Comert cu amanuntul al fructelor si legumelor. Cum să deschizi un magazin de legume de la zero? Alegerea unui loc de vânzare

Citire 10 min. Vizualizări 533 Publicat la 05.11.2017

Produsele alimentare sunt produse esentiale care sunt la mare cautare indiferent de anotimp. LA această specie Mărfurile includ fructe și legume. Cererea mare din acest domeniu este cea care împinge mulți antreprenori aspiranți să deschidă o astfel de afacere. Mai jos vă propunem să luăm în considerare cum să începeți o afacere cu legume și să analizăm cu atenție nuanțele acestei piețe.

Legumele și fructele sunt produse de dorit și necesare în dieta zilnică a oricărei persoane.

Analiza pieței

Fructele și legumele sunt la mare căutare nu numai vara, ci și în lunile de iarnă. Această categorie de produse este bogată în vitamine și nutrienți necesari organismului. În ciuda cererii mari în orice moment al anului, această afacere este sezonieră. O astfel de întreprindere aduce principalul venit de la începutul lunii august până în noiembrie.

Este foarte important ca vânzarea unor astfel de produse să fie adesea însoțită de diverse dificultăți. Atunci când vă gândiți să deschideți un magazin de produse alimentare, trebuie să luați în considerare diferitele complexități asociate verificărilor constante de către autoritățile de control al calității. De aceea, o astfel de întreprindere necesită o analiză amănunțită a posibilelor riscuri.

La ce să fii atent

Înainte de a deschide un punct de vânzare cu amănuntul, este necesar nu numai să întocmiți un plan de afaceri, ci și să dezvoltați o strategie de dezvoltare a afacerii. Pentru ca magazinul să devină o sursă de venit constant, trebuie luate în considerare multe nuanțe diferite. La fel de important este să atrageți atenția unui potențial public și să obțineți locația cumpărătorilor.

Înainte de a deschide un punct de vânzare cu amănuntul, ar trebui să studiați cu atenție locația propusă. O priză deschisă ar trebui să fie convenabilă pentru vizitatorii rezidenților din zonele înconjurătoare. Pentru a atrage un potențial public, ai nevoie de un sortiment bogat și bogat. Interiorul magazinului joacă și el un rol important.

De asemenea, ar trebui să elaborați o strategie de achiziție de clienți în avans. Pentru a crește audiența potențială și a nu pierde clienți obișnuiți, ar trebui să vindeți numai produse proaspete și de înaltă calitate. Calitate slabă a produsului Imediat pierderea majorității cumpărătorilor, care afectează negativ profiturile zilnice.

Ce produse sunt la mare căutare

O afacere profitabilă care vinde legume și fructe este construită pe o analiză constantă a nevoilor consumatorilor. Un sortiment interesant, popular și larg este o adevărată garanție a rambursării companiei. Atunci când se dezvoltă o strategie de dezvoltare a întreprinderii, trebuie luată în considerare cererea sezonieră pentru diverse produse. Gama propusă ar trebui să includă zeci de poziții diferite, astfel încât fiecare potențial cumpărător să aibă de ales.

Afacerea cu legume este foarte populară în diferite localități

Vorbind despre preferințele sezoniere, trebuie menționat că în lunile de iarnă, mandarinele, lămâile, merele, sfecla și cartofii sunt la mare căutare. În lunile de vară, fructele de pădure, cireșele dulci, cireșele, pepenii verzi și pepenii galbeni joacă rolul bunurilor solicitate. Există o altă categorie de bunuri care este populară indiferent de sezon. Aceste mărfuri includ ceapa, dovleceii, dovleceii, vinetele și conopida.

O abordare competentă pentru compilarea sortimentului și o analiză amănunțită a cererii sezoniere nu numai că vor crește veniturile, ci și vor crește semnificativ acoperirea publicului potențial.

De unde să obțineți mărfuri

Există mai multe modalități de obținere a produselor, prin urmare, în etapa creării unui plan de afaceri, este necesar să se țină cont de metodele de obținere a mărfurilor. Să ne uităm la principalele modalități de a obține un sortiment:

1. Cumpărare de la fermieri. Una dintre cele mai comune modalități de a obține bunurile necesare. Majoritatea locuitorilor satelor și satelor încheie de bunăvoie contracte pentru furnizarea de legume și fructe. Această opțiune presupune un nivel scăzut de investiții în achiziționarea de bunuri.
2. Import. Aceasta metoda cel mai adesea folosit pentru achiziționarea de produse exotice care sunt cultivate în străinătate. Aceste alimente includ mango, kiwi, ananas și banane.
3. Ferma proprie. Una dintre cele mai scumpe opțiuni, datorită necesității unui teren pregătit. O metodă similară este folosită de diferite lanțuri de hipermarketuri. Este important de luat în considerare aici că agricultura proprie este limitată semnificativ din cauza condițiilor climatice.

Planul de afaceri al unui magazin de legume se bazează tocmai pe metoda de obținere a mărfurilor. Toate metodele de mai sus pot fi combinate, ceea ce va reduce semnificativ costul achiziționării anumitor bunuri.

Format de vânzare

Există mai multe formate aspect punct de vânzare. Mai jos vă oferim să vă familiarizați cu diferitele formate de magazine:

1. Cort în piață. Pentru a interesa un potențial cumpărător este necesar să existe o gamă largă și bogată. Un cort în piață ar trebui să atragă atenția publicului, datorită nivelului ridicat de concurență.
2. Vânzare din mașină. Această metodă este folosită cel mai adesea de fermierii care, după recoltare, își duc produsele în piețe și târguri alimentare.
3. Magazin staționar. Când deschideți un astfel de punct, ar trebui să țineți cont de locația viitoare a magazinului. Este foarte important ca magazinul dvs. să fie situat în apropierea zonelor de dormit și a carosabilului. Un magazin mic ar trebui să ofere cumpărătorului un sortiment bogat. Pentru a crește numărul clienți obișnuiți, este necesar să se acorde o atenție sporită calității mărfurilor.
4. Angro. Ultima opțiune are în vedere vânzarea produselor existente către unități de catering sau mici puncte de vânzare cu amănuntul.

Vânzarea fructelor și legumelor vine cu multe riscuri

Comerțul cu ridicata al fructelor și legumelor ca afacere poate deveni o sursă de profit constant și de venituri mari, având în vedere prezența anumitor conexiuni. Cunoștințe utile cu autoritățile instituțiilor Catering vă va permite să aveți o cerere stabilă pentru oferta dvs. În ciuda acestui fapt, cel mai popular format al unei astfel de afaceri este deschiderea unui punct de vânzare cu drepturi depline.

Analiza pieței

Înainte de a deschide un punct de vânzare cu amănuntul, ar trebui să analizați cu atenție situația de pe piață. Ar trebui acordată o atenție sporită posibililor concurenți. O evaluare obiectivă a ofertelor concurenților vă va permite să abordați corect compilarea sortimentului. De asemenea, acest plan de afaceri ar trebui să țină cont de posibilele riscuri.

O astfel de analiză vă permite să obțineți o mulțime de informații care vor servi drept un fel de fundație pentru afacerea dvs. În etapa inițială, trebuie stabilite locația și numărul concurenților. În continuare, ar trebui să analizați cererea pentru diferite categorii de mărfuri.

Un rol important în această chestiune este publicul țintă. În etapa analizei pieței, ar trebui să identificați posibilitatea de a furniza bunuri unice sau rare viitorului dvs. magazin.
Un plan de afaceri pentru fructe și legume ar trebui să se bazeze pe o prelucrare atentă a ofertei concurenților. Pentru a-l interesa pe cumpărător, magazinul dumneavoastră trebuie să ofere servicii și produse care nu sunt disponibile de la concurenți.

Riscuri și beneficii posibile

Trebuie înțeles că, în ciuda rentabilității acestei zone de afaceri, o astfel de întreprindere este întotdeauna însoțită de anumite riscuri. De aceea, înainte de a deschide un magazin, ar trebui să cântăriți cu atenție diferiții factori care afectează negativ dezvoltarea afacerii.

Unul dintre cele mai mari riscuri în acest domeniu este durata scurtă de valabilitate a sortimentului. Dacă produsul primit nu este vândut în prima săptămână, atunci majoritatea produselor își vor pierde aspectul estetic. Este pierderea prezentării – una dintre cele mai frecvente cauze ale pierderilor. Concurența joacă, de asemenea, un rol semnificativ, așa că trebuie să monitorizați constant dinamica prețurilor concurenților.

Scopul deschiderii unui punct de vânzare cu amănuntul specializat în vânzarea de legume și fructe este obținerea de profituri mari.

Riscurile de mai sus cu abordarea corectă a problema organizatorica poate fi un avantaj. Termenul scurt de valabilitate al fructelor și legumelor vă permite să refuzați să închiriați un depozit cu o suprafață mare. De asemenea, puteți refuza investiții semnificative în achiziționarea de cantități mari de mărfuri și puteți achiziționa produsele necesare în vrac mic. În stadiile inițiale de dezvoltare, această abordare vă permite să evaluați cererea publicului.

Principalul avantaj al acestei zone de comerț este că produsele în cauză sunt întotdeauna la cerere, indiferent de regiune. De asemenea, costul redus al gamei propuse vă permite să lucrați pentru un public larg.

Promovarea de marketing

Având în vedere întrebarea cum să deschideți un magazin de legume de la zero, este necesar să subliniem importanța plan de marketing. Abordarea corectă a campanie publicitara vă permite să atrageți atenția publicului larg. Pentru a face acest lucru, trebuie să echipați magazinul cu un semn luminos. Un rol important îl joacă aspectul estetic al încăperii în sine.

Pentru a atrage primii clienți, ar trebui să organizați distribuirea pliantelor și să aranjați zile de „reducere”. Pentru a crește publicul potențial, produsele oferite trebuie să fie doar de înaltă calitate. În plus, nivelul de serviciu este de o importanță nu mică.

Alegerea camerei potrivite

În etapa de dezvoltare a unei strategii de afaceri, este necesar să se țină cont de locația viitorului magazin. De asemenea, ar trebui să aveți grijă de furnizori și de achiziționarea diferitelor echipamente în avans. Unul dintre cele mai importante aspecte ale dezvoltării în acest domeniu este alegerea potrivita locatii comerciale.

La deschiderea unui magazin mic, ar trebui să se țină cont de factori precum distanța față de posibilii concurenți și locația aproape de o autostradă aglomerată. Este important ca magazinul care se deschide să fie situat la câțiva pași pentru rezidenții din cele mai apropiate zone de dormit. Principala cerință pentru magazinele de legume este amplasarea la parter. De asemenea, ar trebui să aveți grijă în avans să plasați reclame luminoase în aer liber, astfel încât, în stadiul de echipare, rezidenții din jur să aștepte cu nerăbdare deschiderea prizei.

Crearea unui sortiment interesant și popular este cheia profitabilității și perspectivelor oricăruia întreprindere comercială

Cum să echipați corect un magazin

Echipamentele pentru magazine alimentare sunt una dintre cele mai importante componente ale unei afaceri profitabile. Trebuie achiziționat congelatoare, permițând creșterea termenului de valabilitate al mărfurilor și menținerea prezentării pentru o lungă perioadă de timp. Pe lângă congelatoarele industriale, camerele de răcire sunt necesare și pentru fructele care necesită depozitare atentă.

Totuși, vitrinele pentru expunerea mărfurilor ocupă primul loc ca importanță. Atunci când achiziționați echipament, ar trebui să acordați preferință numai modelelor de înaltă calitate de la un producător de încredere. Afișarea corectă a fructelor și legumelor este cheia creșterii profitului.

Dar pentru a avea un produs trebuie să alegi un furnizor responsabil și conștiincios. Majoritatea acestor companii efectuează în mod independent livrarea mărfurilor către punctele de vânzare cu amănuntul. Cu toate acestea, unii fermieri nu au astfel de oportunități, așa că ar trebui să vă ocupați de închirierea camioanelor și de angajarea personalului adecvat în avans.

Pentru a evita eventualele pierderi financiare datorate expirarii produsului, magazinul trebuie sa fie dotat cu o cantitate suficienta de echipamente de racire. Respectarea condițiilor de depozitare va prelungi semnificativ durata de valabilitate a multor legume.

Planul organizatoric și înregistrarea afacerii

În momentul deschiderii magazinului dvs., afacerea dvs. trebuie să fie înregistrată oficial. În plus, personalul necesar trebuie să aibă personal complet. Cu o dimensiune mică a prizei, personalul poate fi format din patru persoane. Pentru vânzarea mărfurilor sunt necesari doi vânzători, care lucrează în programul schimburilor. Pentru aprovizionarea cu mărfuri de la fermieri și săteni, este necesară angajarea unui șofer care să poată combina poziția de încărcător. ÎN fara esec O astfel de întreprindere are nevoie de un contabil care să țină evidența financiară.

Una dintre cerințele importante pentru personalul angajat este disponibilitatea unei cărți medicale.

La deschiderea unui magazin alimentar este necesar să vă înregistrați la organele fiscale, în stare antreprenor individual.Inainte de deschidere oficială trebuie să colectați o serie de documente specifice. Pentru a deschide un punct de vânzare cu amănuntul, trebuie să obțineți permisiunea de la Rospotrebnadzor, inspectoratul de incendiu și stația sanitară și epidemiologică. Prezența unui astfel de pachet de documente va evita diverse probleme în timpul inspecțiilor.

Deschidere magazin alimentar produs în două etape, care durează câteva luni. În prima etapă, se efectuează o căutare a furnizorilor și se selectează o locație mai convenabilă. În a doua etapă se realizează achiziția de bunuri și echipamente specializate, angajați angajați, iar marfa este plasată pe vitrine.

Compilarea competentă a sortimentului în diferite sezoane contribuie la o creștere semnificativă a profitului și la atragerea clienților

Plan de afaceri cu calcule

Nivelul mediu al costurilor inițiale pentru deschiderea unui punct de vânzare cu amănuntul este de aproximativ 1.200.000 de ruble. Costul chiriei lunare a spațiilor este de 25.000 de ruble. O sumă egală cu 200.000 de ruble va costa reparații și publicitate in aer liber. Costul aproximativ al achiziției de fructe și legume este de 200.000 de ruble. Achiziționarea de congelatoare și camere de răcire, precum și vitrine, va avea ca rezultat 250.000 de ruble. Costul achiziției unui camion va fi de aproximativ 500.000.

Apoi, luați în considerare cheltuielile dvs. lunare. Pentru reînnoirea mărfurilor vândute vor fi necesare cel puțin 200.000. Remunerația personalului este de aproximativ 55.000 (pentru regiuni). Costul benzinei, plata facturilor de utilități și taxe este de aproximativ 20 000. De asemenea, este necesar să se țină seama de cheltuielile neprevăzute - aproximativ 5 000 de ruble în fiecare lună. Astfel, suma cheltuielilor lunare este de aproximativ 300.000 de ruble.

Să evaluăm nivelul de profitabilitate al unei astfel de întreprinderi. Venitul mediu zilnic al unui punct de vânzare mic este de 12 000. Venitul mediu pentru o lună este de aproximativ 350 000. Dacă scadeți cheltuielile lunare din această sumă, puteți obține o sumă aproximativă de venit lunar - aproximativ 50 000 de ruble. Astfel, este posibil să se recupereze capitalul investit în termen de doi ani.

Aș dori să vă prezint cazul meu de afaceri la distanță în furnizarea en-gros de fructe și legume. Este vorba despre legumele și fructele altora, după cum știți. Și vom acționa ca intermediar între vânzător și cumpărător. Tot ceea ce va fi discutat mai jos este testat personal de mine în practică.

Pentru a fi mai ușor, voi descrie întreaga schemă a afacerii noastre de vânzare (revânzare în cazul nostru) de legume și fructe folosind exemplul cartofilor. Există o cerere destul de stabilă de cartofi în Rusia, acesta este un produs de masă și destul de ieftin.

Afacerea de agenție intermediară în comerțul cu ridicata al legumelor și fructelor este mult mai simplă decât afacerea clasică pe aceleași produse, care necesită zeci și uneori sute de milioane de investiții personale. Prin urmare, pentru a câștiga în medie o sută de mii de ruble în această afacere, este suficient să știți Informații generaleși schema de lucru în acest domeniu.

Pentru a fi cât mai clar și de înțeles posibil, vă voi spune, folosind exemplul cartofilor, produsul pe care l-am ales. Puteți vedea cât de mult consumă în fiecare an numai populația țării noastre acest produs: în 2017, în ferme de toate categoriile au fost recoltate 29,6 milioane de tone de cartofi, iar acest număr crește de la an la an.

Deci, să începem.

Tipuri și soiuri de cartofi

Toți cartofii sunt împărțiți în 2 tipuri:

1. Seminal.
2. Alimente.

Pe soiuri - în fiecare zonă se cultivă de obicei 3-5 soiuri principale. Prin urmare, nu trebuie să studiați o cantitate mare de informații.

Căutare furnizor

Fiecare furnizor este interesat să-și vândă recolta cât mai curând posibil. Prin urmare, sunt foarte dispuși să coopereze.

Informațiile de contact pentru proprietarii de ferme pot fi găsite la Min. Agricultura aproape orice zonă în care locuiți. Sau căutăm toate organizațiile la cerere - KFH (Ferma țărănească) și similare ca semnificație cu numele organizației.

Căutați furnizori de legume în Yandex

Merită să sunați dimineața și dacă nu ați ajuns la proprietarul întreprinderii, întrebați-l imediat telefon mobil pe care vi le vor oferi cu plăcere.

Negocieri cu furnizorii

Este mai bine, desigur, să aranjați o întâlnire prin telefon și să discutați personal totul în direct, dar cel mai adesea câmpurile sunt situate undeva în regiune și fără o mașină personală va fi puțin problematic să ajungeți acolo.

Dacă nu aveți mașină, dar există posibilitatea de a întreba pe cineva, de a petrece o zi și de a cunoaște personal proprietarii, este mai bine să nu pierdeți această oportunitate. Acest lucru va fi în avantajul tău. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci totul poate fi discutat la telefon.

Negocierile la timp pot dura 10-15 minute, iar acest lucru este normal - proprietarii întreprinderilor sunt obișnuiți cu astfel de apeluri și de obicei reacționează pozitiv. Sarcina este de a afla parametri importanti, Cum:

• nota;
• calibru(dimensiune);
• randamentul așteptat;
• volumul de muncă al economiei;
• pachet;
• prezența greutăților;
• care este cel mai convenabil mod de a ajunge acolo, cine se întâlnește;
• plata cash/non-cash, indiferent dacă lucrează conform contractului.

După aceea, asigurați-vă că cereți fotografii ale produsului. Clientul cere mereu fotografii, descarcă altele de pe Internet - nu sfătuiesc, pentru că. clientul nu este cel mai adesea primul an în această afacere și la sosire poate înțelege cu ușurință că a fost înșelat, ceea ce va provoca un negativ.

Preț (marajul nostru pentru un produs)

După ce ați discutat despre toți parametrii cartofului, merită să-l avertizați pe proprietar despre mărimea marjei dvs.

În cartofi, este în medie de la 50 de copeici la 2 ruble (pentru 2018).

Este mai bine să vindeți cel puțin 20 de tone - acesta este un camion. Adică, câștigurile vor fi de la 10 la 40.000 de ruble. dintr-un camion. Nu recomand tranzacționarea cu un volum mai mic.

Puteți semna un contract de agenție cu proprietarul, dar cel mai adesea este suficient un acord verbal. Îți iei banii fie cash după tranzacție, fie proprietarul îi transferă pe un card de debit.

Canale de vânzare, publicitate

Nu văd rostul să scriu foarte mult aici, deoarece nu este dificil să găsești un client cu prețuri competitive și o calitate acceptabilă a produsului.

Site-uri precum AgroServer și Avito funcționează cel mai bine. Din nou, publică poze buneși o descriere completă a beneficiilor produsului și colaborarea cu dvs. Este foarte important!

Să vorbim despre cât poți câștiga din revânzarea legumelor.

Acum despre principalul lucru. Personal, am câștigat 80-120 de mii de ruble pentru luna sezonieră (sezonul septembrie - decembrie) din acel an. de la distanță.

Persoanele care au posibilitatea de a participa la tranzacții și de a efectua comenzi mari prin intermediul companiei lor ca intermediari câștigă până la 10 milioane de ruble. pentru sezon. Și cel mai adesea atunci își achiziționează deja spațiile de depozitare și vând din el.

Dar discutăm despre câștigurile de la distanță, așa că ar trebui să contați pe suma de la 50.000 la 200.000 de ruble pe lună. Am astfel de câștiguri și băieții pe care îi cunosc care lucrează după această schemă. Ca atare, desigur, nu există plafon pentru câștiguri. Totul, ca întotdeauna, depinde de tine.

Avantajele și dezavantajele unei afaceri de revânzare de legume

pro

• Câștigurile în medie 100.000 de ruble. pe luna.
• lucru la distanță.
• Nu purtați nicio responsabilitate.
• O mulțime de clienți (dacă postezi reclame bine scrise).

Minusuri

• Proprietarul poate arunca. În căutarea unor furnizori buni, am fost înșelat de mai multe ori. Aici, după cum se spune, selecția naturală are loc prin screening.
• Este de dorit să fii la telefon de la 7:00 la 22:00. Clienții sună în orice moment și ar trebui să vă străduiți să răspundeți la toate apelurile.
• Costuri telefonice. Ei bine, dacă se dorește, pe Avito și agroserver (dar nu mult). Pentru a câștiga 80-100 tr. Nu am investit mai mult de 2 mii de ruble .. / lună.
• Ciclul tranzacției variază de la 1 zi la 2-3 săptămâni. Depinde de cumpărător.

O afacere care vinde fructe și legume poate fi începută prin deschiderea unui mic stand în piață sau, de exemplu, într-o zonă rezidențială. Succesul afacerii este aproape garantat, produsele alimentare fiind printre cele mai căutate mărfuri în comerțul cu amănuntul.

[Ascunde]

Servicii

Serviciul de tarabe de legume oferă:

• vânzare cu amănuntul a diverselor fructe;
• vânzare la bucată de legume în sortiment;
• acceptarea unei comenzi de furnizare a anumitor produse în volumul necesar;
• asistenta clientilor in alegerea unui produs;
• consultanta clienti;
• ambalarea legumelor/fructelor achizitionate;
• livrarea produselor la domiciliu;
• vânzarea de mărfuri pe credit;
• depozitarea temporară a produselor achiziţionate.

Formulare de afaceri

Vânzările cu amănuntul de fructe și legume pot fi organizate în următoarele moduri:

Format	Descriere
Vanzare din masina	Caracteristici principale: este necesar transportul de marfă (cu toate acestea, aceasta mărește valoarea capitalului inițial); este necesar permisiunea de a vinde; dificultăți cu vânzarea mărfurilor în sezonul rece; cel mai adesea se vând fructe/legume de sezon (de exemplu, varză, pepeni verzi, cartofi etc.); fără costuri de închiriere a spațiului comercial; potrivit pentru producătorii de produse; vanzarile se desfasoara la targuri, in zone rezidentiale, langa piete, de-a lungul drumurilor etc.
Comerț cu un chioșc/cort în piață	Caracteristici principale: un flux mare de potențiali cumpărători; există posibilitatea de a forma o bază permanentă de clienți; concurență ridicată; este necesar să se gândească la sortiment (pentru a atrage consumatori); Calitatea bunurilor și serviciilor trebuie să fie de top.
Vânzare stradală în cort	Caracteristici principale: prezența mai multor rafturi; sortiment mic; ai nevoie de o mașină pentru transportul/depozitarea produselor sau închirierea unui depozit în apropierea punctului de vânzare; este necesar permisiunea administratiei orasului pentru a vinde fructe/legume pe strada.
Vânzarea mărfurilor în pavilionul comercial	Caracteristici principale: la dispoziția întreprinzătorului este un ghișeu pentru care se plătește chiria; nu există nicio problemă cu depozitarea mărfurilor, deoarece tarabele sunt destul de spațioase; un flux mare de clienți; prezența concurenților în cartier.
Magazin	Caracteristici principale: costuri ridicate de închiriere; costuri semnificative pentru achiziționarea unei game variate și extinse; este necesar să achiziționați un număr mare de unități de echipamente comerciale și alte echipamente; important să vinzi calitate bunăși monitorizează menținerea unui nivel ridicat de servicii.

O afacere profitabilă care vinde fructe și legume poate fi atât în ​​piață sau în foișor, cât și pe stradă.

Alegerea unuia sau celuilalt depinde de:

• oportunități materiale ale unui om de afaceri;
• nivelul concurenței pe piața locală;
• cine este antreprenorul - un revânzător sau un producător de produse;
• proprii vehicul(camion sau mașină);
• preferinte personale;
• disponibilitatea spațiului de depozitare a mărfurilor;
• costul de închiriere etc.

Alături de comerțul cu amănuntul, mulți oameni de afaceri se opresc la organizarea unei baze mari de legume. Clienții săi vor fi în principal antreprenori. Formatul de afaceri angro necesită investiții serioase și experiență în acest domeniu de operare. Prin urmare, este recomandat unui începător să înceapă o afacere cu un mic magazin.

Relevanţă

În condițiile moderne de funcționare, cererea de afaceri cu legume se datorează următorilor factori:

1. Cerere mare. Legumele și fructele sunt produse pe care aproape toți oamenii le consumă fără excepție. Ele aparțin bunurilor de cerere zilnică. Gama principală de fructe/legume este disponibilă unui număr mare de consumatori.
2. Nu este necesară licența. Ocuparea datelor nu necesită permisiuni speciale de la agentii guvernamentale. Documentele de control sanitar pot fi eliberate intr-un laborator din piata sau preluate de la furnizori.
3. Investiție inițială scăzută. Pentru a deschide un stand de legume, nu trebuie să cumpărați echipamente scumpe de transport și comerciale, precum și să formați o gamă largă de produse.
4. Rentabilitate și profitabilitate ridicate, precum și rambursare rapidă. Prin vânzarea de produse sezoniere atât iarna, cât și vara, puteți conta pe profituri mari.
5. Cheltuieli minime de marketing. Pentru a organiza vânzarea de legume și fructe, nu este nevoie să lucrați la recunoaștere.
6. Nu este nevoie să mențineți un depozit mare de produse. Acest lucru se datorează faptului că legumele și fructele au o perioadă de valabilitate scurtă și nu sunt achiziționate pentru utilizare ulterioară.

Descrierea si analiza pietei

Principalele caracteristici ale pieței ruse pentru vânzarea de legume și fructe proaspete:

1. Regiuni lider în vânzarea de produse vegetale: Moscova (18% din capacitatea pieței), Regiunea Moscova (5%), Sankt Petersburg (5%).
2. Potrivit Serviciului Federal de Statistică de Stat, 97,8 kg de hrană vegetală pe cap de locuitor pe an (excluzând cartofii). Consumul lunar de legume de către un rus: Bashkiria - 3 kg, regiunea Tyumen - 3,4 kg, Teritoriul Krasnodar - 4 kg, Sankt Petersburg - 6 kg. Potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, o persoană din Rusia mănâncă 124,2 kg de feluri de mâncare din legume pe an. Pentru comparație, de exemplu, în SUA această cifră este de 122,9 kg, iar în China - 321,5 kg.
3. Prețurile la legume și fructe vândute în regiunile de nord sunt mai mari decât în ​​sud. De asemenea, în regiunile calde, costul acestora este cu 20-30% mai mic decât în ​​întreaga țară.
4. Taxele pentru produse individuale variază semnificativ pe parcursul anului. De exemplu, vânzătorii cer 70 de ruble pe kilogram de castraveți proaspeți vara și 200 de ruble iarna. Această tendință poate fi urmărită chiar și în regiunile sudice ale țării.
5. Volumul produselor autohtone pe rafturile magazinelor este în creștere.
6. Potrivit unui sondaj sociologic, 85% dintre moscoviți cumpără legume/fructe o dată sau de mai multe ori pe săptămână.
7. Lideri în vânzarea de legume: cartofi, castraveți, ceapă, roșii, morcovi.
8. Lideri în vânzarea de fructe: mere, portocale, căpșuni, mandarine.
9. Moscoviții cumpără cel mai adesea produse vegetale în supermarketuri și supermarketuri (71% dintre consumatori), precum și în piețe (10%).

Galerie foto

Ponderea cumpărătorilor și frecvența achizițiilor de legume/fructe la Moscova Modificarea costului legumelor proaspete pe regiuni în cursul anului, rub./kg Regiunile cu cele mai mari vânzări de legume Consumul de legume pe regiune (din al doilea trimestru al anului 2012) Consumul pe cap de locuitor pe regiuni din Rusia Ponderea cumpărătorilor de legume proaspete (din iunie) Ponderea cumpărătorilor de fructe proaspete (din iunie) Locuri de unde moscoviții cumpără fructe și legume

Publicul țintă

Descrierea consumatorilor unui stand de legume (fructe):

semn	Caracteristică
Podea	Bărbați și femei (cel mai adesea femeile fac achiziții)
Vârstă	20 până la 60 de ani
Statut social	Medie și sub medie
Naţionalitate	Nu contează
Locul de reședință	Aproape de punctul de vânzare cu amănuntul
Interese si hobiuri	Respectați un stil de viață sănătos, exercițiu
Tipuri caracteristice	De exemplu: casnică; tata mama; student; sef mediu.

Avantaje competitive

Punctele forte ale unei mici tarabe de legume/fructe ar trebui să fie:

• locație competentă (departe de concurenții direcți și aproape de un număr mare de cumpărători);
• grijuliu gamă de produse(ținând cont de nevoile pieței locale);
• calitate și servicii prietenoase;
• vânzarea de legume și fructe proaspete și coapte;
• consilierea clientilor asupra pozitiilor din gama de produse prezentata;
• amplasarea corectă a mărfurilor pe vitrină;
• design îngrijit al contorului;
• politică inteligentă de prețuri.

Campanie publicitara

Deoarece sortimentul standului de legume este familiar publicului țintă, nu are nevoie de publicitate. Pentru a vă forma propria bază extinsă de clienți, este important să monitorizați calitatea serviciilor și a produselor vândute. Un antreprenor ar trebui să asculte dorințele consumatorilor și să încerce să-și aducă serviciile și sortimentul la ideal. Astfel, in zona in care se afla outlet-ul vor fi distribuite informatii pozitive despre magazin, care vor atrage noi clienti.

Instrucțiuni pas cu pas pentru deschiderea unui stand de legume

Deschiderea cu succes a unui stand de vânzare de legume și fructe presupune implementarea consecventă a următoarelor puncte:

1. Studierea caracteristicilor activității antreprenoriale în segmentul de piață selectat. Inclusiv analiza cererii și ofertei, familiarizarea cu nuanțele activităților de tranzacționare, politica de prețuri a concurenților etc.
2. Întocmirea unui sortiment de mărfuri pentru vânzare (ținând cont de sezonalitate). Luarea în considerare a regulilor de păstrare a acestora, determinarea datelor aproximative de recoltare.
3. Căutați potențiali furnizori de produse.
4. Calculul unui plan de afaceri de la zero.
5. Determinarea amplasamentului chioșcului (pe stradă, în foișor sau în piață).
6. Găsirea și angajarea unui/i vânzător/i.
7. Achiziționarea echipamentului și a primului lot de mărfuri.
8. Obținerea unui permis de comerț (dacă este planificată organizarea unui stand pe stradă).

Gamă

Atunci când întocmește o listă de produse de vânzare, un antreprenor trebuie să țină cont de următoarele nuanțe:

• Cerere. Sortimentul trebuie să țină cont de nevoile potențialilor cumpărători din zona în care va fi amplasat magazinul.
• Saturație/varietate. Acest lucru va permite fiecărui client să găsească ceea ce caută.
• Interes. Produsele prezentate ar trebui să atragă atenția publicului țintă.
• Sezonalitatea. În sezonul rece la mare cautare bucurați-vă de bunuri clasice (ex. cartofi, sfeclă, mere sau mandarine). Și pe vreme caldă - fructe de pădure precum cireșe, cireșe, zmeură, căpșuni etc., precum și pepeni verzi, pepeni, caise, piersici etc.

Gama de bază

Grupuri de produse	Lista indicativă
Rădăcini	cartof; morcov; Sfeclă; ceapă cu bulb; usturoi; țelină; ridiche etc.
Legume (cu excepția legumelor rădăcinoase)	castraveți; ardei bulgaresc; Varza alba; Varza chinezeasca; zucchini; dovleac; vinete etc.
Fructe vândute pe tot parcursul anului	mere; pere; portocale; grepfrut; kiwi; banane; ananas; struguri; avocado; nuci de cocos etc.
fructe de sezon	fructe de pădure (cireșe, cireșe dulci, căpșuni etc.); mandarine; curmal japonez; piersici; nectarine; caise; pepeni galbeni; pepeni verzi etc.
Fructe exotice	rambutan; carambolă; mango; kumquat; fructul pasiunii; papaya; pomelo; smochine etc.
Verdeturi/ierburi	salată; pătrunjel; coriandru; mărar; cepe verzi; rozmarin; cimbru; busuioc etc.
Fructe uscate	caise uscate; stafide; prune uscate; smochine; banane; fructe confiate etc.
nuci	nuci; migdale; cedru; caju, etc.

Documentație

mic proces de înregistrare afaceri comercialeîn domeniul vânzărilor de fructe/legume implică următoarele nuanțe:

1. Cea mai bună formă de organizare este Proprietatea individuală. În comparație cu opțiunile alternative, crearea unui IP va economisi bani în timpul înregistrării unei companii și va simplifica procesul de pregătire a documentelor necesare. Este mai ușor să deschizi și să conduci o astfel de afacere decât un SRL.
2. OKVED - 47,21 " Cu amănuntul fructe/legume în magazine specializate.
3. Sistemul optim de plată a impozitelor este sistemul simplificat de impozitare sau UTII.
4. După finalizarea înregistrării unui antreprenor individual, compania trebuie să se înregistreze la fondurile și autoritățile de statistică.

Pentru vânzarea legumelor și fructelor sunt necesare următoarele documente:

• certificat de antreprenor individual;
• aviz de la Stația Sanitară și Epidemiologică;
• concluzie de la Serviciul de Pompieri;
• acordul autorităților locale (în situația amplasării unui chioșc pe stradă);
• certificate pentru produsele comercializate.

Locația și sediul

Parametri pentru alegerea unui loc pentru a plasa un punct de vânzare pentru vânzarea de fructe/legume în format stand:

• permeabilitate ridicată a potențialilor cumpărători;
• locație în apropierea tarabelor unde se vând mărfuri, ai căror consumatori sunt publicul țintă necesar (de exemplu, o brutărie, o măcelărie, cofetărieși așa mai departe.);
• îndepărtarea de magazine, chioșcuri, ghișee și alte locuri unde sunt vândute produse similare;
• buna abordare a magazinului;
• disponibilitatea de parcare in apropiere.

Suprafața optimă a standului este de 8-10 metri pătrați. m.

Pentru a obține profitul maxim, antreprenorul trebuie să organizeze mai multe puncte de vânzare în diferite părți ale orașului.

Practica arată că, dacă nu este posibilă depozitarea mărfurilor în locul vânzării lor directe, atunci chiar și o afacere mică va avea nevoie de un depozit.

În acest caz, fructele și legumele pot fi păstrate în:

• camera de serviciu a propriei case/apartament (de exemplu, subsol, magazie sau balcon);
• (cu sau fara incalzire);
• camion;
• se închiriază în apropierea unui punct de vânzare cu amănuntul.

Echipamente și inventar

Lista echipamentelor pentru o tarabă stradală de legume:

Nume	Prețuri aproximative, frec.
Chioşc	40 000
Casa de marcat	18 500
Cântare	6 500
Cart	3 000
Rafturi vitrine	10 000
Tejghea	3 000
Rafturi	5 000
Scaune	2 000
Camion (folosit)	400 000
Inventar: cuțite, recipiente, cutii, găleți	5 000
Aer condiționat	20 000
camera de racire	15 000
Alte echipamente, inventar	12 000
Total:	540 000

Galerie foto

Gazelă de marfă - 400.000 de ruble Cântare - 6.500 de ruble Chioșc - 40.000 de ruble Casa de marcat - 18.500 de ruble

Personal

Pentru ca standul să funcționeze șapte zile pe săptămână, va trebui să angajați doi asistenți de vânzări. Economisiți bani pe salariileîncărcător, șofer și contabil este posibil datorită faptului că antreprenorul însuși le va prelua funcțiile.

Cerințe de bază pentru solicitanții de locuri de muncă ai vânzătorului departamentului de legume:

• cunoașterea gamei de mărfuri și a caracteristicilor vânzării acesteia;
• este de preferat experienta in comert;
• sociabilitate;
• bunăvoință;
• atentie;
• amabilitatea cu clientul;
• discurs cultural;
• aspect îngrijit;
• fără antecedente penale;
• având o carte medicală.

Furnizori

Furnizorii de produse pot fi:

• producători agricoli interni și străini;
• baze de fructe și legume cu ridicata;
• revânzători (intermediari privați între fermieri și vânzători).

În plus, un antreprenor poate vinde produse cultivate pe cont propriu agricultura. În acest caz, va fi mai profitabil să combinați vânzarea propriilor legume și fructe cu bunuri achiziționate în lateral. De exemplu, dacă bananele nu cresc în Rusia, atunci acestea ar trebui achiziționate de la intermediari privați sau angrosisti.

Criterii cheie pentru selectarea furnizorilor de încredere:

• preturi mici (reduceri);
• calitate bună a produsului (există documente pentru toată gama vândută);
• disponibilitatea mărfurilor în cantitatea necesară;
• asigurarea calitatii;
• timpii optimi de livrare;
• capacitatea de a plasa o comandă pentru furnizarea anumitor tipuri de bunuri;
• o gamă largă de;
• reputatie buna.

Videoclipul spune cum să alegi furnizorul potrivit de legume și fructe pentru propriul tău punct de vânzare. Filmat de canalul: „Mikhail Balandin”.

Plan financiar

Planificarea financiară a unui proiect de afaceri pentru o tarabă de vânzare de legume și fructe a fost realizată pe baza următoarelor date:

Index	Sens
Format de afaceri	Mic chioșc de sine stătător în aer liber
Locație	Rusia, un oraș de peste un milion în Centru District federal, zona camin
Forma organizatorica a afacerii	Antreprenoriat individual
Stand	Suprafata - 8 mp. m. (există posibilitatea de a depozita mărfuri în incinta punctului de vânzare)
Specializare	Universal (vând un set clasic de produse)
Disponibilitatea producției proprii	Nu
Furnizori	Baza urbană en-gros și seră regională
Personal	doi vânzători
Mod de lucru	Fără zile libere, de la 10.00 la 19.00
Funcții îndeplinite de cap	Cateva responsabilitati: Contabilitate; formarea raportării fiscale și a altor rapoarte; depunerea documentelor privind activitățile companiei către agențiile guvernamentale relevante; selectarea și cumpărarea de bunuri; încărcarea și descărcarea produselor și transportul acestora; export si livrare pentru eliminarea fructelor/legumelor stricate.
Publicul țintă	Descriere: bărbați și femei care locuiesc într-o zonă rezidențială; vârsta medie - 30-45 ani; nivelul bogăției este mediu.
Marketing	Pentru a decora chioșcul sunt necesare un semn luminos și mai multe postere tematice

Cât costă deschiderea?

Investiții de capital în propria afacere:

Cheltuieli	Prețuri aproximative, frec.
Înregistrarea antreprenoriatului individual	5 000
Intocmirea documentelor si inregistrarea autorizatiilor	20 000
Achizitie de mijloace fixe si de stocuri	540 000
Închirierea unui teren pentru un stand (pentru trei luni)	90 000
Amenajarea unui chioșc	10 000
Costuri de marketing	20 000
Salariu cu angajamente (pentru două luni)	85 000
Achizitie de bunuri	100 000
Alte costuri	10 000
Total	880 000

Costuri recurente

În fiecare lună, pentru întreținerea afacerii, antreprenorul va efectua următoarele cheltuieli:

Cheltuieli	Prețuri aproximative, frec.
Chirie pe loc	30 000
Cheltuieli comunale	5 000
Reînnoirea gamei de produse	100 000
Salariu (cu deduceri fiscale)	42 000
Publicitate	3 000
Depreciere	2 000
Tarif	5 000
Radierea bunurilor deteriorate	5 000
alte cheltuieli	3 000
Total	195 000

Sursa de venit

Calculul indicatorilor de performanță ai ideii de afaceri cu tarabe de legume a fost realizat pe baza următoarelor date:

Principalii indicatori financiari ai proiectului:

Parametru	Sens
Venitul mediu lunar în primul an	315 000 de ruble
Venitul mediu lunar în al doilea an	378 000 de ruble
Venituri anuale pentru primul an de funcționare	3.780.000 de ruble
Venituri anuale pentru al doilea an de funcționare	4 536 000 de ruble
Profit mediu lunar în primul an	120 000 de ruble
Profit mediu lunar în al doilea an	163 000 de ruble
Profit anual pentru primul an de funcționare	1 440 000 de ruble
Profit anual pentru al doilea an de funcționare	1 956 000 de ruble
Rentabilitatea afacerii în primul an	38%
Rentabilitatea afacerii în al doilea an	43%

Planul calendaristic

Calendar calendaristic pentru implementarea principalelor activități ale planului de afaceri de tarabe de legume:

Etape	1 lună	2 luni	3 luni	4 luni
Colectarea de informații despre funcționarea pieței	+
Studierea caracteristicilor afacerii	+
Formarea unui proiect de afaceri detaliat de la zero	+
Colectarea documentelor pentru înregistrarea antreprenoriatului individual	+
Înregistrarea legală a activității unui magazin de legume	+
Găsirea unui loc pentru a pune o tarabă	+
Obținerea permisiunii pentru amplasarea chioșcului în teritoriul selectat (inclusiv executarea unui contract de închiriere)		+
Alegerea echipamentelor		+
Achizitie de echipamente		+
Efectuarea lucrărilor de reparație a standului, proiectarea acesteia și instalarea echipamentelor comerciale		+
Căutați furnizori/parteneri	+	+	+
Angajarea muncitorilor		+	+
Furnizare de fructe si legume pentru umplerea vitrinelor			+
Obținerea permisiunilor de la serviciile de supraveghere			+
Deschiderea chioșcului				+

Riscuri și rambursare

Principalele riscuri ale unui proiect de afaceri de magazin de legume:

Risc	Caracteristică	Probabilitate
Pierderi din deteriorarea produselor (de exemplu, pierderea prezentării, gustului, degradarea, ofilirea etc.)	Pentru a preveni acest risc, este important: cumpărați bunuri de calitate (nu preacoapte și nu putrezite); transportați cu atenție produsele; organizați corespunzător condițiile de depozitare (de exemplu, regim de temperatură, vecinătatea mărfurilor, umiditatea aerului etc.); vinde bunuri cu caracteristici de calitate scăzută la un preț redus; îngrijește cu competență legumele / fructele (de exemplu, îndepărtați fructele putrezite pentru a nu infecta pe cele vecine); cumpărați produse de la furnizori de încredere.	înalt
Concurență mare	Principalii competitori: magazine de proximitate sau lanțuri de magazine care au un departament de legume/fructe; hipermarketuri; piețele alimentare. Pentru a reuși, antreprenorul trebuie să aibă grijă de formarea avantajelor competitive ale mini-întreprinderii sale de tranzacționare.	înalt
Costuri mari de întreținere a unui stand iarna	Deoarece un chioșc autonom trebuie încălzit pentru a menține temperatura dorită în timpul sezonului rece, acest lucru duce la o creștere a costurilor generale.	înalt
Creșterea prețurilor de achiziție	O creștere a costului mărfurilor poate fi cauzată de: lipsa anumitor produse; recolta proasta; costuri crescute ale producătorilor (de exemplu, motorină și electricitate); impunând restricții asupra importurilor mărfuri importate etc. Pentru a menține o bază de clienți, un antreprenor trebuie să ajusteze sortimentul magazinului său și să încerce să găsească noi furnizori.	înalt
sezonalitate	Este important să oferim cumpărătorului produse de sezon. Dacă, de exemplu, iarna nu există căpșuni și cireșe proaspete, dar există mandarine și curki, atunci acestea pot diversifica gama de produse.	In medie

Rambursare mici afaceri pentru vânzarea legumelor și fructelor va fi de 9-12 luni.