje și dezavantaje.

Avantaje:

• plantele de seră se maturizează mult mai devreme decât cele care cresc în sol deschis;
• tufele sunt protejate de orice capricii ale naturii (grindina vara, înghețul iarna, ploaia în timpul coacerii fructelor), chiar și strugurii care sunt pretențioși în condițiile climatice cresc în sere;
• structura protejează vița de viespi și alte insecte dăunătoare, adică va trebui recurs la tratamente chimice mult mai rar;
• randamentul rămâne constant ridicat fără pierderea gustului.

Dezavantajul este investiția inițială mare. Va trebui să achiziționați:

• structuri de sere cu sistem de ventilație;
• irigare prin picurare;
• dispozitive speciale de iluminat;
• dispozitive de încălzire.

Dacă sunteți pregătit pentru cheltuieli, atunci puteți începe să plantați. Cel mai bine se face acest lucru în februarie sau octombrie - noiembrie.

Dimensiunile optime ale serei sunt de 10 x 32 m cu o înălțime de 4,5 m. Este indicat să se amenajeze la capete ferestre cu deschidere totală de 1,5 x 4,5 m oferă 30% umbrire.

Plantați tufișuri de-a lungul pereților laterali. Distanțele ar trebui să fie după cum urmează:

• de la pereți la tufișuri - nu mai puțin de 1,25 m;
• între plante - 3 m;
• între rânduri - 2,5 m.

Strugurii de seră au nevoie și de sprijin sub formă de spaliere. Lăsați distanța dintre stâlpii de susținere să fie de aproximativ 3 m, întindeți firul în trepte de 30-60 cm, iar rândul de sus ar trebui să fie la 35 cm de sticla tavanului, altfel vița poate fi arsă de razele soarelui.

Săpați găuri de 60 x 60 cm Puneți stratul fertil superior (1-2 lopeți) lângă groapă. Selectați straturile inferioare și turnați în locul lor pământ fertil amestecat cu humus, nisip și cenușă. În loc de organice, puteți adăuga îngrășământ mineral. Acoperiți răsadul cu pământ de gazon și udați-l din abundență.

Îngrijirea strugurilor

Ciclul de activități de îngrijire a strugurilor în teren deschis și închis se rezumă la:

• udare - solul, mai ales pe vreme caldă, trebuie umezit;
• afânarea solului - după ploi sau udare;
• tăierea viței de vie - aceasta va reduce sarcina asupra tufișurilor și va obține perii mai mari;
• tratarea arbuștilor cu medicamente împotriva bolilor și insectelor dăunătoare;
• pregătirea plantelor pentru iarnă.

De obicei, strugurii sunt hrăniți de patru ori pe sezon.

1. Primăvara (superfosfat 40 g, îngrășăminte cu azot 50 g, îngrășăminte cu potasiu 30 g).
2. Cu câteva săptămâni înainte de înflorire (se amestecă o găleată de suspensie cu 2 găleți de apă, se lasă la fermentat timp de 10 zile, se diluează amestecul finit 1:6 înainte de utilizare). Rata de udare este de o găleată per tufiș.
3. Când boabele cresc până la dimensiunea unui bob de mazăre, hrăniți-le în același mod ca a doua oară. În plus, adăugați 15 g de îngrășăminte cu potasiu și superfosfat în fiecare găleată.
4. Ultima hrănire este necesară în timpul coacerii boabelor. Veți avea nevoie de 50 g de îngrășăminte cu fosfor și potasiu per găleată de apă. În loc de componenta de potasiu, puteți folosi cenușă de lemn.

Udarea strugurilor este la fel de importantă ca și fertilizarea. Excepție fac perioadele înainte și în timpul înfloririi, precum și înainte de recoltarea fructelor. Cel mai bine este să organizați irigarea prin picurare, apoi stratul superior al solului va rămâne liber și nu va interfera cu accesul aerului la rădăcini.

Primavara, este nevoie de udare care reincarca umiditatea. Este mai bine să lăsați apa să curgă prin șanțuri sau șanțuri din jurul tufișului. În teren deschis, udați cultura cu apă rece, în teren închis - cu apă caldă.

Când plantați, trebuie să turnați câteva găleți în găurile de plantare (aproape apă fierbinte), apoi turnați două găleți cu apă caldă peste plantele plantate.

Udați arbuștii maturi după cum este necesar. Consumul de apă este de 40-60 l/m².

Adăpostirea strugurilor pentru iarnă

Scoateți vița de vie din spalier și apăsați-o la pământ cu ciupituri speciale. Acoperiți planta cu un strat de paie, carton și așezați ardezie deasupra. Puteți îndepărta un astfel de „palton” într-o seră la sfârșitul lunii martie, în teren deschis - în aprilie.

Nuanțele îngrijirii strugurilor într-o seră

Măsurile de îngrijire de bază rămân aceleași, dar merită luate în considerare nuanțe suplimentare. Pentru o recoltă bună, este necesar să se mențină condiții optime de temperatură:

• în timpul creșterii mugurilor în timpul zilei - 10-15˚С, noaptea - 8-10˚С;
• în timpul sezonului de creștere, în timpul zilei - 22-27˚С, noaptea - 14-16˚С;
• la momentul coacerii recoltei, 28-30˚C ziua, 18-20˚C noaptea.

O formă bună pentru plasarea lăstarilor roditori este în formă de U. Așezați încărcătura primăvara pentru plantele tinere (până la 5 ani) 5, iar pentru cele mature - 6-8 muguri superiori. Salvați o grămadă la fiecare filmare. Ciupiți fiii vitregi deasupra celei de-a doua frunze. De îndată ce genele ating 2,5 m lungime, menționați-le (acest lucru se face de până la 4 ori în timpul verii pe soiuri viguroase). Această măsură vă permite să evitați îngroșarea și, ca urmare, boala strugurilor.

Tăierea se poate face doar toamna, înainte de perioada de repaus a culturii. Pe fiecare tufiș, formați 4 mâneci, de 1,5 m fiecare, lăsând un nod de înlocuire anual.

Acesta este un proces foarte important și destul de intensiv în muncă. Momentul recoltării depinde de momentul în care se stabilește raportul optim de zahăr și acid în fructe de pădure. În medie, fructele se recoltează la 100 de zile după înflorire, deși în unii ani, din cauza fluctuațiilor de temperatură și umiditate, timpul de recoltare poate diferi cu 7-40 de zile.

Există 2 grade de coacere a strugurilor:

• tehnic (nivelul de zahăr, acid, substanțe aromatice și alte substanțe îndeplinește cerințele tipului de vin pentru care se vor folosi boabele);
• fiziologic sau complet (nivelul de zahăr atinge maximul și nu se modifică sau se modifică ușor timp de 2-3 zile, în timp ce nivelul de acid este și el stabil).

Pentru majoritatea vinurilor (șampanie, vinuri de masă), apare mai întâi maturitatea tehnică, apoi plină. Pentru Cahors si Muscats este invers.

Boabele sunt îndepărtate manual. Este nevoie de aproximativ 250 de ore pentru a colecta ciorchini la hectar. Pentru a aduna toate fructele într-o singură zi, veți avea nevoie de 30 de persoane. Dacă intenționați să folosiți recolta pentru vin, atunci recoltați-l pe vreme însorită, la o temperatură de aproximativ 20˚C. Amestecarea fructelor de pădure de diferite soiuri și culori este inacceptabilă. Procesarea recoltării în vin ar trebui să înceapă nu mai târziu de 4 ore după recoltare.

Mucegaiul este principalul dușman al strugurilor în timpul depozitării, dacă poți proteja boabele de acesta, te vei bucura de ele pe tot parcursul iernii.

Periile complet coapte și complet uscate durează cel mai mult. Când depozitați, încercați să nu ștergeți stratul protector de ceară - pruin. Pentru a face acest lucru, atunci când examinați peria, puneți-o nu pe palma goală, ci pe o cârpă moale. Îndepărtați toate boabele mici, uscate și deteriorate cu foarfece mici cu capete rotunjite - în acest fel nu veți răni fructele sănătoase. Cu cât plantați strugurii mai târziu, cu atât vor fi păstrați mai mult timp.

Preferă încăperi uscate, cu pereți groși, fără mirosuri luminoase, străine și cu o bună ventilație. Mențineți temperatura la 1-5˚C. Este mai bine să văruiți pereții depozitului cu var și să-l fumigați cu sulf înainte de a depozita strugurii. Pentru a reduce umiditatea din cameră, puteți pune în colț o cutie cu var nestins sau cărbune uscat.

Dacă depozitul nu are ventilație, faceți-o singur, pe vreme uscată și răcoroasă, de preferință noaptea.

Strugurii pot fi depozitați în mai multe moduri: în cutii sau butoaie, pe stâlpi, coame și rafturi. Puteți citi mai multe despre stocare.

Asigurați-vă că vă inspectați periile cu orice metodă de depozitare. Prima dată - 7-10 zile după ouat, apoi mai rar. Soiurile cu coajă groasă și cu carne groasă se păstrează mai bine. După depozitare pe termen lung, boabele pot pierde ceva în greutate și se ofilesc, deoarece o parte din apa din ele se va evapora, dar calitatea gustului este aceeași. declin natural nu va avea un impact semnificativ.

Note

Cultivarea strugurilor este o afacere destul de profitabilă, dar trebuie să înțelegeți că primele boabe le veți primi abia după un an, iar fructificarea stabilă poate fi așteptată doar pentru al 4-lea an.

Vă rugăm să rețineți că vița de vie are propria „resursă”; nu ar trebui să o supraîncărcați pentru a obține o recoltă uriașă - acest lucru va afecta negativ numărul de fructe de pădure în viitor.

Calculați-vă investiția. Vor fi necesare fonduri nu numai pentru achiziționarea de răsaduri și construirea de sere, ci și pentru achiziționarea de îngrășăminte, plata pentru apă și orele umane în timpul recoltării.

Dacă cultivați o vie în aer liber, fiți pregătiți pentru capriciile vremii. În acest caz, este recomandabil să se efectueze prompt și cu precizie toate măsurile de îngrijire a viței de vie, acest lucru va ajuta la minimizarea daunelor.

Nu mai târziu de o lună sau două înainte de maturizarea recoltei, vizitați din nou toate canalele de distribuție propuse și clarificați termenii tranzacției.

Am trecut în revistă principalele aspecte ale întreținerii afacerea cu struguri. Pentru un fermier debutant, este indicat să respecte cu strictețe toate recomandările, dar cei care iubesc și cunosc vița de vie au loc de manevră.