Om-nom-nom! Kako otvoriti trgovinu krafnama? Procjena ekonomske učinkovitosti otvaranja krafnarnice Što je potrebno za otvaranje krafnarnice od nule

Moderna tržišna stvarnost je takva da je sektor "brze hrane" dobio veliki razvoj. To je i dobro, jer motivira poduzetnike početnike da otvore nešto slično, i loše, jer će u konkurentskom okruženju razvoj biti popraćen određenim poteškoćama. Međutim, poslovni čovjek ima priliku pronaći najperspektivniju nišu i aktivno je zauzeti. Osobito popularne među našim sunarodnjacima nisu toliko kafeterije i kafići s pečenim proizvodima, već palačinkarnice i slastičarnice. Stoga bi se otvoreno poslovanje s krafnama činilo isplativim. Prvo na što biste trebali obratiti pozornost je kupnja opreme za krafne, odabir mjesta prodaje, odlučivanje o oglašavanju i druge nijanse pokretanja posla.

Opcija kioska za krafne

Postupak službene registracije kod poreznih vlasti

Za obavljanje legalnog poslovanja u bilo kojoj zemlji, morat ćete preuzeti odgovornost za registraciju tvrtke. To provode porezne vlasti, na temelju čega osoba postaje registrirana. Zbog poteškoća koje vas mogu pratiti u procesu proizvodnih aktivnosti, preporuča se otvoriti doo umjesto samostalnog poduzetnika. Ako se radi o jednom malom objektu koji vam osigurava prihode za život bez zapošljavanja radnika, dovoljan je samostalni poduzetnik.

Izvori stvaranja kapitala najbolji su ako su vlastiti. Ako se na temelju rezultata analize pokaže da nemate potreban iznos za provedbu ove ideje, razmislite o kreditiranju. Ali ova opcija je malo vjerojatna zbog poteškoća s dobivanjem kredita i principa otplate. Također je potrebno ishoditi potvrdu o mogućnosti prodaje konditorskih proizvoda. Da biste to učinili, svaka porcija mora imati otisnut komad papira s datumom proizvodnje, sastavom i drugim podacima. Proizvod mora stići u ruke krajnjih prodavača odnosno krajnjih potrošača upakiran i upakiran.

Način pakiranja i posluživanja krafni za prodaju

Značajke traženja prostora

Za proizvodnju krafni potreban je dobar prostor. Trebao bi imati površinu od 200 kvadrata. U prvim fazama svoje djelatnosti trebali biste razmišljati o najmu prostora na periferiji grada, a zatim se preseliti bliže središnjem dijelu. Čak i ako niste vlasnik prostora, ipak ćete morati potrošiti određeni vremenski resurs na njegovo uređenje i popravke. Ako je ideja globalne prirode, ova se stavka može smatrati najskupljim. Stoga biste trebali s posebnom pažnjom pristupiti odabiru proizvodnog prostora. Mora biti opremljen napama, vodovodom, kanalizacijom i strujom.

Važno je znati!

Prije otvaranja obrta potrebno je odabrane prostore dovesti u red. Činjenica je da ako područje nije u skladu s određenim standardima, mogu nastati problemi s relevantnim regulatornim službama i tijelima.

Odabir osoblja

Morat ćete zaposliti minimalno radnika, pogotovo ako će djelatnost krenuti od nule. Ako želite uštedjeti novac, u početku većinu posla možete obaviti sami, bez obraćanja stručnjacima i obrtnicima. Ako ste blagoslovljeni darom kuhanja, tada će proces kuhanja biti vaša odgovornost. Ako ne, onda biste trebali angažirati stručnjaka za ovaj posao i sami obaviti prodaju. Najprihvatljiviji format za otvaranje takvog posla je "obiteljski posao". Ako obitelj ne podržava ovu ideju, možete pronaći partnere, te podijeliti ulaganja i prihode pola-pola.

Ako planirate proizvoditi velike količine krafni, trebali biste zaposliti više osoblja. Sadržat će predstavnike sa sljedećih pozicija:

• pekar;
• radnik;
• vozač;
• utovarivač;
• prodavač;
• računovođa.

Prodavači krafni u kafiću

Na primjer, ne morate angažirati računovođu, već delegirati njegove ovlasti organizaciji treće strane. Ukupni mjesečni troškovi održavanja osoblja bit će oko 100.000 rubalja.

Proizvodna linija i oprema

Unutar ovog aspekta važno je obratiti dužnu pozornost na nekoliko točaka. To uključuje asortiman artikala proizvoda, odabir opreme i kupnju potrebnih sirovina.

Popis asortimana

Klasična ideja popisa artikala sugerira da uključuje sljedeće proizvode:

• tradicionalna krafna - kuglica predstavljena zlatnom bojom;
• Berlinska slatkoća - pečenje se vrši s obje strane, a oko oboda je bijela pruga;
• Američka poslastica - krafna u obliku prstena s nadjevom i glazurom; može sadržavati određene dodatke.
  Popis možete učiniti raznolikijim ako ga možete "povući" u financijskom i radnom smislu.

Jedna od varijanti krafni - tradicionalna sa šećerom u prahu

Sirovine za tijesto

Za pripremu tijesta trebat će vam resurs sirovina, koji se može kupiti izravno od veleprodajnih dobavljača. Ovo je standardni set koji uključuje nekoliko sastojaka. Konkretno, jaja, voda, šećer, mlijeko, kvasac, sol, brašno. Uz to se kupuje nadjev, glazura i dodaci. Mjesečni trošak kupnje svih ovih elemenata bit će oko 50.000 rubalja.

Značajke odabira opreme

Sljedeća faza je oprema za proizvodnju krafni. Također se sastoji od nekoliko područja:

1. Sprava za miješenje tijesta koja služi za miješanje tijesta od kojeg će se raditi krafne.
2. Oprema za dijeljenje i zaokruživanje koja se koristi za prevlačenje tijesta i oblikovanje komada u krafne.
3. Friteza za prženje krafni - ima ugrađeni ormarić i pretinac za ulijevanje biljnog ulja. Optimalna temperatura pečenja je 180 stupnjeva ili više. Takvi uređaji mogu biti plinski ili električni. Dobri europski strojevi mogu primiti 20 komada odjednom, a za 2 minute pečenje je gotovo.
4. Stroj za glaziranje. Neke se krafne smatraju potpuno pripremljenima nakon završetka treće faze, dok neke zahtijevaju više radnji. Stoga će vam trebati poseban stroj za obradu glazure krafne.

Nova i visokokvalitetna pokretna linija povezana s proizvodnjom krafni košta oko 3,5-4 milijuna rubalja. On provodi sve procese, tako da sve što trebate učiniti je slijediti upute i osigurati da sve radi ispravno. Produktivnost dobrog sustava doseže 800 krafni u 1 satu.

Pokretna linija za izradu krafni

Posjedujući takvu opremu, možete stvoriti ne malu trgovinu, već cijelu proizvodnu radionicu impresivne veličine. To će vam pomoći u budućnosti kada odlučite proširiti vlastite aktivnosti. Za početak možete kupiti jednostavniji stroj za izradu krafni, koji može koštati 1,5 milijuna rubalja.

Franšizne proizvodne djelatnosti

Trenutno je najprofitabilnija i najracionalnija opcija kupnja posebne franšize. Većina velikih organizacija kupuje franšizu kako bi što prije privukla publiku. Prednosti su očite: vaš stariji mentor izradit će poslovni plan, pomoći će u svim nijansama poslovanja i analizirati isplativost i izvedivost ulaganja. Postoji nekoliko tvrtki koje su najrelevantnije i tražene na tržištu.

Franšiza za proizvodnju krafni: osnovni uvjeti

1. Trošak je od 250.000 rubalja, uključujući dozvolu za stvaranje jedne radionice.
2. Odvojena kupnja opreme.
3. Autorska prava su oko 4%.
4. Troškovi oglašavanja su oko 1%.
5. Rok povrata 9 mjeseci.

Lanac velikih krafni STAR DONATS kao ideja za franšizu

Kao podršku svog starijeg partnera možete računati na nekoliko temeljnih točaka:

• detaljna analiza budućeg prodajnog mjesta;
• pomoć u izradi poslovnog plana;
• pružanje popisa dobavljača opreme;
• podrška u obukama za zaposlenike;
• formiranje marketinških taktika;
• savjetovanje u svim fazama.

Ukupna investicija za održavanje franšize bit će oko 1,5 milijuna rubalja, prema preliminarnim procjenama stručnjaka. Rok povrata je 6 mjeseci. Ali trebali biste shvatiti da ćete te prednosti morati platiti nedovoljnom neovisnošću djelovanja i nekim ograničenjima.

Obračunske mjere

Da biste imali detaljnu predodžbu o tome koliko profita ovo poduzeće može donijeti i što je isplativije - otvaranje trgovine krafnama od nule ili kupnja franšize, važno je kompetentno formulirati poslovni plan trgovine krafnama s izračunima i dokazima .

Početni troškovi

Razmotrite sljedeće početne troškove:

1. Kupnja automobila - 500.000 rubalja.
2. Najam proizvodne radionice površine 200 m2. m – 20.000 rubalja.
3. Najam kioska za prodaju gotovih proizvoda - 20 000 rubalja.
4. Kupnja opreme - 1.500.000 rubalja.
5. Kupnja sirovina za 2 mjeseca - 100.000 rubalja.
6. Rashladni elementi - 100.000 rubalja.
7. Kuhinjski pribor - 5000 rub.
8. Mikrovalna oprema - ​​5000 rub.
9. Namještaj - 10 000 rub.

Na temelju ovih podataka možemo zaključiti da će ukupni iznos kapitala biti 2.260.000 rubalja.

Upute za mjesečne troškove

Postoji nekoliko stavki koje čine troškove koje ćete vi kao poduzetnik morati snositi svaki mjesec:

1. Kupnja sirovina - 50 000 rubalja.
2. Plaća - 100.000 rubalja.
3. Održavanje automobila - 5000 rubalja.
4. Troškovi oglašavanja - 5000 rub.
5. Najam prostora za proizvodnju i prodaju - 40.000 rubalja.

Ukupno će ukupni trošak koji će se trošiti na proizvodnju mjesečno iznositi 160.000 rubalja.

Prihodni dio procesa

Cijena krafni ovisi o vrsti i punjenju. Klasični proizvod može koštati 150-20 rubalja, dok ekskluzivni krafna doseže cjenovni parametar od 25-30 rubalja. Vaš cilj je prodati oko 500 komada dnevno. Ako uzmemo u obzir da je prosječna cijena 20 rubalja po komadu, dnevni prihod iznosi 10.000 rubalja. Dobit ćete 300.000 rubalja mjesečno.

Razdoblje povrata projekta

Prvo morate odrediti svoju neto mjesečnu dobit od posjedovanja tvrtke:

300.000 – 160.000 = 140.000 rubalja.

2.260.000 / 140.000 = 16,14 mjeseci.

Ispada da će se projekt izrade krafni isplatiti za otprilike 1 godinu i 4-5 mjeseci.

Dakle, pogledali smo koja je oprema potrebna za izradu krafni i gdje ju je najbolje kupiti. Kompetentan pristup procesu omogućit će vam da dobijete profitabilan posao i poboljšate svoje financijsko blagostanje.

Da biste otvorili vlastitu tvrtku brze prehrane, prvo morate stvoriti vlastitu poslovni plan: proizvodnja i prodaja krafni, na primjer, također zahtijeva pažljiv razvoj strategije. Tržište prodaje proizvoda brze hrane u moderno doba sve se više širi, pa je zauzimanje niše u ovom području prilično isplativo i obećavajuće. Raspon proizvoda brze prehrane vrlo je raznolik - od hamburgera do raznih kolača i vafla.

Iznenađujuče proizvodnja i prodaja krafni– prilično rijetka ponuda na tržištu brze hrane. Unatoč činjenici da je ovo prilično zgodan i jednostavan način za grickanje, krafne ne možete pronaći svugdje. Mnogi bi ljudi rado kupovali krafne na stanicama metroa, kioscima i malim trgovinama, a kako ova poslovna niša nije razvijena, vrijeme je da razmislite kako napraviti prave krafne.

Ulaganja potrebna za uspješno otvaranje tvrtke u ovom području mogu biti minimalna, a isplativost ovisi samo o tome kako provodite i promovirate svoje poslovanje. Zatim ćemo pokušati raspraviti sve aspekte kako proizvodnja krafni učiniti ga isplativim poslom.

Glavne nijanse koje treba uključiti poslovni plan za proizvodnju krafni.

Prvo što će vam pomoći da steknete popularnost i poštovanje kupaca je aroma koju krafne ispuštaju čim ih izvadite iz pećnice. Kupnjom svježe, ukusne krafne, čije će tijesto biti prozračno i nježno, kupac će vas sigurno zapamtiti i vratiti se opet. Prodaja krafni Najisplativije će biti ako kupcima ne ponudite već pripremljenu hranu, već peciva pripremljena po narudžbi. Kako bi za vaš proizvodnja krafni postao poznat i popularan, morate uvjeriti potrošače da pripremate svježe i kvalitetne slastice.

Valja razmisliti i o ponudi proizvoda: maloprodajno mjesto koje nudi samo krafne s prahom svakako je dobro, ali nije novo i neće zadovoljiti potrebe svih kupaca. Pokušajte diverzificirati ponuđene proizvode različitim nadjevima - to mogu biti i slatki i slani dodaci. Na primjer, krafne s bobičastim voćem, s vrhnjem, s gljivama, s mesom i druge vrste koje ovise samo o vašoj mašti. Ne zaboravite da je tržište brze hrane vrlo raznoliko i da bi zauzeli mjesto koje mu pripada, unatoč konkurenciji, potrebno je ponuditi maksimalnu inovativnost i raznolikost. Možete čak i eksperimentirati s nazivom svojih peciva - to ne mora biti krafna, proizvode možete zvati krafne, Berliners, crumpets i tako dalje.

Kako implementirati proizvodnju krafni kao posao?

Da biste otvorili vlastiti posao u području proizvodnje krafni, postoje dvije mogućnosti:

1. Otvaranje maloprodajnog mjesta na ulici. Ciljana publika za ovu točku uglavnom su studenti, ljudi u prolazu i zaposlenici poduzeća koji su izašli malo nešto pojesti.

2. Otvaranje trgovine u kafiću ili trgovačkom centru. Ovdje će vaše aktivnosti biti usmjerene na onaj kontingent ljudi koji su izravno zainteresirani ne samo za grickanje, već i za razgovor uz obrok.

3. Otvaranje brendiranog kafića. Na taj način ne samo da možete profitabilno prodati svoje proizvode, već i stvoriti ugled i imidž za svoj brend, koji kasnije može postati prilično profitabilan i dobro poznat.

Ako ste novi u ovom području, onda će naravno biti lakše prodavati krafne koristeći strategiju prve opcije, jer neće zahtijevati posebne troškove za registraciju, najam i srodne proizvode. Ako imate dovoljno početnog kapitala i želju da uložite novac u ovu industriju, možete koristiti drugu i treću opciju ili pokrenuti proizvodnju krafni.

Pogledajmo kakva je tehnologija izrade krafni i koje su njezine glavne značajke.

Da biste pripremili ovaj kulinarski proizvod, morat ćete slijediti nekoliko koraka korak po korak:

· Zamijesite tijesto, koje će biti mirisno i prozračno;
· Pripremiti forme željenih proizvoda;
· Pripremite ukusan nadjev;
· Dobijenim nadjevom filovati gotovu krafnu;
· Ukrasite proizvod i pripremite ga za posluživanje.

Također je potrebno imati specijaliziranu opremu za proizvodnju krafni. U većini slučajeva to su plinske ili električne friteze, čija je zadaća kuhanje kolačića u suncokretovom ulju zagrijanom na temperaturu od dvjesto stupnjeva. Da biste dobili gotovu krafnu trebat će vam najviše dvije minute, a s obzirom na kapacitet takvog štednjaka, možete napraviti i do dvadeset krafni u isto vrijeme. Minimalna težina proizvoda bit će 20 grama, maksimalna - 60 grama.

Nakon što su vaše krafne gotove, potrebno ih je pustiti da malo odstoje kako bi se ulje ocijedilo iz proizvoda i kako ne bi bili previše masni. Nakon nekoliko minuta možete početi ukrašavati i posluživati ​​svoje jelo. Prodaja krafni treba biti lijepo i elegantno osmišljena, za to ne morate štedjeti na glazuri, kremi, prahu i drugim slastičarskim trikovima. Uostalom, mnogo je vjerojatnije da će ljudi kupiti krafnu koja će vizualizirati smiješno lice ili prekrasan cvijet nego obično pecivo.

Ako je vaš posao usmjeren na to da ljudi nose hranu sa sobom, razmislite o lijepom pakiranju ili kutiji u kojoj će proizvod biti poslužen kupcu.

Potrebni dokumenti za otvaranje obrta na ovom području.

Da bi otvoriti trgovinu krafnama, morate imati određeni paket dokumenata. Prije svega, morate imati utvrđene dozvole sanitarne epidemiološke stanice i Rospotrebnadzora, budući da je ovaj posao povezan s prodajom hrane. Zatim predlažemo da proučite popis potrebnih dokumenata koji će vam trebati uz gore navedeno:

· Dokumentacija koja potvrđuje da su tehnički zahtjevi za proizvodnju krafni usuglašeni i evidentirani;
· Tehnološke upute o načinu proizvodnje prehrambenih proizvoda;
· Recept prema kojem će se proizvod pripremati;
· Dopuštenje sanitarne i epidemiološke stanice za pripremu hrane.

Također može biti potrebna dodatna dokumentacija, ovisno o načinu prodaje vaših proizvoda koji odaberete.

Ono što je potrebno da se proizvodnja i prodaja krafni realizira u formatu street food punkta.

Prije svega, potrebno je odabrati mjesto prodaje na kojem će biti veliki promet ljudi, a to bi trebali biti potencijalni kupci. Da biste se odlučili za mjesto prodaje proizvoda brze hrane, prvo ga morate uskladiti sa sanitarnom i epidemiološkom službom, a također provjeriti dostupnost plina i električne energije.

Pribor za izradu krafni nije preskupo i zahtijevat će mnogo elemenata - to je samo stroj za izradu krafni, za početak možete odabrati prosječni. Dovoljna proizvodnja bit će 10 ili maksimalno 15 krafni odjednom. Glavni pozitivni aspekti korištenja takve jedinice su, prije svega, da na ovaj način posjetiteljima možete ponuditi uvijek svježe i samo pripremljene krafne. Također ćete se zaštititi od neprodane i nestale robe, što će vam kasnije donijeti gubitke.

Također vrijedi uzeti u obzir činjenicu da ako će vaš brend pobuditi interes potencijalnih kupaca, onda je potrebno da zadovolji njihove želje, barem što se tiče mirisa. Potrošači su izrazito osjetljivi na vanjske mirise i o tome treba voditi računa.

Koji su glavni nedostaci koje sa sobom nosi trgovina krafnama organizirana na ulici:

1. U početku su to vremenski uvjeti. Uostalom, ne živimo tamo gdje je uvijek toplo i suho - moguća je kiša, hladnoća, vjetrovi - i to se mora uzeti u obzir;
2. Također vrijedi uzeti u obzir da tijesto za krafne ima svoj rok trajanja, pa ćete ga, čak i ako vam ostane viška, morati baciti;
3. Imajte na umu da za vrijeme pauze za ručak, ili u šetnji nakon škole ili posla, priljev ljudi može biti vrlo velik. Ali u isto vrijeme, u trenucima stagnacije, tijesto se može pokvariti i izgubiti okus.

Dakle, procjena bi trebala uključivati ​​sljedeće nijanse:

1. Kupnja novog, kvalitetnog stroja koji će proizvoditi vaše krafne. Trošak - 20.000 rubalja.
2. Spremnici koji će biti potrebni za skladištenje maslaca i ostalih sastojaka - 1000 rubalja.
3. Dizajn maloprodajnog mjesta – 1500 rubalja.
4. Početna kupnja robe – 2500 rubalja.
5. Električno ožičenje – 3000 rubalja.
6. Plaćanje zaposlenika - 35 000 rubalja mjesečno.
7. Ako vaš posao ima individualne karakteristike, onda morate očekivati ​​dodatne troškove.
8. Ako želite otvoriti obrt na ulici, treba uzeti u obzir i troškove opreme, šatora i materijala.

Ako ste zainteresirani za pokretanje posla na ovom području, trebat će vam najmanje 65.000 rubalja za ulaganje u njegovu provedbu. Posao će se isplatiti u roku od trideset kalendarskih dana ako je razina prodaje najmanje 700 jedinica dnevno. Imajte na umu da je razina prodaje čimbenik profitabilnosti poslovanja u ovom području. – dobit će, razmjerno rashodima, biti veća.

Ipak, unatoč onome što mi kažemo, otvaranje vlastitog posla uvijek će biti maksimalno isplativo. Naravno, da biste organizirali vlastiti posao brze hrane, morat ćete kupiti potrebnu opremu.

Najmanje će vam trebati:

1. Tehnika miješenja tijesta;
2. Friteze;
3. Strojno odvajanje glazure;
4. Stroj za sekciju tehnologije nakita;
5. Miješalica za glaziranje.

Koji su glavni zahtjevi za kupnju potrebne opreme kako bi se krafna poslovni plan donio vlastitu korist. Prvo, linija koja će proizvoditi vaše proizvode mora imati odgovarajuću opremu koja uključuje: stroj za glaziranje, dispenzere, miješalice itd. Naravno, kupnja automatske linije značajno će smanjiti troškove.

Postoje razne tvrtke koje će vam pomoći u implementaciji vašeg poslovanja, na primjer, Berliner, koji će osigurati svoju opremu za 2,7 milijuna rubalja po satu. Taj iznos je identičan onom koji će iznositi korištenje opreme potrebne za provedbu poslovanja u ovom okruženju. Također morate uzeti u obzir činjenicu da će postojati potreba za rashladnim, čiji će iznos plaćanja za korištenje biti najmanje dvije i pol tisuće rubalja.

Ako želite imati veliku proizvodnju, onda bi bilo bolje da kupite vrpcu, ali ako je posao postavljen za minimalni ili prosječni prihod, onda je ipak bolje unajmiti radnu snagu.

Što trebate uzeti u obzir pri odabiru sobe?

Prvi i najvažniji uvjet koji mora biti zadovoljen je da prostor zadovoljava sanitarne uvjete i potrebe proizvodnje hrane. Prostor koji će vam trebati je najmanje 30 metara kako biste organizirali skladište.

Kako odabrati potrebno osoblje?

Kako bi se razina uspješnosti vašeg poslovanja povećala, i prodaja krafni donio dobre prihode, potrebno je ozbiljno pristupiti selekciji osoblja. Za otvaranje prodajnog mjesta krafni potrebno je zaposliti sljedeće djelatnike:

• Menadžer koji će upravljati vašim aktivnostima;
• Tehnolog;
• Radnici koji će vam trebati za provedbu vašeg poslovanja;
• Skladištar smješten u proizvodnji;
• Špediter;
• Čistačice koje će biti odgovorne za čistoću vaše proizvodnje.

Naravno, da biste organizirali posao, morat ćete koristiti usluge računovođe, ali možete koristiti osobu koja vam dođe, nema potrebe da angažirate osobu na puno radno vrijeme.

Kako bi vaše poslovanje bilo što profitabilnije, trebali biste proširiti asortiman proizvoda. Krafne bi trebale biti ne samo slatke, već i slane, a mogućnosti pečenja trebale bi biti vrlo raznolike. Možete ih ukrasiti na različite načine, razmisliti o dizajnu i uvesti bilo kakve inovacije ne samo u proizvodnji, već iu mogućnostima posluživanja jela.

Kako pravilno organizirati prodaju krafni?

Naravno, da biste prodali krafne u dobroj količini, morat ćete sklopiti ugovore s raznim trgovačkim centrima i supermarketima. Ne biste se trebali ograničiti na velika prodajna mjesta; također biste trebali obratiti pozornost na partnere koji se ne razlikuju po veličini ili popularnosti - mali kafići, pekare i mini marketi. Prilikom zapošljavanja menadžera, to morate povjeriti njemu, a dostavu vaših proizvoda na organizirana mjesta prodavača mora izvršiti špediter.

Koji sastojci će vam trebati?

Glavni sastojci krafni su najjednostavniji proizvodi kao što su brašno, šećer, jaja, margarin i ostali sastojci koji će vam trebati za nadjev. Bit će mnogo isplativije koristiti usluge veleprodajnih dobavljača proizvoda, jer ćete na taj način uštedjeti novac i moći steći stalne dobavljače željenih proizvoda.

Koje ćete troškove morati imati da biste otvorili tvrtku s krafnama?

Maksimalni iznos koji ćete morati uložiti je sljedeći:

1. Kupnja opreme, proizvodne linije, kao i početnih potrebnih zaliha. Na to ćete morati potrošiti najmanje tri i pol milijuna rubalja, međutim, s obzirom da organizirana radionica može raditi deset sati dnevno, njezina će profitabilnost biti veća od milijun 200 tisuća rubalja.
2. Morat ćete potrošiti u prosjeku pet stotina tisuća rubalja na kupnju sirovina, proizvoda, kao i troškove komunalnih usluga.
3. Troškovi plaća, prijevoza i administrativnih troškova iznosit će još pola milijuna rubalja mjesečno.

Ako napravite sve potrebne izračune, dobit će biti oko dvjesto tisuća rubalja mjesečno, a profitabilnost otvaranja takvog posla je 14-15%. Čisto građena poslovni plan: proizvodnja i prodaja krafni, omogućit će vam nadoknadu troškova u roku od 20 mjeseci rada, a to je prilično dobar pokazatelj.

Krafne se smatraju idealnom brzom hranom, ali to ne čudi. “Krafne? Oduvijek su tu”, kaže stručnjak za brzu hranu Kazimir Polyansky. - Prosudite sami, što može biti jednostavnije od njihove pripreme? Kuglu tijesta samo trebate spustiti u kipuće ulje na par minuta. Ovo jelo tradicionalno se svrstava u poljsku kuhinju. Međutim, u ovom ili onom obliku, njihovi se recepti nalaze među različitim narodima svijeta.” A zapravo, to su beignets, bunuelos, makrud i krafne. Ukupno ima više od 100 naslova.

Poznato je da su poljski kralj August III i pruski kralj Fridrik Veliki voljeli krafne. Američki policajci ih vole. U njima uživaju francuski studenti i moskovski vozači. "Drugim riječima, prodaja krafni kao poslovna ideja može računati na uspjeh. A kada odgovaram na pitanje, često razmišljam o krafnama”, kaže stručnjak Igor Malyugin, analitičar startup zajednice. "Istina, za ovo morate kompetentno pristupiti ovoj stvari."

Ne bojte se konkurenata

S obzirom na to da su krafne jeftine, a istovremeno jednostavne za pripremu, odabir lokacije za krafnarnicu je od iznimne važnosti. S druge strane, jedva da se isplati slušati savjete poput "idealno mjesto je MEGA". “Uvijek s ironijom čitam takve želje”, kaže poduzetnik Sergej Smirnov, vlasnik kafića “Najukusnije krafne na svijetu”. - To je isto kao da savjetujete da otvorite fast food na Crvenom trgu. Jednostavno, tamo gdje tradicionalno ima gužve, već ima i konkurencije.”

S druge strane, ovdje je sve isto kao i za sve ostale: ako poduzetnik početnik ima marginu sigurnosti, odnosno potrebna sredstva koja mu omogućuju da neko vrijeme radi s gubitkom, tada može pokušati istisnuti svog konkurenta . "Doista, ovaj je posao od samog početka osuđen na natjecanje", uvjeren je Igor Malyugin. - Zaključci, što ako ovo mjesto već ima lokal brze hrane, to znači da se ovdje nema što raditi, netočni su. Štoviše, konkurencija je motor napretka.”

Prije svega, potrebno je otkriti slabe točke već otvorene trgovine krafni, na primjer, neuredna prodavačica, neudobni stolovi i tako dalje. Dakle, zadatak pokretanja paralelnog lokala brze hrane u pravilu se svodi na stvaranje povoljnijeg imidža, uključujući i zbog neusporedivo niže cijene od one kod konkurencije. “Moguće je da će vam u početku trebati čak i zaštitar”, kaže Sergej Smirnov. "U isto vrijeme, nakon pobjede, bit će moguće lako "nadoknaditi" sve troškove." Međutim, možete potražiti prepuna mjesta gdje nema lokala brze hrane. Prema članu foruma nahler-kd, "takva područja, čudno, postoje čak iu glavnom gradu, na primjer, u blizini autobusnih stanica s velikim prometom ili institucija."

Otvaranje obrta za proizvodnju krafni

Ako kazalište počinje s vješalicom za kapute, onda nova trgovina krafnama počinje s imenom. "Ovdje morate pokazati maštu, ali ne pretjerivati", savjetuje Igor Malyugin. - Ime bi, primjerice, trebalo “uhvatiti” prolaznika koji hoda pločnikom. U svakom slučaju, znak bi trebao biti jasno vidljiv, lako čitljiv, sa zanimljivim zapletom, a ne kao svi ostali okolo.” Konkretno, stručnjak navodi priču o jednom startupu brze hrane, u kojem je ambiciozni poduzetnik fotografirao ulicu u kojoj je planirao otvoriti svoj lokal, a zatim je pomoću Photoshopa napravio mnogo verzija svog kafića. Nijedna mu se nije sviđala jer se nisu izdvajali iz opće pozadine. Tek na trećem mjestu vidio je ono što je želio - "svijetlu točku" na sivoj gradskoj ulici.

Sergey Smirnov savjetuje da počnete s malom fritezom, na primjer. Oni koštaju oko 9 tisuća rubalja. Međutim, prema njegovim riječima, potrebno je pobliže pogledati automate za krafne s ručnim pogonom, posebno s cijenom od 95 tisuća rubalja. Pomoću ove opreme možete pripremiti do 300 krafni u sat vremena. Oni koji ne žele gubiti vrijeme na ručni rad trebaju kupiti automatski stroj. Što se općenito tiče troškova opreme, forumaš Denis je odgovorio na ovo pitanje:

“Oprema za proizvodnju krafni košta 85 tisuća rubalja. Riječ je o fritezi transportnog tipa kapaciteta do 300 kom. u jedan sat. Potpuno automatski. Ovisno o mjestu trgovine, možda će vam trebati: termo vitrina - 15.000 rubalja, automat s čajem, kavom - do 30.000 rubalja, rashladna škrinja - 20.000 rubalja."

Irina Konina iz Moskovske regije izračunala je troškove otvaranja trgovine krafnama, uzimajući u obzir renoviranje iznajmljenih prostorija. "Iznajmila sam sobu nasuprot autobusnog kolodvora i renovirala je u skladu sa SNiP 23.01.99", dijeli svoje iskustvo Irina. - Kafić sa 15 mjesta koji prodaje do 3 tisuće krafni dnevno koštao me 600 tisuća rubalja. Vraća se za 11 mjeseci. Ima apsolutno nula dana, a ponekad je toliki priljev da se ne možemo nositi.”

Oprema za izradu i prodaju krafni

Poruka nije poslana

Poruka nije poslana

Sergej Smirnov odgovarao je na pitanja dopisnika. Da postoji prilika, biste li se prihvatili ovog posla? Teško je odgovoriti. Problema je puno, ali ako nema normalnog rada, vlastiti mali biznis je jedini izlaz. Pa, prodaja krafni kao poslovna ideja jedna je od najboljih opcija za početak. Pritom najviše smetaju inspektori koji poslu zadaju noćnu moru. Sad razmišljam da proširim recept. Sve računam, a kad sam krenuo, nadao sam se slučaju. Što je uspjeh? posao s krafnama? Čudno, po ukusu. Što god mi skeptici govorili, traže se standardne krafne, iz iskustva znam da se po ukusan proizvod dolazi i s drugog kraja grada. Pa ipak, često mijenjamo ulje, iako je to mučan posao. Ali nitko neće reći da imamo potpuni kancerogen. Ovo također funkcionira za sliku. Koji su tvoji planovi? U skoroj budućnosti proširiti asortiman kako bi krafnarna postala atraktivnija. Onda ga želim prodati po višoj cijeni. Mislim da je to još uvijek ženski posao.

U ovom materijalu:

Proizvodnja hrane vrlo je perspektivan posao: krafne, pite i lepinje su jeftine, a troškovi njihove proizvodnje minimalni. Važno je uspostaviti prodaju proizvoda; oni se mogu prodavati kroz vlastita prodajna mjesta, ugostiteljstvo i maloprodaju. Počnite s pečenjem i prodajom krafni; ako je prvo iskustvo uspješno, možete razmišljati o proširenju proizvodnje.

Prednosti izrade krafni

Domaća peciva su uvijek tražena. U isto vrijeme, ne zna svaka domaćica ispeći pite ili lepinje. Zadatak poduzetnika je ponuditi ukusnu i jeftinu alternativu koju možete pojesti na poslu ili kupiti za čaj kod kuće.

Krafne kao posao su idealna opcija za poduzetnika. Ukusni proizvodi od mekog tijesta s kvascem jeftini su i dostupni gotovo svima. Mogu se prodavati svježe pečeni, pakirani i smrznuti, nudeći ih kao pristupačan poluproizvod. Trošak proizvoda je nizak, a zahvaljujući raznim aditivima možete dodati zanimljive okuse pečenim proizvodima. Svježe pečene krafne posipaju se šećerom u prahu, glaziraju čokoladom ili fudgeom originalnih okusa, ukrašavaju dražejama u boji i pune kremom ili džemom. Praktično nema granica mašti; sve ovisi o preferencijama potrošača.

Iz perspektive potrošača, krafne također imaju mnoge prednosti. Izvrsna su zamjena za tradicionalne grickalice; mogu se kupiti za buduću upotrebu, zamrznuti i podgrijati za doručak. Dodatna prednost je pristupačna cijena i jasan okus tijesta s kvascem.

Gdje početi

Prije nego što razmislite gdje i kako otvoriti trgovinu krafnama, pažljivo izračunajte moguće troškove. Potrebno je izraditi detaljan poslovni plan, uzimajući u obzir sve troškove i očekivane prihode. Procijenite kupovne mogućnosti svoje publike i dostupnost prodajnih mjesta koja nude peciva i slastice.

Uzmite u obzir sve pekare, odjele u supermarketima, kafićima i kafićima. Što je manje ugostiteljskih objekata na odabranom području, to su veće šanse za uspjeh. Bolje je otvoriti proizvodnju krafni ne u središtu grada, već u stambenim područjima koja nisu razmažena ukusnim i jeftinim pekarskim proizvodima. U svom poslovnom planu uzmite u obzir troškove oglašavanja i promocije te registracije pravne osobe.

Troškovi otvaranja jednog malog prodajnog mjesta su mali, oko 600 tisuća rubalja. Stacionarni kiosk s nekoliko stolova koštat će ovaj iznos. Jeftinije je opremiti auto-shop, otvaranje će koštati oko 300 tisuća rubalja. Jednako košta organizirati kutak u supermarketu ili na području restorana s hranom. U cijenu je uključena oprema ruske proizvodnje (friteza, mješalica za tijesto, stajač za tijesto).

Da biste povećali domet, morat ćete kupiti dodatnu opremu. Dozator za punjenje košta oko 100 tisuća rubalja, a jedna instalacija je dizajnirana za jednu vrstu punjenja. Kupite opremu od proizvođača koji pružaju priključak, jamstveni servis i zamjenu. Neke tvrtke nude besplatnu obuku osoblja, što vam može pomoći da uštedite mnogo novca. Distributeri su spremni podijeliti recepte za krafne i zamršenosti organizacije proizvodnje, ne propustite ovu priliku. Za veću uštedu opremu ne možete kupiti odmah, već je unajmiti s pravom kasnije kupnje.

Za servisiranje jedne točke potrebna su 2 radnika u smjenama. Računovodstvom se može baviti vanjski stručnjak. Kada organizirate nekoliko točaka, morat ćete privući upravitelja koji će nadzirati njihov rad. Produktivnost jedne točke je od 150 krafni na sat.

Druga mogućnost aktivnosti je otvaranje slastičarnice. Pekarske proizvode možete prodavati putem vlastitih prodajnih mjesta ili ponuditi drugim ugostiteljskim objektima i trgovinama. Za radionicu je potrebna prostorija od najmanje 100 m². U ovom prostoru možete organizirati proizvodnju, skladište sirovina, a tu je i linija za pakiranje. Prilikom organiziranja slastičarnice nema potrebe opremati svaku točku strojevima za dizanje, mješalicama za tijesto i fritezama. Krafne se na mjesto prodaje dostavljaju smrznute i zagrijavaju u mikrovalnim pećnicama. Za učinkovitu dostavu potrebna su vozila čiji broj ovisi o broju bodova.

U slastičarnici je isplativije instalirati liniju punog ciklusa ili mini tvornicu. Cijena takve opreme je oko 500 tisuća rubalja, ali performanse su mnogo veće od onih malih uređaja za kioske. Trebat će vam linija za proizvodnju papirnatih kutija ili plastičnih vrećica s vlastitim logotipom.

Suptilnosti implementacije

Krafne se mogu prodavati putem malih pokretnih prodajnih mjesta, kioska i odjela u trgovinama. Smrznuta hrana u vrećicama može se ponuditi trgovačkim lancima. Druga mogućnost implementacije je suradnja s kafićima, kantinama i drugim ugostiteljskim objektima. Sklapanjem ugovora o stalnim opskrbama poduzetnik početnik može značajno proširiti proizvodnju.

Za povećanje profitabilnosti preporuča se korištenje nekoliko kanala distribucije odjednom. Ako planirate raditi s maloprodajom, možete registrirati vlastiti zaštitni znak.

Profitabilna opcija je proizvodnja proizvoda pod vlastitom robnom markom trgovine. Ovu tehniku ​​koriste veliki trgovački lanci. Ugovor jamči stalan kanal prodaje i značajan promet.

Loša strana rada s velikim lancima je minimalna marža. Najveću zaradu donosi proizvodnja i prodaja svježih proizvoda putem pokretnih prodajnih mjesta ili kioska. Da bi uspjeli, važno ih je smjestiti na područja s velikim prometom. Krafne su impulsni proizvod. Za povećanje prodaje u asortiman treba uključiti tople i hladne napitke, hrenovke i mekani sladoled.

Takva se točka može nalaziti ne samo u trgovini, već i na teritorijima medicinskih ustanova, kina, obrazovnih i poslovnih centara. Teško je sklopiti ugovor s takvim organizacijama, ali postizanje njih jamči stabilnu prodaju i stalno rastuću dobit.

Učinkovito oglašavanje

Odaberite ciljanu publiku za ciljanu komunikaciju. Glavni kupci krafni mogu biti obitelji s djecom, uredski službenici, tinejdžeri i domaćice koje žele razmaziti svoje najmilije domaćim pekarskim proizvodima. Svim tim skupinama treba se obratiti različitim porukama. Za uspješnu promociju bolje je angažirati stručnjaka koji će vam pomoći u provedbi kompetentne reklamne kampanje.

Najučinkovitiji načini promocije su distribucija letaka i letaka s popustom ili bonusom. Primjerice, kupci 10 krafni mogu dobiti 10% popusta ili poklon kutiju s krafnom iznenađenja. Moguće je prikupljanje kumulativnih bodova uz naknadnu podjelu nagrada.

Vrlo učinkovita tehnika je co-branding s proizvođačima kave, bezalkoholnih pića i drugih srodnih proizvoda. Moguća je suradnja s turističkim agencijama i drugim organizacijama zainteresiranim za kreativne partnere. Ovaj pristup pomoći će vam uštedjeti na oglašavanju i proširiti mogućnosti promocije proizvoda.

Može biti mnogo ideja kako otvoriti trgovinu krafnama i zaraditi od pečenja. Za početak, trebali biste otvoriti jednu eksperimentalnu točku i razraditi sve suptilnosti na njoj. Proizvodnja krafni samo se čini jednostavnom, ali zapravo uspjeh ovisi o mnogim razlozima koji se moraju uzeti u obzir na početku projekta.

Miris pečenja uvijek izaziva apetit čak i kod dobro hranjene osobe. Prosto je nemoguće proći. A ako su ova peciva ujedno i krafne, onda je razina iskušenja jednostavno nevjerojatna. Posao s proizvodnjom krafni vrlo je isplativo ulaganje uz minimalne troškove, a postoji više nego dovoljno mogućnosti za provedbu ove ideje. Danas ćemo pogledati poslovni plan trgovine krafnama, saznati njegovu profitabilnost i približne troškove.

Mogućnosti upravljanja prodavaonicom krafni

Svaka prodavaonica krafni može se otvoriti u različitim formatima. Pogledajmo nekoliko najrelevantnijih.

Organizacija minijaturnog kafića

Jedna od opcija za prodaju krafni je otvaranje vlastite mini-kafeterije. Troškovi će ovdje, naravno, biti nešto veći, ali kupci će imati priliku ne samo ukusno grickati, već i predahnuti. Prilikom stvaranja takvog poslovnog formata posebnu pozornost treba posvetiti atmosferi: pažljivo razmotrite dizajn sobe i glazbenu pratnju. Možete odabrati bilo koju lokaciju, glavna stvar je da ima visok promet. Food courtovi u velikim trgovačkim centrima, gdje ima puno posjetitelja tijekom dana, mogu biti izvrsna opcija.

Prodaja krafni putem kombija

Dobra opcija za prodaju dobara je prodaja iz kombija. Takoreći proizvodnja “na kotačima”. Velika prednost takvog trgovanja je mobilnost. Možete "ispitati" potencijalno profitabilna mjesta. Za takav rad potreban vam je minimum namještaja, ne morate razmišljati o dizajnu ustanove (osim možda samo "fasade" kombija, a čak ni tada nije potrebno).

Loša strana otvaranja mobilnog maloprodajnog mjesta je da ćete se u početku morati petljati s papirologijom koja se odnosi na dobivanje dozvola i drugih nijansi. Ali prihod od takvog trgovanja brzo će se isplatiti. Kasnije ćemo pogledati kako otvoriti takvu točku za krafne.

Trgovanje s pladnja

Idealna opcija za početak trgovanja s ograničenim početnim kapitalom. Minimum opreme, prostora - i utičnica je otvorena. U ovom slučaju, krafne se prodaju isključivo u formatu "to-go". Kao dodatni asortiman kupcima se mogu ponuditi čaj, kava, sokovi, voda i dr.

Franšizno trgovanje

Franšizing dolazi s mnogim prednostima, uključujući:

• Kvalificirana pomoć u proizvodnji.
• Pomoć u fazi registracije poduzeća.
• Opremljen kompletnom opremom.
• Mogućnost dogovora s tehnologom i organiziranje obuke osoblja.

Idealno za one koji ne žele posebno razmišljati o opremanju prodajnog mjesta, njegovom asortimanu i oglašavanju. S druge strane, kada birate franšizni posao, morate shvatiti da će se sve radnje morati izvršiti prema uputama vlasnika zaštitnog znaka; ne možete unositi ništa svoje, barem bez odobrenja.

Kroz strojeve

Danas se u prodaji mogu pronaći automati preko kojih se prodaju krafne. Velika prednost takvog poslovanja je u tome što nema smisla imati prodavača, dovoljno je instalirati jedinicu na prepunom mjestu i redovito je puniti gorivom.

Unutar aparata krafne se stavljaju u posebne kasete. Kada kupac naruči, odabrani broj “peciva” prolazi kroz mikrovalnu pećnicu, gdje se ravnomjerno zagrijavaju. Zatim se pripremljeni proizvodi poslužuju kupcu. Sve to traje manje od minute.

Organizacijska pitanja

Da biste otvorili obrt za prodaju krafni, možete registrirati običnog pojedinca. LLC u ovom slučaju je nepraktično; bit će puno nepotrebne papirologije. Za porezne svrhe, razmotrite PSN i pojednostavljeni porezni sustav (prihodi minus troškovi). Prikladan OKVED:

Rad s krafnama je punopravna proizvodnja prehrambenih proizvoda, a to ukazuje na potrebu dobivanja izjave o sukladnosti (TC). To rade certifikacijski centri. Oni mogu odabrati prikladne i gotove GOST-ove i tehničke specifikacije ili ponuditi svoje usluge u razvoju novih dokumenata ako postojeći nisu prikladni. Takve izjave o sukladnosti izdaju se na određeno razdoblje, nakon čega će biti potrebno produljenje. Trošak i uvjeti izdavanja moraju se razjasniti s određenom tvrtkom davateljem franšize.

Potrebno je sastaviti recepte prema kojima će se krafne pripremati, dobiti dopuštenje od veterinarske službe i dopuštenje za rad od SES-a.

Prodaja krafni putem kombi vozila

Glavni problem poslovanja na kotačima je što ovo područje praktički nije zakonski regulirano. Zakonski akti ili su potpuno proturječni ili postavljaju nemoguće zahtjeve. Temeljni dokument koji određuje postupak postavljanja nestacionarnih maloprodajnih mjesta je Vladina rezolucija br. 772. Također će biti korisno upoznati se sa SP 2.3.6.1079-01. U posljednjem dokumentu posebnu pažnju treba obratiti na sadržaj klauzule 16. koja govori o potrebi:

• Osigurati sanitarni čvor za zaposlenike u radijusu ne većem od 100 m od prodajnog mjesta.
• Redovito se pridržavajte svih sanitarnih i regulatornih pravila: provodite visokokvalitetno čišćenje prostora itd.
• Postavite spremnike za prikupljanje otpada i redovito ga uklanjajte.
• Opremite kombi potrebnom opremom, uključujući hladnjake za skladištenje pića i kvarljivih namirnica.
• Za posluživanje hrane koristite samo plastične posude i pribor za jelo.
• Osigurajte nesmetanu opskrbu vodom, čija kvaliteta neće biti niža od centralne vodoopskrbe.

Za obavljanje trgovine putem kombija, s obzirom da će se ovdje pripremati i krafne, morate unaprijed razgovarati s lokalnom podružnicom SES-a, Rospotrebnadzorom i vatrogasnom inspekcijom. Saznajte koje dokumente trebate pripremiti za dobivanje dozvole. Za postavljanje samog kombija potrebno je kontaktirati lokalnu upravu koja će dati dopuštenje za korištenje besplatnog zemljišta.

Kupnja opreme

Postoji mnogo jedinica za proizvodnju krafni, od ručnih za male količine do automatiziranih sustava koji mogu pokriti velike zahtjeve. Jednom riječju, postoji mnogo izbora. Raspon cijena je također širok.

Za malu proizvodnju svježih krafni s mjesta trebat će vam:

Trošak stroja za prodaju krafni je u prosjeku 200.000 rubalja. Jedinica sadrži 96 jedinica krafni. Možete započeti s instaliranjem jednog stroja, a zatim, ako sve bude u redu, postupno kupiti dodatne strojeve i postaviti ih po cijelom gradu.

Ako se otvori mali kafić ili otok s hranom, gdje posjetitelji mogu predahnuti, tada ćete osim gore navedenog morati kupiti sljedeću opremu:

Oprema	Kol (jedinice)	Jedinična cijena (trljati.)	Iznos (trljati.)
Aparat za kavu	1	30 000	30 000
Čajnik-termos	1	7 000	7 000
Miješalica	1	15 000	15 000
Stolovi	5	15 000	75 000
Stolice	20	3 000	60 000
Posuđe za klijente (jednokratno)			10 000
Hladnjak za piće	1	25 000	25 000
Termo vitrina za krafne	1	10 000	10 000
UKUPNO			232 000

Za mobilno trgovanje i prodaju trebat će vam poseban kombi ili, što je puno jeftinije, prodajna prikolica. Prva je opcija, naravno, praktičnija, ali cijena trgovačkih prikolica počinje od 120.000 rubalja, dok brojači automobila koštaju isto kao i puni automobili, ili čak i više.

Iznajmljivanje prostorija

Radionica za proizvodnju krafni može se smjestiti na površini od 50 četvornih metara. m. Najam će biti 100-150 tisuća rubalja. Ako proizvodite proizvode daleko od potrošača i prodajete krafne putem automata, možete uštedjeti na proizvodnom prostoru. Tako više neće biti bitno na kojem će mjestu lokaliteta biti smještena radionica. Glavna stvar je da je njegovo stanje prihvatljivo i da zadovoljava sanitarne standarde. Tada će trošak prostora biti znatno niži.

Osoblje

Zapošljavanje djelatnika treba izvršiti nakon što se utvrdi format rada. Primjer tablice osoblja izgleda ovako:

Naziv radnog mjesta	Količina ljudski	Plaća (trljati.)	Ukupno (trljati.)
Tehnolog	1	30 000	30 000
Dostavljač	2	20 000	40 000
Pekar	2	25 000	50 000
Prodavač	2	18 000	36 000
UKUPNO			156 000

Ako se krafne pripremaju i prodaju lokalno, onda se neke pozicije mogu kombinirati, a neke u potpunosti izbaciti. U tom slučaju vozač neće biti od koristi, jer je puno jeftinije koristiti usluge prijevoznika kada je to potrebno. Ovaj pristup će smanjiti troškove plaća za oko 40.000 rubalja, a potencijalna dobit će biti veća. Međutim, vrijedi zapamtiti da jedna osoba ne može prodavati i pripremati krafne u isto vrijeme; to je u suprotnosti sa sanitarnim standardima. Stoga ne možete kombinirati zanimanje pekara i prodavača.

Možete iznajmiti svoje računovodstvo ili naučiti osnove financijskog praćenja i sve raditi sami. Usput, kada organizirate individualnog poduzetnika i jednostavnog sustava oporezivanja (PSN i pojednostavljeni porezni sustav), u tome nema ništa komplicirano, pa nema smisla plaćati trećim stranama.

Trošimo i zarađujemo

Ukratko i izračunajmo približna ulaganja:

Naravno, ovo su grube procjene. Točnije podatke možete pronaći izradom poslovnog plana trgovine krafnama s izračunima na temelju pojedinačnih pokazatelja, koji će ovisiti o određenom području, kao io odabranom poslovnom formatu.

U prosjeku, cijena 1 krafne je 3 rublje, a cijena paketa od 6 jedinica je oko 200 rubalja (1 krafna je oko 33 rublje). Naravno, cijene se reguliraju pojedinačno, ali iz ove razlike, koja daje maržu od 1000% (!), mogu se izvući određeni zaključci. Profitabilnost poslovanja je vrlo visoka.

Za i protiv trgovine krafnama

Jedina mana proizvodnje i prodaje krafni je ta što ćete prilikom otvaranja morati petljati s papirologijom i trčati kroz mnoge instance. Ovdje nedostaci prestaju. Ali pozitivna strana je:

• Nedostatak velike konkurencije.
• Jednostavnost izrade.
• Velika potražnja za proizvodima.
• Relativno niska cijena pokretanja poslovanja.
• Brzi povrat investicije.

Odlučite se za format poslovanja, napravite okvirne izračune i hrabro krenite putem vlastitog posla s krafnama!

Eventualno

Prodavaonica krafni izvrstan je posao brze hrane koji će vam omogućiti dobru zaradu. Karakteristična značajka bit će mogućnost izbora između nekoliko formata rada, od prodaje do punopravnog kafića, čija će osnova biti aromatizirane krafne s mnogo različitih punjenja. Sve ovisi samo o početnom kapitalu i nadama koje imate za svoj projekt. Počnite i sve će uspjeti!