De ce nu se dezvoltă producția industrială în Rusia? Restaurator Elashvili - RBC: „Sbarro nu mai îndeplinește cerințele pieței Nu îndeplinește cerințele moderne

Cititorii moderni trebuie să depună mai mult efort. Noi, ca cititori ai Bibliei din secolul 21, vom avea întotdeauna o perioadă mai dificilă decât cititorii inițiali ai Bibliei, deoarece nu am citit greacă veche sau ebraică biblică de când eram copii, așa că trebuie să

În construcție lângă granița cu Lituania centrala nucleara(BelNPP) din Ostrovets nu îndeplinește cerințele moderne de siguranță, spun specialiștii lituanieni care au citit raportul testelor de rezistență ale centralei nucleare și și-au transmis comentariile grupului internațional.

Inspectoratul de Stat al Energiei Nucleare din Lituania (VATESI) a raportat că Lituania a formulat peste 100 de comentarii și o întrebare cu privire la rezistența centralelor nucleare la efectele situațiilor extreme. Cea mai importantă întrebare a Lituaniei cu privire la alegerea unui amplasament pentru construcția stației nu a fost luată în considerare în raport și, prin urmare, aceasta și o serie de alte întrebări rămân fără răspuns, notează raportul.

« Pe lângă întrebările ridicate anterior de Lituania, la care Belarus nu a oferit încă răspunsuri, familiarizarea cu raportul testului de stres a arătat că și în acest domeniu, proiectarea centralei nucleare din Belarus are deficiențe care trebuie eliminate înainte de începerea... sus a primului reactor", - notează capul din mesaj grup de lucruși adjunctul șefului VATESI pentru Securitate Nucleară Sigitas Shlapavičius.

Grupul de lucru susține că îi lipsește o justificare pentru stabilitatea unei centrale nucleare în cazul prăbușirii unei aeronave comerciale grele, precum și asigurarea independenței sistemului de control în cazul unor accidente grave.

În plus, Lituania are îndoieli cu privire la analiza stabilității proiectului în cazul unui cutremur extrem, deoarece se bazează pe studii din 1997. Se presupune că testele de rezistență ale CNE Ostrovets nu au luat în considerare consecințe posibile de la incendiile forestiere din pădurile din apropiere și alte pericole, inclusiv posibile inundații după un cutremur, care ar putea avea loc dacă trei rezervoare artificiale de pe râul Neris se sparg.

Comentariile și întrebările formulate de instituțiile lituaniene vor fi transmise Comisiei Europene și grupului internațional de experți de lucru creat de Grupul European de Reglementare a Securității Nucleare (ENSREG) până pe 25 ianuarie.

În Lituania, sunt VATESI, Institutul Energetic, VAE SPB, Centrala Nucleară Ignalina (INPP), Institutul Geologic Lituanian, Serviciul Hidrometeorologic al țării, Ministerul Afacerilor Externe, Ministerul Energiei și Agenția de Eliminare a Deșeurilor Nucleare. participarea la examinarea raportului BelNPP test de rezistență. Testele de stres ale centralei nucleare în 2016 au fost efectuate de o filială a antreprenorului general ROSATOM - Atomprojekt.

Reprezentanții guvernului lituanian au declarat deja că testele nu răspund la toate întrebările și necesită ca testele să fie efectuate în conformitate cu metodologia NPP. Centrală nucleară se construiește lângă granița cu Lituania, la doar 50 km de Vilnius. Lituania blochează importul de energie electrică generată la BelNPP și încearcă să complice implementarea proiectului.

De ce nu se dezvoltă producția industrială în Rusia?

În 2008, coautorul meu, doctor în economie și cu mine. Kashin V.A. Revista „Impozite și impozitare” a publicat un articol „Încă o dată despre modalități de îmbunătățire a sistemului fiscal al Rusiei”, care arată că fără o schimbare radicală a politicii fiscale, dezvoltarea economică a Rusiei este imposibilă. Toate prevederile articolului nostru sunt și mai relevante astăzi.

Astăzi, producția industrială din Rusia este în scădere. Potrivit lui Rosstat, până în 2016, comparativ cu 1990, volumele de producție în unitățile naturale ale majorității tipurilor de produse industriale au scăzut catastrofal, inclusiv cu 94,8%, adică producția de mașini de tăiat metal a scăzut la 5,2%, tractoare - la 3% ; excavatoare – 6,3%; buldozere – 3,5%; recoltatoare de cereale – 9,8%; mașini de forjat și presat – 8,9%; camioane– 20%; troleibuze – 8,1%; motociclete – 1,7%; țesături de lână – 2,3%; țesături de bumbac – 20,1%; producția de țesături de in – 5,8%; pantofi din piele – 10,2%; tricotaje – până la 13,8% etc.

A mai rămas foarte puțin timp până la încetarea completă a producției.

Există mai multe motive. Dar principalul motiv este sistemul fiscal ineficient.

Astăzi, în politica fiscală dusă în țara noastră, în detrimentul dezvoltării economice și sociale, rămân în vigoare două tendințe fiscale principale: concentrarea veniturilor fiscale în sfera producerea materialuluiși o distribuție inechitabilă a sarcinii fiscale generale între cei cu venituri mici și mari. În acest sens, autoritățile fiscale ale Federației Ruse se abat în mod semnificativ de la modelul occidental de impozitare, care are o pronunțată caracterul socialși menține un accent pe impozitarea sporită a veniturilor „necâștigate” și „neproductive”.

Pe baza experienței mondiale și ținând cont de practica politicii fiscale din ultimii ani în Rusia, putem concluziona că fără o întorsătură bruscă și decisivă în distribuția reală a sarcinii fiscale între plătitori în sfera producției și distribuției valorii nou-produse. (nu se limitează la simpla reducere cote de impozitare unele taxe) țara nu are nicio șansă să supraviețuiască concurenței de pe piața mondială.

Sistemul nostru fiscal nu îndeplinește cerințele moderne. Astăzi îndeplinește doar o funcție fiscală. Și chiar și asta este nesatisfăcător: o parte semnificativă a economiei se află în „umbră”. Iar sistemul fiscal rus face o treabă complet nesatisfăcătoare de distribuire, stimulare și funcții sociale: nu contribuie la creșterea producției, la creșterea bunăstării și la reducerea stratificării sociale a populației.

Să luăm în considerare problema distribuției iraționale a sarcinii fiscale. Severitatea sarcinii fiscale pentru diferiți agenți economici din țara noastră variază semnificativ, ceea ce nu poate fi considerat echitabil și adecvat.

Să estimăm povara fiscală asupra contribuabililor tipici: angajați, micii comercianți cu amănuntul, rentieri, mari întreprinzători („oligarhi”).
Salariile unui angajat sunt împovărate cu trei tipuri de impozite: impozitul pe venitul personal – cota este de 13%, impozitul social unic - cota pentru câștigurile din categoria cea mai mică - 30% și TVA - 18%. Totalul tuturor deducerilor și angajamentelor pentru salariile reprezintă aproximativ două treimi din câștiguri.

Întrucât vorbim de oameni care trăiesc „din salariu”, este destul de rezonabil să presupunem că își cheltuiesc veniturile pentru achiziționarea de bunuri de larg consum. Apoi sunt din nou supuși TVA-ului (la cote de 10% sau 18%), iar dacă achiziționează produse accizabile (alcool, tutun, bere etc.) și articole din import, atunci trebuie adăugate accizele și taxele vamale.

În plus, dacă angajatul are vreo proprietate impozabilă, atunci va plăti și o mașină, un apartament, o cabană etc.

Potrivit celor mai conservatoare estimări, valoarea impozitelor colectate de stat și suma veniturilor realizate primite sunt aproximativ egale.

Se pare că jumătate din timp un angajat lucrează pentru stat și jumătate pentru el însuși.

Un alt agent economic este un mic comerciant cu amănuntul care trăiește din revânzarea bunurilor achiziționate de la piata angro bunuri.

Dacă un astfel de comerciant își păstrează venitul anual în limita a 150 de milioane de ruble. , atunci poate aplica așa-numitul sistem simplificat de impozitare, în baza căruia trebuie să plătească fie 6% din cifra de afaceri, fie 15% din venitul net.

În același timp, cifra de afaceri și veniturile impozabile oficiale sunt reduse în mod semnificativ atunci când se vând contrafăcute și contrabandă necontabilizate, a căror pondere poate fi destul de mare.

Cel mai înalt nivel de contrafacere apare în sfera bunurilor de larg consum, inclusiv alimente, textile, produse chimice de uz casnic, produse pentru copii etc. În aceste sectoare, cota sa depășește adesea 50% sau mai mult.

În plus, atunci când folosește sistemul simplificat, comerciantul este scutit de toate obligațiile nu numai pentru plata impozitului pe venit, impozitului pe proprietate și TVA, ci și de menținerea evidenței, depunerea declarațiilor etc.

Al treilea caz este un rentier care și-a investit profitabil capitalul și trăiește din veniturile din acesta. Daca isi pastreaza toti banii in conturi bancare si rata dobanzii pe care o primeste nu depaseste nivelurile stabilite Banca Centrală RF (15% în 2017), atunci nu plătește deloc impozite. Dacă își păstrează capitalul în titluri, atunci trebuie să plătească doar un impozit pe dividende de 13%.

Și în sfârșit, al patrulea caz: mare om de afaceri, care a primit întreprinderea în cursul implementării schemelor de privatizare și a depășit etapa de acumulare a veniturilor (sau profiturilor) din care toți ceilalți cetățeni au plătit întreaga sumă a impozitelor relevante.

Pentru a pune „bani adevărați” în buzunar, poate transfera fonduri în diverse moduri către bănci dintr-un centru offshore, unde nu îi vor fi reținute taxe. Dacă alege să-și primească venitul sub formă de dividende, va trebui să plătească un impozit pe dividende de 13%. Și dacă acest oligarh organizează primirea unor astfel de dividende în contul companiei sale într-o altă țară, atunci puteți găsi opțiuni atunci când valoarea impozitului reținut în Rusia nu depășește 5%.

Și, în sfârșit, dacă un astfel de oligarh și membrii familiei sale fac o practică de a cumpăra bunuri în țările europene și apoi de a le importa în Rusia, atunci ei sunt scutiți de plata TVA (în ambele țări) și de impozitare. taxe vamale(sub rezerva unor restricții).

Toți agenții economici listați sunt oameni de afaceri. Ei sunt angajați în afaceri și îi apără interesele. În același timp, „interesele de afaceri” nu sunt întotdeauna înțelese ca însemnând același lucru.

Astfel, angajații prost plătiți sectorul de producție primesc aproximativ 40% din venitul total și plătesc 60% statului sub formă de impozite. Și cei care participă într-o măsură minimă la procesul real de producție, dar au posibilitatea de a primi venituri mari, primesc 87% din acest venit și plătesc 13% impozite.

Din aceste exemple reiese clar că nivelul mediu scăzut de impozitare din Federația Rusă nu înseamnă nimic. Pur și simplu acoperă faptul că, în deplină conformitate cu sistemul de impozitare adoptat în Rusia, impozitele sunt plătite nu de cei care au venituri mari, ci de cei care abia câștigă suficient pentru a-și acoperi costurile economice pentru întreținerea lor și a familiilor lor. Și acest lucru este inclus direct în legislația fiscală chiar la începutul reformelor.

În plus, din cele de mai sus rezultă că contribuabilii care suportă o pondere mai mare a poverii fiscale vor continua să se străduiască să eludeze legile fiscale (cu o creștere naturală a numărului și intensității litigiilor fiscale). Și întrucât acești contribuabili „ofensați” includ toate subiectele activității economice în sfera producției materiale, nu se poate aștepta ca aceștia să crească rata de creștere economică (așa cum speră guvernul) până când politica fiscală generală a statului nu va fi modificată în consecință.

Ce și cum să fac este descris în detaliu în postările mele de pe blogul meu despre „Echoul Moscovei”, de exemplu, și, precum și în lucrările EAC „Modernizare” (a se vedea www.modern.rf.ru, secțiunea „Lucrările noastre”).

De continuat.

Dacă venitul dvs. procentual este mai mare decât rata cheie + 5%, trebuie să plătiți impozit pe depozitul personal. În 2017 (T1), rata cheie rămâne la 10%. Aceasta înseamnă că rata de depozit fără taxe în 2017 este de 15%.

Cei care nu au vrut să înțeleagă ce se întâmplă au fost împotriva companiei. Poate s-au gândit că dacă ar scrie despre noi și am început să avem probleme, ar avea un asemenea impact asupra companiei. Cu toate acestea, nu au ținut cont de un singur lucru: dacă suntem nevoiți să închidem punctele de desfacere, atunci compania nu va mări banii. Dacă am avea fonduri gratuite, ne-am crea astfel de dificultăți pentru noi înșine? Bineînțeles că nu, deoarece compania și-a plătit întotdeauna angajații la timp de la înființare. Dar dacă pe piață apar probleme, atunci toată lumea are de suferit: atât afaceri cât și indivizii. Este ca în șah - multe depind de o mișcare.

Greșeala noastră este că am amânat mult timp închiderea punctelor de desfacere cu marjă scăzută. A meritat să acționați mai decisiv și să începeți optimizarea rețelei încă din iunie-iulie 2015. A fost necesar să se reducă aproximativ 30% din personal. Afacerile sunt afaceri, dar trebuie să fii uman. Înțelegând situația actuală de pe piața muncii, am încercat să nu concediem oameni, transferându-i în celelalte unități ale noastre. Mulți dintre angajații care au vorbit împotriva companiei sunt încă în căutarea de muncă. Dar văzând că situația cu plățile s-a stabilizat, aceștia și-au anunțat că sunt pregătiți să revină.

Merab Elashvili

— Sindicatul muncitorilor Sbarro a raportat că datoria pentru fiecare dintre cei 70 de membri ai sindicatului era de aproximativ 150 de mii de ruble.

- Acest lucru nu este în întregime adevărat, sumele datoriilor erau diferite. Unii oameni aveau o datorie de aproximativ 3 mii de ruble, în timp ce alții ajungeau la 150 de mii de ruble. Datoria totală față de membrii de sindicat s-a ridicat la 4,5 milioane de ruble.

— Dar au fost mai mulți oameni cărora Sbarro le datora bani?

- Desigur, mai mult. 70 de persoane sunt cei care au aderat la sindicat.

— Cât de mult le datora compania angajaților săi în general?

— În decembrie - aproximativ 15 milioane de ruble, dar am plătit parțial în noiembrie. Astăzi plătim salariul actual și continuăm să plătim datoriile apărute. Ne așteptăm ca toate datoriile să fie plătite în următoarele două luni.

— Angajații au raportat că contracte de munca au fost înregistrate la companii terțe și acea parte din salariu era „ Vplicuri”, este așa?

— Externalizarea este o practică obișnuită pentru lanțul de restaurante. Am lucrat direct cu companii de recrutare, cărora li s-a plătit întreaga sumă conform contractului, iar aceștia, la rândul lor, au plătit salarii personalului. Dar cum și-au înregistrat aceste companii angajații - eu, desigur, nu știu.

Ne făceau o favoare oferind personal. Am început să lucrăm activ cu astfel de companii în urmă cu aproximativ doi ani, când au început toate aceste turbulențe economice în țară. ÎN vremuri mai bune, desigur, am încercat să recrutăm angajați în personalul companiei, creând un sentiment de devotament și loialitate față de brand. Pentru angajați cu normă întreagă am încercat să creăm conditii specialeși au plătit bani chiar și atunci când au întâmpinat dificultăți. Nu am ignorat niciodată personalul, doar că situația cu greve a fost o anumită provocare și a scăpat complet de sub control.

- De ce crezi că asta este o provocare?

— Acum pe piață, dacă nu în fiecare secundă, atunci fiecare a treia companie are o situație similară cu a noastră. Dar de ce au ieșit în stradă angajații Sbarro? După cine s-au dus? Cu siguranță cineva i-a împins să facă asta. La sfârșitul anului, am invitat angajații și reprezentanții sindicali să se întâlnească și să se așeze la masa de negocieri. Ei pun condiții: compania trebuie să angajeze toți angajații externalizați și să le plătească datoria în termen de o săptămână. Nu am putut accepta oferta lor, deoarece aceasta ar implica noi costuri suplimentare. Din punctul nostru de vedere, sindicatul a acționat peremptoriu și dur, dar apoi a putut să vadă situația prin ochii companiei. Am reușit să ajungem la un acord abia în februarie 2016.

„G.M.R. Planeta ospitalității”

Restaurantul care deține „G.M.R. Planet of Hospitality” a fost fondată în 1997. Abrevierea din numele său provine de la primele litere ale numelor coproprietarilor: Merab Elashvili, fratele său Georgiy Elashvili și cumnatul Roman Shamilashvili. Până în 1997, partenerii s-au ocupat de distribuția de mărfuri europene.

Astăzi, holdingul administrează 88 de restaurante Sbarro, dintre care deține 35, iar restul sunt dezvoltate ca subfrancize. Portofoliul include și restaurantele „Yolki-Palki”, „Eastern Bazaar”, Viaggio și „Little Japan”, magazinele cu tăiței YamKee și cafeneaua „Cafesto”. În total, rețelele au 157 de puncte, inclusiv cele de franciză.

Veniturile holdingului au scăzut în 2015 comparativ cu 2014cu 27%, la 5,5 miliarde RUB. Compania nu dezvăluie profitul sau sarcina totală a datoriilor.

„Într-o singură zi, toate punctele noastre de desfacere din Megas au fost închise.”

- Cum e? situatia financiara deținerea în ansamblu?

— Cifra de afaceri în 2014 a fost de 7 miliarde de ruble, în 2015 — 5,5 miliarde de ruble. Compania s-a dezvoltat constant prin reinvestiții și strângerea de fonduri bancare. La mijlocul anului 2014, odată cu declanșarea crizei economice din țară, unele bănci au refuzat să ne prelungească linia de credit, am fost nevoiți să facem o rambursare. numerar. În același timp, aproape toate băncile au crescut ratele de la 10-11 la 19-25%. Și a fost nevoie de mult efort și energie pentru a-i convinge că modelul de afaceri al restaurantului nu și-ar putea permite asta. Aveam un decalaj de numerar. Abia la sfârșitul anului 2015 am reușit să stingem dobânda. Embargoul alimentar a avut și un impact, riscurile valutare, o scădere a solvabilității populației - în general, încasările noastre au scăzut cu 20-30% - și o scădere a traficului în centrele comerciale.

Am început să optimizăm afacerea: reducem personalul din birou, negociem cu centre comerciale din toată țara. Unii au fost de acord să plătească chiria în ruble, alții nu. De exemplu, conducerea Mega a luat o poziție dură și a respins orice propunere soluții de compromis. Și într-o singură zi, toate magazinele noastre Mega au fost închise în aproape toate orașele Rusiei, restaurantele existente în care investisem peste 20 de milioane de dolari au fost distruse peste 500 de oameni au rămas fără muncă într-o clipă. Mulți erau nou-veniți, iar pentru ei pierderea locurilor de muncă a fost o adevărată tragedie, o catastrofă.

— Ce alte plăți în valută ați făcut?pe lângă chirie? Produse importate?

— Noi înșine nu am importat volume mari de produse, dar am colaborat cu intermediari care ne achiziționau făină și lactate, paste, brânzeturi pentru noi în Portugalia, Italia și alte țări. Înainte de embargo, aproximativ 70% din producție provenea din țările UE. Desigur, un procent mai mare de achiziții au fost destinate lanțului italian de cafenele Sbarro.

Odată cu apariția embargoului alimentar, s-a dovedit așa: ceea ce ne-a costat ieri 30 de ruble s-a transformat în 60 de ruble. Acest lucru se datorează scăderii concurenței [de la furnizorii de alimente] piata ruseascași jocuri speculative. Deci, fie că vă place sau nu, prețurile trebuie crescute, dar într-un an și jumătate am făcut asta doar cu 10-12%. Nu putem transfera toate costurile vizitatorilor noștri. În acest caz, oaspeții pur și simplu nu vor mai veni la noi.

La un moment dat, costul alimentelor a început deja să se ridice la aproximativ 50% din cifra de afaceri a companiei. Ponderea cheltuielilor pentru chirie iar personalul a crescut constant, pentru că trebuie să plătim indiferent dacă oaspeții au venit la restaurant. Pe lângă aceste elemente de cheltuieli principale, există și altele. Așa că treptat, încetul cu încetul, am început să ne îndatorăm cu chiria, furnizorii de alimente etc.

- Nu dezvăluim.

— Ați încercat să vă reduceți dependența de ingredientele importate?

— Ne-am întâlnit cu partenerii noștri americani, care dețin brandul Sbarro. Aceștia au subliniat problemele cu care se confruntă din cauza sancțiunilor impuse Rusiei. S-au oferit opțiuni posibileînlocuirea ingredientelor existente, al căror cost a crescut brusc. Nu putem face pur și simplu modificări la rețetă fără a fi de acord cu partenerul nostru american. Din păcate, propunerile noastre au rămas fără răspuns, iar întârzierile birocratice au început.

Merab Elashvili (Foto: Alena Kondurina pentru RBC)

Plus francizații noștri [de la 88 de pizzerii Sbarro din Rusia „G.M.R. „Planet of Hospitality” este deținută de doar 54, restul lucrează sub o subfranciză] a apelat la noi pentru ajutor în adaptarea meniului pentru a reduce „costul cu mâncarea”, pentru a oferi suport de marketing și a crea un nou interior, dar nu ne-am putut ajuta ei. Noi înșine am devenit ostatici ai situației.

Orice brand devine treptat învechit, apar jucători noi, strălucitori, dinamici. Din păcate, modelul de franciză Sbarro de astăzi nu mai corespunde cerințelor pieței moderne și nu se ridică la înălțimea așteptărilor puse asupra acestuia. Dar fondatorul brandului nu a făcut nicio modificare. Am parcurs un drum lung cu corporația americană, dar franciza este în primul rând o afacere de parteneriat. Am sperat că partenerii noștri ne vor auzi, dar din moment ce acest lucru nu s-a întâmplat, am început să ne pregătim să reziliem contractul.

— Care este procedura de retragere dintr-un contract de concesiune? Va trebui să plătiți o penalizare?

— Nu vă pot spune asta - termenii contractului sunt confidențiali.

— Le veți oferi partenerilor dumneavoastră americani să cumpere magazine Sbarro?

- Nu. Intenționăm să folosim unele dintre spațiile cu locații de succes pentru dezvoltarea propriilor concepte. I-am informat deja pe mulți dintre proprietarii noștri că vom înceta operarea acestui brand în viitorul apropiat.

— Ce se va întâmpla cu subfrancizații Sbarro?

— American Sbarro va prelua controlul francizatului în propriile mâini. Până în acest moment, vom continua să lucrăm în modul actual. Dorim să menținem parteneriate cu toți francizații, deoarece mulți sunt și deținători de franciză ai celorlalte concepte ale noastre.

— În timpul crizei din 2008, a existat o creștere a interesului pentru franciză, deoarece este o modalitate ieftină de a-ți deschide propria afacere. Creșterea dobânzii nu se observă acum?

— Acestea sunt crize foarte diferite. Dacă prima a fost pur economică, astăzi asistăm și la o confruntare geopolitică. Continuă să fie interesați de franciză, ca în 2008, dar astăzi se uită la formate pentru investiții mici. Luăm în considerare posibilitatea repornirii programului de franciză, poate vom reduce costul sumă forfetarăși redevențe, modificați oferta.

Merab Elashvili

Născut în 1974 în satul Kulashi din Georgia, în familia unuia dintre liderii comunității evreiești din Georgia. La vârsta de 19 ani, a venit să „cucerească” Moscova, unde, împreună cu fratele său Georgiy Elashvili și cumnatul Roman Shamilashvili, a fondat compania GMR, care era angajată în distribuția de mărfuri de la producători europeni celebri, în special ouă de ciocolată„Surpriză plăcută” Apoi a început să efectueze tranzacții imobiliare. În 1997, a convins partenerii americani să-i dea o franciză de master pentru a deschide pizzerii Sbarro în Rusia. Din 2007 - Presedintele companiei G.M.R. Planeta ospitalității.”

În septembrie 2008, în ajunul Anului Nou evreiesc, el și rudele lui au deschis o sinagogă sefardă în complexul rezidențial Triumph Palace din nordul Moscovei. În aprilie 2016, Elashvili a devenit eroul coloanelor de bârfe prin organizarea nunții fiicei sale mai mari, Anna, la Tel Aviv. La sărbătoare au venit 2 mii de invitați, care au fost distrați de Nikolai Baskov, Soso Pavliashvili și rapperul american Ryan Leslie. Cu un an înainte, fratele și partenerul de afaceri al lui Merab, Georgiy, a sărbătorit nunta fiului său în Manege din Moscova, unde a invitat peste 1,5 mii de invitați.

„Furtul a început să ajungă la 10-12% din cifra de afaceri»

— Care este planul dumneavoastră anticriză pentru viitorul apropiat?

— În primul rând, abandonăm site-urile ineficiente. De la înființare, am deschis peste 500 de puncte, dar în perioadele de criză economică am fost nevoiți să abandonăm multe. Din 2014, compania își rotește locațiile. Acum, alături de cele în franciză, sunt deschise peste 150 de restaurante, încă vreo 20 sunt închise temporar pentru că negociem contractul de închiriere. Dacă nu suntem de acord, atunci, desigur, nu vom deschide. În această situație, nu ne luptăm pentru cantitate. Orice punct trebuie să fie o afacere și să aducă bani. Nici o afacere? Asta e - închidem.

Am construit un lanț de aprovizionare diferit. Până în 2015, am avut un singur furnizor. Eficacitatea lui nu ne-a mai mulțumit și am încheiat relația. Astăzi cooperăm cu diferiți furnizori, lucrând constant la eficacitatea serviciilor oferite.

Continuăm să efectuăm inspecții frecvente în restaurante pentru a preveni furtul intern. Când au existat întârzieri în plăți, au început furturi pe scară largă. In general in afaceri cu restaurante Acest lucru nu este neobișnuit, dar recent pierderile au început să atingă 10-12% din cifra de afaceri a restaurantului. De exemplu, media industriei nu este mai mare de 2%.

Și, bineînțeles, introducem noi feluri de mâncare, optimizăm costurile, realizăm diverse promotii de marketing pentru a atrage vizitatori.

— Ce concepte intenționați să dezvoltați?

— Avem mărci de importanță federală: restaurantele din bucătăria din Orientul Mijlociu „East Bazaar” și bucătăria rusească „Yolki-Palki”. Am adaptat rapid tehnologiile ținând cont de sancțiuni și de necesitatea înlocuirii importurilor, iar afacerile în aceste rețele sunt acum stabile. Există magazine populare de tăiței YamKee. Acest brand, datorită formatului mic, investiției și rambursare rapidă Francizații sunt interesați în mod special acum. Sau poate că va fi un concept complet diferit.

— Cum se comportă consumatorii?

— Consumatorii de astăzi au adoptat o poziție mai conservatoare și se tem de noile produse. Dacă o persoană are 200 de ruble de rezervă, va veni pentru gustul familiar pe care este obișnuit să-l primească. Astăzi, piața de fast-food din Rusia este dominată de trei produse cheie: pui, hamburger și pizza. Dar asta nu înseamnă că nu avem alte concepte interesante, aceiași cartofi, bucătărie pan-asiatică, clătite, găluște și așa mai departe.

— Modificările pe care le-ați introdus au deja un impact?

— Da, vedem o creștere a traficului. Din punct de vedere al încasărilor, creșterea este de aproximativ 13%, din punct de vedere al veniturilor pe restaurant - deja 22% față de trimestrul IV 2015. Situația se stabilește. Sper că vom fi în negru în iulie. În același timp, continuăm să plătim datorii. În același timp, negociem cu diverse fonduri de investiții și investitori privați despre vânzarea de acțiuni.

- „G.M.R. Planet of Hospitality” este o companie complet de familie. Nu îți pare rău că i-ai lăsat să intre pe „străini”?

— Ce acțiune sunteți dispus să vindeți și cât estimați valoarea exploatației?

— Sunt diverse discuții. Încă nu știm unde vom ajunge, dar compania are nevoie de noi investiții. Și vom face totul pentru a o face să se simtă încrezătoare.

— Și dacă nu sunteți de acord, veți putea să vă dezvoltați normal și să vă plătiți datoriile?

— Nu intenționăm să ne deschidem propriile restaurante în anul viitor. Este necesar să nivelăm situația, să reconstruiești compania, să optimizezi afacerea și să continui să plătești datoria. În același timp, de la începutul anului 2016, am deschis opt unități de franciză și până la sfârșitul anului planificăm încă vreo cinci - în Kursk și regiunea Irkutsk. De asemenea, negociem cu parteneri din Moscova și Yaroslavl. Francizații din Kazahstan manifestă un mare interes față de conceptele noastre.

Este greșit să spunem că mâine ne vom putea achita toate datoriile dintr-o dată, dar compania își face față acum obligațiilor. Punctul de cotitură va fi sfârșitul anului 2016. Dacă mâine nu intervine vreo situație de forță majoră, vom depăși toate dificultățile.