Acasă › Apartamente de vanzare › GOST 5550 74 hrișcă condiții tehnice. "Hrișcă. Specificații tehnice"

GOST 5550 74 hrișcă condiții tehnice. "Hrișcă. Specificații tehnice"

GOST 5550-74

Grupa H34

STANDARD INTERSTATAL

HRIŞCĂ

Specificații

Crupe de hrișcă. Specificații

MKS 67.060
OKP 92 9460

Data introducerii 1975-07-01

DATE INFORMAȚII

1. DEZVOLTAT SI INTRODUS de Ministerul Achizitiilor din URSS

2. APROBAT ȘI INTRAT ÎN VIGOARE prin Rezoluția Comitetului de Stat de Standarde al Consiliului de Miniștri al URSS din 15 aprilie 1974 N 887

Modificarea nr. 5 a fost adoptată de Consiliul Interstatal pentru Standardizare, Metrologie și Certificare (Procesul verbal nr. 7 din 26 aprilie 1995)

Au votat pentru adoptare:


Numele statului	Denumirea organismului național de standardizare
Republica Belarus	Standard de stat al Belarusului
Republica Kazahstan	Gosstandart al Republicii Kazahstan
Republica Moldova	Moldovastandard
Federația Rusă	Gosstandart al Rusiei
Ucraina	Standardul de stat al Ucrainei

3. ÎN LOC GOST 5550-60

4. DOCUMENTE REGLEMENTARE ŞI TEHNICE DE REFERINŢĂ


	Numărul articolului










TU 23.2.2068-89*

________________
* Specificațiile menționate aici și mai departe în text sunt dezvoltarea autorului. Pentru Informații suplimentare consultați linkul. - Nota producătorului bazei de date.

5. Perioada de valabilitate a fost ridicată conform Protocolului nr. 3-93 al Consiliului Interstatal de Standardizare, Metrologie și Certificare (IUS 5-6-93)

6. EDIȚIA (februarie 2010) cu Amendamentele nr. 1, 2, 3, 4, 5, aprobate în decembrie 1985, decembrie 1986, februarie 1987, ianuarie 1991, august 1995 (IUS 4-86, 3-87, 5-87) , 5-91, 10-95), Amendamente (IUS 5-99, 8-99, 5-2008))

Acest standard se aplică hrișcii obținute din boabe de hrișcă aburite sau neaburite prin separarea miezului de coji de fructe.

Cerințe obligatorii pentru calitatea hrișcii, inclusiv cele utilizate pentru producție mâncare pentru copii, asigurând siguranța acestuia pentru viața și sănătatea populației, sunt prevăzuți în clauza 1.3, tabelul 2 (indicatori: impuritate minerală, dăunători morți, sâmburi stricat, infestare cu dăunători, impuritate metalomagnetică), clauza 1.3a, clauza 1.3b, tabel. 2a (indicatori: dăunători morți, sâmburi stricat, microorganisme aerobe mezofile și anaerobe facultative, ciuperci de mucegai, bacterii coliforme).

1. CERINȚE TEHNICE

1.1. Hrișca trebuie să fie produsă din hrișcă conform GOST 19092.

Crupele de hrișcă cu gătire rapidă de prima clasă, utilizate pentru producția de alimente pentru copii, sunt produse din hrișcă în conformitate cu GOST 19092, cultivate pe câmp fără utilizarea pesticidelor.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 2).

1.2. În funcție de metoda de prelucrare și de calitate, hrișca este împărțită în tipuri și soiuri indicate în tabelul 1.

Tabelul 1


Tip de cereale		Metoda de prelucrare	Caracteristică
Yadritsa	Primul Doilea Treilea	Produs din cereale neaburite prin separarea miezului de cojile fructelor
Făcut	Nu este împărțit în soiuri
Miez de gătit rapid	Primul Doilea Treilea	Produs din cereale aburite prin separarea miezului de cojile fructelor	Sâmburi de hrișcă întregi și despicați care nu trec printr-o sită de plasă cu orificii alungite 1,6x20 mm.
Prodel se gătește rapid	Nu este împărțit în soiuri		Sâmburi de hrișcă, împărțiți în bucăți, care trec printr-o sită de plasă cu găuri alungite 1,6x20 mm și nu trec printr-o sită de plasă de sârmă N 08

Nota. Numărul de site cu găuri alungite este stabilit conform TU 23.2.2068, iar sitele din plasă de sârmă - conform documentației de reglementare.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 1, 3).

1.3. Hrișca trebuie să îndeplinească cerințele specificate în tabelul 2.

Tabelul 2


Numele indicatorului	Caracteristici si norma pt
	sâmburi și sâmburi de gătit rapid			a făcut și a făcut o dezvoltare rapidă zvârcolindu-se
	Clasa I	Clasa a II-a	Clasa a treia
	Cremă cu o nuanță gălbuie sau verzuie; pentru cereale cu gătire rapidă - maro diferite nuanțe
2. Miros	Caracteristic hrișcă, fără mirosuri străine, nu mucegăit, nu mucegăit
	Caracteristic hrișcă, fără arome străine, nu acrișor, nici amar
4. Umiditate, %, nu mai mult:
a) pentru consum de curent
b) pentru depozitare pe termen lung și livrare timpurie
5. Miez benign, %, nu mai puțin
inclusiv:
miez tocat, nu mai mult
boabe de grâu, nu mai mult
6. Boabele nedecorticate, %, nu mai mult
7. Impuritate buruieni, %, nu mai mult
inclusiv:
minerale, nu mai mult
organic, nu mai mult
dăunători morți ai stocurilor de cereale, buc. 1 kg, nu mai mult	Nu este permis
8. Muchchka, %, nu mai mult
9. Miezele deteriorate, %, nu mai mult
10. Capacitate de gătire, min (pentru cereale cu gătire rapidă)
11. Infestarea cu dăunători a stocurilor de cereale	Nu este permis
12. Impuritate metalomagnetică la 1 kg de cereale, mg, nu mai mult

Note:

1. Conținutul de umiditate admisibil al cerealelor obținute din boabe de hrișcă neaburite este:

a) pentru consum curent - nu mai mult de 15%;

b) pentru depozitare pe termen lung și livrare timpurie - nu mai mult de 14%.

2. Punctul de fierbere al hrișcii se determină periodic, dar cel puțin o dată pe lună.

3. Dimensiunea particulelor individuale ale unei impurități metalomagnetice în cea mai mare dimensiune liniară nu trebuie să depășească 0,3 mm, iar masa particulelor sale individuale nu trebuie să depășească 0,4 mg.

(Amendamente).

1.3a. Conținutul de elemente toxice, micotoxine și pesticide din hrișcă nu trebuie să depășească nivelurile permise stabilite prin cerințele medicale și biologice și standardele sanitare calitatea materiilor prime alimentare si produse alimentare* Ministerul Sănătăţii al URSS N 5061-89 din 08/01/89.
_________________
* Pe site-ul Federația Rusă Se aplică SanPiN 2.3.2.1078-2001.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 5).

1.3b. Miezurile de gătire rapidă de clasa întâi utilizate pentru producerea hranei pentru copii trebuie să respecte cerințele și standardele specificate în Tabelul 2a.

Tabelul 2a


Numele indicatorului
Dăunători morți ai stocurilor de cereale, buc. 1 kg, nu mai mult	Nu este permis
Miezele deteriorate, %, nu mai mult
Aciditate, grade, nu mai mult
Microorganisme aerobe mezofile și anaerobe facultative, celule în 1 g, nu mai mult
Mucegaiuri, celule în 1 g, nu mai mult
bacterii Coli, 1 g	Nu este permis

În ceea ce privește alți indicatori de calitate, boabele de gătire rapidă utilizate pentru producerea hranei pentru copii trebuie să îndeplinească cerințele și standardele specificate în Tabelul 2 pentru sâmburii de gătire rapidă de prima calitate.

1.3c. (Sters, amendamentul nr. 5).

1.4. Caracteristicile impurităților standardizate în hrișcă de toate tipurile sunt indicate în tabelul 3.

Tabelul 3


Nume de impuritate	Caracteristică
1. Impuritatea buruienilor:
a) impuritate organică	Coji de fructe, resturi de tulpini, dăunători morți din stocurile de cereale (gândaci)
b) impuritate minerală	Nisip, pietricele, particule de pământ, smirghel, minereu și zgură
c) semințele de buruieni	Semințele tuturor plantelor sălbatice, inclusiv hrișca tartară
d) boabe de plante cultivate	Boabe de grâu, secară, ovăz și alte culturi, precum și boabe plate de hrișcă și boabe de hrișcă foarte subdezvoltate, de culoare deschisă, cu un conținut minim de sâmbure-rudyak
2. Sâmburi de hrișcă stricat	Putret, mucegăit, carbonizat - toate cu endosperm deteriorat în mod clar
3. Boabele nedecorticate	Boabele de hrișcă nu sunt eliberate de coji de fructe
4. Împărțiți sâmburi	Sâmburi de hrișcă împărțiți care trec printr-o sită cu plasă cu găuri alungite de 1,6x20 mm și care nu trec printr-o sită cu plasă de sârmă N 08, dacă este prezentă: în miez și miez cu gătire rapidă de clasa I mai mult de 3%; în miezul și miezul cu gătire rapidă din clasa a II-a mai mult de 4%; în miezul și miezul cu gătire rapidă din clasa a treia mai mult de 5%
5. Muchka	Particule fine de sâmburi de hrișcă care trec printr-o sită din plasă de sârmă nr. 08

(Ediția schimbată, Amendamentul nr. 1, 2, 3).

2. REGULI DE ACCEPTARE

2.1. Reguli de acceptare - conform GOST 26312.1.

2.2. Loturile de sâmburi de gătire rapidă utilizate pentru producerea hranei pentru copii sunt acceptate și plasate separat.

(Introdus suplimentar, amendamentul nr. 2).

2.3. Fiecare lot de cereale trebuie să fie însoțit de un certificat care confirmă conținutul de elemente toxice, micotoxine și pesticide.

2.4. Controlul conținutului de elemente toxice, micotoxine și pesticide se efectuează în conformitate cu procedura stabilită de producătorul produsului în acord cu autoritățile de reglementare ale statului și garantând siguranța produsului.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 5).

3. METODE DE TESTARE

3.1. Metode de prelevare și testare - conform GOST 26312.1 - GOST 26312.4, GOST 26312.7, micotoxine și pesticide - conform metodelor aprobate de Ministerul Sănătății al URSS.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 4).

3,5-3,9. (Exclus, amendamentul nr. 4).

4. AMBALARE, ETICHETARE, TRANSPORT ȘI DEPOZITARE

4.1. Ambalare, etichetare, transport și depozitare - conform GOST 26791.*
___________________
* GOST R 51074-2003 este în vigoare pe teritoriul Federației Ruse.

4.2. Loturile de cereale produse din hrișcă cultivată pe câmp fără utilizarea pesticidelor și destinate producției de hrană pentru copii sunt amplasate, transportate și depozitate separat.

Secțiunea 4. (Ediție schimbată, amendamentul nr. 4).

Textul documentului electronic
pregătit de Kodeks JSC și verificat cu:
publicație oficială
Produse din cereale.
Conditii tehnice.
Metode de analiză: Sat. GOST. -
M.: Standartinform, 2010

Aprobat Rezoluția Comitetului de Stat de Standarde al Consiliului de Miniștri al URSS din 15 aprilie 1974 N 887

Standard de stat URSS GOST 5550-74

"Hrișcă. CONDIȚII TEHNICE"

Crupe de hrisca. Specificații

În loc de GOST 5550-60

Acest standard se aplică hrișcii obținute din boabe de hrișcă aburite sau neaburite prin separarea miezului de coji de fructe.

1. Cerințe tehnice

1.1. Hrișca trebuie să fie produsă din hrișcă în conformitate cu GOST 19092-92.

Crupele de hrișcă cu gătire rapidă de clasa întâi, utilizate pentru producția de alimente pentru copii, sunt produse din hrișcă în conformitate cu GOST 19092-92, cultivate pe câmp fără utilizarea pesticidelor.

1.2. În funcție de metoda de prelucrare și de calitate, hrișca este împărțită în tipuri și soiuri indicate în tabel. 1.

Tabelul 1

Tipuri de cereale		Metoda de prelucrare	Caracteristică
		Produs din cereale neaburite prin separarea miezului de cojile fructelor	Sâmburi de hrișcă întregi și despicați care nu trec printr-o sită de plasă cu orificii alungite 1,6x20 mm.
	Nu este împărțit în soiuri
Miez de gătit rapid		Produs din cereale aburite prin separarea miezului de cojile fructelor	Sâmburi de hrișcă întregi și despicați care nu trec prin sită, dintr-o sită cu orificii alungite 1,6X20 mm.
Prodel se gătește rapid	Nu este împărțit în soiuri		Sâmburi de hrișcă, împărțiți în bucăți, care trec printr-o sită de plasă cu găuri alungite 1,6X20 mm și nu trec printr-o sită de plasă de sârmă N 08

Nota. Numărul unei site cu orificii alungite se stabilește conform TU 23.2.2068-89; site plasă de sârmă - conform documentației de reglementare.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 1, 3).

1.3. Hrișca trebuie să îndeplinească cerințele specificate în tabel. 2.

Tabelul 2

Numele indicatorului	Caracteristici si norma pt
	sâmburi și sâmburi de gătit rapid			trecut si trecut prin fast-cooking
	Clasa I	Clasa a II-a	Clasa a treia	trecut si trecut prin fast-cooking
	Cremă cu o nuanță gălbuie sau verzuie; pentru cereale cu gătire rapidă - maro în diferite nuanțe
	Caracteristic hrișcă, fără mirosuri străine, nu mucegăit, nu mucegăit
	Caracteristic hrișcă, fără arome străine, nu acrișor, nici amar
4. Umiditate, % nu mai mult de:
a) pentru consum de curent
b) pentru depozitare pe termen lung și livrare timpurie
5. Miez benign, %, nu mai puțin
inclusiv:
miez tocat, nu mai mult
boabe de grâu, nu mai mult
6. Boabele nedecorticate, %, nu mai mult
7. Impuritate buruieni, %, nu mai mult
inclusiv:
minerale, nu mai mult
organic, nu mai mult
dăunători morți ai stocurilor de cereale, buc. 1 kg, nu mai mult
8. Muchchka, %, nu mai mult
9. Miezele deteriorate, %, nu mai mult
10. Capacitate de gătire, min. (pentru cereale cu gătit rapid)
11. Infestarea cu dăunători a stocurilor de cereale	Nu este permis
12. Impuritate metalomagnetică la 1 kg de cereale, mg, nu mai mult

Note:

1. Conținutul de umiditate admisibil al cerealelor obținute din boabe de hrișcă neaburite este:

a) pentru consum curent - nu mai mult de 15%;

b) pentru depozitare pe termen lung și livrare anticipată nu mai mult de 14%.

2. Punctul de fierbere al hrișcii se determină periodic, dar cel puțin o dată pe lună.

1.3a. Cantitatea reziduală de pesticide din hrișcă nu trebuie să depășească nivelul maxim admisibil aprobat de Ministerul Sănătății al URSS.

1.3b. Miezele de gătire rapidă de clasa întâi utilizate pentru producerea de alimente pentru copii trebuie să respecte cerințele și standardele specificate în tabel. 2a.

Tabelul 2a

1.4. Caracteristicile impurităților standardizate în hrișcă de toate tipurile sunt indicate în tabel. 3.

Tabelul 3

Nume de impuritate	Caracteristică
1. Impuritatea buruienilor:
a) impuritate organică	Coji de fructe, resturi de tulpini, dăunători morți din stocurile de cereale (gândaci)
b) impuritate minerală	Nisip, pietricele, particule de pământ, smirghel, minereu și zgură
c) semințele de buruieni	Semințele tuturor plantelor sălbatice, inclusiv hrișca tartară
d) boabe de plante cultivate	Boabe de grâu, secară, ovăz și alte culturi, precum și boabe plate de hrișcă și boabe de hrișcă foarte subdezvoltate, de culoare deschisă, cu un conținut minim de sâmbure-rudyak
2. Sâmburi de hrișcă stricat	Putret, mucegăit, carbonizat - toate cu endosperm deteriorat în mod clar
3. Boabele nedecorticate	Boabele de hrișcă nu sunt eliberate de coji de fructe
4. Împărțiți sâmburi	Sâmburi de hrișcă împărțiți care trec printr-o sită cu plasă cu găuri alungite de 1,6x20 mm și care nu trec printr-o sită cu plasă de sârmă N 08, dacă este prezentă: în miez și miez cu gătire rapidă de clasa I mai mult de 3%; în miezul și miezul cu gătire rapidă din clasa a II-a mai mult de 4%; în miezul și miezul cu gătire rapidă din clasa a treia mai mult de 5%
	Particule fine de sâmburi de hrișcă care trec printr-o sită din plasă de sârmă nr. 08

(Ediția schimbată, Amendamentul nr. 1, 2, 3).

2. Reguli de acceptare

2.1. Reguli de acceptare - conform GOST 26312.1-84.

2.2. Loturile de sâmburi de gătire rapidă utilizate pentru producerea hranei pentru copii sunt acceptate și plasate separat.

(Introdus suplimentar, amendamentul nr. 2).

2.3. Fiecare lot de cereale trebuie să fie însoțit de un certificat care confirmă conținutul de elemente toxice, micotoxine și pesticide.

2.4. Conținutul de elemente toxice, micotoxine și pesticide este monitorizat în conformitate cu procedura stabilită.

2.3, 2.4 (Ediția schimbată, Amendamentul nr. 4).

3. Metode de testare

3.1. Metode de eșantionare și testare - conform GOST 26312.1-84 - GOST 26312.4-84, GOST 26312.7-88, GOST 20239-74.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 1).

3.2. Determinarea acidității - conform GOST 26971-86.

3.3. Determinarea parametrilor microbiologici - conform GOST 26972-86.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 2).

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 4).

3,5-3,9. (Exclus, amendamentul nr. 4).

4. Ambalare, etichetare, transport și depozitare

4.1. Ambalare, etichetare, transport și depozitare - în conformitate cu GOST 26791-89.

4.2. Loturile de cereale produse din hrișcă cultivată pe câmp fără utilizarea pesticidelor și destinate producției de hrană pentru copii sunt amplasate, transportate și depozitate separat.

Sec. 4. (Ediția schimbată, Amendamentul nr. 4).

UDC 664.762:633.12:006.354

INTERSTATAL

Grupa H34

STANDARD

HRIŞCĂ

Specificații

Crupe de hrișcă. Specificații

MKS 67.060 OKP 92 9460

GOST

5550-74

Data introducerii 07/01/75

Acest standard se aplică hrișcii obținute din boabe de hrișcă aburite sau neaburite prin separarea miezului de coji de fructe.

Cerințele obligatorii pentru calitatea hrișcii, inclusiv cele utilizate pentru producerea hranei pentru copii, asigurând siguranța acesteia pentru viața și sănătatea populației, sunt stabilite în și. 1.3, tabel. 2 (indicatori: impuritate minerală, dăunători morți, sâmburi stricat, infestare cu dăunători, impurități metalomagnetice) etc. 1.3a, i. 1.36, tabel. 2a (indicatori: dăunători morți, sâmburi stricat, microorganisme aerobe mezofile și anaerobe facultative, ciuperci de mucegai, bacterii coliforme).

1. CERINȚE TEHNICE

1.1. Hrișca trebuie să fie produsă din hrișcă conform GOST 19092.

Crupele de hrișcă cu gătire rapidă de prima clasă, utilizate pentru producția de alimente pentru copii, sunt produse din hrișcă în conformitate cu GOST 19092, cultivate pe câmp fără utilizarea pesticidelor.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 2).

1.2. În funcție de metoda de prelucrare și de calitate, hrișca este împărțită în tipuri și soiuri indicate în tabel. 1.

Tabelul 1

Tip de cereale		Metoda de prelucrare	Caracteristică
		Produs din cereale neaburite prin separarea miezului de cojile fructelor
	Nu este împărțit în soiuri		Sâmburi de hrișcă, împărțiți în bucăți, trec printr-o sită de plasă cu găuri alungite 1,6 x 20 mm și nu trec printr-o sită de plasă de sârmă nr. 08
Miez de gătit rapid		Produs din cereale aburite prin separarea miezului de cojile fructelor	Sâmburi de hrișcă întregi și despicați care nu trec printr-o sită de plasă cu orificii alungite 1,6 x 20 mm.

Publicație oficială

Reproducerea este interzisă

GOST 5550-74 S. 2

Nota. Numărul de site cu găuri alungite este stabilit conform TU 23.2.2068, iar sitele din plasă de sârmă - conform documentației de reglementare.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 1, 3).

1.3. Hrișca trebuie să îndeplinească cerințele specificate în tabel. 2.

Tabelul 2

		Caracteristici si norma pt
Numele indicatorului	sâmburi și sâmburi de gătit rapid			făcut și
	Clasa I	Clasa a II-a	Clasa a treia	în dezvoltare rapidă zvârcolindu-se
	Cremă cu o nuanță gălbuie sau verzuie; pentru cereale cu gătire rapidă - maro în diferite nuanțe
	Caracteristic hrișcă, fără mirosuri străine, nu mucegăit, nu mucegăit
4. Umiditate, %, nu mai mult: a) pentru consum de curent b) pentru depozitare pe termen lung și livrare timpurie	Caracteristic hrișcă, fără arome străine, nu acrișor, nici amar
5. Miez benign, %, nu mai puțin, inclusiv:
miez tocat, nu mai mult
boabe de grâu, nu mai mult
6. Boabele nedecorticate, %, nu mai mult
7. Impuritate buruieni, %, nu mai mult, inclusiv: minerale, nu mai mult
organic, nu mai mult dăunători morți ai stocurilor de cereale, buc. 1 kg, nu mai mult		Nu este permis
8. Muchchka, %, nu mai mult
9. Miezele deteriorate, %, nu mai mult 10. Capacitate de gătire, min (pentru cereale cu gătire rapidă) 11. Infestarea cu dăunători a stocurilor de cereale 12. Impuritate metalomagnetică la 1 kg de cereale, mg, nu mai mult

Note:

1. Conținutul de umiditate admisibil al cerealelor obținute din boabe de hrișcă neaburite este:

a) pentru consum curent - nu mai mult de 15%;

b) pentru depozitare pe termen lung și livrare timpurie - nu mai mult de 14%.

2. Punctul de fierbere al hrișcii se determină periodic, dar cel puțin o dată pe lună.

(Amendamente).

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 5).

1.36. Miezele de gătire rapidă de clasa întâi utilizate pentru producerea de alimente pentru copii trebuie să respecte cerințele și standardele specificate în tabel. 2a.

Tabelul 2a

Numele indicatorului
Dăunători morți ai stocurilor de cereale, buc. 1 kg, nu mai mult	Nu este permis
Miezele deteriorate, %, nu mai mult
Aciditate, grade, nu mai mult
Microorganisme aerobe mezofile și anaerobe facultative,
celule în 1 g, nu mai mult
Mucegaiuri, celule în 1 g, nu mai mult
bacterii Coli, 1 g	Nu este permis

1.3c. (Sters, amendamentul nr. 5).

1.4. Caracteristicile impurităților standardizate în hrișcă de toate tipurile sunt indicate în tabel. 3.

Tabelul 3

Nume de impuritate

Caracteristică

Impuritate buruieni: impuritate organică

impuritate minerală

seminte de buruieni

d) boabe de plante cultivate

2. Sâmburi de hrișcă stricat

3. Boabele nedecorticate

4. Împărțiți sâmburi

Coji de fructe, resturi de tulpini, dăunători morți din stocurile de cereale (gândaci)

Nisip, pietricele, particule de pământ, smirghel, minereu și zgură

Semințele tuturor plantelor sălbatice, inclusiv hrișca tartară

Boabe de grâu, secară, ovăz și alte culturi, precum și boabe plate de hrișcă și boabe de hrișcă foarte subdezvoltate, de culoare deschisă, cu un conținut minim de sâmbure-rudyak

Putret, mucegăit, carbonizat - toate cu endosperm deteriorat în mod clar

Boabele de hrișcă nu sunt eliberate de coji de fructe

Sâmburi de hrișcă împărțiți care trec printr-o sită cu ochiuri de 1,6 x 20 mm lungime și care nu trec printr-o sită cu plasă de sârmă nr. 08, dacă există:

în miez și miez cu gătire rapidă de clasa I mai mult de 3%; în miezul și miezul cu gătire rapidă din clasa a II-a mai mult de 4%; în miezul și miezul cu gătire rapidă din clasa a treia mai mult de 5%

Particule fine de miez de hrișcă care trec printr-o sită din plasă de sârmă nr. 08

(Ediția schimbată, Amendamentul nr. 1, 2, 3).

* SanPiN 2.3.2.1078-2001 se aplică pe teritoriul Federației Ruse.

2. REGULI DE ACCEPTARE

2.2. Loturile de sâmburi de gătire rapidă utilizate pentru producerea hranei pentru copii sunt acceptate și plasate separat.

(Introdus suplimentar, amendamentul nr. 2).

2.3. Fiecare lot de cereale trebuie să fie însoțit de un certificat care confirmă conținutul de elemente toxice, micotoxine și pesticide.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 4).

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 5).

3. METODE DE TESTARE

3.1. Metode de eșantionare și testare - conform GOST 26312.1 - GOST 26312.4, GOST 26312.7, GOST 20239.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 1).

3.2. Determinarea aciditatii – prin

STANDARD INTERSTATAL

HRIŞCĂ

CONDIȚII TEHNICE

Publicație oficială

FORMULAR ARTIN STANDARD 2010

UDC 664.762:633.12:006.354

INTERSTATAL

Grupa H34

STANDARD

HRIŞCĂ

Specificații

Crupe de hrișcă. Specificații

MKS 67.060 OKP 92 9460

Data introducerii 07/01/75

Acest standard se aplică hrișcii obținute din boabe de hrișcă aburite sau neaburite prin separarea miezului de coji de fructe.

1. CERINȚE TEHNICE

1.1. Hrișca trebuie să fie produsă din hrișcă în conformitate cu GOST 19092.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 2).

1.2. În funcție de metoda de prelucrare și de calitate, hrișca este împărțită în tipuri și soiuri indicate în tabel. 1.

Tabelul 1

Tip de cereale		Metoda de prelucrare	Caracteristică
		Produs din cereale neaburite prin separarea miezului de cojile fructelor
	Nu este împărțit în soiuri		Sâmburi de hrișcă, împărțiți în bucăți, trec printr-o sită de plasă cu găuri alungite 1,6 x 20 mm și nu trec printr-o sită de plasă de sârmă nr. 08
Miez de gătit rapid		Produs din cereale aburite prin separarea miezului de cojile fructelor	Sâmburi de hrișcă întregi și despicați care nu trec printr-o sită de plasă cu orificii alungite 1,6 x 20 mm.

Publicație oficială

Reproducerea este interzisă

Continuarea tabelului. 1

Nota. Numărul de site cu găuri alungite este stabilit conform TU 23.2.2068, iar sitele din plasă de sârmă - conform documentației de reglementare.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 1, 3).

1.3. Hrișca trebuie să îndeplinească cerințele specificate în tabel. 2.

Tabelul 2

Numele indicatorului		Caracteristici si norma pt
		sâmburi și sâmburi de gătit rapid			a trecut și a trecut prin cele în curs de dezvoltare rapidă
		Clasa I	Clasa a II-a	Clasa a treia	a trecut și a trecut prin cele în curs de dezvoltare rapidă
		Crema cu	gălbui sau verzui		umbră; Pentru
		cereale cu gătire rapidă - maro în diferite nuanțe -

		Caracteristic hrișcă, fără mirosuri străine,
		nu mucegăit, nu	mucegăit
		Caracteristic hrișcă, fără arome străine -
		bufnițe, nu acre	Nu amar
	Umiditate, %, nu mai mult:
	pentru consumul curent
	pentru depozitare pe termen lung și timpurie

	Miez benign, %, nu mai puțin
	inclusiv:
	miez tocat, nu mai mult
	boabe de grâu, nu mai mult
	Boabele nedecorticate, %, nu mai mult
	Impuritate buruieni, %, nu mai mult
	inclusiv:
	minerale, nu mai mult
	organic, nu mai mult
	dăunători morți ai stocurilor de cereale,
	buc. 1 kg, nu mai mult		Nu este permis
	Muchchka, %, nu mai mult
	Miezele deteriorate, %, nu mai mult
	Capacitate de gătire, min (pentru cereale
gătit rapid)
	Infestarea dăunătorilor cerealelor
			Nu este permis
	Impuritate metalomagnetică la 1 kg
cereale, mg, nu mai mult

Note:

1. Conținutul de umiditate admisibil al cerealelor obținute din boabe de hrișcă neaburite este:

a) pentru consum curent - nu mai mult de 15%;

b) pentru depozitare pe termen lung și livrare timpurie - nu mai mult de 14%.

2. Punctul de fierbere al hrișcii se determină periodic, dar cel puțin o dată pe lună.

(Amendamente).

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 5).

1.36. Miezele de gătire rapidă de clasa întâi utilizate pentru producerea de alimente pentru copii trebuie să respecte cerințele și standardele specificate în tabel. 2a.

Tabelul 2a

1.3c. (Sters, amendamentul nr. 5).

1.4. Caracteristicile impurităților standardizate în hrișcă de toate tipurile sunt indicate în tabel. 3.

Tabelul 3

Nume de impuritate

Caracteristică

Impuritate buruieni: impuritate organică

impuritate minerală

Coji de fructe, resturi de tulpini, dăunători morți din stocurile de cereale (gândaci)

Nisip, pietricele, particule de pământ, smirghel, minereu și zgură

seminte de buruieni

Semințele tuturor plantelor sălbatice, inclusiv hrișca tartară

d) boabe de plante cultivate

Boabe de grâu, secară, ovăz și alte culturi, precum și boabe plate de hrișcă și boabe de hrișcă foarte subdezvoltate, de culoare deschisă, cu un conținut minim de sâmbure-rudyak

2. Sâmburi de hrișcă stricat

Putret, mucegăit, carbonizat - toate cu endosperm deteriorat în mod clar

3. Boabele nedecorticate

4. Împărțiți sâmburi

Boabele de hrișcă nu sunt eliberate de coji de fructe

Sâmburi de hrișcă împărțiți care trec printr-o sită cu ochiuri de 1,6 x 20 mm lungime și care nu trec printr-o sită cu plasă de sârmă nr. 08, dacă există:

Particule fine de miez de hrișcă care trec printr-o sită din plasă de sârmă nr. 08

(Ediția schimbată, Amendamentul nr. 1, 2, 3).

* SanPiN 2.3.2.1078-2001 se aplică pe teritoriul Federației Ruse.

2. REGULI DE ACCEPTARE

2.1. Reguli de acceptare - conform GOST 26312.1.

2.2. Loturile de sâmburi de gătire rapidă utilizate pentru producerea hranei pentru copii sunt acceptate și plasate separat.

(Introdus suplimentar, amendamentul nr. 2).

2.3. Fiecare lot de cereale trebuie să fie însoțit de un certificat care confirmă conținutul de elemente toxice, micotoxine și pesticide.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 5).

3. METODE DE TESTARE

3.1. Metode de eșantionare și testare - conform GOST 26312.1 - GOST 26312.4, GOST 26312.7, GOST 20239.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 1).

3.2. Determinarea acidității - conform GOST 26971.

3.3. Determinarea parametrilor microbiologici - conform GOST 26972.

3.2, 3.3. (Ediție schimbată, amendamentul nr. 2).

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 4).

3,5-3,9. (Exclus, amendamentul nr. 4).

4. AMBALARE, ETICHETARE, TRANSPORT ȘI DEPOZITARE

4.1. Ambalare, etichetare, transport și depozitare - în conformitate cu GOST 26791*.

4.2. Loturile de cereale produse din hrișcă cultivată pe câmp fără utilizarea pesticidelor și destinate producției de hrană pentru copii sunt amplasate, transportate și depozitate separat.

Sec. 4. (Ediția schimbată, Amendamentul nr. 4).

* GOST R 51074-2003 este în vigoare pe teritoriul Federației Ruse.

DATE INFORMAȚII

1. DEZVOLTAT SI INTRODUS de Ministerul Achizitiilor din URSS

2. APROBAT ȘI INTRAT ÎN VIGOARE prin Rezoluția Comitetului de Stat de Standarde al Consiliului de Miniștri al URSS din 15 aprilie 1974 Nr. 887

Modificarea nr. 5 a fost adoptată de Consiliul Interstatal pentru Standardizare, Metrologie și Certificare (Procesul verbal nr. 7 din 26.04.95)

3. ÎN LOC GOST 5550-60

4. DOCUMENTE REGLEMENTARE ŞI TEHNICE DE REFERINŢĂ

	Numărul articolului
GOST 19092-92
GOST 20239-74
GOST 26312.1-84
GOST 26312.2-84 -GOST 26312.4-84
GOST 26312.7-88
GOST 26791-89
GOST 26927-86
GOST 26930-86 - GOST 26934-86
GOST 26971-86
GOST 26972-86
TU 23.2.2068-89

5. Perioada de valabilitate a fost ridicată conform Protocolului nr. 3-93 al Consiliului Interstatal de Standardizare, Metrologie și Certificare (IUS 5-6-93)

6. EDIȚIA (februarie 2010) cu Amendamentele nr. 1, 2, 3, 4, 5, aprobate în decembrie 1985, decembrie 1986, februarie 1987, ianuarie 1991, august 1995 (NUS 4-86, 3-87, 5-87) , 5-91, 10-95), Amendamente (IUS 5-99, 8-99, 5-2008))

GOST 5550-74

Grupa H34

STANDARD INTERSTATAL

HRIŞCĂ

Specificații

Crupe de hrișcă. Specificații

MKS 67.060
OKP 92 9460

Data introducerii 1975-07-01

DATE INFORMAȚII

1. DEZVOLTAT SI INTRODUS de Ministerul Achizitiilor din URSS

2. APROBAT ȘI INTRAT ÎN VIGOARE prin Rezoluția Comitetului de Stat de Standarde al Consiliului de Miniștri al URSS din 15 aprilie 1974 N 887

Modificarea nr. 5 a fost adoptată de Consiliul Interstatal pentru Standardizare, Metrologie și Certificare (Procesul verbal nr. 7 din 26 aprilie 1995)

Au votat pentru adoptare:


Numele statului	Denumirea organismului național de standardizare
Republica Belarus	Standard de stat al Belarusului
Republica Kazahstan	Gosstandart al Republicii Kazahstan
Republica Moldova	Moldovastandard
Federația Rusă	Gosstandart al Rusiei
Ucraina	Standardul de stat al Ucrainei

3. ÎN LOC GOST 5550-60

4. DOCUMENTE REGLEMENTARE ŞI TEHNICE DE REFERINŢĂ


	Numărul articolului










TU 23.2.2068-89*

________________
* Specificațiile menționate aici și mai departe în text sunt dezvoltarea autorului. Pentru mai multe informații vă rugăm să urmați linkul. - Nota producătorului bazei de date.

5. Perioada de valabilitate a fost ridicată conform Protocolului nr. 3-93 al Consiliului Interstatal de Standardizare, Metrologie și Certificare (IUS 5-6-93)

6. EDIȚIA (februarie 2010) cu Amendamentele nr. 1, 2, 3, 4, 5, aprobate în decembrie 1985, decembrie 1986, februarie 1987, ianuarie 1991, august 1995 (IUS 4-86, 3-87, 5-87) , 5-91, 10-95), Amendamente (IUS 5-99, 8-99, 5-2008))

Acest standard se aplică hrișcii obținute din boabe de hrișcă aburite sau neaburite prin separarea miezului de coji de fructe.

Cerințele obligatorii pentru calitatea hrișcii, inclusiv cele utilizate pentru producerea hranei pentru copii, asigurând siguranța acesteia pentru viața și sănătatea populației, sunt stabilite în clauza 1.3, tabelul 2 (indicatori: impurități minerale, dăunători morți, sâmburi stricat). , infestare cu dăunători, impuritate metalomagnetică), clauza 1.3a, clauza 1.3b, tabelul 2a (indicatori: dăunători morți, sâmburi stricat, microorganisme aerobe mezofile și anaerobe facultative, ciuperci de mucegai, bacterii E. coli).

1. CERINȚE TEHNICE

1.2. În funcție de metoda de prelucrare și de calitate, hrișca este împărțită în tipuri și soiuri indicate în tabelul 1.

Tabelul 1


Tip de cereale		Metoda de prelucrare	Caracteristică
Yadritsa	Primul Doilea Treilea	Produs din cereale neaburite prin separarea miezului de cojile fructelor
Făcut	Nu este împărțit în soiuri
Miez de gătit rapid	Primul Doilea Treilea	Produs din cereale aburite prin separarea miezului de cojile fructelor	Sâmburi de hrișcă întregi și despicați care nu trec printr-o sită de plasă cu orificii alungite 1,6x20 mm.
Prodel se gătește rapid	Nu este împărțit în soiuri		Sâmburi de hrișcă, împărțiți în bucăți, care trec printr-o sită de plasă cu găuri alungite 1,6x20 mm și nu trec printr-o sită de plasă de sârmă N 08

Nota. Numărul de site cu găuri alungite este stabilit conform TU 23.2.2068, iar sitele din plasă de sârmă - conform documentației de reglementare.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 1, 3).

1.3. Hrișca trebuie să îndeplinească cerințele specificate în tabelul 2.

Tabelul 2


Numele indicatorului	Caracteristici si norma pt
	sâmburi și sâmburi de gătit rapid			a făcut și a făcut o dezvoltare rapidă zvârcolindu-se
	Clasa I	Clasa a II-a	Clasa a treia
	Cremă cu o nuanță gălbuie sau verzuie; pentru cereale cu gătire rapidă - maro în diferite nuanțe
2. Miros	Caracteristic hrișcă, fără mirosuri străine, nu mucegăit, nu mucegăit
	Caracteristic hrișcă, fără arome străine, nu acrișor, nici amar
4. Umiditate, %, nu mai mult:
a) pentru consum de curent
b) pentru depozitare pe termen lung și livrare timpurie
5. Miez benign, %, nu mai puțin
inclusiv:
miez tocat, nu mai mult
boabe de grâu, nu mai mult
6. Boabele nedecorticate, %, nu mai mult
7. Impuritate buruieni, %, nu mai mult
inclusiv:
minerale, nu mai mult
organic, nu mai mult
dăunători morți ai stocurilor de cereale, buc. 1 kg, nu mai mult	Nu este permis
8. Muchchka, %, nu mai mult
9. Miezele deteriorate, %, nu mai mult
10. Capacitate de gătire, min (pentru cereale cu gătire rapidă)
11. Infestarea cu dăunători a stocurilor de cereale	Nu este permis
12. Impuritate metalomagnetică la 1 kg de cereale, mg, nu mai mult

Note:

1. Conținutul de umiditate admisibil al cerealelor obținute din boabe de hrișcă neaburite este:

a) pentru consum curent - nu mai mult de 15%;

b) pentru depozitare pe termen lung și livrare timpurie - nu mai mult de 14%.

2. Punctul de fierbere al hrișcii se determină periodic, dar cel puțin o dată pe lună.

1.3a. Conținutul de elemente toxice, micotoxine și pesticide din hrișcă nu trebuie să depășească nivelurile admise stabilite de cerințele medico-biologice și standardele sanitare pentru calitatea materiilor prime alimentare și a produselor alimentare* ale Ministerului Sănătății al URSS N 5061-89 din 01.08. 89.
_________________
* SanPiN 2.3.2.1078-2001 se aplică pe teritoriul Federației Ruse.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 5).

1.3b. Miezurile de gătire rapidă de clasa întâi utilizate pentru producerea hranei pentru copii trebuie să respecte cerințele și standardele specificate în Tabelul 2a.

Tabelul 2a


Numele indicatorului
Dăunători morți ai stocurilor de cereale, buc. 1 kg, nu mai mult	Nu este permis
Miezele deteriorate, %, nu mai mult
Aciditate, grade, nu mai mult
Microorganisme aerobe mezofile și anaerobe facultative, celule în 1 g, nu mai mult
Mucegaiuri, celule în 1 g, nu mai mult
bacterii Coli, 1 g	Nu este permis

1.3c. (Sters, amendamentul nr. 5).

1.4. Caracteristicile impurităților standardizate în hrișcă de toate tipurile sunt indicate în tabelul 3.

Tabelul 3


Nume de impuritate	Caracteristică
1. Impuritatea buruienilor:
a) impuritate organică	Coji de fructe, resturi de tulpini, dăunători morți din stocurile de cereale (gândaci)
b) impuritate minerală	Nisip, pietricele, particule de pământ, smirghel, minereu și zgură
c) semințele de buruieni	Semințele tuturor plantelor sălbatice, inclusiv hrișca tartară
d) boabe de plante cultivate	Boabe de grâu, secară, ovăz și alte culturi, precum și boabe plate de hrișcă și boabe de hrișcă foarte subdezvoltate, de culoare deschisă, cu un conținut minim de sâmbure-rudyak
2. Sâmburi de hrișcă stricat	Putret, mucegăit, carbonizat - toate cu endosperm deteriorat în mod clar
3. Boabele nedecorticate	Boabele de hrișcă nu sunt eliberate de coji de fructe
4. Împărțiți sâmburi	Sâmburi de hrișcă împărțiți care trec printr-o sită cu plasă cu găuri alungite de 1,6x20 mm și care nu trec printr-o sită cu plasă de sârmă N 08, dacă este prezentă: în miez și miez cu gătire rapidă de clasa I mai mult de 3%; în miezul și miezul cu gătire rapidă din clasa a II-a mai mult de 4%; în miezul și miezul cu gătire rapidă din clasa a treia mai mult de 5%
5. Muchka	Particule fine de sâmburi de hrișcă care trec printr-o sită din plasă de sârmă nr. 08

(Ediția schimbată, Amendamentul nr. 1, 2, 3).

2. REGULI DE ACCEPTARE

2.1. Reguli de acceptare - conform GOST 26312.1.

2.2. Loturile de sâmburi de gătire rapidă utilizate pentru producerea hranei pentru copii sunt acceptate și plasate separat.

(Introdus suplimentar, amendamentul nr. 2).

2.3. Fiecare lot de cereale trebuie să fie însoțit de un certificat care confirmă conținutul de elemente toxice, micotoxine și pesticide.

3. METODE DE TESTARE

3,5-3,9. (Exclus, amendamentul nr. 4).

4. AMBALARE, ETICHETARE, TRANSPORT ȘI DEPOZITARE

4.1. Ambalare, etichetare, transport și depozitare - conform GOST 26791.*
___________________
* GOST R 51074-2003 este în vigoare pe teritoriul Federației Ruse.