Om-nom-nom! Cum să deschizi un magazin de gogoși? Evaluarea eficienței economice a deschiderii unui magazin de gogoși Ce este necesar pentru a deschide un magazin de gogoși de la zero

Realitățile moderne ale pieței sunt de așa natură încât sectorul „fastfood” a câștigat o dezvoltare extinsă. Acest lucru este atât bun, pentru că îi motivează pe antreprenorii începători să deschidă ceva asemănător, cât și rău, pentru că într-un mediu competitiv, dezvoltarea va fi însoțită de anumite dificultăți. Cu toate acestea, un om de afaceri are ocazia să găsească cele mai multe nișă promițătoareși să o implice activ. Deosebit de populare printre compatrioții noștri nu sunt atât cafenelele și cafenelele cu produse de patiserie, ci magazinele de clătite și plăcinte. Prin urmare, o afacere deschisă cu gogoși ar părea să fie profitabilă. Primul lucru la care ar trebui să acordați atenție este achiziționarea de echipamente pentru gogoși, alegerea unui loc de vânzare, alegerea publicității și a altor nuanțe ale afacerii de pornire.

Opțiune chioșc gogoși

Procesul de înregistrare oficială la organele fiscale

Pentru a desfășura activități juridice de afaceri în orice țară, va trebui să vă asumați responsabilitatea pentru înregistrarea unei companii. Aceasta este efectuată de autoritățile fiscale, în urma căreia persoana devine înregistrată. Datorită dificultăților care vă pot însoți în proces activitati de productie, se recomandă deschiderea unui SRL, nu a unui antreprenor individual. Dacă aceasta este o unitate mică care vă oferă venituri pentru a vă câștiga existența fără a angaja angajați, un antreprenor individual va fi suficient.

Sursele de formare de capital sunt cele mai bune dacă sunt proprii. Dacă, pe baza rezultatelor analizei, se dovedește că nu aveți suma necesară pentru a implementa această idee, ar trebui să vă gândiți la creditare. Dar această opțiune este puțin probabilă din cauza dificultăților de a obține un împrumut și a principiului rambursării. De asemenea, este necesar să obțineți un certificat care să indice posibilitatea implementării cofetărie. Pentru a face acest lucru, fiecare porție trebuie să aibă imprimată pe ea o bucată de hârtie cu data producției, compoziția și alte informații. Produsul trebuie să ajungă în mâinile vânzătorilor finali sau consumatorilor finali în formă ambalate și ambalate.

Mod de ambalare si servire gogosari de vanzare

Caracteristici ale căutării spațiilor

Producția de gogoși necesită o premisă bună. Ar trebui să aibă o suprafață de 200 de pătrate. În primele faze ale activității tale, ar trebui să te gândești la închirierea spațiilor de la periferia orașului, apoi să te apropii de partea centrală. Chiar dacă nu sunteți proprietarul sediului, va trebui totuși să petreceți o anumită resursă de timp pentru activitățile de amenajare și reparare a acestuia. Dacă ideea este de natură globală, acest articol poate fi considerat cel mai scump. Prin urmare, ar trebui să abordați selecția spațiului de producție cu grijă deosebită. Trebuie să fie echipat cu hote, alimentare cu apă, canalizare și electricitate.

Important de știut!

Înainte de a deschide afacerea, este necesar să puneți ordine în spațiile selectate. Cert este că, dacă zona nu respectă anumite standarde, pot apărea probleme cu serviciile și autoritățile de reglementare relevante.

Selectarea personalului

Va trebui să angajezi un minim de muncitori, mai ales dacă activitatea va începe de la zero. Dacă doriți să economisiți bani, la început puteți face cea mai mare parte a muncii singur, fără a apela la specialiști și meșteri. Dacă ești binecuvântat cu darul gătitului, atunci procesul de gătit va fi responsabilitatea ta. Dacă nu, atunci ar trebui să angajați un specialist pentru această lucrare și să faceți singur vânzarea. Cel mai acceptabil format pentru deschiderea unei astfel de afaceri este o „afacere de familie”. Dacă familia nu susține această idee, puteți găsi parteneri și împărți investițiile și veniturile cincizeci și cincizeci.

Daca ai planuri producție mare gogoși, merită să angajezi mai mult personal. Acesta va include reprezentanți din următoarele funcții:

• brutar;
• lucrător;
• sofer;
• încărcător;
• vânzător;
• contabil.

Vanzatori de cafenele gogosi

De exemplu, nu trebuie să angajați un contabil, ci să îi delegeți puterile unei organizații terțe. Costul lunar total al întreținerii personalului va fi de aproximativ 100.000 de ruble.

Linie de producție și echipamente

În acest aspect, este important să acordați atenția cuvenită mai multor puncte. Aceasta include un sortiment de articole de produs, selecția echipamentelor și achiziționarea materiilor prime necesare.

Lista sortimentelor

Ideea clasică a unei liste de articole sugerează că aceasta include următoarele produse:

• gogoașă tradițională - o minge prezentată în culoarea aurie;
• Dulce de Berlin – prăjirea se face pe ambele părți, iar în jurul circumferinței există o dungă albă;
• Tratament american - o gogoașă în formă de inel cu umplutură și glazură poate conține anumiți aditivi;
  Puteți face lista mai diversă dacă o puteți „trage” în termeni financiari și de muncă.

Una dintre soiurile de gogoși - tradițională cu zahăr pudră

Materii prime de aluat

Pentru a pregăti aluatul, veți avea nevoie de o resursă de materie primă, care poate fi achiziționată direct de la furnizorii angro. Acesta este un set standard care include mai multe ingrediente. În special, ouă, apă, zahăr, lapte, drojdie, sare, făină. În plus, se achiziționează umplutură, glazură și aditivi. Costul lunar al achiziționării tuturor acestor elemente va fi de aproximativ 50.000 de ruble.

Caracteristici ale selecției echipamentelor

Următoarea etapă este echipamentul pentru producția de gogoși. De asemenea, constă din mai multe zone:

1. Dispozitiv de frământat aluatul folosit pentru a amesteca aluatul din care se vor face gogoși.
2. Echipament de împărțire și rotunjire folosit pentru a trece aluatul și a forma bucăți în gogoși.
3. Friteuza pentru prajirea gogosilor - are un dulap incorporat si un compartiment pentru turnarea uleiului vegetal. Temperatura optimă de prăjire este de 180 de grade sau mai mult. Astfel de dispozitive pot fi pe gaz sau electrice. Mașinile europene bune pot găzdui 20 de bucăți deodată, iar în 2 minute produsele de copt sunt gata.
4. Mașină de vitrare. Unele gogoși sunt considerate complet finalizate după finalizarea celei de-a treia etape, în timp ce unele necesită mai multe acțiuni. Prin urmare, veți avea nevoie de o mașină specială pentru a gestiona procesul de glazurare a gogoșilor.

O linie transportoare nouă și de înaltă calitate asociată cu producția de gogoși costă aproximativ 3,5-4 milioane de ruble. Efectuează toate procesele, așa că tot ce trebuie să faceți este să urmați instrucțiunile și să vă asigurați că totul funcționează corect. Productivitatea unui sistem bun ajunge la 800 gogoși într-o oră.

Linie transportoare pentru prepararea gogoșilor

Deținând astfel de echipamente, puteți crea nu un mic magazin, ci un întreg atelier de producție de dimensiuni impresionante. Acest lucru vă va ajuta în viitor, atunci când decideți să vă extindeți propriile activități. Pentru început, puteți cumpăra o mașină mai simplă pentru a face gogoși, care poate costa 1,5 milioane de ruble.

Activitati de productie in franciza

În prezent, cea mai profitabilă și rațională opțiune este achiziționarea unei francize speciale. Majoritate organizații mari Pentru a capta audiența cât mai curând posibil, aceștia cumpără o franciză. Avantajele sunt evidente: mentorul dumneavoastră senior va întocmi un plan de afaceri, va oferi asistență cu toate nuanțele desfășurării afacerilor și va analiza profitabilitatea și fezabilitatea investițiilor. Există mai multe companii care sunt cele mai relevante și mai solicitate de pe piață.

Franciza producție gogoși: condiții de bază

1. Costul este de la 250.000 de ruble, inclusiv permisiunea de a crea un atelier.
2. Achiziție separată de echipamente.
3. Regalitatea este de aproximativ 4%.
4. Costurile de publicitate sunt de aproximativ 1%.
5. Perioada de rambursare 9 luni.

Lanț mare de gogoși STAR DONATS ca idee de franciză

Vă puteți baza pe câteva puncte fundamentale ca sprijin din partea partenerului dvs. senior:

• analiza detaliată a viitorului punct de vânzare;
• asistență în elaborarea unui plan de afaceri;
• furnizarea unei liste de furnizori de echipamente;
• suport in evenimente de formare pentru angajati;
• formarea tacticilor de marketing;
• consultanta in toate etapele.

Investiția totală pentru menținerea francizei va fi de aproximativ 1,5 milioane de ruble, conform estimărilor preliminare. evaluări ale experților. Perioada de rambursare este de 6 luni. Dar ar trebui să înțelegeți că va trebui să plătiți pentru aceste avantaje cu o independență insuficientă de acțiune și unele restricții.

Măsuri de calcul

Pentru a avea o idee detaliată despre cât de mult profit poate aduce această întreprindere și, ceea ce este mai profitabil - deschiderea unui magazin de gogoși de la zero sau achiziționarea unei francize, este important să formulați cu competență un plan de afaceri pentru gogoși, cu calcule și dovezi. .

Costuri inițiale

Luați în considerare următoarele costuri inițiale:

1. Cumpărarea unei mașini - 500.000 de ruble.
2. Chirie atelier de producție suprafata 200 mp. m - 20.000 de ruble.
3. Închiriez un chioșc de vânzare produse finite– 20.000 de ruble.
4. Achiziționarea de echipamente - 1.500.000 de ruble.
5. Achiziționarea de materii prime timp de 2 luni - 100.000 de ruble.
6. Elemente de refrigerare - 100.000 de ruble.
7. Ustensile de bucătărie – 5.000 de ruble.
8. Echipament cu microunde – 5.000 de ruble.
9. Mobilier – 10.000 de ruble.

Pe baza acestor date, putem concluziona că suma totală a capitalului va fi de 2.260.000 de ruble.

Direcții de cheltuieli lunare

Există mai multe articole care alcătuiesc cheltuielile pe care dumneavoastră, ca antreprenor, va trebui să le suportați în fiecare lună:

1. Achiziționarea de materii prime - 50.000 de ruble.
2. Salariu – 100.000 de ruble.
3. Întreținerea mașinii - 5.000 de ruble.
4. Cheltuieli de publicitate – 5.000 de ruble.
5. Închirierea spațiilor pentru producție și vânzare – 40.000 de ruble.

În total, costul total care va fi cheltuit lunar pentru producție va fi de 160.000 de ruble.

Venituri parte a procesului

Prețul gogoșilor depinde de tipul și de umplutură. Un produs clasic poate costa 150-20 de ruble, în timp ce o gogoașă exclusivă atinge un parametru de preț de 25-30 de ruble. Scopul tău este să vinzi aproximativ 500 de bucăți pe zi. Dacă luăm în considerare că prețul mediu este de 20 de ruble pe bucată, atunci venitul zilnic este de 10.000 de ruble. Veți primi 300.000 de ruble pe lună.

Perioada de rambursare a proiectului

Mai întâi trebuie să determinați profitul lunar net din deținerea unei afaceri:

300.000 – 160.000 = 140.000 de ruble.

2.260.000 / 140.000 = 16,14 luni.

Se pare că proiectul de fabricare a gogoșilor se va amortiza în aproximativ 1 an și 4-5 luni.

Așadar, ne-am uitat la ce echipament este necesar pentru a face gogoși și unde este cel mai bun loc pentru a le cumpăra. O abordare competentă a procesului vă va permite să obțineți afaceri profitabileși îmbunătățiți-vă bunăstarea financiară.

Pentru a vă deschide propria afacere de fast-food, trebuie mai întâi să vă creați propria afacere plan de afaceri: producerea și vânzarea gogoșilor, de exemplu, necesită și dezvoltarea atentă a unei strategii. Piața de vânzare a produselor fast-food în vremurile moderne se extinde din ce în ce mai mult, așa că ocuparea unei nișe în acest domeniu este destul de profitabilă și promițătoare. Gama de produse fast-food este destul de diversă - de la hamburgeri la o varietate de prăjituri și vafe.

În mod surprinzător producerea și comercializarea gogoșilor– o ofertă destul de rară pe piața de fast-food. În ciuda faptului că aceasta este o modalitate destul de convenabilă și ușoară de a lua o gustare, nu puteți găsi gogoși peste tot. Mulți oameni ar fi bucuroși să cumpere gogoși din stațiile de metrou, chioșcuri și magazine miciși, deoarece această nișă de afaceri nu a fost dezvoltată, este timpul să luați în considerare cum să compuneți corect.

Investițiile necesare pentru a deschide cu succes o afacere în acest domeniu pot fi minime, iar profitabilitatea acesteia depinde doar de modul în care implementați și promovați afacerea dvs. În continuare vom încerca să discutăm toate aspectele despre cum producția de gogoși face din aceasta o afacere profitabilă.

Principalele nuanțe care ar trebui să includă plan de afaceri pentru producerea gogoșilor.

Primul lucru care te va ajuta să câștigi popularitate și respect de la clienți este aroma pe care o emană gogoșile imediat ce sunt scoase din cuptor. Cumpărând o gogoașă proaspătă, aromată, al cărei aluat va fi aerisit și fraged, cumpărătorul își va aminti cu siguranță de tine și va reveni din nou. Vând gogoși va fi cel mai profitabil dacă oferiți clienților nu în avans produse finite, și produse de patiserie pregătite la comandă. Pentru ca dvs producția de gogoși a devenit celebru și popular, trebuie să convingeți consumatorii că pregătiți dulciuri proaspete și de înaltă calitate.

Ar trebui să vă gândiți și la gama de produse oferite: un punct de vânzare cu amănuntul care oferă pur și simplu gogoși cu pudră este cu siguranță bun, dar nu este nou și nu va satisface nevoile tuturor clienților. Încercați să diversificați produsele oferite cu diferite umpluturi - acestea pot fi atât aditivi dulci, cât și sărati. De exemplu, gogoși cu fructe de pădure, cu smântână, cu ciuperci, cu carne și alte soiuri care depind doar de imaginația ta. Amintiți-vă că piața de fast-food este foarte diversă și pentru a-și ocupa locul cuvenit aici, în ciuda concurenței, este necesar să oferim maximă inovație și varietate. Puteți chiar să experimentați cu numele produselor dvs. de copt - nu trebuie să fie o gogoașă, puteți numi produsele gogoși, berlinezi, crumpets și așa mai departe.

Cum să implementezi producția de gogoși ca afacere?

Pentru a-ți deschide propria afacere în domeniul producției de gogoși, există două variante:

1. Deschiderea unui punct de vânzare cu amănuntul pe stradă. Publicul țintă pentru acest punct este în principal studenți, oameni trecători și angajați ai companiei care au ieșit să ia ceva de mâncare.

2. Deschiderea unui magazin într-o cafenea sau centru comercial. Aici activitățile tale vor fi destinate acel contingent de oameni care sunt direct interesați nu doar să ia o gustare, ci și să discute la masă.

3. Deschiderea unei cafenele de marcă.În acest fel, nu numai că vă puteți vinde produsele în mod profitabil, ci și puteți crea o reputație și o imagine pentru brandul dvs., care ulterior poate deveni destul de profitabil și binecunoscut.

Dacă sunteți nou în această zonă, atunci desigur că va fi mai ușor să vindeți gogoși folosind strategia primei opțiuni, deoarece nu va necesita costuri speciale pentru înregistrare, închiriere și produse aferente. Dacă aveți suficient capital de pornire și dorința de a investi bani în această industrie, puteți utiliza a doua și a treia opțiune sau puteți pune producția de gogoși în flux.

Să ne uităm la care este tehnologia pentru a face gogoși și care sunt principalele sale caracteristici.

Pentru a pregăti asta produs culinar, va trebui să urmați câțiva pași pas cu pas:

· Frământați aluatul, care va fi parfumat și aerisit;
· Pregătiți forme de produse dorite;
· Pregătiți o umplutură delicioasă;
· Umpleți gogoșia finită cu umplutura rezultată;
· Decorați produsul și pregătiți-l pentru servire.

De asemenea, este necesar să existe echipamente specializate pentru producerea gogoșilor. În cele mai multe cazuri, acestea sunt friteuze pe gaz sau electrice, a căror sarcină este să gătească gogoși ulei de floarea soarelui, încălzit la o temperatură de două sute de grade. Pentru a obține o gogoși gata făcută, nu veți avea nevoie de mai mult de două minute și, având în vedere capacitatea unui astfel de aragaz, puteți face până la douăzeci de gogoși în același timp. Greutatea minimă a produsului va fi de 20 de grame, cea maximă – 60 de grame.

După ce gogoșile tale sunt gata, trebuie să le lași să stea puțin pentru ca uleiul să se scurgă din produs și să nu fie prea gras. Odată ce au trecut câteva minute, puteți începe să vă decorați și să vă serviți felul de mâncare. Vânzarea gogoșilor ar trebui să fie frumos și elegant concepută pentru aceasta, nu trebuie să economisiți cheltuieli cu glazură, cremă, pudră și alte trucuri de cofetărie. La urma urmei, oamenii sunt mult mai probabil să cumpere o gogoașă care să vizualizeze o față amuzantă sau o floare frumoasă decât doar un produs de patiserie obișnuit.

Dacă afacerea ta este axată pe faptul că oamenii iau mâncare cu ei, atunci ar trebui să te gândești la ambalaje frumoase sau la o cutie în care produsul să fie servit cumpărătorului.

Actele necesare deschiderii unei afaceri in acest domeniu.

Pentru a deschide o afacere cu gogoși, trebuie să aveți un anumit pachet de documente. În primul rând, trebuie să ai autorizații stabilite de la stația sanitară epidemiologică și de la Rospotrebnadzor, deoarece această afacere este legată de vânzarea de alimente. În continuare, vă invităm să studiați lista documentele necesare de care veți avea nevoie în plus față de cele de mai sus:

· Documentație care confirmă acest lucru specificatii tehnice pentru producția de gogoși agreate și înregistrate;
· Instructiuni tehnologice, cum vor fi produse alimente;
· Reteta dupa care va fi preparat produsul;
· Aviz de la postul sanitar si epidemiologic pentru prepararea alimentelor.

De asemenea, poate fi nevoie de documente suplimentare, în funcție de metoda de vânzare a produselor pe care o alegeți.

Ceea ce este necesar pentru ca producția și vânzarea gogoșilor să fie implementate în formatul unui punct de mâncare stradală.

În primul rând, este necesar să alegeți un loc de vânzare unde va exista un trafic mare de persoane, iar aceștia să fie potențiali cumpărători. Pentru a decide despre un loc unde să vindeți produse fast-food, trebuie mai întâi să îl coordonați cu serviciul sanitar și epidemiologic și, de asemenea, să verificați disponibilitatea alimentării cu gaz și electricitate.

Echipament pentru realizarea gogoșilor nu prea scump și va necesita multe elemente - este doar o mașină de făcut gogoși, cu care puteți alege una medie pentru început. Producția suficientă va fi de 10, sau maxim 15 gogoși o dată. Principalele aspecte pozitive ale folosirii unei astfel de unități sunt, în primul rând, că astfel le poți oferi vizitatorilor tăi gogoși mereu proaspete și doar preparate. De asemenea, vă veți proteja de a avea bunuri nevândute și lipsă, care ulterior vă vor aduce pierderi.

De asemenea, merită luat în considerare faptul că, dacă brandul tău va trezi interesul potențialilor cumpărători, atunci este necesar ca acesta să răspundă dorințelor acestora, cel puțin în ceea ce privește parfumurile. Consumatorii sunt extrem de sensibili la mirosurile externe, iar acest lucru ar trebui luat în considerare.

Care sunt principalele dezavantaje pe care le aduce cu sine o afacere cu gogoși organizată pe stradă:

1. Inițial, aceasta conditiile meteo. La urma urmei, nu trăim acolo unde este întotdeauna cald și uscat - ploaia, frigul, vânturile sunt posibile - și acest lucru trebuie luat în considerare;
2. De asemenea, merită luat în considerare faptul că aluatul de gogoși are propria sa dată de expirare și, prin urmare, chiar dacă ai rămas în exces, va trebui să-l arunci;
3. Amintiți-vă că pauza de masa, sau mersul pe jos după școală sau serviciu, afluxul de oameni poate fi foarte mare. Dar, în același timp, în momentele de stagnare, aluatul se poate deteriora și își poate pierde gustul.

Deci, estimarea ar trebui să includă următoarele nuanțe:

1. Cumpărați o mașină nouă, de înaltă calitate, care vă va produce gogoșile. Cost - 20.000 de ruble.
2. Recipiente care vor fi necesare pentru depozitarea untului și a altor ingrediente - 1.000 de ruble.
3. Proiectarea unui punct de vânzare cu amănuntul – 1.500 de ruble.
4. Achiziția inițială a mărfurilor – 2.500 de ruble.
5. Cablaje electrice – 3.000 de ruble.
6. Plata angajaților angajați - 35.000 de ruble lunar.
7. Dacă afacerea dvs. are caracteristici individuale, atunci trebuie să vă așteptați la costuri suplimentare.
8. Dacă doriți să deschideți o afacere pe stradă, trebuie luate în considerare și costurile echipamentelor, a unui cort și a materialelor.

Dacă sunteți interesat să începeți o afacere în acest domeniu, veți avea nevoie de cel puțin 65.000 de ruble pentru a investi în implementarea acesteia. Afacerea va plăti în termen de treizeci de zile calendaristice dacă nivelul vânzărilor este de cel puțin 700 de unități pe zi. Amintiți-vă că nivelul vânzărilor este un factor în rentabilitatea unei afaceri în acest domeniu. – profitul, proporțional cu cheltuielile, va fi mai mare.

Totuși, în ciuda a ceea ce spunem, descoperirea propriei persoane propria afacere va fi întotdeauna cât mai profitabil posibil. Desigur, pentru a vă organiza propria afacere de fast-food, va trebui să achiziționați echipamentul necesar.

Cel puțin, veți avea nevoie de:

1. Tehnica de framantare a aluatului;
2. Friteuze;
3. Glazura separatoare la masina;
4. Mașină de secțiune de tehnologie de bijuterii;
5. Tehnologie mixer pentru vitrare.

Care sunt principalele cereri de achiziție de echipamente necesare pentru a plan de afaceri gogoși a adus propriul beneficiu. In primul rand, linia care va produce produsele dumneavoastra trebuie sa aiba echipamentul corespunzator, care include: o masina de glazura, dozatoare, mixere etc. Desigur, achiziția linie automată va reduce semnificativ costurile.

Există diverse companii care vă vor ajuta să vă implementați afacerea, de exemplu, Berliner, care își va furniza echipamentele pentru 2,7 milioane de ruble pe oră. Această sumă este identică cu cea care va fi utilizarea echipamentelor necesare implementării afacerii în acest mediu. De asemenea, trebuie să țineți cont de faptul că va fi nevoie de cele de răcire, suma de plată pentru utilizarea cărora va fi de cel puțin două mii și jumătate de ruble.

Dacă doriți să aveți producție la scară largă, atunci ar fi mai bine să cumpărați bandă auto, dar dacă afacerea este stabilită la minimum sau venitul mediu, atunci este mai bine să angajați forță de muncă.

Ce ar trebui să iei în considerare atunci când alegi o cameră?

Prima și cea mai importantă condiție care trebuie îndeplinită este respectarea cerințelor sediului cerinte sanitareși nevoile producției de alimente. Suprafața de care veți avea nevoie este de minim 30 de metri pentru a vă organiza un depozit.

Cum să alegi personalul necesar?

Pentru ca nivelul de succes al afacerii tale să crească și vânzarea gogoșilor adus venit bun, trebuie să iei recrutarea în serios. Pentru a deschide un punct de vânzare gogoși, trebuie să angajezi următorii angajați:

• Un manager care vă va gestiona activitățile;
• Tehnolog;
• Lucrătorii de care veți avea nevoie pentru a vă implementa afacerea;
• Depozitar situat in productie;
• Expeditor;
• Curățeni care vor fi responsabili pentru curățenia producției dvs.

Desigur, pentru a organiza o afacere, va trebui să apelezi la serviciile unui contabil, dar poți folosi o persoană care vine la tine, nu este nevoie să angajezi o persoană cu normă întreagă.

Pentru ca afacerea dvs. să fie cât mai profitabilă posibil, ar trebui să vă diversificați gama de produse. Gogoșile ar trebui să fie nu numai dulci, ci și sărate, iar opțiunile de coacere ar trebui să fie foarte variate. Le puteți decora în moduri diferite, gândiți-vă la design și introduceți orice inovație nu numai în producție, ci și în opțiunile de servire a preparatelor.

Cum să organizezi corect vânzarea gogoșilor?

Desigur, pentru a vinde gogoși în volum bun, va trebui să încheiați acorduri cu diverse centre comerciale și supermarketuri. Nu ar trebui să vă limitați la magazinele mari de vânzare cu amănuntul, ar trebui să acordați atenție și partenerilor care nu diferă ca dimensiune sau popularitate - cafenele mici, brutării și minimarketuri. Atunci când angajezi un manager, trebuie să-i încredințezi acest lucru, iar livrarea produselor tale puncte organizate vânzătorii trebuie să fie efectuate de un expeditor.

Ce ingrediente vei avea nevoie?

Principalele componente ale gogoșilor sunt cele mai simple produse, precum făina, zahărul, ouăle, margarina și alte ingrediente de care veți avea nevoie pentru umplutură. Va fi mult mai profitabil să folosiți serviciile furnizorilor angro de produse, deoarece astfel vă veți economisi bani și veți putea achiziționa furnizori obișnuiți ai produselor dorite.

Ce costuri va trebui să suportați pentru a deschide o afacere cu gogoși?

Suma maximă pe care va trebui să o investiți este următoarea:

1. Achiziționarea de echipamente, linie de producție, precum și consumabilele necesare inițiale. Va trebui să cheltuiți cel puțin trei milioane și jumătate de ruble pentru asta, însă, având în vedere că un atelier organizat poate lucra zece ore pe zi, profitabilitatea acestuia va fi de peste 1 milion 200 de mii de ruble.
2. Va trebui să cheltuiți în medie cinci sute de mii de ruble pentru achiziționarea de materii prime, produse, precum și costuri de utilități.
3. Costuri pentru salariile, costurile de transport și administrare se vor ridica la încă o jumătate de milion de ruble lunar.

Dacă faceți toate calculele necesare, profitul va fi de aproximativ două sute de mii de ruble pe lună, iar profitabilitatea deschiderii unei astfel de afaceri este de 14-15%. Clar construit plan de afaceri: producția și vânzarea gogoșilor, vă va permite să recuperați cheltuielile în 20 de luni de la funcționare, iar acesta este un indicator destul de bun.

Gogoșile sunt considerate fast-food-ul ideal, dar acest lucru nu este surprinzător. „Gosari? Ei au fost mereu acolo, expertul pe fast food Kazimir Polyansky. - Judecă singur, ce poate fi mai simplu decât să le pregătești? Trebuie doar să aruncați bila de aluat în uleiul care fierbe timp de câteva minute. Acest fel de mâncare este în mod tradițional clasificat ca bucătărie poloneză. Cu toate acestea, într-o formă sau alta, rețetele lor se găsesc printre națiuni diferite pace." Și, de fapt, acestea sunt beignets, bunuelos, makrud și gogoși. Sunt peste 100 de titluri în total.

Se știe că regele polonez Augustus al III-lea și regele prusac Frederic cel Mare iubeau gogoșile. Polițiștii americani îi iubesc. Sunt bucurați de studenții francezi și șoferii din Moscova. „Cu alte cuvinte, vânzarea gogoși ca idee de afaceri poate conta pe succes. Și când răspund la o întrebare, mă gândesc adesea la gogoși”, spune expertul Igor Malyugin, un analist al comunității startup-urilor. „Adevărat, pentru asta trebuie să abordezi problema cu competență.”

Nu vă fie frică de concurenți

Datorită faptului că gogoșile sunt ieftine și în același timp ușor de preparat, alegerea unei locații pentru un magazin de gogoși este de o importanță capitală. Pe de altă parte, nu merită să ascultați sfaturi precum „locul ideal este MEGA”. „Întotdeauna am citit astfel de urări cu ironie”, spune antreprenorul Serghei Smirnov, proprietarul cafenelei „Cele mai delicioase gogoși din lume”. - Este același lucru cu sfatul de a deschide un magazin de fast-food în Piața Roșie. Mai simplu spus, acolo unde în mod tradițional sunt mulțimi, există deja concurenți.”

Pe de altă parte, totul aici este la fel ca pentru toți ceilalți: dacă un antreprenor începător are o marjă de siguranță, sau mai degrabă fondurile necesare care îi permit să lucreze ceva timp în pierdere, atunci poate încerca să-și înlăture concurentul . „Într-adevăr, această afacere este sortită de la bun început să concureze”, este convins Igor Malyugin. - Concluzii, dacă acest loc are deja magazin de fast-food, asta înseamnă că nu e nimic de făcut aici, sunt incorecte. Mai mult, concurența este motorul progresului.”

În primul rând, este necesar să aflați punctele slabe ale unui magazin de gogoși care funcționează deja, de exemplu, o vânzătoare neîngrijită, mese incomode și așa mai departe. Astfel, sarcina de a începe un punct de desfacere de fast-food paralel, de regulă, se rezumă la crearea unei imagini mai favorabile, inclusiv datorită unui preț incomparabil mai mic decât cel al unui concurent. „Este posibil ca la început să aveți nevoie chiar de un agent de securitate”, spune Serghei Smirnov. „În același timp, după câștig, va fi posibil să „recuperați” cu ușurință toate cheltuielile.” Cu toate acestea, puteți căuta locuri aglomerate unde nu există magazine de fast-food. Potrivit membrului forumului nahler-kd, „astfel de zone, destul de ciudat, există chiar și în capitală, de exemplu, lângă stațiile de autobuz cu trafic intens sau instituții”.

Deschiderea unei afaceri cu gogoși

Dacă teatrul începe cu un suport pentru haine, atunci noul magazin de gogoși începe cu numele. „Aici trebuie să arăți imaginație, dar să nu exagerezi”, sfătuiește Igor Malyugin. - Numele, de exemplu, ar trebui să „prindă” un trecător care merge pe trotuar. În orice caz, semnul ar trebui să fie clar vizibil, ușor de citit, cu o intriga interesantă și nu ca toți ceilalți din jur.” În special, expertul citează povestea unui startup de fast-food, în care un antreprenor aspirant a fotografiat strada unde plănuia să-și deschidă magazinul și apoi, folosind Photoshop, a făcut multe versiuni ale cafenelei sale. Nu i-a plăcut niciunul dintre ei pentru că nu ieșeau în evidență din mediul general. Abia pe locul trei a văzut ce a vrut - un „punct luminos” pe o stradă gri a orașului.

Sergey Smirnov sfătuiește să începeți cu o friteuză mică, de exemplu. Costă aproximativ 9 mii de ruble. Cu toate acestea, potrivit lui, este necesar să aruncăm o privire mai atentă la mașinile de gogoși acționate manual, în special cu un preț de 95 de mii de ruble. Într-o oră, puteți pregăti până la 300 de gogoși folosind acest echipament. Pentru cei care nu vor să-și piardă timpul muncă manuală, ar trebui să cumpărați o mașină automată. În ceea ce privește costurile echipamentelor în general, membrul forumului Denis a răspuns la această întrebare:

„Echipamentul pentru producția de gogoși costă 85 de mii de ruble. Este o friteuza tip transportor cu o capacitate de pana la 300 buc. pe oră Complet automat. În funcție de locul comercial, este posibil să aveți nevoie de: o vitrină termică - 15.000 de ruble, o mașină automată cu ceai, cafea - până la 30.000 de ruble, o ladă frigorifică - 20.000 de ruble."

Irina Konina din regiunea Moscova a calculat costurile deschiderii unui magazin de gogoși, ținând cont de renovarea spațiilor închiriate. „Am închiriat o cameră vizavi de stația de autobuz și am renovat-o în conformitate cu SNiP 23/01/99”, povestește Irina experiența ei. - Cafenea pentru 15 scaune vânzarea a până la 3 mii de gogoși pe zi m-a costat 600 de mii de ruble. Rambursat în 11 luni. Există absolut zero zile și, uneori, există un astfel de aflux încât nu putem face față.”

Echipamente pentru fabricarea si comercializarea gogosilor

Mesajul nu a fost trimis

Mesajul nu a fost trimis

Serghei Smirnov a răspuns la întrebările corespondentului. Dacă ar exista o oportunitate, te-ai apuca de această afacere? E greu de răspuns. Sunt multe probleme, dar dacă nu există o muncă normală, propria ta afacere mică este singura cale de ieșire. Ei bine, vânzarea gogoșilor ca idee de afaceri este una dintre ele cele mai bune opțiuniînceput. În același timp, cel mai enervant sunt inspectorii care dau afacerii un coșmar. Acum mă gândesc să extind rețeta. Eu calculez totul, iar când am început, am sperat la întâmplare. Ce este succesul? afacere cu gogoși? Destul de ciudat, la gust. Indiferent ce îmi spun scepticii, ei spun că gogoșile standard sunt la cerere, știu din experiență că oamenii vin chiar și din celălalt capăt al orașului pentru un produs gustos. Și totuși, schimbăm adesea uleiul, deși aceasta este o sarcină tristă. Dar nimeni nu va spune că avem un cancerigen complet. Acest lucru funcționează și pentru imagine. Care sunt planurile tale? În viitorul apropiat, extindeți sortimentul astfel încât magazinul de gogoși să devină mai atractiv. Atunci vreau să-l vând la un preț mai mare. Cred că aceasta este încă o afacere de femei.

În acest material:

Producția de alimente este o afacere foarte promițătoare: gogoșile, plăcintele și chiflele sunt ieftine, iar costurile producției lor sunt minime. Este important să stabiliți vânzări de produse; acestea pot fi vândute prin propriile puncte de vânzare, catering și retail. Începeți prin a coace și vinde gogoși dacă prima experiență este de succes, vă puteți gândi la extinderea producției.

Avantajele preparării gogoșilor

Produsele de copt de casă sunt întotdeauna la cerere. În același timp, nu orice gospodină știe să coacă plăcinte sau chifle. Sarcina antreprenorului este de a oferi o alternativă gustoasă și ieftină, care poate fi mâncată la serviciu sau cumpărată pentru ceai acasă.

Gogoșile ca afacere sunt o opțiune ideală pentru un antreprenor. Produsele apetisante din aluat moale de drojdie sunt ieftine și accesibile aproape tuturor. Pot fi vândute proaspăt coapte, ambalate și congelate, oferindu-le ca un semifabricat accesibil. Costul produsului este scăzut și, datorită unei varietăți de aditivi, puteți adăuga arome interesante produselor de copt. Gogoșile proaspăt coapte sunt stropite cu zahăr pudră, glazurate cu ciocolată sau fudge cu arome originale, decorate cu drajeuri colorate și umplute cu smântână sau gem. Practic, nu există limite pentru imaginație; totul depinde de preferințele consumatorilor.

Din perspectiva consumatorului, gogoșile au și multe beneficii. Sunt un înlocuitor excelent pentru gustările tradiționale, pot fi cumpărate pentru utilizare ulterioară, congelate și reîncălzite la micul dejun. Beneficiu suplimentar - pret accesibilși gustul clar al aluatului de drojdie.

De unde să încep

Înainte de a vă gândi unde și cum să deschideți un magazin de gogoși, calculați cu atenție costurile posibile. Este necesar să se întocmească plan de afaceri detaliat luând în considerare toate cheltuielile și veniturile estimate. Evaluați capacitățile de cumpărare ale publicului dvs. și disponibilitatea punctelor de vânzare care oferă produse de patiserie și produse de cofetărie.

Luați în considerare toate brutăriile, departamentele din supermarketuri, cafenelele și cafenelele. Cum mai putine afaceri catering in zona aleasa, cu atat sansele de reusita sunt mai mari. Este mai bine să deschideți producția de gogoși nu în centrul orașului, ci în zone rezidențiale care nu sunt stricate de produse de patiserie gustoase și ieftine. În planul dvs. de afaceri, luați în considerare costurile de publicitate și promovare, precum și de înregistrarea unei persoane juridice.

Costurile deschiderii unui mic punct de vânzare sunt mici, în jur de 600 de mii de ruble. Un chioșc staționar cu mai multe mese va costa această sumă. Este mai ieftin să echipați un magazin cu autoturism, deschiderea unuia va costa aproximativ 300 de mii de ruble. La fel costa sa organizezi un colt intr-un supermarket sau pe teritoriul unui food court. Pretul include echipamente de fabricatie ruseasca (friteuza, mixer, dozator de aluat).

Pentru a crește raza de acțiune, va trebui să achiziționați echipamente suplimentare. Un dozator de umplere costă aproximativ 100 de mii de ruble, iar o instalație este proiectată pentru un singur tip de umplere. Cumpărați echipamente de la producători care oferă conexiune, service în garanție și înlocuire. Unele companii oferă antrenament gratuit personal, acest lucru va ajuta la economisirea semnificativă. Distribuitorii sunt gata să împărtășească rețete de gogoși și complexitățile organizării producției, nu ratați această oportunitate. Pentru economii mai mari, nu puteți cumpăra complet echipament, ci îl puteți închiria cu dreptul de a-l achiziționa ulterior.

Pentru deservirea unui punct sunt necesari 2 muncitori, care lucreaza in ture. Contabilitatea poate fi gestionată de un specialist externalizat. Atunci când organizați mai multe puncte, va trebui să atrageți un manager care să le supravegheze munca. Productivitatea unui punct este de la 150 gogoși pe oră.

O altă opțiune de activitate este deschiderea unei cofetărie. Produsele de copt pot fi vândute prin propriile puncte de vânzare sau oferite altor unități de catering și magazine. Atelierul necesită o cameră de cel puțin 100 m². În această zonă, puteți organiza producția, un depozit pentru materii prime, iar o linie de ambalare este amplasată chiar acolo. Atunci când organizați o cofetărie, nu este nevoie să echipați fiecare punct cu mașini de lipit, malaxoare și friteuze. Gogoșile sunt livrate congelate la locul de vânzare și încălzite în cuptoarele cu microunde. Pentru livrare eficientă sunt necesare vehicule, numărul acestora depinde de numărul de puncte.

ÎN magazin de cofetărie este mai profitabil să instalezi o linie ciclu complet sau mini-fabrica. Prețul unui astfel de echipament este de aproximativ 500 de mii de ruble, dar performanța este mult mai mare decât cea a dispozitivelor mici pentru chioșcuri. Veți avea nevoie de o linie pentru producția de cutii de hârtie sau pungi de plastic cu propriile tale sigle.

Subtilități ale implementării

Gogoșile pot fi vândute prin mici magazine mobile, chioșcuri și departamente din magazine. Alimentele congelate în pungi pot fi oferite lanțurilor de vânzare cu amănuntul. O altă opțiune de implementare este cooperarea cu cafenele, cantine și alte unități de catering. Prin încheierea unui contract pentru livrări constante, un antreprenor începător poate extinde semnificativ producția.

Pentru a crește profitabilitatea, se recomandă utilizarea mai multor canale de distribuție simultan. Dacă intenționați să lucrați cu retail, vă puteți înregistra propria marcă comercială.

O opțiune profitabilă este producerea produsului sub marca proprie a magazinului. Această tehnică este folosită de mare lanțuri de vânzare cu amănuntul. Contractul garantează un canal de vânzare constant și o cifră de afaceri semnificativă.

Dezavantajul lucrului cu rețele mari- markup minim. Cel mai mare profit asigură producerea și vânzarea de produse proaspete prin puncte mobile sau chioșcuri. Pentru a reuși, este important să le plasați în zone cu trafic intens. Gogoșile sunt un produs de impuls. Pentru a crește vânzările, sortimentul ar trebui să includă băuturi calde și reci, hot dog și înghețată moale.

Un astfel de punct poate fi localizat nu numai în magazin, ci și în teritorii institutii medicale, cinematografe, centre educaționale și de afaceri. Este dificil să închei un contract cu astfel de organizații, dar atingerea acestora garantează vânzări stabile și profituri în continuă creștere.

Publicitate eficientă

Evidențiați publicul țintă pentru recurs țintit. Principalii cumpărători de gogoși pot fi familiile cu copii, angajații de birou, adolescenții și gospodinele care doresc să-și răsfețe pe cei dragi cu produse de patiserie de casă. Toate aceste grupuri trebuie adresate cu mesaje diferite. Pentru o promovare de succes, este mai bine să angajați un profesionist care să vă ajute să desfășurați o campanie publicitară competentă.

Cel mai mult moduri eficiente promoții - distribuirea de fluturași și pliante cu reducere sau bonus. De exemplu, cumpărătorii a 10 gogoși pot primi o reducere de 10% sau o cutie cadou cu o gogoși surpriză. Este posibil să colectați puncte cumulate cu distribuirea ulterioară a premiilor.

O tehnică foarte eficientă este co-branding-ul cu producătorii de cafea, băuturi răcoritoare și alte produse conexe. Este posibilă cooperarea cu agențiile de vacanță și alte organizații interesate de parteneri creativi. Această abordare va ajuta la economisirea de publicitate și la extinderea oportunităților de promovare a produselor.

Pot exista multe idei despre cum să deschizi un magazin de gogoși și să câștigi bani din coacere. Pentru început, ar trebui să deschideți un punct experimental și să rezolvați toate subtilitățile pe acesta. Producția de gogoși pare doar simplă, dar, de fapt, succesul depinde de multe motive care trebuie luate în considerare la începutul proiectului.

Aroma coacerii trezește întotdeauna pofta de mâncare chiar și la o persoană bine hrănită. Pur și simplu este imposibil să treci pe lângă. Și dacă aceste produse de patiserie sunt și gogoși, atunci nivelul de tentație este pur și simplu în afara topurilor. Afacerea de a face gogoși este foarte investiție profitabilă la costuri minime, și există posibilități mai mult decât suficiente pentru implementarea acestei idei. Astăzi ne vom uita la planul de afaceri al magazinului de gogoși, vom afla profitabilitatea și costul aproximativ al acestuia.

Opțiuni pentru operarea unui magazin de gogoși

Orice magazin de gogoși se poate deschide în diferite formate. Să ne uităm la câteva dintre cele mai relevante.

Organizarea unei cafenele in miniatura

O opțiune pentru vânzarea gogoșilor este să vă deschideți propria mini-cafeteria. Costurile aici, desigur, vor fi ceva mai mari, dar clienții vor avea ocazia nu doar să ia o gustare gustoasă, ci și să ia o pauză. Prin crearea unui astfel de format de afaceri, o atenție deosebită trebuie să acordați atenție atmosferei: luați în considerare cu atenție designul camerei, acompaniament muzical. Puteți alege orice locație, principalul lucru este că există capacitate mare de cross-country. Spațiile de mâncare din orașele mari pot fi o opțiune excelentă. centre comerciale, unde sunt mulți vizitatori pe tot parcursul zilei.

Vând gogoși printr-o dubă

O opțiune bună pentru a vinde bunătăți este vânzarea dintr-o dubă. Ca să zic așa, producție „pe roți”. Marele avantaj al unei astfel de tranzacții este mobilitatea. Puteți „sonda” locuri potențial profitabile. Pentru o astfel de muncă aveți nevoie de un minim de mobilier, nu trebuie să vă gândiți la designul unității (cu excepția poate doar „fațada” dubei și chiar și atunci nu este necesar).

Dezavantajul deschiderii unui punct de vânzare cu amănuntul mobil este că inițial va trebui să te chinui cu actele legate de obținerea permiselor și alte nuanțe. Dar venitul din astfel de tranzacții se va amortiza rapid de la sine. Mai târziu ne vom uita la cum să deschidem un astfel de punct gogoși.

Trading dintr-o tavă

O opțiune ideală pentru a începe tranzacționarea cu capital inițial limitat. Un minim de echipamente, spațiu – iar priza este deschisă. În acest caz, gogoșile sunt vândute exclusiv în format „to-go”. Ca sortiment suplimentar, clienților li se poate oferi ceai, cafea, sucuri, apă etc.

Tranzacționarea în franciză

Franciza vine cu multe beneficii, printre care:

• Asistență calificată în probleme de producție.
• Asistență în etapa de înregistrare a afacerii.
• Echipat cu un set complet de echipamente.
• Oportunitatea de a negocia cu un tehnolog și de a organiza instruirea personalului.

Ideal pentru cei care nu vor să se gândească în mod deosebit la dotarea unui punct de vânzare cu amănuntul, a sortimentului și a publicității sale. Pe de altă parte, atunci când alegeți o afacere în franciză, trebuie să înțelegeți că toate acțiunile vor trebui efectuate la direcția proprietarului. marcă comercială, nu poți aduce nimic al tău, cel puțin fără aprobare.

Prin mașini

În zilele noastre găsești mașini de vânzare prin care se vând gogoși. Uriașul avantaj al unei astfel de afaceri este că nu are rost să ai un vânzător este suficient să instalezi unitatea într-un loc aglomerat și să o alimentezi în mod regulat.

În interiorul aparatelor, gogoșile sunt plasate în casete speciale. Când un client comandă, numărul selectat de „chile” trece printr-un cuptor cu microunde, unde sunt încălzite uniform. În continuare, produsele pregătite sunt servite cumpărătorului. Toate acestea durează mai puțin de un minut.

Probleme organizatorice

Pentru a deschide o afacere care vinde gogoși, puteți înregistra un antreprenor individual obișnuit. LLC în acest caz nu este practic; vor exista o mulțime de documente inutile. În scopuri fiscale, luați în considerare PSN și sistemul de impozitare simplificat (venituri minus cheltuieli). OKVED potrivit:

Lucrul cu gogoși este o producție cu drepturi depline de produse alimentare, iar acest lucru indică necesitatea obținerii declarațiilor de conformitate (TC). Asta fac centrele de certificare. Ei pot selecta GOST-uri și specificații tehnice adecvate și gata făcute sau își pot oferi serviciile în elaborarea de noi documente dacă cele existente nu sunt potrivite. Astfel de declarații de conformitate sunt emise pentru o anumită perioadă, după care va fi necesară o prelungire. Costul și termenii de emitere trebuie clarificați cu firma francizor specifică.

Este necesar să se întocmească rețete după care vor fi pregătite gogoșile, să se obțină permisiunea de la serviciul veterinar și permisiunea de a lucra de la SES.

Vând gogoși prin dube

Principala problemă a afacerilor pe roți este că acest domeniu practic nu este reglementat de lege. Actele legislative fie se contrazic complet, fie fac cereri imposibile. Documentul de bază care definește ordinea de plasare a non-staționare puncte de vânzare cu amănuntul, este decretul guvernamental nr. 772. De asemenea, va fi util să vă familiarizați cu SP 2.3.6.1079-01. În ultimul document, o atenție deosebită trebuie acordată conținutului paragrafului 16, care vorbește despre necesitatea:

• Asigurați o toaletă pentru angajați pe o rază de cel mult 100 m de la punctul de vânzare.
• Respectați în mod continuu toate regulile sanitare și de reglementare: efectuați curățare de înaltă calitate a spațiilor etc.
• Instalați containere pentru a colecta deșeurile și îndepărtați-le în mod regulat.
• Echipați duba echipamentul necesar, inclusiv frigidere pentru depozitarea băuturilor și a produselor perisabile.
• Pentru servirea mâncărurilor, folosiți exclusiv vase de plasticși tacâmuri.
• Asigurați o alimentare neîntreruptă cu apă, a cărei calitate nu va fi inferioară alimentării centrale cu apă.

Pentru a desfășura comerț printr-o dubă, având în vedere că aici se vor prepara și gogoși, trebuie să discutați în prealabil cu birou local SES, Rospotrebnadzor și inspecție la incendiu. Aflați ce documente trebuie să pregătiți pentru a obține un permis. Pentru a amplasa duba în sine, trebuie să contactați administrația locală, care va acorda permisiunea de a folosi un teren gratuit.

Achizitie de echipamente

Există o mulțime de unități pentru producerea gogoșilor, de la cele manuale concepute pentru volume mici până la sisteme automatizate, care sunt capabile să acopere cererea mare. Într-un cuvânt, există o mulțime din care să alegeți. Gama de prețuri este, de asemenea, largă.

Pentru producție mică gogoși proaspete din locul de care veți avea nevoie:

Costul unei mașini de vânzare gogoși este în medie de 200.000 de ruble. Unitatea deține 96 de unități de gogoși. Puteți începe prin a instala o singură mașină și apoi, dacă totul merge bine, cumpărați treptat mașini suplimentare și plasați-le în tot orașul.

Daca se deschide mica cafenea sau o insulă alimentară unde vizitatorii pot face o pauză, atunci pe lângă cele de mai sus va trebui să achiziționați următoarele echipamente:

Echipamente	Cant (unități)	Preț unitar (freca.)	Sumă (freca.)
Aparat de cafea	1	30 000	30 000
Ibric-termos	1	7 000	7 000
Blender	1	15 000	15 000
Mesele	5	15 000	75 000
Scaune	20	3 000	60 000
Vase pentru clienți (de unică folosință)			10 000
Frigider pentru băuturi	1	25 000	25 000
Vitrină termică pentru gogoși	1	10 000	10 000
TOTAL			232 000

Pentru tranzacționare și vânzări mobile, veți avea nevoie de o dubă specială sau, ceea ce este mult mai ieftin, de o remorcă de vânzări. Prima opțiune, desigur, este mai convenabilă, dar costul remorcilor comerciale începe de la 120.000 de ruble, în timp ce contoarele auto costă la fel ca mașinile cu drepturi depline, sau chiar mai mult.

Inchiriere spatii

Atelierul de producere a gogoșilor poate fi amplasat pe o suprafață de 50 de metri pătrați. m. Chiria va fi de 100-150 de mii de ruble. Dacă fabricați produse departe de consumator și vindeți gogoși prin automate, puteți economisi spațiu de producție. Deci, nu va mai conta prea mult în ce moment aşezare va avea loc un atelier. Principalul lucru este că starea sa este acceptabilă și respectă standardele sanitare. Apoi costurile pentru spații vor fi semnificativ mai mici.

Personal

Angajarea angajaților ar trebui să se facă după ce a fost stabilit formatul de lucru. Exemplu masa de personal arata asa:

Denumirea funcției	Cantitate Uman	Salariile (freca.)	Total (freca.)
Tehnolog	1	30 000	30 000
Sofer de livrare	2	20 000	40 000
Brutar	2	25 000	50 000
Vânzător	2	18 000	36 000
TOTAL			156 000

Dacă gogoșile sunt preparate și vândute local, atunci unele poziții pot fi combinate, iar unele pot fi eliminate cu totul. În acest caz, șoferul nu va fi de niciun folos, deoarece este mult mai ieftin să folosești serviciile la nevoie companii de transport. Această abordare va reduce cheltuielile cu salariile cu aproximativ 40.000 de ruble, iar profitul potențial va fi mai mare. Cu toate acestea, merită să ne amintim că o persoană nu poate vinde și pregăti gogoși în același timp, acest lucru este contrar standardelor sanitare. Prin urmare, nu puteți combina profesia de brutar și de vânzător.

Contabilitatea poate fi externalizată sau puteți învăța elementele de bază monitorizarea financiarăși fă totul singur. Apropo, atunci când organizați un antreprenor individual și un sistem de impozitare simplu (PSN și sistem simplificat de impozitare), nu este nimic complicat în acest sens, așa că nu are sens să plătiți terți.

Cheltuim și câștigăm

Să rezumăm și să calculăm investițiile aproximative:

Desigur, acestea sunt estimări aproximative. Date mai precise pot fi găsite prin întocmirea unui plan de afaceri pentru gogoși cu calcule bazate pe indicatori individuali, care vor depinde de zona specifică, precum și de formatul de afaceri ales.

În medie, costul unei gogoși este de 3 ruble, iar costul unui pachet de 6 unități este de aproximativ 200 de ruble (1 gogoși este de aproximativ 33 de ruble). Desigur, prețurile sunt reglementate individual, dar din această diferență, care dă un markup de 1000% (!), se pot trage anumite concluzii. Rentabilitatea afacerii este foarte mare.

Avantaje și dezavantaje ale magazinului de gogoși

Singurul dezavantaj al producției și vânzării gogoșilor este că la deschidere va trebui să te chinuiești cu hârtii și să treci prin multe autorități. Aici se termină contra. Dar să pe partea pozitivă pot fi atribuite:

• Lipsa unei concurențe ridicate.
• Ușurință de fabricație.
• Cerere mare pentru produse.
• Costul relativ scăzut al pornirii unei afaceri.
• Rentabilitatea rapidă a investiției.

Decideți formatul afacerii, faceți niște calcule brute și porniți cu îndrăzneală pe calea propriei afaceri cu gogoși!

În cele din urmă

Un magazin de gogoși este o afacere grozavă de fast-food, care vă va permite să faceți bani buni. Trăsătură caracteristică Va exista posibilitatea de a alege din mai multe formate de lucru, de la vending la o cafenea cu drepturi depline, al cărei sortiment principal va fi gogoși aromatizate cu multe umpluturi diferite. Totul depinde doar de capital de pornireși speranțele pe care le ai pentru proiectul tău. Începeți și totul se va rezolva!