Acasă › Înregistrare › Descrierea postului pentru bucătar adjunct. Descrierea postului unui bucătar: responsabilități, cerințe și drepturi. · calculul preparatelor și produselor culinare, prețurile curente pentru acestea; standarde și specificații tehnice pentru produse alimentare, materii prime și semifabricate

Descrierea postului pentru bucătar adjunct. Descrierea postului unui bucătar: responsabilități, cerințe și drepturi. · calculul preparatelor și produselor culinare, prețurile curente pentru acestea; standarde și specificații tehnice pentru produse alimentare, materii prime și semifabricate

Descrierea postului este nevoie de un bucătar pentru a preciza prevederile contract de munca, a încheiat cu el. Deși legislația actuală nu conține cerințe pentru ca firmele să o întocmească, practica arată că această instrucțiune, prin dezvăluirea prevederilor contractului de muncă, joacă un rol benefic în relațiile de muncă. Având semnificație juridică, acest document impune cerințe serioase pentru completarea și executarea lui.

Exemplu de descriere a postului de bucătar

1. Dispoziții generale

În absența bucătarului (călătorie de afaceri, vacanță, tratament), funcțiile acestuia sunt transferate bucătarului desemnat directorului restaurantului.
Bucătarul este angajat și concediat din ordinul directorului restaurantului.
O persoană care aplică pentru un post de bucătar trebuie să îndeplinească toate următoarele cerințe de calificare:
- învăţământ secundar de specialitate;
- cursuri de perfectionare specializate;
- Doi ani de experiență în pregătirea alimentelor;
- fișă medicală valabilă;
- a trecut cu succes un examen medical.
Bucătarul trebuie să aibă cunoștințe în următoarele domenii:
- legislația relevantă care afectează funcționarea întreprinderilor catering;
- elementele de bază ale menținerii fluxului de documente relevante;
- reguli pentru operarea echipamentelor specializate instalate în bucătărie;
- metode de preparare a mâncărurilor și băuturilor prezentate în meniul restaurantului;
- principiile elaborării meniului, inclusiv domeniile dietetice și tematice;
- standarde pentru prepararea mâncărurilor și a produselor culinare pentru evenimente festive;
- standardele de siguranță pentru ingredientele alimentare, datele de expirare ale acestora, regulile de utilizare;
- reguli de compatibilitate și incompatibilitate a diferitelor feluri de mâncare, băuturi și condimente;
- standarde pentru consumul de produse și alte componente consumate la prepararea diverselor feluri de mâncare;
- principiile managementului angajaților în grupuri mici;
- reguli de monitorizare a procesului de preparare a alimentelor de catre subordonati;
- standarde pentru aprovizionarea bucătăriei cu produsele necesare, condimente, ingrediente;
- experiență actuală în pregătirea mâncărurilor de la lideri din industrie;
- reguli disciplina muncii, securitate la incendiu;
- standardele sanitare si igienice legate de prepararea alimentelor.
Bucătarul este ghidat de:
- articolele actuale ale legislației;
- documentare persoană juridică care deține un restaurant;
- prevederile prezentei instrucțiuni.

2. Responsabilități

Bucătarul îndeplinește următorul set de responsabilități:

Gestionați bucătăria unui restaurant cu accent pe pregătirea de mâncăruri diverse, de înaltă calitate și căutate.
Gestionarea selectiei angajatilor pentru bucataria restaurantului.
Securitate munca eficienta echipe de bucătari subordonați și lucrători în bucătărie.
Monitorizarea nivelului necesar de stocuri de produse, condimente și alte ingrediente necesare și transmiterea cererilor de reaprovizionare necesară.
Monitorizarea funcționării corecte a echipamentelor de bucătărie.
Controlul calității produselor, condimentelor și altor ingrediente achiziționate pentru nevoile bucătăriei.
Controlul calității preparatelor preparate.
Implementarea procedurilor de îmbunătățire activitatea munciiîn limitele competenţei sale.
Monitorizarea respectarii standardelor sanitare si igienice in bucatarie.
Gestionarea procesului de creare a unui meniu de restaurant, ținând cont de cerințele managerilor acestuia.
Asigurarea pregatirii preparatelor necesare pentru evenimente speciale si festive.
Luarea în considerare a dorințelor managerului și clienților cu privire la includerea unor preparate suplimentare în meniu.
Pregătirea bucătărilor, atât subordonații, cât și cei trimiși din alte unități, în tehnici de gătit.
Evaluarea calității muncii subordonaților.
Interacționează cu managerul restaurantului și cu alții pe probleme legate de prepararea mâncărurilor.

3. Responsabilitate

Bucătarul poate fi tras la răspundere pentru următoarele încălcări:

Pentru pagubele produse restaurantului din vina acestuia - in limitele date in sectiunile relevante ale legislatiei in vigoare.
Pentru neîndeplinirea sarcinilor de serviciu atribuite - în conformitate cu secțiunile legislației muncii.
Pentru încălcări ale regulilor, normelor și secțiunilor legislației actuale - în conformitate cu articolele din legislația penală, administrativă și a muncii.

4. Drepturi

Angajatorul acordă bucătarului următoarele drepturi:

Faceți sugestii pentru îmbunătățirea componentelor restaurantului și bucătăriei acestuia.
Cunoașteți proiectele documente interne afectând sfera activităților sale.
Participați la întâlnirile managerilor și proprietarilor de restaurante, unde sunt ridicate probleme care afectează funcționarea bucătăriei.
Gestionează fondurile încredințate în limitele competenței atribuite.
Informați conducerea restaurantului cu privire la necesitatea deciziilor de personal legate de angajații din bucătărie.
Semnează documentele relevante în cadrul responsabilităților stabilite de post.
Solicitați managerului restaurantului să suspende temporar activitatea bucătăriei dacă se observă probleme serioase problematice în activitățile sale.
Solicitați conducerii restaurantului și angajaților să ofere acces la informațiile necesare muncii.
Solicitați conducerii restaurantului să creeze condițiile necesare pentru funcționarea deplină a bucătăriei.

5. Conditii de munca

Bucătarul poate fi trimis, la cererea sa, în conformitate cu prevederile documentației interne, la cursuri de îmbunătățire a calificărilor sale.
Bucătarului i se asigură de către angajator îmbrăcăminte de marcă necesară muncii sale.
Bucătarului i se poate cere să lucreze în weekend și sărbători, pentru service evenimente speciale, în timp ce încasează plăți suplimentare în conformitate cu prevederile legislației muncii.
Bucătarul poate fi trimis, la cererea sa și pe cheltuiala angajatorului, într-o călătorie specială de afaceri pentru a se familiariza cu pregătirea mâncărurilor în alte restaurante.

FIȘIERE

Ce să rețineți atunci când redactați instrucțiuni

Legislația actuală nu prescrie formatul fișei postului. Prin urmare, angajatorii utilizează forme standard de instrucțiuni, multe dintre acestea fiind scrise folosind standarde ocupaționale adecvate. Puncte tipice ale acestor instrucțiuni:

Prevederi generale.
Funcțiile postului.
Drepturi.
Responsabilitate.

La aceste secțiuni de bază, mai pot fi adăugate câteva, care descriu câțiva parametri specifici de muncă. Cele mai populare secțiuni suplimentare sunt:

Conditii de munca.
Cerințe de calificare.
Criterii de evaluare a rezultatelor performanței.
Relații de muncă cu colegii și managerii.

Secțiuni suplimentare sunt în mare cerere companii internationale, precum si intreprinderi specializate.

Atenţie! Standardul profesional 33.011, aprobat de Ministerul Muncii în anul 2015, poate fi folosit pentru întocmirea instrucțiunilor bucătarului.

Dispoziții de bază

Această parte introductivă oferă o formulare a parametrilor generali ai activităților angajatului. Ordinea de subordonare, procedura înlocuirii sale temporare, cine ia decizii cu privire la concedierea sa - toate acestea sunt descrise aici. Cerințele pentru calificările și abilitățile unui angajat sunt de natură foarte individuală. Ei trebuie să asigure conformitatea functiile muncii descrise în secțiunea următoare.

Atenţie! O fișă a postului poate fi întocmită fie pentru un anumit angajat, unde al acestuia caracteristici individuale, sau într-o formă standard potrivită pentru orice angajat într-o anumită poziție.

Responsabilitati

Această parte poate varia destul de mult de la un angajator la altul. În raport cu bucătarul, funcțiile sale standard de pregătire a mâncărurilor și de conducere a bucătăriei pot fi completate cu mai multe. De exemplu, multe restaurante necesită prezența lui la evenimente speciale în aer liber.

Responsabilitate

Această parte oferă o listă de posibile încălcări și sancțiuni. De obicei, această listă este dată într-o formă condensată, cu un minim de precizări. La urma urmei, responsabilitatea unui angajat poate fi determinată numai în timpul procedurilor speciale de muncă și judiciare.

Drepturi

Pe lângă enumerarea drepturilor standard, care sunt aceleași pentru majoritatea specialiștilor, se pot adăuga drepturi suplimentare la secțiune dacă respectă politica de muncă a angajatorului. Drepturile descrise aici trebuie să corespundă limitelor competenței specialistului.

Conditii de munca

Această secțiune suplimentară prescrie beneficii individuale oferite angajaților deosebit de importanți. Astfel de beneficii includ de obicei plata de către angajator pentru comunicații, transport, formare profesională etc.

Bucătarul este un angajat cheie al oricărei unități de catering. Prin urmare, parametrii contractului de muncă, precum și fișa postului corespunzătoare, trebuie să asigure calitatea muncii acestui specialist. În acest scop, la redactarea unui document, consultarea cu specialiști este utilizată pe scară largă: bucătari, manager HR, manager restaurant. Doar după luarea în considerare a ajustărilor acestora, instrucțiunile pot fi trimise spre aprobare directorului persoanei juridice care deține restaurantul. Specialistul însuși semnează în etapa finală a procesului de angajare, fiind de acord cu prevederile instrucțiunilor.

„____” ____________ 20__

1.1. Această fișă a postului definește responsabilități funcționale, drepturile și responsabilitățile bucătarului [Numele organizației în cazul genitiv] (denumită în continuare Compania).

1.2. Bucătarul este numit în funcție și demis din funcție, așa cum este stabilit de curent legislatia muncii prin ordin al conducătorului Societății.

1.3. Bucătarul se raportează direct la [numele funcției de supraveghetor imediat în cazul dativ] al Companiei.

1.4. Bucătarul face parte din categoria managerilor și este subordonat [numele posturilor subordonaților în cazul dativ].

1.5. O persoană cu studii superioare este numită în funcția de bucătar învăţământul profesionalși experiență de muncă în specialitate de cel puțin 3 ani, sau studii medii profesionale și experiență de muncă în specialitate de cel puțin 5 ani.

1.6. Bucătarul este responsabil pentru:

efectuarea eficientă a muncii care i-au fost încredințate;
respectarea cerințelor de performanță și disciplină a muncii;
siguranța documentelor (informațiilor) aflate în custodia sa (care i-au devenit cunoscute) care conțin (constituie) un secret comercial al organizației.

1.7. Bucătarul trebuie să știe:

rezoluții, instrucțiuni, ordine, alte reglementări și documente de reglementare autoritati superioare in ceea ce priveste organizarea alimentatiei publice;
tehnologia de organizare și producție;
asortiment și cerințe de calitate pentru preparate și produse culinare;
elementele de bază ale nutriției raționale și dietetice;
ordinea creării meniului;
reguli si standarde contabile pentru emiterea produselor;
ratele de consum de materii prime și semifabricate;
calculul preparatelor și produselor culinare, preturile curente asupra lor;
standarde și specificatii tehnice pe produse alimentare, materii prime și semifabricate;
regulile și perioadele de depozitare produse finite, materii prime și semifabricate;
specii echipamente tehnologice, principii de funcționare, specificatii tehniceși condițiile de funcționare a acestuia;
economia alimentației publice;
organizarea plăților și a stimulentelor pentru muncă;
bazele organizării muncii;
bazele legislației muncii;
regulamentul intern al muncii;
regulile si regulamentele de protectie a muncii.

1.8. Bucătarul este ghidat în activitățile sale de:

actele locale și documentele organizatorice și administrative ale Societății;
regulamentul intern al muncii;
reguli de protectie si securitate a muncii, asigurand salubritatea industriala si apararea impotriva incendiilor;
instrucțiuni, ordine, decizii și instrucțiuni de la supervizorul imediat;
această fișă a postului.

1.9. În timpul absenței temporare a bucătarului, atribuțiile acestuia sunt atribuite [denumirea funcției de adjunct].

2. Responsabilitati functionale

Bucătarul îndeplinește următoarele funcții de muncă:

2.1. Gestionează producția și activitățile economice ale diviziei.

2.2. Dirija activitatile colectiv de muncă pentru a asigura producţia ritmică producție proprie gama și calitatea cerute în conformitate cu specificația de producție.

2.3. Lucrează pentru îmbunătățirea organizației procesul de productie, implementare tehnologie avansată, utilizare eficientă echipamente, îmbunătățirea abilităților profesionale ale lucrătorilor în vederea îmbunătățirii calității produselor.

2.4. Pregateste cererile de produse alimentare, semifabricate si materii prime necesare, asigura achizitia si primirea lor la timp din baze si depozite, controleaza sortimentul, cantitatea si momentul primirii si comercializarii acestora.

2.5. Pe baza unui studiu al cererii consumatorilor, el creează un meniu și asigură o varietate de preparate și produse culinare.

2.6. Realizează monitorizarea constantă a tehnologiei de preparare a alimentelor, a standardelor de așezare a materiilor prime și a conformității de către angajați cerinte sanitareși regulile de igienă personală.

2.7. Aranjează bucătarii și alți lucrători de producție și întocmește programe pentru ca aceștia să se prezinte la serviciu.

2.8. Efectuează controlul calității alimentelor preparate.

2.9. Organizează contabilitatea, întocmirea și transmiterea la timp a rapoartelor privind activitati de productie, introducerea tehnicilor și metodelor de lucru avansate.

2.10. Monitorizează funcționarea corectă a echipamentelor și a altor mijloace fixe.

2.11. Oferă instrucțiuni despre tehnologia de preparare a alimentelor și alte probleme de producție.

2.12. Monitorizează respectarea de către angajați a regulilor și reglementărilor privind protecția muncii, cerințele sanitare și regulile de igienă personală, producția și disciplina muncii și reglementările interne ale muncii.

2.13. Face propuneri de recompensare a angajaților distinși sau de a impune sancțiuni celor care încalcă producția și disciplina muncii.

2.14. Efectuează lucrări pentru a îmbunătăți abilitățile angajaților.

În caz de necesitate oficială, bucătarul poate fi implicat în îndeplinirea sarcinilor sale suplimentare, în modul prescris de prevederile legislației federale a muncii.

Bucătarul are dreptul:

3.1. Oferă instrucțiuni și sarcini angajaților și serviciilor din subordine cu privire la o serie de aspecte incluse în responsabilitățile sale funcționale.

3.2. Monitorizează implementarea sarcinilor de producție, finalizarea la timp a comenzilor individuale și sarcinile de către serviciile subordonate acestuia.

3.3. Solicitați și primiți materialele necesareși documente legate de activitățile bucătarului, serviciile și departamentele din subordine.

3.4. Interacționează cu alte întreprinderi, organizații și instituții cu privire la producție și alte probleme de competența bucătarului.

4. Evaluarea responsabilității și performanței

4.1. Bucătarul poartă responsabilitatea administrativă, disciplinară și materială (și în unele cazuri prevăzute de legislația Federației Ruse, penală) pentru:

4.1.1. Nerespectarea sau executarea necorespunzătoare a instrucțiunilor oficiale de la supervizorul imediat.

4.1.2. Neexecutarea sau îndeplinirea necorespunzătoare a funcțiilor și sarcinilor atribuite cuiva.

4.1.3. Utilizarea ilegală a puterilor oficiale acordate, precum și utilizarea lor în scopuri personale.

4.1.4. Informații inexacte despre starea lucrării care i-au fost atribuite.

4.1.5. Eșecul de a lua măsuri pentru a suprima încălcările identificate ale reglementărilor de siguranță, siguranța la incendiu și alte reguli care reprezintă o amenințare pentru activitățile întreprinderii și ale angajaților săi.

4.1.6. Neasigurarea respectării disciplinei muncii.

4.2. Munca bucătarului este evaluată de:

4.2.1. De către supervizorul imediat - în mod regulat, în cursul îndeplinirii zilnice de către angajat a funcțiilor sale de muncă.

4.2.2. Comisia de Certificareîntreprinderi - periodic, dar cel puțin o dată la doi ani, pe baza rezultatelor documentate ale muncii pentru perioada de evaluare.

4.3. Principalul criteriu de evaluare a muncii unui bucătar este calitatea, completitudinea și promptitudinea îndeplinirii sarcinilor prevăzute în aceste instrucțiuni.

5.1. Programul de lucru al bucatarului se stabileste in conformitate cu reglementarile interne de munca stabilite de Societate.

5.2. Datorită necesitatea de productie bucătarul este obligat să plece în călătorii de afaceri (inclusiv cele locale).

5.3. Datorită nevoilor de producție, bucătarului i se pot asigura vehicule companiei pentru a-și îndeplini funcțiile de muncă.

6.1. Pentru a-și asigura activitățile, bucătarului i se acordă dreptul de a semna documente organizatorice și administrative privind aspectele incluse în responsabilitățile sale funcționale.

1.5.16. Economia alimentației;

1.5.17. Organizare de plăți și stimulente de muncă;

1.5.18. Fundamentele organizării muncii;

1.5.19. Legislația muncii;

1.5.20. Reguli și reglementări de sănătate, securitate în muncă, salubritate industrială și protecție împotriva incendiilor.

1.6. În activitățile sale, bucătarul este ghidat de:

1.6.2. Această descriere a postului.

1.7. În timpul bucătarului, atribuțiile acestuia sunt îndeplinite de adjunct.

2.1. Gestionează producția și activitățile economice ale departamentului.

2.2. Dirijați activitățile forței de muncă pentru a asigura lansarea ritmică a produselor proprii din gama și calitatea cerute în conformitate cu sarcina de producție.

2.3. Faceți cereri de produse alimentare, semifabricate și materii prime necesare, controlați sortimentul, cantitatea și momentul primirii și vânzării acestora.

2.4. Efectuați monitorizarea constantă a tehnologiei de preparare a alimentelor, a standardelor de așezare a materiilor prime și a respectării de către angajați a cerințelor sanitare și a regulilor de igienă personală.

2.5. Organizați plasarea bucătărilor și a altor lucrători de producție.

2.6. Efectuați clasificarea alimentelor preparate.

2.7. Organizarea contabilitatii, intocmirea si transmiterea la timp a rapoartelor privind activitatile de productie, introducerea tehnicilor si metodelor de munca avansate.

2.8. Monitorizați funcționarea corectă a echipamentelor și a altor mijloace fixe.

2.9. Oferiți instrucțiuni despre tehnologia de preparare a alimentelor și alte probleme de producție.

2.10. Monitorizați conformitatea angajaților cu regulile și reglementările privind siguranța muncii, cerințele sanitare și regulile de igienă personală, producția și disciplina muncii și reglementările interne ale muncii.

2.11. Faceți propuneri de recompensare a angajaților distinși sau impuneți sancțiuni împotriva celor care încalcă producția și disciplina muncii.

2.12. Efectuați lucrări pentru îmbunătățirea abilităților angajaților.

Bucătarul are dreptul:

3.1. Necesită management pentru a crea conditiile necesare pentru a îndeplini atribuții oficiale.

3.2. În limitele competenței dumneavoastră, informați supervizorul dumneavoastră imediat despre toate deficiențele identificate în procesul de activitate și faceți propuneri pentru eliminarea acestora, precum și faceți propuneri pentru îmbunătățirea activității întreprinderii.

3.3. Familiarizați-vă cu proiectele de decizii ale conducerii organizației referitoare la activitățile acesteia.

3.4. Solicitați în persoană sau în numele director general managerii și specialiștii întreprinderii dețin informații și documente necesare îndeplinirii atribuțiilor de serviciu.

3.5. Implica specialisti din alte departamente in rezolvarea sarcinilor care i-au fost atribuite.

Bucătarul este responsabil în limitele specificate legislatia actuala Federația Rusă, pentru:

4.1. Pentru încălcarea reglementărilor interne de muncă

4.2. Asigurarea necorespunzătoare a îndeplinirii atribuțiilor lor funcționale

4.3. Nerespectarea ordinelor, instrucțiunilor și instrucțiunilor de la directorul întreprinderii

4.4. Nerespectarea cerințelor fișei postului.

4.5. Apariția la locul de muncă fără uniformă și în stare proastă.

4.6. Încălcarea modului de funcționare.

4.7. Siguranța bunurilor materiale încredințate.

4.8. Nerespectarea normelor de securitate la locul de muncă.

4.9. Siguranța slabă a mărfurilor, ustensilelor, inventarului și echipamentelor.

4.10. Neasigurarea stării sanitare a locului de muncă.

Programul de lucru al Administratorului este stabilit în conformitate cu reglementările interne de muncă stabilite la întreprindere.

Directorul a citit fișa postului:

Descrierea postului

Instructiuni pe categorii:

Instrucțiuni alfabetice:

bucătar

Descrierea postului pentru bucătar (doc, 48 Kb., rating: 7121)

Puteți descărcați descrierea postului bucătar gratuit. Responsabilitățile postului bucătar

_____________________________ (Nume, inițiale)

(numele organizației, ________________________________

organizatoric - forma juridica) (director; altă persoană împuternicită

aproba fișa postului)

1.1. Această fișă a postului stabilește drepturile, responsabilitățile și responsabilitățile postului ale șefului de producție (bucătar)_________ (denumit în continuare „întreprinderea”). Numele instituției

1.2 Pentru postul de șef producție (bucătar) este acceptată o persoană cu studii profesionale superioare și experiență de muncă în specialitatea de minim 3 ani sau studii medii profesionale și vechime în specialitate de minim 5 ani.

1.3 Seful de productie (bucatarul) este angajat si concediat prin ordin al directorului intreprinderii de catering la propunerea ___________.

1.4. Managerul de producție (bucătarul) trebuie să cunoască:

Reguli și standarde contabile pentru emiterea produselor;

Rate de consum pentru materii prime și semifabricate;

Organizare de plăți și stimulente de muncă;

Fundamentele organizării muncii;

Reglementări interne de muncă;

Reguli și reglementări de protecție a muncii, siguranță, salubritate industrială și apărare împotriva incendiilor;

Calculul preparatelor și produselor culinare și prețurile acestora;

Hotărâri, ordine, ordine, alte acte de conducere și de reglementare ale organelor superioare și ale altor organe privind funcționarea unităților de alimentație publică;

Organizarea și tehnologia producției;

Cerințe de sortiment și calitate pentru preparate și produse culinare;

Bazele nutriției raționale și dietetice;

Procedura de compilare a meniului;

Standarde și specificații tehnice pentru produse, materii prime și semifabricate;

Reguli și termene de depozitare a produselor, materiilor prime și semifabricatelor;

2.4 Alcătuiește cererile de produse alimentare, semifabricate și materii prime necesare, asigură primirea lor la timp din depozit, controlează timpul, gama, cantitatea și calitatea primirii și vânzării acestora.

2.5 Organizarea contabilitatii, intocmirea si depunerea la timp a rapoartelor privind activitatile de productie, introducerea tehnicilor si metodelor de munca avansate.

2.6 Monitorizarea funcționării corecte a echipamentelor și a altor mijloace fixe.

2.7 Efectuați instrucțiuni privind tehnologia de preparare a alimentelor și alte probleme de producție.

2.8. Monitorizarea respectării angajaților cu normele și reglementările privind protecția muncii și siguranța muncii, cerințele sanitare și normele de igienă personală, producția și disciplina muncii și reglementările interne ale muncii.

2.9. Efectuează lucrări pentru îmbunătățirea competențelor angajaților.

2.10. Oferiți, pe baza studiului cererii consumatorilor, o varietate de preparate și produse culinare și creați un meniu.

2.11 Să exercite un control constant asupra tehnologiei de preparare a alimentelor, a standardelor de depozitare a materiilor prime și a respectării de către angajați a cerințelor sanitare și a regulilor de igienă personală.

2.12. Aranjați bucătari și alți lucrători de producție.

2.13. Întocmește un program pentru bucătarii să meargă la muncă.

2.14. Efectuați clasificarea alimentelor preparate.

Directorul de producție (bucătarul) are dreptul de a:

3.1 Faceți cunoștință cu proiectele de hotărâri ale conducerii întreprinderii de alimentație publică privind activitățile acesteia.

3.2. Faceți propuneri de îmbunătățire a activității legate de cele prevăzute în prezentul document instructiuni si indatoriri.

3.3.În limitele competenței lor, raportează directorului unității de alimentație publică toate abaterile constatate în cursul activității lor; unui alt oficial.

3.4.Implica specialisti diviziuni structuraleîntreprindere să rezolve sarcinile care îi sunt atribuite (doar dacă acest lucru este prevăzut de reglementările privind diviziunile structurale, dacă nu, atunci numai cu permisiunea directorului întreprinderii).

3.5.Semnați și avizați documentele numai în limitele competenței dumneavoastră.

3.6 Transmite spre examinare de către conducătorul întreprinderii propuneri privind numirea, transferul și concedierea angajaților întreprinderii; propuneri de recompensare a angajaților distinși și de aplicare a sancțiunilor celor care încalcă producția și disciplina muncii.

3.7. Cere ajutor de la conducătorul întreprinderii în îndeplinirea îndatoririlor sale oficiale și în exercitarea drepturilor sale.

Directorul de producție (bucătarul) este responsabil pentru:

4.1 Neîndeplinirea (efectuarea necorespunzătoare) a sarcinilor de serviciu prevăzute în această fișă a postului în cadrul definit de legislația muncii a Federației Ruse.

4.2 Infracțiuni săvârșite în cursul desfășurării activității lor în cadrul stabilit de legislația administrativă, penală și civilă a Federației Ruse.

4.3 Cauzarea de prejudicii materiale în cadrul definit de legislația muncii, penală și civilă a Federației Ruse.

Șeful unității structurale: _____________ __________________

(semnătură) (nume, inițiale)

Am citit instructiunile,

un exemplar primit: _____________ __________________

Descrierea postului de bucătar consolidează și precizează prevederile contractului de muncă încheiat cu salariatul la angajare. Ce structură poate avea fișa postului acestui specialist și ce informații conține aceasta va fi discutată mai târziu în articol.

Diferențele în drepturile și responsabilitățile unui bucătar și ale unui bucătar obișnuit

Organizațiile de catering au propria lor ierarhie: bucătarii sunt responsabili pentru pregătirea mâncării și sunt conduși de un bucătar. În același timp, responsabilitățile unui bucătar obișnuit includ doar pregătirea mâncărurilor, iar bucătarul este și administrator. Nimeni altcineva nu știe mai bine ce produse trebuie achiziționate, de câte persoane sunt necesare în bucătărie și cum să distribuie responsabilitățile între ei.

Această stare de lucruri se reflectă în conținutul fișelor posturilor lor. Bucătarul are mult mai multe drepturi, precum și responsabilități, decât bucătarii sub comanda lui. Ceea ce face exact un bucătar în bucătărie este definit diferit în fiecare restaurant.

În acele restaurante în care este și proprietar, bucătarul ia aproape toate deciziile, fiind în același timp responsabil de întreaga funcționare a unității, aprofundând în toate problemele și monitorizând munca tuturor angajaților săi. În cazul în care este pur și simplu un angajat, sfera drepturilor sale poate fi limitată. Cu toate acestea, nici în acest caz, nu trebuie să uităm că bucătarul este pe loc profesie creativă, asadar, angajatorul nu trebuie sa limiteze specialistul in materie de pregatire a preparatelor, alegerea unui meniu si selectarea furnizorilor.

Exemplu de structură a descrierii postului

Descrierea postului de bucătar poate include mai multe secțiuni care stabilesc drepturile și responsabilitățile angajatului, date scurtă descriere relațiile cu managerul și subordonații, precum și registrele cerințe de calificare depus unui candidat pentru un post. În acest caz, structura fișei postului poate fi următoarea:

Cum să combinați prevederile regulamentelor și cerințele angajatorului într-o fișă a postului

O astfel de poziție de bucătar, într-un singur directorul de calificare Nu există posturi, există doar o descriere a posturilor de bucătari din diverse categorii. Astfel, dacă este necesar, responsabilitățile individuale ale postului pot fi preluate de acolo, dacă acest lucru corespunde cu ceea ce face de fapt bucătarul la locul său de muncă.

Angajatorul (dacă bucătarul are unul) decide ce drepturi să acorde angajatului. Cu toate acestea, este important să ne amintim că domeniul de aplicare al drepturilor ar trebui să permită bucătarului să-și îndeplinească toate sarcinile fără a-și limita acțiunile. Același lucru este valabil și pentru cerințele pentru calificările unui angajat: problema restricțiilor privind nivelul de educație și experiența de muncă pe care trebuie să o aibă un candidat este decisă exclusiv de angajator, dar acestea trebuie să corespundă și responsabilităților atribuite angajatului.

Cazurile de răspundere și regulile de aplicare a pedepsei sunt clar menționate în legislație, deci nu sunt duplicate în fișa postului. Pur și simplu prevede încă o dată că o încălcare poate avea consecințe negative sub forma diferitelor sancțiuni.

În concluzie, rămâne de spus că postul de bucătar îmbină o abordare creativă a muncii și utilizarea abilităților organizatorice – iar fișa postului său ar trebui să țină cont de acest lucru. Drepturile acordate bucătarului nu trebuie să îi limiteze munca în prepararea mâncării și trebuie să îi permită totuși să conducă activitati administrative. Este logic să precizăm cât mai detaliat responsabilitățile postului, astfel încât ulterior să nu existe dispute cu privire la delimitarea funcțiilor de muncă cu alți angajați ai organizației.

DESCRIEREA POSTULUI

bucătar

1. Dispoziții generale

1.1. Această fișă a postului definește funcționalitatea, responsabilitățile postului, drepturile și responsabilitățile șefului șef al diviziei Tehnologii Subordonate (denumit în continuare Bucătarul) al Instituției de Învățământ Buget de Stat Federal de Învățământ Superior " Institutul de Stat noi forme de educație” (denumită în continuare Instituția).

1.2. O persoană care îndeplinește următoarele cerințe de educație și formare este numită în funcția de Bucătar:

Adiţional programe profesionale pentru producția principală a organizațiilor de catering;

Învățământ secundar profesional - programe de formare pentru lucrători calificați (angajați);

cu experiență practică:

Cel puțin un an în al patrulea nivelul de calificareîn producția principală a organizațiilor de catering;

Conditii speciale permisiunea de a lucra ca bucătar:

Când produceți mâncăruri, băuturi și produse culinare cu alcool, să aveți cel puțin 18 ani;

Disponibilitatea unui dosar medical; trecerea preliminară obligatorie (la angajare) și periodică examene medicale(examinări), precum și examinări medicale extraordinare (examinări) în modul stabilit de legislația Federației Ruse;

1.3. Bucătarul trebuie să știe:

Metode de management, muncă de birou și raportare a organizațiilor de catering;

Tehnologii cercetare de marketingîn unitățile de alimentație publică;

Tehnologii moderne pentru monitorizarea organizării activităților angajaților organizațiilor de catering;

Metode de planificare, organizare, stimulare și monitorizare a activităților angajaților organizațiilor de catering;

Cerințe pentru protecția muncii, salubritate și igienă, disciplina muncii;

Teoria interpersonală și comunicare de afaceri, negocieri, conflictologia unui grup mic;

Tehnologii moderne pentru prepararea de preparate, băuturi și produse culinare dintr-o gamă diversă;

Cerințe de securitate produse alimentare, condițiile de păstrare a acestora;

de reglementare acte juridice Federația Rusă, reglementând activitățile organizațiilor de catering;

Cerințe de disciplină a muncii, protecția muncii, salubritate și igienă;

Acte juridice de reglementare ale Federației Ruse care reglementează activitățile organizațiilor de catering;

Metode de planificare, organizare, stimulare și control al activităților organizațiilor de alimentație subordonate;

Tehnologii pentru formarea la locul de muncă;

1.4. Bucătarul trebuie să fie capabil:

Analizați rezultatele muncii echipei de bucătari pentru perioada de raportare și determinați motivele abaterilor rezultatelor muncii echipei de bucătari de la plan;

Elaborarea măsurilor de prevenire a neîndeplinirii planului de lucru și monitorizarea implementării acestora;

Organizează și efectuează controlul de intrare, curent și final al muncii membrilor echipei de gătit;

Utilizare tehnologia de informație să desfășoare munca de birou și să respecte reglementările de organizare a muncii unei echipe de bucătari;

Antrenează membrii echipei la locul de muncă tehnologii moderne pregătirea unei game largi de preparate, băuturi și produse culinare;

Distribuiți munca între membrii echipei și atribuiți sarcini subordonaților;

Gestionează situatii conflictuale apărute în echipă;

Monitorizează activitățile curente ale membrilor echipei de gătit și identifică prompt abaterile în activitatea lor;

Prevenirea furtului și a altor cazuri de încălcare a disciplinei muncii de către membrii echipei de bucătar;

Întocmește rapoarte despre activitatea echipei de gătit;

Antrenează membrii echipei la locul de muncă în tehnologii moderne pentru prepararea mâncărurilor, băuturilor și produselor culinare;

Distribuiți munca între membrii echipei de gătit și atribuiți sarcini subordonaților;

Elaborați un plan de lucru pentru o echipă de bucătari;

1.5. Bucătarul este numit în funcție și demis din funcție prin ordin și. O. Rector al instituției în conformitate cu legislația actuală a Federației Ruse.

1.6. Bucătarul se supune... O. Rector al instituției și șef al Direcției Tehnologii Subordonate

2. Funcții de muncă

2.1. Monitorizarea muncii subordonaților și întocmirea de rapoarte privind munca echipei de bucătari.

2.2. Organizarea muncii unei echipe de bucătari.

2.3. Asigurarea echipei de bucatari cu necesarul resurse materiale si personalul.

3. Responsabilitățile postului

3.1. Determinarea și utilizarea formelor de control adecvate specificului muncii privind producția de alimente, băuturi și produse culinare.

3.2. Depunerea unui raport privind rezultatele muncii echipei de bucătari pentru perioada de raportare.

3.3. Identificarea abaterilor de la plan în munca echipei de bucătari și motivele acestora.

3.4. Evaluarea rezultatelor muncii echipei de bucătari pentru perioada de raportare.

3.5. Coordonarea executării sarcinilor de producție de către membrii echipei de gătit.

3.6. Repartizarea sarcinilor între angajații echipei de gătit în funcție de aptitudinile și competența acestora, determinând gradul de responsabilitate al acestora.

3.7. Efectuarea de formare introductivă și continuă pentru membrii echipei de gătit.

3.8. Coordonarea muncii echipei de bucătari cu activitățile departamentului de servicii și ale altor unități structurale ale organizației de catering.

3.9. Organizarea de formare la locul de muncă și în afara locului de muncă pentru bucătari.

3.10. Evaluarea necesarului de materiale și alte resurse necesare pentru a asigura munca neîntreruptă a echipei de bucătari.

3.11. Determinarea nevoilor de instruire ale membrilor echipei de gătit.

4. Drepturi

Bucătarul are dreptul:

4.1. Solicitați și primiți informațiile necesare, precum și materiale și documente legate de activitățile bucătarului.

4.2. Îmbunătățiți-vă calificările, urmați o recalificare (recalificare).

4.3. Intră în relații cu departamente ale instituțiilor și organizațiilor terțe pentru a rezolva problemele de competența bucătarului.

4.4. Ia parte la discuția problemelor incluse în responsabilitățile sale funcționale.

4.5. Faceți sugestii și comentarii cu privire la modul de îmbunătățire a activităților în domeniul de lucru atribuit.

4.6. Contactați autoritățile relevante administrația locală sau în instanță pentru a soluționa disputele apărute în timpul îndeplinirii atribuțiilor funcționale.

4.7. Folosiți materiale informative și documente de reglementare necesare pentru a vă îndeplini sarcinile de serviciu.

4.8. Treceți certificarea în modul prescris.

5. Responsabilitate

Bucătarul este responsabil pentru:

5.1. Neîndeplinirea (efectuarea necorespunzătoare) a sarcinilor sale funcționale.

5.2. Nerespectarea ordinelor și instrucțiunilor. O. rector al instituției.

5.3. Informații inexacte despre stadiul îndeplinirii sarcinilor și instrucțiunilor atribuite, încălcarea termenelor limită pentru executarea acestora.

5.4. Încălcarea reglementărilor interne de muncă, a normelor de securitate și securitate la incendiu stabilite în Instituție.

5.5. Cauzarea de pagube materiale în limitele stabilite de legislația actuală a Federației Ruse.

5.6. Dezvăluirea de informații care au devenit cunoscute în legătură cu îndeplinirea atribuțiilor oficiale.

Pentru încălcările de mai sus, bucătarul poate fi supus răspunderii disciplinare, materiale, administrative, civile și penale în conformitate cu legislația în vigoare, în funcție de gravitatea abaterii.

Această fișă a postului a fost elaborată în conformitate cu prevederile (cerințele) Codul Muncii Federația Rusă din 30 decembrie 2001 nr. 197 Legea federală (Codul Muncii al Federației Ruse) (modificată și completată), standard profesional„Bucătar” aprobat prin ordin al Ministerului Muncii și protecţie socială Federația Rusă din 8 septembrie 2015 Nr. 610n și alte acte juridice care reglementează relațiile de muncă.

Descrierea postului de bucătar

1. DISPOZIȚII GENERALE

1.1. Bucătarul face parte din categoria managerilor.

1.2. În îndeplinirea atribuțiilor oficiale, raportează direct directorului general.

1.3. Numirea într-o funcție și demiterea din aceasta se fac prin ordin al directorului general.

1.4. În funcția de bucătar este numită o persoană cu studii profesionale superioare și experiență de muncă în specialitatea de minim 3 ani sau studii medii profesionale și experiență de muncă în specialitatea de minim 5 ani.

1.5. Bucătarul trebuie să știe:

1.5.1. Rezoluții, ordine, ordine, alte documente de guvernare și de reglementare ale autorităților superioare referitoare la organizarea alimentației publice;

1.5.2. Organizarea si tehnologia prepararii tuturor tipurilor de preparate si produse culinare;

1.5.3. Cerințe de sortiment și calitate pentru preparate și produse culinare;

1.5.4. Reguli pentru pregătirea meniurilor festive și de banchet;

1.5.5. Bazele nutriției raționale și dietetice;

1.5.6. Caracteristici de preparare a preparatelor naționale;

1.5.7. Procedura de compilare a meniului;

1.5.8. Reguli pentru porţionarea, prezentarea şi servirea preparatelor;

1.5.9. Reguli și standarde contabile pentru emiterea produselor;

1.5.10. Rate de consum pentru materii prime și semifabricate;

1.5.11. Calculul preparatelor și produselor culinare, prețurile curente pentru acestea;

1.5.12. Standarde și specificații tehnice pentru produse alimentare, materii prime și semifabricate;

1.5.13. Reguli și termene de depozitare a produselor finite, a materiilor prime și a semifabricatelor;

1.5.14. Tipuri de echipamente tehnologice, principii de funcționare, caracteristici tehnice și condiții de funcționare;

1.5.15. Regulamentul intern actual;

1.5.16. Economia alimentației;

1.5.17. Organizare de plăți și stimulente de muncă;

1.5.18. Fundamentele organizării muncii;

1.5.19. Legislația muncii;

1.5.20. Reguli și reglementări de sănătate, securitate în muncă, salubritate industrială și protecție împotriva incendiilor.

1.6. În activitățile sale, bucătarul este ghidat de:

1.6.1. Carta;

1.6.2. Această descriere a postului.

1.7. În timpul bucătarului, atribuțiile acestuia sunt îndeplinite de adjunct.

2. RESPONSABILITĂȚI POSTULUI

Bucătarul trebuie să:

2.1. Gestionează producția și activitățile economice ale departamentului.

2.2. Dirijați activitățile forței de muncă pentru a asigura lansarea ritmică a produselor proprii din gama și calitatea cerute în conformitate cu sarcina de producție.

2.3. Faceți cereri de produse alimentare, semifabricate și materii prime necesare, controlați sortimentul, cantitatea și momentul primirii și vânzării acestora.

2.5. Organizați plasarea bucătărilor și a altor lucrători de producție.

2.6. Efectuați clasificarea alimentelor preparate.

2.7. Organizarea contabilitatii, intocmirea si transmiterea la timp a rapoartelor privind activitatile de productie, introducerea tehnicilor si metodelor de munca avansate.

2.8. Monitorizați funcționarea corectă a echipamentelor și a altor mijloace fixe.

2.9. Oferiți instrucțiuni despre tehnologia de preparare a alimentelor și alte probleme de producție.

2.11. Faceți propuneri de recompensare a angajaților distinși sau impuneți sancțiuni împotriva celor care încalcă producția și disciplina muncii.

2.12. Efectuați lucrări pentru îmbunătățirea abilităților angajaților.

3. DREPTURI

Bucătarul are dreptul:

3.1. Solicitați conducerii să creeze condițiile necesare pentru îndeplinirea atribuțiilor oficiale.

3.3. Familiarizați-vă cu proiectele de decizii ale conducerii organizației referitoare la activitățile acesteia.

3.4. Solicitați personal sau în numele Directorului General de la managerii și specialiștii întreprinderii informații și documente necesare îndeplinirii atribuțiilor de serviciu.

3.5. Implica specialisti din alte departamente in rezolvarea sarcinilor care i-au fost atribuite.

4. RESPONSABILITATE

Bucătarul este responsabil, în limitele stabilite de legislația actuală a Federației Ruse, pentru:

4.1. Pentru încălcarea reglementărilor interne de muncă

4.2. Asigurarea necorespunzătoare a îndeplinirii atribuțiilor lor funcționale

4.3. Nerespectarea ordinelor, instrucțiunilor și instrucțiunilor de la directorul întreprinderii

4.4. Nerespectarea cerințelor fișei postului.

4.5. Apariția la locul de muncă fără uniformă și în stare proastă.

4.6. Încălcarea modului de funcționare.

4.7. Siguranța bunurilor materiale încredințate.

4.8. Nerespectarea normelor de securitate la locul de muncă.

4.9. Siguranța slabă a mărfurilor, ustensilelor, inventarului și echipamentelor.

4.10. Neasigurarea stării sanitare a locului de muncă.

5. CONDIȚII DE MUNCĂ

Programul de lucru al Administratorului este stabilit în conformitate cu reglementările interne de muncă stabilite la întreprindere.

Directorul a citit fișa postului:

_____________________________________

_____________________________________
_____________________________________

„_____” ____________________ 20__.

Vă aducem în atenție exemplu tipic fișă post pentru șef producție (bucătar), eșantion 2019/2020. Pe această poziţie poate fi numită o persoană cu studii profesionale superioare și experiență de muncă în specialitatea de minim 3 ani sau studii medii profesionale și experiență de muncă în specialitatea de minim 5 ani. Nu uitați, fiecare instrucțiune de la directorul de producție (bucătarul) este înmânată împotriva unei semnături.

Următoarele oferă informații tipice despre cunoștințele pe care un manager de producție (bucătar) ar trebui să le aibă. Despre îndatoriri, drepturi și responsabilități.

Acest material face parte din imensa bibliotecă a site-ului nostru, care este actualizată zilnic.

1. Dispoziții generale

1. Seful de productie (bucatarul) apartine categoriei de manageri.

2. În funcția de șef producție (bucătar) este acceptată o persoană cu studii profesionale superioare și experiență de muncă în specialitatea de minim 3 ani sau studii medii profesionale și vechime în muncă în specialitatea de minim 5 ani.

3. Directorul de producție (bucătarul) este angajat și concediat de către directorul organizației.

4. Managerul de producție (bucătarul) trebuie să cunoască:

— decrete, ordine, ordine, alte documente de guvernare și de reglementare ale autorităților superioare referitoare la organizarea alimentației publice;

— organizarea și tehnologia producției;

— cerințe de sortiment și calitate pentru preparate și produse culinare;

— elementele de bază ale nutriției raționale și dietetice;

— ordinea creării meniului; reguli si standarde contabile pentru emiterea produselor;

— ratele de consum de materii prime și semifabricate;

— calculul preparatelor și produselor culinare, prețurile curente pentru acestea;

— standarde și specificații tehnice pentru produse alimentare, materii prime și semifabricate;

— regulile și condițiile de depozitare a produselor finite, a materiilor prime și a semifabricatelor;

— tipuri de echipamente tehnologice, principii de funcționare, caracteristici tehnice și condiții de funcționare;

— regulamentul intern actual;

— economia alimentației publice;

— organizarea plăților și a stimulentelor pentru muncă;

— bazele organizării muncii;

— legislația muncii;

— regulamentul intern al muncii;

— reguli și reglementări de protecție a muncii, măsuri de siguranță, salubritate industrială și protecție împotriva incendiilor.

5. În activitățile sale, directorul de producție (bucătarul) este ghidat de:

- legislația Federației Ruse,

— Carta organizatiei,

- ordine și instrucțiuni directorul organizației,

- această fișă a postului,

— Regulamentul de muncă intern al organizației.

6. Managerul de producție (bucătarul) raportează direct directorului organizației, _________ (specificați funcția)

7. În absența șefului de producție (bucătar) (călătorie de afaceri, vacanță, boală etc.), atribuțiile sale sunt îndeplinite de o persoană desemnată de directorul organizației în modul prescris, care dobândește drepturile, îndatoririle corespunzătoare. si raspunde de indeplinirea atributiilor care i-au fost atribuite.

2. Responsabilitățile locului de muncă ale managerului de producție (bucătar)

Șef producție (bucătar):

1. Gestionează producția și activitățile economice ale unității.

2. Îndrumă activitățile forței de muncă pentru a asigura lansarea ritmică a produselor proprii din gama și calitatea cerute în conformitate cu sarcina de producție.

3. Efectuează lucrări pentru îmbunătățirea organizării procesului de producție, introducerea tehnologiei avansate, utilizarea eficientă a echipamentelor, îmbunătățirea abilităților profesionale ale lucrătorilor pentru a îmbunătăți calitatea produselor.

4. Intocmeste cereri de produse alimentare, semifabricate si materii prime necesare, asigura achizitia si primirea lor la timp din baze si depozite, controleaza sortimentul, cantitatea si momentul primirii si comercializarii acestora.

5. Pe baza unui studiu al cererii consumatorilor, întocmește un meniu și oferă o varietate de preparate și produse culinare. Realizează monitorizarea constantă a tehnologiei de preparare a alimentelor, a standardelor de așezare a materiilor prime și a respectării de către angajați a cerințelor sanitare și a regulilor de igienă personală.

6. Aranjează bucătarii și alți muncitori de producție, întocmește programe pentru ca aceștia să se prezinte la serviciu.

7. Efectuează respingerea alimentelor preparate.

8. Organizează contabilitatea, întocmirea și depunerea la timp a rapoartelor privind activitățile de producție, implementarea tehnicilor și metodelor de muncă avansate.

9. Monitorizează buna funcționare a echipamentelor și a altor mijloace fixe.

10. Oferă instrucțiuni despre tehnologia de preparare a alimentelor și alte probleme de producție.

11. Monitorizează respectarea angajaților cu normele și reglementările privind protecția muncii, cerințele sanitare și regulile de igienă personală, producția și disciplina muncii și reglementările interne ale muncii.

12. Face propuneri de recompensare a angajaților distinși sau de a impune sancțiuni celor care încalcă producția și disciplina muncii.

13. Desfășoară activități pentru a îmbunătăți abilitățile angajaților

14. Respectă reglementările interne ale muncii și alte reglementări locale reglementărilor organizatii.

15. Respectă regulile și reglementările interne de protecție a muncii, siguranță, salubritate industrială și apărare împotriva incendiilor,

16. Asigură curățenia și ordinea la locul său de muncă,

17. Execută, în cadrul contractului de muncă, comenzile salariaților cărora le este subordonat în conformitate cu prezentele instrucțiuni.

3. Drepturile directorului de producție (bucătar)

Directorul de producție (bucătarul) are dreptul:

1. Trimiteți propuneri spre examinare de către directorul organizației:

— pentru îmbunătățirea activității legate de responsabilitățile prevăzute în prezenta instrucțiune,

- privind încurajarea angajaților distinși subordonați acestuia,

- la tragerea la răspundere materială și disciplinară a salariaților din subordinea celui care au încălcat disciplina de producție și muncă.

2. Solicitați de la diviziile structurale și angajații organizației informațiile necesare pentru îndeplinirea atribuțiilor de serviciu.

3. Faceți cunoștință cu documentele care îi definesc drepturile și responsabilitățile pentru funcția sa, criteriile de evaluare a calității îndeplinirii atribuțiilor oficiale.

4. Familiarizați-vă cu proiectele de decizii ale conducerii organizației referitoare la activitățile acesteia.

5. Solicitați conducerii organizației să acorde asistență, inclusiv asigurarea condițiilor organizatorice și tehnice și executarea documentelor stabilite necesare îndeplinirii atribuțiilor oficiale.

6. Alte drepturi stabilite de legislatia muncii in vigoare.

4. Responsabilitatea directorului de producție (bucătar)

Directorul de producție (bucătarul) este responsabil în următoarele cazuri:

1. Pentru execuție necorespunzătoare sau neîndeplinirea îndatoririlor postului prevăzute în această fișă a postului - în limitele stabilite de legislația muncii a Federației Ruse.

2. Pentru infracțiunile săvârșite în cursul activității lor - în limitele stabilite de legislația administrativă, penală și civilă în vigoare a Federației Ruse.

3. Pentru a provoca daune materiale organizații - în limitele stabilite de legislația civilă și a muncii în vigoare a Federației Ruse.

Fișa postului pentru șef producție (bucătar) - probă 2019/2020. Responsabilitățile locului de muncă ale directorului de producție (bucătar), drepturile directorului de producție (bucătar), responsabilitatea directorului de producție (bucătar).

Popular în categoria: